PROGRAMA DE FORMACIÓN

TECNÓLOGO EN AGROBIOTECNOLOGÍA

TALLER CONTROL MICROBIANO Y TÉCNICAS DE ASEPSIA

Nombres y Apellidos del Aprendiz: Kevin Sebastián Alba Triana

Fecha de elaboración: 10/07/2021

Documento de Identidad del Aprendiz: Kevin C.C 1000019229

Número de Ficha: 2068744

Consulte documentos relacionados con los temas de Asepsia, Limpieza, Desinfección y

Esterilización y Responda las siguientes preguntas:

1. ¿Qué son los microorganismos, cómo se clasifican y qué clases o tipos de ellos puede
usted nombrar?
2. ¿Qué es asepsia y antisepsia?
 ASEPSIA: Es un estado de esterilidad de una superficie o ambiente, el cual se llegó a
ese estado por medio de técnicas y métodos de limpieza y desinfección. En este estado
de asepsia no se encontrarán microorganismos.
 ANTISEPSIA: Son métodos de limpieza y desinfección sobre superficies cutáneo-
mucosas, el cual consiste que por medio de sustancias químicas elimine cierta
población de microorganismos, generalmente poblaciones bacterianas.

3. ¿En qué consiste el proceso de limpieza?

 La limpieza de una superficie (independientemente del material); consiste en la
remoción de suciedad que se encuentra sobre ella, como lo es la mugre, polvo y toda
clase partículas de suciedad. La limpieza de una superficie no cuenta como
desinfectada o libre de agentes patógenos, ya que la limpieza consiste en remover la
suciedad más no liberarla de microorganismos.

4. ¿En qué consiste el proceso de desinfección?

 La desinfección consiste en que por medio de agentes químicos se logre eliminar cierta
cantidad de microorganismos de la superficie, cuya desinfección no cuenta con una
esterilización total de la superficie. Se puede considerar como método de antisepsia.

5. ¿En qué consiste el proceso de esterilización?

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 Por medio de agentes químicos y/o físicos que cumplen con ciertas características,
estos agentes pueden lograr liberar una superficie en su totalidad de microorganismos,
cumpliendo así un estado de asepsia en el ambiente y en las superficies.

6. ¿Cuáles son los vectores de contaminación microbiana en nuestro laboratorio?

 Principalmente, las personas, los ductos de ventilación y zonas donde transcurra
viento constantemente son los portadores y/o transportadores de microbios; por
ende, se debe tener en cuenta la constante limpieza y desinfección de las áreas y
materiales.

7. ¿Cuál es el objetivo final de desinfectar áreas, equipos e insumos de laboratorio?

 La desinfección de áreas, materiales y herramientas es principalmente para evita los
microorganismos que puedas intervenir en cualquier proceso que se lleve a cabo
dentro del laboratorio y el contacto en sus deferentes superficies de áreas,
herramientas y materiales; convirtiendo el ambiente en un lugar adecuado para
trabajar en estado de asepsia y evitando patógenos en las diferentes actividades.

8. ¿Cuál es la importancia del lavado de manos en nuestra vida cotidiana y en nuestro

laboratorio de biotecnología?
 En el día a día todos tenemos contacto con superficies sólidas, húmedas, secas, etc.
Superficies en las cuales se hayan microorganismos de todo tipo, y muchos de ellos
pueden ser perjudiciales para la salud de los seres vivos y la integridad del hombre. Por
ello, debemos tener una limpieza constante de nuestras manos y partes generales del
cuerpo, para evitar la reproducción de microrganismos perjudiciales para la salud de
las personas, el cual se caracterizan como flora transitoria.
 En el laboratorio de biotecnología la limpieza y el lavado de manos es importante para
evitar los microorganismos que traemos con nosotros de lugares ajenos a el
laboratorio, como es la polución de la calle, contacto con otras personas y el ambiente
general que nos rodea. Cualquier microorganismo que entre en el laboratorio puede
ser perjudicial para las labores que se llevan a cabo dentro del mismo, originando
colonias, infecciones y muerte en nuestros materiales vegetales.

9. Escriba un protocolo de lavado de manos en nuestro laboratorio

 Antes de ingresar al laboratorio se debe llevar puesto todos los implementos de
seguridad y bioseguridad, como lo es el tapabocas, la boina, zapatones, bata, etc.
Posteriormente, al tener los implementos de seguridad se debe realizar el lavado de
manos, el cual es el procedimiento más importante, ya que las manos son nuestras
herramientas principales y las que mayor contacto van a tener, independientemente si
se usan guates quirúrgicos.
 Las manos se debe retirar cualquier elemento de las manos (anillos, pulseras, etc.)
enjuagar con agua corriente durante 10” y posteriormente se debe aplicar un agente

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 desinfectante, volver a enjuagar con agua corriente hasta remover todo el
desinfectante aplicado. Una vez removido el desinfectante de las manos se debe
aplicar antiséptico como alcohol al 70%.

10. ¿Qué clases de sustancias químicas se utilizan para la destrucción de

microorganismos?

ANTIBIÓTICOS DESINFECTANTES Y ANTISÉPTICOS

Pueden aplicarse sobre piel, No pueden utilizarse en el medio

mucosa y el medio interno interno y los desinfectantes
ni siquiera sobre piel o mucosas

Tienden a ser selectivos para las No poseen selectividad, actuando

células procariotas no sobre células procariotas
actuando sobre eucariotas y eucariotas, razón por la cual no
pueden usarse sobre el
medio interno.

Actúan sobre microorganismos en Actúan sobre microorganismos en

multiplicación activa ya cualquier estado metabólico en
que interfieren con algún paso multiplicación o no.
metabólico.

Se necesitan pequeñas cantidades Se necesitan mayores

para obtener el efecto concentraciones que los ATBs para
deseado. conseguir el efecto.

Actúan específicamente sobre Son tóxicos para muchos tipos de

bacterias y no sobre hongos micro- organismos, por ej.:
virus u otros microorganismos hongos, virus, etc.

 Los desinfectantes son los más utilizados en cualquier ambiente, el cual, son
clasificados en tres niveles: alto, medio y bajo, el cual su efectividad depende
mayormente del tiempo de acción que se tengan sobre las superficies.

Alto: Actúan sobre cualquier microorganismo incluso en las esporas, haciendo que la
efectividad de esterilización de la superficie sea más alta, claro, dependiendo de los tiempos
de acción que se mantenga este desinfectante sobre la superficie. Podemos encontrar en
desinfectantes de alto nivel el: Óxido de etileno, formaldehído al 8% en alcohol al 70%,
Glutaraldehído al 2% y Peróxido de hidrógeno.

Medio: No destruyen esporos, aunque si lo hacen con gérmenes tipo: [Link], hongos y
virus no lipídicos. Son usados como desinfectantes y antisépticos. Como agentes
desinfectantes de mediano nivel, encontramos: Compuestos clorados (por ej.: hipoclorito de
sodio), Compuestos iodados (iodóforos y alcohol iodado), Compuestos fenólicos, Alcoholes,
Clorhexidina.

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Bajo: Son aquellos que, actuando durante un tiempo razonable, no destruyen esporos, ni
Micobacterium, ni virus no lipídicos; el cual encontramos de bajo nivel: Compuestos de
Amonio cuaternario, Compuestos mercuriales.

11. ¿Cuáles factores se deben tener en cuenta a la hora de utilizar un producto químico
para la destrucción de microorganismos?
 Antes de realizar una limpieza y/o desinfección se deben tener en cuenta que los
agentes que se vayan a utilizar deben tener presente: Concentración del agente,
tiempo de exposición, pH del medio, temperatura, presencia de materiales extraños,
resistencia propia del microorganismo, número inicial de la población.

12. ¿Cuáles son los mecanismos de acción de los desinfectantes?

Cada desinfectante, al clasificarse en tres niveles, poseen mecanismos de acción diferentes por
cada nivel.

 NIVEL ALTO: actúan modificando en forma irreversible grupos funcionales de

proteínas y/o ácidos nucleicos. Entre otros efectos, esto provoca inhibición enzimática,
lo que lleva a la muerte celular.
 NIVEL MEDIO: actúan a nivel de proteínas y ácidos nucleicos como agentes oxidantes,
y los que actúan a nivel de la membrana citoplásmica; dentro de estos se encuentran
compuestos fenólicos y los alcoholes.
 NIVEL BAJO: Este tipo de agentes no deben usarse como antisépticos, tampoco deben
utilizarse dentro de recipientes para desinfectar por inmersión, puesto que muchos
microorganismos son capaces de multiplicarse en estas condiciones.

13. ¿Cuáles son los métodos de esterilización que hay? Explique cada uno de ellos

Actualmente podemos encontrar varias técnicas de esterilización, la cual, funcionan a partir de

procedimientos físicos o químicos.

ESTERILIZACIÓN POR MEDIO DE CALOR.

 CALOR HÚMEDO: Llegando a una temperatura de 121°C empieza la desnaturalización

de las bacterias, siguiendo con un tiempo constante a la misma temperatura el ADN y
la pared celular empiezan a desintegrarse y a sufrir fisuras, en esta parte, la bacteria
puede quedar inactiva o puede intentar reparar los daños producidos por la
temperatura.
 EBULLICIÓN: Consiste en mantener un objeto o sustancia en un baño a 100°C durante
30'. Así destruye la mayoría de las formas vegetativas bacterianas, hongos y virus
lipídicos. En cambio, no es efectivo para la destrucción de esporos y virus no envueltos.
La repetición de este proceso durante tres días consecutivos, constituye la
Tindalización. Consiste en la destrucción de las formas vegetativas durante los

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 períodos de ebullición, permitiendo que los esporos germinen durante el reposo
volviéndose susceptibles al próximo calentamiento. Tampoco aquí se esteriliza.
 AUTOCLAVADO: Utiliza vapor de agua a 121°C durante 15'o 20'. Esta temperatura se
logra si se obtiene una presión de una atmósfera relativa, ya que el aumento de la
presión provoca aumentos proporcionales en el punto de ebullición del agua. Es el
mecanismo de destrucción microbiana más efectivo, y bien utilizado asegura
esterilización.
 CALOR SECO: El calor seco provoca desnaturalización de proteínas, lesiones por
oxidación y efectos tóxicos por niveles elevados de electrolitos. Es el resultado del
calor trasmitido desde el material con el cual los microorganismos están en contacto, y
no desde el aire caliente que los rodea.

14. ¿Qué es calor seco y calor húmedo?

 CALOR SECO: El calor seco es un método térmico de esterilización que funciona como
horno; el calor seco produce desecación de la célula, esto es tóxico por niveles
elevados de electrolitos y fusión de membranas, residuos que quedan adheridos al
objeto estéril. Estos efectos se deben a la transferencia de calor desde los materiales a
los microorganismos que están en contacto con éstos.
 CALOR HÚMEDO: Es un método térmico de esterilización para eliminar
microorganismos por la desnaturalización, lo que es causado por la rotura de los
puentes de hidrógeno que son los que mantienen a las proteínas en su forma
tridimensional.

15. ¿Qué materiales u objetos se pueden esterilizar por calor seco?

 Por medio del calor seco se pueden esterilizar las herramientas compuestas de vidrio y
metal, como lo son: las cajas de Petri, pipetas, vasos precipitados, bisturís, pinzas, etc.

16. Escriba las ventajas y desventajas de la esterilización por calor seco

 Ventajas del calor seco: No es corrosivo para metales e instrumentos; permite la
esterilización de sustancias en polvo y no acuosas, y de sustancias viscosas no volátiles.
 Desventajas: Requiere mayor tiempo de esterilización, respecto al calor húmedo,
debido a la baja penetración del calor.

17. ¿Qué materiales u objetos se pueden esterilizar por calor húmedo?

 La herramienta principal para esterilizar materiales por medio del calor húmedo es el
autoclave, el cual dentro de él se pueden esterilizar materiales metálicos, de vidrio y
sustancias líquidas para esterilizar, como lo es en el caso de los medios de cultivo.

18. Escriba las ventajas y desventajas de la esterilización por calor húmedo

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 Ventajas: Permite esterilizar vaselinas, grasas y polvos resistentes al calor, que no
pueden ser procesados por calor húmedo.
 Desventajas: Requiere largos períodos de exposición es un proceso dificultoso de
certificar o validar, acelera el proceso de destrucción del instrumental.

19. Describa los métodos de control de un proceso de esterilización

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