MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE MACHUPICCHU

PLAN DE TRABAJO

I. NOMBRE DEL SERVICIO

“ELABORACION DEL SERVICIO DEL DIAGNÓSTICO Y ASISTENCIA TÉCNICA

PARA CERTIFICACIÓN DE RESTAURANTES Y HOSPEDAJES EN EL DISTRITO
DE MACHUPICCHU – URUBAMBA - CUSCO”

II. JUSTIFICACION

La elaboracion del servicio del diagnóstico y asistencia técnica para certificación de

Restaurantes y Hospedajes en el distrito de Machupicchu – Urubamba - cusco Los
talleres de capacitación en artesanía textil, se encuentra bajo el siguiente enfoque
normativo:

 Decreto Supremo N ° 025-2004-MINCETUR. reglamento de restaurantes

Donde se aprueba el reglamento de restaurantes y establece las disposiciones para
la categorización, calificación y supervisión del funcionamiento de los restaurantes,
así mismo establece los órganos competentes en dicha materia.

Artículo 3°.- Definiciones Para los efectos del presente Reglamento y sus Anexos,
se entiende por:
a) Restaurante: Establecimiento que expende comidas y bebidas al público,
preparadas en el mismo local, prestando el servicio en las condiciones que señala
el presente Reglamento y de acuerdo a las normas sanitarias correspondientes.
b) Categoría: Rango definido por este Reglamento a fin de diferenciar las
condiciones de infraestructura, equipamiento y servicios que deben ofrecer los
restaurantes, de acuerdo a los requisitos mínimos establecidos. Puede ser de cinco
(5), cuatro (4), tres (3), dos (2) o un (1) Tenedor.

Artículo 4º.- Competencia Los Órganos Regionales Competentes para la aplicación

del presente Reglamento, son las Direcciones Regionales de Comercio Exterior y
Turismo de los Gobiernos Regionales, dentro del ámbito de competencia
administrativa correspondiente; y en el caso de la Municipalidad Metropolitana de
Lima, el Órgano que ésta designe para tal efecto.

 Decreto Supremo N°001-2015-MINCETUR, Aprueban Reglamento de

Establecimiento de Hospedaje.
El presente Reglamento establece las disposiciones para la clasificación,
categorización, operación y supervisión de los establecimientos de hospedaje; así
como las funciones de los órganos competentes en dicha materia.
Artículo 2. · Ámbito de aplicación Las disposiciones contenidas en el presente
Reglamento, deben ser aplicadas por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo -
MINCETUR, los Gobiernos Regionales, la Municipalidad Metropolitana de Lima y
por los establecimientos de hospedaje.
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Artículo 3. · Clases y Categorías de hospedaje Los establecimientos de hospedaje

solicitarán al Órgano Competente, su clasificación y/o categorización, cumpliendo
para tal efecto con los requisitos de infraestructura, equipamiento, servicio y
personal
Establecidos en los Anexos Nos. 1 al 4 del presente Reglamento, según
corresponda.
Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente
forma:

Artículo 5. · Órgano Competente, Los Órganos Competentes para la aplicación del

presente Reglamento son las Direcciones Regionales de Comercio Exterior y
Turismo de los Gobiernos Regionales o la que haga sus veces, dentro del ámbito
de su competencia administrativa; y en el caso de la Municipalidad Metropolitana de
Lima, el órgano que ésta designe para tal efecto.

 DECRETO SUPREMO Nº 058-2014-PCM, Decreto Supremo que aprueba el

Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad en Edificaciones.
Aprobar el Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad en Edificaciones,
que consta de siete (07) Títulos, sesenta y nueve (69) artículos, diez (10)
Disposiciones Complementarias Finales, tres (03) Disposiciones Complementarias
Transitorias y un (01) Anexo de Declaración Jurada de Observancia de Condiciones
de Seguridad, que forman parte del presente Decreto Supremo.

 DECRETO SUPREMO Nº 002-2018-PCM, Decreto Supremo que aprueba el Nuevo

Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad en Edificaciones, Apruébese el
nuevo Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad en Edificaciones, que
consta de nueve (9) Títulos, setenta y seis (76) artículos, seis (6) Disposiciones
Complementarias Finales y tres (3) Disposiciones Complementarias Transitorias,
cuyo texto forma parte del presente decreto supremo.

 Ley del Desarrollo de la Actividad Turística; Ley Nº 26961, constituye el marco legal
para el desarrollo y la regulación de la actividad turística.
En el Capítulo II, Principios Básicos de la Actividad Turística que textualmente dice
“Estimular el desarrollo de la actividad turística, como un medio para contribuir al
crecimiento económico y el desarrollo social del país, generando las condiciones
más favorables para el desarrollo de la iniciativa privada”. Establecer el uso turístico
racional y sostenible del Patrimonio Cultural y Natural de la Nación. Promover la
competitividad de los productos turísticos nacionales, fomentando el desarrollo de
infraestructura, la calidad de los servicios para la adecuada satisfacción de los
usuarios. Conservar el Patrimonio Cultural de la Nación, el entorno natural, las
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formas de vida, costumbres, identidad, entre otros de las comunidades en las que
se encuentren los atractivos turísticos. Contribuir al proceso de identidad e
integración nacional con participación y beneficio de la comunidad.

 Ley N° 29408 Ley General de Turismo y su Reglamento.

 Ley N°28296 del 21 -07-2004 Ley General del Patrimonio Cultural de la Nación art.6
art 15 del Capítulo III Registro de Bienes del Patrimonio Cultural de la Nación.
Título I: Disposiciones Generales

Artículo 10°: Competencias exclusivas y compartidas establecidas en la

Constitución y la Ley de Bases de la Descentralización, inciso h) Desarrollar
Actividades Turísticas que puedan convertirse en ejes de desarrollo.

Artículo 63°: Funciones en Materia de Turismo.

En cumplimiento a lo dispuesto por la Ley 27867 Ley Orgánica de Gobiernos

Regionales que en el Art. 15º sobre las Atribuciones del Consejo Regional debe
aprobar el Plan de Desarrollo Regional Concertado a mediano y largo plazo; Plan
Estratégico de Desarrollo Regional Concertado CUSCO, donde se determina que la
actividad turística en la región es uno de los principales potenciales de desarrollo,
que permite identificar esa actividad como un eje estratégico de desarrollo con
trascendencia regional. Así mismo, al definir objetivos y programas, el Plan
considera la Articulación e Integración Regional.
 Ley Orgánica de Municipalidades (Ley 27972). Título V: Competencias y Funciones
específicas de los Gobiernos Locales.
Capítulo I: Las Competencias y Funciones Específicas Generales.

Artículo 73°: Materias de Competencia Municipal.

Inciso 4: En materia de desarrollo local, 4.5 Fomento del turismo local sostenible.

Artículo 82°: Educación, cultura, deporte y recreación.

Inciso 15: Fomentar el turismo sostenible y regular los servicios destinados a ese
fin, en cooperación con las entidades competentes.

 Ley Nº 27293, Ley del Sistema Nacional de Inversión Pública

Modificada por las leyes N° 28522 y 28802 D.L. N° 1005 y N° 1091 su Reglamento
Decreto Supremo Nº 157-2002-EF y la Directiva aprobada mediante Resolución
Directoral No.012-2002-EF/68.01.- modificada por la Ley No 28522 y No 28802, su
reglamento DS No. 102-2007-EF modificado por D.S. N° 185-2007-EF,DS N° 038 -
2009-EF y Cuadragésima Quinta DF de la ley de Presupuesto del sector Público
para el año fiscal 2010.y la Directiva General-RD No. 003-2011-EF/[Link],
anexo incorporado por RD 008-2013-EF/63.01, Anexo SNIP 05, delegaciones PIP
con endeudamiento interno, R.M.N° 314-2007-EF/15.
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 El Plan Estratégico Nacional de Turismo (PENTUR 2008-2018)

Es una herramienta que encamina a nuestro país hacia una mejor competitividad
económica, un mayor equilibrio y un desarrollo sostenible. Se trata de un
documento ambicioso e innovador que favorece el desarrollo turístico del Perú,
integrando los recursos y servicios turísticos de interés, a fin de conformar
productos basados en las características particulares de cada destino.

 El Plan Estratégico Regional de Turismo (PERTUR)

SERVICIOS TURISTICOS
Deberán considerarse las siguientes políticas y orientaciones:

 RESTAURANTES: Presentan en los últimos años un crecimiento importante), el

crecimiento de los visitantes hacia el destino a determinado que la oferta
gastronómica tenga un comportamiento creciente y competitivo, definido por
aspectos como la reinvención de la cocina denominada “Novo Andina”
incorporando cereales y frutos andinos, así como, carne de auquénidos;
profesionalización y presentación de la cocina Peruana en el mundo con la
presencia de Cheff mediáticos, incorporación de buenas prácticas sanitarias y
seguridad alimentaria
 ARTICULACIÓN DEL SECTOR TURÍSTICO AL RESTO DE SECTORES
ECONÓMICOS REGIONALES Y NACIONALES: para aprovechar y maximizar
los impactos positivos intersectoriales de la economía turística, vertiendo sus
efectos multiplicadores en la economía regional y nacional; y que las
inversiones que demanda el cambio sean compartidas con otros sectores
productivos.

 Plan de Desarrollo Regional Concertado Cusco al 2021 con Prospectiva al

2030

III. FINALIDAD DEL SERVICIO

El diagnóstico y asistencia técnica para certificación de Restaurantes y

Hospedajes de la Municipalidad Distrital de Machupicchu sirva como un
instrumento de gestión que sirva para la planificación, promoción y
articulación.

IV. LOCALIZACION

El diagnóstico y asistencia técnica para certificación de Restaurantes y Hospedajes

se realizara en Machupicchu Pueblo, ámbito rural y urbano, en coordinación con el
residente del proyecto.
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ETAPAS
 Identificación de los servicios turísticos no categorizados del Distrito.

 Proponer una ordenanza para apoyar la formalización de los servicios turísticos

locales de alojamiento y restaurantes.

 Elaboracion y difusión del plan de caracterización de los servicios turísticos locales.

 diseñar los instrumentos para levantamiento de información de campo (entrevistas y

encuestas)

 sistematización y análisis de datos primarios y secundarios

 elaboracion de planos de sectorización empresariales locales de servicios turísticos

(gps)

 diseño la plataforma de servicios para empresas a formalizar.

 Asistencia técnica a empresas para viabilizar su formalización

 Capacitación a empresas para la calidad de servicios turísticos desde la formalización

de negocios.

 Sensibilización a la población sobre la importancia del turismo a través de espacios de

capacitación y medios de comunicación masiva.

 Presentación del informe final a la Municipalidad Distrital de Machupicchu para inicios

de trámite ante la DIRCETUR.

ESTRATEGIAS
Las estrategias a emplear son:
 Análisis Previo
 Análisis General del entorno del territorio(hospedajes y restaurantes)
 Sistematización de análisis de datos
 Asistencia técnica
 talleres.
VI. METODOLOGIA Y CRONOGRAMA

La metodología a emplear tendrá tres (3) fases y se desarrollara en 45 días de acuerdo al

siguiente cronograma:
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Se presentara dos (04) juegos, 01 original y 03 copias y se adjuntará un disco compacto

(CD) conteniendo los archivos magnéticos de todo el informe.

VII. ALCANCES Y CONTENIDO DEL PRODUCTO ENTREGABLE (informe final)

Forma de Presentación:

EL informe final se presentara por mesa de partes de la entidad:

Un (1) expediente único entregable + CD de datos

VIII. PLAZO DE EJECUCION DE LA ASISTENCIA TECNICA

El desarrollo del servicio se tomara un tiempo aproximado de 45 días HABILES,

empezando por las actividades de presentación del plan de trabajo y culmina con la
entrega del informe final.