1-Actualmente México cuenta con 12 Tratados de Libre Comercio
firmados con 46 países, 32 Acuerdos para la promoción y protección
recíproca de las inversiones con 33 países, 9 Acuerdos de Alcance
Limitado en el marco de la Asociación Latinoamericana de Integración
(ALADI) y es miembro del Tratado de Asociación Transpacífico.
México se consolida como la 10º potencia exportadora de alimentos a nivel
mundial según datos de la Organización Mundial de Comercio. La Unión Europea
liderea a los países más exportadores de alimentos, seguido de Estados Unidos,
Brasil, China, Canadá, Indonesia, Tailandia, India y Australia respectivamente.
Los principales productos que México exporta al mundo son la cerveza, aguacate,
tomate, berries, tequila, carne de res, galletas, ganado bovino, chiles, confitería y
azúcar.
-Este tratado es firmado entre México, Estados Unidos y Canadá entró en vigor el 1 de enero
de 1994.
Formar una zona de libre comercio, estableciendo reglas claras y permanentes para el
intercambio comercial, que permita el incremento de flujo comercial e inversión, así como
nuevas oportunidades empleo y mejores niveles de vida. 2
-Firmado entre México y Costa Rica. Entró en vigor el 1 de enero de 1995. 2
Crear una Zona de Libre Comercio impulsando el proceso de integración regional y
continental.
-Firmado por México, Colombia y Venezuela. Entró en vigor el 30 de enero de 2009.En el año
2004, el presidente de Venezuela, Hugo Álvarez anuncia que se retira del G-3 (América).2
Queda tratado México Colombia,E.U entra en vigor 30de enero 2009.
Crear un espacio libre de restricciones, prevaleciendo el libre flujo de mercancías, la libre
competencia, normas técnicas, calidad de los productos y el crecimiento económico continuo
-Fue firmado por México y Bolivia y entró en vigor el 1 de enero de 1995. Este tratado tiene el
carácter de Acuerdo de Complementación Económica para los efectos de ALADI a partir del 7
de julio de 2010.2
Establecer una Zona de Libre Comercio con reglas claras y transparentes en beneficio mutuo
en materia de comercio e inversión.
-Lo firmaron México y Nicaragua en Managua, Nicaragua y entró en vigor el 1° de julio de
1998.2
Establecer una Zona de Libre Comercio para la circulación de bienes y servicios.
-El tratado de libre comercio entre la República de Chile y los Estados Unidos Mexicanos se
firmó el 17 de abril de 1998 y entró en vigor el primero de agosto de 1999.
Liberalizar una zona comercial a partir del 1º de agosto de 1999 a través del Tratado de Libre
Comercio.
-VIGOR
15 de julio de 2004
Reafirmar los lazos especiales de amistad y cooperación entre sus naciones.
Fortalecer la integración económica regional, la cual constituye uno de los
instrumentos esenciales para que los países de América Latina avancen en su
desarrollo económico y social, asegurando una mejor calidad de vida para sus
pueblos.
Firmado entre México, El Salvador, Guatemala y Honduras. Entró en vigor el 15 de marzo de
2001.2
Establecer una Zona de Libre Comercio que permita avanzar. 2
Entra en vigor el 1 de julio de 2000
Crear un espacio comercial en un contexto de integración multinacional a través
del establecimiento de una Zona de Libre Comercio para la apertura de
oportunidades externas de desarrollo.
Entrada en vigor el 1 de julio del 2000
Establecer una Zona de Libre comercio
La Asociación Europea de Libre Comercio (AELC) está formada por: 2
La República de Islandia.
El Principado de Liechtenstein.
El Reino de Noruega.
La Confederación Suiza.
Entró en vigor el 1 de julio de 2001
Crear un espacio comercial en un contexto de integración multinacional a través
del establecimiento de una Zona de Libre Comercio para la apertura de
oportunidades externas de desarrollo.2
La extensa red de tratados comerciales firmados por México, se amplía con el
acuerdo firmado con los miembros de la Asociación Europea de Libre Comercio.
Este acuerdo entró en vigor el 1 de julio de 2001 y coloca a México como el único
país latinoamericano con libre acceso comercial a los países con el más alto
ingreso per cápita del mundo.
Entra en vigor como acuerdo 1 abril 2005
Liberalizar y facilitar el comercio de bienes y servicios entre las Partes.
Aumentar las oportunidades de inversión y fortalecer la protección de la inversión
y las actividades de inversión en las Partes.
Incrementar las oportunidades para los proveedores para participar en las
compras del sector público en las Parte
Por primera vez, México entró en la clasificación de las 10 mayores
economías exportadoras de productos agroalimentarios, de acuerdo
con datos de la Organización Mundial de Comercio (OMC).
En el 2018, las exportaciones mexicanas de estos productos sumaron
un valor de aduana de 35,000 millones de dólares, y desplazaron
con ello a las realizadas por Argentina, que quedó fuera de este
grupo.
En el año pasado, los siete principales exportadores de productos
agroindustriales se mantuvieron sin cambios, liderados por la
Unión Europea, Estados Unidos y Brasil. India subió al octavo lugar
y Australia bajó al noveno.
China (9%), Brasil (6%) y México (6%) registraron los mayores
aumentos en las exportaciones de productos agrícolas entre los 10
principales exportadores, mientras que Australia (-10%) e
Indonesia (7%) experimentaron descensos.
Las mayores caídas de Australia fueron para el trigo (-34%) y la
cebada (-13 por ciento). Indonesia tuvo una disminución en las
exportaciones de grasas animales o vegetales (-11%) y caucho y
artículos relacionados (-18 por ciento).
En el año pasado, México exportó principalmente aguacates (2,392
millones de dólares), tomates (2,261 millones), frutos de los géneros
capsicum o pimenta (1,158 millones), carne de bovino (1,073
millones), frutos rojos o berries (927 millones), nueces (769
millones), animales vivos (758 millones), cítricos (597 millones),
carne de cerdo (536 millones) y pepinos (521 millones). Desde otro
ángulo, la Secretaría de Economía informó este lunes que
el comercio de productos agroalimentarios ha mostrado dinamismo
en América del Norte.
“La diversidad de ecosistemas y climas en nuestros países ha
permitido que los consumidores mexicanos, estadounidenses y
canadienses tengan opciones más amplias de productos frescos de
alta calidad, proteínas animales y alimentos procesados durante
todo el año y a precios accesibles”, dijo en un comunicado.
En el 2018, México comerció productos agroalimentarios con el
mundo por un monto de 64,500 millones de dólares.
Particularmente, el comercio mexicano en este sector con Estados
Unidos y Canadá alcanzó en ese año un monto de 50,700 millones
de dólares, lo que representó 78.5% del total comerciado. De las
compras del sector, Estados Unidos concentró el primer lugar,
acumulando 77.5 % del valor total del comercio. La Secretaría de
Economía destacó que México es el segundo mercado para las
exportaciones agroalimentarias de Estados Unidos, cuyas ventas
sumaron 19,600 millones de dólares en el año pasado.
A su vez, México es el principal proveedor de productos agrícolas a
Estados Unidos, con 29,100 millones de dólares en el 2018.
Las exportaciones de Estados Unidos se concentran en granos, carne
y oleaginosas, lo que representa 54% de las exportaciones agrícolas
a México. Por ejemplo, sobresalen maíz amarillo, frijol de soya,
trigo, carne de bovino, porcino y aves.
Por último, el sector agroalimentario de México pasó de registrar un
déficit comercial estructural con Estados Unidos y Canadá en 1993 a
un superávit creciente, que en el 2018 se ubicó en 7,300 millones de
dólares (de 8,100 millones de dólares que México obtuvo de saldo
positivo en ese mismo año en su comercio global).
México es un gigante en materia de exportación alimentaria. Actualmente, los
productos producidos en nuestro país se exportan a más de 160 países, con lo cual
el sector agroalimentario nacional es capaz de alcanzar nuevos mercados e
incrementar sus ventas.
internacional de distribución y producción de alimentos gracias a varios factores. Ventajas
competitivas y comparativas, como un clima idóneo para el cultivo de varios productos
durante todo el año, además de que la producción local opera bajo un esquema de costos
mucho más competitivo que al de otros países.
El achiote, urucú, rocú, onoto, bija o benis es una especie botánica arborescente de las
regiones intertropicales de América, cultivado específicamente en México, América Central,
Colombia, Ecuador, Venezuela, Perú y Bolivia desde la época precolombina.
Persea americana, llamado popularmente aguacate, palto o aguacatero, es una especie
arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae, cuyo fruto, el aguacate o
palta, es una baya comestible.
Traducción del inglés-Amaranthus es un género cosmopolita de plantas perennes anuales o
de vida corta conocidas colectivamente como amarantos. Algunas especies de amaranto se
cultivan como hortalizas de hoja, pseudocereales y plantas ornamentales.
Arachis hypogaea, comúnmente conocido como cacahuete, caguate, cacahuate o maní, es
una legumbre de la familia de Marcos cuyos frutos de vaina -se asocian popularmente por su
morfología a los frutos secos- contienen semillas apreciadas en la gastronomía.
Un grano de cacao es la semilla fermentada y secada del Theobroma cacao, del cual se
extraen los sólidos de cacao y la manteca de cacao. Los granos son la base del
chocolate, como también diversas comidas Mesoamericanas como la salsa de mole y el
tejate.
La calabaza es una baya de cáscara dura. Es el fruto de las cucurbitáceas y es un fruto de
tipo pepónide. Algunos autores también incluyen a los frutos del género Lagenaria, y a los
frutos de las plantas de la familia de las bignoniáceas, como los "árboles de calabazas"
Crescentia y Amphitecna.
Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata, papa dulce, patata dulce, camote, moniato o
boniato, es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su
raíz tuberosa comestible
Prunus salicifolia, conocida comúnmente como "cereza", cereza de monte o capulín, es una
especie botánica de árbol frutal.
La chayotera o guatila es una cucurbitácea cuyo fruto tiene un amplio uso como hortaliza.
La chayotera (Sechium edule) o guatila es una cucurbitácea cuyo fruto (chayote,2 papa del
aire,2 chuchu, güisquil,3 erizo,2 cidra, en algunas partes de Colombia,4 entre varios otros
nombres) tiene un amplio uso como hortaliza.
alvia hispanica, de nombre común chía es una herbácea de la familia de las lamiáceas; es
nativa del centro y sur de México, El Salvador, Guatemala, Nicaragua y Costa Rica y, junto
con el lino, es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-
linolénico omega 3 conocidas hasta 2006.
El chicle o chicozapote es un árbol de la familia de las sapotáceas originario de México,
América Central y América del Sur tropical. También es conocido vulgarmente como ácana o
níspero. Fue introducido en Filipinas durante la colonización española.
El chile, ají o guindilla en España, es una variedad de pimiento picante. Es el fruto de diversas
especies de plantas del género Capsicum, de la familia de las solanáceas. Recibe diversos
nombres en varias lenguas originarias de América, como uchu y utsu en quechua, wayk'a en
aimara, nymqua en muisca.
El chipilín es una planta originaria de Centroamérica perteneciente a la familia de las
fabáceas. La planta es alta en hierro, calcio y betacaroteno. El chipilín también se conoce en
el sur de México y ha llegado hasta la isla de Maui en Hawái, en donde está considerada
como una especie invasora.
Annona cherimola es un árbol perteneciente a la familia de las anonáceas cuyo fruto
comestible es la chirimoya o chirimoyo. Es considerada una de las frutas tropicales más
apreciadas dentro del género.
Dysphania ambrosioides, llamada popularmente epazote, apazote o paico, es una planta
vivaz aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México y muchos
otros países
Los escamoles son larvas de la hormiga güijera Liometopum apiculatum, muy apreciadas en
México desde tiempos prehispánicos, cuando en temporada formaban parte de la
alimentación cotidiana de los habitantes de Mesoamérica.
Phaseolus vulgaris es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae.
Sus semillas, y por extensión la propia planta, reciben diversos nombres según la región; entre
los más comunes están frejol, frijol o fríjol, habichuela, caraota, poroto, judía y alubia
El pavo, también conocido como guajolote, pisco o chompipe, es un clado de aves galliformes
de la familia Phasianidae que incluye dos especies que habitan en América.
Annona muricata, la guanábana —nombre de origen taíno—, es un árbol de la familia
Annonaceae. Originario de Sudamérica, se cultiva por sus frutos comestibles en muchos
países de clima tropical.
La jícama, pelenga o nabo mexicano es una planta leguminosa originaria de México, cultivada
especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles. El origen de la palabra
jícama es del náhuatl xīcama o xīcamatl que quiere decir, raíz acuosa.
Solanum lycopersicum, cuyo fruto es el tomate, conocida comúnmente como tomatera, es una
especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae; es nativa de
América Central y del norte y noroeste de Sudamérica; su uso como comida se habría
originado en Sudamérica hace 2600 años.
Agave es un género de plantas monocotiledóneas, generalmente suculentas, pertenecientes a
la antigua familia Agavaceae a la que le daba su nombre. Actualmente se encuentran en la
familia Asparagaceae según el sistema de clasificación APG III.
Zea mays, el maíz, es una gramínea anual originaria y domesticada por pueblos indígenas en
Centroamérica desde hace unos diez mil años, e introducida en Europa en el siglo XVII.
Actualmente, es el cereal con el mayor volumen de producción a nivel mundial, seguido por el
trigo y el arroz.
El mamey zapote es una especie arbórea de la familia de las sapotáceas. Mamey, palabra
que proviene del lenguaje “taíno” pueblo precolombino de las Antillas y es una transformación
de la palabra “mami”
El nanche, nancite, nanchi o changunga es el fruto pulposo de la especie Byrsonima
crassifolia, de color amarillo a naranja en su maduración, con fuerte aroma, un poco más
pequeño que una aceituna, con un hueso duro y redondo.
Opuntia es un género de plantas de la familia de las cactáceas que consta de más de 300
especies, todas nativas del continente americano, que habitan desde el sur de Estados Unidos
hasta el norte de la Patagonia, donde crecen de forma silvestre
Pitahaya o fruta del dragón son nombres de una fruta de las especies Hylocereus y
Selenicereus, de la familia Cactaceae, proveniente de América, si bien su producción se ha
expandido a otras regiones del mundo.
Crataegus mexicana, conocida comúnmente como manzanita, manzana de Indias, manzana
chilena, tejocotera y tejocote, es un arbusto o árbol frutal pequeño nativo de México y algunas
zonas de Guatemala,
Vanilla es un género de orquídeas con alrededor de 110 especies distribuidas por todas las
regiones tropicales y subtropicales: América tropical, Asia tropical y África Occidental. La
especie más conocida es Vanilla planifolia, de la que se extrae la vainilla.
Manihot esculenta, llamado comúnmente mandioca, yuca, aipim, guacamota, casabe, casava
o lumu es un arbusto perenne de la familia de las euforbiáceas extensamente cultivado en
América, África y Oceanía por sus raíces con almidones de alto valor alimentario.
Zapote (en náhuatl: tzapotl: zapote) 1 es el nombre usado para varias frutas tropicales
?
comunes en Mesoamérica, en la porción norte de Sudamérica, y varias zonas del Caribe;
independientemente de las denominaciones científicas y de la terminología que se usa en
la botánica para identificarlas, están presentes en los mercados de frutas tropicales del
mundo, en diferentes variedades, colores y sabores, pero siempre con el nombre común de
origen náhuatl.
De acuerdo a cifras recientes proporcionadas por la Secretaria de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), factores como los mencionados han
permitido que los productos mexicanos se coloquen en lo alto de los listados de
preferencias en varios mercados internacionales. En lo que concierne a cifras de
exportación estos son los principales países a los que México exporta alimentos:
Estados Unidos (23, 145 millones de dólares)
Japón (848 millones de dólares)
Canadá (732 millones de dólares)
Guatemala (323 millones dólares)
Venezuela (257 millones de dólares)
Respecto a los principales cultivos de exportación, el aguacate y el jitomate son dos de
los tres principales; mientras que la cerveza (producto derivado de la cebada) representa
el resto.
Producto Valor de Exportación Ranking Mundial Participación en el Mercado
Mundial
Cerveza 2,814 mdd 1° 21.3%
Aguacate 2,227 mdd 1° 46.0%
Jitomate 1,939 mdd 1° 25.1%
Para poder mantener este dinamismo, es importante que el sistema agroalimentario
nacional brinde a los productores nacionales herramientas que protejan los cultivos de
factores externos como son los efectos del cambio climático, plagas y enfermedades. Es
por ello, que los productores de cultivos como la cebada, aguacate y jitomate deben
incorporar la implementación de Biosoluciones a sus procesos de cultivo.
Las Biosoluciones son productos elaborados con componentes biológicos de un bajo
impacto ambiental y que permiten generar más producción de mejor calidad beneficiando
a productores, distribuidores y consumidores finales.
Adicionalmente, otra herramienta que ayudará a los productores nacionales es la
incorporación del concepto de “Salud Vegetal” en sus procesos de producción y cultivo.
Este concepto es de vital importancia ya que busca cuidar los cultivos de manera integral
durante todo el proceso; es decir desde la semilla hasta el plato del consumidor.
Hablar de “Salud Vegetal” es como hablar de salud animal o salud humana. El concepto
busca generar consciencia sobre la importancia de proteger los cultivos durante todo el
proceso de tal manera que se pueda atender el llamado del consumidor actual de más y
mejores productos.
Estas dos herramientas son de vital importancia para conservar la fuerza que ha
caracterizado a todos los productos “Hechos en México”. Para mantener el liderazgo en
materia de exportación agroalimentaria, es importante que los productores nacionales
cuenten con el apoyo y herramientas necesarias para mantener los estándares de calidad
y producción que han puesto el nombre de México en lo alto de la industria agrícola
mundial.
a cerveza (del latín cerevisĭa)1 es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo, que
se fabrica con granos de cebada germinados u
otros cereales cuyo almidón se fermenta en agua con levadura y se aromatiza a menudo
con lúpulo, entre otras plantas.12 Es la bebida alcohólica más consumida del mundo, y una de
las bebidas más consumidas, solo por detrás del agua y el té.
De ella se conocen varios tipos con una amplia gama de matices, debidos a las diferentes
formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color
ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones rojizos. Se la
considera «gaseosa» (contiene CO2 disuelto en saturación que se manifiesta en forma de
burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una espuma más o menos
persistente. Su aspecto puede ser cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar
hasta cerca de los 30 % vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3 % y los 9 % vol.
La cerveza posee un alto contenido en vitaminas, sales minerales, proteínas, fibras, micro
nutrientes y carbohidratos. Según un estudio realizado en la Universidad de Cardiff (Reino
Unido), la cerveza incrementa el colesterol «bueno», mejora la coagulación de la sangre, tiene
un alto valor nutricional y favorece la digestión.
El consumo moderado de bebidas fermentadas, como la cerveza, puede formar parte de una
alimentación saludable como la Dieta Mediterránea actual, por las propiedades que les
confieren su baja graduación y las materias primas con las que están elaboradas. Por este
motivo, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), incluye en la Pirámide de la
Alimentación Saludable —principal referencia en materia nutricional en España— las bebidas
fermentadas (cerveza, vino, cava o sidra) de forma opcional y moderada en la dieta de adultos
sanos.
Persea americana, llamado popularmente aguacate,234 palto o aguacatero es
una especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae, cuyo fruto,
el aguacate23 o palta,89 es una baya comestible.10 Es una especie originaria de Mesoamérica,
específicamente de las partes altas del centro y este de México y de Guatemala. Las
evidencias más antiguas de su uso se encontraron en Coaxcatlán (México) y datan de hace
unos 10 000 años. Actualmente, la especie se cultiva en lugares
con climas tropical y mediterráneo en todo el mundo. La gran demanda de aguacate ha hecho
que sus plantaciones transformen grandes extensiones de ecosistemas nativos.
Solanum lycopersicum, cuyo fruto es el tomate, conocida comúnmente como tomatera, es
una especie de planta herbácea del género Solanum de la familia Solanaceae; es nativa
de América Central y del norte y noroeste de Sudamérica; su uso como comida se habría
originado en Sudamérica hace 2600 años.5 El nombre proviene de la palabra náhuatl xītomatl.
La planta es cultivada en el mundo entero para el consumo de su fruto, el tomate, tanto fresco
como procesado de diferentes maneras: salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado, etcétera.
El comercio mundial de alimentos ha aumentado rápidamente y registrado un
cambio radical durante los últimos decenios. Entre 1970 y 2001, las importaciones
mundiales brutas de alimentos, medidas en equivalentes de calorías, crecieron casi
el 60 por ciento. Pero este crecimiento acusó marcadas diferencias tanto por
países como por grupos de productos.
A pesar de las considerables diferencias en el comercio y en el perfil alimentario de
los países desarrollados y en desarrollo, las importaciones de determinados
productos parecen evolucionar de manera semejante.
De los cinco grandes grupos de productos alimentarios –cereales, aceites
comestibles, productos animales, azúcar y frutas y hortalizas–, fueron los cereales
los que dominaron en un tiempo el comercio internacional. Ahora, en cambio, la
parte de los cereales en el total de las importaciones agrícolas ha caído por debajo
del 50 por ciento en los países en desarrollo y por debajo de un tercio de los
países desarrollados. Si bien la parte de las importaciones de los cereales ha
disminuido, tanto los países desarrollados como en desarrollo están importando
mayores cantidades de alimentos de mayor valor y elaborados, sobre todo aceites
comestibles, productos pecuarios y frutas y hortalizas.
La caída de la importancia relativa del comercio de cereales ha enmascarado las
diferencias en las tendencias de los distintos cereales. La parte de los cereales
«favoritos» en el comercio –trigo y arroz– ha registrado un fuerte crecimiento,
mientras que el total de calorías procedentes de cereales secundarios
comercializados ha disminuido notablemente.
Transformación de los hábitos alimentarios y cambios en el comercio
Los cambios en las pautas de producción, los avances en la tecnología y la evolución
de las políticas internas y comerciales contribuyeron de manera importante a
determinar la estructura del comercio internacional. No obstante, los hábitos
alimentarios y preferencias de los consumidores y las demandas de una industria de la
alimentación cada vez más concentrada han sido los determinantes de muchos de los
cambios de importancia de los diferentes productos en el comercio. También ha
influido la globalización y la presencia cada vez más amplia de los establecimientos de
restauración rápida en los países en desarrollo.
El crecimiento de los ingresos, en relación con los cambios de los precios, la
urbanización y las nuevas preferencias de los consumidores han modificado los
hábitos alimentarios en los países desarrollados y en desarrollo. Cuando las
personas tienen más dinero para gastar, incorporan a sus dietas alimentos más
variados y más costosos. Estos cambios se reflejan en el volumen y la composición
del comercio mundial de productos agrícolas.
Los gastos en alimentos y las respuestas ante el cambio del nivel de ingresos
difieren entre los países en desarrollo y desarrollados. En estos últimos, la mayoría
de los consumidores pueden permitirse ya comprar sus alimentos preferidos. Por
ello, cuando aumentan sus ingresos, los cambios en sus hábitos alimentarios y en
sus compras de alimentos son relativamente pequeños.
En los países en desarrollo, por el contrario, la subida de los ingresos tiene efectos
inmediatos y pronunciados en los hábitos alimentarios y, por consiguiente, en el
comercio tanto de productos básicos como de alimentos elaborados, ya que las
personas reajustan sus presupuestos para incluir productos alimenticios de mayor
valor. De la misma manera, la disminución de los precios reales de los alimentos
ha permitido a los consumidores pobres tener acceso a una alimentación mejorada
aun cuando los niveles de ingreso no hayan sufrido cambios.
Según estimaciones de las Naciones Unidas, la población urbana mundial
aumentará un 70 por ciento en los tres próximos decenios. La mayor parte de este
crecimiento tendrá lugar en países en desarrollo, sobre todo de África y Asia. En
fechas tan recientes como el año 1985, casi el 70 por ciento de la población de los
países en desarrollo vivía en zonas rurales; en el año 2020, más de la mitad de
esos 6 000 millones de personas vivirá en ciudades. Es probable que su mayor
nivel de ingresos y sus estilos de vida urbanos provoquen nuevos cambios en la
estructura de las importaciones mundiales, que acelerarán la tendencia hacia
alimentos de mayor valor y elaborados.
El costo total de las importaciones de alimentos somete a
dura prueba a las economías
Los aumentos recientes de las importaciones de alimentos han sido
particularmente significativos en muchos de los países más vulnerables a la
inseguridad alimentaria. En el conjunto de los países en desarrollo, el volumen de
las importaciones brutas de alimentos creció a un ritmo anual del 5,6 por ciento,
muy por encima del 1,9 por ciento del crecimiento anual en los países
desarrollados.
Los resultados económicos de los distintos países en desarrollo contribuyeron
notablemente a determinar la rapidez con que incrementaron sus importaciones de
alimentos durante del decenio de 1990. Los países que registraron un fuerte
crecimiento económico general, medido en función del PIB per cápita,
incrementaron las importaciones de alimentos con mayor rapidez. El veloz
crecimiento del sector agrícola tuvo el efecto contrario. En los casos en que el
valor agregado agrícola per cápita creció más rápidamente, las importaciones de
alimentos no lo hicieron en general.
Ninguno de estos efectos es sorprendente. La producción de alimentos responde
con relativa lentitud a los cambios de la demanda, ya que se requiere cierto
tiempo para que los agricultores aumenten la superficie sembrada, las cosechas o
el tamaño de sus hatos. La escasez de la producción interna puede verse también
obstaculizada por deficiencias intrínsecas de los sistemas nacionales de producción
y distribución de alimentos. Como ejemplos de esas deficiencias cabe señalar la
baja productividad, las ineficiencias en las cadenas de suministros y los sistemas
de comercialización necesarios para llegar a los consumidores urbanos y la falta de
competitividad con los suministros importados, especialmente cuando estos
últimos gozan de las subvenciones ofrecidas por los países desarrollados. Así pues,
cuando los ingresos y la demanda suben rápidamente, las importaciones pueden
multiplicarse a un ritmo superior al de la producción interna. Por el contrario, un
crecimiento más rápido del sector agrícola muchas veces eleva la disponibilidad de
alimentos internos, con lo que se reduce la demanda de importaciones.
El pago de las importaciones de alimentos puede someter a prueba los recursos de
los países donde el crecimiento económico se retrasa y los ingresos de divisas son
limitados. Una manera de calibrar el nivel de «estrés» que pueden representar las
importaciones de alimentos es examinar qué parte del PIB y de los ingresos de
exportación (total de exportaciones de mercancías) debe destinarse a pagar la
factura de las importaciones de alimentos.
En los tres últimos decenios, la parte del costo bruto total de las importaciones de
alimentos en el PIB se duplicó con creces en el promedio de los países en
desarrollo. Este aumento fue especialmente pronunciado en el caso de los PMA, en
los que el valor de las importaciones de alimentos se disparó, pasando de
aproximadamente el 1 por ciento de su PIB a más del 4 por ciento. Ello significa
que el crecimiento de los gastos totales en importación de alimentos ha sido
superior al crecimiento económico general en los países en desarrollo, lo que ha
sometido a presión sus recursos económicos.
Al comparar el costo de las importaciones brutas de alimentos con los ingresos de
exportación se observa la presión que el costo de las importaciones de alimentos
puede representar para la disponibilidad de divisas. Se comprueba también que en
los 30 últimos años los países más vulnerables a la inseguridad alimentaria (los
PMA) han gastado, por término medio, una parte creciente de sus limitados
ingresos de divisas para importar alimento. En los primeros años setenta, gastaron
aproximadamente el 43 por ciento de sus ingresos de exportación en
importaciones comerciales de alimentos, mientras que los otros países en
desarrollo gastaron en torno al 36 por ciento. No obstante, a partir de entonces la
parte media de los PMA subió al 54 por ciento pero bajó al 24 por ciento en los
demás países en desarrollo.
