UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA

INGENIERÍA INDUSTRIAL

Materia:
QUÍMICA INDUSTRIAL

Práctica:
CRISTALIZACIÓN DEL ÁCIDO BENZOICO

Maestra:
MSC. ELENA COYAGO

Integrantes:
 Michael Gahona
 Andrés zambrano
 Daniel Cabrera
 Carlos Simbaña

PERIODO 60
2022-2023
 INDICES

OBJETIVOS..................................................................................................................................3
Objetivo general.............................................................................................................................3
Objetivo especifico.........................................................................................................................3
INTRODUCCIÓN.........................................................................................................................3
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICAS.................................................................................................3
METODOLOGÍA..........................................................................................................................5
RESULTADOS Y DISCUSIÓN...................................................................................................6
CONCLUSIONES.........................................................................................................................7
ANEXOS.........................................................................................................................................7
BIBLIOGRAFÍA.........................................................................................................................15

OBJETIVOS
Objetivo general
 Realizar la prosificación del ácido benzoico mediante el proceso de cristalización para
 demostrar en cual muestra se disuelve con más eficiencia
 Determinar el disolvente ideal para el ácido benzoico con un solvente de naturaleza
similar, donde la solubilidad del ácido benzoico se disuelva con el aumento de la
temperatura.
Objetivo especifico
 Evaluar la solubilidad del etanol, agua y glicerina con el ácido benzoico al aumentar la
temperatura.
 Identificar cual es la sustancia con mayor rapidez y eficiente para la solubilidad de la
solución.
INTRODUCCIÓN
La cristalización es una purificación única muy eficiente de un sólido, incluye la formación de
cristales de un compuesto a partir de su solución o de una sustancia fundida e incluye la
solubilidad de esa sustancia en solventes adecuados a diferentes temperaturas. Un disolvente
adecuado para iniciar la cristalización suele ser escasamente soluble a bajas temperaturas, pero
muy soluble a altas temperaturas con el compuesto cristalino.

Este experimento químico se divide cinco etapas, muy importantes que son: la dilución de la
mezcla en caliente, filtración en caliente, enfriamiento, filtración en frío y desecación

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICAS
La cristalización es un proceso que ocurre en equilibrio entre las moléculas presentes en la red
cristalina y las moléculas en solución, formando un sólido puro. Se basa en reacciones de
disolución, por lo que el sólido debe tener suficiente solubilidad que depende de la polaridad del
solvente y del soluto.(Ramírez Ramírez, 2013). Este también se encarga de separar sustancias
que pueden involucrar varios componentes y donde los sólidos que obtenemos en el proceso se
presenta en varias formas polimórficas dando de resultado interés y solvatos (Jesús Alberto
Tamez García, 2012) adquiere una forma cristalina depende las sustancias utilizadas
anteriormente para lo que utilizamos mezclas homogéneas que consisten en un sólido (soluto)
disuelto en agua (disolvente) para separar los sólidos, eliminando el líquido desinteresado para su
extracción por evaporación.(Michelle Núñez Valerín, 2015) Estas formas cristalinas se obtienen
mediante un proceso que consiste en cambiar la temperatura y sublimado de la mezcla. La
disposición geométrica de los componentes de un cristal sólido en el espacio no permite la
presencia de solutos extraños en forma de impurezas. Por fusión como resultado, el azufre
fundido en el crisol puede enfriarse y romper la corteza, Por solución. Para sustancias cuya
solubilidad depende de la temperatura, por sublimación sustancias que pasan directamente de
sólido a vapor (Rafael Aguado Bernal, 2016). Este comportamiento es el resultado del hecho de
que, dentro de este rango de peso molecular, la cristalización está determinada por la nucleación
con poco efecto de difusión (Edgar Da Silva, 2014).

Después de realizar este concepto en repetidas ocasiones se nos puede llegar a dar otra concepto
general y básico “La re cristalización es de los mejores métodos para la purificación de un
sólido; este proceso ayuda a separar las moléculas de un compuesto impuro, gracias a las
diferencias de las solubilidades ya que por medio de ellas se permiten separar entre si las
moléculas del compuesto en este caso el Acido benzoico impuro de las moléculas de las
impurezas (ANGULO, s.f.)” pero para esto se debe tomar en cuenta muchos factores uno de
estos es la solubilidad de una sustancia varía dependiendo la temperatura, por lo que le siguiente
parte importantes es la elección de un correcto disolvente. “El solvente seleccionado debe tener
un elevado poder disolvente sobre la sustancia a purificar en caliente y bajo poder disolvente en
frio; a su vez la impureza debe ser muy soluble en él. Por otro lado, el disolvente no debe
reaccionar con el soluto, no debe ser inflamable, tóxico y debe ser barato y volátil para que sea
fácil de eliminar de los cristales (Avila, 2008)”

Como una recomendación se suele elegir un solvente que tenga un punto de ebullición menor
que el punto de fusión de la sustancia a cristalizar o recristalizar.

Se comienza la preparación de la disolución con el objetivo de disolver el soluto en una pequeña

cantidad de disolvente a su punto de ebullición “En algunas ocasiones las impurezas que
contiene el sólido hacen que la disolución esté fuertemente coloreada (Mariana, 2014).”

Continuamos con el proceso, con el paso siguiente que es la filtración por gravedad con su
nombre ya nos podemos dar una idea de en qué consiste este proceso “Una vez finalizado el
proceso se procede a la filtración del carbono activo y las impurezas que hayan quedado sin
disolver (Miranda, 2006).” Para ello se procede con “la filtración de la solución caliente a través
de un embudo con un filtro de pliegues (Miranda, 2006).” Después de esto se procede a con el
lavado de los cristales que consiste en “La cristalización comienza cuando se forma un centro de
nucleación durante el enfriamiento de la solución (Avila, 2008).” Como último paso llegamos a
la etapa del secado de los mismo que nos indica que “los cristales se colocan en un vidrio de
reloj previamente tarado y se seca en desecador o en la estufa a la temperatura adecuada (Avila,
2008).”

METODOLOGÍA

MATERIAL
 Tubo de ensayo
 Erlenmeyer Embudo
 Termómetro.
 Magneto
 Espátula Gradilla
 Estufa
 Micropipeta

DISOLVENTES
 Agua.
 Glicerina
 Etanol

METODOLOGÍA
Comenzamos nuestra practica pesando el ácido benzoico para colocar 0.5 g de ácido benzoico en
cada tubo de ensayo, luego colocamos agua, etanol, glicerina, 1 ml respectivamente en cada tubo
medido previamente, siguiendo con nuestra practica calentamos los tubos de ensayo con los
disolventes y el ácido benzoico hasta que se disuelvan.
Mientras realizábamos ese proceso, comenzamos a cortar 0.1 papel para filtrar guita zato y
colocar lo que sobro del ácido benzoico (2.4675 g) en el Erlenmeyer, para después ubicar en el
Erlenmeyer el soluto con el etanol que fue el disolvente más eficiente. Procedimos a colocar con
la micropipeta 5 ml de etanol en el Erlenmeyer introduciendo dentro con el magneto. En seguida
pusimos a calentar en la estufa, colocamos 5 ml de estanol con el ácido benzoico y
posteriormente colocamos el Erlenmeyer en la estufa hasta que el ácido benzoico se disuelva, a
una temperatura de 60°C. En consecuencia, conectamos la bomba de vacío a la guita zato para
verter el líquido de Erlenmeyer por el embudo y así colocamos 3 ml más de etanol para que el
ácido benzoico se disuelva y no queden residuos, finalizando con programar la estufa a 205° para
esperar 5 minutos y obtener el resultado de la cristalización del ácido benzoico.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Resultados al ponerlos a calentar
Agua Etanol Glicerina
calor calor calor
Muy soluble Muy soluble Poco soluble
tabla 1 elaborado propio

Luego de tener los resultados en la Tabla 1, podemos ver que el mejor solvente a probar es el
etanol, ya que cumple con la condición de muy soluble en calor además de que no reacciona con
la muestra de ácido benzoico y será muy fácil de eliminar al final del proceso llegando a una
temperatura de 25 °C a su punto de disolver la sustancia:

Resultados al ponerlos a calentar temperatura

Agua Etanol Glicerina
calor calor calor
31 °C 25 °C 39 °C
tabla 2 elaborado propio

Luego de tener los resultados en la Tabla 2, como resultados que el etanol sigue siendo el mejor
solvente para la solución teniendo como resultado que poca temperatura llegando al punto de
disolver la sustancia estudiada

Muestra original Cristales + Papel filtro Cristales

papel filtro(g)
5 mililitros 0.0693g 0.026 0.0433
tabla 3 elaborado propio

En la muestra original que pesaba 5 g, el 50 % era ácido benzoico (2,50 g). Luego de realizada la
cristalización se pudo recuperar 0.0693 g de ácido benzoico, lo que nos muestra en la Tabla 3

CONCLUSIONES
 El disolvente más eficiente y rápido fue el etanol dando como resultados que a una
temperatura de 28 °C es su punto de disolución
 El peso de la solución al ser pasada después del secado en el horno nos muestra que la
sustancia se conservó en un buen porcentaje
 La cristalización es un método selectivo, que produce su red cristalina separando las
impurezas y obteniendo cristales de ácido benzoico.
 Si bien es cierto que la glicerina no fue muy eficiente en la parte de la disolver la
sustancia.
 Aunque es cierto que el agua no resiste este proceso porque se evapora una pequeña
cantidad.
 Al final del proceso, los resultados de la cristalización de ácido benzoico fueron pesados
en el laboratorio, dándonos 0.0693g como resultado.
 El proceso de la la cristalización fue usado como técnica de purificación de un compuesto
sólido, que contiene impurezas que no permiten un orden en su red cristalina y dejo muy
buenos resultados.
 Logramos tres finalidades las cuales son: obtener un producto puro a partir de una
muestra de menor pureza, la separación de una mezcla compleja y el aislamiento de una
sustancia contenida en una mezcla.
ANEXOS

Imagen 1 Medición de sustancia

Imagen 2 sustancia en el tubo de ensayo

 Imagen 3 Muestras

Imagen 4 Calentar sustancia

Imagen 5 medicion de temperature

Imagen 6 sustancia
Imagen 7 resto de sutancia

Imagen 8 sutancia restante

 Imagen 9 Elemayer

Imagen 10 filtro de seramica

Imagen 11 calentamos sustancia con etanol

Imagen 12 sutancia al calentado

 Imagen 13 resultado

BIBLIOGRAFÍA
ANGULO, Y. D. (s.f.). Clasificación por Solubilidad de Compuestos Orgánicos. Obtenido de
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Reporte_2._Purificacion_de_Solidos_por_Cristalizacion_y_determinacion_de_PF-with-
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