Procesos industriales y tecnologías limpias

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Soluciones Ambientales
Para el correcto desarrollo de una gestión ambiental de procesos industriales a una empresa, es muy importante la adecuada
propuesta de soluciones ambientales que eviten el problema, lo resuelva o lo minimice. A continuación se presenta la
estructura de contenidos de la práctica asociada a este caso de estudio para su desarrollo. Se recomienda haber hecho la
práctica de identificación y evaluación de impactos ambientales antes de realizar esta práctica.
Guía Didáctica
Descripción general de la práctica.
Objetivos
Objetivos claros y precisos sobre las metas que se persiguen en razón de la solución del problema planteado.
Planteamiento del problema
Descripción concreta del problema. Se indica y justifican las acciones necesarias para alcanzar los objetivos de la práctica.
Suposiciones y consideraciones
Consideraciones del proceso necesarias para correlacionar correctamente el proceso teórico -práctico planteado.
Metodología
Metodología fundamentada en un marco conceptual adecuado. Contiene los pasos, variables, modelos y ecuaciones
adecuadas para resolver el problema planteado.
Datos y resultados
El manejo de los datos suministrados y calculados en el desarrollo de la práctica y los resultados a presentar para hacer un
análisis teórico de los resultados.
Referencias
Listado completo sobre las fuentes citadas en el texto y sobre las fuentes estudiadas e investigadas.

Guía Didáctica
I. INTRODUCCIÓN
La contaminación y el mal desempeño de las actividades antrópicas, las tecnologías y las operaciones relacionadas
con los procesos productivos han tenido influencia significativa sobre el medio ambiente y su entorno. Esta
problemática exige la creación y la implementación de alternativas o soluciones sistémicas al entorno que generen
un desarrollo sostenible de las industrias y el cuidado del medio ambiente. En la siguiente práctica se presenta un
caso de estudio en el que se requiere de la aplicación de sus conocimientos técnicos y pensamiento sistémico para
proponer soluciones a una problemática medio ambiental.
II. PASOS GENERALES
 Hacer la lectura del estudio de caso y conocer el contexto en el que está planteado.
 Realizar la revisión individual de los problemas de cada etapa de proceso.
 Llevar a cabo el diagnóstico y la recolección de datos e información.
 Identificar las pistas relevantes de cada problema para proponer las soluciones ambientales.
 Encasillar la pista/solución del problema de acuerdo a la matriz de alternativas.
 Investigar y proponer la solución al problema presentado.
III. ENTREGA
El resultado de la práctica constará de una entrega final (informe) que deberá ser enviado al profesor a cargo a
través de la plataforma electrónica.
Para una fácil identificación del archivo, se deberá agregar el nombre del estudiante al archivo en mención. En el
transcurso del desarrollo de la práctica se presentará el documento que se debe desarrollar y marcar para envío al
profesor.
IV. RECOMENDACIONES
 Hacer una revisión detallada para cada problema por etapa de proceso.

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  Comprender la diferencia entre tratamiento al final del tubo y producción más limpia.
 Investigar las pistas brindadas para idear las soluciones relevantes al problema.
 En caso de tener alguna duda o inquietud, comunicarse con el profesor encargado para darle solución.

V. TIEMPO
La práctica deberá ser desarrollada en cada sesión de clases.

VAMOS A LA PRÁCTICA. ¡ÉXITOS Y DIVIÉRTASE APRENDIENDO!

Objetivos
A. Objetivo general
Formular planes y alternativas funcionales basados en los criterios de final del tubo y producción más limpia los
cuales permitan minimizar, eliminar o prevenir la generación de contaminantes ocasionados por una planta de
producción.

B. Objetivos específicos
 Conocer la diferencia entre el concepto de tratamiento al final del tubo y el de producción más limpia.
 Formular soluciones ambientales a partir de hechos específicos que lleven a investigación o indagación de
contenidos.
 Formular tecnologías y procesos orientados a la reutilización, recirculación, recuperación y reciclaje dentro
de una planta de producción.
 Familiarizarse con un ambiente normal de una empresa en donde se presentan continuamente problemas o
inconvenientes a solucionar.

Planteamiento del problema

El problema de la contaminación a nivel mundial requiere una atención profunda ya que cada vez más se está vulnerando
la calidad de vida de los seres humanos. Los sectores industriales producen residuos y polución que ocasionan un gran
impacto negativo sobre el planeta. La producción de bioetanol es una parte del sector energético que no se escapa de ello.
Así, por una parte se tiene la generación de vinazas que contaminan los suelos y fuentes hídricas; por otra, si se analiza el
ciclo de vida del producto, las emisiones de CO2 que se generan en todo el proceso, contribuyen al cambio climático. Por
ello, y teniendo en cuenta que la actividad energética en el mundo ha sido muy dinámica y en constante crecimiento, es
necesario plantear nuevas opciones para la producción limpia y sostenible de manera accesible para la sociedad.

En estas condiciones, la compañía Caña Bioenergía S.A. tiene por objetivo establecer el compromiso de mantener todas las
operaciones relacionadas con sus procesos de producción dentro de los parámetros ambientales y contribuir a que dichas
actividades se desarrollen con conciencia y armonía ambiental, solucionando los problemas de este tipo que ocurren al
interior de la empresa con el fin de mejorar su imagen, sus condiciones laborales, su producción y beneficiando al entorno
de área de influencia. La visión de la organización es que en un tiempo menor a dos años, la línea de producción de bioetanol
se consolide en la región como un producto de excelente calidad y con un proceso industrial que integre tanto tecnologías
innovadoras y más limpias como buenas prácticas ambientales.

Gracias a esto, es que la empresa: Soluciones Ambientales S.A.S que usted montó, ha tenido bastante trabajo estos últimos
años. Y por lo que, teniendo en cuenta los contratos anteriores con ellos, Caña Bioenergía S.A. lo han contratado de nuevo
para iniciar un proyecto orientado a buscar el desarrollo sostenible para sus líneas de producción. La primera fase consistió
en la investigación de los procesos de la planta y definición y evaluación de los impactos que la planta está generando. La
segunda fase consistirá en la propuesta e implementación de soluciones o alternativas tecnológicas a problemas que
actualmente están afectando el rendimiento productivo y económico de la empresa. Dependiendo de la viabilidad y
efectividad de la solución planteada, la empresa le pagará a usted US$200 por solución presentada correctamente.

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Palabras clave: producción más limpia, efluentes, producción de bioetanol, tratamiento al final del tubo.

Suposiciones y consideraciones
Es importante tener en cuenta que el concepto de producción más limpia es diferente al concepto de tratamiento
al final del tubo en donde producción más limpia hace referencia a las estrategias preventivas integradas que se
aplican a los procesos, productos y servicios a fin de aumentar la eficiencia y reducir los riesgos para los seres
humanos y el ambiente. El tratamiento al final del tubo, por otro lado, incluye el uso de una variedad de
tecnologías y productos para el tratamiento de los desechos sólidos, los vertidos líquidos, las emisiones y en
general, todo tipo de contaminación una vez producida.

Para el desarrollo de esta práctica se deben tener en cuenta las siguientes suposiciones:

 La solución más viable que se debe aplicar a cada problema tiene relación con las pistas presentadas.
 La empresa cuenta con un presupuesto bastante generoso para la implementación de soluciones por lo que no
va a ser un limitante a la hora de sugerir las alternativas.
 Algunas de las soluciones propuestas tienen la posibilidad de aplicarse en más de una opción de la matriz.
 El objetivo de la práctica es poder conocer y diferenciar entre los conceptos de producción más limpia y
tratamiento al final del tubo así como proponer soluciones viables a partir de este conocimiento. Para el
desarrollo de un plan de manejo ambiental, se deben realizar una serie de pasos previos los cuales se han
explicado en otras prácticas, por lo cual no van a ser el objeto de este estudio.

Metodología
La metodología general a considerar para realizar una adecuada gestión ambiental con el fin de formular las
mejores alternativas de manejo medioambiental aplicadas a la problemática de una empresa se puede resumir en
cuatro puntos:
1. Mediante visitas técnicas a la planta, identificando y verificando las etapas y actividades propias del
proceso de producción.
2. A través del criterio y conocimiento ambiental para la identificación de los aspectos e impactos
ambientales correspondientes a cada subproceso/actividad realizando una evaluación cuantitativa y
cualitativa de los mismos para establecer medidas y prioridades de acción.
3. Establecer los mejores mecanismos para la disposición, el tratamiento y la optimización de recursos con
el fin de lograr la calidad y la sostenibilidad ambiental esperada por la empresa. Esto permite lograr
formular la mejor alternativa técnica de reducción de origen, reciclaje, valorización/aprovechamiento o
tratamiento de residuos mediante el uso de tecnologías limpias.
4. Finalmente, con base en los resultados tanto de las tecnologías propuestas como de los impactos más
significativos del proceso productivo, se procede a jerarquizar y determinar los programas que
conformarán el plan de manejo ambiental.

Los puntos 1,2 y 4 se analizan en detalle en la práctica de identificación y evaluación de impactos ambientales y
en la práctica de gestión ambiental de procesos industriales. En esta práctica se hará énfasis en el punto 3 en donde
se pretenden establecer medidas de mitigación, soluciones o alternativas tecnológicas, a una problemática
presentada en una empresa utilizando los conceptos de producción más limpia y tratamiento a final del tubo. Para
esto se realizará una descripción de cada uno de estos conceptos a continuación:
Tratamiento al final del tubo: Se les llama “tecnologías de final del tubo” (también denominadas de etapa final, o
el término en inglés “End of Pipe”), a aquellas acciones enfocadas al control de la contaminación, como filtros
en chimeneas, plantas de tratamiento de aguas, incineración, disposición en rellenos sanitarios o confinamiento
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de sustancias y contaminantes. Las tecnologías de etapa final no están diseñadas para incentivar la prevención de
la contaminación. Solo consiguen trasladar el problema de un lugar a otro [11]. En este tipo de tratamientos, el
énfasis mayor se hace en las descargas o emisiones en donde se enfoca en controlar o dar un tratamiento final al
residuo producido. Este tratamiento indiscutiblemente generará otro residuo adicional de características menos
tóxicas que su predecesor.

La producción más limpia por el contrario, es una estrategia que busca prevenir la generación de contaminación
en la fuente, en vez de controlarla al final del proceso.

Producción más limpia: La producción más limpia o P+L, es la aplicación continua de estrategias ambientales
de prevención que se integran a los procesos productivos para aumentar la eficiencia y reducir los riesgos al medio
ambiente y al hombre. Esta permite su aplicación en los procesos utilizados en cualquier industria, en los
productos y los servicios que generan estos. La idea básica de la P+L es la reducción al mínimo o eliminación de
los residuos y emisiones en la fuente en vez de tratarlos después de que se hayan generado [12].

Es claramente evidente que de los dos conceptos aplicados, el de producción más limpia es el que se debe priorizar
sobre las estrategias de planeación de soluciones ambientales. Dentro de las principales diferencias que se pueden
encontrar entre el concepto de final del tubo y producción más limpia se encuentran:

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La definición de las propuestas o alternativas tecnológicas enfocadas a la problemática de la empresa, deben ser
orientadas hacia lo siguiente:

 Modificación de proceso, instalaciones, procedimientos o sustitución de materias primas que generen la

disminución de la generación de residuos, ya sea en cantidad o en peligrosidad.
 Reciclaje o reutilización de las corrientes residuales, ya sea para la misma etapa del proceso o para otra.
 Aprovechamiento y valorización de los recursos contenidos en los residuos del proceso de producción.

No obstante, se debe tener en cuenta un orden jerárquico para establecer dichas acciones o alternativas. Estas se
caracterizan de acuerdo a una matriz la cual se aprecia en la siguiente infografía:

MATRIZ DE ALTERNATIVAS AMBIENTALES

Contenido:

 Prioridad de actuación
 Prevención de la
generación.
 Reciclaje externo Descripción de las
 Tratamiento al final del tubo estrategias de
minimización de
 Disposición final residuos organizada de
controlada. acuerdo a la prioridad
de actuación.

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PREVENCIÓN DE GENERACIÓN

RECICLADO INTERNO

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DISPOSICION FINAL CONTROLADA

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 Estrategia de PML en donde se
realiza el tratamiento ambiental al
inicio o durante el proceso evitando
así que se produzca el residuo.

RECOLECCION EN FUENTE

Consiste en la toma de acciones antes de

que se lleve a cabo el proceso para que
se esté efectuando, haya una mínima o
nula generación de residuos.
Se divide en diferentes puntos de
acuerdo a la acción que se pretende
realizar.

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SUSTITUCION Y/O PURIFICACION

Acción que consiste en el cambio de la materia prima

existente por una que genere menos o ninguna
contaminación (ambientalmente amigable)

MODIFICACION EN EL PROCESO PRODUCTIVO

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 Acción que consiste en el cambio,
modificación o mejora del proceso que
actualmente se hace en la planta, por
uno que reduzca o evite la generación
de residuos

SUSTITUCION O MODIFICACION

Acción que busca sacar un producto similar

al que se tiene actualmente cumpliendo los
mismos requerimientos del cliente. Sin
embargo la elaboración de este nuevo
producto supondrá una reducción
considerable de residuos producidos.

BUENAS PRACTICAS OPERATIVAS

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 Acción donde de la aplicación de
medidas de gestión, se puede reducir la
generación de residuos peligrosos. Por
medidas de gestión se entienden:
control de inventarios, capacitación de
personal, organización laboral entre
otras.

Consiste en el aprovechamiento de los

residuos generados para emplearlos
como materia prima al interior de la
empresa. Ya sea para reponer la materia
prima utilizada o la generación de un
nuevo producto.
En este reciclaje se puede presentar
diferentes acciones que favorecen
internamente a la empresa.

RECICLAJE

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 Acción que consiste en utilizar los residuos
producidos para volverlos a enviar al
proceso minimizando la materia prima
necesitada y evitando que se desechen
estos residuos al ambiente

APROVECHAMIENTO O RECUPERACION

Acción que busca utilizar los residuos

producidos para generar otro producto
que puede ser económicamente viable
para la empresa

12
 Estrategia que busca utilizar los
residuos para proporcionárselos a
otra empresa obteniendo un
beneficio económico de ello.
Esta estrategia se divide en
aprovechamiento del material y
aprovechamiento energético.

APROVECHAMIENTO DEL MATERIAL

Consiste en el aprovechamiento de los

residuos generados para emplearlos
como materia prima al interior de la
empresa. Ya sea para reponer la
materia prima utilizada o la generación
de un nuevo producto.

En este reciclaje se pueden presentar

diferentes acciones que favorecen
internamente a la empresa.

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 Estrategia que busca realizar una
transformación del residuo en uno
menos peligroso que sea un poco
más amigable con el medio
ambiente. Esta transformación se
presenta una vez que el residuo ha
sido generado.

El tipo de tratamiento a los que

puede ser sometido es de carácter
físico-químico, biológico o térmico.

FÍSICO - QUÍMICO

Tratamiento en los cuales se altera la

composición física del residuo o
mediante la adicción de químicos se
logra la obtención de un residuo menos
contaminante.

BIOLOGICO

Tratamiento en el cual utilizando

microorganismos se puede reducir el
carácter contaminante del residuo.

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 En esta estrategia se realiza la
recolecta de los residuos
contaminantes producidos y se
envían a lugares de depósitos de
basuras o rellenos sanitarios.

Un resumen de la matriz presentada anteriormente se observa con la siguiente figura:

FIGURA I. MATRIZ DE ALTERNATIVAS AMBIENTALES

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Datos y resultados
El desarrollo de la práctica se realizará en con la planta de producción de bioetanol a partir de caña de azúcar. Los
pasos o secuencia a seguir para realizar la práctica se muestran a continuación:
A. Pasos
1. Recorrido por la habitación del usuario: Usted iniciará su práctica ubicado en su habitación. En esta se
dará la movilidad e interacción 3D de la práctica. La habitación puede recorrerse para familiarizarse con
el entorno. Esto no tomará mucho tiempo ya que la habitación no es muy grande.

2. Ingreso al computador para acceder a la planta: Lo siguiente a hacer, es ubicar el computador el cual se
encuentra en el escritorio. Al darle clic sobre él, ingresará a la interfaz de la práctica en donde se pueden
revisar los problemas de cada etapa y proponer las soluciones. Se recomienda hacer una revisión inicial a
cada uno de los problemas para luego buscar las pistas en la habitación.
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 3. Búsqueda de pistas: En cualquier momento, el usuario podrá abandonar la vista del computador y empezar
a recorrer su habitación en busca de las pistas propuestas. Estas pistas son las ayudas a las soluciones que
se deben proponer para cada problema. Tenga en cuenta que por cada problema encontrará una pista. En
total son 9 pistas en donde podrá observar un contador que le identifica cuantas lleva encontradas.

4. Clasificación de las pistas encontradas: Cuando vuelva a ingresar al computador, notará que se habilitó
un botón para proponer la solución a cada problema. Una vez se le dé clic, se le preguntará cuál es la pista
que mejor se ajusta al problema presentado (se mostrarán únicamente las pistas hasta el momento
encontradas). Luego deberá encasillar la pista/solución de acuerdo a la matriz de alternativas ambientales
presentada en la metodología. Una vez hecho esto, deberá redactar brevemente la solución propuesta.

5. Descarga de archivos y envío al profesor: Ya con todas las soluciones propuestas para cada problema. Se
dará por finalizada su práctica de donde deberá descargar el archivo a enviar al profesor encargado. La
forma de presentar el archivo se muestra más adelante.

Ahora proceda a ingresar al escenario de simulación, tenga en cuenta que la carga de la planta virtual
puede tomar entre 2 y 5 minutos según las características de su conexión de internet.

Para ingresar al escenario de simulación por favor haga clic sobre la siguiente imagen:

B. Resultados a presentar
El archivo con los resultados que se debe enviar al profesor es el siguiente:
El archivo en Excel: Soluciones Ambientales_Resultados
El archivo a enviar al profesor, debe estar nombrado de la siguiente forma:
Soluciones Ambientales_Resultados_Nombre Apellido.xlsx

Referencias

[1] F.A. Uzcátegui Ponce, “Medición del impacto ambiental en un sector productivo y propuestas de buenas prácticas
para su reducción. Caso de estudio: producción de leche, finca El Paraíso”, tesis de maestría, Pontificia Universidad
Javeriana, Bogotá, Colombia, 2012. [En línea]. Disponible:
http://repository.javeriana.edu.co/bitstream/10554/2664/1/UzcateguiPonceFernandoAndres2012.pdf

17
[2] F. Holmann et al., “Producción de leche y su relación con los mercados. Caso colombiano”, presentado en el X
Seminario de Manejo y Utilización de Pastos y Forrajes en Sistemas de Producción Ambiental, Maracaibo,
Venezuela, 2006. [En línea]. Disponible: http://www.avpa.ula.ve/congresos/seminario_pasto_X/Conferencias/A13-
Federico%20Holmann.pdf

[3] CEGESTI, “Producción más limpia”, http://www.comprasresponsables.org/ [En línea]. Disponible:

http://www.comprasresponsables.org/adjuntos/Produccion-mas-limpia.pdf

[4] A.L. Camacho Fidalgo, “Aplicando producción más limpia en el sector lechero”, Éxito Empresarial, no. 144, pp.
1-5, 2011. [En línea]. Disponible:
http://www.cegesti.org/exitoempresarial/publicaciones/publicacion_144_050411_es.pdf

[5] J.E. Calpa Quintero y D.A. López Zarama, “Formulación del plan de manejo ambiental para la planta de acopio
Alimentos del Valle Alival S.A., Pasto, Nariño”, tesis de especialización, Universidad Tecnológica de Pereira,
Pereira, Colombia, 2008. [En línea]. Disponible:
http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/11059/1133/1/333715C165.pdf

[6] J. Robleto Flores y M. Martínez Corea, “Plan integral para la reducción de la contaminación ambiental en la
industria láctea Parmalat-Nicaragua, Managua, Nicaragua”, tesis de pregrado, Universidad Centroamericana,
Managua, Nicaragua, 2006. [En línea]. Disponible: http://165.98.12.83/2057/1/UCANI2395.PDF

[7] Mejores técnicas disponibles en la industria láctea, AINIA, Valencia, España. [En línea]. Disponible:
http://www.prtr-es.es/data/images/La%20industria%20l%C3%A1ctea-3686E1A542DD936F.pdf

[8] Think & Sell, “Gestión de riesgos ambientales”, http://thinkandsell.com/ [En línea]. Disponible:
http://thinkandsell.com/servicios/consultoria/gestion-ambiental/gestion-de-riesgos-ambientales/

[9] ACS Medio Ambiente, “Diagrama de procesos de tratamiento de agua ACS”, http://www.acsmedioambiente.com/
[En línea]. Disponible: http://www.acsmedioambiente.com/tratamientodeagua.html

[10] Guía de buenas prácticas para el sector textiles, FUNDES Colombia, Bogotá, Colombia. [En línea]. Disponible:
http://www.siame.gov.co/siame/documentos/Guias_Ambientales/Gu%C3%ADas%20Resoluci%C3%B3n%20102
3%20del%2028%20de%20julio%20de%202005/INDUSTRIAL%20Y%20MANUFACTURERO/Gu%C3%ADa
%20Buenas%20Pr%C3%A1cticas%20Textiles.pdf

[11] Definición de producción más limpia. [En línea]. Disponible:

http://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/1481

[12] Producción más limpia - GLOSARIO. [En línea]. Disponible: http://oab.ambientebogota.gov.co/es/con-la-

comunidad//produccion-mas-limpia-pml

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