ANALISIS DE AGUA
Regida por la Nch 1333 of 78 modificada en 1987
-Fija criterios de calidad respectos a criterios físicos, químicos y biológicos
según su uso
- Consumo Humano
- Bebida de animales
- Riego
- Recreación y estética
- Vida Acuática
-Código Sanitario articulo 75, refiere a uso de aguas servidas y máximo
de coliformes fecales (1000 coliformes fecales por 100 milílitros de
agua.).
-
`
Requisitos para el Agua de riego , según Nch1333
-Requisitos químicos
-El agua debe tener un Ph comprendido entre 5,0 y 9,0
-Fija limites máximos para elementos químicos (aluminio, arsénico,
cianuro, Cloruros, mercurio)
-Fija Razón de adsorción de sodio (relación del ion sodio con calcio y
magnesio expresada en miliequivalentes por litro)
-Conductividad y sólidos disueltos totales ( relaciona con nivel de daño que
pudiese ocasionar a los cultivos)
https://ciperchile.cl/pdfs/11-2013/norovirus/NCh1333-1978_Mod-1987.pdf
-No existe una norma con excepción de la que busca prevenir coliformes fecales
en hortalizas y frutas que se cultivan a ras de piso-que fiscalice que sus
condiciones sean las adecuadas para la producción alimentaria.
-No existe una fiscalización constante, solo de manera reactiva.
-Si bien los ríos están en buenas condiciones, red de canales son altamente
susceptibles a la acción de humana, industrial y minera .
-Agricultura sustentable, Ingreso de nuevas normativas, que regularan la calidad
de aguas
-Al 2022 entra en vigencia la ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria de
la FDA (FSMA por sus siglas en inglés) de Estados Unidos, para el control de la
calidad de las aguas de los productores locales y de quienes exporten a ese país.
-
- Agua para consumo humano o medio ambientes
- La contaminación del agua influye en los rendimientos y en la rentabilidad
del cultivo. Y en situaciones de contaminación orgánica, especialmente con
frutales y hortalizas que crecen a ras de piso, puede afectar la salud de las
personas o llegar a cerrar mercados.
-
Qué es un agua de calidad?
-En riego es variable, ya que depende del tipo de cultivo y la zona en que se
produce.
-La calidad del agua debe ser interpretada desde punto de vista físico,
microbiológico y químico
-Físico, relacionado al nivel de sedimentación, especialmente importante para
diseño de riego tecnificados
-Microbiológica, relacionado al nivel de microorganismos, especialmente E.
collí y coliformes fecales, especialmente para cultivos rastreros
-Químico : salinidad, sodicidad, fitotoxicidad, varios
La evaluación química de la calidad del agua de riego se suele realizar en
función de 4 categorías:
-Riesgo de salinidad.
- Riesgo de sodicidad.
- Riesgo de fitotoxicidad.
- Problemas varios.
- SALINIDAD
-Refiere a la cantidad de sales disueltas en el agua
-Los daños y los efectos que originan surgen como producto de una progresiva
concentración de sales en la solución del suelo.
- La Salinidad se expresa como conductividad electrica 1 dS/m = 1 mmho/cm
Salinidad
-La concentración de sales solubles en los suelos aumenta tras el riego ya
que la mayor parte del agua aplicada se pierde por evaporación y
transpiración quedando en el suelo las sales solubles.
-El problema de la salinidad del agua y los efectos que originan surgen como
consecuencia de la evolución que experimenta el agua de riego en el suelo.
Se produce una progresiva concentración de sales en la solución del suelo
.
Alternativas a problemas de salinidad
-Riego más frecuente para mantener un mejor suministro de agua desde el
suelo al cultivo.
-Empleo de plantas tolerantes a la salinidad existente o presumible
-Aplicar volúmenes de agua extra para lavados.
-Cambio del método de riego a otro que realice un mejor control salino.
- Cambio de las fuentes de agua o mezclas
SODICIDAD
-Un alto contenido de sodio en el agua de riego puede inducir a elevados
valores del porcentaje de sodio intercambiable en el suelo (PSI), con los
efectos dispersante que tiene el sodio sobre la fracción coloidal del suelo.
-Como resultado final surge el deterioro de la estructura y la aparición de
horizontes compactados que dificultan la infiltración del agua
-Los problemas inducidos por la falta de permeabilidad del suelo son:
formación de costras en la superficie de los suelos, podredumbres radiculares,
trastornos nutricionales, falta de aireación, mala germinación, etc.
- La posibilidad de que un agua de riego ocasione estos problemas puede
predecirse mediante el índice RAS (Relación de Adsorción de Sodio)
QUE ES EL RAS (Relación de Adsorción de sodio) ?
-Índice usado que expresa la relación entre los iones de sodio y la relación
con el calcio y el magnesio existente en el suelo.
-RAS = [CNa] / [√(CCa + CMg)/2]
-(C): concentración iónica en mol/m3 Na: Sodio Ca: Calcio Mg: Magnesio
- Altos niveles de carbonatos y bicarbonatos incrementan problemas de
sodio
SAR CORREGIDO:
-La determinación del SAR considera los problemas de infiltración como
resultado de un exceso de sodio en relación al calcio y magnesio en un agua
de riego. No considera los cambio del calcio en la solución del suelo
-El Calcio corregido considera la interacción del calcio con las salinidad del
agua, y los carbonatos de carbono.
- El SAR corregido permite predecir mejor los peligros asociados con el sodio
y los problemas potenciales sobre la capacidad de infiltración del terreno
debido a la calidad del agua de riego
Soluciones a problemas de sodio
-Cambiar o tratar con tecnología adecuada el agua de riego
-Mezcla de agua de irrigación con agua que tenga bajo contenido en sodio
-Aumentar la aireación
- Inyección de yeso o acido sulfúrico
FITOTOXICIDAD
-Se habla de toxicidad específica de iones cuando los daños ocasionados
en las plantas o la disminución de rendimiento experimentado están
relacionados con la absorción de determinados iones que la planta extrae
conjuntamente con el agua del suelo.
-En principio todos los iones presentes en el agua de riego: Na+, K+,
Ca++, Mg++, Cl-, SO4=, HCO3-, y CO3=, son capaces de producir
toxicidad cuando se encuentran en concentraciones elevadas.
- Los iones que con mayor frecuencia producen efectos tóxicos son: Cl-,
Na+ y B. Na+ y Cl- asperjados al follaje son extremadamente tóxicos
ANALISIS MICROBIOLOGICO FESMA
ANALISIS FISCO – QUIMICO
CUANTO APORTA EL AGUA
DE RIEGO
- Cuanto riego en la
temporada ( M3/HA)
- Precipitación del sistema de
riego
- Análisis de Agua
MATERIA SECA
QUE ES LA MATERIA SECA?
- Se trata del componente sólido de cualquier fruta, hoja, tallo o raíz tras
extraer toda el agua.
-La materia seca (MS) de la fruta es el resultado de la acumulación de
carbohidratos, almidones, azúcares, aceites, proteínas, antioxidantes,
vitaminas, minerales, fibra, lípidos, compuestos volátiles, etc., junto con una
acumulación de carbohidratos estructurales como la fibra y la piel.
-Los desequilibrios nutricionales, producto de las altas concentraciones de
nitrógeno y bajas concentraciones de calcio, aparecen como uno de los
problemas más importantes.
-Estos desbalances generan frutas con problemas de ablandamiento
prematuro y una mayor susceptibilidad a pudriciones.
-https://www.youtube.com/watch?v=dK0oZ1XXcvI
-Fruta firme es sinónimo de calidad y calidad esta asociado a precio.
-La firmeza de la fruta esta estrechamente relacionada con la cantidad de Ca
y a una mayor perecibilidad
-No por aplicar mas calcio se tendrá fruta mas firme , depende de la
absorción, transporte, distribución y su relación con otros nutrientes
-Suelos chilenos poseen una carga de calcio bastante alta 60-80 % del CIC
-La clave del calcio es su distribución se mueve por transpiración , por lo tanto
si tenemos mas vigor se ira donde hay mas traspiración o sea las hojas
-El calcio se ve afectado por la relación con Mg, Potasio y Nitrógeno
-Fruta mas iluminada es una fruta mas firme
El calcio absorbido termina
mayoritariamente en las hojas,
sólo un pequeño porcentaje de
este flujo xilemático se irá al
frutito en desarrollo.
La promoción de nuevas
raicillas, serán vitales para la
absorción de calcio, el cual
sólo se absorberá por el fruto
hasta el término de su división
celular.
El calcio determina la firmeza
del fruto al encontrarse
principalmente en los pectatos
de calcio en la pared celular
ubicados en la membrana
celular.
CALCIO LIGADO :
-La función estructural del calcio está directamente relacionada con la
estabilidad de los tejidos vegetales, y por tanto con el comportamiento post-
cosecha (pudriciones, pardeamientos, pérdida de consistencia, etc.) y pre-
cosecha (rajado en frutales de hueso, bitter pit en manzana, etc.).
-El calcio ligado no es mas que calcio unidos a las paredes celulares en forma
de pectatos cálcio dado que el calcio desempeña otras funcione en las células
vegetales, por ello también se encuentra en otras localizaciones.
-Lo encontraremos soluble en el apoplasto y simplasto, insoluble en forma de
precipitados en las vacuolas y residual en formas muy insolubles
- Existe gran dificultad de encontrar relaciones entre las alteraciones
estructurales de los frutos (pre o postcosecha) y el contenido en calcio total de
los tejidos.
-El análisis de fruto debe realizarse durante la cosecha aunque en
ciertos casos se puede adelantar, en cerezos, se han realizado
experiencias para determinar el porcentaje de materia seca a los 25
DDPF.
-Con la información del análisis de frutos, se puede determinar manejos
a realizar para mejorar la siguiente temporada, y la capacidad de resistir
en óptimas condiciones un viaje de determinada cantidad de días.
-La fruta que llega mejor al destino más lejano, presenta el mayor nivel
de Materia Seca (%MS), nivel moderado de nitrógeno y mayor nivel de
potasio, calcio y boro.
BAYAS FIRMES ( GUARDA ): BAYAS BLANDAS:
N-total: 0,4-0,6 % N-total: > 0,7 %
MAT. SECA: 20-22 % MAT. SECA: 15-16 %
Análisis de fruta una herramienta para la comercialización
Objetivos de los Análisis de fruta: Nitrógeno, materia seca, calcio ligado
-Análisis del programa de fertilización
-Orienta la calidad de la fruta
-Permite clasificar la fruta y definir potenciales destinos
-Fruta de guarda
-Calcio ligado permite pronosticar la aparición de desordenes fisiológicos en
postcosechas
https://www.youtube.com/watch?v=u1t3mrGkLCA
ANALISIS DE ARGININA
-La nutrición de postcosecha es fundamental dado el rol que juega en
la acumulación de reservas en los árboles.
- Es un manejo importante en la vida productiva de muchos frutales, ya
que luego de la obtención de rendimientos elevados, la planta sufre
un desgaste severo de nutrientes y de energía.
-La brotación inicial, la floración y el primer desarrollo del fruto, en
especies que forman atrasadamente su área foliar con respecto a la
fructificación, como es el caso de las especies de Prunus (cerezo,
duraznero, damasco), dependen de las reservas acumuladas en los
tejidos, sin embargo, el crecimiento posterior y la maduración del fruto
dependen de las hojas del brote.
En especies que forman primero hojas en dardos, como las Pomaceas
(manzano, peral), o en brotes florales, como las Cítricas (naranjo,
limonero, mandarino), las reservas aportan para el buen desarrollo de
brotes de extensión que contribuirán al fruto en etapas posteriores. Las
especies que fructifican tardíamente en brotes largos (kiwi, vid) usan las
reservas para el desarrollo de esos brotes.
ANALISIS DE ARGININA
-La post cosecha determina el crecimiento del año siguiente.
-Comienza con la cosecha de fruta hasta el 50% de caída de hojas
-La absorción de nutrientes desde el suelo en primavera se inicia con un
desfase respecto al crecimiento de brotes.
-Una buena acumulación de reservas en la temporada anterior será
determinante para la obtención de un adecuado crecimiento y desarrollo
durante la temporada sucesiva.
- El crecimiento inicial de raíces proviene en gran parte de polisacáridos de
reserva y en menor medida de fotosintatos
- En postcosecha de un árbol frutal se debería aportar una fracción
importante de la fertilización anual, pudiendo alcanzar un 40-50% del
nitrógeno, y un 30-35% del fósforo y potasio.
-El nitrógeno aumentara las reservas orgánicas de este elemento al
interior de la planta, principalmente en forma de arginina, acumulándose
en raíces y yemas.
-El fósforo formara moléculas orgánicas, que servirán como fuente
de energía, para actividades fisiológicas del receso y brotación
primaveral.
-El potasio ,cumplirá un rol enzimático y osmótico para mantener el
metabolismo del frutal durante la etapa de receso, y permitir el
crecimiento activo durante la brotacion.
-Existe una movilización de compuestos nitrogenados desde las hojas hacia
los sitios de almacenaje. Este nitrógeno, en conjunto con el que se ha ido
acumulando durante la temporada de crecimiento en los distintos órganos de
la planta, constituirán las reservas invernales de N, que serán utilizadas la
próxima temporada.
-Existe una movilización de reservas desde las yemas, ramillas y finalmente
raíces en los primeros momentos de la brotacion.
-La raíz es el principal órgano de reserva, representando cerca del 52% de
nitrógeno acumulado como reserva en la planta.
- Las formas de almacenamiento en las plantas son principalmente proteínas
en la parte aérea y aminoácidos libres en las raíces
-La Arginina es uno de los 20 aminoácidos esenciales, se considera la
principal fuente de reserva nitrogenada para las plantas.
-Su acumulación a partir del inicio del otoño (comienzo de caída de hojas),
alcanzando su peak en los meses invierno
-El principal “Sink metabólico” es la raíz, ya que ésta posee estructuras
especializadas para el almacenamiento de este aminoácido.
-Los valores normales de referencia están entre 2,5 a 3,0% (o 25 a 30 mg/g),
aunque varían de acuerdo a la zona, la especie e incluso a la variedad.
-Es un indicador de reservas nutricionales y metabólicas
-Herramientas para prevenir desordenes fisiológicos ( fiebre de primavera, palo
negro).
-Evaluar fertilización de postcosecha
Análisis de Invierno : Arginina, proteínas, Carbohidratos
- El análisis de reserva en raíces a fines del receso invernal, es una buena
herramienta para conocer el estado nutricional de las plantas al inicio de
temporada
- Argininas
- Proteínas
- Carbohidratos
- Potasio
- Fosforo
Almidón
-Al contrario que la arginina, su acumulación es hacia fines de la
primavera y durante el verano, alcanzando sus máximos en pleno
receso invernal.
-Su principal Sink de acumulación son las raíces ya que posee
estructuras especializadas para su acumulación.
-La mayor utilización de esta reserva comienza desde la brotación y se
hace mínimo hacia el verano momento en el cual, por lo general ocurre
el flush de crecimiento radicular.
- Los valores normales oscilan entre 2,5 a 3% y deben tener relación con
los niveles de arginina
Fósforo
-Comportamiento similar a la arginina acumulándose en raíces desde fines
del verano siendo máximo a salidas de invierno.
-
-Su movilización es tarde en la brotación acercándose a flor, se cree que tiene
directa incidencia en la cantidad y calidad de las raíces en el primer flush de
crecimiento de raíces.
-Entrega la energía necesaria para la brotación.
- Se considera que valores entre 0,15 a 0,2% son suficientes para un buen
estatus de reserva.
Potasio
-Se encuentra en discusión dado que no se ha descrito una forma específica
de reserva en las raíces.
-Su mayor concentración esta en los frutos y su demanda quedaría cubierta
por lo que puede acumular la parte aérea de las plantas.
-Esto se cumple cuando los niveles de potasio se encuentra en niveles
normales en la parte aérea.
- Se ha descrito que mejores brotación y producciones se han obtenido
cuando los niveles de potasio en raíz se encuentran entre 0,35 a 0,45%.
Muestreo
-Recolectar raíces de a lo menos 7 a 10 plantas por cuartel.
-El diámetro ideal es de 2 a 3 mm, como “tripa de lapiz BIC”
-Se deben recolectar aproximadamente 200 – 250 gr. de raíces
- El momento ideal es lo más cercano a Yema Algodonosa ya que los niveles de
arginina suben considerablemente si se comparan muestras tomadas en pleno
receso inverna
