¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y las grasas, los
carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y
bebidas.
Su cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en la sangre, es la
principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo. La glucosa puede
usarse inmediatamente o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior.
¿Cuáles son los diferentes tipos de carbohidratos?
Hay tres tipos principales de carbohidratos:
Azúcares: También se llaman carbohidratos simples porque se encuentran en su forma más
básica. Pueden agregarse a los alimentos, como el azúcar en dulces, postres, alimentos
procesados y refrescos. También incluyen los tipos de azúcar que se encuentran naturalmente
en frutas, verduras y leche
Almidones: Son carbohidratos complejos que están hechos de muchos azúcares simples
unidos. Su cuerpo necesita descomponer los almidones en azúcares para usarlos como
energía. Los almidones incluyen pan, cereal y pasta. También incluyen ciertas verduras, como
papas, guisantes y maíz
Fibra: También es un carbohidrato complejo. Su cuerpo no puede descomponer la mayoría de
la fibra, por lo que comer alimentos con fibra puede ayudarle a sentirse lleno y hacer que sea
menos probable que coma en exceso. Las dietas altas en fibra tienen otros beneficios para la
salud. Pueden ayudar a prevenir problemas estomacales o intestinales, como el estreñimiento.
También pueden ayudar a bajar el colesterol y azúcar en la sangre. La fibra se encuentra en
muchos alimentos que provienen de plantas, como frutas, verduras, nueces, semillas, frijoles y
granos integrales
¿Qué alimentos tienen carbohidratos?
Los alimentos comunes con carbohidratos incluyen:
Granos: Como el pan, fideos, pastas, galletas saladas, cereales y arroz
Frutas: Como manzanas, plátanos, bayas, mangos, melones y naranjas
Productos lácteos: Como la leche y el yogurt
Legumbres: Incluyendo frijoles secos, lentejas y guisantes
Bocadillos y dulces: Como pasteles, galletas, dulces y otros postres
Jugos, refrescos, bebidas de frutas, bebidas deportivas y bebidas energéticas con azúcar
Verduras con almidón: Como papas, maíz y guisantes
Algunos alimentos no tienen muchos carbohidratos, como la carne, pescado, pollo, algunos
tipos de queso, nueces y aceites.
¿Qué tipos de carbohidratos debo comer?
Necesita comer algunos carbohidratos para entregarle energía a su cuerpo. Pero es importante
comer los tipos adecuados de carbohidratos para su salud:
Al comer granos, elija principalmente granos enteros y granos no refinados:
Los granos integrales son alimentos como el pan integral, el arroz integral, la harina integral de
maíz y la avena. Ofrecen muchos nutrientes que su cuerpo necesita, como vitaminas,
minerales y fibra. Para determinar si un producto tiene una gran cantidad de granos integrales,
revise la lista de ingredientes en el paquete y vea si aparece algún grano integral dentro de los
primeros enumerados
Los granos refinados son alimentos a los que se les ha eliminado parte de los granos. Esto
también elimina algunos de los nutrientes que son buenos para su salud
Prefiera alimentos con mucha fibra: La etiqueta de información nutricional en la parte
posterior de los paquetes de alimentos indica la cantidad de fibra que tiene un producto
Trate de evitar los alimentos que tienen mucha azúcar agregada: Estos alimentos pueden tener
muchas calorías pero poca nutrición. Comer demasiada azúcar agregada aumenta el azúcar en
la sangre y puede hacer que suba de peso. Puede saber si un alimento o bebida tiene azúcares
agregados al revisar la etiqueta de información nutricional en la parte posterior del paquete de
alimentos. Le indica cuánta azúcar total y azúcar agregada hay en ese alimento o bebida
