PISCO -Colar el coctel en copa coctel
Pisco punch Garnish: piel de limón
2 oz. pisco (uva Italia).
2 oz. de jugo de piña. Dry Martini :
1 oz. jarabe de goma.
1.5oz Gin London dry
El jugo o zumo de medio limón.
Cubitos de piña. 0.5 Vermouth dry
Cerezas (opcional).
Hielo. Método: vaso mesclador- enfriado y
refrescado
Método: DIRECTO- CONSTRUIDO Colar el coctel en COPACOCTEL
Copa Punchamplia Garnish: piel de limón o 1 ACEITUNA
Garnish: Cereza atravesada por un palillo.
Rodaja de piña Tom Collins
2oz de gin
VODKA
3/4 de limón
Expreso Martini
3/4jarabe
5 cl de vodka
1.5 soda
2,5 cl de licor de café
Metodo: Coctelera-agitar/ Directo-construido
1,5 cl de azúcar líquido
5 cl café arábica Colar el coctel en VASO COLLINS
Hielo Rellenar con awa con gas
Garnish: rodaja NARANJA Y CEREZA
Método: coctelera-agitado MARRASQUINO
Colar y servir en Copa Martini
Garnish: 3 granos de café: formen
pequeña flor.
GINEBRA
South side
Martínez
2gin
45ml de gin London dry
3/4 limón
45ml de sweet Vermouth
3/4jarabe
2 barspoon Lic marraschino
Menta
2dss bitter de naranja
Método: Coctelera- agitado
Método: vaso mesclador- enfriado y
Colar coctel en COPA GLOBETCOCTEL
refrescado
Garnish: hoja de menta y rodaja delimon
Hanky panky
Four grades 1 1/2 ounces gin
1.5 gin 1 1/2 ounces sweet vermouth
3/4 Vermouth sweet 2 dashes Fernet-Branca
Dash absenta Método: Coctelera- agitado
Colar y servir en COPA COCTEL
Gimlet Garnish: Twist naranja
2 ½ gin
½ limón
½ jarabe
Método: verter en COCTELERA- AGITADO WHISKY
Colar y servir en COPA COCTEL Old fashioned
Garnish: Rodaja de limón 1 ½ bsp azúcar
4 dash angostura
Aviation 1bsp soda
2oz gin 2oz whiskey
½ marachino licor Método: Directo- construido
¼ crema de violeta Vaso OLD FASHIONED
¾ zumo de limón Garnish: Naranja y Guinda
Método: Coctelera- Agitado Fancy free
Colar y servir en COPA MARTINI 2oz whiskey
Garnish: Guinda ½ maraschino
3 dash angostura
Negroni 2 dash Orange bitters
1oz gin Método: Vaso mesclador- enfriado-
refrescado
1oz vermuth rosso
Revolver 30-45 s.
1oz campari
Colar en VASO OLD FASHIONED
Método: directo-construido
Garnish: piel de NARANJA
Prepara en un vaso Old FASHION. Se remueve
bien.
Garnish: Twis de Naranja Mint julep
8 hojas de menta Kentucky maid
1/4 ounce simple syrup
2 ounces bourbon 2 oz. Elijah Craig 12 Year bourbon
Método: fermentado 1 oz. lime juice
.75 oz. simple syrup
3 cucumber wheels
Gold rush 6 mint leaves
2 ounces bourbon
1 ounce honey syrup Rusty nail
3/4 ounce lemon juice, freshly squeezed ¾ whiskey
¼ drambuie
Bobby burns
1 ounce blended scotch whisky (ideally a 12- COÑAC
year-old)
1 ounce sweet vermouth (such as Noilly Prat
Between the Sheets (G1)
rouge)
1oz ron
1/2 ounce Benedictine
1oz cognac
Garnish: lemon peel
¾limon americano
¾dry triple sec
Old pal
1 ounce rye whiskey
- Prescription Julep (G1)
1 ounce Campari
1oz cognac
1 ounce dry vermouth
1oz rye whiskey
Garnish: lemon twist
½ jarabe
Hojas de menta
Boulevardier
1 1/4 ounces bourbon (or rye)
- French Connection (G1)
1 ounce Campari
1oz cognac
1 ounce sweet vermouth
1oz amaretto
Garnish: orange twist
Champs Elysées 3/4 Limón
1 dash de Angostura
1/4 simple syrup Stinger
1/2 onz Chartreuse verde 2 ounces cognac
2 onz Cognac 1 ounce white creme de mente
3/4 limon
Japanese cocktail WHISKI
2onz Cognac Sazerac
1/2 orgaet ½ jarabe
3 dash Angostura 2oz sazerac
1/4 Ron Appleton state 3 dash peychauds bitters
1 dash angostura bitters
Brandy Crusta Método: Vaso Mesclador-Refrescado y
enfriado
5ml jarabe goma
Vaso rock
1 dash amargo
Garnish: Piel de limón
1/4 onz marrasquino
LICOR
1/2 onz Limón amarillo
Cynar Julep
1/2 onz countreau
10 hojas de menta
1 1/2 onz Cognac courvoisier
¼ limón
½ jarabe
Vieux Carré
2oz cynar
1/4 Benedictine
2 ½ toronja
1oz Coñac
Método: Macerado-Construido
1 dash peychauds
Vaso alto
1oz vermouth
Garnish: Menta
1oz Whiskey Rye
Daysi de santiago
Sidecar
¼ chartreuse
Cognac 11/2
¾ limón thayti
1 onz countreau
¾ jarabe 1bsp limón americano
2oz ron blanco Método: directo- construido
Método: Coctelera con Hielo- técnica agitado Añade vodka y zumo de naranja en una copa
HIGHBALL con hielos. Se remueve la mezcla.
Doble colado en copa de Coctel
Se añade el licor Galiano.
Garnish: Ramita de menta
Garnish: rodaja de naranja y guinda
Aperitivo, antes de comer o cenar. Abre el
apetito.
Last Word
¾ chartreuse Jasmine
¾ maraquino luxardo 1 1/2 ounces gin
1oz tanqueray ten (GINEBRA) 1/4 ounce Campari
¾ limón amarillo (VERDE) 1/4 ounce orange liqueur
Método: Coctelera conHielo- técnica: agitado 3/4 ounce lemon juice, freshly squeezed
Colar en VASO CUPÉ Método: Coctelera-agitado
Garnish: Rodaja de limón Colar en COPA MARTINI
Garnish: Piel de limón
Amaretto sour
¾ limón amarillo Mulata daiquiri
1 ½ amaretto 2oz bacardi blanco
¾ bourbon ½ zumo de limón
1oz de huevo 1 teaspoon licor galiano
Método: Coctelera- técnica agitado 1oz crema de cacao marron
2. Colar y desechar hielo. Volver a la coctelera Método: Coctelera-agitado
más la clara de huevo y agitar.
Copa Daiquiri
-Verter en VASO ROCKS.
Garnish: gajo de limon
Garnish: rodaja de naranja y cereza
Harvey Wallbanger
Mudslide
½ vodka
1 ounce vodka
3oz zumo de naranja
1 ounce coffee liqueur
½ de galiano
1 ounce Baileys Irish cream
1 1/2 ounces heavy cream Rob roy
50ml de Chivas 12
Penicillin 25ml de vermut dulce
2 ounces blended scotch 2 chorritos de amargo de Angostura
3/4 ounce lemon juice, freshly squeezed Cereza, para decorar
3/4 ounce honey-ginger syrup*(sirop miel y Cáscara de naranja, para decorar
gengibre)
Método: Vaso mesclador-enfriado refrescado
1/4 ounce Islay single malt scotch
Copa coctel
Método: coctelera- agitado
Garnish: Piel de naranja.
Colar en VASO OLD FASHIONED
Garnish: rodaja CASCARA de gengibre o limon
Mamie Taylor
2 ounces blended scotch (whisky scocses)
3/4 ounce lime juice, freshly squeezed
Ginger beer, chilled, to top
Cocktails (COGNAC):
Método: directo- construido
- Vieux Carré (todos)
Vertir el whisky y jugo de lima en un vaso alto
- Brandy Crusta (todos)
lleno de hielo
- Sidecar (todos)
Cubrir con ginger o cerveza de gengibre
- Between the Sheets (G1)
Garnish: rodaja de limon
- Champs-Elysées (G2)
- Japanese Cocktail (G2)
Manhattan
- Prescription Julep (G1)
2 ounces rye whiskey
- French Connection (G1)
1 ounce sweet vermouth
- Brandy Alexander / Brandy Flip (no se
2 dashes Angostura bitters
hicieron)
1 dash orange bitters
- Stinger (no se hizo)
Método: Vaso mesclador – enfriado y
refrescado o agitado en shaker
Cocteles con whisky:
Copa Martini
- Old Fashioned (con azúcar y sirope)
Garnish: cereza o piel limon
- Fancy Free
- Mint Julep
- Sazerac
- Manhattan / Perfect Manhattan
- Rob Roy / Bobby Burns
- Old Pal / Boulevardier
- Kentucky Maid
- Whiskey Sour
- Penicillin
- Mamie Taylor
- Rusty Nail
- Gold Rush
CON LICOR
- Stinger
- Cynar Julep
- Harvey Wallbanger
- Amaretto Sour
- Rusty Nail
- Last Word
- Jasmine
- Hanky Panky
- Daisy de Santiago
- Mulata Daiquiri
- Carajillo mexicano
- Mudslide
