FACULTAD DE ZOOTECNIA

''EVALUACIÓN DE LA RESPUESTA BIOECONÓMICA DE CUYES (Cavia

porcellus L.) ALIMENTADOS CON DIETAS ABASE DE INSUMOS NO
TRADICIONALES YTRADICIONALES EN FORMA PELEiiZADA YMOLIDA,
EN LAS FASES DE CRECIMIENTO VACABADO EN TINGO MARIA"
TESIS

Para optar el título de:

BNGIENOIEIRO ZOOTIECNOS1T'A

MERCIEDES MEZA SIEGAMA

TINGO MAR~A • PEIRÚ

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BffiLIOTECA CENlRAL -UNAS

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zoo
Meza Segama, Mercedes

"Evaluación de la Respuesta Bioeconómica de Cuyes (Cavia porcellus L.) Alimentados

con Dietas a Base de Insumos No Tradicionales y Tradicionales en Forma Peletizada y Molida,
en las Fases de Crecimiento y Acabado en Tingo María"- 2014

67 páginas; 10 cuadros; 16 Gráficos; 1 figura, 41 ref; 30 cm.

Tesis (Ingeniero Zootecnista) Universidad Nacional Agraria de la Selva, Tingo
Maria (Perú). Facultad de Zootecnia.

l. CUY 2. DIETA 3. INSUMOS

'

4. PROCESAMIENTO 5. FASES 6. BIOECONÓMICO

 UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
Av. Universitaria Km. 2 Teléfono: (062) 561280
TINGOMARIA

"Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático"

ACTA DE SUSTENTACIÓN DE TESIS

Los que suscriben, Miembros del Jurado de Tesis, reunidos con fecha 06
de junio de 2014, a horas 7:00p.m. para calificar la tesis titulada:

"EVALUACIÓN DE LA RESPUESTA BIOECONÓMICA DE

CUYES (Cavia porce/lus L.) ALIMENTADOS CON DIETAS A
BASE DE INSUMOS NO TRADICIONALES Y TRADICIONALES
EN FORMA PELETIZADA Y MOLIDA, EN LAS FASES DE
CRECIMIENTO Y ACABADO EN TINGO MARÍA".

Presentada por la Bachiller MERCEDES MEZA SEGAMA;

después de haber escuchado la sustentación y las respuestas a las
interrogantes formuladas por el Jurado, se declara aprobada con el calificativo
de "BUENO".

En consecuencia, la sustentante queda apta para optar el TÍTULO DE

INGENIERO ZOOTECNISTA, que será aprobado por el Consejo de Facultad,
tramitándolo al Consejo Universitario para la otorgación del título, de
conformidad con lo establecido en el Artículo 95, inciso "i" del Estatuto de la
Universidad Nacional Agraria de la Selva.

Tingo María, 14 de octubre de 2014

MSc.JUAN C TICACALA
 DEDICATORIA

A DIOS, por darme la vida, fuerza

espiritual, confianza, protección y

bendecirme durante mi existencia.

A mis padres: Digna SEGAMA

TORRES y Ananias MEZA

CALDERON, por la formación y

enseñanzas para hacer frente a

las responsabilidades de la vida, y

por el apoyo brindado en todo

momento.

A mis hermanos: Nathaly Meza

Segama, Anthony Meza Segama

y Karina Meza Segama, por los

valores sembrados y la confianza

depositada en mi persona.
A mis profesores: Marco Rojas
Paredes, Walter Paredes Orellana,

Wagner Villacorta López, Medardo

Céspedes Díaz y Hugo Saavedra

Rodríguez, por haberme brindado

confianza y apoyo académico de

mi carrera.
 AGRADECIMIENTO

A DIOS, por el gran amor hacia nosotros y que nos ha demostrado

confianza y perseverancia en él.

A la Universidad Agraria de la Selva, en especial a los profesores de la

Facultad de Zootecnia, que contribuyeron en mi formación profesional.

Allng. Walter Paredes Orellana, Asesor del presente trabajo por su ayuda

técnica y científica durante el desarrollo del presente trabajo y por haberme

facilitado los trabajos de procesamiento de raciones en la planta de

alimentos "El Granjero"- UNAS, para la presente investigación.

Allng. Wagner Villacorta López, asesor, por su colaboración y gran apoyo

brindado durante la ejecución del presente trabajo.

Al Dr. Rizal Alcides Robles Huaynate, Jurado del presente trabajo, mi

eterno agradecimiento, por su gran apoyo y fuerza incondicional, quien con

sus conocimientos y consejos contribuyeron en la culminación del presente

trabajo.

A mis estimados compañeros y amigos, Gabriel Huamancayo lsminio, Max

Roland Del Castillo Pérez, Javier Robles Condori y Diana Arévalo Díaz; que

brindaron su apoyo incondicional en la realización del presente trabajo de

investigación.
 ÍNDICE

Página

RESUMEN

l. INTRODUCCIÓN................................................................ 1

11. REVISIÓN DE LITERATURA.......................................................... 3

2.1. Características generales del cuy (Cavia porcellus L.)........ 3

2.2. Avances en nutrición y alimentación de cuyes.................. 4

2.3. Presentación de alimentos............................................ 5

2.4. Insumes no tradicionales.............................................. 6

2.5. Composición nutricional de insumes no tradicionales......... 7

111. MATERIALES Y MÉTODOS.................................................. 21

3.1. Lugar y fecha de ejecución del experimento . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. 21

3.2. Tipo de investigación................................................... 21

3.3. Instalaciones y equipos................................................ 22

3.4. Animales experimentales............................................. 22

3.5. Sanidad.................................................................... 23

3.6. Insumes en estudio..................................................... 23

3. 7. Raciones experimentales............................................. 24

3.8. Variables independientes............................................. 26

3.9. Tratamientos en estudio............................................... 27

3.1 O. Croquis de distribución de tratamientos........................... 27

3.11. Análisis estadístico..................................................... 28

3. 12. Variables dependientes................................................ 29

 Página

3.13. Metodología . . . . . . . .. . . . .. . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . .. . . . . . .. .. . .. 30

IV. RESULTADOS................................................................... 33

V. DISCUSIÓN..................................................................................... 49

VI. CONCLUSIONES............................................................... 60

VIl. RECOMENDACIONES........................................................ 61

ABSTRACT..................................................................... .. 62

VIl. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS....................................... 63

ANEXOS
 ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro Página

1. Raciones experimentales para cuyes en fase de crecimiento........ 25

2. Raciones experimentales para cuyes en fase de acabado . .. . .. . .. 26

3. Ganancia de peso diario, consumo de alimento y conversión

alimenticia, de los cuyes alimentados con raciones con diferentes

insumos y procesamiento, en la fase de crecimiento de los

efectos simples (interacción)................................................ 34

4. Ganancia de peso, consumo diario de forraje, consumo de

concentrado y conversión alimenticia, de los cuyes alimentados

con raciones con diferentes insumos y procesamiento, en la fase

de acabado, de los efectos principales de insumos.................... 39

5. Ganancia de peso, consumo diario de forraje, consumo de

concentrado y conversión alimenticia, de los cuyes alimentados

con raciones con diferentes insumos y procesamiento, en la fase

de acabado de los efectos simples (interacción)........................ 40

6. Ganancia de peso diario, consumo de alimento y conversión

alimenticia, de los cuyes alimentados con raciones con diferentes

insumos y procesamiento, en la fase del periodo total, de los

efectos principales de insumo.............................................. 41

Cuadro Página

7. Ganancia de peso, diario, consumo de alimento y conversión

alimenticia, de los cuyes alimentados con raciones con diferentes

insumos y procesamiento, en la fase del periodo total, de los

efectos simples... . .. . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. . .. . . . . .. . . . . . . . . . . . . .. 42

8. Beneficio neto y Merito económico, en la fase de crecimiento, de

los cuyes alimentados con raciones con diferentes insumos y

procesamiento.................................................................... 47

9. Beneficio neto y Merito económico, en la fase de acabado de los

cuyes alimentados con raciones con diferentes insumos y

procesamiento.................................................................... 48

1O. Beneficio neto y Mérito económico, en la fase de total de los cuyes

alimentados con raciones con diferentes insumos y procesamiento 48

 ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráficos Página

1. Ganancia de peso diario en la fase de crecimiento en g de la

interacción de proceso dentro de insumo .. . . . . . . . .. . . .. . . . . . . .. . . . . .. . . . . 34

2. Ganancia de peso diario en la fase de crecimiento en g de la

interacción del insumo en proceso...... .. . . . . . . . . . .. .. . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . .. 35

3. Consumo de forraje en M.S. en la fase de crecimiento en g de la

interacción de proceso dentro de insumo . . . . . . .. . . . . . . . .. . . . . . . . . . . .. . . . . 35

4. Consumo de forraje en M.S. en la fase de crecimiento en g de la

interacción de insumo dentro de proceso................................. 36

5. Consumo de concentrado en M.S. en la fase de crecimiento en de

la interacción de proceso dentro de insumo... . . . . . . . . . . . . . . . . .. . .. .. . . . . . 36

6. Consumo de concentrado en M.S. en la fase de crecimiento en g

de la interacción de insumo dentro de proceso........................... 37

7. Conversión alimenticia en M.S. en la fase de crecimiento de la

interacción de proceso dentro de insumo.................................. 37

8. Conversión alimenticia de concentrado en M.S. en la fase de

crecimiento de la interacción de insumo dentro de proceso........... 38

9. Ganancia de peso diario en la fase total en g de la interacción de

proceso dentro de insumo.................................................... 43

1O. Ganancia de peso diario en la fase total en g de la interacción de

insumo dentro de proceso..................................................... 43

Gráfico Página

11. Consumo de forraje en M.S. en la fase total en g de la interacción

de proceso dentro de insumo.............................................. 44

12. Consumo de forraje en M.S. en la fase total en g de la interacción

de insumo dentro de proceso . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . .. . . . . . . .. . .. . . . . . . . . . . 44

13. Consumo de concentrado en M.S. en la fase total en g de la

interacción de proceso dentro de insumo . . . . . . . .. . . . .. . . . . . .. . . . . . . ... 45

14. Consumo de concentrado en M.S. en la fase de crecimiento en

g de la interacción de insumo dentro de proceso . .. . . . . . . .. . .. . . . . . . . 45

15. Conversión alimenticia en M.S. en la fase total de la interacción

de proceso dentro de insumo . .. . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . .. . . .. .. . .. . . . . . . . 46

16. Conversión alimenticia de concentrado en M.S. en la fase total

de la interacción de insumo dentro de proceso . . . . . . .. . .. . . . . . . . .. . .. 46

 ÍNDICE DE FIGURA

Figura Página

1. Distribución y repeticiones en estudio . . . .. . . . . . . . . .. .. . . .. . . . . . . . .. . . . 28

 RESUMEN

El trabajo se realizó en el Centro de Capacitación y Enseñanza Granja Zootecnia

y en la Planta de Preparación de Alimentos Balanceados "El Granjero", Facultad

de Zootecnia-UNAS, en Tingo María, distrito de Rupa Rupa, provincia de Leoncio

Prado, región Huánuco, Perú; con una duración de 49 días. Para ello la presente

investigación tuvo el siguiente objetivo: Evaluar la respuesta bioeconómica de

cuyes (Cavia porcellus L.) en fases de crecimiento y acabado, alimentados con

insumos tradicionales y no tradicionales con dos formas de presentación en

Tingo María. Se utilizó 40 cuyes machos de 29 días de edad de la línea Perú;

con peso vivo promedio de 424±40 g; distribuidos en 4 tratamientos, 5

repeticiones y cada repetición con 2 unidades experimentales. Los resultados se

obtuvieron mediante el diseño completamente al azar (DCA) con arreglo factorial

2 x 2, y 5 repeticiones, o sea con 2 tipos de insumo; 2 tipos de presentación y la

unidad experimental con 2 cuyes; las diferencias de las medias fueron

comparados con el test de Duncan (95 %); llegando a las conclusiones

siguientes: En la fase de crecimiento el desempeño de los cuyes fue mejor con

insumos tradicionales y el consumo en forma de harina y peletizado el

desempeño de los cuyes fueron semejantes; para el acabado y el total la ración

peletizada en la ganancia diaria de peso, consumo de concentrado y conversión

alimenticia fue mejor cuando los cuyes fueron alimentados con raciones

concentradas en base a insumos tradicionales y el beneficio neto, es mejor para

el tratamiento insumo tradicional x harina con 32.64, 73.37 y.39.13 soles

respectivamente y en caso del mérito económico fue mejor la fase de

crecimiento, acabado y total para el tratamiento insumo tradicional x harina con

32.50, 95.85 y 32.39 o/o respectivamente.

Palabras claves: Cuy, dieta, insumos, procesamientos, fases, bioeconómico.

 l. INTRODUCCIÓN.

El manejo económico de la producción pecuaria depende de un alto

porcentaje de los costos de alimentación que representa el 75% de los costos

directos de producción; los cuales están determinados por el uso de materia

prima disponible; por tal motivo, el uso de insumos no tradicionales como

alternativa en la alimentación animal, es hoy una condición importante para

lograr la sostenibilidad de la producción animal en el trópico.

Si bien, hoy en día la explotación de cuyes está ganando importancia

en el trópico pero, dicha actividad aun no es rentable, debido principalmente a

los altos costos de los insumos alimenticios tradicionales para preparar los

alimentos balanceados y como alternativa para disminuir estos costos, es

incorporar en la alimentación animal insumos no tradicionales de bajo costo.

Por ello, la presente investigación requiere saber ¿Cuál es la

respuesta bioeconómica de cuyes (Cavia porcellus L.) en fase de crecimiento y

acabado, alimentados con dietas a base de "insumos no tradicionales" en forma

peletizada y molida, Tingo María? y la hipótesis planteada es: los cuyes

alimentados con una dieta balanceada a base de insumos no tradicionales en

forma peletizada ofrecerá mejor respuesta bioeconomica, debido a que el

proceso de peletizado, hace que el animal tenga mejor disponibilidad de los

nutrientes, mejor palatabilidad y menor desperdicio del alimento.

 2

Objetivo general

Evaluar la respuesta bioeconómica de cuyes (Cavia porcellus L.) en fases

de crecimiento, acabado y total, alimentados con insumos tradicionales, no

tradicionales y con dos formas de presentación, en Tingo María.

Objetivos específicos

Determinar los parámetros productivos (ganancia de peso, consumo de

alimento y conversión alimenticia) de cuyes (Cavia porcellus L.) en fases

de crecimiento, acabado y total, alimentados con insumos tradicionales y

no tradicionales con dos formas de presentación.

Determinar el estudio económico de la crianza de cuyes (Cavia porcellus

L.) en las fases de crecimiento, acabado y total, alimentados con insumos

tradicionales y no tradicionales con dos formas de presentación.

 11. REVISIÓN DE LITERATURA.

2.1. Características generales del cuy (Cavia porcellus l.)

El cuy, especie herbívoro monogástrico, tiene dos tipos de digestión:

la enzimática, a nivel del estómago e intestino delgado y la microbial, a nivel del

ciego, la mayor o menor actividad de este órgano depende de la composición de

la ración alimenticia. Este factor contribuye a dar versatilidad a los sistemas de

alimentación. Los sistemas de alimentación en cuyes son de tres tipos: con

forraje, con concentrado más agua y vitamina C y con forraje más balanceado

más agua y vitamina C. Estos sistemas pueden aplicarse en forma individual o

alternada, de acuerdo con la disponibilidad de alimento existente en el sistema

de producción (familiar, familiar-comercial o comercial) y su costo a lo largo del

año (CHAUCA, 1997).

El cuy está clasificado según su anatomía gastrointestinal como

fermentador post-gástrico debido a los microorganismos que posee a nivel del

ciego. El movimiento de la ingesta a través del estómago e intestino delgado es

rápido, no demora más de dos horas en llegar la mayor parte de la ingesta al

ciego. Sin embargo, el pasaje por el ciego es más lento pudiendo permanecer

en él parcialmente por 48 horas (ARGAMENTERÍA, 1986).

 4

2.2. Avances en nutrición y alimentación de cuyes

PLAZA (2001), reportó una ganancia diaria de peso de 16.55 g y una

conversión alimenticia de 2.99 en cuyes de la raza Perú en la fase de crecimiento

con pesos iníciales de 278 g, al ser alimentados con una dieta de 3.0 Mcal/kg de

energía digestible y 1O % de fibra cruda; sin suministro de forraje verde.

ORDOÑEZ (1997) evaluó dos niveles de energía (2.8 y 3.0 Mcal/kg

ED) y proteína (15 y 18%) en el alimento de cuyes machos en crecimiento, donde

observó mejor desempeño con mayor nivel de energía y proteína en la ración;

registrando una ganancia de peso de 13.2 g/día; consumo de materia seca de

43 g/día y una conversión alimenticia de 3.3.

El uso del alimento balanceado peletizado con suministro de forraje

en cuyes mejorados con peso vivo de 284 g, permitió mayor ganancia de peso

(16.47 g/día), y mejor conversión alimenticia (3.47), registrándose un consumo

de 42.76 g MS/día de alimento balanceado y 13.91 g MS/día de forraje

(RENGIFO y VERGARA, 2006).

ROJAS (2002), ha demostrado que el cuy de la línea Perú alcanza

al destete 291 g y a los 77 días de edad un peso de 1.151 k, logrando desde el

destete una ganancia diaria de 11.20 g/cuy y una conversión alimenticia de 4.68,

mientras que el consumo diario de alimento (alimentación mixta) fue de 52 g/día.

 5

2.3. Presentación de alimentos

Una vez que el alimento es fabricado en harina, se lleva al proceso

de peletización en donde se agrega vapor de agua, para lograr una hidratación

a temperaturas que oscilan entre 60 y 75 oc. Con lo anterior se logra una masa
caliente, a partir de la cual se forman pequeñas estructuras cilíndricas, que según

sea el tipo de alimento que se esté fabricando, tendrán diferente diámetro y

longitud. Terminado el proceso de peletización, el producto final se enfría y se

pasa por una zaranda para luego ser ensacado (ISMAIL y GIUUANI, 2008).

2.3.1. Peletización de alimentos

Al momento de peletizar, el alimento pasa por un proceso de

cocción, el cual favorece la disponibilidad de los nutrientes (almidones y

proteínas), lográndose así, un mejor aprovechamiento en el tracto digestivo del

animal y con ello, mejores conversiones alimenticias. Además, las altas

temperaturas a las que es sometido el alimento se logra eliminar una serie de

bacterias patógenas, que pueden comprometer la buena salud de sus animales,

y con ello, una disminución en la rentabilidad de su granja. Un buen proceso de

peletizado, ensacado y almacenamiento, nos asegurará un vencimiento en el

alimento más prolongado, de por lo menos dos meses (ISMAIL y GIUUANI,

2008).

La peletización puede ser definida como una aglomeración

de partículas molidas de un ingrediente o de una mezcla de ingrediente, por

medio de procesos mecánicos, en combinación con la humedad, presión y calor.

La peletización ha sido usada para facilitar el manejo, eliminar partículas finas,

 6

disminuir la separación de ingredientes, evitar la selección de ingredientes,

aumentar la densidad y por consiguiente disminuir el costo por transporte,

reducción del espacio en el almacenamiento, mejorar el valor nutricional de

ciertos ingredientes con el uso de calor y presión (FRANCESCH, 2000).

Las ventajas del alimento peletizado son, mejor

palatabilidad, mayor consumo, mayor digestibilidad de almidones y proteínas,

menor selección del alimento por parte del animal, menor separación de

partículas en los equipos de alimentación, facilidad en el manejo del alimento en

la bodega, disminuye el riesgo de enfermedades. Por otro lado, la peletización

puede aumentar la disponibilidad del ácido nicotínico, biotina y vitamina E de

ingredientes naturales (ACEVEDO et. al., 2002).

2.4. lnsumos no tradicionales

Particularmente en los países tropicales, donde hay abundancia de

recursos vegetales con alto contenido de fibra, la investigación sobre el uso

adecuado de tales insumos en la alimentación animal reviste gran importancia.

La utilización y aprovechamiento de los alimentos fibrosos para la producción de

no rumiantes han sido cuestionadas, dada la muy baja capacidad que tienen

estos animales para aprovechar esa fibra (BELMAR, 1998).

 7

ROSALES y TANG (1996), determinaron la composición química

para insumos no tradicionales como la harina de cáscara de yuca, harina de

cáscara de plátano y la pituca: humedad(%), 12.30, 1.30; 72.20; materia seca

(MS. %), 87.7, 88.70 y 27.28; proteína (%), 5.11, 5.93 y 1.94; extracto etéreo

(EE. %) 0.87, 4.51 y 0.64; fibra(%) 19.31, 10.63 y 3.14; extracto libre de nitrógeno

(ELN %), 65.20, 66.86 y 22.41; ceniza (%), 9.50, 12.07 y 1.39; y energía

metabolizable 3 957, 3 360 y 2 247, respectivamente.

Mientras que VERA (2011) y PALPA (2009); hallaron la composición

química para la harina de frijol de palo y torta de sacha inchi: Humedad (%), 5.34

y 5.75; (MS. %), 94.36 y 94.25; proteína(%), 25.27 y 59.10; (EE. %) 5.27 y 6.93;

fibra(%) 39.14 y 17.3; ceniza(%), 9.34 y 8.70; y energía metabolizable 2 110 y

5 068, respectivamente.

2.5. Composición nutricional de insumos no tradicionales

2.5.1. Cáscara de yuca

ROSALES y TANG (1996), en su trabajo de investigación

demostraron que la harina de yuca con cáscara, el afrecho de yuca y la harina

de yuca sin cáscara, mostraron menores contenidos de proteína, siendo

respectivamente 2.59; 2. 72 y 3.18%. En cambio, la harina de la cáscara de yuca

y la harina de follaje de yuca, reportaron mayores contenidos de proteína, siendo

respectivamente 5.11 y 25.75%. Su alto contenido de fibra, 19.31 y 10.95%,

respectivamente, limitan su uso en altas proporciones en la ración de

monogástricos, entretanto para los cuyas sería un insumo adecuado

 8

BUITRAGO (1990), menciona que la cáscara de yuca

representa entre el 15 a 20% del peso total de la raíz y su calidad es bastante

uniforme, conteniendo mayor proporción de proteína, grasa, fibra y minerales

que la pulpa; y que al secar y transformar en harina, es un insumo energético

que puede ser empleado en la alimentación de cerdos. Señala también que la

cáscara de yuca, en base seca, aporta 2 20 Mcal/kg de energía digestible para

cerdos, 5.3% de proteína y niveles relativamente altos de fibra (14%). Es

deficiente en aminoácidos azufrados tales como lisina (0.1 %) y metionina-cistina

(0.06%). Los valores de calcio y fósforo son de 0.90 y 0.30%, respectivamente.

Me DOWELL (1975), la yuca presenta un elemento tóxico

que es el ácido cianhídrico o prúsico, que se encuentra en mayor proporción en

la cáscara. La presencia de este factor tóxico hace que el suministro se haga con

mucha cautela; ya sea sancochada, o en forma de harina. La deshidratación

natural por acción de los rayos solares es quizás el sistema más seguro para

destruir el ácido cianhídrico.

ROSALES y PAUCAR (1996), determinaron los efectos

biológicos y económicos de diferentes niveles de harina de cáscara de yuca en

raciones para cerdos cruzados Yorkshire x Landrace en fase de crecimiento. Se

ensayaron tres tratamientos con diferentes niveles de harina de cáscara de yuca

en la ración (T1=0; T2=15 y T3=30%) suministrada durante 56 días. El consumo

de alimento diario (Kg./animal) fue similar (P>O.OS) entre tratamientos: T1=1.81,

T2=1.95 y T3=1.91. Igualmente no se observó diferencias entre tratamientos

(P>O.OS), en ganancia de peso, siendo los incrementos diarios/animal: T1=606,

 9

T2=655 y T3=625 g. Referente a la conversión alimenticia el comportamiento fue

similar (P>0.05) entre tratamientos: T1=2.99, T2=2.97 y T3=3.06.

Económicamente los mayores beneficios netos, fueron obtenidos con los

tratamientos T2 y T3. Se concluye que niveles de hasta 30% de harina de

cáscara de yuca en la ración, no afecta los parámetros biológicos y económicos

en la explotación de cerdos bajo las condiciones de la presente investigación.

ROSALES y TANG (1996), mencionan que la harina de la

cáscara de yuca y la harina de follaje de yuca, reportaron mayores contenidos

de proteína, siendo respectivamente 5.11 y 25.75%. Sin embargo, su alto

contenido de fibra, 19.31 y 10.95%, respectivamente, limitan su uso en altas

proporciones en la ración de monogástricos, así mismo la digestibilidad fue

buena para la harina de yuca con cáscara, afrecho de yuca y la yuca sin cáscara,

debido a sus altas proporciones de carbohidratos solubles. Por el contrario, en

la harina de cáscara de yuca y la harina de follaje de yuca, pese a sus mayores

contenidos de proteína que los insumas anteriores, presentaron menores

digestibilidades, debido posiblemente a sus altos nivele de fibra.

2.5.2. Pituca

Trabajos de investigación realizados con harinas

sucedáneas, en la producción de galletas, la pituca obtuvo un alto rendimiento

de harina (54%), con un contenido de proteína (1.6%}, y carbohidratos (23.2%),

por lo cual se obtiene una excelente harina sucedánea para la producción

galletera (REATEGUI et. al., 2001).

 10

MORIN (1983), menciona que la pituca es un alimento que

es escaso en proteína y grasa. Es así que su mayor valor alimenticio está basado

en su mayor contenido de carbohidratos y nutritivamente frente a la yuca, papa

y otros cereales la pituca resulta de mayor valor alimenticio como insumo.

MUÑOZ (1986) al realizar su trabajo de investigación sobre

la utilización de niveles de pituca fresca en raciones de cerdos en la fase de

engorde, concluye que es factible el uso de niveles de hasta un 20 %,

obteniéndose carcasa con mayor carne, menos grasa y un mejor beneficio

económico. Niveles de 1O % de pituca fresca permite mayor ganancia de peso y

mejor conversión alimenticia.

2. 5. 3. Sacha inchi

La torta integral de sacha inchi es rico en ácidos grasos

insaturados 93,6%, con mayor contenido de poliinsaturados que supera a la

soya, maní, girasol, algodón; en promedio está compuesto de 48.6% de ácidos

esenciales alfa linolenico (omega 3), 36.8% de ácido graso linoléico (omega 6),

8.28% de ácido graso oleico (omega 9) y bajo contenido de ácido graso saturado.

Su bajo contenido de fibra es una característica que le permite ser recomendado

para su uso en la preparación de alimentos balanceados, el contenido de

carbohidratos reporta un 17.7 a 20.8%, que favorece la digestibilidad y mejor

absorción de nutrientes disponibles en los monogástricos, también puede ser

utilizado en la alimentación de ganado vacuno (BENAVIDES y MORALES,

1994).
 11

CUTIPA (2011), en su trabajo de investigación en cuyes

menciona que el consumo de la ración tiende a incrementarse a medida que se

adiciona la torta de sacha inchi hasta un 6.69 % en la dieta peletizada, asimismo,

esta curva de consumo de alimento tiende a disminuir posiblemente al efecto de

los factores antinutricionales (taninos) que reduce el consumo de alimento y su

utilización por los animales.

2.5.4. Frijol de palo

CARBALLO (2000), menciona que las semillas secas del

frijol de palo se utilizan en la alimentación animal como alimento debido al alto

contenido de proteína que oscila entre el 18 y 25 %. Además, sus estudios

demuestran que puede sustituir ingredientes como la soya en raciones para aves

y cerdos sin causar efectos negativos en los factores productivos.

BAKER (1996), trabajó con 25 cerdos en fases de

crecimiento y acabado con dietas que incluían 1O, 20 y 30% de harina de frejol

de palo, los cerdos alcanzaron 90 kg en 11 semanas con 6 días (83 días) con los

tratamientos 1O y 20% de inclusión, mientras que para el tratamiento 30% fue en

12 semanas con 4 días (88 días). Estos resultados indican que una inclusión del

20% de frejol de palo mostró el mejor resultado en el aumento promedio diario

de peso con un valor promedio de 0.69 kg, el consumo promedio diario de

alimento de 1.80 kg y conversión alimenticia promedio de 2.61, el cual reflejó un

costo más bajo por kg de peso vivo producido$ 0.50, niveles mayores a 30% de

inclusión reducen la digestión de nutrientes.

 12

2.5.5. Cáscara de plátano

ROSALES y TANG (1996), en su trabajo de investigación

demostraron que la harina de plátano solo y la harina de plátano con cáscara

presentan buenos contenidos de carbohidratos solubles, pero sus bajos tenores

proteicos limitan su utilización en altas proporciones en animales en fase de inicio

o crecimiento. Por otro lado, principalmente la harina de follaje de plátano,

seguida por la harina de cáscara de plátano presentan buenos niveles proteicos,

12.7 y 5.93% respectivamente; pero sus altos niveles de fibra cruda, 24.38 y

10.63%, limitan su utilización en altas proporciones en raciones alimenticias de

animales monogástricos.

MANCERO (2009) menciona que la harina de plátano es un

producto de baja energía metabolizable para las aves (2 300 kcal/kg). Además

por problemas de procesamiento es de regular o mala calidad .También presenta

un nivel bajo de proteínas (2.0- 2.5%) y altos niveles de taninos. Su utilización

es limitada, pues disminuye los rendimientos productivos de las aves. Al analizar

la harina de banano verde con cáscara, se puede detectar la presencia de

taninos, la cual se deduce que la mayor cantidad de taninos se encuentra en la

cáscara, presentando de forma insoluble y está ligado a la madurez de la fruta.

Asimismo, nos dice este mismo autor que al analizar la concentración de los

taninos en las dietas alimenticias de las aves, concluye que los niveles

superiores al 15% de harina de plátano verde con cáscara influyen

significativamente en la ganancia de peso de las aves.

 13

RONDAN (1998), en su trabajo de investigación en cuyes

alimentados con insumes no tradicionales, el tratamiento con harina de plátano,

no obtiene buena ganancia de peso a pesar de tener un elevado porcentaje de

extracto libre de nitrógeno, los cuyes no ganaron mucho peso debido a los

taninos que tiene la harina de plátano que limitan la digestibilidad.

2.5.6. Requerimientos nutricionales del cuy

CHAUCA (1993) señala que el cuy puede digerir

constituyentes fibrosos tales como la celulosa y la hemicelulosa de los forrajes,

pero no tan eficientemente como los rumiantes, debido a que la digestión-ocurre

tarde en el proceso digestivo (ciego). El movimiento de la ingesta a través del

intestino es algo más rápido cuando se compara con los rumiantes. Asimismo

manifiesta que la nutrición juega un rol muy importante en toda explotación

pecuaria, el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción

y el conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitirá

poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de

mantenimiento, crecimiento y producción. Aún no han sido determinados los

requerimientos nutritivos de los cuyes productores de carne en sus diferentes

estadios fisiológicos.

MUSCARI (1995) al igual que en otros animales de crianza,

donde los nutrientes requeridos por el cuy son: agua, proteína (aminoácidos),

fibra, energía, ácidos grasos esenciales, minerales y vitaminas. Es así que los

requerimientos dependen de la edad, estado fisiológico del animal, genotipo y el

medio ambiente donde se desarrolle la crianza de estos animales. Así mismo al

 14

mejorar el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza de tal

manera que se pueda aprovechar en gran manera su alta precocidad, la

prolificidad que poseen, así como también su habilidad reproductiva que los

caracteriza y que lo convierte en una de las actividades con mayor demanda.

SARAVIA ( 1993) menciona que los cuyes como productores

de carne necesitan del suministro de una alimentación completa y bien

equilibrada que no se logra si se suministra únicamente forraje, a pesar que el

cuy tiene una gran capacidad de consumo. Solamente con una leguminosa como

la alfalfa proporcionada en cantidades ad libitum podría conseguirse buenos

crecimientos así como resultados óptimos en hembras en producción.

COWARD ( 1995) señala que los cuyes carentes de vitamina

C, pierden peso, las articulaciones se inflaman, se vuelven dolorosas y el animal

se niega a apoyarse en ellas, adoptando una posición particular, se presentan

también hemorragias subcutáneas en las articulaciones, se observa

modificaciones óseas y dentarias, éste último cambio es uno de los signos más

precoces. Se observa ciertos trastornos digestivos, los huesos dejan de crecer,

la osificación se detiene y se produce osteoporosis. Después de cuatro semanas

los animales comienzan a morir. Para evitar esta deficiencia se debe suministrar

0.5 mg de ácido ascórbico por día.

 15

NRC (1996) establece que el cuy tiene un requerimiento

definido para los ácidos grasos insaturados en la dieta. La carencia de grasa y

ácidos grasos insaturados produce un retardo en el crecimiento, desarrollándose

un síndrome que es caracterizado por la dermatitis, pobre crecimiento del pelo,

pérdida de peso, úlceras de la piel y anemia microcítica. Se combate esta

deficiencia cuando se suministra alimentos que contengan ácidos grasos

insaturados o ácido linoléico en una cantidad 4 g/kg de ración.

VERGARA (2008), menciona los estándares nutricionales

para cuyes mejorados en las fases de crecimiento (29-63 días) y acabado (64-

84 días) es para la energía digestible (Mcallkg), 2.80 y 2.70; proteína(%) 18 y

17; fibra(%), 8 y 10; lisina (%) 0.83 y 0.78, respectivamente. Para los minerales

(fósforo y calcio), tienen los valores de 0.80% y 0.40% respectivamente tanto

para la fase de crecimiento y fase de acabado.

2.5.7. Necesidades de energía

ALIAGA (1993) manifiesta que la energía es uno de los

factores esenciales para los procesos vitales de los cuyes. Una vez que estos

requerimientos han sido satisfechos, el exceso de energía se almacena como

grasa dentro del cuerpo. Las principales fuentes de calor y energía en las

raciones son los carbohidratos de carbono y las grasas de los alimentos. Los de

carbono forman el 75 % de la materia seca en la mayoría de las plantas, son los

principales nutrientes y más abundantes de todos los nutrientes comunes y se

hallan en gran proporción en los granos de cereales y subproductos.

 16

2.5.8. Investigaciones en cuyes con dietas de diferentes valores

energéticos.

Mercado (1982), citado por ALIAGA (1993) señala que a

mayor nivel energético de la ración la conversión alimenticia (CA) se mejora, así

este autor recomienda para 58% de NDT del alimento balanceado una CA de

12.46; para 66.0% de NDT una CA de 8.03 y para concentrado más forrajes

(alfalfa verde) 18.96 y 12.86, respectivamente para ganancias de pesos diarios

durante 8 semanas de 2. 76 y 4.16 g.

Atuso (1985), citado por ALIAGA (1993) ofreciendo una dieta

a base de maíz y soya suplementada con D.L-metionina y con 8% de coronta,

además de aportar diariamente 50 g de alfalfa y agua con 1 g de ácido ascórbico

por litro; encontró consumos de 22.61 y 30.14 g de materia seca por día, con una

conversión entre 2.80 y 3.29, y ganancias de peso entre 7.17 y 10.21 g por día;

esta dieta aportaba 72% de NDT y 16.8 de P.T.

Chávez (1986), citado por ALIAGA (1993) comparando tres

raciones de 63.3; 68.4 y 79.4 % de NDT, lograron iguales respuestas en los

animales al alimentar cuyes destetados a 14 días durante 90 días de

experimento. Los incrementos de peso total para las 3 raciones fueron de 333.8,

321.3 y 342.0 g, respectivamente, en el que se nota que un mayor nivel

energético con un mayor nivel de proteína 13, 15 y 17 % promueve una mayor

ganancia de peso.
 17

2.5.9. Necesidades de proteína

ALIAGA (1993) indica que los requerimientos de proteína

son de gran importancia para el mantenimiento y formación de los tejidos

corporales. El cuy responde bien a las raciones con 20 % de contenido proteico

cuando éstas provienen de 2 o más fuentes; sin embargo se ha reportado

raciones con 14 y 17% de proteínas, que han logrado buenos incrementos de

peso con raciones de alto contenido energético. Cuando se aporta un 20% de

proteína en la ración de una mezcla de proteínas bien balanceadas, es adecuada

para satisfacer los requerimientos de crecimiento de los cuyes, sin embargo,

cuando se aporta una proteína simple tal como caseína o soya, se requiere un

nivel de 30 a 35 % para promover el máximo crecimiento.

2.5.10. Investigaciones en cuyes

CHAUCA (1993) señala que al evaluar alimentos

balanceados con niveles proteicos de 13 a 15%, no mostraron diferencias en

cuanto a crecimiento, una explicación a estos resultados puede tener su base en

la actividad cecotrófica. La ingesta de los cecotrófos permite aprovechar la

proteína contenida en las células de las bacterias presentes en el ciego. Así

como reutilizar el nitrógeno proteico y no proteico que no alcanzó a ser digerido

en el intestino delgado.
 18

CAYCEDO (1995) manifiesta que en las investigaciones

realizadas acerca de la utilización de los niveles de proteína en las distintas fases

de crecimiento fisiológico del cuy, se han logrado adecuados rendimientos de

estos animales siendo con 17 % de proteína para la fase de crecimiento; 16 %

para desarrollo y fase de engorde y del 18 al 20 % para las etapas de gestación

y lactancia, estos valores lo obtuvo cuando en su alimentación utilizó una ración

combinada a base de forrajes y balanceados (alimentación mixta).

CERNA ( 1997) manifiesta en su trabajo de investigación que

los requerimientos de proteína para los cuyes aún no están bien establecidos,

sin embargo con raciones que contienen de 14 a 17 % se ha logrado obtener

buenos incrementos de pesos de estos animales.

RICO ( 1995) al realizar un estudio sobre los requerimientos

de proteína para los cuyes de acuerdo a las diferentes etapas fisiológicas, llegó

a la conclusión que en la fase de crecimiento requiere dietas con 13 a 16% de

proteína; mientras tanto para la fase de gestación se necesita de 18 % y para la

fase de lactancia del 18 al 22 % de proteína.

CARAMPOMA et. al. (1991) indican que los porcentajes de

fibra del alimento balanceado utilizados para la alimentación de cuyes van de 5

al 18 %. Este componente tiene importancia en la composición de las raciones

no solo por la capacidad que tienen los cuyes de digerirla, sino que su inclusión

es necesaria para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda

el pasaje del contenido alimenticio a través de tracto digestivo.

 19

2.5.11. Necesidades de grasa

El cuy tiene un requerimiento bien definido de grasa o ácidos

grasos no saturados. Su carencia produce un retardo en el crecimiento, además

de dermatitis, úlceras en la piel, pobre crecimiento del pelo, así como caída del

mismo. Esta sintomatología es susceptible de corregirse agregando grasa que

contenga ácidos grasos insaturados o ácido linoléico en una cantidad de 4 g/kg

de ración (SARAVIA, 1993).

2.5.12. Necesidades de agua

La necesidad de agua de bebida en los cuyes está

supeditada al tipo de alimentación que reciben, si se suministra un forraje

suculento en cantidades altas (más de 200 g) la necesidad de agua se cubre con

la humedad del forraje, razón por la cual no es necesario suministrar agua de

bebida. Si se suministra forraje restringido 30 g/animalldía, requiere 85 mi. de

agua, siendo su requerimiento diario de 105 mi/kg. de peso vivo. Los cuyes de

recría requiere entre 50 y 100 mi de agua por día pudiendo incrementarse hasta

más de 250 mi si no recibe forraje verde y el clima supera temperaturas de 30°C.

(CHAUCA Y ZALDÍVAR, 1999).

Cuando en su alimentación los cuyes reciben forraje

restringido los volúmenes de agua que consumen a través del alimento verde en

muchos casos está por debajo de sus necesidades hídricas. Es así que los

porcentajes de mortalidad se incrementan significativamente cuando los

animales no reciben un suministro de agua de bebida. Las hembras preñadas y

en lactancia son las primeras en ser afectadas, seguidas por los lactantes y los
 20

animales que se encuentran en etapa de recría. La utilización de agua en la

etapa reproductiva disminuye la mortalidad de lactantes en 3.22 %, mejora los

pesos al nacimiento en 17.81 g y al destete en 33.73 g, se mejora así mismo la

eficiencia reproductiva (CHAUCA, 1993).

 111. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1. Lugar y fecha de ejecución del experimento

El trabajo de investigación se realizó en el sector de aves del Centro

de Capacitación y Enseñanza Granja Zootecnia y en la Planta de Preparación

de Alimentos Balanceados El Granjero, ambas de la Facultad de Zootecnia de la

Universidad Nacional Agraria de la Selva, ubicada en la ciudad de Tingo María,

distrito Rupa Rupa, provincia Leoncio Prado, región Huánuco.

Geográficamente está ubicado a 09°17'58" de latitud sur y 76°01 '07"

longitud oeste y a una altura de 660 msnm, con temperatura, humedad relativa

y precipitación promedio anual de 24.8 °C, 85 % y 3 200 mm, respectivamente.

Dentro de la clasificación por medio de las zonas de vida se

encuentra en el área correspondiente a la zona de vida bosque muy húmedo-

Premontano sub-Tropical (bmh-PsT), (UNAS, 2009). La fase experimental tuvo

una duración de 49 días realizado entre los meses de junio a agosto del 2013.

3.2. Tipo de investigación

El presente trabajo corresponde a una investigación de tipo

experimental.
 22

3.3. Instalaciones y equipos

Se utilizó el galpón de aves que tiene 1O metros de largo por 5 metros

de ancho de material noble, con una altura lateral de 3 metros de techo de

calamina, con un zócalo de 80 cm de alto, circulada con malla metálica y piso de

cemento. En cuyo interior se construyó 20 jaulas experimentales de 0.40 x 0.50

x 0.45 m, (largo, ancho y alto, respectivamente) a base de madera bambú y malla

metálica; se acondicionó comederos y bebederos confeccionados a base de

latas, maderas y arcilla.

También se utilizó el equipo de peletizado y extrusado de marca

"Vulcano" de la Planta de Alimentos Balanceados de la Facultad de Zootecnia y

una balanza gramera, para controlar el peso de los animales y de alimentos que

se ofertaron en el galpón.

3.4. Animales experimentales

Se utilizó 40 cuyes machos de 29 días de edad, de la línea Perú,

procedentes del galpón de cuyes del Centro de Capacitación e Investigación

Granja Zootecnia de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria

de la Selva, en buen estado sanitario y con peso vivo promedio de 424 ± 40 g;

distribuidos en 4 tratamientos, con 5 repeticiones y cada repetición con dos

unidades experimentales, los cuales recibieron condiciones de manejo

semejantes durante el experimento.

 23

3.5. Sanidad

El galpón y las jaulas, fueron desinfectados con cal viva en el piso,

detergente y lejía, también los comederos y bebederos; se colocó un pediluvio

de cal en la entrada del galpón como mecanismo de prevención. Para la

prevención de infestaciones por ácaros y ectoparásitos en los cuyes, se aplicó

lvermectina, así mismo, se suministró vitaminas con electrolitos el primer día que

llegaron los cuyes al galpón.

3.6. lnsumos en estudio

3.6.1. Harina de cáscara de yuca

Este insumo, se obtuvo como material experimental,

directamente del campo. Cuarenta kilogramos de yuca fresca fueron procesadas

mediante la extracción de la cascara, trozadas y secados al sol para ser sometido

a molienda para facilitar la mezcla en la ración.

3.6.2. Harina de pituca

Este insumo, se obtuvo como material experimental

directamente del campo 50 kilogramos de pituca fresca, los cuales fueron

procesados para la obtención de la harina de pituca, es así que inicialmente las

pitucas frescas fueron lavadas y enseguida picadas transversalmente con la

finalidad de facilitar el secado el cual se realizó directamente al sol, luego fue

sometido a molienda para ser mezclados en la ración.

 24

3.6.3. Torta de sacha inchi

La torta de sacha inchi, se obtuvo de la Empresa STEVIA

PERÚ- Tingo María. Se adquirió veinte kilogramos como material experimental,

que fue sometida a tratamiento térmico de precocido, la muestra húmeda se secó

al sol y posteriormente se mezcló con los demás insumos.

3.6.4. Harina de frijol de palo

Este insumo, se obtuvo como material experimental

directamente del campo. Veinte kilogramos de granos de frijol de palo fueron

secados al sol y en seguida fueron sometidos a molienda para facilitar la mezcla

en la ración.

3.6.5. Harina de cáscara de plátano

Este insumo, se obtuvo como material experimental

directamente de dos puntos de venta de comidas típicas de la ciudad de Tingo

María. Aproximadamente, 35 kilogramos de cáscara de plátano verde variedad

ingüiri fueron cortadas para reducir el tamaño y facilitar el secado al sol, en

seguida fue sometido a molienda para facilitar la mezcla en la ración.

3.7. Raciones experimentales

Se formularon dos raciones para cuyes para cada una de las fases

de evaluación (Cuadros 1 y 2). La primera ración constituida con insumos

tradicionales y la segunda ración con la inclusión de cinco insumos no

tradicionales, los cuales son la torta de sacha inchi, harina de cáscara de yuca,
 25

harina de pituca, harina de frijol de palo y harina de cáscara de plátano. Cada

una de las raciones fueron peletizados en el equipo de la Planta de Alimentos

Balanceados de la Facultad de Zootecnia, obteniéndose cuatro raciones para

cada fase, dos raciones en forma de harina y peletizada.

Cuadro 1. Raciones experimentales para cuyes en fase de crecimiento

lnsumos Tradicional 2 No tradicional3

Maíz amarillo 38.87 23.00
Torta de soja 22.69 20.84
Harina de alfalfa 16.00 2.96
Afrecho de trigo 9.68 0.00
Harina de cáscara de yuca 0.00 21.57
Harina cáscara de plátano 0.00 7.00
Harina de frijol de palo 0.00 7.00
Harina de pituca 0.00 7.00
Torta de sacha inchi 0.00 5.00
Melaza de caña 10.00 0.00
Aceite de palma 0.50 3.00
Carbonato de calcio 1.09 0.91
Fosfato bicálcico 0.25 0.13
Sal común 0.30 0.42
Premezcla vitamínica mineral 0.10 0.10
Aminoácidos 0.28 0.51
Aditivos 0.15 0.15
Costos por kg S/. 1.89 1.78
Total 100.00 100.00
Valores nutricionales1
Proteína bruta,% 18.00 18.00
Energía digestible, kcallkg 2882 2800
Fibra bruta, % 8.00 8.00
Calcio,% 0.80 0.80
Fósforo total, % 0.40 0.40
Lisina total, % 0.97 0.98
Metionina total, % 0.42 0.47
1 .Datos calculados en base a las necesidades nutricionales (VERGARA, 2008).
2 Insumas más utilizados en la alimentación.
3 Insumas menos comunes para su consumo.
 26

Cuadro 2. Raciones experimentales para cuyes en fase de acabado

lnsumos Tradicional 2 No tradicional3

Maíz amarillo 27.53 18.00

Torta de soja 16.28 17.26
Harina de alfalfa 20.00 6.60
Afrecho de trigo 23.31 0.00
Harina de cascara de yuca 0.00 26.41
Harina cáscara de plátano 0.00 10.00
Harina de frijol de palo 0.00 7.00
Harina de pituca 0.00 7.00
Torta de sacha inchi 0.00 5.00
Melaza de caña 10.00 0.00
Aceite de palma 0.78 0.76
Carbonato de calcio 1.10 0.61
Fosfato bicálcico 0.00 0.15
Sal común 0.30 0.42
Premezcla vitamínica mineral 0.10 0.10
Aminoácidos 0.36 0.53
Aditivos 0.15 0.15
Costo por kg 1.78 .57
Total 100.00 100.00
Valores nutricionales1
Proteína bruta, % 17.00 17.00
Energía digestible, kcallkg 2 800 2606
Fibra bruta, % 10.00 10.00
Calcio,% 0.80 0.80
Fósforo total, % 0.43 0.40
Lisina total, % 0.92 0.92
Metionina total, % 0.40 0.40
1
.Datos calculados en base a las necesidades nutricionales (VERGARA,2008).
2 Insumes más utilizados en la alimentación tradicional.
3
Insumes menos comunes para su consumo no tradicional.

3.8. Variables independientes

lnsumos tradicionales (T) y no tradicionales (NT). Formas físicas de

presentación de las raciones en harina (H) y peletizada (P).

 27

3.9. Tratamientos en estudio

Los tratamientos en estudio son:

T1: Ración concentrada con insumos tradicionales en forma de harina más

forraje.

T2: Ración concentrada con insumos tradicionales en forma peletizada más

forraje.

T3: Ración concentrado con insumos no tradicionales en forma de harina

más forraje.

T4: Ración concentrado con insumos no tradicionales en forma peletizada

más forraje.

3.10. Croquis de distribución de tratamientos.

Los tratamientos fueron distribuidos al azar en función al siguiente

croquis de distribución.
 28

a 6 G G
B c:J EJ c:J
c::J [:] B 6
6 c:J EJ 6
EJ [::J EJ 6
Tratamientos: T1, T2, T3, T4

Repeticiones: R1, R2,R3,R4, R5

Figura 1. Distribución y repeticiones en estudio.

3.11. Análisis estadístico

Los animales fueron distribuidos en un diseño completamente al azar

(DCA) con arreglo factorial 2 x 2, y 5 repeticiones, o sea con 2 tipos de insumo y

2 tipos de presentación y la unidad experimental fue conformada por 2 cuyes.

Los resultados fueron analizados mediante el análisis de varianza y las

diferencias de las medias de los tratamientos fueron comparados con el test de

Duncan (95 %).

 29

El modelo aditivo lineal es:

Dónde:

Yifk = Respuesta de la k-ésimo observación en el i-ésimo nivel del factor 1, delj-

ésimo factor P.

1J = Media
1; - Efecto de la i-ésimo insumo (tradicional y no tradicional)

P1 = Efecto de laj-ésimo procesamiento (harina y peletizado)

(Ixl)k= Interacción de los factores (insumo x procesamiento)

eiJk = Error experimental.

3.12. Variables dependientes

3. 12.1. Variables productivas

Consumo diario de alimento.

Ganancia diaria de peso.

Conversión alimenticia.

3.12.2. Variables económicas

Mérito económico

Beneficio neto
 30

3.13. Metodología

3. 13. 1. Variables productivas

Consumo diario de alimento

El alimento se pesó al inicio de la semana para cada unidad

experimental en función del número de animales por jaula y se suministró a los

cuyes de acuerdo a los tratamientos, y al término de la semana se pesó la

fracción sobrante y por diferencia se calculó el consumo semanal, a partir de ello

se realizó los cálculos dividiendo la cantidad consumida entre los días de

alimentación y entre el número de cuyes por jaula para determinar el consumo

diario de alimento por animal.

Ganancia diaria de peso

Los pesos se registraron al inicio y final de cada fase

estudiada, realizado en un solo horario. La ganancia diaria de peso se obtuvo de

la diferencia del peso final menos el inicial dividido entre los días de la fase

correspondiente. Las fases estudiadas son:

Fase de crecimiento de 29 a 64 días de edad

Fase de acabado de 65 a 78 días de edad

Periodo total de 29 a 78 días de edad

Conversión alimenticia

La conversión alimenticia se determinó mediante la

siguiente fórmula:

COA
CA=
GDP
 31

Dónde:

CA Conversión alimenticia.

CDA Consumo diario de alimento.

GDP Ganancia diaria de peso.

3.13.2. Variables económicas

Para los cálculos del beneficio neto y mérito económico se

utilizó las siguientes fórmulas, según MORENO (1998):

Beneficio neto (BN)

El beneficio neto se analizó mediante la siguiente ecuación:

BN =PY- (CV + CF)

Dónde:

8BN = Beneficio neto en S/./kg

p = Precio en S/. /Cuy.

y = Peso final/ pollo

CF = Costo fijo por peso en SI.

cv = Costo variable por peso en S/.

Mérito económico. (ME)

El mérito económico se analizó mediante la siguiente

ecuación:

BN 1 SI.
ME= - - - - - x 1 0 0
CT 1 peso
 32

Dónde:

ME = Merito económico en %

BN = Beneficio neto 1 peso en SI.

CT = Costo total/ peso.

 IV. RESULTADOS

4.1. Parámetros productivos en la fase de crecimiento, acabado y final

de insumos tradicionales y no tradicionales con dos formas de

presentación harina y procesado.

4.1.1. Fase de crecimiento

El Cuadro 3, muestra los resultados de las ganancias de

peso, y del consumo de alimentos en la fase de crecimiento (29-64 días de edad),

en cuyes alimentados con raciones con diferentes insumos y tipos de

procesamiento.

Que al someterse al análisis de variancia éstas

combinaciones, no se encontraron diferencias significativas (p>O,OS) entre los

factores principales (insumos y procesamiento); pero sí se encontró diferencias

estadísticas (p<O.OS) para la interacción de ganancia de peso (g); obteniendo

menores pesos los cuyes alimentados con insumo no tradicional (NT) peletizado

(10.71 g); en comparación al resto de los tratamientos (13.07g, 13.62g, 11.05g).

Respecto a la variable de concentrado en materia seca (CDCMS) los cuyes

alimentados con insumos no tradicionales, tuvieron un menor consumo 32.03g,

reflejándose en un mayor consumo de forraje en materia seca; al compararse

con el tratamiento de los cuyes alimentados con insumo tradicional (T) x

peletizado de 39.95g. En cuanto a la variable conversión alimenticia se obtuvo

mejores resultados con el insumo no tradicional (NT) x harina (6.29) seguido de

tradicional (T) x peletizado (6.30) a niveles de (p <0.05).

 34

Cuadro 3. Ganancia de peso diario, consumo de alimento y conversión

alimenticia, de los cuyes alimentados con raciones con diferentes

insumas y procesamiento, en la fase de crecimiento de los efectos

simples (interacción).

Factores GDP 1 (g). CDFMS2 (g) CDCMS 3 (g) C.A4

Simples
Trad x Hari. 11.058 b 46.878 30.Q8b 7.778
Trad x Pelet. 13.628 45.86b 39.95 8 6.30b
No trad x Hari 13.078 46.07b 36.148 6.29 b
No Trad x Pelet. 10.71b 47.73 8 32.03b 7.458
CV(%) 14.26 1.79 5.21 4.86
1
Ganancia diaria de peso,
2
· Consumo diario de forraje en materia seca,
3· Consumo diario de concentrado en materia seca
4· Conversión alimenticia en materia seca.
ab Promedios seguidos con diferentes letras minúsculas en columna muestran diferencias
(P<0.05) Duncan.

16
13.62
O) 14 13.07
o
U)
Q) 12
0..
Q)
'"O 10 11.05 1
t\1 10.71
·o
e: 8
t\1
e:
t\1
(!) 6

o
T NT
INSUMO

-Harina -Proceso

Grafico 1. Ganancia de peso diario en la fase de crecimiento en g de la

interacción de proceso dentro de insumo.
 35

16

14 13.62
CJ) 13.07
o
(1) 12
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PROCESO

-Tradicional - N o tradicional

Grafico 2. Ganancia de peso en la fase de crecimiento g de la interacción del

insumo dentro de proceso.

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44.5
T NT
INSUMO

-Harina -Proceso

Grafico 3. Consumo de forraje en M.S. en la fase de crecimiento en g de la

interacción de proceso dentro de insumo.
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H p
PROCESO
-Tradicional -No tradicional

Grafico 4. Consumo de forraje en M.S. en la fase de crecimiento en g de la

interacción de insumo dentro de proceso.

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INSUMO

-Harina -Proceso

Grafico 5. Consumo de concentrado en M.S. en la fase de crecimiento en de la

interacción de proceso dentro de insumo.
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PROCESO

-Tradicional -No tradicional

Grafico 6. Consumo de concentrado en M. S. en la fase de crecimiento en g de

la interacción de insumo dentro de proceso.

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INSUMO
-Harina -Proceso

Grafico 7. Conversión alimenticia en M.S. en la fase de crecimiento de la

interacción de proceso dentro de insumo.
 38

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o
H p
PROCESO
-Tradicional -No tradicional

Grafico 8. Conversión alimenticia de concentrado en M.S. en la fase de

crecimiento de la interacción de insumo dentro de proceso.

4.1.2. Fase de acabado

En el Cuadro 4, se puede observar que los efectos

principales de insumos tradicional (T) y no tradicional (NT), llevados al análisis

de variancia; se encontró diferencias estadísticas siendo la ganancia de peso

mejor para el insumo tradicional (T) con 7.30 g/día con respecto al no tradicional

(NT) con 4.65 g/día); asimismo influenció en el consumo de concentrado de

materia seca (CDCMS), pero no alteró el consumo de forraje y teniendo mejor

conversión alimenticia para el insumo tradicional (T), de 12.89 con respecto al

insumo (NT) con 19.25. Cuando se evaluó, el componente principal proceso

(Harina y Peletizado) no se encontraron diferencias significativas a (p>0.05) solo

se encontró diferencias numéricas, entre los parámetros evaluados.

 39

Cuadro 4. Ganancia de peso, consumo diario de forraje, consumo de

concentrado y conversión alimenticia, de los cuyes alimentados con

raciones con diferentes insumos y procesamiento, en la fase de

acabado, de los efectos principales de insumos.

INSUMO CDFMS 2 CDCMS 3

Tradicional 7.308 46.638 12.86b

No tradicional 19.258

C:V:% 26.43 1.58 2.60 5.89

1
Ganancia diaria de peso.
·
2: Consumo de forraje en materia seca.
3 Consumo de concentrado en materia seca.
4
: Conversión alimenticia en materia seca.
ab Promedios seguidos con diferentes letras minúsculas en columna muestran
diferencias(P<O.OS) Duncan.

Cuadro 5, muestra los resultados de ganancia de peso,

consumo de forraje en materia seca (CDFMS) y consumo de concentrado en

materia seca (CDMS) y la conversión alimenticia (CA), en la fase de acabado (65

a 78 días de edad), alimentados con raciones con diferentes insumos y

procesamiento de los componentes simples.

Al análisis de variancia no se encontraron diferencias

significativas entre los efectos de interacción entre la ganancia de peso, consumo

de forraje y concentrado en materia seca. En cuanto a la conversión alimenticia

los resultados fueron favorables para el insumo tradicional por proceso (T x

Pelet).
 40

Cuadro 5. Ganancia de peso, consumo diario de forraje, consumo de

concentrado y conversión alimenticia, de los cuyes alimentados con

raciones con diferentes insumas y procesamiento, en la fase de

acabado de los efectos simples (interacción).

Factores GDP 1 (g). CDFMS2 (g) CDCMS 3 (g) C.A4

Simples
Trad x Hari. 6.64 a 46.84a 47.15a 14.16ab
Trad x Pelet. 7.96 a 46.43a 47.30 a 11.78 b
No trad x Hari 4.56 a 47.43a 42.88 a 19.80 a
No Trad x Pele. 4.74a 46.88a 41.85 a 18.72a
CV(%) 26.43 1.58 2.60 5.89
1
Ganancia diaria de peso.
2 Consumo diario de forraje en materia seca.
3 Consumo diario de concentrado en materia seca.
4 Conversión alimenticia en materia seca.
ab Promedios seguidos con diferentes letras minúsculas en columna muestran diferencias
(P<0.05) Duncan.

4.1.3. Período total

Se evaluaron ganancia de peso (g/día), consumo de forraje

en materia seca alimento (CDFMS) (g/día), consumo de concentrado en materia

seca (CDCMS) (g/día) durante la fase de total (29 a 78 días de edad),

alimentados con raciones con diferentes insumas y procesamientos.

Al evaluarse los componentes principales insumo tradicional

(T) y no tradicional (NT) Cuadro 6, se encontraron diferencias estadísticas

significativas (P<0.05), en este cuadro se puede observar que, los cuyes

adquirieron mejor ganancia de peso con alimento a base de insumo tradicional

(T), obteniéndose una ganancia de peso de 10.93 g/día. Para la variable

consumo de forraje en materia seca (CDFMS) no se encontró diferencias

 41

estadísticas significativas (P>0.05). Sin embargo al evaluarse el consumo de

concentrado en materia seca (CDCMS), se encontró tendencias estadísticas

siendo superior el insumo tradicional con 41.55 g/día y no se encontró diferencias

estadísticas para la conversión alimenticia, encontrándose solo diferencias

numéricas, obteniéndose un mejor desempeño lo cuyes alimentado con insumos

tradicional (T) con 8.05.

Cuadro 6. Ganancia de peso diario, consumo de alimento y conversión

alimenticia, de los cuyes alimentados con raciones con diferentes

insumos y procesamiento, en la fase del periodo total, de los efectos

principales de insumo.

INSUMO CDFMS2 CDCMS 3

Tradicional 10.938 41.55 8 8.058

No tradicional 47.00 8 36.63b

C:V: o/o 10.66 1.42 3.03 3.51

1
· Ganancia diaria de peso.
2· Consumo de forraje en materia seca.
3
Consumo de concentrado en materia seca.
4
· Conversión alimenticia en materia seca.
ab Promedios seguidos con diferentes letras minúsculas en columna muestran diferencias
(P<O.OS) Duncan.

El Cuadro 7 muestra los componentes simples que, llevados

al análisis de variancia se encontraron diferencias estadísticas significativas

(p<0.05) para la ganancia de peso diario, consumo d.e forraje y concentrado en

materia seca y conversión alimenticia.

 42

La mejor ganancia de peso, se obtuvo en cuyes alimentados

con el insumo tradicional (T) x peletizado ( 11.74 g/día), seguido por los cuyes

alimentados por insumo no tradicional que obtuvieron 10.38 g/día. De igual

manera al evaluarse el consumo de forraje en materia seca (CDFMS) se

encontró diferencias estadísticas entre el insumo no tradicional (CDFMS) y el

alimento peletizado influenciando la harina por insumo tradicional y la mejor

conversión alimenticia (C.A) fue el pellet x tradicional. Cuadro 7.

Cuadro 7. Ganancia de peso, diario, consumo de alimento y conversión

alimenticia, de los cuyes alimentados con raciones con diferentes

insumas y procesamiento, en la fase del periodo total, de los efectos

simples.

Factores GDP 1 (g) CDFMS2 (g) CDCMS 3 (g) C.A.4

Simples
Trad x Harina. 10.12b 46.85a 41.48a 8.73a
Trad x Peletiz. 11.74a 45.99b 42.22a 7.51b
No trad x Har. 10.388 46.45b 38.18a 8.15ab
No Trad x Pelet 9.03b 47.55a 35.09b 9.168
CV(%) 10.66 1.79 5.21 4.86
1
· Ganancia diaria de peso,
2· Consumo de forraje en materia seca;
3 Consumo de concentrado en materia seca3;
4· Conversión alimenticia en materia seca.
ab Promedios seguidos con diferentes letras minúsculas en columna muestran diferencias
(P<0.05) Duncan.
 43

14

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PROCESO

-Harina -Proceso

Grafico 9. Ganancia de peso diario en la fase total en g de la interacción de

proceso dentro de insumo.

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INSUMO

-Tradicional -No tradicional

Grafico 1O. Ganancia de peso en la fase total en g de la interacción del insumo

dentro de proceso.
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PROCESO

-Harina -Proceso

Grafico 11 Consumo de forraje en M.S. en la fase total en 9 de la interacción de

proceso dentro de insumo.

48
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H p
INSUMO

-Tradicional -No tradicional

Grafico 12 Consumo de forraje en M.S. en la fase total en 9 de la interacción

de insumo dentro de proceso
 45

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T NT
PROCESO

-Harina -Proceso

Grafico 13. Consumo de concentrado en M.S. en la fase total en g de la

interacción de proceso dentro de insumo.

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10
H p
INSUMO

-Tradicional -No tradicional

Grafico 14. Consumo de concentrado en M.S. en la fase de crecimiento en g de

la interacción de insumo dentro de proceso.
 46

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T NT
PROCESO
-Harina -Proceso

Grafico 15. Conversión alimenticia en M.S. en la fase total de la interacción de

proceso dentro de insumo.

10

7.5

5
H p
INSUMO

-Tradicional -No tradicional

Grafico 16.Conversión alimenticia de concentrado en M.S. en la fase total de la

interacción de insumo dentro de proceso.
 47

4.2. Estudio económico en las fases de crecimiento, acabado y total,

alimentados con insumes tradicionales y no tradicionales con dos

formas de presentación.

4.2.1. Fase de crecimiento, acabado y total

En los Cuadros, 8, 9 y 1O se evaluaron los componentes

simples tanto para beneficio neto y merito económico para la fase de crecimiento,

acabado y fase total donde se encontró mejores respuestas en el tratamiento

insumo tradicional x harina en la fase de crecimiento, acabado y total con

respecto a los demás tratamientos en estudio.

Cuadro 8. Beneficio neto y Mérito económico, en la fase de crecimiento, de los

cuyes alimentados con raciones con diferentes insumas y

procesamiento.

Fact.simples p y cv CF BN ME

K s/k s/ s/ s/k %

Trad x Hari 8.87 15 34.02 66.40 32.63 32.50

Trad x Pelet 8.17 15 37.33 66.40 18.74 18.06

No trad x Hari 7.87 15 26.88 66.40 24.76 26.54

No Trad x Pele 8.67 15 33.25 66.40 30.64 30.74

= =
P1 peso total, Y2= precio/k, CV 3 costo variable, CF4::costo fijo, 5: Beneficio neto en la fase
crecimiento; 6 : mérito económico en la fase crecimiento.
 48

Cuadro 9. Beneficio neto y Mérito económico, en la fase de acabado de los

cuyes alimentados con raciones con diferentes insumos y

procesamiento.

Fact.simples p y cv CF BN ME

Trad x Hari 9.99 15 16.56 59.99 73.37 95.85

Trad x Pelet 9.20 15 18.58 59.99 59.37 75.55

No trad x Hari 8.67 15 13.34 59.99 56.98 77.29

No Trad x Pele 8.23 15 15.89 59.99 47.86 63.23

P1= peso total, Y'-= precio/k, CV 3= costo variable, CF 4=costo fijo, 5: beneficio neto en la fase
acabado; 6: mérito económico en la fase acabado.

Cuadro 1O. Beneficio neto y Mérito económico, en la fase de total de los cuyes

alimentados con raciones con diferentes insumos y procesamiento.

Fact.simples p1 y2 C'/3 CF4 BN 5 ME6

Trad x Hari 9.99 16 50.85 70.2 39.13 32.39

Trad x Pelet 9.20 16 55.91 70.2 21.06 16.67

No trad x Hari 8.67 16 40.22 70.2 28.25 25.58

No Trad x Pele 8.23 16 48.84 70.2 12.63 10.61

P1= peso total, Y'-= precio/k, CV 3= costo variable, CF 4=costo fijo, 5: beneficio neto en la fase
total; 6 : mérito económico en la fase total.
 VI. DISCUSIÓN

5.1. Parámetros productivos en la fase de crecimiento, acabado y final

de insumos tradicionales y no tradicionales con dos formas de

presentación harina y procesado.

5.1.1. Fase de crecimiento

Los valores de desempeño zootécnico obtenidos en cuyes

en fase de crecimiento (35 días), evaluando los componentes principales

insumos tradicionales (T) y no tradicionales (NT) y proceso harina (H) y

peletizado (P) no influenció en la ganancia de peso, consumo de alimento tanto

para forraje y concentrado en materia seca y conversión alimenticia,

obteniéndose solo diferencias numérica entre ellos.

Con respecto al análisis de los efectos simples Cuadro 3, sí

se encontró diferencias significativas (p<O.OS), encontrando mejor respuesta en

la ganancia de peso del alimento tradicional peletizado con una ganancia de

peso diario de 13.62 g/d, con respecto al alimento tradicional en forma de harina

con 11.05 g/d. Asimismo dentro del insumo no tradicional (NT) presentado en

forma de harina fue de 13.07 g/d, superior al insumo no tradicional (NT)

peletizado con un peso de 10.71 g/d, lo que nos indica que, cuando evaluamos

insumo dentro de proceso peletizado mejora la respuesta productiva, y cuando

se evalúa el proceso dentro de los insumo, el insumo tradicional tiene mejor

respuesta en la ganancia de peso. Corroborado por ACEVEDO et al. (2002),

 50

ISMAIL y GIULIANI, (2008) que menciona las ventajas del alimento peletizado

mejora la palatabilidad, incrementa el consumo, hay mayor digestibilidad de

almidones y proteínas, menor selección del alimento por parte del animal, menor

separación de partículas en los equipos de alimentación, especialmente con los

seleccionados; por otro lado (RENGIFO y VERGARA, 2006), menciona que con

alimentos seleccionados y peletizado con suministro con forraje alimentados a

los cuyes mejora la respuesta biológica. Los insumes no tradicionales tienen

limitaciones por la proporción de sus ingredientes y componentes anti

nutricionales que poseen la ración, no permitiendo la ganancia esperada, pero

es una alternativa para la preparación de alimentos balanceado.

Valores encontrados para el insumo tradicional con una

ganancia diaria de peso (13.62 g/día/cuy), consumo diario de concentrado (39.95

g/cuy/día) y conversión alimenticia (6.30) en materia seca (MS), estos resultados

son similares a los resultados reportados por ROJAS (2002), quien trabajó con

cuyes de la raza Perú e indica que la ganancia diaria de peso es de 11.02

g/cuy/día; entretanto, los resultados obtenidos son bajos comparados a los

estudios de PLAZA (2001 ), que trabajó con cuyes alimentados con ración

concentrada con 3 000 kcallkg de energía digestible y 10% de fibra, observaron

16.55 g/cuy/día de ganancia de peso y una conversión alimenticia de 2.99 en

base seca.

Entretanto, los resultados observados en el presente ensayo

con raciones en forma de harina y peletizada de insumos no tradicionales, se

encontraron diferencias significativas (p<O.OS), siendo mejor la presentación en

forma de harina con 13.07 g/cuy/día de ganancia de peso, 36.14 g/cuy/día de

 51

consumo de concentrado y 6.29 de conversión alimenticia en materia seca (MS),

estos resultados son altos a los reportados por CUTIPA (2011) quien obtuvo 9.34

g/cuy/día de ganancia de peso y bajo para consumo de concentrado 55. 11

g/cuy/día de consumo de concentrado en cuyes en fase de crecimiento

alimentados con alimento balanceado peletizado.

Consumo diario de forraje en materia seca

El consumo de forraje en materia seca en los efectos

principales entre insumos tradicional (T) y no tradicional (NT) y proceso harina

(H) y peletizado (P) no se encontraron diferencias significativas (p>O. 05) entre

estos componentes, hallándose solo diferencias numéricas.

Con respecto a los efectos simples Cuadro 3, sí se encontró

diferencias significativas (p<0.05), encontrando mejor respuesta en el consumo

de forraje en materia seca (CDFMS), cuando se evalúa el insumo dentro de

proceso, encontramos mayor consumo en el alimento peletizado con insumos no

tradicionales (NT) con 47.73 g/día; cuando evaluamos proceso dentro de insumo

observamos que el mayor consumo fue 46.87 g/d M.S. esto está influenciado por

el consumo de concentrado, los alimentados con insumo no tradicional

consumieron menos concentrado con respecto al insumo tradicional, ya que el

insumo tradicional peletizado tuvo un consumo 39.95 g/d con una ganancia de

peso diario de 13.62 g/día el proceso de mejora las condiciones nutritivas del

insumo tradicional.
 52

Los resultados de la interacción entre insumas y

procesamiento, para consumo diario de forraje indican lo siguiente: Cuando los

cuyes son alimentados con ración concentrada en forma de harina, el consumo

de forraje es (P<0.05) entre los cuyes que consumieron alimento en base a

insumas tradicionales y no tradicionales; entretanto, cuando son alimentados con

alimento peletizado, los cuyes alimentados con ración en base a insumas no

tradicionales consumen más forraje (P>0.05) comparados a los cuyes que

consumen alimento tradicionales. Probablemente, se debe a que los factores

antinutricionales (FANS) presentes en los insumas no tradicionales como de la

torta de sacha inchi (CUTIPA, 2011) y de la harina de cáscara de plátano

(RONDAN, 1998 y MANCERO, 2009) no fueron eliminados por el proceso de la

extrusión, por tanto, provocó menor consumo de alimento concentrado y como

consecuencia los cuyes consumieron más forraje para compensar sus

necesidades nutricionales.

Consumo diario de concentrado en materia seca

Con respecto a los efectos simples Cuadro 3, sí se encontró

diferencias significativas (p<0.05), encontrando mejor respuesta en el consumo

de concentrado del alimento tradicional peletizado con consumo 39.95 g/día, con

respecto al alimento tradicional en forma de harina con 39.08 g/día. Asimismo

evaluando Insumo dentro de proceso, fue superior para la presentación de harina

y cuando se evaluó proceso dentro de insumo el superior fue para el insumo

tradicional, con respecto al insumas no tradicionales (NT) se encontró menor

consumo, probablemente se debe a que los factores antinutricionales (FANS)

presentes en los insumas no tradicionales no fueron eliminados por la extrusión,

 53

por tanto, provocó menor consumo de alimento concentrado y como

consecuencia los cuyes consumieron más forraje para compensar sus

necesidades nutricionales, tal como se muestra en los resultados de la

interacción para consumo de forraje.

Cuando los cuyes son alimentados con alimento a base de

insumos tradicionales, el consumo de ración concentrada por los cuyes

alimentados con alimento en forma de harina y peletizado son diferentes

(P<O.OS); entretanto, cuando los cuyes son alimentados con alimento a base de

insumos no tradicionales, los cuyes consumen más alimento en forma de harina

(P<O.OS), en relación a los que consumieron alimento peletizado.

Conversión alimenticia

La conversión alimenticia de cuyes en fase de crecimiento

en los componentes principales entre insumos (T) y (NT) y proceso (H) (P), no

se encontraron diferencias significativas entre ellos, solo existiendo diferencias

numéricas.

Cuando se evaluó los componentes simples Cuadro 3, sí se

encontraron diferencias significativas (p<O.OS), pero el insumo dentro del

proceso nos indica que la mejor conversión alimenticia es el peletizado del

insumo tradicional (6.30) y el proceso dentro de insumo encontró la mejor

conversión alimenticia en forma de harina del insumo no tradicional (6.29).

 54

5.1.2. Fase de acabado.

El Cuadro 4, se observa los efectos principales insumo (T),

encontrándose mejor respuesta en la ganancia de peso diario con peso promedio

de 7.30 g/ día para el insumo tradicional (T) y el no tradicional (NT) con 4.65 g/día

influenciando sobre el consumo de concentrado a favor del insumo tradicional

(T) con 47.23 g/día y mejorando la conversión alimenticia de 12.86,

observándose que los cuyes que consumieron alimento insumos tradicionales

ganaron mayor peso, consumieron más alimento concentrado y convirtieron

mejor el alimento en peso vivo, éstos comparados a los que consumieron

alimento en base a insumos no tradicionales (NT). Probablemente, los insumos

no tradicionales presentan o contienen FANS que ocasionan interacciones con

las enzimas digestivas o inhiben el consumo y debido a ello los cuyes presentan

baja ganancia de peso, bajo consumo de alimento concentrado y deficiente

conversión alimenticia. Entretanto, el factor procesamiento no influenció (P<

0.05) sobre la ganancia diaria de peso, consumo diario de concentrado y

conversión alimenticia.

Consumo diario de forraje en materia seca

El consumo diario de forraje de cuyes en fase de acabado

no fueron influenciados por los factores insumo y procesamiento; asimismo,

ambos factores estudiados no interactuaron sobre el consumo diario de forraje

de cuyes.
 55

Con respecto a los efectos simples Cuadro 5, no se encontró

diferencias significativas (P>0.05), encontrando mejor respuesta en la ganancia

de peso del alimento tradicional peletizado con una ganancia de peso diario de

7.96 g/día, con respecto al alimento tradicional en forma de harina con 6.64 g/día.

Asimismo dentro del insumo no tradicional (NT) presentado en forma de harina

fue de 4.56 g/día, numéricamente inferior al insumo no tradicional (NT) peletizado

con un peso de 4. 74 g/día, lo que nos indica cuando evaluamos insumo dentro

de proceso, el peletizado mejora la respuesta productiva, y cuando se evalúa el

proceso dentro los insumo, el insumo tradicional tiene mejor respuesta en la

ganancia de peso.

El consumo de forraje no fue influenciado estadísticamente

entre los parámetros en estudio, con respecto consumo de concentrado en

materia seca se obtuvo mayor consumo en el peletizado dentro del insumo

tradicional con 47.30 g/día seguido por el insumo tradicional presentado en forma

de harina con un consumo de 47.15 g/día, cuando evaluamos insumo dentro de

proceso está influenciado por presentación en harina, el que influye en el

consumo de concentrado, cuándo evaluamos proceso dentro de insumo, el

tradicional es el que influencia la respuesta en la ganancia de peso. Así como lo

menciona (RENGIFO y VERGARA, 2006), se logra mejores ganancia de peso y

consumo de concentrado, respecto a la conversión alimenticia expresado en

materia seca se encontró a nivel de los componentes principales diferencias

significativas (p>O. 05) entre insumo y proceso, siendo mejor el insumo tradicional

con respecto al no tradicional con 12.86 y 19.25 respectivamente y en proceso

el peletizado fue mejor al de harina 13.84 y 17.19 respectivamente.

 56

5. 1.3. Periodo total

Al analizarse estadísticamente los factores principales cuyes

alimentados en la etapa total con alimento tradicional y no tradicional, se

encontró diferencias significativas (p<0.05) para la ganancia de peso diario en

cuyes alimentados con insumo tradicional al compararse con cuyes alimentados

con insumo no tradicional (NT) con 10.93 g/días y 9.71 g/día respectivamente,

Cuadro 6. ·

Las variables: ganancia diaria de peso, consumo diario de

concentrado y la conversión alimenticia de cuyes en la etapa de periodo total (29

a 78 días de edad), influencia con respecto (P<0.05) utilizando el insumo

tradicional observándose que los cuyes ganaron más peso, consumieron más

ración concentrada y convirtieron mejor el alimento en peso vivo en comparación

a los cuyes alimentados con una ración a base a insumos no tradicionales. Sin

embargo, el factor procesamiento no alteró (P>0.05) estadísticamente la

ganancia diaria de peso, consumo diario de concentrado y la conversión

alimenticia en cuyes; en la etapa total asimismo, los factores insumo y

procesamiento interactuaron (P<0.05) sobre la ganancia diaria de peso,

consumo diario de concentrado y la conversión alimenticia de cuyes en el periodo

total.

Consumo diario de forraje en materia seca

Los factores insumo y procesamiento no influenciaron

(P>O. 05) el consumo de forraje de cuyes durante el periodo total. Con respecto

a los efectos simples Cuadro 7, en esta fase total se encontró diferencias

estadísticas significativas (P<0.05), encontrando mayor consumo de forraje de

 57

47.55 g/día del insumo no tradicional por proceso, consumiendo menor cantidad

de concentrado y obteniendo menor ganancia de peso (9.03 g/día); en

comparación al insumo tradicional procesado quien consumió menos forraje

45.99 g/día y consumiendo mayor concentrado 42.22 g/día por el cual obtuvo

mayor ganancia de peso 11.74 g/día.

Dentro del insumo no tradicional (NT) presentado en forma

de harina fue de 10.38 g/día, superior al insumo no tradicional (NT) peletizado

con un peso de 9.03 g/día, lo que nos indica cuando evaluamos insumo dentro

de proceso, el peletizado mejora la respuesta productiva y cuando se evalúa el

proceso dentro del insumo, el insumo tradicional tiene mejor respuesta en la

ganancia de peso en cuyes que ganaron más peso (P<0.05) comparado con

aquellos que consumieron alimento en base de insumos no tradicionales; este

resultado demuestra que el proceso de extrusión no inhibe la acción de los FANS

presentes principalmente en la torta de sacha inchi (CUTIPA, 2011).

Cuando la ración es a base de insumos tradicionales, los

cuyes alimentados con alimento en forma de harina ganaron menor peso

(P<0.05) comparado a aquellos que consumieron alimento procesado, estos

resultados demuestran que el proceso de peletizado estarían disponibilizando

más nutrientes como los carbohidratos y proteína, por tanto mayor

aprovechamiento de nutrientes a nivel del tracto gastrointestinal y eliminando la

selección de ingredientes de la ración concentrada (FRANCESCH et al., 2000,

ACEVEDO, 2000 y ISMAIL y GIULIANI, 2008); entretanto, cuando la ración es

en base a insumos no tradicionales, la ganancia de peso de cuyes es semejante

(P>O.OS) entre los que consumen alimento en forma de harina y peletizado.

 58

Consumo diario de concentrado en materia seca

Cuando la ración es presentada en forma de harina y

peletizada, los cuyes consumieron más alimento concentrado cuando la ración

fue en base a insumos tradicionales comparada a aquellos que consumieron

alimento en base a insumos no tradicionales. Cuando la ración está en base a

insumos tradicionales, el consumo de alimento concentrado es más (P<0.05) en

los cuyes que consumen alimento peletizado. Entretanto, cuando la ración está

en base a insumes no tradicionales, los cuyes consumen menos alimento

concentrado. Este resultado, una vez más nos indican que el proceso de

extrusión del alimento a base de insumos no tradicionales, posiblemente no son

eliminados los FANS.

Conversión alimenticia

Cuando la ración es presentada en forma de harina, la

conversión alimenticia de cuyes alimentados con insumos tradicionales (T) y no

tradicionales (NT) son semejantes 8. 73 y 8.15 respectivamente; entretanto,

cuando la ración es peletizada, la conversión alimenticia de cuyes alimentados

con insumos tradicionales convierten mejor (P>0.05) 7.51 y 9.16

respectivamente. También, cuando el alimento está en base a insumes

tradicionales, los cuyes que consumieron alimento en forma de harina

convirtieron deficientemente (P>0.05) comparado a aquellos que consumieron

alimento peletizado; entretanto, cuando el alimento está en base a insumes no

tradicionales, la conversión alimenticia de cuyes alimentados con raciones en

forma de harina y peletizado son semejantes (P<O.OS); resultados mayores

superiores a los hallados por (RENGIFO y VERGARA, 2006), que en su trabajo

de investigación en cuyes mejorados alimentados con alimento balanceado

peletizado encontraron una mejor conversión alimenticia de 3.47.

 59

5.2. Estudio económico en las fases de crecimiento, acabado y total,

alimentados con insumos tradicionales y no tradicionales con dos

formas de presentación

5.2.1. Fase de crecimiento, acabado y total

Cuando se evalúa los componentes simples para BN y ME

para la fase de crecimiento Cuadro 8, se encontró mejores respuesta en Insumo

TxH seguido por NTxP, mejorando la respuesta del NTxP, debido que el proceso

mejora las características nutricionales de los insumos no tradicionales (NTxP)

a pesar que el proceso encarece al alimento, mejora la ganancia de peso por

inhibición de los FANS y a la vez estos son superiores a los tratamientos NTxH

y TxP, probablemente el tratamiento TxP pueda alterar el efecto proceso

alterando la disponibilidad de nutrientes, así mismo el tratamiento NTxH se

encuentra menor respuesta debido a la presencia de factores anti nutricionales.

En la fase de acabado Cuadro 9 se observa que el mejor BN

y NE es para el tratamiento TxH, seguido del TxP contra el insumo NTxH y NTxP.

Así mismo en el Cuadro 10, al evaluar el período total (crecimiento y acabado)

se encontró mejor respuesta para el BN y ME para el tratamiento TxH, donde

nos indica que hay mejor respuesta biológica, por la disponibilidad de nutrientes,

en tratamiento TxP la respuesta BN y ME ve disminuido, debido que el proceso

encarece el alimento, alterando la respuesta económica, en el tratamiento NTxP.

 VI. CONCLUSIONES

1. En la fase de crecimiento el desempeño de los cuyes fue mejor con insumas

tradicionales y el consumo en forma de harina y peletizado el desempeño

de los cuyes fueron semejantes.

2. Para la fase de acabado y total la ración peletizada en la ganancia diaria

de peso, consumo diario de concentrado y la conversión alimenticia fue

mejor cuando los cuyes fueron alimentados con raciones concentradas en

base a insumas tradicionales.

3. El beneficio .neto en la fase de crecimiento, acabado y total es mejor para

el tratamiento insumo tradicional x harina con 32.64, 73.37 y.39.13 nuevos

soles respectivamente y en caso del mérito económico también es mejor

en la fase de crecimiento acabado y total para el tratamiento insumo

tradicional x harina con 32.50%, 95.85% y 32.39% respectivamente.

 VIl. RECOMENDACIONES

1. Realizar más estudios sobre uso de insumes no tradicionales con diferentes

tratamientos físico químicos en la alimentación del cuy.

2. Realizar estudios de inclusión mínima y máxima de insumes no

tradicionales en la ración de cuyes.

3. Realizar estudios de digestibilidad en cuyes de insumes no tradicionales.

 EVALUATION OF THE RESPONSE IN GUINEA PIGS BIOECONOMIC (Cavia
porcellus L.) FEO DIETS BASED INPUT NON-TRADITIONAL ANO
TRADITIONAL METHOD ANO GROUND PELLETIZED FORM, IN PHASES OF
GROWTH ANO FINISH TINGO MARIA

ABSTRACT

The study was conducted at the Training Center and Farm Animal Science

Teaching and Preparation Plant Balanced Food" Farmer ", Faculty of Animal

Science- UNAS in Tingo Maria, Rupa Rupa district, Leoncio Prado province,

Huanuco region, Peru; lastad 49 days. Todo this research raises the following

objective: To evaluate the response of guinea pigs bioeconomic (Cavia porcellus

L.) in growing and finishing phases, fed traditional and non-traditional inputs with

two styles in Tingo Maria. 40 male guinea pigs 29 days old from Peru line was

used; with an average of 424 ± 40 g body weight; in 4 treatments, 5 replicates

and each repeat with 2 experimental units. The results were obtained by

completely randomized design (DCA) 2x2 factorial arrangement and 5

replications, that is, with 2 types of input; 2 types of presentation and the

experimental unit with 2 guinea pigs; the differences ofthe means were comparad

with Duncan's test (95%); and reached the following conclusions: In the growth

phase the performance of the guinea pigs was better with traditional inputs and

consumption as flour and pelleting the performance of guinea pigs were similar.

For finishing and pelleted total ration daily weight gain, concentrate intake and

feed conversion was better when the guinea pigs were rations concentrated

based on traditional inputs; the net profit, it is best to treatment traditional input x

flour 32.64, 73.37 respectively and 39.13 soles and economic merit if better was

the growth phase, finish and the total finishing treatment traditional input x flour

32.50%, 95.85% and 32.39% respectively.

Keywords: Guinea pig, diet, imputs, presecution, phases, bioeconomic.

 VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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ANEXOS
 69

ANEXO 1. Pesos, ganancia de peso y consumo de forraje de cuyes

experimentales según los factores estudiados.

Insumas Procesamiento Tratamiento P1 P2 P3 GDPC GDPA GDPT CDFC

T H 426.00 881.50 980.00 13.46 6.98 11.35 170.05
T H 406.00 717.00 859.00 8.61 8.24 8.88 164.47
T H 442.50 808.00 906.00 11.31 6.21 9.83 163.33
T H 376.50 820.00 938.00 11.62 7.67 10.51 166.34
T H 1 395.00 856.00 915.00 12.69 4.09 10.03 172.76
T p 2 428.50 871.00 982.00 13.15 7.71 11.39 162.03
T p 2 415.50 948.50 1038.00 15.42 7.05 12.53 162.57
T p 2 488.00 843.50 1014.50 12.38 11.44 12.02 163.20
T p 2 407.50 931.50 1025.00 14.92 7.15 12.27 165.62
T p 2 394.00 841.00 938.00 12.25 6.48 10.50 165.49
T H 3 475.00 771.50 852.50 10.25 4.72 8.72 165.02
NT H 3 412.50 977.50 1052.50 16.27 6.38 12.83 162.01
NT H 3 401.50 842.50 909.00 12.30 4.46 9.91 166.17
NT H 3 387.50 841.00 890.00 12.24 3.28 9.53 167.50
NT H 3 401.00 910.50 959.00 14.30 3.94 10.93 162.05
NT p 4 521.50 831.50 891.50 12.04 3.92 9.50 170.19
NT p 4 388.50 751.00 834.50 9.60 4.68 8.39 164.84
NT p 4 396.50 772.50 863.50 10.23 5.39 8.98 172.63
NT p 4 487.50 827.00 930.50 11.89 6.77 10.31 171.17
NT p 4 429.00 756.50 813.50 9.78 2.97 7.95 173.44
T: Insumes tradicionales, NT: Insumes no tradicionales
P1: Peso inicial de la fase de crecimiento, P2: Peso final de la fase de crecimiento y P3: Peso
final de acabado.
GDPC: Ganancia diaria de peso en la fase de crecimiento
GDPA: Ganancia diaria de peso en la fase de acabado
GDPT: Ganancia diaria de peso en el periodo total
CDFC: Consumo diario de forraje en la fase de crecimiento
 70

ANEX02. Consumo de forraje y conc:entrado de cuyes experimentales según

los factores estudiados.

lnsumos Procs. Trat COFA COFT CDCC COCA COCT

T H 1 166.4 168.8 43.664 54.45 46.99
T H 1 167.4 165.6 45.129 53.48 47.56
T H 1 167.1 164.7 39.93 55.21 44.67
T H 1 166.0 166.0 48.511 53.19 49.73
T H 1 169.5 171.5 44.795 51.58 46.75
T p 2 161.6 161.8 47.137 55.03 49.58
T p 2 164.2 162.7 46.609 54.87 49.14
T p 2 166.4 164.6 46.314 54.56 49.12
T p 2 169.0 166.3 45.792 55.06 48.59
T p 2 167.9 166.0 46.411 55.50 49.06
NT H 3 168.0 166.5 42.610 46.98 44.14
NT H 3 168.1 163.4 42.194 48.40 44.10
NT H 3 168.1 166.6 36.272 50.26 40.46
NT H 3 170.0 168.0 40.816 48.13 42.90
NT H 3 172.7 164.9 43.448 49.92 45.35
NT p 4 167.4 170.0 37.539 46.84 40.80
NT p 4 166.3 165.3 35.465 50.27 39.81
NT p 4 173.0 172.8 37.031 50.75 41.09
NT p 4 167.7 170.6 38.328 48.52 41.72
NT p 4 162.9 170.5 37.843 46.93 40.62
T: Insumas tradicionales, NT: Insumas no tradicionales
COFA: Consumo diario de forraje en la fase de acabado
COFT: Consumo diario de forraje en el periodo total
COCC: Consumo diario de concentrado en la fase de crecimiento
COCA: Consumo diario de concentrado en la fase de acabado
COCT: Consumo diario de concentrado en el periodo total
 71

ANEX03. Análisis de varianza de la variable dependiente: ganancia de peso

diario en la etapa de crecimiento de los factores estudiados.

Fuente DF Suma de Cuadrado F-Valor Pr> F

cuadrado de media

Modelo 3 27.23714 9.079045 2.98 0.0625

Insumo 1 2.38740500 2.3874050 0.78 0.3889

Proceso 1 0.0966050 0.0966050 0.03 0.8608

Insumo x proc. 1 24.7531250 24.7531250 8.13 0.0115

Error 16 48.6941600 3.0433850

Total 19 75.9312950

C.V.= 14.25%

ANEX04. Análisis de varianza de la variable dependiente: ganancia de peso

en la etapa de acabado de los factores estudiados.

Fuente DF Suma de Cuadrado F-Valor Pr> F

cuadrado de la media
Modelo 3 39.6382150 13.2127383 5.29 0.0100
Insumo 1 35.1390050 35.1390050 14.06 0.0018
Proceso 1 2.8804050 2.8804500 1.15 0.2990
insumoxproceso 1 1.61880500 1.61880500 0.65 0.4328
Error 16 39.9940400 2.49962750

Total 19 13.5994208

C.V= 26.45%
 72

ANEXOS. Análisis de varianza de la variable dependiente: ganancia de peso

en la etapa total.

Fuente DF Suma de Cuadrado F-Valor Pr> F

cuadrado de la media
Modelo 3 18.703000 6.23433333 5.29 0.0111
Insumo 1 7.5153800 7.51538000 6.20 0.0241
Proceso 1 0.0871200 0.08712000 0.07 0.7920
insumoxproceso 1 11.100500 11.1005000 9.16 0.0080
Error 16 19.3799200 1.21124500
Total 19 38.082900

C.V= 10.66%

ANEXOS. Análisis de varianza de la variable dependiente: Consumo de forraje

en la etapa de crecimiento en M.S.

Fuente DF Suma de Cuadrado F-Valor Pr> F

cuadrado de la media
Modelo 3 10.832480 3.61082667 5.16 <0.0001
Insumo 1 1.4364800 1.4364800 2.05 <0.0001
Proceso 1 0.5248800 0.5248800 0.75 0.3994
insumoxproceso 1 8.8711200 8.8711200 12.67 0.0026
Error 16 11.202840 0.70017750

Total 19 22.035320

C.V= 1.79%
 73

ANEXO 7. Análisis de varianza de la variable dependiente: Consumo de forraje

en la etapa de acabado en M.S.

Fuente DF Suma de Cuadrado F-Valor Pr> F

cuadrado de la media
Modelo 3 2.5180400 0.83934667 1.53 0.2456
Insumo 1 1.3728800 1.3728800 2.50 0.1335
Proceso 1 1.1233800 1.1233800 2.05 0.1719
insumoxproceso 1 0.0217800 0.0217800 0.04 0.8447
Error 16 8.7890400 0.5493150
Total 19 11.3070800

C.V= 1.58%

ANEXOS. Análisis de varianza de la variable dependiente: Consumo de forraje

en la etapa total en M.S.

Fuente DF Suma de Cuadrado F-Valor Pr> F

cuadrado de la media
Modelo 3 6.5884384 2.1828128 4.95 0.0128
Insumo 1 1.66349120 1.6634912 3.77 0.0698
Proceso 1 0.08294720 0.0829472 0.19 0.6702
insumoxproceso 1 4.8020000 4.8020000 10.90 0.0045
Error 16 7.05098240 0.4406864

Total 19 13.5994208

C.V= 1.42%
 74

ANEXOS. Análisis de varianza de la variable dependiente: Consumo de

concentrado en la etapa de crecimiento en M.S.

Fuente DF Suma de Cuadrado F-Valor Pr> F

cuadrado de la media

Modelo 3 191.58365 63.8612 17.37 <0.0001

Insumo 1 147.37020 147.37020 40.08 <0.0001
Proceso 1 13.138205 13.138205 3.57 0.0770
insumoxproceso 1 31.0752450 31.075245 8.45 0.0103
Error 16 58.8249200 3.6765575
Total 19 17.2046400

C.V.= 5.21%

ANEXO 10.Análisis de varianza de la variable dependiente: Consumo de

concentrado en la etapa de acabado en M.S.

Fuente DF Suma de Cuadrado F-Valor Pr> F

cuadrado de la media
Modelo 3 120.800775 40.2669250 29.68 <0.0001
Insumo 1 118.049405 118.049405 87.01 <0.0001
Proceso 1 0.9812450 0.981245 0.72 0.4076
insumoxproceso 1 1.7701250 1.7701250 1.30 0.2702
Error 16 21.708880 1.3568050
Total 19 142.500965

C.V= 2.60%
 75

ANEXO 11. Análisis de varianza de la variable dependiente: Consumo de

concentrado en la etapa total en M.S.

Fuente DF Suma de Cuadrado F-Valor Pr> F

cuadrado de la media
Modelo 3 161.11388 537046267 37.95 <0.0001
Insumo 1 135.92898 135.92898 96.05 <0.0001
Proceso 1 6.8679200 6.8679200 4.85 0.0426
insumoxproceso 1 18.3169800 18.316980 12.94 0.0024
Error 16 22.642000 1.4151250
Total 19 183.755880

C.V= 3.03%

ANEXO 12. Costos fijos de la etapa de crecimiento, acabado y total de cuyes en

fase de crecimiento, según los factores estudiados

COSTO FIJO CANT PRECIO CRECIM ACABAD TOTAL

Cuyes 40.00 10.00 400.00 400.00 400.00

Bebedores 20.00 2.5.0 500.00 50.00 50.00
Comederos 20.00 2.00 40.00 40.00 40.00
Baterías 2.00 30.00 60.00 60.00 60.00
Lejía 2.00 1.00 2.00 2.00 2.00
Yodo 1.00 4.00 4.00 4.00 4.00
Clorafen 2.00 3.00 6.00 6.00 6.00
Mano de obra 1.00 27.50 20.00 7.50 27.50
Alquiler de galpón 1.50 40.00 43.75 16.25 60.00
Luz 1.50 22.00 24.06 8.93 33.00
Agua 1.50 13.00 14.22 5.28 19.50
CF 66.40 59.99 70.20
 76

ANEXO 13. Costos e indicadores económicos de cuyes en fase de crecimiento,

según los factores estudiados.

Tratam. p y py cv CF CT BN ME

TxH 8.871 15.00 133.06 34.02 66.40 100.43 32.64 32.50

TxP 8.165 15.00 122.48 37.32 66.40 103.73 18.74 18.07

NTxH 7.870 15.00 118.05 26.88 66.40 93.28 24.76 26.54

NTxP 8.686 15.00 130.29 33.25 66.40 99.65 30.64 30.75

T x H: Insumo tradicional presentado en harina

T x P: Insumo tradicional presentado como peletizado
NT x H: Insumo no tradicional presentado como harina
NT x P: Insumo no tradicional presentado como peletizado
P: Peso total de los cuyes en estudio/tratamiento
Y: precio de k de cuy
PY: Precio de venta total
CV: Costo variable en soles
CF: Costo fijo en soles
CT: Costo total en soles
BN: Beneficio neto en soles
ME: Mérito económico %
 77

ANEXO 14. Costos e indicadores económicos de cuyes en fase de acabado,

según los factores estudiados.

Tratamientos p y py cv CF CT BN ME

TxH 9.99 15 149.93 16.56 59.99 76.55 73.37 95.85

TxP 9.19 15 137.94 18.59 59.99 78.57 59.36 75.56

NTxH 8.67 15 130.01 13.34 59.99 73.32 56.68 77.30

NTxP 823 15 123.44 15.59 59.99 75.57 47.85 63.32

T x H: Insumo tradicional presentado en harina

T x P: Insumo tradicional presentado como peletizado
NT x H: Insumo no tradicional presentado como harina
NT x P: Insumo no tradicional presentado como peletizado
P: Peso total de los cuyes en estudio/tratamiento
Y: precio de k de cuy
PY: Precio de venta total
CV: Costo variable en soles
CF: Costo fijo en soles
CT: Costo total en soles
BN: Beneficio neto en soles
ME: Mérito económico %
 78

ANEXO 15. Costos e indicadores económicos de cuyes en período total, según

los factores estudiados.

Trata m p y py cv CF CT BN ME

TxH 9.99 16.00 159.92 50.59 70.20 120.79 39.13 32.40

TxP 9.20 16.00 147.14 55.91 70.20 126.11 21.03 16.67

NTxH 8.67 16.00 138.67 40.22 70.20 110.42 28.25 25.59

NTxP 823 16.00 131.66 48.84 70.20 119.04 12.63 10.61

T x H: Insumo tradicional presentado en harina.

T x P: Insumo tradicional presentado como peletizado.
NT x H: Insumo no tradicional presentado como harina.
NT x P: Insumo no tradicional presentado como peletizado
P: Peso total de los cuyes en estudio/tratamiento
Y: precio de k de cuy
PY: Precio de venta total
CV: Costo variable en soles
CF: Costo fijo en soles
CT: Costo total en soles
BN: Beneficio neto en soles
ME: Mérito económico %