UNIVERSIDAD NACIONAL

JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y
NUTRICION

DOCENTE:
Mg. Adelmo Neil Goñi Salazar

ASINATURA:
Botánica general y sistemática

INFORME DE LABORATORIO N.º 6

La raíz

ESTUDIANTES:
Abad Fumagalli, María Paula
Capuñay Ferré, Martha Janeth
Cerrutti Mejía, David Rodrigo
Cotillo Sarzosa, Isabel Julissa
Durand Cueva, Jhomara Nicole
Orihuela Iparraguirre, Juana Emilia

CICLO:
II

PERU - 2022
 Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión”
FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION
ASIGNATURA DE BOTANICA GENERAL Y SISTEMATICA

ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN.................................................................................................3
II. REVISION BIBLIOGRAFICA............................................................................3 2
2.1 Descripción botánica de las especies..............................................................3
2.1.1 Paragüitas (Cyperus involucratus)..............................................................3
2.1.2. Poroto (Phaseolus vulgaris)........................................................................3
2.1.3. Jacinto de agua (Eichhornia crassipes)......................................................4
2.1.4. Maíz (Zea mays)..........................................................................................4
2.1.5. Árbol de caucho (Ficus elástica).................................................................4
2.1.6. Zapallo (Cucurbita maxima).......................................................................4
2.1.7. Carne de perro (Tradescantia pallida).......................................................4
III. OBJETIVOS......................................................................................................5
IV. MATERIALES Y EQUIPOS............................................................................5
V. PROCEDIMIENTO..............................................................................................5
VI. RESULTADOS.................................................................................................9
VII. CONCLUSIÓN................................................................................................12
VIII. DISCUSIÓN [María Paula]............................................................................12
IX. RECOMENDACIONES..................................................................................12
X. BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................12

LA RAÍZ II CICLO
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I. INTRODUCCIÓN

Es órgano de las plantas superiores, casi siempre subterráneo, que desempeña 3

varias funciones, entre ellas absorber y conducir agua y minerales disueltos,
acumular nutrientes y sujetar la planta al suelo. La raíz se diferencia del tallo
por su estructura, por el modo en que se forma y por la falta de apéndices,
como yemas y hojas. La primera raíz de la planta, llamada radícula, se alarga
cuando germina la semilla y forma la raíz primaria. Las raíces que se
ramifican a partir de la primaria se llaman secundarias. En muchas plantas, la
raíz primaria se llama pivotante, es mucho mayor que las secundarias y
alcanza mayor profundidad en el suelo. La remolacha o betabel y la zanahoria
son ejemplos característicos de plantas con gruesas raíces pivotantes. Algunas
especies con raíces de este tipo son difíciles de trasplantar, porque la rotura
de la raíz primaria determina la pérdida de casi todo el sistema radicular y la
muerte de la planta.
La raíz está formada por tres tipos de tejido: epidermis, o capa superficial;
tejido fundamental o córtex; y estela o cilindro vascular, situado en el centro.
Algunas células de la epidermis se modifican para desempeñar la función de
absorción; de ellas parten largas proyecciones tubulares llamadas pelos
radicales que se sujetan a las partículas del suelo. El agua absorbida por los
pelos radicales atraviesa el córtex, zona dedicada al almacenamiento de agua
y nutrientes, y penetra en el cilindro vascular, que la conduce hacia el tallo.
La organización del cilindro vascular de la raíz es muy distinta de la
disposición del tejido vascular del tallo. En éste, xilema y floema se agrupan
en haces vasculares; por el contrario, la raíz tiene un núcleo central formado
por bandas radiales de xilema que se extienden hacia el córtex externo entre
las cuales se forman hileras de floema. En las raíces aéreas, el cilindro de
xilema, por lo general macizo en las raíces subterráneas, suele tener una
médula central.

II. REVISION BIBLIOGRAFICA

2.1 Descripción botánica de las especies

En los siguientes puntos se señala la descripción botánica de Paragüitas,
poroto, Jacinto de agua, maíz, Árbol de caucho, zapallo y carne de perro.
2.1.1 Paragüitas (Cyperus involucratus). Es una planta del género
Cyperus, de la familia de las ciperáceas. Es una planta herbácea perennifolia;
con rizoma de entrenudos largos, subleñosos, hasta de 13 mm de diámetro.
Tallos hasta de 130 cm de longitud, solitarios o fasciculados, cilíndricos,
subestriados. Hojas generalmente reducidas a vainas, que pueden llegar hasta
40 cm, oblicuamente truncadas, de color pardo obscuro, a veces prolongadas
en un corto mucrón. (Pflanzenr, 1936).

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2.1.2. Poroto (Phaseolus vulgaris). Es la especie más conocida del género

Phaseolus en la familia Fabaceae. Sus semillas, y por extensión la propia
planta, reciben diversos nombres según la región; entre los más comunes
están frejol, frijol o fríjol, frisol, habichuela, caraota, poroto, judía, fréjol y 4
alubia. Phaseolus vulgaris fue descrito por Carlos Linneo y publicada en
Species Plantarum', vol. 2, p. 723.
2.1.3. Jacinto de agua (Eichhornia crassipes). Es una planta acuática de la
familia de las Pontederiaceae. El jacinto de agua o camalote es una planta
acuática originaria de América del sur cuya peculiar forma la ha hecho muy
popular en los estanques. Aunque actualmente está considerada una de las
cien plantas más invasoras. El jacinto de agua tiene unas raíces negras muy
largas y apenas tiene tallo. Esta planta acuática forma una especie de rizoma
del que salen unas bombitas de aire, que favorecen su flotación, que forman
un rosetón que se infla. Durante el verano sacan unas espigas de color morado
que recuerdan a los jacintos, y de ahí su nombre. (GEEI, 2000).
2.1.4. Maíz (Zea mays). El maíz y sus parientes silvestres los teocintles, se
clasifican dentro del género Zea perteneciente a la familia Gramínea o
Poaceae, que incluye también a importantes cultivos agrícolas como el trigo,
arroz, avena, sorgo, cebada y caña de azúcar. Con base en caracteres de la
espiga o inflorescencia masculina, el género Zea se ha dividido en dos
secciones luxuriantes y anuales. (Doebley & Iltis, 1980).
2.1.5. Árbol de caucho (Ficus elástica). Ficus elástico, llamado
comúnmente árbol del caucho,1 o gomero, es una especie perennifolia del
género Ficus, nativa del nordeste de India (Assam), oeste de Indonesia
(Sumatra y Java). Fue introducida en Europa en 1815 como planta de interior.
Como en otros miembros del género, las flores están en el interior de los
falsos frutos (siconos) y son polinizadas por una especie particular de avispa
del higo (género Pegoscapus), en una relación de mutualismo. El fruto es un
higo pequeño, amarillo verdoso oval, de 1 cm de largo, apenas comestible;
con solo una semilla viable. (Hornemann, 1819).
2.1.6. Zapallo (Cucurbita maxima). Cucurbita maxima, es una especie de
biotipo herbáceo de categoría trepadora, este recurso vegetal perteneciente a
la familia de las Cucurbitaceae, es ampliamente consumido en Norteamérica
y Suramérica, esto porque, sus frutos comestibles contienen fuentes de
macros y micronutrientes esenciales para la alimentación. (Jeffrey C, 1980)
2.1.7. Carne de perro (Tradescantia pallida). Tradescantia pallida
(purpurina, amor de hombre, pollo morado, nińa en barco, carne de perro) es
una especie de planta herbácea y perenne endémica del este de México, de
Tamaulipas a Yucatán. elongadas, puntudas, de 7-15 cm de largo, pequeñas
flores de 3 pétalos blancas, rosas o púrpuras, estambres amarillos. Las hojas
son frecuentemente con una tonalidad púrpura, o (en muchos cultivares)
variegadas: verde, blanco, purpúreas. Prospera a plena luz o media sombra en

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áreas subtropicales, crece 20 a 40 cm de altura. En muchas áreas, esta especie

se ha escapado del cultivo en el sur de EE. UU. a Sudamérica, y partes cálidas
de las antiguas colonias británicas, incluyendo Australia; en muchas áreas es
considerada una maleza. ([Link]. 2022) 5

III. OBJETIVOS

 Determinar y aprender los sistemas radicales más importantes,

también la morfología externa y anatomía de la raíz, en plantas
monocotiledóneas y dicotiledóneas.

IV. MATERIALES Y EQUIPOS

 Microscopio compuesto
 Microscopio estereoscópico
 Papel toalla
 Plato petri
 Sistema radical de Cyperus (Planta herbáceas-Paraguitas)
 Sistema radical de Phaseolus vulgaris (poroto) (poroto germinado)
 Sistema radical del maíz (maíz germinado)
 Raíz de Eichhornia (Jacinto de agua)
 Raíz de Ficus elástica (Árbol de caucho)
 Raíces de Cucurbita maxima (zapallo)
 Tradescandia sp. (Carne de perro)
 Raíces de diferentes plantas
 Raíz de monocotiledónea y dicotiledónea (p.f.)
 Fluoroglucina.
 Ácido clorhídrico concentrado.
 Navaja o bisturí con mango Agua destilada.
 Placas porta y cubreobjetos

V. PROCEDIMIENTO

Sistemas Radicales

A. Ponga a germinar el poroto y el maíz, por lo menos, cuatro días antes

del laboratorio.

B. Identifique en una plántula joven de poroto (dicotiledónea) las

siguientes estructuras: Cotiledones, epicótilo, plúmula, hipocótilo,
radícula.

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C. Identifique en una plántula joven de maíz (monocotiledónea) las

siguientes estructuras: Cotiledón, coleorriza, eje hipocótilo, radícula,
epicótilo, coleóptilo, raíces seminales y primera raíz seminal.

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Morfología externa de la raíz

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1) Bajo el microscopio estereoscópico examine una plántula de rábano
(Raphanus sativus). Retirando tan solo la tapa de la caja de petri, ya que
los pelos radículares son muy sensibles a la sequedad. Determine:
a) Cofia o caliptra: la parte más apical de la raíz.
b) Meristema Apical: protegido por la cofia
c) Zona de alargamiento
d) Zona de los pelos radicales (pilífera)
Anatomía de la raíz

a) Tome una raíz de zapallo, colóquela y realice varios cortes longitudinales.

Tíñalos con fluoroglucina y al microscopio determine cofia o piloriza,
meristema apical.

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b) Crecimiento Primario de Dicotiledóneas. Realice varios cortes transversales

en la zona más joven de raíz de poroto (Phaseolus vulgaris), tíñalos con
fluoroglucina, más HCl concentrado y determine: disposición radial de la
xilema, región del cambium, floema, endodermis y periciclo. 8
c) Corte transversal de una raíz nueva, en la que se ven: ap, capa pilífera; as,
capa tuberosa; pe, parénquima cortical; end, endodermis; per, periciclo; l,
líber; b, xilema y m, medula.

d) Crecimiento Secundario de Dicotiledóneas. En cortes transversales de raíz de

poroto en la región más vieja, tíñalos con fluoro glucina más HCl
concentrado, observe: médula, xilema secundaria, región del cambium
vascular, floema secundario, etc.

e) Raíces Secundarias. En cortes transversales de raíz de Tradescandia y otra

planta realice cortes transversales. Coloréelos con fluoroglucina más HCl
concentrado, observe: formación de las raíces secundarias.
f) Crecimiento Primario en Monocotiledóneas. Realice cortes transversales de
Tradescandia o maíz, coloréelos con fluoroglucina más HCl concentrado y
observe: xilema y floema primarios, periciclo, endodermis, bandas de caspary
de color rojo.
Haga dibujos.

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VI. RESULTADOS

Tomando como base los tipos de raíces explicados en el Manual de Teoría,

clasifique las raíces traídas a clase y complete el cuadro:
Raíz de……… Por el Por su Por su
medio en Por su Por su consistencia duración
que viven forma origen

Paragüitas
(Cyperus
alternifolius).
Acuático. Fasciculada. Radiculares. Herbácea Bianual.
Perenne.

Poroto
(Phaseolus
vulgaris).
Terrestre. Axonomorfa Adventicias. Herbácea. Anual.
.

Jacinto de agua
(Eichhornia
crassipes).
Acuático. Fasciculada. Radiculares. Herbácea .
acuática.

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Maíz
(Zea mays).

Terrestre. Fasciculada. Adventicia. Herbácea. Anual.

Zapallo
(Curcubita
maxima).
Terrestre. Axonomorfa Adventicia. Herbácea. Anual.
.

Carne de perro
(Tradescantia
pallida).
Terrestre. Tuberosas. Adventicia. Herbácea Anual.
Perenne.

Tipos de raíces

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Fig. A: Fasciculada. Fig. C: Tuberosa.

Fig. B: Axonomorfa. Fig. D: Adventicia.
Cuestionario
1. ¿Cuáles son las funciones primarias de la raíz?
Principalmente, la raíz tiene la función de establecer a la planta (fijación) y
absorber agua y nutrientes para su desarrollo (absorción).
2. ¿Cuáles son las funciones secundarias de la raíz?
Otras de sus funciones sería acumular sustancias de reserva y sintetizar las
hormonas.
3. ¿Qué tejido es responsable del crecimiento en longitud de la raíz?
En este caso, el meristemo apical es el que realiza el crecimiento longitudinal
de la raíz.
4. Enumere las funciones de la caliptra.
La caliptra o también denominada como cofia cumple con la función de
proteger a los tejidos meristemáticos, junto a ello también sirve para que las
raíces puedan perforar el suelo. (Biología de Plantas, 2022).
5. ¿Cuál es la importancia económica de las raíces?
Generalmente, servirá como sustento económico para los agricultores y junto
a ello para la producción de ventas de numerosos alimentos, tanto para la
población rural como urbana.

6. ¿Cuál es la función de las bandas de caspary?

Las bandas de caspary cumplen con la función de impermeabilizar la pared,
de modo que impide que sustancias entren en las células de la endodermis.
Evita que las sustancias fluyan por este medio y obliga el transporte
intermembrana por la vía simplástica.
7. ¿Qué es el periciclo? ¿A qué da origen el periciclo?

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Es el tejido que rodea al cilindro vascular de la raíz de las plantas vasculares.

Da origen a las raíces laterales.
8. Las raíces son en algunos casos órganos de almacenamiento de las plantas.
Nómbrese esos casos y el tipo de tejido en el cual almacena la raíz. 12
Las napiformes suelen almacenar las sustancias de reserva, algunos casos
son:
Zanahorias.
Bardana.
Raíz de Daikon.
Chiviría.

VII. CONCLUSIÓN

 En conclusión, logramos determinar la morfología, sistemas radicales y

anatomía de la raíz, logramos aprender de los diferentes tipos de células
similares que se organizan en conjuntos estructurales y funcionales llamadas
tejidos que constituyen a las raíces de una planta.

VIII. DISCUSIÓN

[María Paula]

IX. RECOMENDACIONES

 Mantener en todo momento las batas abrochadas en el laboratorio.

 Usar guantes a la hora de manipular los materiales.
 No abandonar objetos personales en mesas de trabajo.
 No ingerir alimentos en el laboratorio.
 Tener el cabello recogido y cubierto con una cofia.
 Manipular con cuidado los instrumentos del laboratorio, junto a ello
asegurarse de limpiar el área de trabajo.
 Colocar las mochilas en la zona indicada.
 Manipular con debido cuidado los objetos filosos.
 Al culminar el trabajo asegurarse de ordenar todos los objetos en su
respectivo sitio.
 Lavarse las manos a la hora de terminar el trabajo de laboratorio.
 Desechar los implementos que ya no se puedan reutilizar, tales como:
guantes, cofia y otros materiales usados en horario de práctica.

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X. BIBLIOGRAFÍA

 Cyperus alternifolius subsp. flabelliformis (Rottb.). in Engl.,

Pflanzenr. 101[IV.20]: 193 (1936), nom. illeg. 13
 Doebley, J. & H. H. Iltis. 1980. Taxonomy of Zea (Gramineae). I. A
subgeneric classification with key to taxa. Amer. J. Bot. 67(6): 982-
993.
 Suplemento al Jardín Botánico de Hafnian, Hornemann, JW. 1819
 Jeffrey C. A review of the Cucurbitaceae. Botanical J. Linnean
Soc.1980;81:233-234.
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tml
 Banda de Caspary. (2018, Julio 19). Flores.
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 General, B. (2014, Enero 27). ▷ Clasificación de las raíces. Xn--
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