LICENCIATURA EN INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
DIVISIÓN DE CIENCIAS DE LA SALUD E
INGENIERÍAS
CAMPUES CELAYA-SALVATIERRA
Grado: Tercer semestre
Grupo: 300
NUA: 442144
Nombre del maestro (a): Arroyo Figueroa Gabriela
RAMIREZ ARROYO ANTONIO DE JESUS
UDA: TERMODINAMICA
Investigación de
termodinámica
Termodinámica 1
Concepto de termodinámica:
La termodinámica:
Es la rama de la física que estudia la relación entre el calor, la fuerza aplicada (también
conocida como trabajo) y la transferencia de energía (Sara 2019).
La palabra termodinámica proviene de las raíces griegas θερμο- (thermo-) que
significa 'calor', y δυναμικός (dynamikós), que a su vez deriva de δύναμις (dýnamis),
que quiere decir 'fuerza' o 'potencia' (Sara 2019).
Los procesos termodinámicos están determinados por tres leyes básicas.
La primera ley:
Permite comprender cómo se conserva la energía.
Definición:
La primera ley trata sobre la conservación de la energía: la energía ni se crea ni se
destruye, únicamente se transforma.
La segunda ley:
Es usada para conocer las condiciones necesarias para que la transferencia de la
energía ocurra.
Definición:
La segunda Ley de la termodinámica permite determinar dos cosas:
La dirección en la cual ocurre la transferencia de energía y las condiciones que son
necesarias para que el proceso se revierta.
De aquí aprendemos que existen procesos reversibles e irreversibles.
La tercera ley:
Sirve para conocer el comportamiento de los sistemas en equilibrio.
Definición:
La tercera ley de la termodinámica combina las dos leyes anteriores y las aplica a
sistemas en equilibrio absoluto. En este estado existe un intercambio de energía
mínimo y un grado de desorden (o entropía) máximo.
Esto nos ayuda a:
Comprender los procesos termodinámicos es importante en áreas como la ingeniería
industrial donde es necesario utilizar grandes cantidades de energía para el
funcionamiento de múltiples máquinas.
Termodinámica 2
Las leyes de la termodinámica
también permiten comprender
el funcionamiento de los
sistemas en áreas como la
bioquímica, la cosmología y la
genética. (Sara 2019).
Materias relacionadas con la termodinámica:
Las principales materias que se
relacionan con la termodinámica son:
La matemática.
La física.
La química.
Entre otras relacionadas también están:
Fisicoquímica.
Biología.
Bioquímica.
Cinética química.
Electroquímica.
Química cuántica.
Espectroscopia.
Mecánica estadística.
Química:
Con esta se tiene una idea clara y global acerca de que es la creación de energía
mediante el movimiento no voluntario de las partículas que componen un cuerpo
(Chang, 2013).
Física:
Es una especialidad de la física que guarda relación con un campo considerable de
ciencias, se puede encontrar en el campo químico en las especialidades de
fisicoquímica o la termoquímica y en el campo de la biología se puede observar en la
Termodinámica 3
rama de la bioquímica y las respectivas aplicaciones que posee en ciencias
relacionadas (Chang, 2013).
Matemática:
¡La única forma de entender dichas ecuaciones es a través de las matemáticas! (El
cálculo diferencial es fundamental para su entendimiento). (Chang, 2013).
Aplicación de la termodinámica en la carrera de ingeniería agroindustrial:
Todos los procesos para producir
industrialmente los productos agrícolas
involucran un complejo de equipos que
funcionan a base de intercambios de
energía en forma de calor, tales como:
marmitas, autoclaves, calderas, hornos,
calentadores, enfriadores, etc. También,
equipos que transfieren energía en
forma de trabajo como turbinas, bombas
y compresores.
Cada uno de estos equipos puede ser
analizado, en cuanto al intercambio
energético,
con los métodos y principios de la Termodinámica. La comprensión acerca de las
formas en que se transfiere energía y poder cuantificar esas transferencias
energéticas son asuntos que componen a la termodinámica; es allí donde esta ciencia
cobra su mayor importancia, pues en toda industria, es preciso poder cuantificar la
energía requerida para un proceso cualquiera y con ello estimar el tamaño de los
equipos a utilizar; esto también proporciona una base para el cálculo de los costos
que conlleva el producir artículos de esta naturaleza.
En ingeniería se trata, en general, con sistemas que pueden ser descritos y analizados
en cuanto a las transformaciones y transferencias de energía por medio de unas
cuantas propiedades macroscópicas tales como la presión, la temperatura, la
densidad, etc... Estas cantidades son el resultado promedio global del movimiento de
las moléculas constituyentes de la materia, la cual bajo este enfoque se considera
como continua. Este punto de vista es el que corresponde a la termodinámica clásica
o ingeniería termodinámica.
Por otra parte, cuando el estudio de un sistema requiere analizar el comportamiento
‘individual’ de las partículas constituyentes de la materia es necesario entonces
recurrir a los métodos de la termodinámica estadística, la cual se basa en la teoría
cinética molecular.
En este curso, la manera en que describiremos el comportamiento de un sistema es
con el punto de vista macroscópico de la termodinámica clásica. Por ejemplo; al
considerar la presión que un gas ejerce en su recipiente, no nos concierne atender a
la acción individual de las moléculas, sino la fuerza ejercida en un área dada, en un
tiempo promedio, la cual puede medirse con un manómetro. En vista de este enfoque
Termodinámica 4
trataremos la sustancia como continua, pero debemos tener presente sí, que el
concepto del ‘continuo’ pierde validez cuando el camino libre de las moléculas en su
recorrido es comparable a las dimensiones del recipiente tal como sucede, por
ejemplo, en la tecnología del alto vacío (Yirda, 2021).
Referencias:
Chang R. (2013). Relaciones. Consultado el 11 de agosto de 2022. Disponible en:
[Link]
unam/fisica-iv/definicion-y-ramas-de-la-fisicoquimica-y-de-la-
termodinamica/26188453
Sara J. (2019). "Termodinámica" Significados. Consultado el 11 de agosto de 2022.
Disponible en: [Link]
Yirda A. (2021). Aplicación en la agroindustria. Consultado el 11 de agosto de 2021.
Disponible en: [Link]
campo-de-la-ingenieria-agroindustrial-pnxkpozgox4v
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