ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL LACTEOS
Alimento Ración Alimento Ración
Semáforo de los alimentos
CONTENIDO DE GRASA Y SODIO CONTENIDO DE FOSFORO
• Atún en agua 1/5 taza • Leche de vaca entera 1 taza
• Atún freso 30 g • Yogurt natural 1 taza
• Camarón cocido 5 pzas • Jocoque seco 3/4 taza
• Filete de pescado 40 g • Leche semidescremada 1 taza
• Pescado fileteado 40 g • Leche de soya 1 taza
• Filete de salmón 30 g • Leche descremada 1 taza
• Atún en aceite 25 g • Leche en polvo 4 cdas
• Sierra fileteada 35 gr • Yogurt bajo en grasa 1 taza
• Bistec
• Carne molida de pollo
30 g
32 g
• Helado de yogurt 1 taza
Sistema de raciones de alimentos
• Fajitas de pollo sin piel 33 g
• Filete de res 30 g LÍQUIDOS
• Milanesa de pollo 30 g Alimento Ración
• Milanesa de res 30 g CONTENIDO DE SODIO, FÓS-
• Pechuga de pollo asada 25 g FORO Y POTASIO
• Pechuga de pollo cocida 25 g • Agua 1 taza
• Pierna de pollo sin piel cruda 33 g • Agua mineral 1 lata
• Lomo de cerdo 40 g • Café americano 1 taza
• Carne molida de cerdo 40 g • Café instantáneo 1 taza
• Carne molida de res 30 g • Gelatina sin azúcar 1/2 taza
• Filete de cerdo 35 g • Coca cola light 1 lata
• Milanesa de cerdo 40 g • Caldo de res 1/2 taza
• Carne deshebrada 30 g • Caldo de pescado 1/2 taza
• Clara de huevo 2 pzas • Caldo de pollo 1/2 taza
• Huevo cocido 1 pieza • Consomé 1/4 taza
• Yema de huevo 2 pzas • Consomé en polvo 1/3 taza
CONTENIDO DE FOSFORO
• Queso riccotta 55 g
• Requesón promedio
• Queso fresco
2 cdas
40 g MEDIDAS CASERAS
• Queso panela 40 g
• Queso mozzarella 30 g
• Queso parmesano 31/2 cda
AZÚCAR
Alimento Ración
CONTENIDO DE GRASA Y SODIO
Tazas medidoras
• Azúcar blanca 2 cditas 1 taza= 250 ml
• Azúcar morena 3 cditas 1/2 taza= 125 ml
• Bebida láctea fermentada 1 pza
• Cajeta 1 1/2 cdita
Cucharas medidoras
• Cocoa en polvo/ Miel 2 cditas
• Flan en polvo 1 cda 1 cda= 15 ml
• Gelatina 1/ 3 taza 1/2 cda=7.5ml
• Mermelada 2 1/2 cdita 1 cdita= 5ml
• Chocolate amargo 1/3 pza
• Chispa de chocolate 5 cditas
•ALTO • MEDIO •BAJ O
SE CLASIFICA SEGÚN EL CONTENID O DE (SODIO, FOSFORO, POTASIO Y GRASA)
FRUTAS VERDURAS CEREALES ACEITES Y GRASAS
Alimento Ración Alimento Ración Alimento Ración Alimento Ración
CONTENIDO DE POTASIO CONTENIDO DE POTASIO CONTENIDO DE POTASIO Y FOSFORO CONTENIDO DE SODIO GRASAS
• Blueberries ¾ taza • Alcachofa cocida 1 pza med • Amaranto tostado ¼ taza SIN PROTEINA
• Dátil seco 2 pzas • Berro crudo 1 taza • Arroz cocido ¼ taza • Aceite de oliva 1 cdita
• Guanábana Chica 1 pza • Betabel crudo ¼ pza • Arroz inflado natural ½ taza • Aceite de aguacate 1 cdita
• Mango ataúlfo ½ pza • Cebolla cocida ¼ taza • Arroz integral cocido 1/3 taza • Aguacate hass 1/3 pza
• Mango en almíbar 1 pza • Chayote cocido ½ taza • Arroz salvaje cocido 1/3 taza • Coco fresco 12 gr
• Manzana roja ¾ pza • Chícharo cocido 1/5 taza • Avena cocida ¾ taza • Crema 1 cda
• Manzana verde ½ pza • Chile poblano 2/3 pza • Bagel integral 1/3 pza • Mantequilla sin sal 1 cditas
• Manzana cocida ½ taza • Col cocida picada ½ taza • Bolillo integral 1/3 pza • Mayonesa 1 cditas
• Pera 1/2 pza • Coliflor cocida ¾ taza • Camote cocido ¼ taza CONTENIDO DE SODIO GRASAS
• Ejotes cocidos ½ taza • Elote amarillo cocido 1 ½ pza CON PROTEINA
• Piña en almíbar 1 reb
• Piña picada ¾ taza • Espárragos crudos 6 pzas • Elote blanco cocido 1 ½ pza • Ajonjolí tostado 5 cdas
• Frambuesa 1 taza • Flor de calabaza cocida 1 taza • Fideo cocido ½ taza • Almendra 10 pzas
• Mandarina 2 pzas • Germen de alfalfa 3 tazas • Galletas de animalitos 6 pzas • Cacahuate 14 pzas
• Gajos de naranja 3/4 taza • Huitlacoche cocido 1/3 taza • Galletas Marías 5 pzas • Chía 7 cdas
• Higo 2 pza • Jícama picada ½ taza • Hojuelas de avena 1/3 taza • Crema de cacahuate 2 cditas
• Jugo de naranja 1/2 taza • Pimiento cocido ½ taza • Masa de maíz 45 g • Nuez de la india sin sal 8 pzas
• Lichis 12 pzas • Tomatitos (Tomiles) 75 mg • Palomitas sin grasa 2 ½ taza • Nuez de castilla 3 pzas
• Limón real 4 pzas • Zanahoria baby cruda 3 pzas • Pan árabe integral 1/3 pza • Nuez de macadamia 4 pzas
• Mamey 1/3 pza • Berenjena cocida 3/4 taza • Pan de caja integral 1 reb • Crema de almendras 2 cditas
• Mango petacón 1/2 pza • Chilacayote 150 gr • Pan tostado 1 reb • Pistache 18 pzas
• Moras 3/4 taza • Chile jalapeño 6 pzas • Papa cocida ½ pza • Semillas de girasol 4 cditas
• Pasitas 10 pzas • Jitomate verde 3/4 pza • Papa de cambray 5 pzas
• Plátano 1/2 pza • Pepino con cáscara 1 1/4 taza • Pasta para sopa 20 g
• Plátano macho 1/4 pza • Setas cocidas 1/2 taza • Tapioca 2 cdas LEGUMINOSAS
• Plátano dominico 3 pzas • Tomate verde 5 pzas • Tortilla de maíz 1 pza Alimento Ración
• Sandia picada 1 taza • Zanahoria rallada 1/2 taza • Yuca ¼ pza CONTENIDO DE FOSFORO
• Toronja 1 pza • Acelga picada cocida 1/2 taza CONTENIDO DE SODIO Y POTASIO
• Uva 18 pzas • Apio crudo 1 1/2 pza • Elote enlatado 1/2 taza • Alubia cocida 1/2 taza
• Zapote 1/4 pza • Brócoli cocido 1/2 taza • Galleta salada 4 pzas • Germinado de alubia 1 taza
• Zarzamora 3/4 taza • Calabaza castilla cocida 1/2 taza • Harina para hot cakes 2 cdas • Germinado de chícharo 1/2 taza
• Agua de coco 1 1/2 taza • Champiñón crudo 1 taza • Hojuelas de maiz 1/3 taza • Haba cocida 1/2 taza
• Durazno amarillo 2 pzas • Espinaca cocida 1/2 taza • Pan árabe 1/2 pza • Frijol cocido 1/2 taza
• Fresa entera 17 pzas med • Espinaca cruda 2 tazas • Pan de caja 1 reb • Garbanzo cocido 1/2 taza
• Guayaba 3 pzas • Lechuga 3 tazas • Tortilla de harina integral 1 pza • Germinado de lenteja 1 taza
• Kiwi 1 1/2 pza • Nopal cocido 1 taza • Bísquet 1/2 pza • Lenteja cocida 1/2 taza
• Mango manila 1 pza • Quelite crudo 80 g • Galleta integral 5 pzas • Soya cocida 1/2 taza
• Melón 1/3 pza • Rábano crudo 1 1/4 taza • Palomitas con queso 3/4 taza • Alubia enlatada 1/3 taza
• Nectarina 1 pza • Verdolaga cocida 1 taza • Nachos 3 pzas • Frijol entero enlatado 1/2 taza
• Papaya picada 1 taza • Romeritos crudos 120 g • Hojaldra 1/3 pza • Garbanzo enlatado 1/2 taza
• Tuna 2 pzas • Puré de papa 1/2 taza
• Tamal de elote 1/5 pza
