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CHICHA

El documento presenta recetas para preparar tres bebidas típicas de la gastronomía peruana: la chicha de maní, la chicha morada y la chicha de jora. La chicha de maní se hace con maní tostado, agua, canela y clavo de olor. La chicha morada utiliza maíz morado, canela, clavo de olor, piña, manzana verde y limón. Por último, la chicha de jora incluye una variedad de hierbas y especias como anís, hierba lu

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jessica bustillo marquez
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CHICHA

El documento presenta recetas para preparar tres bebidas típicas de la gastronomía peruana: la chicha de maní, la chicha morada y la chicha de jora. La chicha de maní se hace con maní tostado, agua, canela y clavo de olor. La chicha morada utiliza maíz morado, canela, clavo de olor, piña, manzana verde y limón. Por último, la chicha de jora incluye una variedad de hierbas y especias como anís, hierba lu

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“GASTRONOMIA”

CHICHA DE MANI

INGREDIENTES

 1 taza de maní tostado


 3 litros de agua
 4 ramas de canela
 8 palitos de clavo de olor
 Azúcar a gusto

PREPARACIÓN

 En una olla colocar el agua con las ramas de canela y el clavo de olor
 En una procesadora triturar el mini tostado con un poco de agua
 Llevar a una sartén y a fuego medio para que suelte su aceite
 Agregar el maní a la olla de canela y clavo de olor y dejar coser muy
bien removiendo de rato en rato
 Agregar el azúcar y dejar enfriar
“GASTRONOMIA”

CHICHA MORADA

INGREDIENTES

 1 kilo Maíz morado


 6 ramas de canela
 8 palitos de clavo de olor
 1 manzana verde
 1 piña (cascara)
 3 limones
 Azúcar a gusto
 4 litros de agua

PREPARACIÓN

 desgranamos el maíz morado y lavamos muy bien


 en una olla colocamos agua, canela, clavo de olor y llevamos a fuego
 lavamos la cascara de piña muy bien y agregamos a nuestra
preparación
 cortamos la manzana verde y también agregamos a nuestra preparación
 una ves hervido retiramos del fuego y endulzamos con azúcar
 luego agregamos el jugo de limón
 dejamos enfriar antes de servir
“GASTRONOMIA”

CHICHA DE JORA

INGREDIENTES

 agua
 anís
 hierva luisa
 Manzanilla
 Piña
 maíz
 canela
 clavo de olor
 harina

PREPARACIÓN

 en una olla colocar cuatro litros de agua


 agregar todos los ingredientes menos el azúcar y la harina
 una vez rompa hervor retiramos del fuego y dejamos enfriar
 en una olla colocamos la harina con agua y formamos una pasta,
hacemos coser removiendo con una espátula
 pasamos por un colador y reservamos
 en otra olla llevamos el azúcar a fuego medio hasta que se forme un
punto caramelo
 unimos todos los ingredientes y dejamos que fermente hasta el día
siguiente

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