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Merengue Frances

El documento proporciona una receta para preparar merengue francés, que incluye ingredientes como claras de huevo y azúcares. Se describe el proceso de batido y horneado del merengue, así como opciones para rellenar cestas con nata montada o diferentes cremas. Se sugiere utilizar crema de limón, crema pastelera, ganache de chocolate o buttercream como rellenos.

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El documento proporciona una receta para preparar merengue francés, que incluye ingredientes como claras de huevo y azúcares. Se describe el proceso de batido y horneado del merengue, así como opciones para rellenar cestas con nata montada o diferentes cremas. Se sugiere utilizar crema de limón, crema pastelera, ganache de chocolate o buttercream como rellenos.

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Alma’s Academy

Merengue
francés
Alma’s Academy

Merengue francés
Ingredientes:
• 4 claras de huevo frescos
• 75 g de azúcar
• 175 g de azúcar glas
Alma’s Academy

Merengue francés
Montar las claras a punto de nieve.
Agregar el azúcar poco a poco mientras se continúa batiendo el merengue.
Incorporar el azúcar glas al final.
Hornear a 90°C entre 45 minutos y 2h hasta que las figuras se despeguen con facilidad de la
placa de horno.

Cestas:
Para rellenar las cestas prepara nata montada y decóralas la crema de limón del pdf de
macarons de limón (prepara la receta tal cual, pero sin añadir la gelatina). También puedes
rellenarlas con crema pastelera, ganache de chocolate o tu buttercream favorita.

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