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Casa de Toño

Este documento resume un caso de estudio sobre el restaurante mexicano La Casa de Toño. Identifica sus principales fortalezas como la accesibilidad de precios, el servicio rápido, la calidad de los productos y su amplia presencia a través de múltiples sucursales. Sin embargo, también señala algunas debilidades como tiempos de espera prolongados y una sobrecarga de trabajo para los empleados. El autor concluye que el factor clave de éxito ha sido la rapidez y eficiencia en el servicio al cliente. Finalmente, pro

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Casa de Toño

Este documento resume un caso de estudio sobre el restaurante mexicano La Casa de Toño. Identifica sus principales fortalezas como la accesibilidad de precios, el servicio rápido, la calidad de los productos y su amplia presencia a través de múltiples sucursales. Sin embargo, también señala algunas debilidades como tiempos de espera prolongados y una sobrecarga de trabajo para los empleados. El autor concluye que el factor clave de éxito ha sido la rapidez y eficiencia en el servicio al cliente. Finalmente, pro

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Actividades: Caso 1: La casa de Toño - Martínez Ramírez Axel

Alejandro Martínez Ramírez

1. Leer el caso e identificar los puntos más relevantes, desde el punto de


vista de la Ingeniería Industrial (enlistarlos).
 Estrategia y operación sencilla pero eficaz
 Simplicidad para el consumidor y cultura de vendedores 
 La eficiencia de servicio
 Oferta gastronómica
 Velocidad, hospitalidad, calidad y precio justo.
 Capacitación de empleados

2. ¿Cuál consideras que ha sido el factor de éxito de La Casa de Toño?


Yo creo que definitivamente su factor de éxito es su principal ventaja competitiva de este
gigante restaurantero, la cual es una combinación de la rapidez y la agilidad en el servicio.
Y en una industria con un alto nivel de demanda, poner el foco en la atención al cliente es
una de las estrategias que mejor han funcionado en la organización del negocio para que
la gente todavía vaya al local varias veces a degustar la gran variedad de platillos
mexicanos. 

3. ¿Qué crees que La Casa de Toño ha hecho bien (fortalezas), y en qué


consideras que puede mejorar (debilidades)?
Fortalezas Debilidades
 Accesibilidad de costos  Tiempos de espera
 Servicio rápido  Frecuente exceso de trabajo
 Calidad en sus productos  No tener un posicionamiento en
 Bastantes sucursales todo el país
 Buena reputación

4. ¿Qué oportunidades y obstáculos (amenazas) externas a la empresa


identificas que puede traer el entorno (economía del país, competencia,
etc.), que puedan beneficiar o perjudicar a la empresa?
La competencia directa para el restaurante la comprende “Potzollcalli” ya que es un
negocio con presencia en prácticamente todo el país, además de que debido a su tiempo
en el mercado se ha convertido en un restaurante tradicional de bastantes personas, y al
igual que la Casa de Toño su especialidad es el pozole.
Y por otro lado su indirecta de La Casa de Toño serían los demás restaurantes que no
propiamente tienen las mismas características, pero que por su nombre, posicionamiento
y alto número de sucursales representan cierta amenaza para el restaurante
Pero esto también puede significar una gran oportunidad ya que significa que una masiva
diversificación de sucursales es posible dado a la gran magnitud del mercado.

5. Si tú fueras Toño ¿qué acciones tomarías para continuar teniendo éxito


y/o para atraer nuevos clientes y mantener a los actuales? ¿Qué cambios
propondrías?

Realmente no haría muchos cambios a la estrategia de comercio, ya que con las ventas y
nuevas franquicias siendo compradas, esta mas que comprobado que su plan de negocios
es sólido y bastante rentable, por lo que solo trataría de que haya mucha mayor
publicidad en redes sociales y a la vez contratar a más empleados, específicamente a
meseros o mesaras, ya que es desafortunado que actualmente haya empleados que
cuenten como las horas extras no se pagan, que los Horarios van de hasta 11 horas seguidas,
que no se permiten errores, y si los hay, los cobran y aparte sin tiempo para comer por lo que
detendría estas terribles practicas para mejorar el ambiente laboral y la productividad de los
trabajadores.

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