FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
AUTOR(ES):
Antón Panta Lucero Cristina/ (ORCID: 0000-0003-3296-8879)
Cobeñas Juárez Blanca Luz del Carmen/ (ORCID: 0000-0003-4348-1409)
Girón Reyes Francisco David/ (ORCID: 0000-0002-0573-7111)
Jacinto Morales Negumi Ibely/ (ORCID: 0000-0003-3220-0966)
Medina Escobar Maykol Josue/ (ORCID:0000-0001-8144-4890)
ASESOR:
Mgtr. Meca Viera Julio César/ (ORCID: 0000-0001-5067-4298)
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:
Manuales Administrativos de la Empresa
“PRECIO UNO”
LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:
Desarrollo económico, empleo y emprendimiento
PIURA-PERÚ
2022
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN 3
II. Desarrollo 6
2.1. Manuales Administrativos 6
2.2. Definimos un manual de gestión 6
2.3. Características del Manual Administrativo 6
2.4. Contenido de los Manuales Administrativos 7
III. Descripción de la Empresa 8
3.1. Ubicación: 9
3.2. Misión y visión de la empresa: 9
3.3. Funciones del colaborador: 9
3.4. FUNCIONES ÁREA PGC 11
IV. Organigrama 12
V. CONCLUSIONES 13
VI. REFERENCIAS 14
I. INTRODUCCIÓN
Los Manuales Administrativos es un documento escrito que sistemáticamente se
enfoca en una serie de elementos administrativos para informar u orientar el
comportamiento de los miembros de la empresa, unificar los estándares de
desempeño y las acciones a seguir para poder alcanzar metas establecidas,
incluyendo normas legales, reglamentarias y administrativas que se han
desarrollado a lo largo del tiempo y cómo se relacionan con las funciones, los
procedimientos y la organización de la empresa.
El Manual de Procedimientos debe entenderse como un documento que recoge o
agrupa los distintos procesos necesarios para llevar a cabo una tarea o actividad
dentro de una empresa. De esta manera, se logra una adecuada comunicación y un
curso de acción común entre los actores, para que puedan realizar su labor de
manera organizada y sistemática. Un manual de procedimientos formaliza el trabajo
realizado para una tarea en particular. En definitiva, es una guía para conseguir
resultados; su desarrollo y compilación es a menudo una función de gestión que
deben realizar los administradores y los responsables de la toma de decisiones. Son
los responsables de que los empleados estén plenamente informados sobre cómo
desempeñar sus funciones, evitando malentendidos y minimizando posibles errores.
Tenga en cuenta que las pautas de procedimiento también sirven como una
herramienta de control y contabilidad para qué, cómo, cuándo y dónde se realizan
tareas específicas.
En esta ocasión hablaremos sobre un hipermercado Precio Uno que cuenta con un
manual administrativo siendo utilizado como herramienta de apoyo a la organización
y comunicación que contiene información que define claramente los objetivos, reglas
políticas y procedimientos de la empresa, haciéndolos útiles para una gestión eficaz.
Como antecedente internacional, nos expresa Morales, Y. (2020) en su tesis
llamada “Evaluación de los manuales administrativos y de procedimientos de
compassion international inc. para una correcta gestión administrativa durante el
período 2019-2020”, para obtener información sobre un problema que impide que se
actualice el manual, llevará a cabo diagnósticos y comprobaciones operativas de la
estructura organizativa para luego hacerles sugerencias, como también es
necesario darse cuenta de que el proceso de las actualizaciones deben ser
continuas para que el organismo las alcance en el desarrollo integral de su
estructura y operación para minimizar pérdidas de tiempo y esfuerzo, crear vitalidad
que requiere un proceso de cambio constante, es por ello que el uso de manuales
de procedimientos es cada vez mayor más en las organizaciones por sus beneficios,
dado que un buen liderazgo produce resultados efectivos que le permiten realizar
que se tomen decisiones inteligentes y cree nuevas formas de trabajar para
aumentar su productividad de actividades y personal de la organización.
Como antecedentes nacional, tenemos que Barrera, J. y Bustamante, J. (2018) en
su proyecto titulado “Diseño del manual de procedimientos para el área de
producción en la empresa productora y comercializadora de muebles SPACIOS de
la ciudad Cartago”, de la cual nos comenta que tan importante es contar con un
manual administrativo para llegar a una meta deseada de logrando estándares altos
que para ello es necesario incluir ciertos cambios a un corto plazo. Siendo
fundamental un análisis de competencia por medio de la aplicación benchmarking,
trayendo como ventaja reconocer buenas prácticas llevadas a cabo por la rivalidad;
como también proyectar el manual de procedimientos de área de producción para
tener una alta competitividad en el área y junto a ello la organización, dónde
permitirá que el talento humano cuente con métodos para un mejor desempeño.
Como antecedente regional,nos da a conocer Aldea, A. (2021) en su tesis titulada
“Implementación de manuales administrativos para una empresa prestadora de
servicios de salud del sector privado”, el trabajo real de las competencias
profesionales es demostrar que la implementación de instrucciones administrativas
en el establecimiento de salud en la ciudad de Piura, que el sector privado permite
una representación clara y específica de las responsabilidades y funciones
empleados para que puedan llevar a cabo sus actividades de manera eficiente, lo
que lleva a la optimización los procesos y controles internos de la empresa son
mejores. Esto es necesario para la elaboración de manuales administrativos.
Teniendo como conclusión una investigación profunda utilizando fuentes externas e
internas para poder reflejar con precisión y claridad; cómo también describiendo
brevemente la función de cada empleado junto con las actividades involucradas en
cada proceso para evitar la duplicación de funciones y errores de tiempo de
ejecución, siendo así que los manuales de procedimientos, se permite su
implementación y optimización de procesos al reducir los tiempos de espera como
seguimiento.
Objetivos de la investigación
● Describir la importancia de los manuales administrativos en una empresa.
● Revisar y analizar los manuales de procedimientos de un Hipermercado
Precio Uno.
II. Desarrollo
2.1. Manuales Administrativos
Un manual puede definirse como "información e instrucciones registradas
para los empleados que pueden utilizarse para orientar el trabajo de los
empleados de la compañía" o "contiene información y/o descripciones de la
historia organizada y sistemática, la estructura política y los métodos de la
empresa. Sus instrucciones estiman ser la parte más importante de la tarea,
que se requiere para un desempeño óptimo.
2.2. Definimos un manual de gestión
Un dato que envuelve información y orientación relevante de manera
organizada, sistemática y accesible para ayudar a los integrantes de la
constitución o mediadores relacionados a tomar medidas contra la
organización.
2.3. Características del Manual Administrativo
● Consisten en datos oficiales. Cada interpretación es un dato que no se
puede cambiar sin aprobación previa, lo que en última instancia brinda
a los usuarios información confiable. Como documentos oficiales,
establecen una posición relativamente permanente que debe
actualizarse periódicamente.
● Además de los formatos tradicionales en papel, cada vez se utilizan
más los formatos electrónicos, especialmente las páginas web y los
formatos multimedia para presentar una variedad de manuales,
incluidos archivos audiovisuales y textos.
● Recopilan información relevante sobre un tema específico para un
usuario específico. Los usuarios pueden ser internos o externos a la
organización: clientes, proveedores u otras partes interesadas pueden
utilizarlos en su relación con la organización.
● Además de brindar información, los manuales a menudo brindan
instrucciones para ayudar a los empleados y otras personas en sus
operaciones.
● La información recopilada y las instrucciones se presentan de manera
clara y sistemática. El manual organiza y sistematiza todos los
términos que contiene para que pueda ser rápidamente encontrado y
lógicamente relacionado.
● Están orientados al usuario y tratan de ayudarlos en su trabajo, ya sea
en el manual del empleado o en su relación con la empresa, manuales
de usuarios externos a la organización (proveedores, clientes,
usuarios).
2.4. Contenido de los Manuales Administrativos
Además de la portada que los identifica, estos manuales suelen tener los siguientes
apartados:
Índice o tabla de contenido
Proporciona una versión resumida del contenido del manual y enlaces a la
página donde se puede encontrar la información. En manuales muy
extensos, es conveniente incluir un índice de secciones antes de cada
sección que repite el índice general. Los manuales en formato informático
tienen una ventaja en este sentido porque suelen facilitar el acceso a cada
tema según diferentes criterios: alfabéticamente, por tema, por
hipervínculo.
Introducción o Antecedentes
Es una breve descripción del objetivo o propósito, alcance, aplicabilidad y uso de
este manual.
Glosario
Contiene información sobre siglas y abreviaturas utilizadas y definiciones de
términos importantes utilizados en el manual, especialmente cuando el lenguaje
común puede tener otros significados.
Cuerpo principal
El contenido y la organización del cuerpo principal del manual dependen del tema.
Anexos
Los documentos que son difíciles de leer cuando se incluyen en el cuerpo principal
del manual a menudo se incluyen como apéndices. Por ejemplo, el marco legal de la
organización se puede incluir como un apéndice. No se recomienda incluir
referencias que no estén específicamente relacionadas con el manual.
III. Descripción de la Empresa
La cadena minorista Hiperbodega Precio Uno, su nombre fue inspirado en una de
las marcas propias que tiene Tottus, propiedad del grupo de supermercados de la
chilena Falabella S. A. que consta en vender variedad de productos a bajos precios
de la cual tiene muchos locales que se encuentran ubicados en muchas ciudades
como Lima, Callao y a diferentes provincias; siendo así que la primera tienda fue
inaugurada en 2014, al ver lo bien que le iba a la tienda desde ese entonces fueron
inaugurando 16 tiendas más a lo largo de los años; sin embargo el propósito que
tienen como supermercado es llegar a clientes que viven en provincias que se
encuentran alejadas de las ciudades para realizar compras que necesitan en su
hogar.
3.1. Ubicación:
Hiperbodega Principal:
Lima Metropolitana - Puente Piedra (creación 13 de Octubre 2014)
Hiperbodega Piura:
Piura - 26 de Octubre Av. Grau 4830, Piura 20008 (Creación 24 de
Septiembre de 2019)
3.2. Misión y visión de la empresa:
3.2.1 Misión: Ayudar a las familias a comprar a los precios más bajos posibles para
mejorar su calidad de vida.
3.2.2 Visión: Ser el lugar preferido de compras en nuestra zona de influencia,
liderando la venta de producción básica y una oferta novedosa de no alimentación. Ser el
formato más eficiente de la industria retail.
3.3. Funciones del colaborador:
Cajas:
- recepcionar, entregar y custodiar dinero en efectivo, a fin de lograr la
recaudación de ingresos para la tienda.
- Organización en los reportes y documentación de los cierres de caja.
- Cancelación de pagos que correspondan a través de caja.
Pgc:
- Reponer y exhibir de acuerdo al cadman de cada pasillo
- Brindar prioridad a las marcas propias Precio Uno.
- Realizar conteo de mercadería.
- Facilitar ofertas, descuentos, yapas, hora loka a la vista del cliente.
- Procesar mercadería en mal estado: Merma - Cambio o devolución
Nonfood:
- Reponer y exhibir de acuerdo al cadman su mercadería
- Facilitarles los descuentos, yapas, ofertas a los clientes y que se encuentren
a su disposición.
- Gestionar la documentación de la venta de productos de alto valor
- Procesar mercadería en mal estado clase cero, clase 100, destrucción.
Prevención:
- Vigilar el cumplimiento de los usos de EPP (equipo de protección personal)
- Vigilar y observar el mal actuar de algunos clientes, para así evitar robos,
pérdidas o daños en los productos.
- Recepcionar y gestionar el ingreso de mercadería y mercaderistas en
plataforma 211.
- Vigilancia en la zona de cámaras.
Reglamentos del área de prevención:
- Se prohíbe el acceso a la empresa en estado de ebriedad o bajo influencia de
enervantes.
- Las fallas o quejas deben ser reportadas inmediatamente
- El personal debe mantenerse en el área de trabajo asignada
- Es obligatorio usar EPPS (Elementos de protección personal)
- Se prohíbe comer dentro del establecimiento excepto cuando tenemos
permiso del jefe a tener un break,
- El personal debe mantener limpio, ordenado lleno y con precio la
hiperbodega.
- No obstruir zonas de evacuación
3.4. FUNCIONES ÁREA PGC
Cambio de Precio.
Cíclico del día (según cronograma cíclico).
APERTURA 6:00 – 8:00
Registrar temperatura del lineal de mascotas/
verificar formato trazabilidad Arroz y Azúcar.
Levantar y rotar cuerpo de panadería
industrial.
8:00 - 9:00 Realizar quiebre de pasillos según su
cronograma.
Reponer rumas del lineal de cajas.
Potenciar rumas y cabeceras
Bajar techo del pasillo y más crítico.
Reponer bebidas a los equipos de frío (Lineal
de caja - WC).
INTERMEDIO 9:00 – 17:00
REFRIGERIO COLABORADOR
APERTURADA (13:00 a 14:00).
Reponer mercadería de pulmón y/o rack.
Verificar que toda el área cuenta con precios
(cartelería implementada).
REFRIGERIO COLABORADOR CIERRE
(16:00 – 17:00)
Verificar fechas de retiros y vencidos (según
cronograma semanal).
Verificar e implementar hora loka (a partir de
las 4:30pm) / (Lunes Martes Miércoles).
Recepción de proveedores/ devoluciones.
Revisar Catman (Priorizar exhibición de
mmpp).
Perifoneo hora Loka (lunes – martes -
miércoles)
17:00 – 18:00
Quitar la grasa de pasillos, cabeceras y
rumas – 1 er Recorrido.
Bajar techo de pasillos (en caso no hubiera
mercadería por reponer)
CIERRE 18:00 – 21:30
Contar techo de productos del cíclico del día
siguiente
Pasar merma
Ordenar Zona de devoluciones y clase ¨0¨
(orden y limpieza).
21:30 – 23:00
Levantar rumas centrales y cabeceras.
Apantallar pasillo.
Limpieza profunda por pasillo según
cronograma / limpieza de pecera.
Recoger grasa – 2 do recorrido.
Sacar roll con cartones y pallets.
Enviar fotos de cierre.
IV. Organigrama
FUENTE: Creación propia
V. CONCLUSIONES
● Los Manuales Administrativos son una herramienta de apoyo y de
comunicación, además existe más facilidad en comunicarse con los
colaboradores de aquella empresa y así cumplir sus labores que sean
necesarias.
● La existencia de los Manuales Administrativos, son de importancia
para los colaboradores o empleados, ya que de esa manera ellos (as)
pueden cumplir con sus objetivos y organizaciones
● En aquella empresa, los colaboradores son chicos entre los 18 y 25
años, en donde ellos tienen ánimos y actitud, además, el 95% de los
colaboradores son de la zona, y eso genera menos gastos en su
desplazamiento.
● Hiperbodega Precio Uno ayuda a los colaboradores de buena manera, y
además les genera beneficios, como en sus estudios y ha tener mejor
comodidad ya sea en su hogar. Además, en Hiperbodega Precio Uno existe
una tendencia entre el 27% y 32% de la marca propia.
● La empresa cada vez va mejorando en su crecimiento, y eso gracias a
los manuales administrativos que es de ayuda para alcanzar sus
metas y objetivos propuestos. A la vez también aquellos colaboradores
se llevan bien con los clientes y muestran un buen carácter para atraer
a los cliente.
● Los manuales administrativos han ayudado a la mejora de la empresa
“Hiperbodega Precio Uno” a lograr éxitos y a resolver aquellas
dificultades que se presentan y a lograr más compañerismo con las
personas.
VI. REFERENCIAS
Morales, Y. (2020). “Evaluación de los manuales administrativos y de
procedimientos de compassion international inc. para una correcta gestión
administrativa durante el período 2019-2020”. [Tesis de pregrado, Universidad
Nacional Autónoma de Nicaragua]. Archivo Digital.
https://repositorio.unan.edu.ni/13824/1/13824.pdf
Barrera, J. y Bustamante, J. (2018). “Diseño del manual de procedimientos para el
área de producción en la empresa productora y comercializadora de muebles
SPACIOS de la ciudad Cartago”. [Tesis de pregrado, Universidad del Valle].
Archivo Digital.
https://bibliotecadigital.univalle.edu.co/bitstream/handle/10893/20931/CB-059
8288.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Aldea, A. (2021). “Implementación de manuales administrativos para una empresa
prestadora de servicios de salud del sector privado”. [Tesis de pregrado,
Universidad de Piura]. Archivo Digital.
https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/5098/TSP_AE_2103.pdf?s
equence=1
Trías, G. P. (2009). Los manuales administrativos de hoy. Obtenido de
https://www.academia.edu/download/42885035/2009-05-Los_Manuales_Admi
nistrativos_Hoy.pdf
