UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN
FACULTAD CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
CURSO: BIOQUÍMICA
TEMA: PRÁCTICA 1 - SOLUCIONES
FACULTAD: CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DOCENTE: Mgr. SOLEDAD BORNÁS ACOSTA
ESTUDIANTE: CLAUDIA YAQUELINE CALLALLA LAQUI
CÓDIGO: 2019-111018
TACNA-PERÚ
2022
PRÁCTICA N°1 - SOLUCIONES
1. INTRODUCCION
Toda solución presenta reaccionantes, los cuales se encuentran disueltos en un medio
acuoso y participan en las reacciones químicas que ocurren en los sistemas biológicos.
Por lo tanto, es importante que el estudiante pueda realizar los cálculos matemáticos
necesarios para la preparación de las soluciones.
El componente llamado solvente se encuentra en mayor proporción que el componente
llamado soluto. A nivel de la célula, el agua como solvente cumple un rol destacado en
mantener solubles a los diversos constituyentes químicos.
De acuerdo al tamaño del soluto (las soluciones pueden agruparse en coloidales,
soluciones verdaderas, suspensiones y emulsiones) y en cuanto a la concentración del
soluto por unidad de volumen de la solución (en bioquímica puede ser Molar, Normal y
Porcentual).
Además, se utiliza constantemente soluciones estándares primarias, por tener el soluto
muy estable a las condiciones ambientales (ejemplo ácido oxálico, talato ácido de
potasio).
En diversos experimentos bioquímicos es indispensable disponer de soluciones
preparadas con concentraciones exactas. Por lo tanto, es conveniente verificar las
soluciones preparadas mediante el uso de un método volumétrico (acidimetría y
alcalimetría). Este método está basado en el principio de la neutralización volumen a
volumen.
Para lo cual es necesario disponer de:
a) Solución conocida o estándar (ácido o base)
b) Solución desconocida (base o ácido)
c) Indicador de pH (indica el momento de la neutralización).
Durante la neutralización el número de miliequivalentes del ácido será igual al número
de miliequivalentes de la base. El producto final del volumen en mililitros que
corresponde al número de miliequivalentes, se indica mediante la siguiente expresión
matemática:
C1.V1 = C2.V2
C1 = Concentración de la solución conocida o estándar.
V1 = Volumen de la solución conocida o estándar.
C2 = Concentración de la solución desconocida o solución a titular.
V2 = Volumen de la solución a titular.
2. OBJETIVOS
• Capacitar al estudiante para realizar los cálculos y preparación de soluciones,
utilizando adecuadamente el material de laboratorio.
• Determinar la concentración exacta de las soluciones mediante el método
volumétrico.
3. MATERIAL Y METODOS
3.1. MATERIALES
3.1.1. Material de vidrio 3.1.2. Reactivos
• Pipetas • Ácido oxálico
• Matraces • Ácido clorhídrico
• Buretas • Ácido sulfúrico
• Vasos de precipitación • Hidróxido de sodio
• Fiolas • Fenolftaleína
• Baguetas • Anaranjado de metilo
• Agua destilada
3.1.3. Equipos y otros
• Balanza
• Soporte universal
• Papel aluminio
3.2. MÉTODOS
Para el desarrollo de esta práctica se aplicará el método de observación, exploración,
método volumétrico y cálculos matemáticos.
4. PROCEDIMIENTO
4.1. Preparación de solución ácido oxálico 0,1N (100mL)
• Se estima la cantidad de ácido oxálico para preparar un volumen de 100mL al 0,1N.
• Se pesa la sustancia estimada y se coloca en un vaso de precipitación de 100mL y se
añade aproximadamente 50mL de agua destilada.
• Se agita con una bagueta de vidrio hasta que se disuelva completamente el ácido
oxálico. Luego se transfiere el contenido a una fiola de 100mL y se completa con agua
destilada hasta la línea de aforo y se mezcla.
• Se transfiere el contenido a un frasco previamente rotulado.
4.2. Preparación de solución de ácido clorhídrico 0,1N y ácido sulfúrico 0,1M (100mL)
• Estimada el volumen en mL del ácido clorhídrico y ácido sulfúrico para preparar 100mL
a 0,1N y 0,1M respectivamente.
• Se agrega aproximadamente 50mL de agua destilada a una fiola de 100mL y luego se
transfiere la cantidad calculada de ácido correspondiente a dicha fiola.
• Se completa hasta la línea de aforo con agua destilada y se mezcla. Luego se transfiere
a un frasco rotulado.
4.3. Preparación de solución de hidróxido de sodio 0,1N(100mL)
• Se calcula los mL de solución saturada de NaOH necesarios para preparar 100mL de la
solución a una concentración de 0,1N.
• En una fiola de 100mL transferir el volumen calculado y completar con agua destilada
libre de CO2 hasta la línea de aforo.
• Luego mezclar y transferir la solución a un frasco rotulado.
4.4. Determinación de la concentración exacta de la solución de hidróxido de sodio
• En un matraz se coloca 5mL de la solución de ácido oxálico 0,1N y añadir 2 gotas de
fenoltaleína 1%, luego mezclar.
• Se carga una bureta de 10mL con la solución de hidróxido de sodio cuya concentración
se quiere precisar.
• Se deja caer lentamente el hidróxido de sodio sobre el matraz hasta que se aprecie un
color rosado estable.
• Luego se lee en la bureta la cantidad de hidróxido de sodio gastado.
4.5. Determinación de la concentración exacta de la solución de ácido clorhídrico y
ácido sulfúrico
• En un matraz se coloca 5mL de la solución de hidróxido de sodio titulada y añadir 2
gotas de anaranjado de metilo al 1%. Luego mezclar.
• Se carga la bureta con la solución de ácido clorhídrico o ácido sulfúrico a titular.
• Se deja caer lentamente el hidróxido de sodio sobre el matraz hasta que se aprecie un
color naranja estable.
• Luego se lee en la bureta la cantidad de ácido clorhídrico o ácido sulfúrico gastado.
5. RESULTADOS
• Anotar los cálculos estimados, tanto para la preparación como la titulación, de cada
solución.
• Estimar la concentración exacta de cada solución a titular.
• Esquematizar o dibujar el procedimiento de cada experimento.
6. CONCLUSIONES
❖ Al terminar de desarrollar la práctica de soluciones podemos concluir que con el
desarrollo experimental de la presente práctica podemos percatarnos de que la
concentración de una solución depende mucho de la moralidad y normalidad de las
sustancias, con la cual podemos saber que tan básicas o acidas pueden ser las
soluciones.
❖ Es muy importante conocer las expresiones de los elementos químicos ya sea su
valor o su abreviatura.
❖ Para poder hallar la concentración exacta de una solución es importante aplicar la
fórmula:
V1.C2= V2.C2.
❖ Además, el estudio de las soluciones posee una gran importancia, ya que se puede
decir que es la base de la industria química, por un sin número de procesos y
productos provienen de los compuestos entre solutos y disolventes.
❖ La sustancia disuelta se denomina soluto y está presente habitualmente en pequeña
cantidad en comparación con la sustancia donde se disuelve denominada solvente.
❖ Los componentes de la solución son el soluto, el solvente y la solubilidad. Y los
factores que los afectan son la superficie de contacto, la agitación, la temperatura
y la presión.
7. CUESTIONARIO
7.1. ¿Qué es una solución saturada?
Una solución saturada es una solución química que contiene el máximo de
concentración de soluto disuelto en un solvente. Es considerada un estado de equilibrio
dinámico donde las velocidades en que el solvente disuelve el soluto y la velocidad de
re cristalización son iguales.
Ejemplo: Una solución de saturación con sal y agua. (Helmenstine, 2016)
7.2. ¿Por qué se utiliza agua destilada libre de CO2 para preparar la solución de NaOH?
Se utiliza agua destilada en todas las disoluciones de disolvente agua que se hacen en
laboratorio para garantizar que las medidas no sean incorrectas, pues si el agua utilizada
no es pura, puede contener elementos disueltos que, aunque en muy poca cantidad,
pueden modificar ligeramente las medidas que hagamos de la disolución. (Malagón
Micán, M. L.2013).
7.3. ¿Qué diferencia existe entre PM y MOL?
La masa molecular y el peso molecular son formas de llamar a la misma propiedad y esta
indica la cantidad de veces está contenida la masa de una molécula en la sustancia. Se
expresa en unidades de masa atómica, a diferencia de la masa molar que mide la
cantidad de mol de sustancia. (Holum, J. R. 1990).
7.4. ¿Qué nos expresa los equivalentes gramo de una solución normal?
Esto significa que un equivalente-gramo de cualquier sustancia química es igual a su
peso equivalente expresado en gramos.
7.5. ¿Cuánto se debe pesar de urea (PM = 60) para preparar 20mL de una solución
0,0000025M?
Tenemos 20 mL de una disolución de 25.10-7mol/L
20ml son 0,02L.
25.10−7mol Urea 60g Urea
0,02L Disolución .
1 L disolución 1mol Urea
Los litros de disolución y los moles de urea se cancelan y nos dejan sólo gramos de urea.
(0.02) (25. 10−7 ) (60g Urea)
1
Operamos y obtenemos:
3.10-6g Urea
Para formar una disolución de molaridad 0,0000025mol / L de 20ml de Urea, se
necesitan 0,000003g de Urea.
8. BIBLIOGRAFIA
Significados. (2022). ¿Qué es una Solución química? 2022, de Significados Sitio web:
https://www.significados.com/solucionquimica/#:~:text=Una%20soluci%C3%B3n%20q
u%C3%ADmica%20es%20la,solvente%20la%20que%20lo%20disuelve.
Medvedeff, M., Vedoya, M., Lloret, M. A., Espínola, M. A., & Herszage, L. (2000).
Bioactividad de la solución saturada de sacarosa sobre Sporothrix schenkii. Rev Iberoam
Micol, 17, 146-148.
Diaz, Rafael. (28 de marzo de 2019). ¿Qué es una solución saturada? (con ejemplos).
Lifeder. Recuperado de https://www.lifeder.com/solucionsaturada/.
Arroyo, L. D. (1962). Las soluciones químicas. Revista de la Facultad de Ciencias
Naturales de Salta, 1(3), 5-29.
Holum, J. R. (1990). Principios de fisicoquímica, química orgánica y bioquímica (No. 540
H7472p Ej. 1). Limusa.
Malagón Micán, M. L. (2013). Soluciones químicas.
