UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL
RENE MORENO
FACULTAD INTEGRAL DEL CHACO
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
TITULO
LA NUTRICION
CARRERA: ADMINISTRACION DE EMPRESA
DOCENTE: JOSE MILTON BARBA DIAZ
INTEGRANTES: RICHARD MUNZON QUISPE
JOSE FERNANDO GUZMAN GAITHE
LUIS FERNANDO GOMEZ AGUILERA
Contenido
INTRODUCCION..................................................................................................................3
CAPITULO I........................................................................................................................4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION......................................................4
1.1. ANTECEDENTES GENERALES...............................................................................4
1.2. PLANTEAMIEMTO DEL PROBLEMA.....................................................................5
1.2.3. DESCRIPCION DEL PROBLEMA..........................................................................5
1.2.2. Pregunta de Investigación................................................................................6
1.3. OBJETIVOS...............................................................................................................6
1.3.1. Objetivo General..............................................................................................6
1.3.2. Objetivos Específicos........................................................................................6
1.4. HIPOTESIS................................................................................................................6
1.5. DELIMITACION DEL ESTUDIO...................................................................................6
1.5.1. Delimitación Espacial........................................................................................6
1.5.2. Delimitación Temporal.....................................................................................6
1.6. JUSTIFICACION........................................................................................................6
1.6.1. Justificación Teórica.........................................................................................6
1.6.2. Justificación Social............................................................................................6
1.6.3. Justificación Práctica........................................................................................6
1.6.4. Justificación Metodológica...............................................................................6
1.7. METODOLOGIA.......................................................................................................6
1.7.1. Tipo de Investigación........................................................................................6
1.7.2. Métodos y Técnicas de Investigación...............................................................6
1.7.3. Pasos Metodológicos........................................................................................6
CAPITULO II........................................................................................................................6
MARCO TEORICO............................................................................................................6
2.1. MARCO TEORICO GENERAL.....................................................................................6
CAPITULO III.......................................................................................................................6
CONCLUSION Y RECOMENDACIONES.............................................................................6
3.1. CONCLUSION Y RECOMENDACIONES......................................................................6
INTRODUCCION
Los procesos de alimentación y nutrición son funciones esenciales para la
supervivencia de los seres vivos. El consumo de los alimentos es una
necesidad fisiológica condicionada por hábitos, tradiciones culturales, etc.
Pero a medida que han pasado los siglos seres humanos han descuidado
sus hábitos alimenticios, incorporando a su dieta alimentos en excesos,
que son la causa de innumerables enfermedades. Es por eso que
debemos adecuar nuestra dieta con los patrones dietéticos correctos,
consumiendo los alimentos con cualidades nutritivas necesarias tales
como los grupos alimenticios: energéticos, constructores o reparadores, y
los reguladores. Además debemos incorporar a nuestra dieta diaria el
agua y las fibras indispensables para las acciones fisiológicas del
organismo. También se hace necesario establecer normas y reglas para
una dieta balanceada para la nutrición optima del organismo. Cuando no
se cumple los requisitos necesarios para una alimentación balanceada
afecta la nutrición adecuada del organismo, ocasionando alteraciones
del metabolismo celular en diferentes tejidos. Las demandas nutricionales
de una persona varían a lo largo de la vida según la etapa
de desarrollo en que se encuentra, estas etapas son: en el recién nacido,
en le adulto mayor, en la embarazada. Además debemos vigilar que los
alimentos que ingerimos tengan una adecuada higiene y elaborarlos sin
afectar sus valores nutritivos.
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION
1.1. ANTECEDENTES GENERALES
Desde los inicios de la civilización ha habido personas interesadas en la
calidad y seguridad de los alimentos, pero fue hasta Hipócrates que la
nutrición fue relacionada con la salud ya que este dio recomendaciones
sobre la dieta que como se sabe no solo se refería a la alimentación si no
a las normas de vida en general.
A través de la historia, la influencia de la nutrición ha estado presente en
la evolución de los seres humanos en diferentes perspectivas: desde los
inicios de la humanidad en todo lo respectivo a la alimentación para su
subsistencia, hasta en los procesos a nivel celular para el funcionamiento,
crecimiento y sobrevivencia del organismo como un conjunto. Ya que Los
hábitos alimentarios del ser humano han ido variando para poder
adaptarse a las adversidades que el medio presentaba. El tipo de
alimento que el hombre ha tenido que ingerir para su sustento, ha
cambiado a través de los tiempos, por que se encontró obligado a comer
aquellos que tenía más próximos y eran más fáciles de obtener con las
escasas herramientas que poseía. En definitiva, alimentarse es una
práctica que se desarrolla más allá de su propio fin que sustituye, resume
o señala otras prácticas sociales. Expertos del campo de la alimentación
sugieren que se hace necesario comprender y entender las relaciones
que los sujetos tienen con los alimentos y en las que predomina una
lógica propiciada por las formas de economía, convivencia y socialización.
1.2. PLANTEAMIEMTO DEL PROBLEMA
1.2.3. DESCRIPCION DEL PROBLEMA
La problemática de nutrición que presentan los países de todo el mundo
afecta en su mayoría a los niños y niñas en edad preescolar , por lo que
se requiere mayor atención ; este flagelo hace necesaria la planificación y
ejecución de planes y proyectos que pongan en marcha planes
nutricionales que atiendan las características propias de la población, todo
niños y niñas nacidos en cualquier parte del mundo, que reciban una
atención optima desde el comienzo de sus vidas, tiene el potencial de
desarrollarse en la misma gama de tallas y pesos, este planteamiento
hace que la desnutrición , el sobrepeso y la obesidad así como otras
condiciones relacionadas con el crecimiento ,puedan detectarse y
abordarse en una fase temprana motivo suficiente por el cual los
gobiernos están en la obligación de diseñar programas de alimentación
que permitan la inclusión de los más necesitados a fin de garantizar la
igualdad de oportunidades. De este modo los gobernantes de Estados
deben proporcionar y garantizar la adquisición de alimentos y hábitos
alimenticios de los niños y niñas en la etapa preescolar la cual se
encuentra mayormente influenciada por el ambiente familiar, así que será
de gran importancia considerar al niño y a la niña desde todos los ámbitos
en que se desenvuelven, por lo tanto tomando en cuenta esto se tiene
que considerar que surgen también lo que son los malos hábitos
alimenticios que podrían provocar enfermedades tales como la obesidad o
la desnutrición, se hace obligatorio crear proyectos con la finalidad de
educar a la población para comprender la importancia que tiene una
buena alimentación durante la edad preescolar de los niños
específicamente en las edades de entre (1-6 años), ya que esto
contribuye a un buen rendimiento de ellos y un adecuado desarrollo de
todas sus etapas de vida.
1.2.2. Pregunta de Investigación
¿ Cuales son los factores socioculturales que influyen en el estado
nutricional de los niños, adolecentes y adultos mayores en la sociedad ?
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo General
Reconocer el estado nutricional atreves del fomento de hábitos
alimenticios adecuados para fortalecer las condiciones de salud y el pleno
desarrollo de las potencialidades físicas, cognitivas, psicológicas de
la población en general.
1.3.2. Objetivos Específicos
● Proponer programas de educación nutricional orientado hacia los
ámbitos ocupacional, escolar, colectivos, grupos de riesgos o para la
población en general
● Reconocer la importancia de la alimentación saludable y lo nocivo de
las carencias nutricionales
● Conocer que son las proteínas, grasas, cereales y legumbres y donde podemos
encontrarlas.
1.4. HIPOTESIS
La nutrición en los niños y adolecentes influye mucho en el rendimiento
escolar por lo que suponemos que los alumnos que consumen altos
índices de comida chatarra obtienen bajas calificaciones
En las personas mayores al ser mas vulnerables con las enfermedades
deberían tomar en cuenta la buena nutrición y el ejercicio que es una de
las mejores medicinas, debido a su capacidad de fortalecer las defensas
en muchos casos gastada y deteriorada por la edad.
1.5. DELIMITACION DEL ESTUDIO
1.5.1. Delimitación Espacial
El presente estudio tendrá como espacio geográfico el mundo por que la
mayoría de los países lo toman en cuenta los hábitos de una nutrición
saludable
1.5.2. Delimitación Temporal
Se realizara la investigación en el segundo semestre de la gestión 2022,
buscando datos e informaciones generadas en gestiones anteriores al
periodo del planteamiento de la investigación que servirán como
fundamento histórico y antecedentes para el desarrollo de la problemática
en la carrera de administración de empresa de la facultad integral del
chaco.
1.6. JUSTIFICACION
1.6.1. Justificación Teórica
El presente estudio se realiza con el propósito de aportar al conocimiento
existente sobre el manejo de una buena nutrición ya que promueve
conductas alimentarias saludables en los niños, adolecente y las familias
fomentando a la practica de actividad física incentivando al deporte y
creando un entorno que promueva la vida saludable
1.6.2. Justificación Social
La nutrición es un beneficio para la sociedad actual por que nos permite
determinar el estado nutricional de las personas en especialmente de los
niños y adultos mayores que son los mas propensos a contraer
enfermedades por la carencia de tener un buen sistema inmune.
1.6.3. Justificación Práctica
La investigación se justifica a nivel practico, ya que mediante los
resultados que se alcancen, será posible priorizar alternativas o
estrategias para el adecuado desarrollo del estado nutricional en niños
menores de 5 años debido a que la desnutrición desacelera el
crecimiento económico y perpetua la pobreza mediante tres vías:
perdida directa en productividad debidas a un mal estado físico, perdidas
indirectas ocasionadas por el mal funcionamiento cognoscitivo y deficiente
niveles de escolaridad y perdidas debidas a mayores costos en la
obtencion de salud.
1.6.4. Justificación Metodológica
La investigación ayudara a generar nuevos instrumentos de recolección
de datos sobre las variables que influyen en el estado nutricional de los
niños, adolecentes y adultos mayores, así mismo, nuestros resultados
servirán para revisar desarrollar o apoyar conceptos y definiciones en
futuros estudios.
1.7. METODOLOGIA
1.7.1. Tipo de Investigación
a) Investigación exploratorios
Esta investigación exploratoria se basa en el estado nutricional de la
personas en el mundo que tienen como finalidad promover la
salud, reducir el riesgo de desarrollar patologías relacionadas con la
alimentación y controlar enfermedades específicas causadas por una
ingesta excesiva o insuficiente de ciertos alimentos.
b) Investigación descriptivos
Se realizo una investigación descriptiva para determinar el estado
nutricional de los niños y niñas de 1 a 5 años de edad donde se ha
logrado identificar una parte de la sociedad tiene una leve desnutrición, un
aspecto a tener en cuenta en los primeros años de vida es la cantidad de
hierro que aporta la dieta, siendo importante la utilización adecuada de los
cinco grupos alimentos e ir dejando la mala costumbres y tradiciones que
influyen negativamente para el buen crecimiento y desarrollo en este
grupo vulnerable de la sociedad.
c) Investigación correlacionales
El hambre, la desnutrición y las deficiencias de micronutrientes son un
problema de salud publica en muchos países en vías de desarrollo,
debido a la falta de prevalecencia y por el impacto que ocasionan sobre la
salud y el bienestar de la población especialmente en los grupos de mas
bajos ingresos.
d) Investigación explicativos
la investigación cuyo propósito es conocer las principales causas del por
que una mala nutrición lleva a tener varias enfermedades como obesidad,
bulimia, anorexia, anemia, entre otros. Por el contrario, muchas prácticas
son específicamente diseñadas para proteger y promover la salud
nutricional.
1.7.2. Métodos y Técnicas de Investigación
a) Método del conocimiento científico
1) Método Inductivo
Sabemos que la nutrición es un habito importante para las personas
entonces podemos concluir con certeza que una buena nutrición nos lleva
a vivir una vida saludable
2) Método Deductivo
Comer es obligatorio. Es decir, sin comer (entre otras cosas) no podemos
vivir. Todos los seres vivos necesitamos de la incorporación de sustancias
indispensables para la vida y de energía con el fin de no enfermar y/o
morir. En nuestro caso, estas necesidades las cubrimos con los alimentos
nutritivos.
3) Método Hipotético deductivo
Problema:
Hipótesis:
Consecuencias:
Experimento:
Conclusión:
4) Método Axiomático
5) Método Heurístico
6) Método Estadístico
Hacemos una encuesta alas población de cuales son sus hábitos
alimenticios
b) Método del conocimiento empírico
1) Método La Medición
Medición de las dimensiones y composición global del cuerpo humano,
variables éstas que san afectadas por la nutrición durante el ciclo de vida.
Los indicadores antropométricos miden, por un lado, el crecimiento físico
del niño y del adolescente, y por otro las dimensiones físicas del adulto, a
partir de la determinación de la masa corporal total y de la composición
corporal tanto en la salud como en la enfermedad. Son de fácil aplicación,
bajo costo y reproducibilidad en diferentes momentos y con distintas
personas.
2) Método el experimento
3) Método de Análisis y síntesis
1.7.2. Técnicas de Investigación
1) La investigación documental
Nosotros escogimos el tema de la “nutrición” por que nos pareció un tema
interesante y con mucha información de importancia, lo que nos interesa
saber de este tema es como llevar una buena nutrición, saber sobre el
plato del buen comer, sobre la nutrición clínica y dietética, las dietas
especificas y sobre las consecuencias de una mala nutrición. También
nos interesa saber que consecuencias tiene una mala nutrición en la vida
cotidiana de las personas. Hay gente que por varias razones lleva una
mala nutrición o gente que tiene alguna enfermedad crónica
cardiovascular tiene que llevar dietas muy estrictas y especificas que son
puesta por algún nutriólogo
2) Investigación de campo
1.7.3. Pasos Metodológicos
CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1. MARCO TEORICO GENERAL
La educación nutricional se puede definir como "la parte de la nutrición
aplicada que orienta sus recursos hacia el aprendizaje, adecuación y
aceptación de unos hábitos alimentarios saludables, en consonancia con
los conocimientos científicos en materia de nutrición, persiguiendo el
objetivo último de promoción de la salud del individuo y de la comunidad”.
Son cada vez más los trabajos de investigación que ponen de manifiesto
el decisivo papel que juegan los hábitos de vida, entre ellos los
alimentarios, en el nivel de salud delos individuos. De ahí la importancia
de las medidas dirigidas a educar a las personas y a las comunidades en
este sentido, constituyéndose las mismas en una parte esencial de la
planificación sanitaria en materia de nutrición
Los hábitos saludables, incluidos la alimentación, deben desarrollarse
desde temprana edad, el objetivo de la alimentación saludable consiste en
brindar a nuestros hijos una alimentación sana, variada y equilibrada,
ayudándoles a mantener un estado de salud óptimo y evitando
enfermedades secundarias
2.2. MARCO TEORICO ESPECIFICO
2.1.1. Etapas que comprenden la elaboración de un marco teórico
a) La revisión de la literatura
b) La construcción del marco teórico
CAPITULO III
CONCLUSION Y RECOMENDACIONES
3.1. CONCLUSION
Una vez realizado el análisis del presente proyecto, se tiene información
necesaria y suficiente que permite llegar a las siguientes conclusiones: los
niños constituyen uno de los grupos mas vulnerables en el mundo debido
a que su organismo se encuentra en desarrollo y crecimiento, una
alimentación incorrecta puede llevar una serie de carencias nutricionales
perjudiciales para su salud y crecimiento esto lo lleva a derivar en la
aparición de enfermedades crónicas en la edad adulta o en su futuro. Por
este motivo, es básico promover en este tiempo de su corta edad la
adquisición de hábitos alimentarios y estilos de vida correctos. debemos
incentivar medidas básicas sobre la alimentación y la nutrición, e
inculcárselo a la población para mejorar su calidad de vida.
3.2. RECOMENDACIONES
Basándonos en las conclusiones antes mencionadas se constatan
algunas necesidades y se proponen las siguientes recomendaciones:
●Crear estrategias en materia de salud y nutrición que sean asumibles
por los padres de familia a fin de fomentar una alimentación saludable,
suficiente y variada encaminada a mejorar la salud de la población.
●Fomentar la alimentación con leche materna en la comunidad, y ratificar
que es la manera más acertada para asegurar una buena nutrición en los
niños.
●Se recomienda la realización de estudios sobre el tipo de alimentación
utilizada como complementaria, lo que facilitaría una mejor valoración del
estado nutricional en dicha población.
●Recolectar información más minuciosa acerca de las tradiciones y mitos
en cuanto a la alimentación y cuidados de los niños en la población
indígena y hacer constar en la historia clínica de los niños.
ANEXOS
BIBLIOGRAFIA
