Introducción:
El presente informe tiene por finalidad conocer las biomoléculas orgánicas su composición y
diferenciarlas de las biomoléculas inorgánicas y que estas contienen en su composición
carbono e hidrógeno.
Las biomoléculas son compuestos químicos que forman parte de la materia [Link] de la
unión de los bioelementos por enlaces químicos entre los que destacan los de tipo covalente
y entre ellas tenemos los carbohidratos, los lípidos, los ácidos nucleicos y las proteínas;
indispensables para el nacimiento , desarrollo y funcionamiento de toda las células que
conforman a los organismos [Link] biomoléculas se clasifican atendiendo a su
composición:
Biomoléculas inorgánicas: Aguas, sales minerales y algunos gases como oxígeno molecular,
anhídrido carbónico y nitrógeno molecular.
Biomoléculas orgánicas: Glucidos o carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos;existe un grupo de elementos denominado CHONPS o bioelementos que son
considerados los más importantes e indispensables para los seres vivos.
A )Carbohidratos:
Compuesto por CHO;su unidad básica es el monosacárido; su función es de reserva de
energía a corto plazo y función estructural;estos carbohidratos se encuentran en los
lácteos,las legumbres, cereales y harinas.
B)Lípidos:
Compuesto por CHONP su unidad básica insaponificable es el ácido graso tienen por función
dar energía a largo plazo y sirve de aislante térmico; los lípidos se encuentran en productos
animales como la manteca y de origen vegetal como en las paltas frutos secos y aceites
C )Proteínas:
Compuesto por CHONPS; su unidad básica es el aminoácido; su función es estructural
enzimática hormonal, de defensa ,de transporte contráctil y energética; estas proteínas se
encuentran en las carnes rojas y blancas, lácteos huevos legumbre y frutos secos
D)Ácidos nucleicos:
Compuesto por CHONP; su unidad básica es el nucleótido; su función es almacenar y
transmitir la información genética; el ADN codifica la información genética guardando las
características de los organismos y el ARN codifica el mensaje genético del ADN y lo
traduce a proteína
Objetivos:
Reconocer carbohidratos lipidos y proteinas en algunos alimentos caseros
Utilizar correctamente los reactivos del kit de reconocimiento de biomoleculas
Identificar qué biomoléculas orgánicas están presentes.
Materiales:
● Tubos de ensayo
● Mechero
● Vaso de precipitado
● Gradilla
● Trípode
● Pinzas
● Gotas de (Lugol,Benedict,Biuret,Sudan III)
Pregunta retadora:
¿Cómo podríamos identificar el valor nutricional y los nutrientes que tiene la
quinua en nuestra práctica de laboratorio?
Procedimiento:
Se nos dieron los siguientes materiales
Los cuales el primer tubo contenía leche, el segundo jugo de papa, el tercero aceite, el
cuarto huevo, el quinto ajonjolí y el último quinua, y se hizo el siguiente procedimiento en
cada uno de ellos:
En cada uno de los tubos de ensayo se colocaron 5 gotas en el presente caso de Lugol, 5 en
el tubo con leche, 5 en el tubo con papa, otras 5 en el tubo con aceite, otras 5 en el tubo
con huevo, 5 más en el tubo con ajonjoli y por último 5 en el tubo con quinua.
Investiga:
1. ¿Qué propiedades posee la quinua en favor de la salud y el bienestar del
organismo?
2. ¿A qué se denomina desnaturalización de las proteínas?
3. ¿Cuál es la unidad mínima estructural de cada biomolécula orgánica?
Resultados:
Hicimos esta prueba para reconocer e identificar carbohidratos dándonos los siguientes
resultados:
En el primer tubo de ensayo que contenía 2 ml de leche se visualizo que el contenido del
tubo cambio de color de blanco a amarillento, dando negativo a esta prueba, debido que el
color amarillento refleja que tiene un compuesto disacarido.
En el segundo tubo de ensayo que contenía 2 ml de jugo de papa se visualizo que el
contenido del tubo cambio de color de marron a un marron mas oscuro, dando positivo a
esta prueba, debido que el color marron refleja que tiene almidon.
En el tercer tubo de ensayo que contenía 2 ml de aceite se visualizó que el contenido del
tubo cambio de color de amarillo claro a un color a un color rojizo intenso, dando negativo a
esta prueba, debido a que el color rojizo refleja que no tiene lipopolisacaridos
En el cuarto tubo de ensayo que contenía 2 ml de huevo se visualizo que el contenido del
tubo cambio de color de amarillo claro a un rojizo intenso de la parte superficial, dando
negativo a esta prueba, debido que el color amarillento refleja que no tienen
lipopolisacaridos.
En el quinto tubo de ensayo que contenía 2 ml de ajonjoli se visualizo que el contenido del
tubo cambio de color de blanquiñoso a un color marron, dando positivo a esta prueba, debido
que el color amarillento refleja que tienen carbohidratos de tipo lipopolisacaridos.
En elsexto tubo de ensayo que contenía 2 ml de quinua se visualizo que el contenido del tubo
cambio de color de blanco a un color negro, dando positivo a esta prueba, debido que el
color amarillento refleja que tienen carbohidratos de tipo lipopolisacaridos.
Conclusiones:
-A través de la práctica de laboratorio se reconoció a través del reactivo lugol que la quinua
contiene proteínas en su composición.
-La quinua es recomendada para problemas del corazón; es excelente actuando como
limpiador interno; es rica en hierro, contiene vitamina B y ácido fólico lo que ayuda al hígado
en su función de eliminar los desechos del cuerpo; también es desintoxicante.
-En el organismo se encuentran 4 tipos diferentes de moléculas orgánicas en gran cantidad,
estas son los carbohidratos o glúcidos (compuestos de azúcares),Lípidos (contienen ácidos
grasos),Proteína (compuestas de aminoácidos) y Nucleótidos (Ácidos nucleicos), todas estas
contienen [Link]ás las proteínas contienen nitrógeno y azufre y los nucleótidos así
como algunos lípidos contienen Nitrógeno y Fósforo
Referencias bibliográficas:
[Link]
[Link]
[Link]
[Link]
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