UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
FACULTAD DE INGENIERÍA
CURSO BÁSICO
LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL
QMC 100L
Practica Nº 5
Viscosidad y tensión superficial
ESTUDIANTE: Univ. YANID DANIELA LAURA LOVERA
GRUPO: “E”
CARRERA: INGENIERIA QUÍMICA
FECHA: 17/10/2022
La Paz-Bolivia
1. OBJETIVO GENERAL
Calcular la viscosidad absoluta de diversos fluidos de manera experimental y comparar, los
valores obtenidos, con los suministrados por los fabricantes.
Medir la tensión superficial de diferentes líquidos mediante el método del ascenso capilar.
1.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Determinar la viscosidad absoluta de tres aceites multigrados mediante la relación que existe
entre el tiempo empleado por una esfera en recorrer una cierta distancia al ser introducida en el
fluido (Método de Stokes).
Comparar valores experimentales de viscosidad, con los aportados por el fabricante para
evaluar el error porcentual.
Determinar la tensión superficial de tres líquidos diferentes.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO
2.1 Viscosidad
Se define a la viscosidad como una propiedad de los fluidos equivalente al concepto de espesor, es
decir, a la resistencia que tienen ciertas sustancias para fluir y para sufrir deformaciones graduales
producto de tensiones cortantes o tensiones de tracción.
Todos los fluidos poseen viscosidad debido a las colisiones entre sus partículas, que se mueven a
diferentes velocidades. Así, cuando el fluido es obligado a moverse, dichas partículas generan
resistencia de fricción, retardando o impidiendo el desplazamiento. Los únicos fluidos que no tienen
viscosidad son los fluidos ideales o superfluidos, que son fluidos en los que la fricción es nula, es decir,
que pueden fluir interminablemente.
Los líquidos se componen por varias capas de materia, que tienden a mantenerse juntas entre sí
incluso ante la presencia de fuerzas externas. Por esa razón los líquidos viscosos no generan
salpicaduras.
Por lo tanto, un fluido con una altísima viscosidad estará muy cerca de ser un sólido, ya que sus
partículas se atraen con una fuerza tal que impiden el movimiento de las capas superiores. La
viscosidad depende, además, de la naturaleza del fluido, y puede medirse empleando un viscosímetro
o un reómetro.
Existen varios tipos de viscosidad: la dinámica, que se representa con la letra 𝛍, y la cinemática, que
se representa con la letra 𝛎.
2.2 Ley de Stokes
La ley de Stokes, formulada en 1851, describe matemáticamente la fuerza de fricción experimentada
por objetos esféricos que se desplazan en el seno de un fluido viscoso en un régimen laminar; y
reconoce como antecedente a las ecuaciones de Navier-Stokes.
Dicho en otras palabras, se reconoce que sobre todo cuerpo que se mueve en un fluido viscoso, se
ejerce una fuerza resistente que se opone al movimiento, y que la Ley de Stokes calcula para cuerpos
esféricos, según la siguiente fórmula:
𝐹 = 6𝜋 ∗ 𝜇 ∗ 𝑣 ∗ 𝑟
Donde F es la fuerza ejercida por la fricción, r es el radio de la esfera en movimiento, v su velocidad y
μ la viscosidad del fluido en el que está inmersa la partícula. Por supuesto, 6π es una constante, es
decir seis veces el número pi.
2.3 Viscosidad dinámica
La viscosidad dinámica, también llamada viscosidad absoluta, es la resistencia interna entre las
moléculas de un fluido en movimiento y determina las fuerzas que lo mueven y deforman.
Isaac Newton (1643-1727) observa este comportamiento de los líquidos al situarlo entre dos placas
paralelas. La placa base estática y la superior con un movimiento constante de un centímetro por
segundo. De esta manera, llega a la Ley de Newton de la viscosidad representada en la siguiente
fórmula:
Los líquidos se deslizan en capas o láminas, lo que significa que la velocidad del fluido es nula en la
superficie de contacto y aumenta mientras se vuelve más distante creando una tangente que se
denomina fuerza tangencial.
Para el cálculo de la viscosidad dinámica se utiliza la unidad específica en el Sistema Cegesimal de
Unidades (CGS) Poise (P).
2.4 Viscosidad Cinemática
La viscosidad cinemática relaciona la viscosidad dinámica con la densidad del líquido. Teniendo el
valor de la viscosidad dinámica se puede calcular la viscosidad cinemática de un fluido con la siguiente
fórmula:
En esta medida, la viscosidad es la resistencia de un fluido al deslizamiento, y la densidad es el peso
específico (masa/volumen) dividido por la gravedad. Por ejemplo, un aceite de motor viscoso se
desliza lentamente por un tubo, pero continuará siendo menos denso que el agua al flotar sobre ella.
En este caso, el agua es menos viscosa, pero más densa que el aceite.
Para el cálculo de la viscosidad cinemática se utiliza la unidad específica en el Sistema Cegesimal de
Unidades (CGS) Stoke (St).
Es importante tener en cuenta que tanto la viscosidad dinámica como la cinemática dependen de la
naturaleza del líquido y la temperatura, por ejemplo, mientras mayor es la temperatura de un líquido,
menos viscoso es este, ya que la cohesión de las moléculas se vuelve más débil.
2.5 Viscosidad de aceites
La viscosidad de un aceite se mide por su resistencia a fluir. Hay dos números que definen la
viscosidad de un aceite. El primer número termina con la letra “W”, que representa Winter (invierno).
Esta medición está relacionada con la forma en que un aceite fluye en frío, como en el arranque del
motor. El segundo número se define por la forma en que un aceite fluye a temperaturas más altas de
operación normal del motor.
2.6 Instrumentos para medir la viscosidad
2.6.1 Viscosímetro de caída libre
La determinación de la viscosidad por mediante viscosimetría de caída de bolas o método de Stokes
se basa en la medida del tiempo que tarda en caer un cuerpo esférico a través de un líquido cuya
viscosidad se quiere determinar.
Para comprender su fundamento supongamos que una partícula perfectamente esférica de densidad
δp y radio rp es sumergida en el seno de un fluido cuya densidad es δL y su viscosidad ηL. Al soltar la
partícula esférica, si la densidad de la partícula es mayor que la del fluido, ésta caerá por acción de su
propio peso. En el seno del fluido viscoso la esfera estará sujeta a la acción de la fuerza peso (P), el
empuje (E) y fuerza de rozamiento (Fr).
Ahora aplicaremos, la segunda Ley de Newton al sistema de fuerzas:
𝐹+𝐸 = 𝑊 (7)
Reemplazando (3), (4) y (5) en (6):
Realizando las operaciones:
2.6.2 Viscosímetro Saybolt
En este caso, el fluido al cual se desea determinar la viscosidad, se vierte en un recipiente con orificio,
que a su vez se encuentra dentro de otro que sirve de baño termostático, de manera que pueda
determinarse las viscosidades a temperaturas variadas. Dicho instrumento posee un sistema de
calentamiento integrado.
Como la exactitud es imprescindible en la medición de viscosidad, con este tipo de viscosímetro se
realizan tres mediciones a tres temperaturas diferentes.
2.6.3 Viscosímetro Engler
Su funcionamiento es similar al anterior, con la salvedad en los orificios y en que el sistema de
calentamiento es externo.
2.6.4 Viscosímetros capilares
Este tipo de instrumento de medición puede ser de cilindro-pistón o de capilar de vidrio y está
compuesto por cuatro partes:
Depósito para líquido.
Capilar para dimensiones conocidas.
Dispositivo de control y medida de presión aplicada.
Dispositivo para determinar la velocidad de flujo.
Consiste básicamente en dos recipientes que se encuentran conectados entre sí por un tubo largo
denominado tubo capilar que es de poco diámetro. El cambio de presión es medido, el cual se
presenta cuando el fluido fluye por él tubo a una velocidad constante y el sistema pierde energía.
2.7 Tensión superficial
La Tensión superficial ó energía libre superficial es el trabajo necesario para incrementar, a
temperatura constante y de modo reversible, el área de la superficie de un líquido en una unidad. Las
unidades de tensión superficial son: erg/cm2, Joules/m2, dinas/cm ó Nt/m. Para realizar la
determinación de la tensión superficial se mide la altura que alcanza un líquido dentro de un tubo
capilar abierto en ambos extremos de acuerdo a:
La tensión superficial es la medida de la potencia de las fuerzas intermoleculares.La tensión superficial
depende de la clase de sustancia y disminuye con un aumento de la temperatura.
PARTE 1
3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
3.1 Viscosidad
Consiga cuatro botellas PET de refresco vacías de 300 o 600 ml de capacidad.
Realice un orificio en la tapa de cada una de ellas. El orificio debe ser igual en las cuatro
botellas.
Recorté la base de cada botella.
Realice una marca más o menos a 3 cuartos de la longitud de la botella y otra a ¼ de la
longitud de la botella.
Llené con el líquido hasta más arriba de la marca superior, tapando el orificio de la tapa con el
dedo.
Quite el dedo y deje fluir el líquido registrando el tiempo necesario para que el líquido pase
entre la marca superior y la inferior.
Repita con otras botellas con los otros líquidos.
3.2 Tensión superficial
Consiga un plato de sopa y llénelo con agua y colóquelo sobre una superficie estable.
Dejé caer una aguja de coser en el agua y observé cómo se hunde hasta el fondo.
Saqué la aguja y ahora coloque la aguja con mucho cuidado sobre la superficie del agua y
observe cómo queda atrapada en la superficie por la tensión superficial.
Coloque una gota de detergente al agua y observe.
Repita el experimento con el plato lleno de alcohol ( la aguja ,¿Se queda atrapada?) y anote
sus observaciones.
Emita conclusiones acerca de la tensión superficial del agua respecto del alcohol etílico.
Averigüe el valor de la tensión superficial del agua y del alcohol etílico y vea si coincide con sus
observaciones experimentales.
4. MATERIALES Y REACTIVOS
Cantidad Material Características
4 Botellas PET 500ml
1 Cronómetro
1 Plato hondo porcelana
1 Aguja
Reactivo Características
Agua
Alcohol etílico
Aceite Cocina
Disolución de Sacarosa
Detergente
´
5. DATOS EXPERIMENTALES
Liquido Viscosidad (poises) Tiempo de escurrimiento
(seg)
Alcohol etílico 0,012 78,5
Agua 0,010 81,2
Aceite de cocina 0,081 139,7
Disolución de sacarosa 82,2
6. CÁLCULOS
Con ayuda de la curva de calibración y con la entrada del tiempo de escurrimiento de la
disolución de sacarosa, determine su viscosidad
Viscosidad 1 Viscosidad 2 Viscosidad 3
0,016541 0,016540 0,016539
Realice la determinación por lo menos tres veces y exprese el resultado como un intervalo de
confianza con 95% de confiabilidad
Debe adjuntar el video del trabajo realizado por usted en su domicilio, en formato mp4, con una
duración no mayor a 150 segundos.
https://drive.google.com/file/d/1uRmhR_QtdMBN5alOv4a95fEiyJjucIVS/view?usp=sharing
7.GRAFICAS
Con los datos de alcohol, aceite y agua construya una curva de calibración de Viscosidad (eje
y) vs. Tiempo (eje x)
Viscosidad vs Tiempo
0.09
0.08
y = 0.0012x - 0.0821
0.07
0.06
μ (poises)
0.05
0.04
0.03
0.02
0.01
0
0 20 40 60 80 100 120 140 160
t (seg)
8.ANALISIS DE RESULTADOS
8.1 Viscosidad
Al calcular el tiempo cuando escurrían los diferentes líquidos se pudo observar que eran diferentes
tiempos , lo que indica que eran diferentes viscosidades.
8.2 Tensión superficial
Para la primera parte se pudo observar que, al poner una gota de detergente , la aguja que flotaba se
hundió casi instante y esto es debido a que los jabones y detergentes disminuyen la tensión superficial,
eso hace que el agua pueda penetrar mucho mejor en la ropa al lavarla, además de disolver las
grasas.
La segunda parte se intento varias veces que la aguja flote sobre el alcohol , pero solo se hundía ,
podríamos decir que la tensión superficial del alcohol es débil y por eso no es capaz de sujetar la
aguja.
Parte 2
3.PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
3.1. Viscosidad
Determinar el diámetro de la esfera y su masa
Determinar la densidad de cada aceite (referencia a practica No1)
Se coloca la esfera en el pasador horizontal del tubo.
Se sumerge cuidadosamente el pasador.
Se deja descender libremente la esfera, cuidando que no roce las paredes del tubo y cuando la
esfera pase por la referencia indicada, se acciona el cronómetro
Una vez que la esfera pase por la segunda referencia indicada, se detiene el cronómetro y se
toma nota del tiempo empleado.
Se repite la operación anterior 5 veces por cada aceite empleado en la práctica.
Compare los valores da las distintas viscosidades experimentales con el obtenido mediante la
bibliografía y los respectivos errores porcentuales obtenido.
3.2. Tensión superficial
Llene el vaso de precipitados de 250 cc con el líquido en estudio
Calibre un capilar pesando el capilar seco y vacío y luego lleno de líquido. Con el peso del
líquido, la densidad del líquido y la longitud del tubo determine el diámetro interno del tubo
capilar.
Introduzca con mucho cuidado el tubo capilar y determine con ayuda de la escala milimétrica la
altura h del ascenso capilar.
Determine la tensión superficial y compare con los valores bibliográficos
Repita el procedimiento para diferentes líquidos
4. MATERIALES Y REACTIVOS
Cantidad Material Características
1 Tubo de vidrio 150cm
1 Embudo
5 Perdigón de acero 5mm diam
1 Cronometro
1 Imán
1 Flexómetro 100cm
1 Vernier
1 Vaso de precipitado 250cc
1 Escala milimétrica 10cm
3 Tubo capilar
4 Matraz aforado 50cc
1 Balanza eléctrica Hasta 0,001
Cantidad Reactivo Características
300cc Agua destilada
300cc Aceites automotrices Diferentes visc.
200cc Alcohol etílico p.a
200cc Éter etílico p.a
5. DATOS EXPERIMENTALES
Perdigón Grande
Medición Masa distancia tiempo densidad Diámetro
(g) (cm) (s) (g/cm3) (cm)
1 1,04 50 1,22 0,64
2 1,05 50 1,25 0,64
3 1,03 50 1,20 0,64
4 1,04 50 1,23 0,64
5 1,03 50 1,21 0,64
Perdigón mediano
Medición Masa distancia tiempo densidad Diámetro
(g) (cm) (s) (g/cm3) (cm)
1 0,43 50 3,5 0,47
2 0,45 50 3,8 0,48
3 0,43 50 3,4 0,49
4 0,44 50 3,6 0,49
5 0,45 50 3,7 0,48
Perdigón pequeño
Medición Masa distancia tiempo densidad Diámetro
(g) (cm) (s) (g/cm3) (cm)
1 0,43 50 3,3 0,47
2 0,45 50 3,2 0,48
3 0,43 50 3,4 0,49
4 0,44 50 3,2 0,49
5 0,45 50 3,4 0,48
Tensión superficial
Medida Masa capilar vacío Masa capilar lleno Longitud del capilar Densidad del líquido
1 0,16 0,21 7,6 1
2 0,14 0,20 7,5 1
3 0,15 0,21 7,5 1
4 0,14 0,20 7,7 1
Medida Liquido Altura alcanzada
1 Agua 3
2 Aceite vegetal 2,20
3 Éter etílico 0,6
4 Alcohol etílico 1,9
6. CÁLCULOS
6.1 Viscosidad
6.2 Tensión superficial
7. ANALISIS DE RESULTADOS
Para el calculo de la viscosidad del aceite SAE 30 los tres procedimientos se obtuvieron diferentes
valores , al comparar con el valor bibliográfico que es de 4,20 poises a 6,5 poises entonces se puede
afirmar que los valores calculados están en el rango establecido de la viscosidad del aceite SAE 30.
En cuanto a la tensión superficial mediante el calculo del radio del tubo capilar se pudo obtener los
valores de la tensión superficial del agua que al comparar con el valor bibliográfico que es de 0,073
N/m se asemejo mucho al valor calculado que es de 0,072 N/m; del aceite vegetal al comparar con el
valor bibliográfico que es de 0,032 N/m donde se alejo del valor calculado ; del éter etílico su valor
bibliográfico es de 0,017 N/m donde este también se alejó del valor calculado :por ultimo el alcohol
etílico donde su valor bibliográfico es de 0,0223 N/m ,dando así que este también se alejo del valor
calculado .
8. CONCLUSIONES
Se logro calcular la viscosidad de la disolución de sacarosa y del aceite SAE 30 por el método
de caída libre y se comparo con los datos bibliográficos
Se comprobó que la viscosidad es ciertamente una propiedad fundamental dentro de los fluidos
y la cual se puede distinguir uno de otro.
La tensión superficial igual se verifica en esta practica , donde la tensión superficial del alcohol
es menor a la del agua ,también se determinó la tensión superficial del alcohol, éter etílico,
agua y aceite vegetal por el método de ascenso capilar y se comparó con los datos
bibliográfico.
9. BIBLIOGRAFIA
https://campus.ffyb.uba.ar/mod/book/view.php?id=257474&chapterid=7157
https://instrumentosdemedicion.org/viscosidad/
https://concepto.de/viscosidad/#ixzz7hkVfcrZx
http://www.locosporlageologia.com.ar/la-ley-de-stokes-sus-derivaciones-y-aplicaciones/
