IES CENCIBEL / VILLARROBLEDO. BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO.

1. Escribe el nombre de los siguientes iones y compuestos químicos:

a. Cl-
b. Na+
c. HNO3
d. HCO3 –
e. Ca2+
f. H2SO4
g. SO42-
h. H3PO4
i. NH3
j. HCl
k. NaOH
l. CH3 – CH2 - CH2 - CH2 - CH2 – CH3
m. CH3 – CH2 - CH2 - CH2 - CH2 – CH = CH – CH2 - CH2 - COOH
n. CH3 - CH2 OH
o. CH2 OH – CH OH - CH2 OH
p. CH3 – CH OH – COOH
q. CH3 – COOH

2. Concepto de electronegatividad.
3. ¿Qué se entiende por pH? ¿Qué es un ácido? ¿Qué es una base?
4. Distingue entre enlace iónico y enlace covalente.
5. Rotula la figura inferior.
6. En un experimento de laboratorio, se estudió la posible relación entre el crecimiento de un hongo microscópico y la presencia
de ciertos tipos de compuestos en el medio de cultivo.
Se añadieron simultáneamente dos sustancias (A y B) a dos muestras de cultivo y, después de 70 horas, se suspendió el
suministro de A en uno de los medios y el de B en el otro.
Los resultados observados sobre el crecimiento del hongo se reflejan en las siguientes gráficas:

¿Qué puedes deducir de ambas sustancias?

7. Tras efectuar un estudio sobre la concentración de almidón presente en las raíces de una planta caducifolia, a lo largo de un
año, se obtienen los siguientes resultados:

Interpreta la gráfica y elabora las conclusiones pertinentes.

8. Observa la figura. Explica cómo influye el pH en la actividad del enzima al que corresponde la gráfica.
 I.E.S. CENCIBEL, VILLARROBLEDO. BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO. CURSO 2022 – 2023. BIOQUÍMICA
1. La solución de Knop es una solución nutritiva usada en los cultivos de plantas. Su composición por litro de agua es la siguiente:
KH2PO4 (0.25 g.), Ca(NO3)2 (1.00g), MgSO4 (0.50 g.) y FeSO4 (0.10 g.). Indicar cuáles de dichas sales aportan a la planta
bioelementos principales, cuáles bioelementos secundarios y cuáles oligoelementos.

2. Con los siguientes elementos químicos, intenta una clasificación en tres grupos, de más a menos importantes, para la formación de
materia viva y justifica tal clasificación:
P, Fe, H, Cl, C, O, K, S, Cu, N, Mg, Mo.

3. Explica por qué el carbono es el bioelemento en el que se basa la química de los seres vivos.

4. Explica por qué el agua:

- se encuentra en estado líquido en condiciones ambientales en las que otras moléculas de peso molecular parecido están en
estado gaseoso,
- es un dipolo,
- disuelve a compuestos iónicos,
- no disuelve a las grasas,
- tiene alto calor específico.

5. Escribe las funciones del agua en los seres vivos.

6. Explica las funciones que realizan las sales minerales en los seres vivos.

7. ¿Por qué el agua de mar no sacia la sed?

8. ¿Por qué una forma de conservar los alimentos es cubrirlos con sal, como se hace con el jamón, bacalao, anchoas, etc.?

9. Para observar el proceso de ósmosis dos muestras de sangre humana son sometidas a una serie de pruebas, explica qué les ocurre
a las células sanguíneas si: a) se añade agua destilada a una de las muestras; b) se añade una solución saturada de sal. ¿Qué
medio es el que recomendarías si quisieras conseguir que las células continuasen con su actividad biológica normal?

10. Podrías explicar en qué consiste el proceso de diálisis.

11. Explica qué son los sistemas tampón y de qué están compuestos.

12. Haz corresponder a los glúcidos indicados en la columna de la izquierda las características que puedan poseer de las incluidas en la
columna de la derecha:
1. Ribosa a. Polisacárido
2. Sacarosa b. Disacárido
3. Glucógeno c. Monosacárido
4. Ribulosa d. Azúcar reductor
5. Fructosa e. Función energética
6. Quitina f. Función de reserva
7. Amilopectina g. Función estructural
8. Dihidroxicetona h. Molécula intermedia en el metabolismo
i. Contiene únicamente glucosa
j. Contiene un derivado de monosacárido
k. Aldosa
l. Cetohexosa

13. Haz corresponder a los glúcidos indicados en la columna de la izquierda las características que puedan poseer de las incluidas en la
columna de la derecha:
1. Galactosa a. Polisacárido
2. Maltosa b. Disacárido
3. Quitina c. Monosacárido
4. Celulosa d. Azúcar reductor
5. Fructosa e. Función energética
6. Sacarosa f. Función de reserva
7. Almidón g. Función de sostén
8. Ribulosa h. Molécula intermedia en el metabolismo
9. Gliceroaldehído i. Contiene únicamente glucosa
j. Contiene otro monosacárido además de
glucosa
k. Aldosa
l. Cetohexosa
14. ¿Desvía la dihidroxicetona el plano de vibración de la luz polarizada? ¿por qué?

15. Explica el significado de los siguientes símbolos relativos a los monosacáridos y cita ejemplos de cada uno:

a. DyL b. (+) y (-) c.  y β

16. La D-glucosa es una aldohexosa. Explica:

a. ¿Qué significa ese término?
b. ¿Qué importancia bioquímica tiene la glucosa?
c. ¿Qué diferencia existe entre la D-glucosa y la L-glucosa, y entre la  y la β D-glucopiranosa?

17. ¿Qué es un enlace O-glucosídico? ¿entre qué grupos funcionales se puede establecer? ¿Qué diferencias presentan en la estructura
y en la función biológica los enlaces  y los β?

18. Explica cómo están constituidos el almidón y la celulosa y cuáles son sus funciones. Relaciona el tipo de enlace que poseen con la
función que realizan.

19. Formula un disacárido constituido por glucosa y fructosa. Indica el nombre del enlace y los átomos que participan en él. Tiene esa
molécula poder reductor, ¿por qué?

20. Identifica las moléculas siguientes y señala a qué grupo de glúcidos corresponde cada una de ellas. Indica la función de las tres
moléculas.

21. Rellena el cuadro siguiente:

MOLÉCULA FUNCIÓN ESTRUCTURA MOLECULAR

GLUCOSA
SACAROSA
GLUCÓGENO
CELULOSA
QUITINA
ACEITE
CERAS
COLESTEROL
TESTOSTERONA
CAROTENO

22. La leche es uno de los alimentos más completos: contiene agua, azúcar, lípidos, proteínas, vitaminas y sales minerales. La figura
corresponde a uno de sus componentes.
a. ¿A qué tipo de biomoléculas pertenece?
b. Mediante qué enlace se unen las unidades?
c. Dibuja las moléculas resultantes de su hidrólisis.
d. Indica qué tipos de unidades son, en base a los grupos
funcionales y al número de carbonos.
23. Los acilglicéridos son moléculas de carácter lipídico saponificables. ¿En qué consiste la saponificación de un lípido? Escribe la
reacción general de saponificación de un triglicérido.

24. Representa esquemáticamente e indica la diferencia entre ácidos grasos saturados e insaturados. ¿A cuál de ellos pertenece un
ácido ω-3 (omega-3)? Explica la respuesta.

25. ¿A qué tipo de biomolécula representa la figura? ¿Qué simbolizan las líneas quebradas? ¿En qué estructuras celulares podrías
encontrarla y cuál sería su función? ¿Cuál será su comportamiento en medio acuoso? Escribe el nombre de cada uno de sus
componentes e indica sus polos hidrófilo e hidrófobo.

26. Escribe la fórmula de un lípido cuya hidrólisis de lugar a: glicerol, ácido oleico, ácido palmítico, ácido fosfórico y etanolamina. Señala
las distintas partes que se pueden distinguir en esa molécula según su afinidad por el agua. ¿Por qué se dice que este compuesto es
un lípido saponificable?

27. ¿Por qué aumenta el punto de fusión de los ácidos grasos saturados al aumentar la longitud de las cadenas?

28. Señala las semejanzas y diferencias entre los triacilglicéridos, los fosglicéridos y los esteroides.

29. Observa la molécula que sigue:

¿Qué tipo de compuesto es? ¿Cómo reacciona con el KOH? ¿Qué funciones realizan estos compuestos en los seres vivos?

30. ¿Qué lípidos forman parte de las membranas biológicas? ¿Cómo se disponen en ellas? ¿Qué propiedad química de los mismos es
responsable de esto? Explica su estructura química básica.

31. Explica qué son las micelas y las bicapas lipídicas. Dibuja su estructura en un medio acuoso. Dibuja una micela en un medio
hidrofóbico.

32. Explica la naturaleza química de los ácidos grasos. Señala la diferencia entre ácidos grasos saturados e insaturados.

33. La molécula representada corresponde a un lípido de membrana:

a. ¿A qué tipo de molécula corresponde?

b. Identifica las moléculas que forman parte de este lípido y los tipos de enlaces que las unen.
c. ¿Qué propiedades tiene esta molécula?
d. ¿qué relación existe entre sus propiedades y la función que desempeña en las células?

34. En los animales, los triglicéridos se hidrolizan en el intestino por acción de enzimas, que los separan en sus componentes. Estos
entran en los enterocitos que forman el epitelio intestinal y allí se vuelven a unir para formar de nuevo triglicéridos que pasan a los
vasos quilíferos de las vellosidades intestinales:
a. ¿Qué enzimas llevan a cabo la hidrólisis de los triglicéridos?
b. ¿Qué enlaces rompen esas enzimas? ¿qué moléculas se liberan como consecuencia?
 c. ¿Mediante qué reacción se vuelven a unir esas moléculas en los enterocitos para formar triglicéridos?

35. La tabla recoge el número de átomos de carbono, los enlaces dobles y los puntos de fusión de algunos ácidos grasos:

Nombre del ácido graso Nº de C y dobles enlaces Punto de fusión

Ác. mirístico 14:0 54,0º
Ác. palmítico 16:0 63,0º
Ác. esteárico 18:0 69,6º
Ác. palmitoleico 16:19 -0,5º
Ác. oleico 18:19 13,4º
Ác. linoleico 18:29,12 -5,0º
Ác. linolénico 18:39,12,15 11,0º

a. Identifica los ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados.

b. ¿A qué se deben las diferencias en el punto de fusión de los ácidos grasos saturados?
c. ¿Cuál es la causa de la diferencia en el punto de fusión entre el ácido palmitoleico y el oleico? ¿Y entre el oleico y el linolénico?
d. La tripalmitina y la trioleína son dos triacilglicéridos. ¿Qué predicción se puede hacer sobre su punto de fusión? ¿Y sobre su
estado físico a 25ºC?

36. La molécula cuya fórmula se recoge a continuación es un importante lípido:

a. ¿Qué molécula es? ¿Tiene carácter anfipático? ¿Por qué?

b. Indica de qué moléculas más sencillas está formada y los enlaces mediante los que están unidas esas moléculas.

37. Indica a qué tipo de moléculas biológicas pertenecen los carotenoides, así como alguna de sus funciones en las plantas.

38. Explica qué es el colesterol, cuáles son sus principales funciones y cómo se transporta por la sangre.

39. Enumera cinco lípidos no saponificables y escribe los grupos de lípidos a los que pertenecen y la función que realizan.

40. Indica a qué tipo de moléculas biológicas pertenecen los carotenoides, así como alguna de sus funciones en las plantas.

41. ¿Qué es un lípido? Indica los principales grupos de lípidos y sus características constitutivas.

42. ¿Qué diferencia existe entre el colesterol HDL y el colesterol LDL? ¿Por qué vulgarmente se habla de colesterol "bueno" y de
colesterol "malo"? ¿Por qué es recomendable seguir una dieta rica en grasas poliinsaturadas? ¿Podrías citar algún alimento que
contenga este tipo de grasas?

43. Explica qué es el colesterol, cuáles son sus principales funciones y cómo se transporta por la sangre.

44. Escribe la fórmula general de un aminoácido, explica cómo está formado y cuáles son los criterios de clasificación de los aminoácidos
en función de sus radicales.

45. ¿Por qué los aminoácidos son sustancias anfóteras?

46. Observa los compuestos A y B. ¿Qué tipo de moléculas son? ¿Cómo se llama el enlace por el que se unen? Escribe la reacción de
unión de esos compuestos.

NH2 NH 2
 
A: H3C-CHOH-CH B: HOOC-H2C-CH2-CH
\ \
COOH COOH
47. Indica si las siguientes frases son verdaderas o falsas y justifica la respuesta:
a. Los aminoácidos presentan una forma iónica dipolar.
b. Los aminoácidos ejercen un efecto amortiguador o tampón en el medio.
c. El punto isoeléctrico indica que un aminoácido presenta tantas cargas positivas como negativas.

48. Sabiendo que el punto isoeléctrico de la alanina es 6, indica la carga y la estructura química que posee este aminoácido a pH 6, 2 y
9.

49. Diferencias y semejanzas entre la estructura de α-hélice y la de lámina plegada β.

50. ¿Qué se entiende por estructura terciaria de una proteína? ¿Cómo se mantiene, qué enlaces se forman entre los grupos R para
mantenerla? ¿Qué agentes la pueden alterar?

51. Desnaturalización de proteínas: concepto, agentes desnaturalizantes y consecuencias funcionales para la proteína. Razona la
respuesta.

52. Contesta razonando la respuesta si son verdaderas o falsas las siguientes frases:
a. Las proteínas están formadas exclusivamente por aminoácidos.
b. Una proteína con estructura terciaria tiene forma globular.
c. Cuando una proteína se desnaturaliza se rompen siempre los enlaces peptídicos.
d. En la estabilización de la estructura cuaternaria no intervienen nunca enlaces covalentes.
e. La estructura en hélice  y la estructura en hoja plegada  se estabilizan en el espacio mediante enlaces covalentes.
f. La hemoglobina es una proteína globular.

53. ¿Qué representan las figuras? Indica sus características más importantes. En la de la derecha, describe los elementos señalados con
flechas.

54. A la vista de la imagen, responde a las cuestiones siguientes:

a. ¿Qué tipo de biomoléculas está representado en la primera parte de la ecuación? ¿Cuáles son sus principales características?
¿Qué representan R1 y R2? ¿Qué nombre recibe el enlace que se produce? Indica la procedencia de los átomos de hidrógeno y
oxígeno de la molécula de agua que se libera en la reacción?
b. ¿Qué nombre recibe la molécula resultante en el esquema? ¿Qué orgánulo celular está implicado en la formación de este
enlace? ¿Qué nombre reciben las moléculas formadas por gran cantidad de estos monómeros unidos por enlaces de este tipo?
Enumera tres de sus funciones.

55. Relaciona las funciones que aparecen en la columna de la izquierda con los nombres de las proteínas de la columna de la derecha:

1. Estructural en el tejido conjuntivo 1. Tripsina

2. Enzimática 2. Elastina
 3. Reserva energética de la leche 3. Tiroxina
4. Estructural en el tejido óseo 4. Actina
5. Estructural en el tejido epidérmico 5. Queratina
6. Transporte de oxígeno 6. Inmunoglobulina
7. Reserva energética en la sangre 7. Hemocianina
8. Hormonal 8. Caseína
9. Contracción muscular 9. Seroalbúmina
10. Defiende ante agentes patógenos 10. Colágeno

56. La tripsina es una enzima que hidroliza los enlaces peptídicos en los que el grupo carboxilo lo aporta una lisina o una arginina. ¿Cuál
será el resultado de la hidrólisis de los dos péptidos de abajo por medio de la tripsina?
a. H2N-Lys-Met-Ala-Arg-Met-Val-COOH
b. HOOC-Lys-Arg-Met-Cys-Lys-Phe-Phe-NH2

57. ¿Qué representa la imagen? Explica la estructura de la hemoglobina y la función que realiza.

58. ¿Qué es un enzima ¿Cómo varía la actividad de un enzima con la temperatura? Explica cómo se modifica la estructura de un enzima
cuando la temperatura es muy elevada.

59. Contesta, razonando la respuesta, si son verdaderas o falsas las siguientes frases:
a. Si en una reacción enzimática S  Km, es de esperar que un nuevo incremento de S ya no produzca incremento
apreciable en la velocidad de la reacción.
b. El centro activo de un enzima está formado por unos pocos aminoácidos muy próximos en su estructura primaria.
c. En presencia de un inhibidor competitivo, un enzima recobra su actividad al aumentar la concentración de sustrato.

60. Indica, justificando la respuesta, si son verdaderas o falsas las siguientes frases:
a. Todas las enzimas requieren una coenzima para actuar.
b. La energía de activación es la que se desprende cuando el sustrato pasa a producto.
c. Muchas enzimas presentan una curva de actividad frente al pH acampanada. Esto es debido a que la enzima se
desnaturaliza en cuanto el pH se aleja del pH óptimo.
d. Todas las enzimas tienen una temperatura óptima de actuación de 37ºC.

E1
e. Si S P ; Km (E1) = 2 M
E2 Vmáx (E1) = Vmáx (E2)
S Q ; Km (E2) = 12mM

y ponemos  S  = 4 mM en presencia de E1 y E2, se obtiene preferentemente Q.

61. ¿En qué grupo se clasificarían las enzimas que catalizan las siguientes reacciones?

a. Glucosa – 6 – P = Fructosa – 6 – P

b. HOOC – CH2 – CH2 – COOH HOOC – CH = CH - COOH

Ácido succínico FAD FADH 2 Ácido fumárico

c. Fructosa –6 – P Fructosa – 1,6 – bis P

ATP ADP

d. CH3 – CH2OH CH 3 – CHO

Etanol NAD+ NADH + H+ Acetaldehido

e. Maltosa Glucosa + Glucosa

H2O
 f. CH3 – CO – COOH CH 3 – CHO

Ácido pirúvico CO 2 Acetaldehido

¿Qué papel desempeñan, en cada caso, el FAD, el ATP y el NAD+?

62. El reactivo de Fehling se utiliza para reconocer la presencia de azúcares reductores; cuando existen, se produce un cambio de color
de azul a rojo. Imagina que en un tubo de ensayo ponemos una disolución de almidón con amilasa salivar humana (enzima que
hidroliza los enlaces glicosídicos) y lo mantenemos a la temperatura óptima de actuación del enzima durante cierto tiempo.

a. ¿Qué color dará el tubo al hacer la prueba del Fehling? ¿por qué?
b. ¿Qué habría ocurrido si el tubo se hubiera mantenido a 80º C? ¿y si la temperatura hubiera sido de 25º C?
c. ¿Qué hubiera pasado si hubiésemos puesto un inhibidor de la amilasa? ¿qué es un inhibidor?
d. ¿Qué quiere decir que la amilasa tiene una Km elevada?
e. Escribe la reacción que tiene lugar cuando la amilasa actúa sobre la maltosa (dos moléculas de  - glucosa unidas por
enlace 14).

63. Al analizar químicamente una molécula de ADN se observa que el 20% de sus bases nitrogenadas lo constituye la adenina. Calcula
el porcentaje en que se encuentran las otras bases nitrogenadas.

64. Formula un nucleótido cualquiera indicando sus componentes y los enlaces que los unen. ¿Qué funciones desempeñan los
nucleótidos en los seres vivos?

65. Explica las diferencias entre ADN y ARN en cuanto a su estructura molecular y su función.

66. La representación esquemática de la

derecha corresponde a una cadena de
polinucleótidos. Indica:

a. ¿De qué tipo de ácido nucleico se

trata? ¿por qué?
b. ¿Qué papel desempeña este ácido
nucleico en las células?
c. ¿Cuál es la composición general de
un nucleótido?

67. Concepto de nucleósido y nucleótido. Tipos, composición y enlaces que se establecen entre sus componentes.

68. Sobre los dos esquemas de la imagen, contestar las

siguientes cuestiones:
a. Identifica a qué tipo de biomoléculas
pertenecen. Nombra cada una (1) y (2) e indica el
tipo de estructura representado.
b. ¿Cómo se llaman las unidades que se repiten
para formar las cadenas, en cada una de ellas?
Indica la composición química de cada una de
dichas unidades, señalando sus diferencias. (1) (2)
c. Indica donde se localiza en la célula eucariota
la molécula de la izquierda y señala su función
principal.
 69. El análisis de la proporción de adenina del cromosoma 21 humano ha resultado ser del 33% y la proporción de guanina del cromosoma
23 del 27%. Determinar razonadamente la proporción de cada una de las otras bases de cada cromosoma.

70. ¿Cuál de los cromosomas de la cuestión anterior presentará mayor resistencia a la desnaturalización por el calor? Razona la respuesta.

71. Observa las figuras y responde:

a. Identifica la estructura del dibujo. ¿Qué tipo de molécula se
uniría a la región B?
b. ¿Qué es una base nitrogenada? Cita los tipos existentes.
c. ¿Qué tipo de enlace (letra C) mantiene esta estructura? ¿Cómo
se forma?
d. ¿Dónde se localiza esta molécula en la célula? ¿Cuál es su
función?
e. ¿Cómo se denomina a la región A? ¿Qué papel desempeña?
f. ¿Qué pentosa forma parte de esta estructura? ¿En qué otras
estructuras semejantes a la del dibujo podemos encontrarla?

72. Esta sucesión de nucleótidos representa la secuencia de nucleótidos de una de las dos cadenas de la hélice de ADN:
3´ AAATCCGGATTAGGCATGCTA 5´

a. Escribe la cadena complementaria indicando la polaridad de cada

una de ellas.
b. ¿Cómo se mantiene la estructura de doble hélice?

73. Explica qué representa la figura de la derecha y dónde se encuentra.

74. Explica:
a. Oligoelemento
b. Enlace hemiacetal
c. Centro activo
d. NADH
e. Terpeno