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TRABAJO FINAL SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA II

PAULA ANDREA GÓMEZ ORDÚZ

DEISY CAROLINA TORRES ÁLVAREZ

DIEGO ALEXANDER PONGUTA ALVARADO

LAURA SOFÍA MONTOYA ROA

DEIVID VILLEGAS GONZALEZ

UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

FACULTAD – SECCIONAL DUITAMA

DR. JOSE ALEJANGRO CLEVES LEGUIZAMO

24 MARZO DE 2022
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Tabla de Contenido

Introducción………………………………………………………………………Pág.3
1. Generalidades…………………………………………………………………Pág.4
1.1 Origen y Distribución……………………………………………………...Pág.4
1.2 Clasificación Botánica……………………………………………………...Pág.4
1.3 Descripción Morfológica……………………………………………………Pág.5
1.3.1 Raíces………………………………………………………………..Pág5
1.3.2 Tallo…………………………………………………………………Pág.5
1.3.3 Hojas…………………………………………………………………Pág.5
1.3.4 Inflorescencia…………………………………………………………Pág.5
1.3.5 Grano…………………………………………………………………Pág.6
1.4 Sistema de Propagación………………………………………………………Pág.6
1.5 Distancia de siembra de la planta……………………………………………Pág. 6
1.6 Plantas requeridas para sembrar……………………………………………..Pág.7
1.7 Ciclo Fenológico……………………………………………………………Pág.7
1.8 Clasificación del cultivo por su duración……………………………………Pág.8
1.9 Labores Culturales…………………………………………………………Pág.8
1.10Manejo Fitosanitario…………………………………………………………Pág.9
1.11 Control de Malezas……………………………………………………….Pág.10
1.12Cosecha……………………………………………………………………pag 11
1.13Poscosecha…………………………………………………………………pag11
2.0 Lista de Chequeo……………………………………………………………pag12
2.1 Valorización de Componentes de la Lista de Chequeo…………………….pag12
2.2 Relación Ingresos Vs Egresos………………………………………………pag12
2.3 Utilidad, Porcentaje de Rentabilidad Mensual, Punto de Equilibrio y
Cantidad………………………………………………………………………...pag12
3.0 Bibliografía………………………………………………………………….pag16
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INTRODUCCIÓN

El siguiente documento expone el proceso requerido para la instalación del cultivo de

Maíz (Zea Mays) el cual se realizará en la ciudad de Villavicencio – Meta, por lo que se

realizaron estudios para conocer las generalidades, requerimientos de la planta, ciclo fenológico,

entre otros, de tal manera que se pueda determinar si el sitio de siembra es adecuado o no,

además conocer la rentabilidad de éste teniendo en cuenta su producción por hectárea y la

inversión a realizar.

Esto dado a que el maíz tiene una gran importancia a nivel nacional, pues para el año

2020 según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, se tuvo una producción de maíz

tecnificado de 755.824 Ton en un área sembrada de 130.012 hectáreas, teniendo un rendimiento

promedio nacional de 5,8 toneladas por hectárea a nivel nacional, dejando en evidencia el gran

consumo que hay en Colombia, de modo que con este proyecto se pretende ayudar a satisfacer la

demanda y adquirir un beneficio económico.

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GENERALIDADES

1.1 Origen y Distribución:

El maíz (Zea Mays) es un pasto de la familia botánica Poaceae o Gramineae, al igual

que el trigo, el arroz, la cebada, el centeno y la avena. Este cultivo se originó mediante el
proceso de domesticación que llevaron a cabo los antiguos habitantes de Mesoamérica, a
partir de los “teocintles”, gramíneas muy similares al maíz, que crecen de manera natural
principalmente en México y en parte de Centroamérica. Se considera que las poblaciones de
teocintle del centro del México (Kato 1984) o los que crecen en el trópico seco de la Cuenca
del Balsas (Matsuoka et al. 2002), pudieron ser los ancestros de los cuales se domesticó el
maíz como planta cultivada.

El proceso de domesticación del maíz inició hace aproximadamente 10,000 años,

muy asociada a la invención y desarrollo independiente de la agricultura en Mesoamérica, y
continua en el presente con el manejo, cultivo y selección que hacen año con año los
agricultores y sus familias de sus variantes de maíces nativos (o criollos), asimismo con la
interacción de este cultivo con sus parientes silvestres, los teocintles, en las regiones donde
coinciden de manera natural.

México es el centro de origen del maíz. Allí se concentra, muy probablemente, la

mayor diversidad de maíz del mundo .

1.2 Clasificación Botánica

Tabla 1
Clasificación Botánica del (Zea Mays)

MAIZ
ORIGEN México
NOMBRE COMÚN Maíz
NOMBRE
CIENTÍFICO Zea Mays
Poáceas o
FAMILIA Gramíneas
GÉNERO Zea
DIVISIÓN Magnoliophyta
CLASE Liliopsida
Nota. Datos tomados de Generalidades del Cultivo del Maíz (2011).
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1.3 Descripción Morfológica: según MAROTO, J (1998), el maíz presenta las siguientes

características botánicas:

Raíces:

Son fasciculadas y su misión es aportar un perfecto anclaje a la planta. En algunos

casos sobresalen unos nudos de las raíces a nivel del suelo y suelen ocurrir en aquellas raíces

secundarias o adventicias.

Tallo:

Es simple, erecto en forma de caña y macizo en su interior, tiene una longitud

elevada pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, además es robusto y no presenta

ramificaciones.

Hojas:

Son alargadas, lanceoladas, alternas, paralelinervias y de gran tamaño. Se encuentran

abrazando al tallo y con presencia de vellosidad en el haz, además los extremos de las hojas

son muy afilados y cortantes.

Inflorescencia:

Es una planta monoica pues presenta inflorescencia masculina y femenina separada

dentro de la misma planta. La inflorescencia masculina es una panícula (vulgarmente

denominado espigón o penacho) de coloración amarilla que posee aproximadamente entre 20

a 25 millones de granos de polen, además cada flor que compone la panícula contiene tres

estambres donde se desarrolla el polen.

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En cambio, la inflorescencia femenina cuando ha sido fecundada por los granos de

polen se denomina mazorca, aquí se encuentran las semillas (grano de maíz) agrupadas a lo

largo de un eje, esta mazorca se halla cubierta por hojitas de color verde, terminando una

especie de penacho de color amarillo oscuro, formado por estilos.

Grano:

La cubierta de la semilla (fruto) se llama pericarpio, es dura, por debajo se encuentra

la capa de aleurona que le da color al grano (blanco, amarillo, morado), contiene proteínas y

en su interior se halla el endosperma con el 85-90% del peso del grano.

El embrión está formado por la radícula y la plúmula.

1.4 Sistema de Propagación:

La reproducción del maíz es sexual, ya que tiene espiga o inflorescencia masculina y

mazorca o inflorescencia femenina. La polinización de las plantas se realiza con ayuda del

viento, que transporta el polen de una planta a otra (polinización cruzada).

El polen de la panícula masculina, arrastrado por el viento (polinización anemófila),

cae sobre estos estilos, donde germina y avanza hasta llegar al ovario; cada ovario fecundado

crece hasta transformarse en un grano de maíz.

1.5 Distancia de siembra de la planta:

 Área que ocupa una planta: 0.36 m2

 Distancia entre plantas: 40 cm2 x 90 cm2

 Distancia entre calles: 90cm2

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1.6 Plantas requeridas para sembrar:

 Una hectárea: 10.000 m2 / 0.36 m2 = 27.777plantas

 Una fanegada: 6.400 m2 / 0.36 m2 = 17.777 plantas

 Un km2: 1.000.000 m2 / 0.36 m2 = 2.777.777 plantas

1.7 Ciclo Fenológico:

Tabla 2

Ciclo Fenológico del Maíz (Zea Mays)

Etapas Días Características
VE 5 El coleóptilo emerge de la superficie del suelo

V1 9 Es visible el cuello de la primera hoja

V2 12 Es visible el cuello de la segunda hoja Nota.
Vn Es visible el cuello de las hojas totales que tenga la planta
Etapas que generalmente fluctúa entre las 16 y 22 hojas del

Ciclo VT 55 Es completamente visible la última rama de la panoja

R0 57 Antesis o floración masculina el polen se comienza a

arrojar
R1 59 Son visibles los estigmas
R2 71 Etapa de ampolla. Los granos se llenan con un líquido claro
y se puede ver el embrión
R3 80 Etapa lechosa. Los granos se llenan con un líquido lechoso
blanco
R4 90 Etapa masosa. Los granos se llenan con una pasta blanca el
embrión tiene aproximadamente la mitad del ancho del
grano.
R5 102 Etapa dentada la parte superior de los granos se llama con
almidón sólido y se adquiere la forma dentada.
R6 112 Madurez fisiológica. Una capa negra es visible en la base
del grano. la humedad del grano es generalmente de
alrededor de 35%
Fenológico
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1.8 Clasificación del cultivo por su duración:

Es un cultivo transitorio, ya que su ciclo fenológico es aproximadamente de 100 a

150 días.

1.9 Labores Culturales:

Tabla 3

Realización de Labores Culturales en el Cultivo de Maíz

Se debe realizar un arado de la tierra ya sea con grada o con
arado de vertedera con una profundidad de 30 a 40 cm en
estas operaciones los terrenos deben quedar limpios de
restos, también el terreno tiene que quedar esponjoso sobre
Preparación del todo la capa superficial donde se va a producir la siembra,
terreno también se pretende que el terreno quede suelto y sea capaz
de tener cierta capacidad de absorción de agua sin
encharcamientos.
Antes de efectuar la siembra se escoge y se selecciona la
semilla que sea resistente a enfermedades, virosis y plagas se
siembra a una profundidad de 5 cm la siembra se realiza con
Siembra chuzo a una distancia entre 30 y 50 cm entre semilla y 100 y
120 cm entre surcos

La fertilización es uno de los procesos más importantes y

este se realiza en los primeros 15 días de la planta se le
Fertilización aportan buenos abonos
nitrogenados para que su buen crecimiento vegetativo
dependiendo de los análisis de suelo.
La recolección se produce de forma mecanizada para la
obtención de una cosecha limpia, sin pérdidas de grano y
Recolección fácil. Puede recolectarse la cosecha de maíz de forma manual
o mecanizada donde además de recoger la mazorca se
desgrana la misma.

Las mejores prácticas de Poscosecha para el maíz incluyen el

secado adecuado y seguro mediante instalaciones de secado,
la supervisión cuidadosa del contenido de humedad y la
Poscosecha garantía de que el almacenamiento en el lugar protegerá al
maíz del crecimiento de moho, las plagas y la humedad.

Nota. Descripción de Las Labores Culturales.

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1.10 Manejo Fitosanitario: enfermedades

Carbón del Maíz:

Cuando el maíz es afectado en la planta se presentan las agallas empezando por las hojas

y el tallo y esto va causando que las plantas vayan muriendo por dicho patógeno.

Cuando las plantas ya están en etapa adulta la enfermedad empieza a atacar todos los

tejidos jóvenes como lo son las yemas, flores, en las hojas y tallos dichas agallas a medida que

van madurando pueden alcanzar tamaños de 1 -15 cm de diámetro y las agallas que se forman en

las hojas no sobrepasan 1 – 2 cm de diámetro.

Control de Enfermedad:

La enfermedad se puede controlar en cierto grado, mediante el empleo de semillas

hibridas que puedan soportar el hongo, sin embargo, se puede controlar de igual manera

removiendo las plantas infectadas y enterrarlas para evitar la propagación de las esporas

infectadas.

Tizón del Maíz:

Es considerada una de las enfermedades más comunes en los cultivos, se manifiesta en

forma de manchas alargadas de color pardo en las hojas más viejas de la planta, aunque si la

enfermedad ataca más severamente puede llegar hasta las hojas más jóvenes de la planta o

superiores. Estas manchas pueden causar que la planta quede enana y generar un fracaso en la

producción de las espigas y en ocasiones la muerte de esta.

Control de Enfermedad:
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Para controlar esta enfermedad es necesario la implementación de fungicidas de manera

foliar para evitar que genere avances y daños en la producción, de igual manera también se

pueden utilizar híbridos que soporten mejor la enfermedad.

Diplodiosis del Maíz:

Esta enfermedad genera la pudrición de la mazorca, dicha enfermedad no solo ataca las

mazorcas sino también la caña y las raíces, provocando pudriciones, así como a las plántulas en

pleno desarrollo, esta enfermedad se genera en su gran mayoría cuando las mazorcas están en

estado lechoso. El escenario más grave de esta enfermedad es cuando la infección va desde la

raíz y se empieza a expandir por el tallo generando a que se quiebre y muera prematuramente la

planta.

Control de Enfermedad:

Para controlar esta enfermedad se utilizan sustancias como el thiram, el captan y el

diclone esto con controles químicos, de igual forma se ha demostrado que existen híbridos de

maíz que pueden llegar a resistir esta enfermedad.

1.11 Control de Malezas.

Mecánico:

Consiste en realizar labores manualmente (con un azadón) o mecanizada (con cultivadora

adaptada a un tractor), dependiendo del tipo de terreno.

Químico:
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Consiste en aplicar herbicidas solos o mezclados inmediatamente después de la siembra,

cuando las malezas tengas dos o tres hojas, la porción varia dependiendo de la edad de la maleza,

tipo de suelos, contenido de materia orgánica entre otros.

1.12 Cosecha

El tiempo ideal para la cosecha es entre los días 100 y 150 pues es donde se encuentra el

maíz en su punto de cosecha, este tiempo puede variar en gran medida según el tipo y estado

de la semilla, así la zona donde haya sido sembrada, el secado óptimo del grano es un

porcentaje de humedad inferior al 15%.

Se puede dividir en dos fases, en la primera se deja secar el maíz de forma gradual, en la segunda

fase una vez logrado el secado óptimo del maíz, se procede a separar la mazorca de la planta; en

este caso la cosecha se realiza de forma mecanizada, mediante la combinada.

1.13 Poscosecha

Almacenamiento:

Se debe dejar secar bien el grano para poder almacenarlo, así como limpiar muy bien el

grano con el fin de que no generen daños al momento de almacenarse o guardarlo en ensilaje,

debe tener una inspección constante para evitar pérdidas del grano y los silos deben tener una

correcta ubicación libre de humedad.

Transporte:

El maíz luego de ser cosechado ya sea de forma manual o mecanizada se puede empacar

en sacos de polipropileno ya que son los óptimos, evitan daños y contacto con agentes externos
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que los puedan afectar al momento de ser transportados hasta el sitio de comercialización o

punto final.

Empaque:

Dependiendo del uso que se le dé al maíz se puede empacar de varias maneras,

una de las más comunes es en bandejas de poliestireno expandido y se sellan con un

plástico transparente para mantener el producto lo mejor sellado posible y que no tenga

contacto directo con algún objeto.

2.0 Lista de Chequeo:

Realizada para tener un lineamiento a seguir para la realización del cultivo, ésta se puede

observar en la Tabla 4.

2.1 Valorización de Componentes de la Lista de Chequeo:

Esta tiene como fin definir los costos directos en la realización del cultivo, y se pueden

observar en la Tabla 5.

2.2 Relación Ingresos Vs Egresos.

La relación entre costos directos y costos indirectos, observada mejor en Tabla 6.

2.3 Utilidad, Porcentaje de Rentabilidad Mensual, Punto de Equilibrio y

Cantidad.

Relación entre ganancias y costos totales, tal y como se observa en la Tabla 7.

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Tabla 4 Lista de Chequeo Para el Cultivo de Maíz

LISTA DE CHEQUEO DE ACTIVIDADES DEL CULTIVO DE MAIZ ICA V 109

ITEM ACTIVIDAD DESCRIPCION

Es una zona con un clima trópico con temperatura promedio de 26°, con
1 ANÁLISIS DE LA ZONA una gran capacidad productiva y adaptable a distintos cultivos, se situa a
467 msnm y maneja una humedad relativa promedio de 76%

El terreno esta identificado para producción agricola y pecuaria en el

2 ANÁLISIS DEL POT
POT

Finca villa Antonella , ubicada en la vereda barranca en Villavicencio -

Meta con una extension de 20.000m2, tiene vocacion en el cultivo de
3 ANÁLISIS DE LA FINCA
maíz, tomate cherry, yuca y maracuyá, cuenta con una fuente hidrica
subterranea.

El terreno que se va a usar es de una extensión de 20.000m2, hace 3

4 ANÁLISIS DEL LOTE
meses fue la última cosecha del cultivo de maíz en este predio.

Cuenta con las caracteristicas óptimas que son las siguientes:

Temperatura de 26C° promedio anual, con una presipitacion de 373 mm
5 ANÁLISIS DEL CLIMA
al año, una humedad relativa de 76%, un brillo solar 136 horas
anualmente y una velocidad del viento promedio de 12 km/hora.

Se tiene disponibilidad del agua de manera subterránea, por bombeo,

6 DISPONIBILIDAD DE AGUA
aunque no se requiere porque tenemos la disponobilidad de agua lluvia

7 PERMISO DE USO DEL AGUA Cuenta con permisos de concesión de aguas por parte de Cormacarena.

8 BALANCE HÍDRICO Se adjunta información sobre el balance hidrico

9 ANÁLISIS DE SUELO Tiene muy buena M.O, tiene un pH de 4,5 y tiene buen hierro

10 ANÁLISIS DE AGUA Para fumigacion

11 INTERPRETACION DEL ANÁLISIS DE SUELO Y AGUA Correctivos al suelo, ajuste del agua

12 APLICACIÓN DE ENMIENDAS Y CORRECTIVOS Compra insumos, transporte y aplicacion de correctivos

Cal 2Ton/Ha - 20 bultos en total para el cultivo

12,1 CAL Transporte

Jornales

13 ALISTAMIENTO DE SEMILLA De manera sexual, compra de semillas ( semilla criolla)

Preparacion primaria: Arada cruzada

14 PREPARACION DEL TERRENO
Preparacion secundaria: Rastrillada
15 DEFINICIÓN DE ORIENTACIÓN DE SIEMBRA Oriente - Occidente

16 SIEMBRA DIRECTA Se siembra a mano con un chuzo

PRÁCTICA DE FERTILIZACIÓN Número de bultos/litros por hectárea

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2 Bultos/ Ha - en total 6 Bultos por cultivo
17.1 ABONO TRIPLE 15 2 Jornales por mes - en total 6 jornales para todo el cultivo
Transporte
18 CONTROL FITOSANITARIO Manejo de arvenses y malezas
Tronador 1L/Ha cada mes - en total 3 Litros en total
18.1 ARVENSES
2 Jornales por mes - en total 6 jornales para todo el cultivo
Lorsba líquido 1L/Ha - una aplicación por todo el cultivo
18.2 PLAGAS Jornales
Transporte
19 COSECHA Mecanizada

19.1 MAQUINARIA Pago por Tonelada desgranada

19.2 COSTALES Capacidad de 50 kg

19.3 CARRETES 2 Carretes de 20cm c/u

JORNALES Actividad que se realiza en conjunto y se calculan todos los jornales

19.4
19.5 TRANSPORTE De los insumos hasta la finca

20 TRANSPORTE Llevar los bultos al lugar de acopio

21 VOLUMEN DE COSECHA 5,8 TONELADAS

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Tabla 5

Valorización Componentes de la Lista de Chequeo

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Nota. Las Actividades están explícitas en la tabla 4, esta tabla contiene valorización de las actividades.

Tabla 6

Relación de Ingresos Vs Egresos

Arriendo del terreno 4 meses 1 $ 400.000 $ 400.000

Asistencia Tecnica Persona 2 $ 100.000 $ 200.000
COSTOS INDIRECTOS Administracion Persona 3 $ 100.000 $ 300.000
Servicios mensual 4 $ 75.000 $ 300.000
vigilancia mensual 3 $ 200.000 $ 600.000
TOTAL COSTOS INDIRECTOS $ 1.800.000

COSTOS TOTALES $ 6.361.400

Nota. Suma de costos directo + costos indirectos = costos totales.

Tabla 7

Utilidad, Porcentaje de Rentabilidad Mensual, Punto de Equilibrio y Cantidad .

Nota. Punto de

Equilibrio =

costos totales/

precio 1k
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BIBLIOGRAFÍA

Deras Flores, I. H. (2019). Guía Técnica El Cultivo de Maíz. Guía Técnica El Cultivo de Maíz.

Recuperado 23 de marzo de 2022, de [Link]

Figueroa, E. (2019). Maíz Para Colombia. FENALCE. Recuperado 23 de marzo de 2022, de

[Link]

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Guillermo H. Eyherabide, I. A. M. S. P. D. (2006). Bases Para el Manejo del Cultivo de Maíz.

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Recuperado 23 de marzo de 2022, de

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2_2.pdf

CESAVEG. 2008. Campaña de Manejo Fitosanitario de Maíz. Comité Estatal de

Sanidad Vegetal Guanajuato. Guanajuato, México. 20 p. Kumudini, S.; Tollenaar, T. 1998.

Corn Phenology. University of Guelph. Canadá.

Extraído de [Link]

relacion-con-la-incidencia-de-plagas - Esta información es propiedad intelectual

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ANTE EL TIZÓN COMÚN. (2017). [Fotografía]. Agritotal.

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