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Reglamento de Etiquetado de Alimentos Procesados
El objetivo es regular y controlar el etiquetado de los alimentos procesados para el
consumo humano. Dando como alcance las disposiciones establecidas en el Reglamento, rigen a
todos los alimentos procesados para el consumo humano, que cuenten con Registro Sanitario que
se comercialicen en el territorio nacional.
El propósito de estos reglamentos incluye un sistema gráfico con barras, que advierte
mediante colores, la concentración que en cada alimento exista respecto a azúcar, grasas y sal.
La barra de color rojo, dirá “ALTO EN...”
La barra de color amarillo dirá “MEDIO EN…”
La barra de color verde dirá “BAJO EN…”
Las nuevas etiquetas deberán aparecer en el mercado en 6 meses (a partir del 29 de mayo
de 2014). No obstante, se permite que se agote el stock de las etiquetas actuales durante 1 año.
El Órgano que otorga la autorización es El Ministerio de Salud Pública a través de la
Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria ARCSA, autorizará el
etiquetado de los alimentos procesados para consumo humano.
El incumplimiento de las normas de este reglamento, dará lugar a la suspensión o
cancelación del registro sanitario.
.1 Capítulo II
.1.1 Del Etiquetado de los Alimentos Procesados
Art. 4.- El idioma de la información del etiquetado de los alimentos procesados para el
consumo humano estará conforme a lo establecido en el Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE
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INEN 022 de Rotulado de Productos Alimenticios, Procesados, Envasados y Empaquetados y
podrá además utilizarse lenguas locales predominantes, en términos claros y fácilmente
comprensibles para el Consumidor al que van dirigidos.
Art. 5.- El etiquetado de los alimentos procesados para el consumo humano, se ajustará a
su verdadera naturaleza, composición, calidad, origen y cantidad del alimento envasado, de
modo tal que se evite toda concepción errónea de sus cualidades o beneficios y estará
fundamentada en las características o especificaciones del alimento, aprobadas en su Registro
Sanitario.
Art. 6.- El Ministerio de Salud Pública a través de la Agencia Nacional de Regulación,
Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) autorizará el etiquetado de los alimentos procesados
para el consumo humano, conforme a lo dispuesto en la legislación sanitaria vigente.
Art. 7.- En materia de etiquetado de alimentos procesados para el consumo humano, se
prohíbe:
a) Afirmar que consumiendo un producto por sí solo, se llenan los requerimientos
nutricionales de una persona;
b) Utilizar logos, certificaciones y/o sellos de asociaciones, sociedades, fundaciones,
federaciones y de grupos colegiados, que estén relacionados a la calidad y composición del
producto;
c) Las marcas de conformidad relacionados con certificaciones de sistemas de calidad,
procesos y otros, excepto las marcas de conformidad de certificaciones que han sido otorgadas al
producto;
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d) Declarar que el producto cuenta con ingredientes o propiedades de las cuales carezca o
atribuir un valor nutritivo superior o distinto al que se declare en el Registro Sanitario;
e) Declarar propiedades nutricionales, incumpliendo los valores de referencia
establecidos en las normas y reglamentos técnicos de etiquetado nutricional;
f) Realizar comparaciones en menoscabo de otros productos;
g) Declarar propiedades saludables, que no puedan comprobarse;
h) Atribuir propiedades preventivas o acción terapéutica para aliviar, tratar o curar una
enfermedad;
i) (Reformado por el Art. 2 del Acdo. 00004832, R.O. 237S, 2V2014). Utilizar imágenes
de niños, niñas, y adolescentes conforme el Código de la Niñez y Adolescencia;
j) Utilizar imágenes que no correspondan a las características del producto;
k) Declarar frecuencia de consumo;
l) (Derogado por el Art. 2 del Acdo. 00004832, R.O. 237-S, 2-V-2014).-
m) Utilizar imágenes de celebridades en productos con contenido alto o medio de
componentes definidos en la TABLA no. 1.
n) (Derogado por el Art. 1 del Acdo. 00004565, R.O. 136-2S, 3-XII-2013).
Art. 8.- Para aquellos componentes que no tienen valor de referencia en la Norma
Técnica Ecuatoriana se considerarán los valores de referencia establecidos en el Codex
Alimentarius o en el instrumento que lo sustituya, FAO y OMS.
Art. 9.- Para la valoración del alimento procesado en referencia a los componentes y
concentraciones permitidas de grasas, azúcares y sal se debe referir a la siguiente tabla:
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Art. 10.- Para la comparación del contenido de componentes y concentraciones
permitidas de la TABLA No. 1 en alimentos procesados para consumo humano debe estar acorde
a las unidades establecidas en la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 13342; para el caso de
yogures y helados el cálculo y comparación de dichos componentes se lo realizará en mililitros
(ml).
Art. 11.- En los alimentos que se consuman reconstituidos, se evaluará los contenidos de
componentes en la porción reconstituida.
Art. 12.- (Reformado por el Art. 4 del Acdo. 00004832, R.O. 237-S, 2-V-2014; y, por el
Art. 1 del Acdo. 00004866, R.O. 250-2S, 21-V-2014).- Todo alimento procesado para el
consumo humano, debe cumplir con el Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 022 de
Rotulado de productos alimenticios procesados, envasados y empaquetados; adicionalmente se
colocará un sistema gráfico con barras de colores colocadas de manera horizontal. Estos colores
serán: rojo, amarillo y verde según la concentración de los componentes:
a) La barra de color rojo está asignado para los componentes de alto contenido y tendrá la
frase “ALTO EN …”.
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b) La barra de color amarillo está asignado para los componentes de medio contenido y
tendrá la frase “MEDIO EN…”.
c) La barra de color verde está asignado para los componentes de bajo contenido y tendrá
la frase “BAJO EN…”.
Dependiendo de la naturaleza del producto cada componente estará representado por una
barra de acuerdo a lo señalado en la TABLA No. 1.
El sistema gráfico debe estar debidamente enmarcado en un cuadrado de fondo gris o
blanco dependiendo de los colores predominantes de la etiqueta, ocupar el porcentaje que le
corresponde de acuerdo al área del panel principal del envase de conformidad a la siguiente
tabla.(Web, 2013)
Ejemplos de Etiquetas Aprobadas con el nuevo Reglamento Sanitario de
Etiquetado de Alimentos Procesados para Consumo Humano
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Bibliografía
(Web, 2013)
https://www.controlsanitario.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2014/08/
REGLAMENTO-SANITARIO-DE-ETIQUETADO-DE-ALIMENTOS-PROCESADOS-PARA-
EL-CONSUMO-HUMANO-junio-2014.pdf
(EcuadorEtiquetadoEjemplos.pdf, s. f.)
https://elpoderdelconsumidor.org/wp-content/uploads/2014/06/
EcuadorEtiquetadoEjemplos.pdf
(Legalecuador-flash-legal-reglamento-sanitario-etiquetado-de-alimentos-
procesados.pdf, s. f.)
https://www.legalecuador.com/wp-content/uploads/2018/08/legalecuador-flash-legal-
reglamento-sanitario-etiquetado-de-alimentos-procesados.pdf
