Pontificia Universidad Católica del Perú

Facultad de Ciencias e Ingeniería

1 IND 60 - ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

HORARIO : 0933

PROFESOR : Víctor Cisneros Arata

INFORME PARCIAL

PROYECTO: Producción y comercialización de bolsas biodegradables

a base de almidón de yuca.

GRUPO JP asignado: Roxana Sanchez

CÓDIGO APELLIDOS y NOMBRES % participación

20180046 OCHOA VALLADARES, DIEGO ALONSO 100
20153310 MISAD ARROYO, SERGIO SEBASTIAN 100
20171544 ELIAS ARIAS, MAURICIO GUSTAVO 100
20172523 CHAN SOSA, MELANY PALOMA 100
20172534 MISAYAURI QUISPE, KENNETH JHOSEPH 100
20180907 FUERTES GODENZZI, FLAVIO ANDRE 100

San Miguel, 9 de octubre de 2022

Índice

Índice 2

Índice de tablas 4

Índice de figuras 5

Anexos 6

1. Estudio de mercado 7
1.1. Introducción del producto 7
1.2. El mercado 7
1.3. Mercado objetivo 8
1.3.1. Segmentación 8
[Link]. Geográfico 8
[Link]. Demográfico 8
[Link]. Socioeconómico 9
[Link]. Conductual 9
[Link]. Psicográfica 9
1.3.2. Elección del segmento objetivo 9
1.4. Descripción del cliente y consumidor 9
[Link] del consumidor y cliente 9
1.5. El producto 10
[Link] 10
[Link]. Atributos 10
[Link]. Marca 10
[Link]. Empaque 11
[Link]. Etiquetado 11
[Link]. Servicio al cliente 12
1.6 Análisis de la demanda 12
1.6.1 Descripción de la demanda 12
1.6.2 Información histórica 12
1.6.3 Información actual 13
1.6.4 Proyección de la demanda 14
1.7. Análisis de la oferta 16
1.7.1. Tipo de oferta (competitiva, oligopólica, monopólica) 16
1.7.2. Descripción de la oferta 16
1.7.3. Proyección de la oferta 19
1 1.8. Demanda del proyecto 20
1.8.1. Demanda insatisfecha 20
1.8.2. Demanda del proyecto 21
1.9. Mercadotecnia 21
1.9.1. Análisis de precios 21
1.9.2. Análisis de canal 22
1.9.3. Análisis de promoción y publicidad 22

2. Estudio Técnico 23
2.1. Localización 23
2.1.1. Macro localización 23
 [Link]ño de planta 31
2.2.1. Análisis de factores relevantes 31
2.2.2 Criterios (Metodológicos) a utilizar en la definición de tamaño 33
2.2.3 Revisión del tamaño versus alternativas tecnológicas 34
2.2.4. Definición del tamaño de inicio y proyección en el horizonte del proyecto 35
2.3 Tecnologías del proyecto 35
2.3.1 Definición de la alternativa tecnológica seleccionada 35
2.3.2 Descripción del proceso productivo 36
2.3.3 Definición del plan de producción 37
2.3.4 Requerimiento de maquinarias y equipo 37
2.3.5 Insumos y materiales 41
2.3.6 Mano de obra 41

3. Bibliografía: 43
Índice de tablas
Índice de figuras
Anexos
1. Estudio de mercado
En este capítulo, se abarca la segmentación del mercado, descripción del producto, proyección y análisis de
la oferta y demanda del proyecto. Además, de analizar los temas relacionados al precio, plaza, estrategias de
promoción y publicidad a utilizar.

1.1. Introducción del producto

A través de este proyecto, se ofrecerán bolsas biodegradables hechas de almidón de yuca, renovables,
reciclables y libres de CO2, cuyo alcance será el público de Lima Metropolitana interesados en el
cuidado del medio ambiente.

Según muchos estudios, se ha demostrado que las bolsas biodegradables sirven para hacer compost una
vez finalizada su vida útil, de entre 3-5 años bajo las condiciones adecuadas, a comparación de las
hechas con polietileno, que tardan alrededor de 400 años en degradarse.

Estas serían las principales ventajas frente a las bolsas convencionales de polietileno, las cuales
aportan un impacto significativo al medio ambiente acumulándose grandes cantidades de químicos
nocivos para el ser humano y el planeta.

1.2. El mercado
El mercado en el que se planea desenvolverse nuestro producto es el mercado de bolsas de plástico
biodegradables.

En este sector, se encuentran una variedad de tipos de bolsas biodegradables de los cuales se conocen
de tipo biológico y sintético, siendo uno de los más conocidos aquellos con base de almidón de las
plantas debido a su gran ventaja que se tiene ante el resto debido a su rápida degradación.

Debido al Decreto Supremo 25-2021-Produce, que aprueba el reglamento técnico sobre bolsas de
plástico biodegradables, en donde se establecen los requisitos técnicos y de etiquetado de estas en la
fabricación, importación, distribución y comercialización. En el Perú, se tiene como finalidad reducir
el impacto negativo que tienen las bolsas de plástico hacia el medio ambiente y a la salud, por lo que
consideramos este decreto un punto importante en la producción de bolsas de plástico biodegradable,
además del hecho de la tendencia de la población actual de cuidado del medio ambiente eligiendo
propuestas mucho más eco amigables a comparación con el pasado. Además, en base a datos del
MINAM, se sabe que la producción mundial de plásticos ha ido en constante incremento a lo largo de
los años y que en el año 2021 el promedio de utilización de bolsas de plástico fue de 3 mil millones de
bolsas por año, por lo que si se cuenta con una gran cantidad de personas consumiendo bolsas de
plástico que podrían ser potenciales clientes debido al decreto antes mencionado y a la ley 30884 en
diciembre del 2018 que es por lo que un gran número de empresas comenzaron la producción de bolsas
biodegradables.
1.3. Mercado objetivo
1.3.1. Segmentación
Basado en los criterios se procederá a clasificar a nuestra población objetivo.

[Link]. Geográfico
Por el ámbito geográfico, se eligió Lima Metropolitana, debido a que es uno de los
departamentos del Perú más poblados con 10 millones 4 mil 141 habitantes al 2022 según
la INEI, por lo que en primera instancia la decisión vendría a ser debido a que es el
departamento que más recursos invierte y a su vez el que más desecha.

[Link]. Demográfico
Por el entorno Demográfico, fueron seleccionados el rango de personas de entre los 20-60
años, ya que son aquellas que ya poseen cierto poder adquisitivo, lo suficiente para realizar
compras habituales en supermercados, mercados, bodegas o farmacias.

El producto está diseñado para personas jóvenes y/o adultos de entre 20-60 años. Esto
abarca una gran parte de lo que es Lima Metropolitana

Figura 1. Población de Lima Metropolitana según segmento de edad

Fuente: CPI (2022)

[Link]. Socioeconómico
Para esta segmentación, se dirigirá a personas que se encuentren en el NSE A, B y C, cuyos
ingresos promedio, ya que son las personas que más fácilmente pueden acceder a nuestro
 producto. Además, tomando en cuenta que el NSE C que en su mayoría son millennials,
quienes tienen una mayor tendencia al cuidado del medio ambiente según IPSOS.

Figura 2. Ingreso familiar promedio declarado y gasto mensual

(% de sus ingresos netos)

Fuente: IPSOS (2021)

[Link]. Conductual
Respecto a la segmentación psicográfica, el producto en cuestión estará enfocado en
aquellas personas que estén interesadas en el cuidado del medio ambiente, apoyando causas
tales como la reducción del consumo masivo de plásticos de un solo uso.

[Link]. Psicográfica
Gracias a la CPI junto a la colaboración de la Municipalidad de Lima se obtuvo a través del
“Estudio sobre la utilización de bolsas biodegradables a base de almidón de yuca” una
aceptación del producto del 85.3%. Esto según la encuesta realizada con un total de 150
respuestas hasta el momento.

1.3.2. Elección del segmento objetivo

En este punto se busca definir el mercado objetivo, para ello se divide el mercado en pequeños
segmentos más pequeños de compradores siguiendo criterios demográficos, socioeconómicos,
geográficos, conductuales y psicográficos. Estos segmentos forman parte del mercado objetivo y
mientras sean más detallados, se podrán atender mejor sus necesidades y requerimientos.

1.4. Descripción del cliente y consumidor

[Link] del consumidor y cliente
De acuerdo con la encuesta generada, se tuvieron los siguientes resultados para conocer los
gustos y preferencias del consumidor.

· Uso de bolsas biodegradables:

Se consultó si se utilizan bolsas biodegradables para su uso propio y del total de

encuestados, el 32.7%de personas respondieron que sí las utilizaban.

· Interés del producto:

Del total de encuestados, (85.3%) de personas respondieron que sí estarían interesados

en la utilización de bolsas de plástico biodegradable a base de almidón de yuca.
 · Frecuencia de consumo a la semana:

En caso de que se consuma nuestro producto, en base a la encuesta, se utilizarían en

promedio un aproximado de 4.25 bolsas por semana.

· Valoración del cliente:

Según la encuesta realizada el 100% de las personas encuestadas, cree que la resistencia
es el aspecto más importante en una bolsa biodegradable.

· Preferencias del lugar de compra:

En base a la encuesta realizada, el (86%) de las personas encuestadas, prefirió obtener

nuestro producto en los supermercados, seguido por bodegas, minimarkets, tiendas
virtuales, mercados y tiendas orgánicas.

1.5. El producto
El producto que presentaremos es innovador debido a que las bolsas biodegradables son fabricadas en
base a un biopolímero de almidón de yuca, lo cual es beneficioso para el medio ambiente y reduce
considerablemente la huella de carbono.

La principal ventaja que se tiene contra la competencia es el uso de la materia prima en cuestión,
debido a que tiene un menor impacto en la emisión de CO2 en el medio ambiente, ya que los recursos
utilizados para esto son de material biodegradable a diferencia de las bolsas plásticas tradicionales.

[Link]

[Link]. Atributos
El PLA, conocido como Ácido poliláctico es un material que se obtiene a partir de una
polimerización de cereales como el maíz, el trigo y otras fuentes de almidón.

La selección de la yuca fue debido a que tubérculos como este son aquellos que también
poseen grandes cantidades de almidón, además de que, en el Perú, su costo en grandes
cantidades es relativamente barato a comparación de un miembro de categoría como podría
serlo la papa.

Este producto en cuestión reduce la generación de huella de carbono y además es

beneficioso debido a su fácil degradación siendo una alternativa más ecológica en el
consumo de bolsas de plástico.

[Link]. Marca
El nombre elegido para la marca fue “Healthy Bag”, ya que es un nombre bastante sencillo
de entender que se trata sobre bolsas saludables con el medio ambiente en este sentido.
Además, se ha desarrollado el logo de la marca, el cual posee un campo de cosecha de
color verde, dando a entender que nuestro producto es natural y ecológico.
 Figura 3. Logo de la marca base

Figura 4. Logo de la marca

[Link]. Empaque
El empaque que se utilizará para la comercialización del producto será el mismo a utilizar
para los paquetes de bolsas plásticas regulares. Se presentará como un paquete de 50 bolsas
biodegradables de 35 x 40 cm.

[Link]. Etiquetado

La información que se verá detallada en el producto, será:

a) Nombre del producto.

b) Dimensiones.

c) Cantidad de unidades por empaque.

d) País de fabricación.

e) Logo representativo de la empresa.

f) Código QR para más información y beneficios del uso de bolsas biodegradables.

g) Empresa encargada de su elaboración.

 h) Dirección de la empresa.

i) Información de contacto.

j) Advertencia del riesgo o peligro que pueda derivarse de la naturaleza del

producto.

[Link]. Servicio al cliente

Respecto al servicio al cliente, se han establecido ciertas estrategias de

contacto a través de redes sociales como Facebook, Instagram, Twitter como
una opción de consultas y quejas dinámica. Por otro lado, se tendrá una línea
telefónica junto a un punto físico que apoyará a la estrategia de redes sociales
respecto a información como garantías, desperfectos con el producto y otros
inconvenientes que pudieran suceder

1.5.2..Los niveles del producto

Producto Básico: El consumidor tiene la necesidad principal de utilizar una bolsa plástica para lo
que gusten en el día a día hecha a base de almidón de yuca.

Producto Real: La bolsa biodegradable hecha a base de almidón de yuca, brinda la resistencia,
una buena capacidad para cualquier tipo de utilización, precio accesible, así como ser una opción
mucho más ecológica de bolsa y además una reducción de la contaminación por microplásticos y
una menor huella de carbono a comparación.

Producto Aumentado: Los beneficios que aporta la utilización de bolsas biodegradables a

comparación de bolsas regulares, así como una buena relación con los clientes estableciendo
todos los beneficios y posts de concientización a través de redes sociales y un apoyo al cliente
atento para cualquier reclamo o consulta en caso de haber algún desperfecto.

1.6 Análisis de la demanda

1.6.1 Descripción de la demanda
En cuanto al comportamiento de la demanda de bolsas de plástico, en el año 2018, el ministerio del
ambiente estuvo trabajando en el proyecto de ley N°30884 con la finalidad de reducir esta necesidad por
bolsas a base de este material. Una de las medidas que se tomaron fue prohibir la entrega de bolsas
plásticas de manera gratuita en los supermercados. (Gestión, 2018)

Ante esta situación, el director de la Asociación Peruana de la Industria Plástica (Apiplast), Eduardo del
Campo, afirma que hay cambios en la industria por la necesidad de buscar alternativas al uso del
plástico. Estos cambios han generado que empresas locales comiencen a invertir en tecnologías
biodegradables y oxodegradable. (Gestión, 2018)

Adicionalmente, la Ley N°30884 llamada “Ley de Plástico de un solo uso” que prohíbe aquellos objetos
plásticos que no tengan la capacidad de reciclarse o que presenten un daño al medio ambiente, tiene
como uno de sus objetivos incentivar que las industrias de plástico se innoven tecnológicamente para
poder elaborar productos alternativos hechos a base de residuos orgánicos. (Gestión, 2019)

1.6.2 Información histórica

En la presente sección, se va a analizar la población de Lima Metropolitana entre 20 y 60 añ[Link]ás,
se va a tomar los niveles socioeconómicos A, B y C, dado que estos son los segmentos meta a
enfocarse.
 Tabla 1 Población de Lima Metropolitana entre 20 y 60 años

Fuente:(INEI 2020)

Por otro lado, el NSE A, B y C de Lima Metropolitana en porcentajes se muestra en la tabla #.

Tabla 2 Niveles socioeconómicos A,B,C de Lima Metropolitana

Fuente:(APEIM 2021)

Con estos datos, se logra obtener el histórico de la población objetivo entre los años [Link]
multiplica la población de Lima Metropolitana entre 20 y 60 años con el porcentaje de NSE A, B y C para
obtener la población [Link] la tabla 3, se muestran los resultados de esta multiplicación.

Tabla 3 Población Objetivo de Lima Metropolitana

Fuente: Elaboración propia

1.6.3 Información actual

Para evaluar la información actual de la demanda del mercado se realizó una encuesta. A partir de ella, se
logró obtener el porcentaje de uso de bolsas de plástico y/o biodegradables para las compras del hogar, el
porcentaje de personas que estarían dispuestas a cambiar su uso cotidiano de bolsas por bolsas
biodegradables a base de almidón de yuca y, por último, se logró obtener la cantidad de bolsas de yuca
que los clientes estarían dispuestos a comprar en una semana. En la Tabla 4, se muestran las preguntas y
sus resultados numéricos.

Tabla 4 Resultados de la encuesta

Fuente: Elaboración propia

Los resultados de la encuesta fueron hallados a partir de 150 personas. Con estos datos, se puede hallar un
factor que resulta de la multiplicación de las respuestas de la Tabla 4. Lo que hace este factor al
multiplicarlo con la población objetivo hallado en la tabla 3 es obtener la demanda de bolsas
biodegradables,dado que halla la cantidad de bolsas biodegradables de yuca que una persona estaría
dispuesto a comprar. Además, toma en cuenta que la persona ya es un cliente habitual de bolsas (valor
0.92 de la tabla) y que estaría dispuesto a cambiar su uso habitual por las bolsas a base de almidón de
yuca (valor 0.853 de la tabla).

En conclusión, si se quiere hallar la demanda proyectada de un año en específico, se debe multiplicar los
tres factores,junto con 48 (que es la cantidad de semanas por año), por la proyección de la población
objetivo de ese año.

1.6.4 Proyección de la demanda

Para la proyección de la demanda, se va a utilizar el modelo causal de regresión, dado que se va a buscar
proyectar la población objetivo sobre la base de la información cuantitativa histórica (Tabla 3). El modelo
de regresión será simple o de dos variables. La variable independiente será el tiempo y la variable
dependiente será la población objetivo. En la Tabla 5, se muestran los valores del R cuadrado (coeficiente
de determinación) de cada alternativa.

Tabla 5 Coeficientes de determinación de la demanda

Fuente: Elaboración propia

A partir de la Tabla 5, la opción más óptima parece ser la línea de tendencia polinómica, sin embargo su
2
ecuación y = -13416x + 329973x + 3E+06 a largo plazo muestra un decrecimiento por el factor negativo
del x cuadrado y un decrecimiento para un análisis de población sería una conclusión poco acertada. Por
ello, se tomará la línea de tendencia lineal que muestra un coeficiente de determinación adecuado de 0.93
y una ecuación y = 182395x + 3E+06.

La proyección de la población objetivo usando la línea de tendencia lineal y = 182395x + 3E+06 se

muestra en la Tabla 6 y su comportamiento en la figura 5.
 Tabla 6 Proyección de la Población Objetivo

Fuente: Elaboración propia

Figura 5. Proyección de la Población Objetivo

Fuente: Elaboración propia

Finalmente, se debe multiplicar la población objetivo proyectada de 2022 a 2027 por los tres factores
(0.92, 0.853 y 4) junto con 48 que es la cantidad de semanas por año, para poder obtener la demanda
proyectada de bolsas a base de almidón de yuca. Los resultados se muestran en la Tabla 7.
 Tabla 7 Proyección de la demanda del mercado

Fuente: Elaboración propia

1.7. Análisis de la oferta

1.7.1. Tipo de oferta (competitiva, oligopólica, monopólica)

En Perú, la producción de plásticos ha alcanzado niveles alarmantes de forma que las bolsas
biodegradables surgieron como una solución para reducir los daños al planeta. Gracias a esto, diversas
empresas cambiaron su producción de bolsas de plástico a bolsas ecológicas o biodegradables.

En el país existen 140 empresas dedicadas a la producción de bolsas plásticas de las cuales al menos unas
24 ya se están inclinando en el uso de tecnologías biodegradables, oxodegradable o el uso de polímeros
naturales. En el caso de los polímeros naturales, en base al almidón como la papa o el camote, indicó que
esto es ideal porque se degradan al 100% de manera natural, pero los costos tecnológicos y los volúmenes
de demanda de insumos son muy elevados para la elaboración local. (Villacorta, 2018)

La oferta de bolsas biodegradables no llega a completar la demanda actual del mercado de forma que las
empresas para poder captar más clientes optan por estrategias de marketing y diferenciación que logren
que el producto resalte. Por ejemplo, la empresa Eco-Ali, lanzó nuevos diseños de bolsas de tela para los
amantes de los superhéroes, películas y bandas. Por otro lado, la empresa Briska adapta sus bolsas de
acuerdo a la necesidad del consumidor o con diseños y colores de acuerdo a sus preferencias.

De esta manera, se puede concluir que la oferta se encuentra en el tipo competitivo ya que existe un
número elevado de compradores; aún pocos competidores, los cuales se van sumando cada vez más al
pasar los años, y ofrecen productos similares. Esta competencia se percibe en la modificación de los
precios de los productos.

1.7.2. Descripción de la oferta

Para poder estimar la oferta existente en el mercado peruano de bolsas biodegradables se analizará la
oferta del producto sustituto más cercano la cual son las bolsas plásticas, esto es debido a la similitud de
mercado que ambos poseen.

El sector de plásticos en el Perú tiene diversos rubros que hay que tomar en cuenta para poder calcular la
oferta que existe en el mercado de bolsas plásticas. En la Figura 6, elaborado por Polymer Demand in
South and Central America (2018), se puede observar el porcentaje de aplicación de la producción de
polímeros en el Perú según sector, se puede observar que el 20% de la producción equivale a empaques
flexibles las cuales son 195 000 toneladas métricas. Por otro lado, se estima que unas 45.000 toneladas
métricas corresponden a bolsas plásticas, equivalentes al 23,08%. Teniendo estos dos porcentajes se
puede calcular la producción de bolsas de plástico la cual corresponde al 4,614% de la producción total de
plástico en el Perú.
 Figura 6. Aplicaciones finales para polímeros en el Perú

Fuente: Polymer Demand in South and Central America. PUCP

Según el INEI, en el 2012 el Perú obtuvo un consumo de plástico anual de 252 580 toneladas métricas en
el año. Por otro lado, en la Tabla 8, publicada por el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP) (2021),
se puede observar la variación porcentual anual de producción desde el año 2012 al 2021 del sector
manufacturero en donde se encuentra el rubro de productos químicos, caucho y plástico.
Tabla 8 Producción manufacturera por principales grupos industriales (Variaciones porcentuales)

Fuente: Memoria BCRP 2021

De los datos obtenidos en la población objetivo, Tabla 3, estos se dividirán entre la población de Perú por
año, Tabla 1, de manera que se puede obtener la proporción de público objetivo en el país por año.

Tabla 9 Proporción de público objetivo en el Perú anual

Fuente: Elaboración propia

Teniendo en cuenta los valores obtenidos anteriormente, es posible calcular la oferta a partir de los datos
históricos de la producción de plástico y la proporción de cantidad de bolsas plásticas. Por otro lado,
según Ezquerro (2022) las bolsas plásticas tendrían un peso entre 2 hasta 5 gramos, entonces, para
analizar la oferta usaremos el peso de 5 gramos por unidad.

Tabla 10 Proporción de público objetivo en el Perú anual

Fuente: Elaboración propia

1.7.3. Proyección de la oferta

Para la proyección de la oferta, se va a utilizar el modelo causal de regresión, dado que se va a buscar
proyectar la oferta sobre la base de la información cuantitativa histórica (Tabla 10). El modelo de
regresión será simple o de dos variables. La variable independiente será el tiempo y la variable
dependiente será la oferta. En la Tabla 11, se muestran los valores del R cuadrado (coeficiente de
determinación) de cada alternativa.

Tabla 11 Coeficientes de determinación de la oferta

Fuente: Elaboración propia

A partir de la Tabla #, la opción más óptima sería la logarítmica, la cual presenta un coeficiente de
determinación más cercano a 1. La ecuación de regresión de la función logarítmica sería y = 50 000
000*ln(x) + 200 000 000.

Tabla 12 Proyección de la Oferta en unidades

 Fuente: Elaboración propia

Figura 7. Proyección de la Oferta en unidades

Fuente: Elaboración propia

1 1.8. Demanda del proyecto

Para calcular la demanda del proyecto primero es necesario calcular la demanda insatisfecha de bolsas
plásticas. Las bolsas biodegradables, al ser un producto similar, puede cubrir esa cantidad restante.

1.8.1. Demanda insatisfecha

Para calcular la demanda insatisfecha en unidades se procede a restar la demanda proyectada menos la
oferta proyectada. Posteriormente se calcula la demanda mensual y luego se calcula la demanda mensual
para paquetes de 50 unidades

Tabla 13 Proyección de la Oferta

 Fuente: Elaboración propia

1.8.2. Demanda del proyecto

Se elaboró una encuesta para poder encontrar el porcentaje de aceptación y la frecuencia de compra del
producto. Gracias a ello, se pudo determinar una intención de compra de 85.3% con un consumo de 4
unidades por semana. Tomando en cuenta que al año existen 52 semanas, se encontró que el porcentaje de
mercado respecto al público objetivo corresponde al 1%. Por otra parte, se conoce que la demanda de
bolsas plásticas ha aumentado en promedio 5% anual y el crecimiento en tendencias ecológicas han
aumentado con el transcurso de los años. Es por eso que, teniendo en cuenta los factores anteriormente
mencionados, se estima la cifra de participación en el mercado de 1.5% anual.

Tabla 14 Demanda del proyecto mensual

Fuente: Elaboración propia

1.9. Mercadotecnia

1.9.1. Análisis de precios

El valor de percepción que obtenga el producto en el consumidor marcará el límite superior del precio
por el cual el consumidor estará dispuesto a pagar teniendo en cuenta las percepciones que lo
identifiquen con los atributos que conforman el producto. Considerando que nuestra estrategia se
encuentra basada en un producto con un valor agregado y diferenciado, nuestro precio contará con un
margen relacionado al mercado de acuerdo a la investigación realizada y al análisis del sector. El precio
será aceptable para conseguir ingresar al mercado de manera rápida.
De acuerdo a los resultados obtenidos en la investigación cuantitativa y el análisis de contexto realizado
pudimos determinar que los consumidores se encuentran dispuestos a pagar aproximadamente S/20
soles por cada paquete de cien bolsas plásticas biodegradables.

1.9.2. Análisis de canal

El canal utilizado será del tipo directo, pues se distribuirá el producto en supermercados, como Wong,
Metro y Vivanda en la ciudad de Lima. Se decidió empezar por este tipo de canal, ya que los
supermercados cuentan con una sección de productos plásticos, sin embargo en ninguno se encuentra la
posibilidad de comprar bolsas hechas a base de bioplásticos .
También nos apoyaremos en el canal indirecto a través de ferias relacionadas a productos de plástico y
productos biodegradables. Asimismo, se brindará un servicio de atención post venta a través de correo
electrónico, vía telefónica y Whatsapp mediante el cual el cliente podrá realizar consultas, quejas y
sugerencias sobre el producto brindado así como ofertas especiales, descuentos y promociones..

Figura 8. Canales de distribución

Fuente: Elaboración propia

1.9.3. Análisis de promoción y publicidad

La mezcla promocional está formada por la mezcla específica de publicidad, promoción de ventas,
relaciones públicas y ventas personales que utiliza la compañía para alcanzar sus objetivos de
publicidad y mercadotecnia. Al venderse estos productos a través del canal moderno se debe tener en
cuenta el tema de la ubicación estratégica donde deben ir localizados estos productos, se propone
colocar estos productos en la zona de productos eco amigables.
La campaña publicitaria para este producto será activa en redes sociales, para ello se harán promociones
en Facebook, Instagram, Youtube y Tik Tok puesto que son los medios más aceptados por el mayor
porcentaje de personas en la encuesta realizada. Por otro lado, también se desarrollarán campañas
informativas del producto por e-mail, radio, ferias del cuidado del medio ambiente y ferias del sector
brindando un programa de concientización social que favorezca la introducción del producto al
mercado. Asimismo, por fechas especiales se podrían optar por ofertas o descuentos en el producto para
así fidelizar al cliente.
2. Estudio Técnico

2.1. Localización

La localización del proyecto es muy importante para el éxito empresarial donde se analiza muchos
factores que nos beneficien. El objetivo es determinar la localización óptima, aquella que maximice la
rentabilidad del proyecto. Deben llevarse a cabo dos etapas, la primera consiste en la selección de una
macro zona y la segunda en determinar dentro de la macro zona elegida la localización definitiva.

2.1.1. Macro localización

La ubicación de la empresa obedece a una política del Ministerio de Producción y Comercio para
fomentar a la pequeña y mediana industria. Razón por la cual se preferirá por algún parque industrial.
Dicha ubicación estratégica obedece a criterios como cercanía a los mercados de la materia prima, de
consumo, disponibilidad y características de la mano de obra, facilidad de transporte y vialidad,
disponibilidad y costo de energía y combustibles, etc. Dicha ubicación está en concordancia con un
conjunto de políticas emanadas por el gobierno nacional, regional y municipal, que les facilitan los
servicios básicos, exoneraciones de impuestos, así como también con la facilidad de recursos
financieros.
Deben llevarse a cabo dos etapas, la primera consiste en la selección de una macro zona y la segunda en
determinar dentro de la macro zona elegida la localización definitiva.

a) Análisis de factores relevantes

● La ubicación de los mercados

Es el tercer factor más importante a considerar, pues de ello depende el sistema logístico a utilizar.
Además se debe considerar la porción de mercado que posee cada ciudad, ya sea Lima, Junín o Ucayali.

● Costo y disponibilidad de insumos

El factor más importante, junto con el costo de transporte, a tomar en cuenta es el costo de la materia
prima ya que es crucial para medir más adelante la rentabilidad de la empresa.

Tabla 15 Costo por kilogramo de yuca

Fuente MINAGRI
 Tabla 16 Producción del primer trimestre del año 2016

Fuente MINAGRI

● Disponibilidad de mano de obra

La disponibilidad de la mano de obra es igual de importante que el mantenimiento de las maquinarias.

Para la planta no se requiere una mano de obra calificada, salvo los ingenieros y técnicos a cargo. En el
siguiente cuadro se presenta el porcentaje de población económicamente activa (PEA) desempleada de
cada región del Perú.

Tabla 17 Población económicamente activa (PEA) desempleada

 Fuente INEI

● Abastecimiento de energía

Es el cuarto factor más importante de la macro localización. Se debe analizar cuidadosamente, pues
determinará qué tan competitiva es la empresa desde el punto de vista de los costos. En la tabla 3.4 se
muestran los precios de electricidad en USD/kWh.

Tabla 18 Precio medio de electricidad por región (USD/kW.h)

Fuente MINEM

● Servicios de transporte

Factor más importante, junto con el costo de los insumos, a considerar en el análisis. Es vital abastecer
la materia prima a la empresa y del despacho del producto a los distintos clientes, en su mayoría
ubicados en Lima. Se debe analizar las empresas dedicadas al transporte de productos agrícolas. El
precio de transporte a cada una de las ciudades es variable dependiendo del destino y empresa.

● Disponibilidad de terreno

El terreno requerido para la instalación de la planta no debe ser muy amplio ni tampoco
necesita tener alguna característica en especial. Lima es una ciudad muy poblada y actualmente
cuenta con pocos terrenos disponibles. Ucayali y Junín cuentan con una densidad industrial
baja. En la tabla 3.4 se muestran los costos por m2 de los terrenos en cada región del país.

Tabla 19 Costo terreno por m2

Fuente Mitula

● Disponibilidad de agua

No es un factor clave o muy importante ya que el agua solo es utilizada en algunas operaciones
secundarias. En la tabla se muestra el costo por m3 de agua en cada región del país.

Tabla 20 Disponibilidad de agua por sector

 Fuente: SUNASS

● Mantenimiento

El mantenimiento de la maquinaria es realizado por técnicos contratados. Lima posee la mayor

cantidad de mano de obra especializada

b) Identificación y descripción de las alternativas de localización

En macro localización, como ya se mencionó previamente, se evaluarán las regiones de Lima,

Junín y Ucayali.

1) Lima

Ciudad donde se realizó el estudio de mercado y donde se concentra alrededor del 90% de las
industrias a nivel nacional. Posee una diversidad de mercados para abastecer la materia prima
y cuenta con los mercados mayoristas más grandes del Perú. Es la región más desarrollada en
cuanto a tecnologías y presenta una amplia cantidad de terrenos en zonas industriales donde se
puede operar. Cuenta con un gran porcentaje de PEA desempleada.

2) Junín

Distrito capital de la ciudad de Junín, ubicada en la Sierra central del Perú. Presenta un precio
por m2 mejor que Lima, pero a la vez es la opción con el mayor costo de materia prima.

3) Ucayali

Departamento ubicado en la zona Amazónica del país. Presenta un clima cálido la mayor parte
del año, ideal para la planta. Además, cuenta con la mayor producción de yuca de las tres
opciones en evaluación y el costo del terreno también es el menor de los tres.

c) Aplicación de herramientas

Para la comparación de los factores, tanto de macro y micro localización, se utilizará el método
de Ranking de factores. Primero se determinará el peso de cada factor mediante una tabla de
enfrentamiento y finalmente se hará el análisis para determinar la ubicación ideal, según el
puntaje obtenido. En la tabla de enfrentamiento, se utilizará el valor de uno, si es que el factor
 es más o de igual importancia contra el que se está evaluando y se utilizará cero si es que es de
menor importancia

En el método de Ranking de factores se emplearán 5 valores para definir el puntaje de cada

localización

2: La ubicación no cumple el requisito del factor.

4: La ubicación vagamente cumple el requisito del factor.
6: La ubicación cumple el requisito del factor.
8: La ubicación cumple de forma idónea el requisito del factor.
10: La ubicación cumple de forma muy idónea el requisito del factor.

Tabla 21 Tabla de enfrentamiento de los factores de macro localización

Fuente: Elaboración propia

Luego del análisis de pesos en la tabla de enfrentamiento, se obtiene que el factor más
importante es el costo de transporte junto con el costo de los insumos con un peso de 23,33%,
seguido por la ubicación de mercados, con un peso de 16,70% y como cuarto factor más
importante se consideró el abastecimiento de energía, con un peso de 13,33%. Los demás
factores también son importantes para el estudio, pero representan un menor peso que los
cuatro primeros mencionados.

Tabla 22 Ranking de factores de macrolocalización

Fuente: Elaboración propia

Como resultado de este cálculo se eligió a Lima como la mejor opción de departamento para la
instalación de la planta productora de este proyecto.

2.1.2. Micro localización

a) Análisis de factores relevantes

● Accesibilidad a la planta

Se vio necesario considerar la accesibilidad de medios de transporte y la densidad de tráfico según cada
zona para así evaluar qué corredor representa el menos problemático para el traslado de los trabajadores
de la ciudad.
De acuerdo con la Policía de Tránsito, la ciudad contempla 45 puntos críticos que la aquejan que se
ubican en 12 distritos la cual se puede materializar en la infografía siguiente publicada por el diario el
Correo.

Figura 9 Infografía tráfico de Lima

Fuente: Diario Correo, 2018

● Precios de terrenos

Para evaluar económicamente cuál es la opción más conveniente para el proyecto se consideró el precio
promedio de venta de cada corredor industrial por metro cuadrado. A continuación, la lista de
corredores industriales por cada zona previamente seleccionada:

Tabla 23 Lista de corredores industriales

Fuente: Elaboración propia

 Figura 10 Lista de Precio de venta de terrenos industriales por corredor
Fuente (Reporte Industrial 1S :2018)

● Cercanía al mercado objetivo

Dado que el mercado objetivo es primariamente los NSE A, y B, es preciso mencionar que los distritos
que mayor representación tienen de esos NSE son los de la zona 6 y 7.
Por lo cual, estar lo más cercanos posibles al target del negocio es importante para una mejor respuesta
frente a los potenciales problemas y una atención más cercana con el público objetivo.

● Seguridad de los trabajadores

El tema de la seguridad en Lima es de alta importancia. Por ende, para salvaguardar la integridad de los
trabajadores, sean operarios, analistas o gerentes, se ha tomado en consideración el grado de seguridad
ciudadana según cada distrito. Para tal fin se tomó como referencia el Anuario Estadístico de
Criminalidad y Seguridad Ciudadana 2011-2017 del INEI.

Figura 11. Lista de 30 distritos con mayor tasa de denuncias por comisión de delitos
Fuente(INEI:2018)

b) Identificación y descripción de las alternativas de localización

Para el estudio de microlocalización, luego de haberse concluido que Lima Metropolitana era el lugar
ideal para localizar la planta, se tomaron en cuenta las zonas industriales clasificadas en el Reporte
Industrial de Colliers International en el 2018. De las 8 zonas identificadas se consideraron las
siguientes:
Zona Norte 1 (Los Olivos / Independencia)
Zona Norte 2 (Puente Piedra / Comas)
Zona Este 1 (Ate / San Luis / Santa Anita)
Zona Este 2 (San Juan de Lurigancho / Lurigancho)
Zona Oeste (Callao / Carmen de la Legua / Ventanilla)
Zona Sur 1 (Chorrillos / Villa el Salvador / Lurín)

c) Aplicación de herramientas

.En el método de Ranking de factores se emplearán 5 valores para definir el puntaje de cada
localización

2: La ubicación no cumple el requisito del factor.

4: La ubicación vagamente cumple el requisito del factor.
6: La ubicación cumple el requisito del factor.
8: La ubicación cumple de forma idónea el requisito del factor.
10: La ubicación cumple de forma muy idónea el requisito del factor.

Tabla 24 Tabla de enfrentamiento de los factores de microlocalización

Fuente: Elaboración propia

Luego del análisis de pesos en la tabla de enfrentamiento, se obtiene que el factor más importante es el
precio de terrenos con un peso de 42.86%, seguido por la accesibilidad de la planta , con un peso de
28.57% y como tercer factor más importante se consideró la cercanía al mercado objetivo junto con
seguridad de los trabajadores, con un peso de 14.29%.

Tabla 25 Ranking de factores de microlocalización

Fuente: Elaboración propia

Como resultado de este cálculo se eligió a Zona norte 1 (Los Olivos / Independencia) como la mejor
opción de zona para la instalación de la planta productora de este proyecto.

[Link]ño de planta

2.2.1. Análisis de factores relevantes

Relación tamaño – mercado: el tamaño máximo de la planta se analiza con el mercado, es

decir con los pronósticos de la demanda del proyecto calculado en el punto 1.8 , el volumen
máximo de la demanda del proyecto es de 8,688,617.25 unidades/año, tal volumen representa
el tamaño máximo de la planta.

Tabla 26 Demanda Anual

Fuente: Elaboración propia

Tabla 27 Capacidad de Producción

Fuente: Elaboración propia

Relación tamaño – tecnología:

La tecnología a utilizarse en el proyecto será mecanizada, debido a que se producirá por
volúmenes elevados, siendo tres las principales máquinas que se necesitan para la instalación
de la planta, las cuales son: extrusora, cortadora-selladora y flexográfica. La capacidad de la
cortadora que representa el cuello de botella es de 144 paquetes por hora, considerando que la
máquina trabajará 8 horas diarias, 24 días al mes y una máquina de este tipo; entonces el
volumen mínimo sería de 656 640 paquetes/año. Dicho volumen representa el tamaño mínimo
de la planta.

Tabla 28 Utilización de planta

Fuente: Elaboración propia

Por otro lado, se observa que la planta empieza a utilizar un 68 % de su capacidad desde el
primer año, llegando hasta un 87.6% de su capacidad para el quinto año. Considerando 300
días laborales al año, se determinó la demanda diaria, es decir, la cantidad de paquetes que
deben de ser producidos al día.

Tabla 29 Demanda Diaria de la Planta

 Fuente: Elaboración propia

2.2.2 Criterios (Metodológicos) a utilizar en la definición de tamaño

Se evaluarán dos alternativas tecnológicas importantes durante el procesamiento de las bolsas

plásticas a base de yuca. Se halló información de que es común la utilización de máquinas
como la mezcladora, envasadora, etiquetadora, entre otros. No obstante, en la producción
durante el uso de la mezcladora la cantidad a usar de masa es decisiva para la capacidad por
proceso por lo que termina limitando o aumentando el número de paquetes . A continuación, se
muestran las especificaciones técnicas de ambas alternativas.

Tabla 30 Especificaciones técnicas de cada tecnología

Máquinas Proveedor Capacidad Inversión Consumo

(S/.) (kW/h)

Alternativa 1 Extrusora ECOTECH 35 kg 45500 20

Alternativa 2 Extrusora ECOTECH 55 kg 71000 30

Fuente: Elaboración propia

Valor Actual Neto (VAN)

El tamaño de la planta será definido de manera exclusiva por el valor actual neto de ambas
alternativas y se escogerá el valor más positivo o, en su defecto, menos negativo. Este valor del
VAN va a depender de la capacidad de la maquinaria, su inversión y consumo.

Estrategia de tamaño

La demanda del proyecto posee una tendencia creciente por lo que se optará por tomar una
estrategia de demanda creciente. En la siguiente sección se detalla la razón por la cual se
escogerá una satisfacción por exceso o defecto.
2.2.3 Revisión del tamaño versus alternativas tecnológicas

Una vez escogido el método de tamaño, el cual es de demanda creciente, se optará por
satisfacer la demanda del proyecto por exceso. Es decir, existirá un grado de capacidad ociosa,
pero gracias a las economías de escala habrá un menor costo por producto terminado la cual no
se verá afectada por esta capacidad sobrante. A continuación, se presentarán los flujos de caja
y los VAN de cada alternativa.

Tabla 31 Flujo de caja de la Alternativa 1

Fuente: Elaboración propia

Tabla 32 Flujo de caja de la Alternativa 2

Fuente: Elaboración propia

En conclusión, la alternativa que presenta un VAN más cercano a cero (debido a que se
evalúan costos y gastos principalmente) es la Alternativa 2 y, por esa razón, será la maquinaria
o tecnología de la tamizadora la mejor opción en el procesamiento..
 2.2.4. Definición del tamaño de inicio y proyección en el horizonte del
proyecto

La capacidad de la tecnología es de 656 640 paquetes/año será utilizado para los 5 años que
posee el horizonte del proyecto. Debido a que la demanda máxima del año 2026 es de
535,271.32 paquetes/año , entonces se está cumpliendo estrictamente la metodología de
demanda creciente por exceso. A continuación, se observa el porcentaje de utilización a lo
largo del horizonte del proyecto.

Tabla 33 Utilización de la capacidad en el horizonte del proyecto

Fuente: Elaboración propia

2.3 Tecnologías del proyecto

En este apartado se definirá y se analizará técnicamente la tecnología necesaria para la instalación y

funcionamiento de la planta, en la cual, se manufacturar el producto presentado en los acápites
anteriores. Se definirá la tecnología a emplearse, el proceso de fabricación, los equipos de trabajo y la
maquinaria a utilizar, los materiales e insumos necesarios y finalmente, la mano de obra del proceso
productivo.

2.3.1 Definición de la alternativa tecnológica seleccionada

De acuerdo con el punto de vista del tamaño de la planta, se escogió una tecnología específica
en el proceso de mezclado, con esta tecnología se realizará el estudio de la tecnología del
proyecto.

Tabla 34: Máquinas y equipos de la tecnología escogida

Fuente: Elaboración propia

2.3.2 Descripción del proceso productivo

En primer lugar, se define el proceso productivo de la fabricación de bolsas biodegradables de

yuca como un proceso productivo por línea de producción. Esto debido a que nuestro producto
tendrá muy poca variedad, solo en los colores de bolsas y del logo impreso, y se producirá
grandes cantidades de producto pero, pausando por turnos de ocho horas de trabajo. A
continuación, se muestra el Diagrama de Operaciones de Procesos (DOP) de la planta:

Figura 12: Diagrama de Operaciones Productivas (DOP) de la planta

Fuente: Elaboración propia
 2.3.3 Definición del plan de producción

Considerando la demanda proyectada hallada anteriormente, se procede a hallar los

requerimientos mensuales. Debido a que se trata de un producto de consumo masivo y habitual
no tiene efecto de estacionalidad en su comercialización. Por ende, se procede a dividir la
demanda proyectada anual en meses de acuerdo al año proyectado.

Tabla 35: Demanda mensual del proyecto

Fuente: Elaboración propia

La reposición de la materia prima se regirá en base a su utilización en el proceso productivo.

Es importante mencionar que se trabajará en turnos de 8 horas por 6 días a la semana.

2.3.4 Requerimiento de maquinarias y equipo

● Maquinaria:

Mezcladora

Esta máquina cumple la función de generar una mezcla

homogénea de las materias primas necesarias para que puedan
ser extruidas posteriormente. Su principal cualidad es su
capacidad volumétrica de mezcla. En esta ocasión, se escoge a
INOXPA como proveedor debido a la calidad de sus productos
y al servicio post venta que ofrecen.

Tabla 36: Especificaciones técnicas de mezcladoras MBC

 Fuente: INOXPA

Extrusora

Esta máquina principal cumple la función de transformar la mezcla

homogénea de MP en una láminas delgadas llamadas mangas plásticas
también conocidas como bobinas. Su principal cualidad es la velocidad
y capacidad de producción de bobinas de 200kg. Se escoge a Eco-tech
como proveedor debido a su amplio catálogo de productos y su servicio
de mantenimiento en el país.

Tabla 37: Especificaciones técnicas de extrusoras

Fuente: Eco-Tech

Selladora

Esta máquina cumple la función de corte y

sellado de las bolsas, en el cual, se insertan las
bobinas de plástico y procede a sellar las láminas
de plástico de acuerdo a la medida que se haya
programado el operario. De igual forma, que en la
extrusora, su principal cualidad es su capacidad
de operación y su velocidad de operación. De
igual forma, se escogió al mismo proveedor
Eco-Tech.

Tabla 38: Especificaciones técnicas de selladoras

Fuente: Eco-Tech
 Flexógrafo

Esta máquina cumple la función de imprimirle color a las

láminas de plástico, permitiendo imprimir un logo o diseño al
producto finalizado. La principal cualidad de estas máquinas
son su velocidad de impresión y como proveedor se escogió a
un fabricante internacional debido a la falta de productos de
esta categoría en el país.

Tabla 39: Especificaciones técnicas de selladoras

Fuente: Eco-Tech

● Equipo:

Montacarga

Este equipo cumple la función de transportar los

insumos pesados y palets de productos ya fabricados.
Debido al alto peso de los rollos de plástico extraídos
de la extrusora, es necesario una máquina con la que se
pueda transportar estos de una manera confiable y
segura. Por esta razón, se escoge como proveedor a
CAT debido a su gran trayectoria fabricando vehículos
de carga.

Tabla 40: Ficha técnica de montacargas a gas y a diesel

 Fuente: CAT

A continuación, se presenta una tabla de elaboración propia que resume los detalles técnicos de
las características de cada máquina y equipo escogido para la producción en planta.

Tabla 41: Detalle técnico de la maquinaria y equipos de la planta

Fuente: Elaboración propia

2.3.5 Insumos y materiales

Para determinar la cantidad de materia prima necesaria se identificaron cuatro elementos

necesarios para realizar la fabricación del producto: Almidón de yuca, polietileno, antiblock
1% y tinte para bolsa. El proceso de transformación de estas materias primas se ve reflejado en
el diagrama BOM presentado en la figura 38.

Figura 38: Diagrama BOM del proceso productivo

Fuente: Elaboración propia

Además, se realiza un cálculo de la materia prima necesaria para la fabricación de un lote de

bolsas plásticas. Siendo un lote, 200 paquetes de 50 unidades cada una.

Tabla 42: Necesidad y costo de materia prima por lote

Fuente: Elaboración propia

2.3.6 Mano de obra

Para el cálculo de la mano de obra requerida para llevar a cabo la producción de acuerdo con la
tecnología escogida se tendrá en cuenta la mano de obra directa y la mano de obra indirecta,
así como, para calcular el pago de las retribuciones anuales se toma en cuenta el sueldo base,
asignación familiar, Compensación por Tiempo de Servicio (CTS), gratificaciones, vacaciones
y seguro de salud.
Mano de Obra Directa (MOD)
Para calcular la mano de obra directa, se considera la dotación mínima necesaria para cubrir
los requerimientos de demanda mensual promedio, que equivale a cuarenta y un mil cien
unidades al mes. Este personal estará destinado al manejo de la maquinaria operativa, razón
por la cual a la hora de hacer la selección de personal se considera oportuna así como
suficiente una capacitación. Se requerirá un operario productivo por máquina, ya que, se
estima que una sola jornada de trabajo de ocho horas es suficiente para satisfacer las demanda
establecida.

Tabla 43: Cálculo de la mano de obra directa (MOD)

Fuente: Elaboración propia

Mano de Obra Indirecta (MOI)

Para calcular la mano de obra directa, se considera el personal mínimo e indispensable y que
intervenga indirectamente en la elaboración del producto para el primer año del proyecto junto
a sus respectivas remuneraciones anuales.

Tabla 44: Cálculo de la mano de obra directa (MOD)

Fuente: Elaboración propia

3. Bibliografía:

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