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Facultad de Administración y Negocios

Contabilidad Financiera

ASIGNATURA: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE

PROYECTOS DOCENTE: HUGO ANGEL ZAVALA CHAVEZ,

PROYECTO: “KIWINA”

INTEGRANTES:
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Nombre de la empresa:

Razón social: INDUSTRIAS KIWINA

Nombre del producto o nombre comercial

“KIWINA”

Tipo de empresa

Sociedad anónima cerrada

Empresa dedicada a la transformación y elaboración de productos primarios

brindamos una bebida saludable y nutritiva compuesta de kiwicha con pulpa de frutas
naturales como la piña y la manzana, ambas endulzadas con esencia de stevia.

La presente idea de negocio se originó por la iniciativa de un grupo de

emprendedores que valora el potencial de suministrar al mercado una bebida
elaborada en base a un serial andino denominado kiwicha que posee una serie de
componentes naturales que son de beneficio para el organismo humano.

UBICACIÓN:

La empresa está ubicada calle las orquídeas MZ s Lot 15 sol de santa Anita, Lima, Perú

TELEFONO: 357-8964 EMAIL: kiwiforte@[Link]

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ACCIONISTAS:

TOTAL, DE
VALOR APORTES
ACCIONISTAS CARGO ACCIONES APORTES
EN %
DINERARIOS
NOMINAL
Quispe Lloclla, Charles
Gerente General 90,000 1 90,000 30%
Lenín
Lozano Contreras, Olga Gerente de
60,000 1 60,000 20%
Luz Finanzas
Párraga Arias, Norah
Gerente Comercial 60,000 1 60,000 20%
Kusy
Ipanaque Manosalva, Gerente de
60,000 1 60,000 20%
Brenda Producción
Canchis Sanches, Lizet Asistente de
30,000 1 30,000 10%
Raquel Marketing
300,000 300,000 100%
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PRESENTACION DEL PRODUCTO

En el presente proyecto de inversión que damos a conocer, a sido elaborado con el

objetivo de satisfacer una necesidad actual, identificando sus debilidades y fortalezas
con las que cuenta para desarrollar su potencial nutricional. Es una bebida elaborada
en base a kiwicha, piña y manzana en una presentación en botella de plástico
reciclable. Su público objetivo son familias con hijos menores en época de colegio, las
pequeñas y medianas empresas.

Nuestro producto es llamado como kiwina que consiste en un mix de cereal y

frutas endulzadas con Stevia.

En una sociedad en que todo está en movimiento No todos tenemos la dicha de

Alimentarnos de una manera correcta y saludable, es por eso que esta idea de negocio
surge a partir de las necesidades que tienen las personas por alimentarse de una
manera práctica y rápida, entre ellos niños y adultos que pasan su tiempo trabajando y
estudiando y no tienen mucho tiempo para alimentarse de una manera adecuada, ante
esto nuestro producto contiene un alto porcentaje de nutrientes esenciales para el
desarrollo físico y mental dando energía a tu día.

Del mismo modo, para poder identificar y describir las características de la

demanda y oferta, determinando los segmentos en particular que demandan el
producto, las exigencias que tienen los consumidores y los atributos que valoran del
mismo, presentamos este proyecto a continuación.
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INTRODUCCION

El estado nutricional es uno de los factores más importantes en la determinación

del Estado de la salud de la población y en estos tiempos de pandemia, la gestión de la
salud pública ha tomado gran relevancia.

la mayoría de los productos que se ofrecen en bodegas, cafeterías y comercios

ambulatorios presentan altos índices de azúcar, grasa o nada de fibra que favorezca el
bienestar de las personas, ocasionando un deterioro de la salud y yendo en contra de
la buena nutrición.

Hoy en día en medio de la crisis mundial que enfrentamos la Pandemia del

Covid-19, en nuestro País, el rubro de los restaurantes, comida rápida y comercio
ambulatorio se ha visto afectada, ocasionando grandes desafíos y cambios en los
protocolos de bioseguridad, entre uno de ellos la compra de equipos de protección
personal que generara una trasformación laboral.

Ante este contexto y cómo el miedo a la enfermedad covid-19, nuestra

psicología está cambiando, debido a que una de las mayores amenazas para nuestra
supervivencia, es cuidar nuestra salud, y una de las respuestas a esta amenaza se
refleja en el sentido del gusto, como por ejemplo evitar consumir alimentos que podrían
enfermarnos, como una comida o bebida que no se sabe cómo fue preparada y si se
realizó con los cuidados necesarios que hoy en día se requiere para evitar el contagio.

Por otro lado, también buscamos ofrecer un estilo de vida diferente donde se
incorpore productos agrícolas peruanos como la Kiwicha, conocidos como granos
andinos con alto valor nutritivo.
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ANTECEDENTES

La kiwicha, también conocida como Amaranthus caudatus es un grano que posee alto
valor nutricional y que está presente en la mayoría de los países andinos. Es una planta que
puede alcanzar hasta los tres metros de altura. Pertenece a la familia Amaranthacea.

La kiwicha se domesticó en América hace más de 4000 años por culturas

precolombinas y posiblemente de allí se difundió a otras partes del mundo. Sin embargo, la
especie Amaranthus caudatus se originó en los andes de América del Sur y crece en las zonas
de Perú, Bolivia, Argentina y Ecuador.

Cabe mencionar que en los tiempos de los incas fue uno de sus alimentos primordiales
más o menos similar en importancia como la papa y el maíz. Esta planta era cultivada por la
población preincaica cuando llegaron los españoles y fueron ellos los que trasladaron la planta
a Europa en donde se la usa como ornamento.

Se cosecha en nuestro país, especialmente en las provincias de Cusco, Ayacucho,

Cajamarca, Huancayo y Huaraz. Debido a su gran aporte, fue considerado por la Nasa como
cultivo CELLSS (Sistema Ecológico de Apoyo de Vida Controlado), por esta razón se encuentra
dentro del programa espacial, por aportar hierro y las vitaminas A y C. Además, posee un alto
valor en proteínas, calcio, fósforo, está compuesta de 13 y 19 % de proteína, dependiendo de
su calidad. Tiene más proteína que cualquier otro cereal como el sorgo, centeno y arroz.

La kiwicha es fuente de aminoácidos esenciales y tiene a la lisina como uno de los

principales. Esta última es usada en la nutrición de madres gestantes y niños y podría ayudar al
cuerpo a absorber el calcio, además favorece el desarrollo mental y estimula la liberación de la
hormona del crecimiento, desempeña un papel importante en la formación de colágeno, una
sustancia importante para los huesos y tejidos conectivos, incluyendo piel, tendones y
cartílagos.

Este superalimento tiene un amplio rango de adaptación a los ecosistemas del Perú,
pudiéndose cultivar en zonas altoandinas con temperaturas de hasta 4 °C, aunque el rango
ideal se encuentra entre 21 y 28 °C.
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La kiwicha alcanza su madurez entre 4 a 6 meses, siendo la temporada de cosecha

desde mayo hasta agosto. En algunos casos, dependiendo de la disponibilidad de agua, puede
tardar hasta 10 meses en ser cosechada.

Por último, debemos conocer que la industria de la kiwicha presenta una gran
oportunidad de expansión de mercado externo, y mayor penetración para el consumo interno.
Esto hace posible un mayor desarrollo social, económico y cultural para el Perú.

BENEFICIOS DE LA SALUD

La kiwicha es un superalimento y posee 8 aminoácidos esenciales para el organismo,

convirtiéndola en una fuente de proteína idea. Uno de estos aminoácidos es la lisina que es
usada en la nutrición de madres gestantes y niños y podría ayudar al cuerpo a absorber el
calcio. Además, desempeña un papel importante en la formación de colágeno, una sustancia
importante para los huesos y tejidos conectivos, incluyendo piel, tendones y cartílagos.

La kiwicha contiene calcio, fósforo y hierro. El calcio es necesario para el mantenimiento

de los huesos en condiciones normales, el fósforo contribuye al mantenimiento de los dientes.
Por su parte, el hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina.

Esta compuesta de fibra dietética. Siendo esto mucho más saludable en comparación la
fibra de trigo y otros cereales. Gracias a su aporte en fibra se convierte en una excelente fuente
de energía. Además, que concentra minerales como el Zinc, Potasio, cobre, hierro, fosforo.
Incluye también vitaminas C, vitamina E y vitamina del complejo B.

Las propiedades son beneficiosas para quien las consuma. Uno de sus atributos es la
lisina, que ayuda a disminuir los niveles del colesterol, estimulando a la hormona de
crecimiento, también es un antinflamatorio que trabaja las proteínas en el organismo. Su
consumo actúa rápidamente en el cuerpo tras intervenciones quirúrgicas y/o lesiones
deportivas. Posee alta cantidad de calcio, dado que 100 gramos de este producto equivalen al
doble que se obtiene por consumir leche. Si el cuerpo humano no consume esta proteína, se
podría generar raquitismo, osteoporosis, fibras irritadas y calambres.
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Además, aporta a la elaboración de enzimas, anticuerpos y hormonas. Sus hojas

pueden ser usadas para hacer enjuagues bucales e irritación de la garganta. Inclusive, puede
ser consumido por pacientes obesos, hipertensos, estreñidos y con el colesterol elevado.

VALOR NUTRICIONAL

Ilustración 1Fuente:[Link]
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IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

A lo largo de nuestras vidas hemos escuchado decir que el Perú durante muchos años
se ha sufrido de desnutrición y más aún en infantes que sería uno de los principales problemas
de Salud Pública en el Perú afectando al 33% de niños menores de cinco años, presentándose
con más frecuencia en las poblaciones rurales, de menor nivel educativo y de menores
ingresos económicos. Por ello, el Perú se comprometió a luchar contra la anemia y
desnutrición, empezando a dar resultados desde el año 2000. Estos resultados fueron gestados
desde muchos años antes con programas como el promovido por UNICEF llamado “Buen
Inicio”.

Si bien es cierto que los promedios nacionales muestran grandes avances, los
regionales evidencian profundas brechas entre regiones de costa, sierra y selva. Por ejemplo,
en la Región de Huancavelica el promedio de desnutrición crónica infantil es de 33% mientras
que en Lima Metropolitana es de 5%. Los niños más pobres están pagando el precio más alto,
ya que, solo 1 de cada 5 niños de entre 6 meses y 2 años de los hogares más pobres y de las
zonas rurales recibe una dieta lo suficientemente diversa como para que su crecimiento y el
desarrollo de su cerebro sean saludables.

Hoy en día, uno de los grandes alimentos que ayuda a combatir la desnutrición, la
kiwicha, cuenta con una gran demanda de exportación Entre enero y noviembre del 2020 el
Perú exportó 1 millón 679,717 kilos de kiwicha por un valor FOB de US$ 5 millones 226,252.

La kiwicha como se le conoce en Perú, es fuente excelente de proteína vegetal y

cuando se consumen en la mañana mantendrán el nivel de glucosa en la sangre estable,
dándote energía todo el día. Gracias a su alto contenido en aminoácidos, especialmente de
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lisina, es reconocida por favorecer el desarrollo cerebral, además, puede ser consumido por
mujeres gestantes e infantes, ya que aporta grandes cantidades de calcio, fósforo y hierro,
tanto para los dientes, huesos y sangre.

Otros beneficios:

 Al cocinarse las raíces funcionan como un buen antídoto para la diarrea.

 El grano molido ayuda con las infecciones parasitarias.
 El tallo hecho en infusión actúa como un eficiente laxante de origen natural.
 Las hojas cocidas ayudan a desinflamar la vejiga.
 Casi todas sus presentaciones favorecen a los diabéticos ya que equilibra la glucosa en
la sangre.
 Gracias a los aminoácidos que contiene ayuda a mejorar la memoria y la concentración.
 Su consumo está recomendado para personas que han tenido una intervención
quirúrgica recientemente y en personas con lesiones deportivas.
 Ayuda a eliminar el colesterol malo gracias a su contenido en lisina, asimismo este
aminoácido favorece el desarrollo cerebral.
 Beneficioso por las personas que desean bajar de peso, por su alto contenido en fibra.
 Ayuda controlar la presión arterial; y elimina los síntomas del mal de altura.
 También pueden consumirla mujeres embarazadas, ya que su alto contenido en calcio y
otros minerales ayuda con el desarrollo óseo del bebé.
Por otra parte, el resto de los residuos de la kiwicha se utiliza como forraje para el
ganado.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Nuestro objetivo principal es que nuestro jugo de Kiwicha con frutas mitigue la anemia infantil a
nivel nacional mediante su posicionamiento en el mercado debido a que nuestro producto es
innovador y competitivo gracias al valor agregado que nos diferencia de las marcas rivales,
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donde el ingreso del producto dentro del mercado de tal manera que nuestro producto será
considerado como un nicho de mercado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Determinar la aceptabilidad gran aceptación del público consumidor.

- Analizar la Innovación en la fusión de nuevos sabores con de fruta natural de calidad

(Sin saborizantes)

- Ayudar a tener una alimentación saludable y accesible.

- Delimitar a desarrollar costos con precios competitivos

- Obtener mayor rentabilidad.

HIPÓTESIS
HIPÓTESIS GENERAL

Si el producto Kiwina logra ser sumamente nutritivo y de sabor delicioso, lograremos el

liderazgo en nuestro rubro a nivel nacional.

HIPÓTESIS ESPECÍFICAS

- Nuestra bebida basada en kiwicha permitirá obtener un producto de calidad proteica

que influirá significativamente en el aumento de los niveles nutricionales de los
consumidores finales.
- La elaboración de nuestra bebida basada en Kiwicha permitirá implementar el proceso
más eficiente para mantener un precio de venta competitivo que nos permita recibir una
rentabilidad adecuada.
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FINALIDAD

La finalidad de este proyecto socialmente es que al tener una necesidad encontrada

en la población que busca tener una buena salud, reduciendo el consumo de dulces u
cereales endulzados y llenos de ingredientes químicos. Ya que en la época que estamos
atravesando del Covid-19, el desayuno es la comida más balanceada, la que te aporta más
energía y vitalidad.

Este alimento está dirigido para aquellos infantes en edad escolar que suelen ir a sus
centros educativos sin probar su primer alimento, puesto que el producto que vamos a ofrecer
contendrá vitaminas y nutrientes que aportan a mantener un estilo de vida saludable, además
de brindar la oportunidad de tener mayor rendimiento en el estudio. Cabe mencionar que
la kiwicha es un alimento que por su alto valor nutritivo no deben faltar en la dieta diaria,
ya que su consumo contribuye a reforzar el sistema inmunológico, previniendo así el desarrollo
de enfermedades infecto-contagiosas como la tuberculosis.

JUSTIFICACIÓN

La alimentación es un factor determinante para mantener una salud adecuada en las

personas y especialmente en los niños. Los efectos positivos o negativos de nuestra
alimentación tarde o temprano tendrán impacto en nuestra salud, así como también el
consumo de ciertos alimentos que no son preparados con los cuidados necesarios. Por ello,
es que debemos adecuar nuestra alimentación a las necesidades nutricionales de nuestro
organismo en función a la edad, género, actividad y situaciones fisiológicas especiales
como: embarazo, enfermedades (Pandemia), periodo de lactancia, etc.

En la actualidad las personas que consumen los alimentos fuera de casa recurren a
productos envasados entre ellos las bebidas, sin embargo, el mercado está abastecido con
diversos productos con alto contenido en azucares y colorantes artificiales, entendiendo los
nuevos estilos de vida de la sociedad, los hábitos de una alimentación saludable se vienen
reemplazando por consumir alimentos que hacen daño al desarrollo físico, mental y
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biológico de las personas; así mismo se vienen asumiendo y practicando alimentos de

consumo rápido que deterioran la salud sobre todo en los niños, siendo las tendencias a la
obesidad, problema en el rendimiento escolar, diabetes y hasta cierto tipo de cánceres;
estos productos procesados con alto contenido de azúcares, carbohidratos, minerales que
degeneran vasos sanguíneos y células, es por ello que nuestro proyecto es una alternativa
para acompañar nuestra alimentación saludable. “KIWINA” será un aliado en nuestra
alimentación diaria.

El consumo de la Kiwicha es fundamental en la alimentación de todos por su alto

contenido nutricional en carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y por la
excelente calidad de aminoácidos que poseen. Por tanto, si uno come estos cereales es
muy difícil que la persona padezca de anemia o desgano, porque los granos de este
alimento son fuente de magnesio y de zinc minerales conocidos por fortalecer los huesos y
combatir la depresión.

Hoy en día fijamos las miradas a una alimentación balanceada con dietas bien
informadas que prevengan enfermedades y el deterioro acelerado de la salud. En ciertas
regiones de nuestro país las costumbres ancestrales nos enseñan que el consumo de
productos nutritivos de sano cultivo y consumo mejoran la calidad de vida en el futuro, por
ello nuestro producto está hecho a base de Kiwicha, un súper alimento de origen
vegetal con alto contenido de nutrientes ofreciendo múltiples beneficios para la salud.
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VIABILIDADES

1. Viabilidad administrativa:

Visión: Ser líderes en venta de bebidas naturales y nutritivas a nivel nacional en 5

años.

Misión: Elaborar bebidas saludables y deliciosas en base a kiwicha que satisfagan al

sofisticado consumidor moderno, a través de un crecimiento sostenible para la empresa y la
sociedad.

Objetivo: Nuestro objetivo principal es que nuestro Jugo de Kiwicha con Frutas se
posicione en el mercado nacional debido a que nuestro producto es innovador y competitivo
gracias al valor agregado que nos diferencia de las marcas rivales.

Análisis FODA:
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Estructura organizacional:

 Gerente general: Representados por el socio Charles Quispe, quien cuenta con amplio
conocimiento y experiencia en administración de empresas del rubro.
 Gerente de finanzas: Contadora calificada y con experiencia comprobada en empresas
industriales del rubro alimentario, nuestra colega y socia Olga Lozano.
 Gerente de producción: Profesional con dominio del área de costos y gestión e
implementación de sistemas robustos, Brenda Ipanaque.
o Operarios: Mano de obra experimentada en diversas empresas del sector
industrial.
 Gerente comercial: Profesional con experiencia marcada en el área de ventas de
productos y servicios a lo largo de 5 años en empresas representativas del mercado
nacional, Norah Párraga. Se encarga de lograr alianzas estratégicas con diversas redes
de distribución como panaderías y supermercados, así mismo, con instituciones
educativas de diverso nivel, ya sea, escolar, superior, de idiomas, entre otros.
o Asistente de marketing: Practicante profesional encargada del marketing digital
y publicitario tanto en redes como en localizaciones estratégicas para lograr el
ingreso a las mentes y hogares de las familias peruanas.

DIRECTORIO

Gerente General

GERENTE DE GERENTE DE GERENTE

FINANZAS PRODUCCIÓN COMERCIAL
Contador con experiencia en Profesional experta en costos Profesional con experiencia
el sector industrial y producción mayor a 5 años en ventas

Asistente de
Operarios
marketing
Personal experimentado en Practicante de marketing o
área de procesamiento diseño publicitario
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2. Viabilidad técnica:

La empresa estará abastecida con equipos e instalaciones de primer nivel, adquiridos

con la tecnología actual del sector, que cumplen con certificados de la FDA la cual nos
garantiza un buen desempeño productivo en volumen y calidad, no obstante, la capacidad
instalada soporta modificaciones y ampliaciones que nos permita abastecer la demanda
proyectada. Por ello, presentamos a continuación el detalle de nuestra maquinaria adquirida
para el desarrollo y éxito de nuestro proyecto de inversión:

CANTIDAD DESCRIPCIÓN COSTO

1 Mezcladora industrial S/.3,500.00
1 Tanque de coccion industrial S/.1,200.00
1 Refirgeradora industrial S/.7,000.00
1 Embotelladora S/.4,500.00
1 Codificadora S/.1,800.00
1 Mesa industrial S/.780.00
1 Marmita S/.1,035.00
1 Balanza electronica de precision S/.450.00
1 Enjuagadora S/.5,000.00
1 Llenadora S/.7,000.00
1 Taponadora S/.6,000.00
1 Lavadora de botella S/.5,000.00
1 Laptop S/.2,500.00
TOTAL S/.235,200.00

3. Viabilidad legal:

En cumplimiento de las normativas legales vigentes se manejará con un concepto sanitario

favorable, principalmente las regulaciones correspondientes a la prevención y garantizar la
Salud Humana, tanto para nuestros colaboradores, proveedores y clientes.

La entidad encargada de regular los establecimientos en la provincia de Lima

Metropolitana dará los requisitos pertinentes. Para nuestro proyecto este punto se torna
beneficioso y alentador al emprender un negocio, ya que, el estado peruano brinda las
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condiciones necesarias para dar inicio a la empresa que estamos proyectando, que se traduce
en inversión privada, en beneficio de la reactivación económica.

Iniciativas para el cumplimento de lo mencionado:

Licencia de funcionamiento.

Licencia de Funcionamiento Municipal

De acuerdo con la Ley 28976 – Ley Marco de Licencia de Funcionamiento, para el

otorgamiento de la Licencia de Funcionamiento serán exigibles, como máximo, los
siguientes requisitos:

1. Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carácter de declaración jurada, que

incluya:

 Número de R.U.C. y D.N.I. o Carné de Extranjería del solicitante, tratándose de

personas jurídicas o naturales, según corresponda.
 D.N.I. o Carné de Extranjería del representante legal en caso de personas
jurídicas, u otros entes colectivos, o tratándose de personas naturales que
actúen mediante representación.

2. Vigencia de poder de representante legal, en el caso de personas jurídicas u

otros entes colectivos. Tratándose de representación de personas naturales, se
requerirá carta poder con firma legalizada.

3. Inspección Técnica de Seguridad en Edificaciones, según corresponda.

4. Adicionalmente, de ser el caso, serán exigibles los siguientes requisitos:

 Copia simple del título profesional en el caso de servicios relacionados con la

salud.
 Informar sobre el número de estacionamientos de acuerdo a la normativa
vigente, en la Declaración Jurada.
 Copia simple de la autorización sectorial respectiva en el caso de aquellas
actividades que conforme a Ley la requieran de manera previa al otorgamiento
de la licencia de funcionamiento.
 Copia simple de la autorización expedida por el Instituto Nacional de Cultura,
conforme a la Ley Nº 28296, Ley General del Patrimonio Cultural de la Nación.
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Ahora mediante la coyuntura que se vive en el país se dará de forma digital las
licencias de funcionamiento en varios municipios.

OTROS:

- Certificados médicos mensuales para nuestros colaboradores que intervienen en

la etapa productiva.

- Seguridad y Salud en el Trabajo en el contexto del C-19

-  Resolución Ministerial N° 377-2020/MINSA 

- Resolución Ministerial N° 448-2020-MINSA 

4. Viabilidad ambiental:

Dentro de la Ley General del Ambiente N°28611, la empresa se compromete a cumplir

con los derechos y deberes de la misma. Cuando se tenga que comprar la Kiwicha los
proveedores del mercado de frutas n° 2, se les pedirá que le haga llegar al productor, que este
sea producto de un trabajo bien organizado y no de una depredación de los terrenos en los
cuales se cultiva, siendo este un requisito indispensable. En la empresa se regulará el consumo
de energía, siendo la necesaria en el proceso productivo, asimismo dentro de las políticas de la
empresa se hará tomar conciencia del prendido y apagado de luces, equipos electrónicos y
otros que originen un inadecuado uso de los mismos. Las botellas de plástico llevaran
información donde se mencionará que es reciclable. La empresa tendrá una preocupación por
el calentamiento global, será socialmente responsable y tendrá la certificación ISO 14000.

5. Viabilidad económica:

Nuestro proyecto será viable si con la inversión total de los accionistas por S/ 300,000
podemos generar beneficios económicos que resulten en una rentabilidad idónea que
compense los riesgos que serán tomados.

Ingresos:

 Venderemos 500 botellas diarias al precio de S/ 1.50 cada una, generando un ingreso
diario de S/ 750.00, lo que al mes nos proporcionaría un ingreso bruto de S/ 22,500.
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Egresos:

 Compra de materias primas y suministros S/ 7,500

 Pago de planillas S/ 9,000
 Pago de impuestos S/ 2,000

Total de egresos S/ 18,500

Rentabilidad económica: S/ 22,500 – S/ 18,500 = S/ 4,000

El proyecto de inversión elegido, de acuerdo al estudio que hemos realizado, nos

brindará un retorno positivo de S/ 4,000 (cuatro mil con 00/100 soles) a partir de la inversión de
los accionistas.

6. Viabilidad financiera:

Todo proyecto a realizarse siempre contará tanto con inversión por parte de los
accionistas como por terceros (por ejemplo, entidades bancarias), es por ello que debemos
verificar que el retorno de nuestra inversión, es decir, la rentabilidad a obtener, satisfará el
cumplimiento de los compromisos obtenidos con terceros. Este préstamo financiero será
solicitado con la finalidad de recuperar de manera más eficaz las inversiones de los accionistas
para lograr que la empresa se vaya capitalizando hasta lograr la sostenibilidad propia sin
inversión externa.

Préstamo solicitado:

 Efectivo recibido por S/ 30,000 por un pago mensual de S/ 3,500.

Ingresos:

 Venderemos 1200 botellas diarias al precio de S/ 1.50 cada una, generando un ingreso
diario de S/ 1,800.00, lo que al mes nos proporcionaría un ingreso bruto de S/ 54,000.

Egresos:

 Compra de materias primas y suministros S/ 18,000

 Pago de planillas S/ 9,000
 Pago de impuestos S/ 7,000
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 Pago de cuota por el préstamo S/ 3,500

Total de egresos S/ 37,500

Rentabilidad económica: S/ 54,000 – S/ 37,500 = S/ 16,500

El proyecto de inversión elegido, de acuerdo al estudio que hemos realizado, nos

brindará un retorno positivo de S/ 16,500 (dieciséis mil quinientos con 00/100 soles) a partir de
la inversión financiera además de la hecha por parte de los accionistas.

7. Viabilidad social:

Nuestro proyecto de inversión generará trabajo prioritariamente a los ciudadanos del

distrito de Santa Anita y sus alrededores, así mismo, hemos proyectado la realización de
donaciones mensuales a diversos programas del Vaso de Leche situados en Lima
Metropolitana.

8. Viabilidad política:

En la actualidad el Perú tiene una estabilidad democrática y económica, que ha

permitido que se expandan los horizontes comerciales. Los factores políticos que pueden
afectar al proyecto son las medidas macroeconómicas que se toman a través del gobierno de
turno, la desaceleración que ocurre a escala global, como la caída de los precios de las
materias primas y el enfriamiento de la economía, es un poderoso factor adverso para el
desempeño económico del país. Sin embargo, este gobierno establece dentro de sus
propuestas, dar un estímulo fiscal, impulsar la reforma tributaria y aumentar la formalidad con
beneficios regulatorios y fiscales. Hay que mencionar, además que las Municipalidades tienen
autonomía política, administrativa y económica, lo que conlleva a que tengan la capacidad de
emitir ordenanzas.
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ESTUDIO DE MERCADO

El presente el estudio de mercado para recoger toda la información relevante que nos
permita establecer el perfil del consumidor, aceptación del producto, preferencias sobre acceso
al producto y el mercado objetivo. El consumo de productos ecológicos ha aumentado y se ha
vuelto un hábito en el consumo humano, ya que debido a sus proteínas y vitaminas la hace una
fuente de energía saludable.

Formulación del producto

El producto que se ofrecerá se llamará “KIWINA”, bebida hecha a base del cereal
andino Kiwicha, presentada en envase de botella de plástico de 250 ml y sellado al vacío, con
etiquetas plastificadas, con la información nutricional y las propiedades principales. No contiene
preservantes, ni azúcar.

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Nuestro producto KIWINA presentará una demanda continua en relación a su temporalidad,

pues se mantendrá por varios períodos con una tendencia creciente debido al crecimiento e
introducción en la población.

Segmentación de mercado

Geográfica

Información geográfica de segmentación:

 País: Perú.
 Población: Al 31 de agosto del año 2021, en el Perú, somos 32 millones 625 mil
948 personas.
 Ciudad: Lima Metropolitana
La Población de Lima Metropolitana tiene 9 674 755 habitantes y representan el 29,7 % de la
población total del Perú.
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 Distritos: Los distritos que se consideran en el proyecto pertenecen a la Zona 4,

5 y 7 de Lima Metropolitana y representa el área geográfica con población de
medianos recursos económicos.

Demográfica
 Edad: Personas en el rango de edad de 03 a 65 años.
 Género: Ambos sexos (masculino y femenino)
 Educación: preferentemente personas que gustan de informarse sobre temas de
bienestar y los que quieren acceder a una vida más saludable.
 Ocupación: Suele tener más educación e ingresos que el consumidor promedio.
Con cierta incidencia en algunas personas vinculadas a la industria del
bienestar.
 Religión: indistinto.
 Raza: Indistinta.
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Lima Metropolitana 2020: Población por sexo y segmentos de edad según nivel
socioeconómico

Psicográfica

Nivel socioeconómico: Analizando el NSE, el objetivo es orientarse a los niveles

socioeconómicos A y B de la Zona 4, 5 y 7 de Lima Metropolitana.

Segmentación Conductual

Se menciona esta segmentación sólo para reforzar la tendencia al bienestar como

consecuencia del estilo de vida que las personas actualmente cultivan y no necesariamente
tomarla como un filtro. Dentro de la Zona 4, 5 y 7 de Lima Metropolitana encontramos una
población con mediana inclinación por aprovechar los beneficios de los productos naturales, así
como también el uso de bebidas naturales con los cuidados necesarios de salubridad.

Estilo de vida

En 1996, Arellano Marketing realizó un estudio en el que identificó nueve estilos de vida
de los peruanos. En el 2005 actualizó dichos estudios, y definió seis estilos de vida entre las
cuales se encuentra distribuida la población peruana: los afortunados, los progresistas, las
modernas, los adaptados, las conservadoras y los modestos. Posteriormente en el año 2009
realizó una pequeña modificación en dos nomenclaturas: la de afortunados por el de
sofisticados y el de modestos por Resignados; agrupando los tres primeros estilos como de
Vida Proactiva y a los tres últimos estilos como de Vida Reactiva.
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DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA DEL MERCADO

El público objetivo está conformado por personas de ambos géneros y sus edades
fluctúan entre los 03 a 60 años que pertenezcan a un nivel económico alto, mediano y bajo con
un buen estilo de vida y con ganas de sentirse bien. En nuestro país, la KIWICHA se consume
en la dieta y forma parte de la canasta de muchas familias urbanas y rurales. Así mismo, el
Estado promueve campañas de alimentación saludable y la kiwicha forma parte de la cartera
de productos adquirida por programas sociales como Qali Warma enfocada en niños y
adolescentes. Asimismo, el programa vaso de leche establece en el artículo LEY 24470 la
relación alimentaria diaria donde deberá estar la quinua, kiwicha, cebada, arroz soya y otros.

Proyección de la demanda de bebidas

CUANTO FUE QD
LIMA CENTRO 20000
LA MOLINA 22000
SANTA NITA 21800
ATE 18000
SALAMANCA 16000
SAN LUIS 19500
SAN BORJA 15500
SURCO 17000
MIRAFLORES 16800
166600
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Nuestro producto se venderá a nivel nacional, por lo tanto, las estadísticas deben ser a nivel
nacional:

AÑO QD IMPORT EXPORT DEMANDA NACIONAL

2012 166600 166600
2013 170000 170000
2014 170500 170500
2015 170160 170160
2016 172500 172500
2017 176100 176100
2018 177000 177000
2019 181000 181000
2020 190000 190000
TOTAL 1573860 1573860

𝑋
AÑO X QD = Y X*Y 2
2012 1 166600 166600 1
2013 2 170000 340000 4
2014 3 170500 511500 9
2015 4 170160 680640 16
2016 5 172500 862500 25
2017 6 176100 1056600 36
2018 7 177000 1239000 49
2019 8 181000 1448000 64
2020 9 190000 1710000 81
∑ 45 1573860 8014840 285

Fórmula para proyectar: Y = a + b * x

b= σ ࢞࢟ െ࢔ ‫ כ‬ᅽ‫ כ‬ᆃ
σ ࢞૛ െ࢔ ‫࢞ כ‬૛

ẋ= σ ‫ݔ‬ = Ͷͷ = 5
݊ ͻ

ŷ= σ ‫ݕ‬ = ͳͷ͵͹Ͳͺ ͸Ͳ = 174,873.33

݊ ͻ

b= ૠૢ ૝૚૙૙ െૢ‫ כ‬૞ ‫ כ‬૚ૡ૞૚૚Ǥ૚૚ = 2426

૛ૡ૞ െૢ‫ כ‬૛૞

a = ŷ- b * ẋ = 174873.33 12128.3 = 162745

 27

Cálculo de la demanda proyectada y disponible

Demanda
AÑO X Y=a+b*x Demanda disponible
proyectada
2021 10 162745 + 2426 * 10 187002 0.0449 8405
2022 11 162745 + 2426 * 11 189427 0.0449 8514
2023 12 162745 + 2426 * 12 191853 0.0449 8623
2024 13 162745 + 2426 * 13 194279 0.0449 8732
2025 14 162745 + 2426 * 14 196704 0.0449 8841
2026 15 162745 + 2426 * 15 199130 0.0449 8950

También se puede determinar por capacidad económica:

ACTIVOS FIJOS CON QUE CONTAMOS

CANTIDAD DESCRIPCIÓN COSTO VIDA ÚTIL AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
1 Mezcladora industrial 3500 5 700 700 700 700 700
1 Tanque de coccion industrial 1200 5 240 240 240 240 240
1 Refirgeradora industrial 7000 5 1400 1400 1400 1400 1400
1 Embotelladora 4500 5 900 900 900 900 900
1 Codificadora 1800 5 360 360 360 360 360
1 Mesa industrial 780 5 156 156 156 156 156
1 Marmita 1035 5 207 207 207 207 207
1 Balanza electronica de precision 450 5 90 90 90 90 90
1 Enjuagadora 5000 5 1000 1000 1000 1000 1000
1 Llenadora 7000 5 1400 1400 1400 1400 1400
1 Taponadora 6000 5 1200 1200 1200 1200 1200
1 Lavadora de botella 5000 5 1000 1000 1000 1000 1000
1 Laptop 2500 4 625 625 625 625
TOTAL 45765 9278 9278 9278 9278 8653

Con los activos que se cuenta se producirá lo siguiente:

X DIA DIA MES X AÑO

200 26 12 62400

166600 = 12 → 748800
62400 X 166600

X = 0.0449
 28

ANÁLISIS DE LA OFERTA

Primero, investigaremos sobre las empresas que ofrezcan productos similares al

nuestro. Encontramos en nuestro mercado nacional empresas tanto de competencia directa
como de competencia indirecta donde detallaremos la variedad de sabores y presentaciones
que ofrecen.

Competencia Directa

KERO: Jugo de fruta con Quinua y Kiwicha

Jugo de fruta Mango Quinua Kiwicha

Botella 300Ml

Inka Frutt: Jugos naturales de frutas

amazónicas, especialmente el Camú
Camú.
Productos:
1. Piña, Naranja, Camú - Camú.
2. Manzana, Camú- Camú, Canela.
3. Maracuyá, Mango, Camú- Camú.
4. Chicha, Piña, Burberry.
5. Piña, Manzana, Camú – Camú.
 29

Cosecha de oro: Bebidas nutritivas a base

de semillas y granos. No cuenta con un
posicionamiento especial.
Jugos saludables con gran variedad de
combinaciones y presentaciones. Mezclan
frutas,
Productos: Quinua Zana
1. Quinuazana.
2. Macamiel.
3. Vidaloe.
4. Maximum

Four & Nat: semillas y verduras.

Productos:
1. Aloe y Mango.
2. Chía y Maracuyá.
3. Chía y Fresa.
4. Manzana y Linaza.
5. Aloe Vera.
6. Arándano y Uva.
7. Espinaca con Piña y Manzana.
8. Zanahoria con Naranja y Fresa.
9. Betarraga con Fresa y Uva.
10. Tomate con Maracuyá y Mango
11. Chía Orgánica, Mandarina y

Naranja.
 30

Chía Más: Bebidas saludables en

base a Chía y otras frutas. Expone
los beneficios de la semilla.

Productos:

1. Mango.
2. Camú - Camú.
3. Guanábana

Competencia Indirecta

Consideramos competidores indirectos a las empresas que ofrecen dentro de su carta

alternativas como los jugos. Entre ellas se encuentran:

Starbucks: quienes ofrecen jugos de naranja, bebidas con frutas y acompañamientos a

base de frutas como sus tortas, así también galletas integrales a base de frutas, encontramos
aquí también los tés frutados cero calorías que se ofrecen en esta cadena, endulzados con
edulcorantes, cuidando la ingesta de calorías y azúcares en sus clientes.

Sarcletti: Que por su ubicación muy cercana al distrito es un competidor indirecto

potencial, y lo consideramos indirecto porque su idea de negocio fue orientada como un café
con alternativas de acompañamiento para esta bebida, pero su negocio se ha ido
diversificando.

Grupo Laive: Jugos WATTS sabor de los néctares. Elaborados con concentrados de
las mejores frutas frescas que los hacen tan ricos y saludables para toda la familia.
 31

Grupo Gloria: Disfruta todo el sabor de los néctares Gloria. Elaborados con
concentrados de las mejores frutas frescas que los hacen tan ricos y saludables para toda la
familia. Enriquecidos con vitaminas A, C y D. (durazno, mango, naranja, manzana, piña,
maracuyá y pera)

Ahora bien, se realizará un estudio a nuestra competencia, para conocer a qué precio
se ofertarán los productos similares y/o iguales, es decir, evaluar el desempeño de nuestros
competidores, el ambiente competitivo y costos marginales de la competencia.

Estudiamos las necesidades de nuestro mercado, la segmentación y los aspectos

psicológicos. Posteriormente, evaluamos a los diversos proveedores para saber quién nos
ofrecía el menor costo de los insumos para nuestra producción. Si logramos bajar nuestros
costos, nuestros precios también bajaran debido a que esta es una variable muy importante en
la demanda.

Por ello, elaboramos una lista donde se muestra a los proveedores que nos pueden
proporcionar los insumos necesarios para la elaboración de nuestro producto, junto con su
ubicación y precios.
 32

EMPRESA PRUDUCTO VALOR UNITARIO

Pulpa de fruta congelada. Promedio S/ 7.08

incluido IGV

PROEXI SAC.
Calle 1 Oeste N° 061
Teléfono (511) 435-9950.
Urbanización Corpac, San
Isidro

El Frutero Pulpa de fruta congelada. Promedio S/ 8.00

Alameda Don Augusto incluido IGV
Mza. J1 Lote 2 JA, Urb.
Huertos de Villa, Chorrillos
Lima- Perú
El Frutero
Telf.: + 511 255 1674 Pulpa de fruta congelada. Promedio S/ 8.00
Alameda Don Augusto incluido IGV
Mza. J1 Lote 2 JA, Urb.
Huertos de Villa, Chorrillos
Lima- Perú
Telf.: + 511 255 1674

XPODEKA SAC Semilla de kiwicha Kiwicha S/ 6.29 x

Calle Landa 194 Parque La
kg
Industria y Comercio Callao

Presentación:
sacos de 25 kg

Kiwicha S/ 6.49 x
AGROINDUSTRIA LA kg
IQUEÑITA E.I.R.L.
Departamento de ICA, Presentación:
Provincia de ICA, Distrito de sacos de 50 kg
ICA,
Mza. B Lote. 21

Procederemos a realizar el análisis del microentorno, considerando las 5 fuerzas de Michael

Porter: Competencia directa e indirecta, proveedores, clientes y potencial competencia.

Estas fuerzas afectan la capacidad de una empresa para competir en un mercado

específico, siendo determinantes para conocer la rentabilidad potencial del negocio.
 33

1. Amenaza de nuevos entrantes.

Se evaluó los siguientes obstáculos que pueden dificultar la entrada de nuevas

juguerías al mercado.

 Economías de escala. Las cadenas de juguerías como Frutix, Disfruta, La Gran Fruta
obtienen una mayor ventaja, debido a su estructura organizacional, rentabilidad, control
y reconocimiento de marca en el mercado nacional. En este sentido se considera una
barrera de entrada alta, pues obliga a nuestra representada KIWINA a producir a gran
escala, sin embargo, este desarrollo se debe presentar en la etapa de crecimiento de la
juguería.
 Costos por el cambio. - Referido a los proveedores. En Lima existe una gran cantidad
de mercados donde se puede adquirir frutas frescas y el kiwicha al por mayor. El acceso
a los insumos es fácil, para las nuevas empresas que ingresan a competir en el sector
de juguerías. Por lo cual, no existen costos elevados por cambiar de proveedor, se
considera una barrera de entrada baja. - Referido a los clientes. Debido a la intensa
competencia existente en el sector se considera que conseguir la lealtad de los clientes
y evitar su pérdida, constituye la principal fuente de ventaja competitiva. Entre los
objetivos de KIWINA es obtener una gran aceptación del público consumidor, generar
recompra y fidelizarlos con estrategias y acciones efectivas.
 Requisitos de capital. Es importante considerar este factor, para que los nuevos
ingresantes definan entre usar un capital propio o un capital financiado a través de una
entidad bancaria. En lo que respecta a los locales, estos son por lo general pequeños,
de unos 40m2 aproximadamente, espacio para que entren unas 3 ó 4 mesas y una
barra. Al tratarse de KIWINA se ambientará un local super cómodo y amplio, será
necesario incurrir en inversiones para la decoración del local y mobiliario. Este elemento
se considera una barrera media para el rubro de juguerías.
 Acceso a canales de distribución. Las juguerías cuentan con un canal de distribución
simple, es decir, del fabricante de jugos al consumidor final. Por ello, el canal de
distribución representa una barrera de entrada media. El reto principal de KIWINA es
encontrar la mejor ubicación para instalar el negocio, donde se encuentre el mercado
objetivo.
 Diferenciación del producto. Las juguerías existentes en el mercado limeño ofrecen
un servicio y producto muy parecido, todas se caracterizan por vender jugos elaborados
de fruta fresca o pulpa de fruta envasada. En el caso de la juguería KIWINA que recién
 34

ingresará al mercado, contará con atributos que la diferencien, como la opción de

personalizar su jugo eligiendo entre una y tres frutas a libre elección y el cereal Kiwicha
para la combinación del jugo, además de contar con un consejo nutricional ya sea por
parte de los colaboradores o de un especialista y disfrutar de un ambiente cómodo, de
esa manera competir con las actuales juguerías. Estos elementos se consideran
barreras bajas, puesto que la juguería contará con marcados atributos diferenciales.

2. Poder de negociación de los proveedores.

A fin de desarrollar una gestión de compras eficiente, antes de iniciar un nuevo

negocio, se debe tener en cuenta la importancia de los proveedores en las juguerías.
Las variables más significativas de esta fuerza son:

 Concentración de proveedores. El nivel de concentración de los proveedores

es una barrera baja, debido a que existen un gran número de empresas
ofreciendo básicamente el mismo producto, los cuales se localizan en diversos
mercados mayoristas como: El Gran Mercado Mayorista de Lima, El Mercado
Mayorista de Santa Anita, Mercado Mayorista de Frutas Nº2, Minka, y Makro. Es
decir, existe una amplia variedad de proveedores de fruta y de la Kiwicha y todos
con un rango de precios similares, sin embargo, lo más importante es evaluar la
calidad de los productos y asegurar un continuo abastecimiento.

 Costos por cambio de proveedor. Las empresas de juguerías no asumen

costos por cambiar de proveedor. La fuerza negociadora es baja, pues la
empresa se aseguraría en todo momento, del abastecimiento de sus principales
insumos al contar con variedad de proveedores.

 Disponibilidad de insumos sustitutos. Entre los insumos sustitutos que

reemplazan a los jugos de fruta, son utilizadas las pulpas de fruta. Las ventajas
son varias, el fácil manejo en la preparación del jugo, inexistencia de merma y
costos de producción estandarizados. En el mercado limeño se encuentran
disponibles en supermercados como Makro, pulpa de frutas congeladas y la
Kiwicha, las cuales serán usadas en nuestra juguería KIWINA en casos de
 35

emergencia o escasez o puesto que los jugos serán elaborados con fruta del
día.

3. Poder de negociación de los compradores.

Para analizar la fuerza negociadora de los clientes se consideraron los

siguientes puntos:

 Concentración de clientes. Por el lado del perfil del cliente existe una gran
concentración de éstos, ya que gran parte de los jóvenes tienen un perfil de
consumo de alimentos basados en los siguientes criterios: sencillez, rapidez y
comodidad en la preparación de alimentos. Por lo tanto, de acuerdo a lo
mencionado anteriormente se puede inferir que la concentración de clientes es
alta.

 Diferenciación. Según la investigación de mercados desarrollada para el Plan

de Negocios, los clientes escogen la juguería de su preferencia según la calidad
de los jugos, la variedad del producto, el tiempo de atención y la infraestructura.
La ventaja de KIWINA, sobre la competencia de las juguerías al paso y juguerías
tradicionales, es ofrecer una experiencia diferente con una ambientación única
con la opción de personalizar el jugo de frutas con un cereal muy nutritivo como
es la Kiwicha, a pesar de ello el poder de diferenciación es una barrera media.

 Costos de cambio para el consumidor. En las juguerías no existe cobro por

ingreso, se cobra por consumo. Por ello, se considera una barrera baja, puesto
que no genera al cliente ningún gasto por cambiar de juguería, salvo el precio
del producto que puede variar según el establecimiento donde lo consuma.

4. Amenaza de productos sustitutos.

En cuanto a los productos que reemplazan a las juguerías, se puede encontrar

los siguientes factores:

 Disponibilidad de sustitutos. Entre los productos sustitutos están las

gaseosas, jugos artificiales, refrescos etc. Según indica Quispe (2015),
especialista en Nutrición Pública y Alimentación Saludable, recomienda cambiar
 36

el consumo de estos productos por infusiones y jugos, puesto que los

mencionados, cuentan con aditivos como colorantes y saborizantes artificiales,
así como alto contenido de azúcar y agua carbonatada. Los productos sustitutos
establecen una barrera alta, debido a que existen un gran número de sustitutos
con menores precios.

 Precio relativo entre el producto ofrecido y el sustituto. Las juguerías tienen

una amenaza de productos sustitutos alto, pues existe una gran cantidad de
establecimientos que ofrecen jugos artificiales, gaseosas, agua, infusiones entre
otros a precios menores. La oferta de los productos sustitutos, pueden afectar la
demanda del Proyecto, ya que la población es sensible a los precios, la cual,
según sea su calidad, disponibilidad, costos y rendimiento, pone un límite al
precio que se pueda cobrar, antes de que los consumidores opten por un
producto sustituto.

5. Rivalidad entre competidores existentes

Se analizó los siguientes factores, para tener mayor conocimiento de los competidores
existentes:

 Concentración. El segmento de juguerías en Lima según lo observado durante

el presente proyecto se encuentra fragmentado en juguerías tradicionales y
juguerías al paso. Las juguerías al paso son locales que se encuentran dentro
de los centros comerciales como, por ejemplo: Kero, Inka Frutt, entre otros y se
caracterizan por brindar un servicio rápido, solo una barra para la atención. Las
juguerías tradicionales, cuentan con 41 locales más ostentosos y con una
variada carta de productos entre ellas se encuentran a La Gran Fruta y Disfruta.
Por lo tanto, se puede determinar que existe una alta concentración de negocios
en este rubro.
 37

 Costos fijos. Los costos fijos pueden ser de almacenamiento. Ya que los stocks
de almacenamiento en las juguerías son bajos debido a que la fruta es perecible
y debe comprarse a diario. Sin embargo, Kathy Lazo, ex administradora de La
Gran Fruta indica que la fruta congelada tiene una perecibilidad de un máximo
de tres meses. Para los demás insumos solo es necesario tener un stock mínimo
y de seguimiento e ir controlándolo para tener una correcta reposición. Otros
costos. Se consideran dentro de ellos los costos de alquiler, pagos de servicios y
pagos de sueldos que toda empresa debe pagar independientemente del
volumen de ventas. Con respecto a los costos fijos se determinan como una
barrera media, debido a la perecibilidad y otros gastos que se incurren en la
empresa.

 Crecimiento de la demanda. Azucena Gutiérrez, propietaria de la juguería

Disfruta, ha apostado por las franquicias, actualmente cuenta con 30 locales de
los cuales 23 son franquicias, 10 se encuentran fuera de Lima y tres en el
extranjero, dos en Chile y uno en Panamá. Esta misma tendencia es seguida por
otras juguerías como La Gran Fruta, Mi fruta y Disfruta.

ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN

Canales de comercialización

Los canales de comercialización para la distribución de un producto son básicamente cuatro

formas de introducir el producto desde el productor hasta el consumidor final:

a. Del productor directamente al consumidor.

b. Del productor al mayorista y de éste al consumidor.
c. Del productor al mayorista y de éste al minorista y de éste al consumidor.
d. Del productor al minorista y de éste al consumidor.
 38

En el caso del producto KIWINA, su comercialización se llevará a cabo de la forma del inciso d,
es decir, el productor es KIWINA S.A.C., los minoristas son los minimarkets, puestos de
mercado, cadenas de tiendas como Mass, Tambo y Oxxo, y los consumidores finales son los
padres de familia que compran para el desayuno o lonchera de sus niños, incluso para ellos
poder llevarse al trabajo; jóvenes y adolescentes.

Márgenes de la comercialización

El análisis de los márgenes de comercialización requiere especial énfasis, en atención a que de

éstos depende que el proyecto sea exitoso, aunque también pueden distorsionar la
potencialidad de un producto. “El margen de comercialización es la remuneración que
establecen los agentes comerciales. Está representado por las repercusiones derivadas de las
inversiones necesarias para la comercialización y los costos en que se incurre más su utilidad”.
(FONEP. Guía, p. 35)

Por ello, el margen de comercialización por agente comercial está representado por sus costos
y la utilidad que percibe; y se determina por las diferencias entre los precios al consumidor –
detallista –mayorista –productor. Y al medir las diferencias entre precios se estiman los
porcentajes de tales diferencias.

Políticas de venta y precios

De acuerdo a lo estudiado se podrá trabajar tanto al contado como al crédito por un máximo de
30 días cuando la venta sea realizada por grandes cantidades. En estos casos, también
 39

podremos aplicar economías de escala para brindarle mayor rentabilidad a nuestros

consumidores mayoristas.

Promoción y publicidad

Ingresaremos al mercado con la siguiente promoción: “Por la compra de 3 jugos Kiwina,

llévate una caja de colores Artesco”.

Se pagará por publicidad audiovisual a programas de canales de señal abierta como

América, ATV y Willax TV en sus horarios de mediodía para acceder a las amas de casa y
familias que visualizan en ese horario la televisión. Así mismo, optaremos también por
publicidad gráfica ubicada en los principales mercados y minimarkets de los distritos.

ANÁLISIS DE PRECIOS

DETERMINACION DE LO S CO S TO S DE P RO DUCCIO N
C OS TOS F IJOS C OS TOS V A R IA B LES
DEPRECIACION 92 78 MAT PRIMA 62 38 1
SERVICIOS 1140 0 MOD 10 33 33
MOI 18 150 0 DIVERSOS 856 70
MANTENIMIENTO 10 20 0 SUBTOTAL 25138 4
ALQUILERES 24 00 0 IMPREVISTOS = 6 % 1.0 6
SUBTOTAL 23 63 78 TOTA L 266467
IMPREVISTOS = 6% 1.0 6
TOTA L 2 50 5 6 1
 40

S ER V IC IO S
LUZ 4 50
AGUA 200
TELEFONO 300
TO TA L 9 50 12
16 3 2 0
M A N O O B R A IN D IR EC TA
GER ENTE 4 50 0
CONTADOR 3 50 0
ASISTENTE 150 0
SEGURIDAD 14 0 0
SER VICIOS 12 0 0
TOTA L 12 10 0 15
18 150 0
M A N TEN IM IEN TO
M ANT DE EQUUP 3 50
M ANT M AQUIN 50 0
TO TA L 8 50 12
10 2 0 0

A LQU ILER ES 2000 12

MATERIA PRIMA
MANZANA 37428.48
KIWICHA 17466.624
ENVASE 3119.04
PIÑA 4366.656
TOTAL 62380.80

 
MANO OBRA DIRECTA CANTIDADA
JEFES DE PLANTA 1
TECNICOS 3
AUXILIARES 5
TOTAL

 
DIVERSOS
MOVILIDAD 800
800
TRAMITES 700
700
OTROS 400
400
1900
 41

UNIDADES 840497 1 LT 3 B OTELLA S P R EC IO

P X KG kg c x * Mt

PIÑA KG 4 .0 2 0 .0 b 0o.2
t 16 8 0 9 9
M ANZANA KG 2 2 0 .0 0 .1 8 4 0 50
STEVIA KG 70 .0 2 50 .0 0 .3 2 3 53 3 9
KIWICHA KG 7.2 1000.0 0 .7 6 0 5158
CANELA KG 2 .70 2 0 .0 0 .1 113 4 6 7
CLAVO KG 2 .0 2 0 .0 0 .1 8 4 0 50
12 9 0 16 3

S U ELD O
jefe d e p lant a 1 3 50 0 3 50 0
tecnico s 3 2000 6000
auxiliares 5 150 0 750 0
17 0 0 0

mo vilid ad 800
tramites 70 0
o t ro s 400
1900
12
TOTA L 22800

CALCULO DE LOS COSTOS UNITARIOS, FIJOS Y VARIABLES

𝟐𝟓𝟑𝟔𝟏𝟖

CFU CFU = 𝑃𝑇 250561 0.298

𝐶𝑇𝑉 840497
CVU =
𝑃𝑇

CVU CTV 266467 0.317

PT 840497

CTU =     0.615

PRECIO DE VENTA CTU +   2.88

= PV = UTILIDAD

¿COMO SE DETERMINA LA UTILIDAD EN LA ACTUALIDAD?

ESTA EN FUNCION DEL MERCADO PRECIO KIWINA 3,5

5
SEGMENTO
6
OPORTUNIDAD
MERCADO CALIDAD
PRESENTACION 3 4
  3  
PRECIO
  COMPET
PV = 4
 42

PROYECCION DE INGRES OS , COS TOS Y BENEFICIOS

AÑO PRECIO S/ DEMANDA DISPO INGRESO CF CV CT BENEFICIO
2021 4 840497 3361989 250561 266467 517027 2844962
2022 4 8 514 0 0 3405599 250561 269923 520484 2885115
2023 4.27 862302 3682030 250561 273380 523940 3158090
2024 4.27 8 73 2 0 4 3728583 250561 276836 527397 3201186
2025 4.46 8 8 4 10 7 3943117 250561 280293 530853 3412263
2026 4.46 8 9 50 0 9 3991741 250561 283749 534310 3457432

PARA EL
2023 = AÑO 4* (1.022)3 4.27

266467
2025 = 4.27 * (1.022)2 4.46 𝐶𝑉𝑇

CVP = 840497 0.32

CV22 = DD * CVP 8 514 0 0 0.32 269923
CV23 = DD*CVP 862302 0.32 273380
CV24 = DD*CVP 8 73 2 0 4 0.32 276836
CV25 =DD*CVP 8 8 4 10 7 0.32 280293
CV26 =DD*CVP 8 9 50 0 9 0.32 283749

DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

VALOR PUNTO VPE CF 250,560.68

EQUILIBRIO =
CV   1 266,466.75 271,830.0
1- - 0
INGRESO 3,405,598.73

CANTIDAD DEL PUNTO QPE VPE 271830.00000000 67,957.50

DE EQUILIBRIO =
PV 4
GRAFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
 43

PE= NO SE GANA NI SE PIERDE, SOLO SE RECUPERA LA INVERSION

VENTAS
INGRESOS CT = CF + CV
CT
POR ENCIMA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO SE CONSIDERA GANANCIA CT = 250561 + 0
CT = 250,560.68
271830
CV

250561 CF

0 67958 CANTIDADES

POR DEBAJO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO, SE CONSIDERA PÉRDIDA

INVERSION Y FINANCIAMIENTO

INVERSION TOTAL
INVERSION EN INTANGIBLES

CAPITAL DE TRABAJO 45765 ESTUDIO DE VIABLIDAD DEL PROYECTO (0% A 4000

10%) 0
MANO DE OBRA 284833 INSTALACION DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS 5000
MATERIA PRIMA Y 131270 TRAMITES DE CONSTITUCION DE LA 4000
DIVERSOS EMPRESAS
INVERSIONEN 50000 OTROS 1000
INTANGIBLES
TOTAL 511867. TOTAL 5000
9 0

FUENTES DE FINANCIAMIENTO
FUENTES MONTOS % PARTICIPACION TASA DE INTERES CCPP
CAPITAL PROPIO 30000 50 14.33 7.17
BANCO 30000 50 14 7.00
TOTAL 60000 100%   14.17

CALCULO DE LA TASA MEDIA: PROMEDIO DE LA TASAS PASIVAS DE LOS

PRINCIPALES BANCOS DEL MERCADO LOCAL    

BCP 1.98
INTERBANK 2.2
BBVA 2.4
SBANK 2.8

total 9.38
   
TM2021= 2.345
 44

TM2020= 1.98

CALCULO DEL COK (COSTO DE OPORTUNIDAD DEL CAPITAL)

COK = B(TF - TM) + Tsa de interes banco

2.345−1.98
B = 0.73
¿
2.8−2.3

COK = 0.73(2.8 - 2.345) + 14

COK = 14.33%