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Beneficios y Cultivo del Palmito

El documento habla sobre la chonta, un producto obtenido de palmeras como la shapaja y el pijuayo. Se refiere a las hojas tiernas antes de brotar del cogollo de la palmera, que se usan en ensaladas y otros platillos. Explica que es difícil de obtener ya que la palmera debe tener un crecimiento de 1-1.5 años, y solo se puede consumir la parte más fresca del brote. También menciona sus propiedades nutricionales y que generalmente se vende enlatado.

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Beneficios y Cultivo del Palmito

El documento habla sobre la chonta, un producto obtenido de palmeras como la shapaja y el pijuayo. Se refiere a las hojas tiernas antes de brotar del cogollo de la palmera, que se usan en ensaladas y otros platillos. Explica que es difícil de obtener ya que la palmera debe tener un crecimiento de 1-1.5 años, y solo se puede consumir la parte más fresca del brote. También menciona sus propiedades nutricionales y que generalmente se vende enlatado.

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La chonta

.
Y de la variedad moriche,
la más conocida es
Maurita
. menor (su
nombre científico) Esta
voz de origen quechua
(chunta) designa en el
La chonta o palmito, es un producto que se obtiene de palmeras como: la shapaja, el pijuayo, la poroponta, entre otras palmeras. Se le dice chonta a las
Perú y otros países de la
hojas tiernas que aún no han brotado del cogollo de la palmera, por su exquisito sabor se le utiliza en la preparación de ensaladas, juanes con maní,
América hispana un
picadillos, etc. Comentario de una recomendación de la señorita liana: debes probar en tu visita a Ucayali. Se prepara con chonta o palmito, limones,
“árbol, variedad de la
cebollas, tomates, lechuga, palta, sal y pimienta al gusto. Además, algunas personas le agregan rabanito, brócoli, pepino y más verduras. Todas las verduras
palma espinosa, cuya
se lavan, pelan, pican y se mezclan junto al jugo de los limones. Se suele servir sobre hojas de lechuga. Es un plato muy fresco y nutritivo que te encantará.
madera, fuerte y dura, se
Nutricionalmente, el fruto llega a tener 3% de proteína, 42% de almidón y 7% de grasa. Es rico en vitamina B2 y A, en fósforo y en hierro. ¿Por eso, es uno
emplea en bastones y
de los alimentos más completos y ricos en las zonas tropicales donde se consigue este alimento? Cultivo y recolección. La mayoría de palmas de chonta de
otros objetos de adorno
la selva amazónica han sido cultivadas, sembradas por semilla o trasplantadas desde los alrededores de la palma madre. Las palmas de chonta que se
por su color oscuro y
encuentran de manera silvestre en el monte se encuentran por lo general en lugares donde hubo asentamientos humanos o chacras abandonadas
jaspeado” (DRAE 2014).
Su tallo, grueso y lleno de
espinas, sostiene frutas
Es necesario saber que el palmito es difícil de obtener, esto es debido a que, para poder
que son
extraer el amarillas cuando
cogollo suficiente, la palmera tiene que tener un crecimiento lo suficientemente
están maduras; su mello
grande de 1 a 1,5 años, es por esta razón que es una delicia muy apreciada, ya que el
es de sabor agradable
rendimiento del palmito.y seDe igual forma, el cogollo que se va a extraer es el tierno, el
come
cual estáenubicado
ensaladas.enOtro
la estípite (es el tallo de las palmeras y de los helechos
nombre americano
arborescentes, que sedecaracteriza por no posee crecimiento en el grosor del tronco y
chonta es pijuayo,
generalmente no danvozramas
de laterales), que está formando por varias hojas que están
jóvenes,
origenporindígena
lo cualcon
se tiene que eliminar la corteza y las capas que son fibrosas y duras
en lamenos
parte interior. Luego
suerte en el de esto, se va a poder observar el color del cogollo, que es de
un tono blanco,del
castellano con una textura suave y flexible, que se caracteriza por ser rico en fibras,
Perú
la única parte que se puede consumir del cogollo, es la parte más fresca del brote. Cabe
destacar que, debido a su dificultad para poder obtener el palmito fresco, generalmente
se suele vender como producto enlatado macerado con salmuera (que es la
concentración de sal disuelta en agua).

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