AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANIA NACIONAL

UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA”

FACULTAD DE AGRONOMIA – DEPARTAMENTO DE HORTICULTURA

TAREA
MANEJO Y CONDUCCION DEL CULTIVO DE ZANAHORIA EN
INVERNADERO
SECCIÓN “E”- Vl CICLO
ALUMNOS:
Acuache Acuache BRAT L.
Canales Ramírez VHEANNY G.P.
Hernández Quispe CARLOS A.
Huaroto Gutiérrez ALEXANDER R.
Ramírez Gutiérrez JOSHEP W.
Soto Champi ALVARO M.
2B1067: HORTICULTURA ESPECIAL
ING. TAYPE CANCHOS EDGAR GERMAN 
24 de agosto
Ica - Perú 2022

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INDICE
I. INTRODUCCION 3
II. OBJETIVOS 4
III. MARCO TEORICO 5
1.1. Historia del cultivo 5
1.2. Origen 5
1.3. Clasificación taxonómica 6
1.4. Importancia económica 6
1.5. Fenología 6
1.6. Morfología 7
1.7. Requerimientos edafoclimáticos 7
IV.

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 I. INTRODUCCIÓN
La zanahoria es una de las hortalizas de mayor importancia y difusión en el mundo. Los
consumidores la valorizan nutricionalmente por ser una fuente de vitaminas y minerales,
poseer grandes cantidades de hidratos de carbono y beta-caroteno o pro vitamina A.
Esta hortaliza puede ser consumida cruda, exprimida para jugo, acompañando a
cualquier otro vegetal, También suele utilizarse en sopas, guisados, ensaladas
incrementando el valor nutritivo. En los últimos años las hortalizas han cobrado un auge
sorprendente desde el punto de vista de la superficie sembrada y en el social, debido a la
gran demanda de mano de obra y a captación de divisas que generan. El surgimiento de
nuevos modelos para la agricultura mundial y particularmente para la de los países
tercermundistas depende del desarrollo de innovaciones biológicas que permitan
mejorar la productividad no necesariamente ligada al incremento de insumos
agroquímicos. Sistemas de producción menos tóxicos contribuirán a atenuar los
enormes costos ambientales y de producción, posibilitará el desarrollo de políticas que
también ofrezcan oportunidades a los productores de menores recursos. Si bien, la
agricultura orgánica representa un porcentaje menor al compararla con la agricultura
convencional, su crecimiento es innegable y esta tendencia, según diferentes fuentes, no
muestra signos de retroceso. Sin embargo, hay que tener en cuenta que existen
diferencias significativas entre países y productos, y se debe conocer que mientras
algunos países pueden mostrar signos importantes de crecimiento otros muestran cifras
de estancamiento. Es importante destacar que el proceso de transición que implica el
paso de un sistema de producción convencional a uno orgánico no siempre está libre de
costos sociales y económicos para el productor, entre otras razones, porque no sólo
involucra cambios técnicos, sino que conduce a un cambio de concepción de la
agricultura
Las plantas de zanahoria no tienen buena capacidad para competir contra las malezas.
Algunos agricultores dejan crecer las malezas durante la emergencia y el período de
establecimiento del cultivo, bajo el supuesto que sirven de protección a las plántulas de
zanahoria recién emergidas. Sin embargo, al tener este cultivo una baja capacidad de
competencia en las primeras etapas, el control tardío de malezas provoca que el número
de plantas resulte bajo y que el crecimiento sea lento, afectando directamente el
rendimiento y la calidad a cosecha.

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 II. OBJETIVOS
Objetivo general
 Evaluar rendimientos del cultivo de zanahoria en un tiempo determinado y
demostrar el manejo agronómico que podemos realizar.
Objetivos específicos
 Evaluar el efecto del harvest more 20-20-20 y humus de lombriz en el
cultivo de zanahoria, destinado a consumo en fresco en dosis de 100g, 150g
y 200g por mochila de 20L.
 Determinar el tiempo transcurrido desde la siembra hasta la cosecha.
 Evaluar rendimientos del cultivo de zanahoria producida con la aplicación de
fertilizantes orgánicos y fertilizantes inorgánicos.

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 III. MARCO TEORICO

1.1. Historia del cultivo

Estrictamente su origen se atribuye a
Afganistán, y otros países del Asia
menor, que es donde se encuentra la
mayor diversidad de formas y
colores, En la antigüedad, durante
los siglos XIII y XV fueron llevadas
por los árabes a Europa Occidental,
donde además aparecieron las
zanahorias blancas, las cuales
probablemente derivaron de las púrpura o amarrillas afganas. Las zanahorias
que actualmente se comercializan parecen ser consecuencia de la selección que
el agricultor europeo realizó sobre las de coloración amarilla, aunque otros
autores plantean que las zanahorias originales son las de color blanco García,
(2002), citado por (Rosas, 2011). Durante la Edad Media la zanahoria servía
como tinte para la mantequilla y en Francia la hoja se utilizaba para decorar
peinados y sombreros. La primera referencia escrita de consumo de zanahorias
se ha encontrado en antiguos escritos españoles del siglo XII en los que se
señala el consumo de zanahoria con aceite, vinagre y sal. La zanahoria que se
conoce hoy fue desarrollada por los holandeses en el siglo XVII. Es a partir de
esta época cuando comienzan las primeras plantaciones en América. (Duke,
1985), citado por Tirador, (2012). En el siglo XIX el descubrimiento de las
vitaminas y fundamentalmente el de la vitamina A (retinol) presente en los
carotenoides (pigmentos naranjas o amarillos) encontrados en las zanahorias y
otros vegetales adquirieran una gran importancia en la alimentación; sirviendo
estos útiles para la prevención de la ceguera nocturna. Por este motivo, durante
la Segunda Guerra Mundial a los aviadores británicos se les proporcionaban
grandes cantidades de zanahorias en sus comidas. La vitamina A también es
buena para las uñas, el pelo y la piel Wald George, (2004) citado por tirador
marta, (2012) En cuanto a la etimología del término castellano “Zanahoria”
tiene su origen en la palabra árabe "Isfannariya", ya que fueron verdaderamente

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 los árabes los que introdujeron este cultivo en España. La denominación
Daucus deriva del griego “dukos” que significa “yo irrito, enciendo”, alusivo al
color preferente de su raíz. Rubastzky et al., (1999), citado por Tirador Marta,
(2012).

1.2. Origen
La zanahoria es originaria de Asia, aunque algunas especies silvestres han sido
encontradas en Europa y Norteamérica. Estrictamente su origen se atribuye a
Afganistán, y otros países del Asia menor, que es donde se encuentra la mayor
diversidad de formas y colores, (púrpura y amarillo). En la antigüedad, durante
los siglos XIII y XV fueron llevadas por los árabes a Europa Occidental, donde
además aparecieron las zanahorias blancas, las cuales probablemente derivaron
de las púrpura o amarrillas afganas. García, (2002) citado por Rosas Vilma,
(2011)
1.3. Clasificación taxonómica
Reino: Vegetal.
Phylum: Telemophytae.
División: Tracheophytae.
Subdivisión: Anthophyta.
Clase: Angiospermae.
Subclase: Dicotyledoneae
Grado Evolutivo: Archichlamydeae
Grupo de Ordenes: Corolinos
Orden: Umbeliflorales
Familia: Apiaceae
Nombre científico: Daucus carota L.
Nombre común: zanahoria
1.4. Importancia económica de la zanahoria
El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los
últimos años, tanto en superficie como en producción, ya que se trata de una de
las hortalizas más producidas en el mundo. Asia es el mayor productor seguida
por Europa y EEUU. Cuadro Nº 1 Producción mundial de la zanahoria Fuente:
FAO 2010 En Bolivia anualmente se cultivan aproximadamente 3600 hectáreas

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 de zanahoria con rendimientos promedios de 7.5tn/ha. Y con una producción
total de 27000 Tn/año, lo cual implica un valor económico de la producción de
aproximadamente 70000bs/año. La zanahoria es cultivada por pequeños
productores con poco uso de tecnología, cuyos rendimientos se ven afectados
por factores como el uso de semillas de mala calidad y producción afectadas por
climas cambiantes, exponiendo del cultivo a intensos fríos, lo cual es causante
de mermas en el rendimiento, lo que repercute tanto en la economía de los
productores como de los consumidores. (INIAF, 2012).
1.5. Valor nutricional
La zanahoria es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias
a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más
abundante, seguido de los hidratos de carbono, esto es, nutrientes que aportan
energía. La zanahoria presenta un contenido en hidratos de carbono superior a
otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en
forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y
aumenta con la maduración.
Su color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno
o provitamina A, pigmento natural que el organismo transforma en vitamina A
conforme la necesita. Asimismo, contiene cantidades discretas de vitamina E y
de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto
a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo,
magnesio, yodo y calcio. Este último es de peor aprovechamiento que el que
procede de los lácteos u otros alimentos buena fuente de este mineral.
 El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso
nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el
equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.
 El fósforo tiene una importante función estructural porque forma parte de
huesos y dientes y ayuda además en procesos de obtención de energía.
 El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y
músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un
suave efecto laxante.

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  El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula
tiroides. Ésta regula el metabolismo, además de intervenir en los procesos de
crecimiento.
 La vitamina E ayuda en la estabilidad de las células sanguíneas y en la
fertilidad, además de tener acción antioxidante.
 Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la
síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos en el sistema
inmunológico.
 La niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo,
el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos
en energía.
1.6. Fenologia
La germinación, emergencia y establecimiento de las plántulas de zanahoria
tarda entre 22 y 32 días. La etapa I de crecimiento, de 39 a 60 días, se dan los
primeros estados de desarrollo de la parte aérea y la raíz; en las primeras
semanas la raíz crece en longitud y el desarrollo foliar es lento. En la fase II de
crecimiento, de 61 a 97 días, hay un aumento constante en el diámetro de la raíz
y en el número de hojas. En la etapa III de crecimiento, de 98 a 123 días, la tasa
de crecimiento se desacelera. Finalmente, en la etapa IV, a partir de los 124
días, el tamaño de las raíces y el follaje tiende a estabilizarse previo a la
cosecha (Vega, Mendez, & Werner, 2011).

1.7. Morfologia de la zanahoria

Raíz: El sistema radical de la zanahoria está
constituido por la raíz pivotante, napiforme; es
tuberculosa, carnosa, lisa, recta y ramificada,
de forma y color variable. Tiene función
almacenadora y también presenta numerosas
raíces secundarias que sirven como órganos de

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 absorción .al realizar un corte trasversal se distinguen dos zonas bien definidas:
una exterior, constituida principalmente por el floema secundario y otra interior
formada por el xilema y la medula. Las zanahorias más aceptadas son las que
presentan gran proporción de corteza exterior, ya que el xilema es generalmente
leñosos y sin sabor, la cual se sube riza en su parte superior (parte comestible) y
raíces laterales relativamente pequeñas. (Cerna, 2015)
Hoja: Sus hojas son compuestas con hojuelas pequeñas y hendidas, pecíolos
largos y afilados. Las hojas son alternas, presentan la lámina muy dividida en
segmentos muy angostos, bi o tripinatisectas. Las hojas se presentan en roseta
(7-13) pubescentes con peciolos largos. (Cerna,
2015)
Flor: Es una umbela compuesta con flores
blancas verdosas; cada planta tiene una
umbela central o primaria: de primer orden,
correspondiente al tallo principal. Las
sucesivas ramificaciones del vástago
producen las respectivas umbelas de segundo, tercero y hasta séptimo orden.
(Cerna, 2015)
Tallo: El tallo es corto y aplanado, no
perceptible, y está situada en el punto de
inserción de las hojas y la raíz. El tallo esta
reducido a un pequeño disco o corona en la
parte superior de la raíz. (Cerna, 2015)

Fruto/semilla: El fruto es un esquizocarpo

o diaquenio, dos aquenios aplanados en la
cara de la unión. Los mericarpios se
separan a la madurez y cada uno
constituye lo que comúnmente se
denomina semilla. (Reymundo Cosme
Cerna, 2015) Oval, aplanado de los lados,
esquizocarpo dividido en dos, de 2-4 mm
(0,08- 0,16pulg.) de largo, cubierto con cerdas
curvadas. (Infoagro, 2008).

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 1.8. Requerimientos edafoclimáticos de la zanahoria
Suelo: La zanahoria se puede dar en todo suelo abonado pero debe ser profundo
y no debe formar costras superficiales, no se recomienda suelos demasiados
ácidos y alcalinos, los suelos óptimos para el cultivo son los francos arenosos
con abundante materia orgánica. (Hidalgo, l. 2009). La zanahoria es exigente en
relación a la aireación del suelo. Adquiere su mejor color cuando se siembra en
suelos ligeros. En los pesados y de mala textura se forman raíces carnosas
deformadas, ramificadas, encorvadas con grandes lenticelas y superficies
rugosas, por lo que estos tipos son inapropiados para su siembra. Los suelos
más apropiados para la zanahoria son los ligeros arcillosos arenosos, de una
estructura y ventilación. Uno de los mejores es el aluvial. El pH apropiado del
suelo es el neutro o ligeramente ácido de 6 a 7.5. (Pérez, 2009)
Clima: La zanahoria es una planta que necesita fresco. Su temperatura óptima
de crecimiento está comprendida entre 16 y 18 ºC. La temperatura óptima para
la germinación se considera de 18- 25 ºC y este proceso puede durar de 10-12
días. Se considera que la temperatura de 20-22 ºC es la más favorable para el
crecimiento de la raíz carnosa y para las hojas de 23-25 ºC. Cuando las
temperaturas son altas, el crecimiento de las raíces carnosas es muy lento o se
paraliza y se vuelven más toscas con una superficie irregular, peor sabor y
coloración más clara. La vernalización ocurre con mayor rapidez a la
temperatura de 3-8 ºC. La zanahoria es una planta de día largo, exigente en
cuanto a la intensidad de la luz, por lo que se desarrolla mejor en áreas abiertas.
Con el sombreado de estas se forman raíces carnosas más pequeñas, que son
pobres en sustancias nutritivas y sabor desagradable. (Pérez, 2009)
Temperatura: La zanahoria es una planta bastante rústica, aunque prefiere los
climas templados y semi-templados; la temperatura mínima de crecimiento es
alrededor de los 9oC y un óptimo es entre los 16o y 18oC. Temperaturas
elevadas por encima de los 30oC aceleran los procesos de envejecimiento,
perdida de color, etc. (MCA-Honduras / EDA, 2007) 2.8.4 Luz La iluminación
además de favorecer la tasa fotosintética, conjuntamente con los días largos
favorece la síntesis de carotenos y u acumulación en la raíz. La luz no ejerce
efecto directo en la ocurrencia anticipada de la etapa reproductiva, la zanahoria
es indiferente al fotoperiodo (Cerna, 2015)

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 Humedad: El cultivo de zanahoria requiere de humedad relativamente o
humedad del aire de 70 u 80%. Sin embargo, una alta humedad relativa en
condiciones de bajas temperaturas favorece el desarrollo de ciertas especies
patógenas que atacan a la raíz. (AS [Link])
PH: El rango de pH más favorable para el cultivo de zanahoria resulta ser entre
5,5 y 6,5; es relativamente sensible a la salinidad, a pH menores de 5 no hay
producción. (Cerna, 2015)

IV. FERTILIZACIÓN
Uno de los factores determinantes en el cultivo de zanahoria es la fertilización.
El objetivo de la fertilización es cubrir los requerimientos de nutrientes de la
planta evitando los excesos en su aplicación. Los nutrientes se encuentran
agrupados en macro y micronutrientes; previo a la fertilización se recomienda
realizar un análisis de suelo en el laboratorio, mediante el cual se puede
identificar la cantidad de nutrientes con los que el suelo cuenta y a partir de los
resultados y de las necesidades de la planta, se estiman las cantidades de
aplicación de cada grupo. En términos generales el cultivo de zanahoria
necesita:
 120 kg/ha de nitrógeno
 100 kg/ha de P2O5

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  300 kg/ ha de K2O
 100 kg/ha CaO
 50 kg/ha de MgO

V. RIEGO
Para establecer el riego en el cultivo de la zanahoria, se deben conocer los
requerimientos hídricos de la planta y las condiciones de precipitación de la
zona donde se va a implementar el cultivo. De esta forma se garantiza que la
planta disponga del agua que necesita. También se ha de instaurar un sistema de
riego adecuado para el cultivo que tenga en cuenta el coeficiente del mismo,
para relacionar la demanda de agua con la etapa de desarrollo de la planta. Es
necesario conocer estas variables, ya que el estrés hídrico puede ocasionar
pérdidas significativas en la producción, bien sea por falta o por exceso de agua.
El cultivo de la zanahoria presenta tres momentos críticos en lo referente al
consumo de agua. El primero de estos momentos es el período de emergencia
en el cual se requieren riegos cortos y frecuentes; se recomienda aplicar riegos
cada 3 a 4 días mediante aspersión, hasta la aparición de las dos hojas
verdaderas. En la etapa de elongación el riego se realiza preferiblemente por
goteo, con menores tiempos de aplicación y disminución de la frecuencia de
riego de 7 a 10 días con el fin de estimular el desarrollo de la raíz. Finalmente,
en la última etapa se debe aportar agua de forma incremental con el fin de
estimular el engrosamiento.
En términos generales la zanahoria requiere una lámina de riego de 2,5 a 4
cm/día con una frecuencia de 7 a 14 días
Determinación del contenido de humedad del suelo por medio del tacto

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 Es importante realizar los riegos sabiendo cual es el momento en el que el
cultivo y el suelo realmente lo requieren; gran parte de las pérdidas en
producción ocurren por una decisión de riego mal tomada. Si no se cuenta con
herramientas como tanque evaporímetro ni tensiómetros, la decisión de cuándo
y cuánto regar se toma realizando monitoreos en campo en diferentes puntos del
lote, tomando muestras de suelo a 20 cm de profundidad y verificando con la
mano la humedad a dicha profundidad.

VI. MALEZAS
Chenopodium album, cenizo o quinuilla es una planta c4 por ello genero una
competencia que dejo en desventaja a la zanahoria.
Muy aparte es una planta medicinal, usado como laxante, nutritiva, diurética,
ligeramente sedante hepático,
Esta planta aparece en los suelos saturados de nitrógeno.
Control cultural: con buenas labores pre siembra de nuestro cultivo, en el volteo
de terreno sacar todas las plantas presentes en el terreno y voltearlas con la raíz
para arriba para que se sequen y se incorporen al suelo.
Control quimico:
herbicida

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 Tragopogon porrifolius, conocido comúnmente como salsifí o barba cabruna,
el sustrato que se presenta en la parcela es ideal para el desarrollo de esta
maleza, aunque se cultiva como verdura su presencia causa competencia con la
zanahoria.
Control cultural: un buen arado e incorporación de restos al suelo.
Control quimico: herbicida sistemico.

Capsella bursa-pastoris, no es una

maleza como tal pero su
presencia en la parcela de la
zanahoria genera competencia.
Su uso es medicinal, contra las hemorragias y perdidas cuantiosas de sangre.
Esta planta es hospedera de la roya blanca debido a su suceptibilidad al hongo.
Control cultural: paso de arado pesado y incorporación de rastrojos.
Control quimico: herbicida sistemico

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 VII. PLAGAS
 Mosca de la zanahoria (Psylla rosae). Los adultos de estas moscas (de
aproximadamente medio centímetro, cabeza parda y abdomen alargado y negro)
hacen su aparición a mediados o finales de julio y ponen sus huevos en el suelo
u otras plantas. Sus larvas, de casi un centímetro son de color blanco amarillento
brillante y son las causantes de los daños ya que penetran en la raíz y realizan
galerías, sobre todo exteriores, que posteriormente serán origen de pudriciones.
Este insecto inverna en el suelo en estado pupario y hace su aparición en
primavera.
 Control:
1. Arar la tierra a conciencia, importante para evitar la reaparición de la mosca de
la zanahoria.
2. Colocar una malla antihierbas.
3. Asociar cultivos beneficiosos y molestos para la mosca de la zanahoria.
4. Rotar los cultivos, vital para evitar a la mosca de la zanahoria.

Pulgones (Cavariella aegopodii, Aphis spp. y Myzus persicae). A los daños

ocasionados por el picoteado de la epidermis y como consecuencia los fuertes
abarquillamientos que se producen en las hojas que toman un color amarillento,
están los otros daños que pueden aparecer como consecuencia de las virosis que
pueden llegar transmitidas por este insecto.

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 

 Control químico: entre los ingredientes activos a utilizar para el control de

los pulgones se encuentra el pirimicarb, imidacloprid, pimetrozina, acetamiprid,
tiametoxam, tiacloprid, flornicamid.

 Gusanos grises (género Agrotis). Son orugas que devoran su masa foliar

durante la noche, permaneciendo en suelo o bajo las hojas secas durante el día.
 Control: desinfectar el suelo antes de la plantación, evitar la entrada de adultos
al interior de los invernaderos mediante mallas en las ventanas. Azadiractin,
Bacillus thurigiensis. Piretrinas, bifentrin, etoprofos.

 Gusanos de alambre (Agriotes obscurus, Agriotes sputator y Agriotes lineatus).

Estos producen daños en las raíces de la zanahoria mediante galerías que además
suelen generar pudriciones.

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  Control:  colocar entre 5 y 10 trampas. El procedimiento es el siguiente: Por
cada trampa ponemos a remojo 50 g de maíz + 50 g de trigo+ el insecticida.

 Nemátodo Heterodera carotae. Plaga muy importante y extendida en climas

templados. Los síntomas en plantas atacadas son un follaje muy reducido y hojas
de color rojizo. En las raíces reducen su tamaño, se bifurcan y suelen provocar
una cabellera de raicillas oscuras.
 Control: bacterias benéficas como bacillus suptilis.
 Nemátodo Meloidogine spp. Produce daños similares pero es más propia de
climas cálidos.
 Control: bacterias benéficas como bacillus suptilis.

VIII. ENFERMEDADES
En cuanto a las enfermedades más comunes de la zanahoria pueden ser:
 Mildiu (Plasmopara nivea). Daña la masa foliar de la zanahoria hasta debilitarla
e incluso acabar con su vida.

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  Oídio (Erysiphe umbelliferarum y Leveillula taurica). Sus ataques producidos
son parecidos, caracterizados por la formación en la superficie de las hojas de un
tipo de pudrición blanca y sucia.

 Picado o Cavity-spot (Pythium violae, Pythium sulcatum, Pythium

intermedium y Pythium rostratum). Sus daños se ocasionan sobre la raíz,
apareciendo pequeñas manchas elípticas y
translúcidas con contornos delimitados. Estas
manchas terminan provocando un hundimiento y
oscurecimiento de la piel de las zonas afectadas.

 Quemadura de las hojas (Alternaria dauci). Aparece sobre las hojas en

ambientes húmedos y calurosos durante el verano y el otoño. Se muestra sobre
ellas inicialmente en forma de pequeñas manchas parduzcas aureoladas de
amarillo. Si el ataque es intenso llega a desecar los foliolos completamente. La
planta llega a tener el aspecto de quemada por el sol o por un mal tratamiento
fitosanitario.

V. MANEJO Y CONDUCCION DEL CULTIVO DE ZANAHORIA EN

VIVERO

5.1 Materiales y métodos

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 Localización: El terreno experimental se realizó en la facultad de agronomía de la
Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica ubicada en Arrabales – Subtanjalla –
Ica.
 Condiciones climáticas

Temperatura (°C)
Mes
Max Min Promedio

Junio 18.5 8.5 13.5

Julio 18.6 9.4 14

Agosto 19.4 9.6 14.5

Temperatura promedio de ica 2022 elaborado por SENHAMI

 Condiciones edáficas: Textura franco arenosa, esta textura no afecta el

establecimiento del cultivo de zanahoria. El suelo ofrece un nivel deficiente de
materia orgánica y nitrógeno, condición que justifica el uso de humus de lombriz
como mejorador de las condiciones del suelo. En consecuencia, las condiciones del
suelo con excepción de la materia orgánica estuvieron dentro de las exigencias para
el cultivo de zanahoria.
5.2 Materiales
 Semilla de zanahoria: La variedad de tipo Chantenay es de ciclo semi-precoz, la
raíz es de unos 15-18 cm de longitud y de forma cónica, que destaca por su color
rojo anaranjado, la planta se adapta bien a diferentes épocas del año dependiendo de
la zona de cultivo; se desarrolla bien en suelos arenosos y sueltos; la siembra se
efectúa a chorrillo en líneas separadas a unos 30-45 cm con un gasto de 0,5 gr/m2;
al aclarar se debe dejar plantas a 8-15 cm de distancia. La cosecha se realiza
aproximadamente a los 3 ó 4 meses de su siembra (Garden center, 2013).
 Humus de lombriz: 5 kilos por parcela.
 Materiales de campo:
. Cinta métrica
. Marcador de siembra
. Estacas
. Letreros

pág. 19
 . Equipo de fumigación (3 litros)
. Lampas
. Libreta de campo
. Cámara de celular
. Manguera
. Baldes
. Balanza
5.3 Método
 Tipo de investigación: Analítica, longitudinal, pre facto
- Analítica: Busca la asociación o correlación entre variables; «Cual es la causa, o
cual es el efecto». No establece relaciones causales. Las hipótesis y las variables
postulan “relaciones” probabilísticas y no necesariamente causales.
- Longitudinal: de carácter prospectivo.
- Pre facto: Registra hechos a medida que acontecen.
 Tratamento en estúdios: Se realizaron 3 tratamientos y 1 testigo.
- T0: Testigo
- T1: 100 g/mochila de 20 l.
- T2: 150 g/mochila de 20l
- T3: 200 g/mochila de 20l
 Diseño experimental: Se empleó el diseño experimental de parcelas divididas para
un total de 4 tratamientos. Se utilizó la prueba de Duncan 0.05.
 Características del campo experimental:
 Largo de parcela: 3m
 Ancho de parcela: 1m
 Área de parcela: 3m2
 Numero de parcelas: 4
 Ancho de calles: 50cm
Croquis experimental.

T3

T2 T1 T0

1m 50cm

pág. 20
5.4 Labores agronómicas en el cultivo
 Preparación del terreno: Primero empezamos a descompactar el suelo con lampa,
luego aireamos el suelo con rastrillo y por último nivelamos las camas.
 Siembra: Se marco las hileras de siembra para luego sembrar rociando la semilla (al
voleo), después se tapó la semilla a una profundidad de 1cm. Un sobre de semilla
tiene un peso de 10g y el número de semillas en cada sobre esta entre 6000 y 9000
semillas. Utilizamos 1 sobre para todo el experimento.
 Abonamiento de fondo: Se incorporó al suelo la misma cantidad humus para cada
parcela (5k).
 Abonamiento complementario: Se aplico aspersiones de Harvest fest 20-20-20,
aminotop y megaroot.
 Riego: Riego constante, de lunes a viernes.
 Control de malezas: Manual, de forma constante para evitar competencia con el
cultivo.
 Desahije: El momento del raleo o desahije fue cuando la planta tuvo 3 o 4 hojas
verdaderas. Se tuvo como criterio que las plantas no superen los 10 cm, ya que se
sentiría la competencia entre plantas y la consiguiente afectación en el crecimiento y
desarrollo del cultivo.
VI. LABORES AGRONOMICAS EN EL CULTIVO

6.1 Preparación del terreno

Iniciamos el 01 de junio en la preparación del terreno asignado a nuestro grupo por lo

cual necesitamos los siguientes materiales: lampa. Pico, rastrillo ya que son necesaria
para nuestra preparación de terreno manualmente.

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6.2 SIEMBRA

El 17 de junio se hizo el surcado para poder sembrar la zanahoria ya con el suelo una
vez en capacidad de campo.

Teniendo una Quedando totalmente

Regando cada
separación de 30cm húmedas el campo.
parcela en total 6.
entre línea.

6.3 GERMINACION

El 28 de junio se observó en las parcelas germinación de la zanahoria

pág. 22
6.4 APORQUE

Se hizo el aporque el 2 de julio debió a los problemas de malezas y desigualdad en cada

parcela como se aprecia en cada foto

6.5 MALEZAS

pág. 23
Estas malezas estuvieron presentes en nuestro cultivo de zanahoria quitando nutrientes y
agua al cultivo.

Chenopodium album Tragopogon

porrifolius Capsella bursa-pastoris

pág. 24
6.6 TRANSPLANTE

Esta
labor
lo

tuvimos que hacer debido a una desigualdad entre parcelas y eliminando dos
parcelas que tuvieran menos plantas para poder transplantr entre las otras 4
parcelas para que pueda haber mayoy volumen. Unos de los problemas que
tuvimos fue por que no hubo un constante riego.

pág. 25
6.7 RIEGO
HACIENDO UN RIEGO DE LUNES A VIERNES TURNANDONOS ENTRE
NOSOTROS EL SABADO Y DOMINGO NO REGAMOS DEBIDO A QUE
LA FACULTAD PARA CERRADO Y PS EL VIERNES HACEMOS UN
BUEN RIEGO PARA QUE PUEDA MANTENER LA HUMEDAD QUE
NECESITA EL CULTIVO, DANDOLE 80 LT POR PARCELA
EQUIVALENTE A 4 BALDES, EN ESTA OPORTUNIDAD COMO SE VE
SOLO NOS QUEDAMOS CON 4 PARCELAS

6.8 FERTILIZACION

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 1ER FERTILIZACION EL 21 DE JULIO (Vía foliar)

pág. 27
 2DA FERTILIZACION EL 04 DE AGOSTO (Vía foliar)

 3ra FERTILIZACION EL 18 DE AGOSTO (Vía drench)

pág. 28
6.9 DESAHIJE

Se desahijó el 19 de agosto a una separación de 10cm entre planta, quedando más libre
entre planta para que puedan desarrollarse mejor.

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6.10 PLAGAS

En nuestro cultivo por lo que hemos observado no hemos visto una plaga presente pero
aun así veremos algunas plagas que pudieran estar presente.

VII. EVALUACIONES EN EL CULTIVO

Las evaluaciones se dieron hasta el día de la fecha indicada en el trabajo, ya que aun no
ha llegado el momento de la cosecha de este cultivo por lo que se muestra las
evaluaciones tomadas y evaluaciones a tomar.

 Emergencia de plantas: Se realizo en el campo a 18 días después de la siembra el

cual tuvo un 50 % de emergencia debido a las malezas presentes en las parcelas.

 Altura promedio de planta (cm): Para esta evaluación se marcó 5 plantas al azar
por parcela experimental, estas plantas fueron evaluados durante el trabajo de
investigación. La altura de la planta se determinó desde la parte basal hasta la parte
apical de la planta; las evaluaciones se realizaron a los 7, días después de cada
aplicación.

7 después de la 1° 7 después de la 2° 7 después de la

Tratamientos Fertilizacion Fertilizacion 3° Fertilizacion

T0 12cm 16cm d 21.3 cm

T1 15cm 20cm c 24.7cm

T2 17.2cm 23.4cm b 27.96cm

T3 19.1cm 26.5cm a 32.58cm

 Diámetro promedio de raíz (cm)

 Longitud promedio de raíz (cm)

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 Rendimiento total y clasificación comercial de raíces.

 Rentabilidad del cultivo

VIII. CONCLUSIONES
 Los resultados obtenidos, demuestran que el cultivo de zanahoria tiene una
rentabilidad significativa en la producción a campo abierto.
 Las láminas y frecuencias de riego fueron factores importantes para mantener los
niveles de humedad del suelo.
 El contenido de humedad y la fertilización de los diferentes tratamientos influyeron
mucho en el cultivo de Zanahoria.
 Finalmente, el tratamiento T3 demostró tener mayor desarrollo en altura de planta y
el testigo el menor.

IX. RECOMENDACIONES:

 Aplicar el tratamiento empleado como la mejor alternativa para la producción de

zanahoria en las condiciones estudiadas.
 De la misma manera se recomienda los tratamientos que estableció el grupo como
alternativa de producción debido al beneficio obtenido.
 Tener el campo libre de malezas ya que en este cultivo afecta mucho en la
germinación como desarrollo del cultivo llegando al punto de que las zanahorias no
germinen.

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