Administración de la Producción
Fundamentos de los sistemas de producción
Presentación de la unidad
Objetivos
1. Fundamentos de los sistemas de producción
1.1. Antecedentes históricos de administración de los sistemas de producción
1.2. Definición y conceptos de los sistemas de producción
1.3. Clasificación de los sistemas de producción
Temario 1.4. Diseño del producto
1.5. Diseño del servicio
Presentación de la unidad
¡Bienvenido a la unidad 1!
Durante esta segunda unidad tendrás oportunidad de estudiar qué son los fundamentos de los
sistemas de producción y sus antecedentes históricos.
Te invito a estudiar estos contenidos de manera profunda y, ante cualquier duda, contactar a tu
profesor a través del área de mensajes.
“Estudiar no es un acto de consumir ideas, sino de crearlas y recrearlas” Paulo Freire.
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Objetivos
El alumno reconocerá el papel de la
importancia de los sistemas de
producción por medio de video y
lectura participando en el foro.
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1. Fundamentos de los
sistemas de producción
La administración de producción se refiere a la capacidad de direccionar y controlar
los procesos a través de los insumos que pueden ser transformados en bienes y servicios,
con la finalidad de obtener un resultado retribuido. Del mismo modo se encarga del estudio
de la toma de decisiones dentro del funcionamiento de operaciones y de los sistemas de
transformación utilizados.
De ella dependerá la eficiencia del proceso de producción de bienes y servicios, dado
que sus decisiones influyen sobre la maquinaria, los equipos de trabajo, las herramientas, las
gestión de materias primas y otros factores que afectan a la producción.
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1.1. Antecedentes
históricos de administración
de los sistemas de producción
• La administración de producción fue la
denominación más comúnmente aceptada de
los años treinta a los cincuenta, a medida que
la obra de Frederick Taylor se difundió con
mayor amplitud, y que otros estudiosos de la
administración adoptaron el enfoque científico,
se idearon técnicas que colocaban la eficiencia
económica .
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1.2. Definición y conceptos de los
sistemas de producción
La administración de la producción, es un área de estudio de la administración que se relaciona con los
recursos productivos de una empresa. Esta se encarga de llevar a cabo la planificación, dirección, control,
organización y mejoramiento de los diferentes sistemas que proporcionan los bienes y servicios.
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1.3. Clasificación de los sistemas
de producción
• La articulación adecuada del sistema de producción
requiere del conocimiento de la función de costes, lo que
permite ajustar la función de producción, expresión analítica del
proceso productivo con el que opera la empresa. Ya que tales
funciones han sido expuestas con anterioridad, cabe
concentrarse en el diseño del sistema, es decir, cuáles son los
procesos de producción con los que va a actuar la empresa y
qué exigencias técnicas presenta, así, se comentan aspectos
tales como:
• Localización y distribución física en planta, tiempos y
métodos de trabajo, distribución y valoración de puestos de
trabajo, capacitación y recompensas, gestión de materiales,
calidad, renovación y mantenimiento de equipos, etc.
• De esta forma, surgen tres cuestiones fundamentales. En
primer lugar, la clasificación de los procesos productivos,
posteriormente, el diseño básico del sistema de producción y,
finalmente, el diagnóstico de los costes derivados.
• La figura 2 recoge las características principales que
permiten clasificar o tipificar el conjunto de procesos
productivos de la organización.
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1.3. Clasificación de los sistemas de
producción
Producción continua. Procesos en los que la transformación de materias primas en productos se
realiza de forma ininterrumpida en el tiempo. Ejemplos conocidos son: plantas de refino de petróleo, plantas
petroquímicas, altos hornos, etc. También se puede incluir en esta tipología los procesos repetitivos de
producción en masa (caso de las cadenas de montaje de automóviles, de electrodomésticos, o del calzado,
embotelladoras, y otros bienes duraderos o no duraderos).
• Producción intermitente. Procesos que no requieren continuidad en el tiempo. Actúa con productos
no tipificados y los componentes del proceso pueden ser polivalentes o con función múltiple. Es el ejemplo de
las obras públicas, construcción naval y talleres de reparación, entre otros. La llamada producción por pedido
o por encargo es una forma típica de esta producción intermitente.
En una segunda instancia, los procesos de producción pueden clasificarse atendiendo al número y diversidad
de sus salidas, outputs o gamas de productos obtenidos. De esta manera se puede hablar de:
• Producción simple. Proceso que elabora un solo tipo de producto de características técnicas
homogéneas.
Producción múltiple. Proceso que obtiene varios productos diferenciados y que técnicamente pueden
ser interdependientes o no. En el primer caso se habla de producción múltiple independiente o con procesos
simultáneos; en el segundo (el más normal), si del proceso se obtienen diferentes productos con factores
comunes, se define la producción compuesta o conjunta, y si los factores se pueden aplicar alternativamente
a uno u otro proceso y producto, se tiene la producción alternativa.
En tercer lugar, los procesos de producción se pueden ordenar según las fases o etapas en las que se
desarrollan los flujos de operaciones, a saber:
• Producción monoetapa. Procesos en los que la transformación se efectúa en un solo flujo de
operaciones (sistema de fabricación convencional). Responde al concepto más elemental de sistema, como si
fuera una «caja negra».
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1.3. Clasificación de los sistemas de
producción
Producción bietapa. Procesos en los que se diferencian dos fases o flujos de operaciones con
diferentes características técnicas: fabricación y montaje; por ello, se puede hablar de dos categorías de
«artículos»: componentes y productos acabados, respectivamente.
• Producción multietapa. Procesos complejos
en los que se integran diferentes flujos de operaciones o etapas, tanto de fabricación de partes y
componentes de las líneas de producción, como del montaje de estos componentes en subconjuntos y de
estos en conjuntos o productos terminados.
Finalmente, en una cuarta instancia, los procesos productivos se organizan en virtud del nivel de
integración o agregación de los elementos del sistema:
• Producción centralizada. Procesos en los que sus elementos se integran en una sola planta o taller
industrial.
• Producción descentralizada. Procesos en los que sus elementos se descomponen o se repiten en más
de una planta transformadora, por lo que se tiene un sistema multiplanta o localizado en diferentes puntos.
Situación que exige determinado sistema logístico para combinar y transportar los elementos productivos.
Fuente: Bueno (2004)
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1.4. Diseño del producto
Como ya se ha argumentado previamente, el diseño del sistema de producción a largo plazo resulta ser una
de las decisiones principales, condicionando la gestión de las operaciones, este sentido, la figura 3 recoge las
principales decisiones de una y otra categoría.
En el caso de las decisiones a largo plazo resultan ser las siguientes:
Selección y diseño del producto: la empresa, a través de su función de planificación, debe conocer su entorno
competitivo y, en consecuencia, su mercado y la demanda que lo caracteriza, de forma que pueda determinar
si existen oportunidades o necesidades sin cubrir.
Selección del proceso. La empresa debe decidir, según la factibilidad del producto, en términos de los costes
y de los beneficios esperados, cuál será el proceso tecnológico a emplear, dentro de las alternativas conocidas
y las propias características del producto. En este tipo de decisión se establecerán las clases de bienes de
equipo e instalaciones que se precisan.
Determinación de la capacidad productiva. La empresa tendrá que dimensionar el volumen de producción
que el sistema puede alcanzar, capacidad que será definida por la inversión a efectuar en los
correspondientes bienes de equipo e instalaciones técnicas, influyendo en la configuración de la
correspondiente función de costes, especialmente en lo que respecta a los costes fijos o a los costes indirectos.
Fijación del nivel de inventarios. La empresa, una vez establecida la capacidad productiva, determinará el
nivel general de los inventarios que necesita, así como el sistema de control y de pedido para renovar
los stocks medios y de seguridad que se necesitan por el proceso productivo, según lo que demanden sus
características.
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1.4. Diseño del producto
Localización y distribución en planta. Las decisiones anteriores llevan a la necesidad de ubicar y de diseñar
la planta de transformación (o plantas). Planteamiento que se conoce con la expresión técnica de lay-out o
forma de distribuir y ambientar los espacios físicos para lograr la máxima productividad y un buen clima
laboral en las operaciones de la empresa.
Tareas y puestos. La puesta en práctica del proceso productivo implica un análisis de las actividades en los
que se desarrolla, las cuales, a su vez, estarán constituidas por unas tareas o trabajos. El desempeño eficiente
de estos requiere de una definición y valoración de puestos, con el consiguiente diseño del sistema de
remuneración y, en muchos casos, elaboración de un manual de funciones y reglamento laboral. De esta
manera, el factor humano deberá integrarse en el sistema en los términos que permitan optimizar costes y
rendimientos y satisfacer sus expectativas y objetivos.
Calidad. La empresa tendrá que definir un sistema de control de la calidad de la actividad productiva,
dentro del enfoque actual de los planes de mejora de calidad total, estableciendo los indicadores,
parámetros, estándares y demás elementos de seguimiento.
Mantenimiento. Dentro del diseño es fundamental establecer el sistema de prevención de averías, el
plan de mantenimiento de los equipos y las instalaciones y, en definitiva, el modelo de renovación de estas
inversiones con el fin de mantener la capacidad productiva al máximo nivel planificado.
Recuperado: https://blogs.udima.es/administracion-y-direccion-de-empresas/libros/introduccion-a-la-organizacion-de-empresas-2/unidad-
didactica-5-el-sistema-de-produccion-de-la-empresa/2-clases-de-sistemas-de-produccion-diseno-del-proceso/
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1.4. Diseño del producto
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1.4. Diseño del producto
De forma más detallada la figura 4 sintetiza las decisiones
principales sobre el diseño del producto y del proceso,
atendiendo a la muestra de una secuencia lógica. Por otra
parte, el marco de decisiones a corto plazo u operativas se
concentra en la gestión de tareas de programación, control
de costes, inventarios, productividad, control de calidad,
mantenimiento e incidencias, etc.
Fuente: Bueno (2004)
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1.4. Diseño del servicio
El diseño del servicio se centra principalmente en la satisfacción plena del cliente, en el diseño del proceso y
en la estrategia sobre cómo prestarlo. Se focaliza en servicios innovadores a través de múltiples puntos de
contacto tales como el contacto inicial, el proceso de implicación y la experiencia posterior a la utilización de
ese servicio.
Para hacerlo, primero se identifican los aspectos principales del momento en que el cliente inicia la
relación con la organización, analizando las necesidades, percepciones y motivaciones del cliente en cada uno
de esos puntos de contacto y, entonces, se procede a diseñar un servicio que responda a las necesidades y
objetivos del cliente.
El proveedor del servicio identifica vacíos y aspectos de la experiencia del cliente que están
desconectados. Pensemos en un viaje en avión. Los empleados harán todo lo posible por prestarle un servicio
excelente y ocuparse de usted durante el vuelo, pero si la pareja que se sienta a su lado se pasa todo el
trayecto forcejeando con un niño que no para de llorar, su sensación general del viaje posiblemente no sea
positiva. Aunque en este caso un niño que llora sea un factor no previsto, los diseñadores del servicio tendrán
en cuenta ese aspecto y trabajarán para minimizar el efecto negativo que provocan ese tipo de situaciones.
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1.4. Diseño del producto
Cómo crear las mejores experiencias a través del
diseño del servicio
Una vez hemos introducido los aspectos principales del diseño del
servicio, es importante ver cómo llevarlo a la práctica para conseguir
que el cliente perciba buenas sensaciones. Para ello hay que
introducir una de las principales herramientas del proceso del diseño
del servicio:
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1.4. Diseño del producto
El diagrama del plan del servicio permite a los diseñadores ir más allá del producto y analizar los sistemas que se
ponen en marcha en la experiencia del cliente. Para combinar el mapeo del cliente con los procesos de trabajo
internos se necesitan por lo menos tres requisitos, los cuales permitirán elaborar el plan del servicio:
La línea de la interacción: representa el punto de contacto en el que el cliente y el proveedor de servicio
interactúan.
Línea de visibilidad: el cliente no puede ver las acciones y los procesos que hay tras esa línea.
La línea de interacción interna: representa las interacciones conjuntas necesarias para crear y prestar el
servicio.
El plan de servicio puede ser tan complejo como sea necesario. Dependerá del tipo de servicio y de la complejidad
del mismo.
Recuperado de: https://www.servicefutures.com/es/diseno-del-servicio-creacion-experiencias-gratificantes-para-clientes-usuarios
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Para saber más
Para saber más sobre los temas vistos en esta unidad revisa los siguientes materiales:
•Nueva empresa (Apr 23, 2013) Diseño del producto [Archivo de video]. Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=Bs0FIcrdjik
•UXTips (Oct 30, 2018) ¿Qué es diseño de servicios? [Archivo de video]. Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=J37ye4CHXqE&t=10s
•Laura Ribas (17 dic, 2013) ¿Cómo crear un producto que sea un ÉXITO en 5 pasos? | Laura Ribas Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=jvnyQs85bHY
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Cierre de la unidad
Cada decisión que se toma en una organización o empresa, tiene la necesidad de mejorar su rentabilidad,
o si se toman malas decisiones de amenazarla. Si no se dispone de información suficiente y adecuada, las
decisiones que se toman podrían provocar que la empresa pierda recursos. En cambio, las decisiones
oportunas y bien informadas pueden ahorrar recursos y dinero, mejorando su competitividad y
posicionamiento en el mercado.
En la siguiente unidad, estudiarás en qué consiste el pronóstico de la demanda.
¡El éxito es la suma de pequeños esfuerzos que se repiten cada día!
¡Felicidades!
Has concluido la unidad 1, continúa esforzándote.
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Fuentes de consulta
Flavio Guerrero, Joaquín Morales. (2005). Facultad de contaduría y Administración. 6 enero 2020, de Universidad
Autónoma de México Sitio web:
http://fcasua.contad.unam.mx/apuntes/interiores/docs/2005/administracion/4/1451.pdf
Academia de Operaciones de la Facultad de Contaduría y Administración, UNAM, Compras y Abastecimientos,
coedición FCA UNAM y el Instituto Mexicano de Contadores Públicos, 2003, 306 p.
Leenders, Michael R; Fearon, Harold, England, Wilbur B., Administración de Compras y Materiales, Continental, 2°
Edición, México, 1992, 770 p.
Klein, Miguel Jorge, La Función de Compras, Ediciones Macchi, México, 1981, 984 p.
Recuperado de:
https://blogs.udima.es/administracion-y-direccion-de-empresas/libros/introduccion-a-la-organizacion-de-empresas-
2/unidad-didactica-5-el-sistema-de-produccion-de-la-empresa/2-clases-de-sistemas-de-produccion-diseno-del-proceso/
https://www.webyempresas.com/administracion-de-la-produccion-definicion-caracteristicas/
https://www.servicefutures.com/es/diseno-del-servicio-creacion-experiencias-gratificantes-para-clientes-usuarios
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