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La autora se ha esforzado en ser lo más precisa y completa posible
durante la creación de esta obra, aunque no puede en ningún caso
garantizar el contenido, debido a la rápida y constante evolución de la
investigación en el campo de la nutrición.
No se puede garantizar ningún resultado, dependiendo esencialmente
del estado de salud y de la implicación de cada uno durante esta cura.
La autora no se responsabiliza de la mala utilización, o mala
interpretación, de la información contenida en esta obra.
Los métodos preconizados son de carácter preventivo y no deberían
de ningún modo sustituirse por la medicina institucional. En caso de
duda, por favor, consulte a su médico de cabecera.

Aviso
Las marcas mencionadas en este libro son a título puramente
informativo sin intención de publicitar ni de falsificar.
 Tabla de contenido
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Introducción
Prólogo de una dietista
Los alimentos del cuerpo.
¡Dime lo que piensas y te diré quién eres!
¿Qué es una cura “détox”?
Unas líneas sobre las contraindicaciones
Los principios alimenticios básicos
Los beneficios de la acritud
Una alimentación “bio”
La rotación alimentaria
Ciertos alimentos quedan ahora descalificados
Disminución de glúcidos y aumento de lípidos
Come mejor, come menos
Los alimentos recomendados
Lactofermentación y flora intestinal
Los probióticos gratuitos.
Beneficios de los alimentos lactofermentados
Una fábrica de enzimas.
El milagro del agua.
¡Está seco!
Un agua… bendita
La magia del vórtice...
Y las infusiones
¡Activa la detoxificación!
La reflexología del “pobre”
Los beneficios en cascada
La piel, tu primera muralla
¡Una dosis de sol y de sueño!
 ¡Viva la luz!
¡Relaja la presión!
El interés de la relajación.
Técnica sencilla de automasaje
3 minutos por 6 horas de estrés menos
La magia del corazón
Lo mejor de la naturaleza para tu cura
Un amigo forestal para tu cura
El hígado, la vesícula biliar e incluso los riñones...
¿Cómo estás hoy?
El mejor regulador del apetito
Una poción mágica para el hígado lento
Práctica culinaria diaria
El desayuno
La comida
Ejemplos de comidas de mediodía
Receta Idli y Dosa
La cena
Las salsas
Sobrevivir sin pan
El sabor dulce
11 claves para guiarte
Listado de los alimentos a evitar y priorizar
Conclusión, la Clave Extra
Sobre la autora
Títulos de E-ditions MeM en español

 Introducción
«La Naturaleza se ocupa de nuestro bienestar
a cada instante. No tiene otro fin. No os resistáis.»

Henry David Thoreau

Si envejecer es una fatalidad, la naturaleza ha hecho todo lo posible

para que podamos envejecer en buena salud. Envejecer siendo joven
por dentro, podría ser el slogan de este programa de cura.... Pues,
¡vamos a verlo!
Vivimos en un mundo increíble. Actualmente las nuevas tecnologías
nos ofrecen en bandeja de plata todo el conocimiento del mundo. Todo
parece posible y podemos tener, en la misma vida, experiencias
múltiples en todos los terrenos. Cosa impensable hace algunas
generaciones.
No obstante, la cruz de la moneda es que nos hemos vuelto ultra-
sedentarios, la mayor parte del tiempo estamos desconectados de los
ritmos de la Naturaleza. Sin entrar en detalle, vivimos en un entorno
contaminado: el aire, el agua, los alimentos con exceso de química y de
azúcar, los medicamentos, los plásticos y otros productos antinaturales.
Ante estas agresiones constantes nuestro cuerpo sólo tiene dos
opciones, almacenar o eliminar. Nuestro comportamiento inadaptado
desequilibra esta sutil balanza y salvo rara excepción, lamentablemente
almacenamos muchas más toxinas de las que eliminamos.
La cura descrita en esta obra, basada en las investigaciones más
recientes sobre nutrición, te descubrirá un método fácil, eficaz y
adaptado a nuestro modo de vida.
Permitirá que despierten las fuerzas que duermen en ti, optimizando
tus funciones celulares para conseguir un sistema inmunitario fuerte.
En este punto te estarás preguntando si necesitas una cura
detoxificante o “détox”1. Para saberlo basta con responder a estas
preguntas:
¿Consumes a menudo cereales, productos industriales, azucarados o
pasteurizados? ¿Has recibido uno o más tratamientos antibióticos en
estos últimos años? ¿Permaneces a menudo en el interior sin hacer
mucho ejercicio? ¿Tienes dolores o problemas de salud? ¿Tienes que
perder algunos kilos? ...
Si ya has contestado que sí a una de ellas, hay muchas
probabilidades de que necesites una cura “détox” (severa).
Voy más allá haciéndote partícipe de las soluciones al problema,
aquí tienes un avance de lo que puedes esperar de esta cura:
- Te facilitará el drenaje de toxinas y la pérdida de kilos superfluos
acumulados por un modo de vida sedentario.
- Se optimizarán las funciones de los órganos internos y de cada
célula del cuerpo.
- La sangre, fluidificada, podrá circular libremente hacia los
microvasos sanguíneos. Uno de los grandes problemas vinculados al
envejecimiento es que los microvasos se estrechan e incluso se obturan
con la edad. La activación de la microcirculación forma parte de los
grandes beneficios de una cura o de un ayuno hídrico.
- Se facilitará la evacuación de residuos alimenticios acumulados en
las paredes de los intestinos, vinculados a ciertos alimentos como el
azúcar, la lactosa o el gluten. Punto primordial cuando somos
conscientes de que más del 70% de nuestro sistema inmunitario se
encuentra en el intestino delgado, es lo que se llama el GALT (Gut
Associated Lymphoid Tissue).
Aunque esta limpieza general no sea exhaustiva, todas las funciones
corporales van a sacar provecho, a su propio nivel. ¿No te parece que la
vida es más ligera en casa después de una limpieza a fondo? ¡Imagínate
después de una limpieza interna a fondo!

Déjame que te cuente una pequeña historia:
Un bonito día de finales de invierno, un joven discípulo taoísta
preguntó a su maestro:
«Maestro, ¿cómo puedo ser tan fuerte y envejecer con tan buena
salud como Ud.?»
 El maestro le respondió:
«Es al principio del invierno, pero aún más al principio de la primavera
que un árbol débil puede morir».
El joven discípulo, acostumbrado a las parábolas de su maestro, fue a
meditar sobre estas palabras debajo del árbol más majestuoso del
templo.
Y entendió lo siguiente:
«Si me falta energía al llegar el invierno, mi cuerpo cansado no
soportará esta bajada fisiológica y me sentiré debilitado durante toda la
estación, pero el invierno es propicio al reposo y podré recuperarme.
Al contrario, si me falta energía al llegar la primavera, si mi energía
vital no tiene la potencia para activar las fuerzas creadoras que se
despiertan en mí, entonces me sentiré debilitado durante el resto del
año. Igual que el árbol débil cuya savia no tiene fuerza para subir y hacer
crecer las ramificaciones jóvenes y el follaje y vegetará hasta el invierno
siguiente».
Al ver llegar a su discípulo con paso decidido y los ojos chispeantes,
el maestro supo que estaba listo para “La gran cura de la primavera”».
Esta pequeña historia, basada en los fundamentos de la medicina
china, muestra la importancia de la limpieza de nuestro organismo,
particularmente en primavera. Tener suficiente energía para despertar
las funciones vitales y entrar en esta nueva estación lleno de las fuerzas
creadoras que ésta nos ofrece, es de grande importancia para nuestro
estado de salud. Sin embargo, una cura sigue siendo beneficiosa en
cualquier estación del año.
La religión cristiana preconizaba una cura de 40 días de ayuno
durante la Cuaresma, aunque hoy en día de esta sana tradición
únicamente nos quedan los buñuelos, las crepes del martes de
Cuaresma2 y los chocolates de Pascua. El Ramadán correspondía
igualmente a un ayuno purificador del mismo estilo (pero sin comer de
noche, por supuesto).
No te preocupes, no preconizamos el ayuno aunque sea saludable,
éste no es el asunto de este libro. Esta cura se adapta a nuestro modo
de vida, es totalmente posible efectuarla trabajando y llevando una vida
activa.
Seguirás comiendo durante esta cura, pero de forma diferente para
permitir reanudar estas sanas tradiciones de purificación del cuerpo y del
espíritu. Prueba durante 21 días si es posible, una o dos veces al año,
preferentemente en primavera.
No obstante una cura détox se puede realizar en cualquier periodo,
siendo esencial estar dispuesto y hacerlo lo mejor posible. Puede que la
organización sea difícil durante 3 semanas, así que más vale 10 ó 15
días sin estrés que 21 con angustia.
También se puede realizar ocasionalmente un “día zumo” por
semana, es saludable y permite eliminar toxinas, permitiendo que
descansen nuestros órganos internos, sometidos a duras pruebas sin
descanso.
Resumiendo, «permitamos» la limpieza de nuestros emuntorios,
claves esenciales de nuestro sistema inmunitario con la evacuación de
toxinas y por consiguiente el reencuentro de la vitalidad celular perdida.
Ni que decir tiene, que los consejos en este libro seguirán siendo
válidos más allá de esta cura, y te permitirán, si así lo decides, tener
unas bases sólidas para cambiar de alimentación y tomar las riendas de
tu salud.
Veamos en las páginas siguientes:
- Porqué y cómo evitar las inflamaciones intestinales, causa esencial
de nuestras famosas «enfermedades de la civilización».
- Qué alimentos priorizar y cuáles evitar.
- Cuál es la mejor agua para tu cuerpo.
- Cómo equilibrar el sistema nervioso mediante métodos simples y
eliminar estrés, el mayor factor oxidativo.
- Cuáles son los complementos más simples y los más útiles para
acompañar esta cura.
- Cómo optimizar la detoxificación a través de medios simples,
naturales y potentes.
- Ideas de menús y recetas para 10 días.
 - Un plan general con 11 puntos clave y una tabla alimenticia
recapitulativa, que encontrarás al final de esta obra.

Lao-Tsé decía:
"El árbol que agarramos con dos brazos
Nace de una semilla ínfima.
Un edificio de nueve pisos
Nace de unos cuantos puñados de tierra.
Un viaje a mil lugares
Empieza por un paso."
De la misma manera, una salud completa podría empezar por una
simple cura…
Caroline

1 - “Détox” es el término francés abreviado que hace referencia a “detoxificar” o depurar, es decir, realizar una
limpieza del organismo mediante la eliminación de toxinas así como de todos los residuos tóxicos acumulados por
nuestro estilo de vida. En este sentido, esta obra utiliza los términos détox y detoxificación. A la autora, le gusta también
utilizar “detoxinar” que le parece más explícito.

2 - En Francia es tradición comer crepes el Martes de Cuaresma.

 Prólogo de una dietista
«Si alguien desea tener salud, hay que preguntarle primero si está
dispuesto a eliminar las causas de su enfermedad. Sólo entonces es
posible obtenerla».
HIPÓCRATES
Los alimentos del cuerpo.
Todo ser humano nace con un Principio de salud, para aportarle
bienestar y confort a todos los niveles; lástima que nuestro estilo de vida
moderna machaque constantemente las leyes de la Madre Naturaleza, y
que este Principio de salud tenga dificultades para mantener el rumbo.
En la niebla tóxica en la que vivimos, comer productos orgánicos se
convierte en una necesidad y alimentar nuestro cuerpo con alimentos-
remedio me parece inevitable. ¿Cuáles son estos alimentos-remedio?
Me gusta decir que son los que consumían nuestros antepasados con
mucho sentido común, es decir, alimentos locales, de temporada,
evidentemente de calidad orgánica y sobretodo no transformados por la
industria ni abarrotados de sustancias ilícitas que no estamos
programados para metabolizar…
El bienestar y el confort sólo se pueden conseguir si respetamos las
necesidades esenciales del organismo: respirar un aire sano, beber un
agua pura, comer alimentos revitalizantes y digerirlos y asimilarlos
correctamente, dormir con un sueño profundo y reparador... Si, y
solamente si, estas funciones «voluntarias» se ejecutan correctamente,
este Principio de salud se ejecutará naturalmente.
No sirve de nada buscar métodos o soluciones milagrosas que nos
libren de cubrir estas necesidades; la Naturaleza ha previsto todo para
que vivamos en armonía con ella, a condición de que respetemos sus
leyes.
Los Antiguos conocían estas leyes, así como la utilización de plantas
para depurar; nuestras células son como fábricas que funcionan a pleno
rendimiento día y noche, con producción de desperdicios que hay que
evacuar. Descontaminar nuestro cuerpo con una cura «Détox» una o dos
veces al año es, ahora más que nunca, esencial.
Tener una buena higiene de vida no es incompatible con una vida
social estimulante, afortunadamente. Si de vez en cuando «derrapas»,
no te sientas culpable, entiende que tus células son inteligentes y
¡sabrán reconocer los beneficios de un momento de alegría compartida!
¿Por qué no aprovechar estos momentos para informar a tus amigos o
familia de tu enfoque ecológico? Alguno te lo agradecerá…
Un espíritu sano en un cuerpo sano: Sí, si estás enfocando tu
evolución personal, o incluso espiritual, vivir de forma sana permitirá que
tu camino sea más simple, pues tus células liberadas de toxicidad vivirán
la vida y se volverán más luminosas: ¡depura tu organismo y tus
pensamientos se aclararán!
«Todo lo que somos es el resultado de lo que hemos pensado» decía
BUDA
¡Dime lo que piensas y te diré quién eres!
Pues sí, somos lo que pensamos: son nuestros pensamientos los que
nos moldean y crean nuestras experiencias… La salud es también
producto de nuestros pensamientos.
Si es necesario controlar el alimento del cuerpo, también es necesario
controlar el alimento del espíritu… ¡Cuerpo sano, espíritu sano!
Rizando el rizo, como se suele decir.
Quédate con esto: si vives y te alimentas de forma sana, tus
pensamientos se aclararán y serán cada vez más positivos, tu salud y tu
bienestar mejorarán. Es mi experiencia personal, pero pruébalo tú
mismo… ¡sólo puedes ganar!
Sin entrar en detalles superfluos, el libro de Caroline ofrece pistas
con sentido común para efectuar una depuración anual, indispensable
para vivir en plena salud, en forma de una cura “Détox”. Espero que este
e-book te encamine hacia la vía del bienestar duradero, gracias al
alimento del cuerpo y del espíritu del que hablamos aquí.
¡Buena cura! A menudo es el primer paso hacia una mejora del
bienestar.
Christine Van Hoof
Dietista – Responsable de Formación en Nutrición de
Cellsymbiosisthérapie®
 ¿Qué es una cura “détox”?
«La salud no lo es todo, pero sin la salud, todo no es nada.»
Schopenhauer

Apuntamos que por detoxificación (abreviado, détox), entendemos la

limpieza en profundidad mediante la eliminación de las toxinas de
nuestros órganos y células, empezando por el hígado, la vesícula biliar,
los riñones y acabando por los intestinos, que permite un
funcionamiento cada vez mejor del conjunto del organismo.
La cura consiste en seguir un régimen preciso y una sana actividad
física durante 3 semanas, preferiblemente alrededor del cambio de
estación. El objetivo es activar todos los emuntorios (órganos cuya
función es eliminar los deshechos de la nutrición), siguiendo una
alimentación lo menos retenedora y lo más drenante posible.
Apuntamos que es sumamente aconsejable seguir una alimentación
sana y una buena higiene de vida durante todo el año. Del mismo modo,
es importante entrar en un círculo virtuoso llevándonos, año tras año,
hacia el bienestar físico, psíquico y emocional que representa un estado
de salud total.

 Unas líneas sobre las contraindicaciones
La cura es completamente modular, no existe ninguna
contraindicación y por el contrario multitud de indicaciones. En
contrapartida, es necesario escuchar a tu cuerpo durante la cura.
Pueden aparecer reacciones a la eliminación y conviene vivirlas
serenamente.
En caso de gran debilidad, relacionadas al envejecimiento,
síndrome de fatiga crónica o enfermedad avanzada, la cura debería
acompañarse idealmente de una supervisión médica. Sin embargo,
puede ser una de las claves hacia la sanación.
Ten en cuenta que el problema principal encontrado durante una cura
détox es la concentración de contaminantes en el hígado que, liberados
demasiado rápidamente, se reencuentran en la sangre en una cantidad
demasiado elevada para que los riñones puedan filtrarlos totalmente.
Esto puede provocar un pequeño vértigo pasajero, señal de que hay
que retardar la cura, sobretodo dejar las infusiones y complementos
alimenticios. De hecho, el régimen alimenticio presentado aquí es muy
progresivo y no puede (salvo caso excepcional) provocar este tipo de
reacción por él mismo.
De todos modos, es posible y aconsejable coger las grandes ideas de
esta guía y adaptarlas a:
- tu estado de salud,
- tu motivación,
- tu agenda.
El objetivo es realizar una cura personalizada e incluso crear una
nueva forma de vida. ¡Saldrás ganando seguro!
 Los principios alimenticios básicos
«Más vale disfrutar de una salud perfecta sin ninguna ciencia médica, que estar siempre enfermo
con excelentes remedios para curarte.»

Fénelon

Para escribir este libro me he basado en la sabiduría ancestral china,

así como en el trabajo del Dr. Heinrich Kremer
(CellSymbiosisThérapie®), del Dr. Alejandro Junger (programa Clean),
de la Dra. Natasha Campbell-McBride (el síndrome del intestino y la
psicología GAPS) y en el enfoque de Taty y sus numerosos libros. Éstos
y muchos otros, gracias a sus estudios documentados y sus
experiencias, están de acuerdo en el hecho de que toda enfermedad
física o psíquica, nace en los intestinos.
Nuestros intestinos son nuestra protección básica y la más
importante, vamos a ver cómo protegerlos y cómo regenerarlos. Unos
intestinos sanos son una garantía fundamental de tener un hígado en
plena forma, condición esencial de una cura exitosa.
Pienso que ahí está la limitación de numerosos métodos de
detoxificación que se ocupan exclusivamente de drenar el hígado sin
preocuparse de la salud intestinal. La diferencia entre estos dos
enfoques es muy significativa a largo plazo y espero, sinceramente,
ayudarte a avanzar de la forma más sana y simple en este camino.
Al final del libro, te habré guiado sobre una decena de días. Ten en
cuenta la información que sigue a continuación pero no te desanimes,
las cosas son más sencillas de lo que parecen. Antes de presentarte los
principios alimenticios de esta cura, aquí tienes un pequeño resumen
sobre los alimentos amargos (más que beneficiosos durante la cura de
primavera y después).

 Los beneficios de la acritud
La medicina china, con 5000 años de antigüedad (o más bien, de
sabiduría), propone una visión del hombre en relación con la naturaleza
y los elementos. Asocia la primavera al elemento Madera que
corresponde al hígado y la vesícula biliar.
Simplemente observando el despertar de la naturaleza ante nuestros
ojos comprendemos el sentido de este elemento. La madera es el
arquetipo del crecimiento y del renacimiento tras los meses de invierno y
de introspección. El sabor vinculado al elemento Madera es el amargo y
no es por casualidad que la naturaleza nos colma de alimentos amargos
en esta estación.
No nos sorprende descubrir que estos alimentos sean excelentes
drenantes del hígado... Limpiando el hígado, purificamos la sangre,
purificando la sangre fluye una vida más sana en nosotros. Y esto,
sea cual sea la estación…
Aunque a veces nos provoquen muecas (sobretodo a los niños), los
alimentos amargos aportan innumerables beneficios a nuestro
organismo. Hay que priorizarlos, ya sea la rúcula, la alcachofa o el diente
de león.
Fuera de la primavera, puedes beber mate, una infusión amarga
proveniente de América del Sur, que posee numerosas características
detoxificantes y antioxidantes...
La acritud permite detoxificar el organismo y limpiar el hígado
estimulando las funciones hepáticas. Proporciona también una acción
drenante sobre la vesícula biliar y elimina el ácido úrico. Lo amargo
también tiene un papel importante en la prevención de parásitos y otros
elementos nocivos que se dirigen hacia los intestinos.
El programa propuesto, basado esencialmente en el consumo de
zumos, de smoothies y de alimentos antiinflamatorios, te permitirá
obtener una alimentación drenante, no retenedora, y
remineralizante. Y aún así, podrás tomar una comida sólida y completa
a mediodía. ¿Aliviado/a?

 Una alimentación “bio”
Cabe destacar que si no te alimentas aún con productos orgánicos,
será imprescindible que los tengas en cuenta durante la cura y después,
si te parece bien. Atención: no es que piense que lo “bio” sea una
panacea.
Estoy de acuerdo en que se puede tratar de un negocio como
cualquier otro. Sin embargo, la alimentación orgánica tiene la enorme
ventaja hoy en día de estar regulada, lo que significa que oficialmente los
productos orgánicos están exentos de residuos químicos. Esto puede ser
un elemento diferenciador en relación a la acumulación de toxinas en tu
cuerpo. Es inútil querer eliminar toxinas de nuestras células si por otro
lado nuestra alimentación seguro que nos contamina, aunque sea
discretamente.
Para evitar a los que se aprovechan de la moda “bio”, aconsejo huir
de la gran distribución y dirigirse a cooperativas de compra, que
seleccionan a sus proveedores de forma bastante estricta. Los precios
suelen ser menos caros que en las cadenas de supermercados,
especialmente las frutas, verduras y productos de libre servicio.
Para mayor confianza, en precio y conveniencia, nada mejor que los
productores locales en red o tiendas de productores, a las que los
ciudadanos también podemos acceder. Dejo en este punto el tema “bio”,
aunque habría tanto que decir... Al margen, te recomiendo ver la película
“Nuestros hijos nos acusarán” y otras similares, si quieres saber más
sobre los intereses “bio”, tanto para el hombre como para el planeta.

 La rotación alimentaria
A excepción de las verduras, un mismo alimento no podrá ser
ingerido todos los días, evitemos la repetición. Se aconseja seguir una
rotación de 3 ó 4 días. De hecho, todo alimento, aunque sea sano como
la fruta o los cereales, es potencialmente inflamatorio si eres intolerante.
Para saber si tienes una intolerancia a algún alimento, sólo existe una
solución: el test de criba; pero aquí no entraremos en este tema. Ten en
cuenta simplemente que con o sin test de intolerancia, la rotación de
alimentos te evitará muchas preocupaciones.
Para citarme como ejemplo, soy bastante propensa a las tendinitis
desde mi adolescencia. Tenía una tendinitis en la muñeca cuando
empecé a disminuir los glúcidos y procedí a rotar los alimentos que
comía. Al cabo de sólo 3 días de régimen estricto ya no tenía ningún
dolor, y éste únicamente ha vuelto a aparecer (sólo un poco) después de
algunos pequeños excesos.
Aunque no es el tema que nos ocupa aquí, seré muy breve: ten en
cuenta que a causa de los alimentos industriales, de los medicamentes
químicos, del exceso de azúcar, del estrés… los intestinos se vuelven
porosos (Leaky Gut Syndrom). A partir de ahí, ciertos residuos
alimenticios pueden atravesar la membrana y encontrarse en la sangre,
provocando una gran actividad del sistema inmunitario y un estado
inflamatorio casi permanente a nivel de la mucosa intestinal.
El problema de estas «inflamaciones frías», es que provocan la
intervención del sistema inmunitario entre 4 y 72 horas después de la
ingesta del alimento, de ahí la dificultad para identificarlos.
La rotación de alimentos durante 4 días permite limitar estas
inflamaciones y en consecuencia limitar enormemente la
acidificación del organismo, liberando así al hígado de mucho
trabajo inútil.

 Ciertos alimentos quedan ahora
descalificados
No sufras, sólo tienes que adaptarte a estos hábitos nuevos de 1 a 3
semanas (y seguir después, si quieres).
Encontrarás un resumen al final del libro que te permitirá ver todo de
forma más clara. De todos modos, ten en cuenta ya mismo que tendrás
que eliminar el alcohol, la cafeína, el azúcar, la miel y otros
edulcorantes, aunque sean naturales, así como todos los alimentos
refinados e industriales, aunque sean bio, éstos contienen
conservantes indigestos para el cuerpo.
Elimina, al menos durante la cura, los alimentos ricos en histamina:
levadura, tomates, berenjenas, quesos curados, cerdo y
charcutería, kiwis, fresas, cítricos, nueces y avellanas... Sobre el
chocolate, únicamente lo voy a mencionar y nada más, por miedo a que
cierres el libro definitivamente. Aunque sé que harás lo mejor...
La histamina aumenta las inflamaciones y por consiguiente la acidez
extracelular, sobrecargando la actividad del hígado. Si sufres
inflamaciones crónicas (alergias, tendinitis, rinitis…), es recomendable
hacer una prueba durante un mayor periodo de tiempo para conseguir un
mayor bienestar.
Suprime también todos los productos con gluten (trigo, cebada,
avena, centeno, espelta) y todos aquellos a base de leche de vaca.
Estos son en general los alimentos más inflamatorios en numerosas
personas (en base a tests de alergias IgG).
Por último, elimina patatas, plátanos, biscotes de arroz, leche de
arroz y otros productos con índice glucémico alto. Vayamos ahora al
capítulo de los glúcidos.

Disminución de glúcidos y aumento de lípidos
Aunque no es el tema que nos ocupa, ten en cuenta que para
contener estas inflamaciones intestinales y quitar acidez al organismo,
es necesario disminuir los glúcidos y aumentar los aportes en lípidos a
través de los ácidos grasos saturados e insaturados, de origen
natural y no procesados. Es por este motivo que encontrarás casi
siempre ácidos grasos en las comidas y las recetas propuestas al final
del libro.
Si padeces un nivel alto de colesterol, te interesará saber que sigue
circulando una mentira que me gustaría aclarar sobre los ácidos grasos,
y de hecho, hay buenas obras sobre este tema concreto. Para
compensar, consume pocos glúcidos y no te preocupes pues el cuerpo
tendrá siempre suficiente para el correcto funcionamiento del cerebro, y
sobretodo piensa en adaptar tu dieta si realizas esfuerzo físico.
Recuerda que no hay glúcidos esenciales, mientras que los
aminoácidos y ácidos grasos sí lo son. ¿Y si se tuviera que rehacer la
pirámide alimenticia?
Para hacerlo muy simple, digamos que las células pueden utilizar los
glúcidos por fermentación para producir energía, lo que acidifica el
organismo y sobrecarga el hígado. Es posible desarrollar una cirrosis sin
beber ni una gota de alcohol, a causa de estos procesos de fermentación
alcohólica en los intestinos y bajo la acción de levaduras patógenas,
como las cándidas.
Al margen, quisiera comentar que he notado personalmente la
desaparición de candidiasis crónica tras este régimen alimenticio, una
prueba más de su acción profunda cuando lo aplicamos correctamente.
Los ácidos grasos, permiten a las células producir energía por
combustión, a través de nuestras grandes amigas las mitocondrias. Para
la célula, es 18 veces más rentable en materia de producción energética
y además no genera acidez.
Por supuesto necesitamos glúcidos también, pero en total son muy
pocos si consumimos suficientes ácidos grasos que los remplacen. Esto
evitará transformar nuestros intestinos primero en alambique y después
en colador. No tomes estas consideraciones a la ligera pues las
inflamaciones intestinales están consideradas hoy en día como el
denominador común de la mayoría de «enfermedades de la
civilización».

 Come mejor, come menos
La comida de la noche se compondrá únicamente de una sopa o un
zumo, el desayuno será básicamente líquido también. Esto no significa
que haga falta devorar a mediodía, aunque esta comida sea consistente
y que la esperemos, en general, con impaciencia. En caso de esfuerzo
intenso o de estado febril, evidentemente se tendrán que adaptar las
raciones.
Lo más importante es dejar pasar al menos 12 horas entre la
comida de la noche y el desayuno. El cuerpo necesita un tiempo
importante de digestión durante la noche y a partir de 12 horas después
de la ingesta es cuando pueden ponerse en marcha los sistemas de
limpieza del organismo.
Por ejemplo, si acabas de cenar a las 19h30, tendrás que esperar por
lo menos hasta las 7h30 del día siguiente para desayunar…

Los alimentos recomendados
Lo hemos visto, tenemos que dar prioridad a los alimentos amargos:
alcachofas, dientes de león, plantago, escarola, rúcula, rábano negro...
Fuera de la primavera, en general es importante aumentar la
proporción de verduras, básicamente las verdes como col, puerros,
espinacas, acelgas, lechuga, rúcula, así como zanahorias, nabos....
Son alcalinizantes, antioxidantes y repletas de vitaminas y minerales,
siendo éstas sus virtudes dominantes. Mejor crudas tomadas en forma
de zumos y smoothies. Son bombas de energía para tus células,
además de ser muy digestivas son remineralizantes, drenantes y
energizantes. Las frutas contienen azúcar, así que no hay que abusar,
pero pueden complementar los zumos.
Te aconsejo tomar una porción de proteína animal, exclusivamente a
mediodía. Elimina el cerdo y la ternera y consume más bien pescado
(graso), ave y cordero. Para los vegetarianos, será una porción de
legumbres.
Sobre los productos a base de leche, si se te hace imposible suprimir
los quesos opta por los de cabra u oveja, de leche cruda, pero
únicamente por la mañana en el desayuno. Tras la cura acostúmbrate a
consumir sólo productos a base de leche cruda (más digestivos y
mejor reconocidos por nuestro sistema inmunitario), como
mantequilla o queso. Si no puedes resistirte sin tomar yogures, que sean
a base de leche no homogeneizada…
Para compensar, aumenta el consumo de aceites de primera
prensada en frío, como el aceite de cártamo, de cáñamo, de lino, de
sésamo, de nueces, de semillas de calabaza… como alternativa a los
usuales aceites de oliva, girasol o colza.
Aumenta también la proporción de grasas animales
(monoinsaturadas), como la grasa de pato o de oca, sobretodo para la
cocción. Veamos ahora la importancia de los alimentos
lactofermentados.

 Lactofermentación y flora intestinal
Puede que te preguntes cuál es el papel de la flora intestinal para tu
salud.
Sencillamente hay que tener en cuenta que en nuestro cuerpo hay
más bacterias en nuestros intestinos que células.
En resumen, la flora intestinal refuerza nuestra inmunidad, favorece la
asimilación de los alimentos y facilita la digestión. Es como los cimientos
de una casa, no la vemos pero sobre ella recaen todas las funciones del
organismo.
Sin embargo, su buen funcionamiento se degrada a causa de una
vida estresante, los alimentos industrializados (llenos de pesticidas,
conservantes, colorantes u otros agentes sintéticos) así como algunos
medicamentos.
Ten en cuenta que el azúcar también favorece el desarrollo de
bacterias patógenas que compiten con bacterias amigas de nuestra flora
intestinal. Así pues la alteración de ésta puede provocar fatiga,
problemas digestivos, bajada de las defensas y enfermedades
inflamatorias.
Pero el cuerpo tiene una enorme capacidad de regeneración y para
ayudarle la naturaleza nos echa una mano ofreciendo productos
adecuados, sanos y potentes. Aquí encontrarás lo mejor de lo mejor.

Los probióticos gratuitos.
Los probióticos son bacterias sanas que se pueden encontrar en
numerosas bebidas y alimentos lactofermentados. Estas bacterias
son microorganismos vivos, y al contrario de los antibióticos que matan
sin distinguir las bacterias buenas o malas, los probióticos estimulan las
defensas y ayudan a la flora intestinal a reconstituirse.
Estudios clínicos han demostrado que el consumo corriente de estos
alimentos comporta efectos beneficiosos sobre las enfermedades
inflamatorias del intestino, y en consecuencia, sobre las defensas y el
estado de salud general.
 No obstante, el consumo de alimentos lactofermentados es a menudo
menor en comparación con la necesidad real de nuestros pobres
intestinos, que han pasado al largo de su vida por varios ataques
nucleares (antibióticos...) y minas antipersona (azúcar y productos
industriales...).
Es recomendable tomar un complemento probiótico, sobretodo si
sientes que a tu sistema inmunitario se le acaban las pilas. En el
mercado abundan productos a menudo con dosis muy flojas o con
bacterias inadaptadas o incompletas.

Beneficios de los alimentos lactofermentados
Si vives en Alsacia, Francia, seguramente ya estás acostumbrado a
comer chucrut y a la práctica de la lactofermentación, que es muy
sencilla y debería extenderse para el bien de todos. La
lactofermentación, además de aportar bacterias sanas a nuestros
intestinos y permitir así mantener un sistema digestivo sano, aumenta el
valor nutritivo de los alimentos duplicando sus aportes en
vitaminas y enzimas. Vuelve los alimentos más digestivos y permite
una mejor asimilación de las vitaminas y los minerales.

Una fábrica de enzimas.
Aquí verás en unas líneas porqué es tan importante: la
lactofermentación elimina las bacterias que podrían resultar peligrosas, y
las bacterias restantes, de tipo lácteo, convierten los glúcidos en ácido
lácteo. Este ácido lácteo es eficaz contra las bacterias patógenas y crea
un entorno ácido (pero no acidificante para el organismo) rico en
enzimas. Lo repito, su acción no es acidificante, sino alcalinizante y por
eso es muy beneficiosa para luchar contra los problemas de salud “de la
civilización”.
El profesor Louis Claude Vincent lo ha demostrado gracias a su
análisis bioelectrónico, estos alimentos están entre los mejores para
orientar el cuerpo hacia un estado de salud óptimo.
¿No es pues sencillamente magnífico tener a nuestro abasto
alimentos simples y baratos que son digestivos y de una riqueza nutritiva
excepcional, que protegen y sanan el sistema digestivo mientras
refuerzan el sistema inmunitario? Un verdadero milagro de la Naturaleza.
Y como un milagro no viene nunca solo, déjame que ahora te hable
del agua.
 El milagro del agua.
«Es el agua que hizo el cisne.
Quien quiere hacer el cisne sin agua hace la oca.»
Gilbert Cesbron

La alimentación es crucial, pero no hay que olvidar que estamos

constituidos por un 70 % de agua. El agua es un elemento esencial en
todas las actividades celulares, para la calidad de la sangre, de la linfa,
para la calidad de nuestra digestión y de nuestra eliminación de toxinas y
desechos de la nutrición.
Vamos a ver más adelante que no todas las aguas valen, pero por
ahora déjame que te cuente la historia del molino.
Imagínate un bonito molino de agua, a la orilla de un plácido río, con
un caudal regular. Gracias al agua que acciona sus palas, produce una
buena harina, bien molida. Imagínate ahora que el río se seca, el molino
no girará más. Aunque esté lleno de trigo, no producirá más, al contrario,
se obstruirá, se atrancará.

 ¡Está seco!
Como ya te puedes imaginar, nosotros somos idénticos a este molino.
Como éste, que ya no puede transformar el trigo en harina, si comes de
forma sana pero sin beber lo suficiente, tu cuerpo no podrá transformar
los alimentos en energía.
Una de las claves indispensables de la nutrición: lo más importante
no es lo que comes, sino lo que asimilas.
Las células tienen una necesidad vital de agua para efectuar su
trabajo. Así es la imagen: en un lado un atasco siempre más pesado de
gestionar y del otro lado, las células resecas que funcionan al ralentí.
Imagínate ahora que de golpe unas lluvias torrenciales hacen
desbordar el río, el molino no funcionará mejor. Para funcionar bien,
necesita un río donde el agua fluya regularmente. Por eso es
recomendable beber pequeñas cantidades de agua regularmente a lo
largo del día. El agua no debe estar ni demasiado caliente ni demasiado
fría, las grandes diferencias de temperatura atenúan nuestra fuerza vital.
Según esto, por la mañana bebe un vaso de agua tibia en ayunas,
para activar las funciones de drenaje.
La imagen del molino era relajante, pero en realidad nuestro cuerpo
se parece más a una central nuclear que tendríamos que enfriar
permanentemente. La causa: las inflamaciones crónicas de la mucosa
intestinal debido a nuestra alimentación pro-inflamatoria. De ahí las
recomendaciones del capítulo anterior.
No se necesita ser un gran sabio para entender que si consumimos la
mecha por los dos lados, acabaremos en un estado de fatiga crónica,
con dolores o incluso depresión. Como consecuencia en general… la
enfermedad.

 Un agua… bendita
Según los estudios de Louis Claude Vincent, sabemos que el agua
débilmente mineralizada (residuos en seco < 50 ó 100 mg/l) y un pH muy
poco ácido es la más biocompatible con la salud humana. Es muy
hidratante y permite drenar en profundidad las toxinas del cuerpo.
En su estado natural, encontramos estas características en ciertas
aguas de manantial, pero el problema es que el agua embotellada es
agua muerta. No hace falta demostrar la capacidad de los filtros de agua
por osmosis para conseguir agua pura, la cuestión es que cuando sale
tenemos agua sin vida ni energía.
Si dudas sobre que un agua pueda estar muerta, te animo a que te
bañes en una piscina con cloro a 22°C. Después haz lo mismo en un río
a la misma temperatura. Te puedo garantizar que no sentirás lo mismo.
La primera te absorbe toda la energía y pasas frío, la otra al contrario, te
vitaliza y aunque al principio parece fría, es mucho más soportable y
agradable. Pasa lo mismo con tus células, quieren bañarse en un agua
vivificante que les aporte energía y no se la quite.
Por eso es altamente recomendable revitalizar o magnetizar el agua
antes de beberla. Podrás encontrar fácilmente jarras revitalizadoras,
imanes o posavasos imantados, o la piedra de shungite cuya eficacia
para purificar y vivificar el agua es sorprendente. Yo personalmente me
quedé impresionada por sus efectos, sobretodo sobre la psique.
Atención porque esta piedra de moda atrae a los tiburones y la
calidad no es siempre la que esperamos...

 La magia del vórtice...
El método de vitalización que «fluye del manantial» es sin duda el del
vórtice, que recrea artificialmente todos los torbellinos que atraviesa un
agua de manantial en la Naturaleza. Esto permite obtener un agua más
fluida, más penetrante y más limpiadora.
Sólo hay que agitar con fuerza una botella de agua, dándole
pequeños toques para generar micro-vórtices. Pero hay otro método más
eficaz… y mágico.
Se trata de juntar dos botellas por la boca, la de abajo llena de agua.
Ambas unidas, se hace un ligero movimiento invirtiendo posiciones, para
que el agua se vierta en vórtice en la botella vacía que ahora ha
quedado abajo. Repetir varias veces. Para ello existe el Devajal, la
herramienta indispensable que te permitirá unir las dos botellas (a menos
que te guste el bricolaje).
El vórtice tiene un poder de información muy particular y si eres
consciente de la memoria del agua, es ideal para «cargar» tu agua de
buenas vibraciones, con pensamientos llenos de alegría y felicidad
(véase estudios de Masuru Emoto)... ¡Mágico, ya os lo decía yo!

 Y las infusiones
Tocando más de pies al suelo, aprovecha durante este periodo para
prepararte infusiones de tomillo, romero, salvia o cola de caballo (esta
última en decocción 15min), por sus efectos antiparasitarios,
desintoxicantes y remineralizantes.
El agua vitalizada o magnetizada es conocida por drenar los
riñones disolviendo los cálculos naturalmente, pero para aumentar
este poder drenante puedes probar la infusión de albura de tilo salvaje.
Hervirla durante 15 minutos y beber 3 vasos a lo largo del día.
Atención, no hay que hacer todo esto a la vez o saturaremos el
organismo. Planifica hacer esta pequeña cura de los riñones 2 ó 3
semanas antes de empezar la gran cura détox, o incluso en periodos de
baja energía (los riñones son la fuente de energía básica en medicina
energética china).


 ¡Activa la detoxificación!
"La verdad se encuentra en las cosas simples."
Aristóteles

No olvidemos que el oxígeno es el elemento más necesario para

sobrevivir, así que piensa en oxigenarte caminando al menos 15 minutos
al día en la naturaleza. En la medida de lo posible, con los pies
descalzos, en este paso te explicaré porqué.
Hay pequeños placeres sin los que yo no podría vivir, y caminar
descalza es uno de ellos. Así que te puedes imaginar lo contenta que me
puse cuando descubrí hace algunos años, que esto activaba las
funciones de eliminación y drenaje de todo el cuerpo. He ahí el tipo de
prescripción que me encantaría recibir de mi médico: «camina 10
minutos descalza, mañana, mediodía y noche».

 La reflexología del “pobre”
Ahora en serio, ¿has recibido alguna vez un masaje de reflexología
podal? Es, en general, un tratamiento extraordinario y beneficioso por
más de una razón. ¡Camina lo máximo posible descalzo y recibirás tu
tratamiento diario! Seguramente ya has realizado la experiencia al final
de un día agotador, y el simple hecho de caminar así en plena
naturaleza, te ha recargado las pilas literalmente y aligerado tus piernas
pesadas.
Si las condiciones lo permiten, fíjate como objetivo caminar sin
zapatos unos minutos al día. Concéntrate en lo que experimentas en la
planta de los pies. Además de los beneficios físicos, esta práctica es una
verdadera meditación activa que te enganchará para tomarte tu tiempo y
vivir plenamente el presente, aunque nuestra sociedad nos lleve a vivir a
«100 por hora», limitando nuestras sensaciones.
Si consigues fijar esta pequeña disciplina, tomarás cada vez mayor
consciencia del lado antinatural de los zapatos. Ya sea a la orilla del mar,
en el bosque, o sobre una alfombra de coco en el salón, la experiencia
será diferente y provechosa. Sin embargo, para la oxigenación celular y
por el placer de sentir la tierra bajo tus pies, intenta caminar en exterior
siempre que sea posible.

Los beneficios en cascada
Además del hecho que permite una mejor salud podal y la eliminación
de toxinas acumuladas, caminar descalzos limita los choques que
experimentan la espalda, los tobillos y las rodillas, compensándolos y
con menos dolores. También ayuda considerablemente a la disminución
del estrés, gracias a una mejor activación de las terminaciones nerviosas
del pie. Los puntos de reflexología, estimulados naturalmente, permiten
una mejor circulación energética en todo el cuerpo.
Tengo un amigo, que se hace llamar "pies descalzos" porque siempre
va descalzo, verano e invierno, menos cuando tiene que conducir o ir a
la ciudad, donde se pone sandalias. Me he dado cuenta de que no está
nunca enfermo, ¿es casualidad? Prueba, deja tus zapatos a un lado
unos minutos al día, y ya me contarás...

 La piel, tu primera muralla
Si la piel es nuestra primera muralla contra las agresiones externas,
no hay que olvidar que representa también nuestra superficie de
eliminación de toxinas más importante, vía la transpiración. Si tienes
oportunidad de hacer una sauna o un hammam cada semana, mucho
mejor. Sino, prueba de tomar un baño por semana con 500 gramos de
sal gorda no refinada.
Cada día, después de la ducha o el baño, límpiate la piel con un
guante de crin para facilitar al cuerpo la eliminación constante de
toxinas vía los poros de la piel.
Espero haberte convencido de que es posible, de forma muy sencilla,
activar los procesos naturales de limpieza de nuestras células.

¡Una dosis de sol y de sueño!
Nos damos cuenta en seguida de los efectos devastadores de una
mala noche: problemas de concentración, apetito y necesidad de azúcar,
bajón durante el día… Es a la larga que los efectos de un mal sueño
serán catastróficos.
Un sueño de calidad de 6 a 8 horas nos puede evitar bastantes
problemas de salud por la buena y sencilla razón de que ciertas
funciones corporales, sobretodo la activación de mecanismos de
eliminación profunda de toxinas celulares, se activan de forma
mucho más intensa durante el sueño.
Se ha comprobado que las horas antes de medianoche son las más
renovadoras, así que si eres trasnochador, intenta por lo menos durante
la cura irte a dormir antes de las 22 ó 23h.
Ten en cuenta que la luminosidad de las pantallas, que perturba la
producción de melatonina, es uno de los factores más importantes del
mal dormir. Así pues, si padeces insomnio o problemas de somnolencia,
evita la tele y el ordenador por la noche. En cambio, durante el día, capta
la luz exterior, a ser posible del Sol. Una razón más para ir a caminar
cada día.

 ¡Viva la luz!
Una práctica controvertida, pero que personalmente practico con
mucho placer, es mirar en dirección al sol, con los ojos cerrados,
durante 3 minutos. Si te preocupa dañarte los ojos, hazlo por la mañana
o al atardecer cuando el sol está bajo.
Se trata de una práctica que equilibra el sistema nervioso y hormonal.
Como aconsejan los taoístas, te recomiendo asociar la visualización
de la luz, entrando por tus ojos y circulando por tu espina dorsal así
como por todos tus nervios. En medicina china, el fuego (luz) templa el
exceso de madera (sistema nervioso agitado, mente superactiva).
Concéntrate unos minutos en este sentimiento de calma y de plenitud.
Asimismo, para equilibrar el sistema hormonal, visualiza la luz
bañando cada una de tus glándulas endocrinas. La luz penetra entre los
dos ojos por la glándula pituitaria y la epífisis (o la glándula pineal del
cerebro), después baja por la tiroides, el timo (a nivel del corazón), los
islotes de Langerhans (en el páncreas), las suprarrenales, para terminar
por los testículos o los ovarios. Tómate algunos minutos para integrar y
visualizar bien este flujo de luz en tus células. Pues antes de ser
materia, somos ante todo luz o energía...
Así cuando te tomes un tiempo para tu cuerpo (que bien se lo
merece), aprovecha para agradecerle sus funciones y a las glándulas su
trabajo básico para tu vida, tu salud y tu bienestar. Agradece al sol su
admirable generosidad y sobretodo, ¡agradécete a ti mismo el tiempo
que te has dedicado! La gratitud es fuente de salud… y de alegría.
Este sencillo ejercicio si se practica 2 ó 3 veces al día, asociándolo al
hecho de evitar la luz artificial por la noche, a alimentarse de forma sana
y acostándose relativamente temprano, debería ayudar a los más
insomnes a dormir con un sueño correcto… y así recuperar una energía
salvadora.
Centrémonos ahora en la importancia de la relajación, cuya acción
sobre el estrés y la moral es particularmente interesante para la gestión
de esta cura y para más adelante…

 ¡Relaja la presión!
«Los Hombres practican el estrés como si fuera un deporte»
Madeleine Ferron

Además del sueño, piensa categóricamente en bajar el ritmo. En

efecto, el descanso y distracción son los mejores aliados de la
detoxificación celular. Se ha comprobado que el estrés es uno de los
factores principales de bloqueo para la eliminación de toxinas
acumuladas.
Como muchos, tengo una tendencia natural hacia el estrés, a
“ponerme presión”, pero el hecho de tener un soporte me ayuda a
distraerme. Nunca agradeceré lo bastante a mi profe de yoga por el
tiempo que me ayuda a tomarme y... a apreciarlo.
El Yoga, el Chi Kung o el Tai Chi Chuan está claro que son prácticas
que hacen mucho más que simplemente relajar el organismo; aseguran
un estiramiento, una puesta a punto de los sistemas corporales. Muy
regeneradores, también permiten estar más presente, más centrado en
lo que se siente, y una cosa está clara, si estás centrado y presente,
no puedes estresarte.
Si no practicas ninguna de estas disciplinas, te aconsejo vivamente
que te informes sobre los «5 Tibetanos», son 5 movimientos muy
simples y excelentes según muchos puntos de vista.

 El interés de la relajación.
La fatiga muscular es sana, mientras que la fatiga nerviosa te quita
recursos. Insidiosamente, aumenta la acidez general del cuerpo y
sobrecarga así el trabajo del hígado.
Relájate, tómate un tiempo para distraerte, escuchar música suave,
meditar. Si te falta tiempo, simplemente tómate un baño con unas gotas
de aceites esenciales con efectos calmantes como la mandarina o el
ylang-ylang.

 Técnica sencilla de automasaje
El masaje optimiza la relajación, relanza el sistema linfático y
circulatorio y permite evacuar numerosas toxinas bien instaladas en las
tensiones musculares. Aunque pueda parecer una pérdida de tiempo,
puede incluso hacértelo ganar. Me he dado cuenta de que a menudo tras
un masaje tenía muy buenas ideas. Los directores de empresas
comentan que ellos también toman mejores decisiones durante o tras
una buena relajación.
Si tienes posibilidad de recibir masajes regularmente durante este
periodo, es ideal. Sino, los automasajes de forma regular serán muy
beneficiosos. Yo utilizo desde hace algunos años un masaje en el vientre
bastante fácil de realizar uno mismo y con unos resultados probados en
los órganos internos.
Aquí lo tienes: estírate, caliéntate las manos frotando la una contra la
otra, coloca la mano derecha sobre el ombligo y efectúa rotaciones
suaves en el sentido de las agujas del reloj. Agranda el círculo y vuelve
poco a poco acercándote al ombligo. Continúa hasta sentir una
sensación fuerte de calor en la mano y en tu vientre. Quédate
estirado unos minutos para aprovechar al máximo los beneficios de este
masaje. Drenante y energizante, su acción sobre los órganos internos y
el sistema digestivo se apreciará si lo realizas de forma cotidiana.

 3 minutos por 6 horas de estrés menos
También te quiero proponer un ejercicio de respiración consciente
para cada día; pero no cualquier ejercicio, éste se estudia desde hace
muchos años en el marco de la “coherencia” del ritmo cardíaco, por sus
efectos sobre el estrés.
En posición sentado, la espalda recta o en posición estirado. Durante
al menos 3 minutos, respira conscientemente inspirando durante 5
segundos y después expirando durante 5 segundos, esto da 6
respiraciones por minuto, es decir, 18 respiraciones en 3 minutos o 30
respiraciones en 5 minutos. Si has hecho el ejercicio correctamente y
hasta el final, tienes que haber conseguido lo que llamamos un estado
de coherencia cardíaca. Además del aporte de oxígeno que te
proporciona, esta respiración controlada permite una reacción profunda
sobre tu estado físico y desarrolla la paz interior.

La magia del corazón
Es posible medir los efectos de este ejercicio de respiración sobre la
variabilidad del ritmo cardíaco gracias a un pequeño programa
informático y un captador de oreja.
Las investigaciones, en su mayoría americanas, han demostrado que
este estado de coherencia cardíaca si se hace entre 3 y 5 minutos
permite ralentizar sensiblemente la hormona del estrés durante más
de 6 horas, sería una pena privarse de ello.
No vale la pena invertir en el programa informático, pues la clave de
esta práctica es lograr el ritmo de 6 respiraciones por minuto. Es la
regularidad lo que marcará la diferencia, así que prevé en tu agenda 3
sesiones de 3 minutos de respiración cada día para partir sobre una
base sólida. Si no tienes mucho tiempo, ¿por que no asociarlo a tu
paseo descalzo diario?
Pues ya está, todo preparado para que emprendas tu cura en las
mejores condiciones, con una visión global sobre el proceso… aunque
aquí te dejo algunos complementos que harán felices a tus células.
Lo mejor de la naturaleza para tu cura
 «El campo, este eterno remedio contra las
afecciones del que la medicina no conoce nada.»
Honoré de Balzac

Los consejos dados en capítulos precedentes pueden bastar para una

cura détox exitosa. Sin embargo la Naturaleza, con su infinita
generosidad, nos ha dado algunos tesoros que me gustaría hacerte
descubrir. Cada producto descrito te permitirá acompañar, facilitar u
optimizar esta cura.
Sobretodo no olvides la savia fresca de abedul para la cura de
primavera, podrás utilizar los otros complementos en otros periodos del
año.

 Un amigo forestal para tu cura
Cada primavera la Naturaleza nos ofrece numerosos regalos. Entre
ellos se esconde un verdadero don del cielo, una panacea para tu cura.
Un árbol te hace donación de sangre para purificar la tuya, se trata del
abedul.
La savia del abedul se extrae directamente del árbol. Déjame
tranquilizar a las almas sensibles: si la extracción se hace en buenas
condiciones el abedul no se debilitará. De todos modos es preferible
encontrar pequeños productores que suelen ser apasionados de la
Naturaleza y protegen el árbol y su savia como un tesoro.
Su acción es bastante completa, empieza por drenar el organismo
eliminando los desechos tóxicos y después el ácido úrico y el excedente
de colesterol. Excelente depuradora, activa las funciones de eliminación
del organismo. Remineralizante, es también interesante para los
problemas óseos y de articulación. Su acción es diurética así como la
de la albura de tilo (sobretodo no mezcles los dos).

El hígado, la vesícula biliar e incluso los riñones...
Por su acción positiva en la vesícula biliar y el hígado así como en los
riñones, es una verdadera mina de oro para tu cura. De hecho, es
extremadamente raro que un mismo producto pueda drenar a la vez
riñones e hígado.
Se aconseja beber 1 vaso al día, un cuarto de hora largo antes del
desayuno, durante 3 semanas. Su sabor es fresco y poco marcado. Lo
encontrarás en garrafas de 3 a 5 litros en tiendas bio, lo que tendría que
ser suficiente para una cura de 21 días.
Sólo podrás estar repleto de gratitud bebiendo tu vaso matinal.
Gracias a la Señora Naturaleza por cuidarnos hasta este punto...

 ¿Cómo estás hoy?
A finales de la Edad Media en Francia, cuando una persona quería
saber sobre la salud de otra, utilizaba la pregunta Comment allez-vous?
(¿Cómo está Ud.?), sobreentendiendo Comment allez-vous à la selle?
(¿Cómo está Ud. tras ir al retrete?), pues en esa época (como ahora),
uno de los mejores indicadores de salud era la calidad de las
defecaciones, su consistencia, su olor, y otros calificativos de los que os
paso los detalles.
Esta pregunta quería decir de hecho: "¿Cómo ha ido Ud. hoy al
retrete?", y "¿Cómo son sus defecaciones?"
Estoy segura de que a partir de ahora, sonreirás cuando alguien te
pregunte “¿cómo estás?”. En fin, todo esto para explicarte la importancia
de la calidad de las defecaciones, y créeme, su calidad será
enormemente mejor gracias a un pequeño complemento tan sencillo
como eficaz.
Se trata del Psyllium rubio, planta que crece de forma natural en
India y en Pakistán y que posee innumerables virtudes.
Sólo se utiliza la cáscara de la semilla. Está indicado para
estreñimiento, diarrea, colon irritable y para bajar los índices de
colesterol.
Su acción antiinflamatoria en los estados inflamatorios hace de él un
aliado perfecto para la flora intestinal y por tanto para esta gran cura
détox.

El mejor regulador del apetito
Vale la pena saber que regula el apetito en caso de tener hambre
durante el día. Y no tiene ningún valor nutritivo pues se trata de fibras
que no asimila el organismo. Su papel es sencillamente el de limpiar con
cuidado los intestinos después de haberse inflado en el estómago.
Además disminuye el índice de glucosa en sangre, por lo que las
personas diabéticas deberán tener mucho cuidado en su enfoque
terapéutico. También se desaconseja a las mujeres embarazadas.
 Basta con tomar una cucharada de café o de sopa de Psyllium dos o
tres veces al día, en agua o zumo. Beberlo inmediatamente para que se
infle bien en el estómago y no en el vaso. Por esta razón puede ser
peligroso para los niños (asfixia), se recomienda guardarlo fuera del
alcance de los más pequeños de la casa...
Es extremadamente dulce y en seguida notarás sus efectos, a
condición, y esto es muy importante, de beber mucho durante y tras la
toma. Sino, no podrá hincharse suficientemente y hacer su trabajo de
«decapado intestinal», si me permites la expresión.
Tómate tu tiempo y empieza poco a poco por una cucharada de café
una vez o dos al día. Una vez rodado, sabrás cuales son las dosis
adaptadas.

 Una poción mágica para el hígado lento
Para quien busque un complemento natural que permita drenar mejor
el hígado, aquí tiene uno de los más potentes.
El Desmodium adscendens es una liana que crece de forma salvaje
en la selva amazónica de Perú y de otros países de América del Sur, así
como en la costa oeste de África.
Los pueblos autóctonos lo utilizan para todo tipo de problemas como
el asma, la bronquitis, la ictericia, la hepatitis, las agujetas y dolores de
espalda. También tiene un efecto positivo sobre la salud de los
pulmones, dilata los bronquios, tiene efecto antihistamínico y actúa
también contra el asma. El Desmodium es conocido por su eficacia para
ayudar a luchar contra ciertos fenómenos alérgicos.
Favorece enormemente el buen funcionamiento del hígado y ayuda a
su detoxificación.
Puedes encontrarlo en formato gel u hojas secas con las que hacer
infusiones (yo las compro en herboristerías). Se aconseja beber dos o
tres tazas al día, o más si se siente necesidad (se activa la eliminación
de toxinas del hígado).


Vamos ahora a por la práctica...
 Práctica culinaria diaria
«La sobriedad es el amor de la salud.»
Alphonse de Châteaubriant

Aquí encontrarás algunas recetas e ideas de menú para poder

empezar tu plan de rotación y tu organización. Éstas se enriquecerán
con tu práctica, tu experiencia y tus descubrimientos. No dudes en hacer
un planning de recetas y de actividades para una semana. Piensa
también en colocar una tabla de consejos alimenticios en la cocina.
Mi experiencia me dice que si no te organizas tendrás problemas para
acabar el proceso. Al contrario, con un poco de organización en seguida
entenderás la actitud que hay que tener y todo funcionará solo.
La rotación es importante para limitar las inflamaciones intestinales y
por consecuente la obstrucción del hígado. Es fácil entender el principio:
si consumes atún el lunes, no puedes volver a comerlo hasta el viernes.
Así como con todas las proteínas animales, cereales y legumbres,
aceites y grasas. Estoy escribiendo un libro sobre este experimento con
la alimentación antiinflamatoria, en caso de que quieras ir más lejos que
con una simple (pero eficaz) cura.
Para ayudarte, encontrarás un listado de los alimentos más
inflamatorios al final de este capítulo.

 El desayuno
El desayuno es a menudo, por lo menos en Francia, sinónimo de pan,
mantequilla-mermelada, leche o café, o aún peor, los dos juntos. Es el
arte de empezar un día saboteando nuestro sistema digestivo.
Aquí las reglas básicas que tienes que seguir si quieres evitar un
bajón entre las 10 o las 11 de la mañana, y sobretodo ganar vitalidad a
largo plazo.

El desayuno ganaría si fuera más graso y menos azucarado.
En crono-nutrición se aconseja además comer pan con queso graso,
cosa que podrás hacer tras la cura.
Los doctores Kremer y Campbell-McBride, también recomiendan comer
graso, sobretodo grasas animales, a esta hora del día.
El Dr. Alexandro Junger igualmente preconiza la grasa, pero vegetal.
Teniendo en cuenta esta información así como mi experiencia
personal, y sobretodo teniendo en cuenta el porqué de esta cura, aquí
encontrarás 10 ejemplos de desayunos que deberían renovarse 1 vez
hecha la cura, todas las recetas de zumos son modificables y adaptables
al gusto de cada uno.
Yo, personalmente, utilizo una licuadora tipo Oscar. Si piensas hacer
esta cura cada año, es una inversión inteligente para tu salud, ya que
utilizándola se hacen zumos de calidad. A mis hijos les encanta también
para la merienda y los purés de oleaginosos...
De momento, cualquier exprimidor servirá, pero si no utilizas una
licuadora tendrás que utilizar una batidora tradicional para los aguacates,
las piñas y los mangos.
Estas recetas sirven a dos personas, tendrás que adaptarla a tu
hambre y corpulencia. Eso sí, sin abusar de las frutas.

Mañana 1: Zumo "energía": 3 zanahorias, 1 manzana, ½ remolacha,
1 rama de apio, 1 cuchara de aceite de girasol desodorizado. Lo puedes
sazonar con un poco de perejil. El zumo de limón también queda bien
con esta mezcla.
Mañana 2: Smoothie «a base de aguacate»: ½ piña, 1 aguacate, 1
vaso de agua (variante: sustituye la piña por 1 mango y el agua por leche
de almendras).
Mañana 3: Zumo "exótico": 1 piña, 1 mango, 1 taza de leche de
coco.
Mañana 4: Zumo de manzana, hinojo, puré de almendra: 2
manzanas, ½ hinojo, añadir una cucharada de puré de almendra.
Mañana 5: Zumo azucarado: mezclar 2 manzanas, 4 zanahorias,
añadir 1 vaso de leche de coco.
Mañana 6 : Yogur de leche cruda de cabra al que añadirás 2
cucharadas soperas de semillas de lino trituradas y una cucharada de
aceite de lino, puedes añadir un poco de jarabe de ágave, pasas, y
trozos de manzana.
Mañana 7: Caldo de gallina (preparar el día anterior, con col verde
previamente cocida dos veces para facilitar la digestión, 2 zanahorias y 2
patatas, añadir una carcasa de pollo, 3 hojas de laurel, hierbas
provenzales, sal y dejar cocer a fuego lento 3 horas).
Mañana 8: Puré de pipas de girasol: preparar 1 vaso de pipas que
habrán estado en remojo 24 horas antes, mezclar con la misma cantidad
de agua, puedes añadir pasas o dátiles y una manzana cortada a trozos.
Deja fermentar la mezcla de pipas de girasol y agua durante un día,
como hemos visto anteriormente la fermentación aportará una mejor
digestión y facilitará la asimilación mientras sanea tu flora intestinal.
Mañana 9: Yogur de leche cruda de oveja con 2 cucharadas
soperas de pipas de calabaza trituradas (en remojo desde el día
anterior).
Mañana 10: Zumo de leche: 3 zanahorias, ½ remolacha, ½ taza de
apio, un vaso de leche cruda de cabra o el equivalente vegetal.
Me gusta sazonar mis zumos con un poco de limón, jengibre (líquido
o en polvo), algarroba en polvo (para los amantes del chocolate, entre
los que me incluyo), hojas de menta, hojas de cilantro, flor de naranjo,
nuez moscada.

Los zumos de la mañana son grasos y más consistentes que los
de la noche.
Puedes espesarlos o aclararlos con puré de almendra, de avellana o
de sésamo. No olvides que no debes utilizar estos purés más de una
vez por semana cada uno. Los aguacates y la leche de coco, son en
general menos alergénicos, pero mientras puedas, respeta la rotación de
los 4 días.
Puedes también añadir 2 cucharadas soperas de pipas de girasol, de
calabaza, semillas de lino o piñones, previamente triturados.

 La comida
La comida de mediodía será la más consistente. Se compondrá de
un plato único, crudités o un plato caliente.
Los 4 puntos a recordar son:
- Una pequeña ración de proteína. Pescado, ave o cordero.
Legumbres para los vegetarianos.
- Una (muy) pequeña ración de cereales integrales sin gluten.
Biscotes de cereales o arroz, polenta, fonio… La ración de cereales
puede reducirse o aumentarse en función de tu actividad física.
Idealmente suprimiéndolos tanto como sea posible.
- Verduras tantas como quieras, como acompañamiento,
verdes principalmente, crudas o cocidas al vapor.
- Aceite vegetal o grasa animal para cocinar o sazonar (como
mínimo la cantidad de una cuchara sopera).

Ejemplos de comidas de mediodía
La comida del mediodía se puede adaptar totalmente según tus
gustos y ganas. Simplemente respeta la rotación y la lista de alimentos a
evitar. Y sobretodo, nada de postre ni queso.
Aquí también encontrarás unas ideas para inspirarte.
Mediodía 1: Ensalada completa (lechugas, endibias, aguacates,
chucrut o verduras lactofermentadas), unas sardinas o falafels para los
vegetarianos, así como 3 biscotes de cualquier cereal sin gluten (como
trigo sarraceno) sazonado con vinagre de sidra y aceite de cáñamo.
Mediodía 2: Tajín de cordero (ver la receta más abajo), o incluso
Tajín vegetariano de lentejas.
Mediodía 3: Sopa de calabaza, cebolla, lentejas rojas (un bol),
cúrcuma y sal. Comerse sin triturar.
Mediodía 4: Ensalada completa (rúcula, remolacha y rábanos negros
lactofermentados o rallados), alcachofa, atún y unos biscotes de harina
de castaña, sazonada con aceite de nuez y salsa de soja (tamari).
Mediodía 5: Trucha e hinojo cocidos al vapor. Condimentado con
aceite de oliva y hierbas provenzales.
Mediodía 6: Pollo con verduras al horno, para 4 personas: 4 trozos
de pollo, 10 nabos, 4 cebollas, cúrcuma, hierbas provenzales. Cortar las
verduras a trozos, colocarlas en el horno alrededor del pollo.
Salpimentar, rociar con aceite de oliva a las finas hierbas.
Mediodía 7: Ensalada completa (endibias, zanahoria rallada o
lactofermentada, rábanos), acompañadas de un filete de salmón al
vapor. Aceite de cártamo y vinagre de sidra.
Mediodía 8: Lentejas a la india: Poner en remojo un bol de lentejas el
día anterior. Sofreír una cebolla en grasa de pato, añadir una cuchara
sopera de cúrcuma, sal de Guérande3, añadir las lentejas y 5 zanahorias
laminadas. Cubrir de agua y dejar cocer 1h30min a fuego suave. Los no
vegetarianos pueden añadir un trozo de pato.
Mediodía 9: Receta de wok (o en su defecto, una sartén). Pavo,
cebolla y brócoli cortado en láminas finas, sofreír en la grasa de oca, con
sal y cúrcuma (la cúrcuma se repite a menudo pues es una especie
antiinflamatoria).
Mediodía 10: Caballa al vapor, un bol de arroz, verduras salteadas o
al vapor. Sal, aceite de oliva.

3 - La Sal de Guérande es sal marina natural, sin refinar, sin aditivos y secada al sol, procedente de la península
de Guérande, Francia. Se considera una de las sales marinas de alta calidad, al igual que otras sales como la sal
Maldón de Inglaterra. .

Aquí mi receta de Tajín de cordero con calabacín del «Mediodía 2»
(para 4 personas):
Utilizo el cordero de mis amigos, «el mejor cordero del mundo», que
crece cerca de su madre y sólo ha tomado leche y hierba fresca (por eso
es el mejor tajín del mundo). Sólo exagero un poco, pero no olvides que
la calidad de los productos que utilices será la clave en la calidad de tus
platos.
Se trata de una receta simple, infinitamente modificable variando las
verduras, las especias y las proteínas.
 Lo ideal es utilizar un Tajín, o en su defecto, una cazuela de barro.

3 cebollas
4 trozos de cordero
5 calabacines
3 nabos
1 cuchara sopera de curry, de jengibre en polvo, de ras-el-hanout, de
páprika, de sal Guérande
3 hojas de laurel
1 rama de tomillo

Sofreír la cebolla en el aceite o la grasa de pato, añadir las especias.
Una vez se ha deshecho la cebolla, sofreír el cordero y reservar.
Añadir los calabacines cortados en juliana, los nabos troceados y las
cebollas a rodajas.
Añadir el cordero por encima (que quede fuera del agua), el laurel, el
tomillo, cubrir con agua y dejar cocer 1h30min a fuego suave.

Para las personas vegetarianas, a continuación tenéis un plato que es
a la vez rico en proteínas, vitaminas, minerales, digestivo y excelente
para la flora intestinal. Se trata de una receta india lactofermentada a
base de arroz y lentejas. Es una de mis recetas preferidas, el único
«pero» es que hay que prepararla con dos días de antelación y creo que
sólo la mujer es capaz de tal anticipación culinaria (demuéstrennos lo
contrario, señores…).

Receta Idli y Dosa
Necesitarás 300g. de arroz integral y 150g. de lentejas rojas.
Poner en remojo la noche anterior las lentejas y el arroz, por
separado.
Al día siguiente, escurrir y triturar cada preparado por separado.
 Añadir el mínimo de agua para poder triturar tranquilamente. Añadir
sal y mezclar los dos preparados.
Dejar en un recipiente no metálico, cubierto con una hoja de papel de
cocina o con un trapo durante una noche más.
La pasta aumentará de volumen desprendiendo olor a levadura.
Al día siguiente ya se puede cocer esta masa al vapor o al horno
durante 25 min. Con esto ya tienes el Idli.
Si añades líquido a esta pasta la puedes freír como si fueran crepes.
Así se consigue la Dosa.
Estos platos se pueden acompañar de verduras cocidas o crudas e
incluso con yogur (pero no durante la cura...)
Puedes modificar esta receta tanto como quieras, añadiendo cebolla
sofrita, leche de coco o especias.

No olvides que la comida de mediodía tiene que ser un plato que te
apetezca, sin sobrecargar los intestinos. ¡Todo con mesura!
Lo ideal sería que cuando acabes de comer tengas una sensación de
saciedad pero a la vez te sientas ligero y sin fatiga.

 La cena
Estas comidas serán más frugales, tienen que estar compuestas por
alimentos crudos, en zumo o en sopa. No te preocupes, en algún
momento te sentirás frustrado, pero los beneficios que vas a conseguir
llegarán en seguida, por eso… ¡aguanta!
Piensa en tomar el Ppsyllium cuando tengas hambre (ver capítulo
precedente)...
Los zumos verdes son los más convenientes, sin embargo son
detoxificantes muy potentes que a veces pueden provocar reacciones de
drenaje bastante fuertes, no hay que abusar de ellos, sobretodo al
principio. Por lo general son bastante amargos, pero añadiendo
aguacate, fruta o leche vegetal, están deliciosos...
Aquí un programa de 10 días de zumos, smoothies o sopas crudas,
que se deben repetir 1 vez para acabar la cura. Como el zumo de la
mañana, no dudes en sazonarlo al gusto.

Noche 1: Zumo "Hulk" (así lo llaman mis hijos): 2 manzanas, 2
ramas de apio, 2 de acelgas, 2 cabezas de brócoli, ½ pepino
Noche 2: Smoothie de espinacas: ½ chalota, 3 tazas de espinacas,
1 rama de apio, ½ aguacate, 1 cuchara sopera de aceite (oliva o girasol
desodorizado).
Noche 3: Zumo de manzana/espinacas: 2 manzanas y 3 bols de
espinacas crudas, con 1 cucharada de aceite (piensa en la rotación)
Noche 4: Zumo de manzana/hinojo: 3 manzanas, 1 hinojo, 3
zanahorias, 1 cucharada de aceite.
Noche 5: Zumo de manzana/pera/zanahoria: 5 zanahorias, 1
manzana, 1 pera, 1 pizca de canela. Puedes añadir unos tallos de hinojo
si te gusta el sabor anisado.
Noche 6: Zumo especial drenaje del hígado: 1 pepino, 2 ramas de
apio, un bol de espinacas, un bol de lechuga, 2 zanahorias. Puedes
añadir leche de coco o un aguacate triturado.
 Noche 7: Zumo salud: 5 zanahorias, 1 remolacha, 1 manzana, 1
trozo de apio, 1 trocito de patata, 1 trocito de rábano negro.
Esta receta se inspira en la del Doctor Breuss (quien ha salvado unas
cuantas vidas) pero con proporciones diferentes. Aquí la original, para tu
información: 300g de remolacha roja cruda, 100g de zanahorias crudas,
100g de apio crudo (raíz), 30g de rábanos negros crudos, 1 patata cruda
con su piel (del tamaño de un huevo de gallina).
Noche 8: Sopa de pepino: 2 pepinos pelados y despepitados, 3
tazas de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, unas hojas de menta,
triturar todos los ingredientes menos la menta que se mezclará al final,
salar.
Noche 9: Smoothie de yogurt de cabra: 5 zanahorias, ½
remolacha, ¼ hinojo, ½ pepino, 1 yogur de cabra y unas hojas de
cilantro.
Noche 10: Zumo verde: 2 manzanas, 1 pera, 2 cabezas de brócoli, 1
bol de espinacas.

Las salsas
Para ayudarte con la rotación aquí te explico cómo preparo las salsas
para ensalada: hago una salsa mezclando mostaza con vinagre de sidra
y aceite. Utilizo un día aceite de oliva, al día siguiente girasol
desodorizado, después aceite de nuez y otro día aceite de cáñamo.

Sobrevivir sin pan
Para ayudarte a reemplazar el pan de forma beneficiosa, he listado
algunos productos sanos y sin gluten que puedes encontrar fácilmente
en tiendas bio. Se trata de biscotes de trigo sarraceno, de quinoa, de
castañas, de teff, de semillas de lino o incluso de nuez.
Los incondicionales del pan podrán encontrar pan sin gluten realizado
con harina de arroz, de calabaza o de castaña, siempre en tiendas bio.

 El sabor dulce
Si echas de menos el sabor dulce, déjalo para la merienda entre las
16 ó 17 horas, es el mejor momento para consumirlo. Puede estar
compuesto de frutas (manzana, pera, mango), de frutos secos y de pipas
(calabaza, girasol, piñones, nueces de pecan...). Sin embargo, durante la
cura sólo tendría que ser una fruta o un zumo de fruta fresco.
 11 claves para guiarte
Ciertos puntos como la alimentación y la hidratación son
fundamentales. Aunque los otros también son importantes, utilízalos
según tu experiencia, posibilidades y necesidades. Los he listado a
continuación en forma de 11 claves:

Clave 1: Los alimentos amargos son importantes sobretodo en la
primavera (por la estación), su acritud posee numerosas propiedades
detoxificantes. Fuera de primavera, piensa en el Desmodium.
Clave 2: La rotación alimenticia es la base de una alimentación
antiinflamatoria y «anti-territorio ácido», debes realizarla sobretodo con
las proteínas y los glúcidos.
Clave 3: Menos glúcidos y más grasa; con los nuevos hábitos
alimenticios tiene que despertar tu salud y esta clave es un componente
importante. Más importante, si cabe, que la rotación alimenticia.
Clave 4: Come preferentemente alimentos crudos y en zumo para
que descanse el sistema digestivo; optimiza y focalízate en los nutrientes
básicos y la eliminación de toxinas.
Clave 5: Los alimentos lactofermentados y los probióticos, para
reestablecer los intestinos; ésta es una de las claves básicas de la
salud a largo plazo.
Clave 6: El agua viva. Bebe regularmente agua poco
mineralizada, tus células te lo agradecerán. La fluidez de la sangre es
igualmente una de las claves de la salud (para ello: agua de calidad,
menos azúcar y más ácidos grasos).
Clave 7: La eliminación de desechos y la oxigenación: camina
descalzo al aire libre y toma baños de sales, saunas o hammams.
Piensa en el guante de crin para limpiar las toxinas evacuadas por el
organismo y acumuladas en la “piel muerta“.
Clave 8: La relajación: practica la coherencia cardíaca con las 6
respiraciones por minuto durante 3 minutos, al menos 2 ó 3 veces al día.
Si puedes, ¡date masajes!
Clave 9: Savia de abedul fresca, sobretodo no olvidarla nunca en
primavera para aprovechar sus inestimables beneficios. Es la aliada
perfecta para esta cura détox.
Clave 10: El Psyllium es un elemento importante para limpiar los
intestinos «de los pies a la cabeza», durante la cura y más adelante. Se
convertirá sin duda en el amigo de tu colon...
Clave 11: El Desmodium drenará el hígado; bien sea como pre-
cura de una a tres semanas, para prepararte (sobretodo si sientes que
tu hígado está muy débil), o bien durante la propia cura para ir más a
fondo en la detoxificación, sobretodo para las curas fuera de la
primavera. De todas maneras, es un complemento que hay que tener en
casa por si se tiene una obstrucción de hígado.


Para acabar, aquí tienes una tabla que recuerda los alimentos a evitar
y los que hay que priorizar. Es una tabla que tendrías que conservar
(incluso colocar a la vista) pues será también válida después de esta
simple cura. Te será de gran ayuda en la organización de la rotación
alimenticia.
Los alimentos que hay que evitar son básicamente los alimentos pro-
inflamatorios, es decir todos aquellos que:
- contienen histamina,
- con índice glucémico alto,
- a menudo causan intolerancias.
 Listado de los alimentos a evitar y priorizar
Intenta, mientras se pueda, respetar las reglas siguientes:
- Alimentos que hay que excluir
+- Alimentos ocasionales (una vez por semana)
++ Alimentos que hay que priorizar (2-3 veces por semana)
El principio básico es eliminar los alimentos más inflamatorios y
acidificantes, mientras se realiza una rotación alimenticia. Esto permite
que el hígado elimine toxinas mientras los intestinos descansan al
máximo. Por si fuera necesario, te recuerdo que los alimentos deberían
ser de calidad biológica.

A evitar:
- Café, chocolate, alcohol, alimentos refinados e industrializados,
biscotes y leche de arroz, fritos…

Edulcorantes:
- Azúcar y miel
+- Jarabe de agave y algarroba en polvo
++ Estevia en polvo

Hidratos de carbono farináceos:
- Con gluten, es decir: trigo, cebada, centeno, espelta, avena, kamut
+- Quinoa, amaranto, maíz, mijo, trigo sarraceno, mandioca, fonio,
teff…
++ Arroz integral o ½ integral

Productos lácteos:
- Leche de vaca incluyendo crema, nata, quesos, yogures
+- Queso de leche crudo de cabra y oveja
++ Ninguno

 Grasas:
- Aceites refinados, mayonesa
+- Mantequilla de leche cruda
++ Leche de coco, grasa de pato y de oca. Aceites de primera
prensada en frío (oliva, colza, cártamo, lino, nuez, cáñamo, calabaza…)

Productos a base de soja:
- Leche de soja, nata, tofu, yogures…
+- Soja fermentada: tofu fermentado, tempeh, miso, tamari…
++ Ninguno

Proteínas animales:
- Cerdo y charcutería, carnes rojas, huevos
+- Cordero, pavo, pato, pollo…
++ Pescado graso preferentemente (pensar en la rotación)

Legumbres y oleaginosos:
+- Todos, como máximo una vez por semana: almendras, avellanas,
sésamo, nueces, lentejas, judías blancas, guisantes, soja verde…

Verduras:
- Tomate, berenjena, patata
+- Patata dulce
++ Todas las verduras y sobretodo las verdes (si es posible
lactofermentadas)
+++ Zumos de verduras verdes y/o lactofermentadas

La fruta (para acompañar los zumos de verduras o hacia las
17h como merienda):
- Plátano, naranja, mandarina, pomelo, higo, fresa, kiwi, sandía
+- Piña, mango, cereza, albaricoque, grosella, dátil, limón…
++ Manzana, pera, aguacate

Bebidas:
- Sodas, leche de arroz, leche de soja, zumos pasteurizados, alcohol,
café…
+- Agua con gas, té
++ Tisanas e infusiones, té verde
+++ Agua poco mineralizada

Obviamente, esta cura se adaptará a las posibilidades de cada uno,
unos no tendrán mucho tiempo y otros quizá son demasiado golosos...
Ir a las 11 Claves para tener una visión global y una noción de
prioridades.
Quédate con la idea de que la información ofrecida en este libro es
fiable y muy actual. Ten confianza en el proceso y hazlo lo mejor que
puedas. Para acabar, hay que indicar que la mentalidad con la que
empiezas esta cura es tan importante como la propia cura.
En este libro hay numerosos elementos a tener en cuenta, tómate
tiempo para integrarlos, no te juzgues, no te estreses. Esta cura es sólo
una señal de que vas por buen camino, una marcha adicional (a menudo
esencial) hacia tu estado de salud óptimo...
 Conclusión, la Clave Extra
"La felicidad, es la salud del corazón."
Nathalie Clifford Barney

Para acabar este libro, quería ofrecerte una última clave.

Seguramente es la que cuesta más de obtener, pero también la más
valiosa.
Cultiva tu buen humor, “positiviza”, visualízate en buena salud,
siéntete realizado y lleno de alegría. Come y bebe con plena conciencia
de esta alegría.
Si comes de manera equilibrada, pero con emociones como la
angustia o la cólera, no estoy segura de que se produzcan los efectos
esperados.
La felicidad es como una flor, se riega todos los días para evitar que
se marchite. No dejes que tu flor se marchite. Y como tendrás que pasar
tiempo cocinando, no olvides pasar tiempo queriéndote y
agradeciéndote infinitamente la elección que has hecho por tu
salud, o la de tus allegados.
No olvides, el agua se queda con toda la información (véase Masuru
Emoto), el 70% de agua que te constituye no es una excepción... Por
eso, durante tus sesiones de relajación, visualízate en situaciones de
alegría y felicidad intensa. Aunque no sea innato para ti, es importante, a
lo mejor incluso lo más importante...
Una cura como ésta es a veces una ocasión de reencontrar una
motivación por la vida. Dejando que las fuerzas de la vida despierten en
ti poco a poco, te vas a sentir mejor y verás la vida de forma diferente.
En cualquier caso, es lo que yo he vivido y lo que testifican muchas
personas después de una cura rejuvenecedora anti-toxinas y anti-fatiga
como ésta.
Me gustaría terminar con esta cita de Henry Ford, para meditar y
practicar:
"Si piensas que puedes o piensas que no puedes, en ambos casos tienes razón"

Seamos conscientes de que nuestros pensamientos moldean el

mundo, nuestro mundo. Y tú, ¿qué piensas?

¡Buena cura y buena salud para todos!
Caroline

PD: Enlace a la página en francés dedicada a los temas abordados
en este libro.
 Sobre la autora

Maestra y terapeuta. El objetivo de mis libros es compartir con

vosotros toda mi experiencia en el campo de la salud y la
autorrealización. Dos condiciones básicas para acceder a lo que
comúnmente llamamos... felicidad.
Tras 15 años de investigación en el campo de la salud, la pedagogía,
el desarrollo personal y la espiritualidad, ahora estoy convencida de que
no existe la fatalidad, sólo las grandes leyes naturales y universales de
las que a menudo nos hemos alejado demasiado.
Pero nunca es demasiado tarde y aunque la mochila sea pesada, en
cada instante de nuestra vida tenemos la opción de continuar
llevándola... o no. La vida no es más que elección.
En mis libros comparto métodos sanos y potentes que van en buena
dirección: simplicidad y autonomía. Elecciones que deseo que os
aporten una salud plena y una completa autorrealización.
Todos somos polvo de estrellas, unidos por hilos invisibles, así que
por cada persona que toma consciencia de su potencial, hay 10 que
aprovechan la ola...
Espero que a través de mis libros aprovechéis la mía...

Caroline Benson
 Títulos de E-ditions MeM en español
Puedes subscribirte en este enlace si quieres recibir información
sobre la publicación de nuestros libros en español y sobretodo
beneficiarte de su precio de lanzamiento (suele ser menos de 1€).
Nuestros libros tratan sobre los siguientes temas:
Salud.
Tipos de vida ecológicos.
Autorrealización.
Espiritualidad...


Próximo libro:
El camino del padre. La verdadera revelación de los poderes del
espíritu. De Magalion.
Un libro escrito en 1992, best seller en Francia.

¡Te deseamos lo mejor!
Las e-ditions MeM

PD: Si este libro te ha gustado o te ha enseñado algo, te
agradeceríamos que lo comentes en la página siguiente o que lo
compartas con tus amigos. Te lo agradecemos