TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS.
INGENIERÍA MECÁNICA.
ELABORADO POR:
JESHUA DOMINGUEZ NOLASCO
MATERIA:
QUÍMICA
DOCENTE:
JOSÉ MANUEL MONTOYA MAGAÑA
1´B
TAREA 1.3: SUSTANCIAS PURAS, MEZCLAS, ELEMENTOS Y COMPUESTOS
FECHA DE ENTREGA: SÁBADO 24 DE SEPTIEMBRE DEL 2022
SUSTANCIAS PURAS, MEZCLAS, ELEMENTOS Y COMPUESTOS
Sustancias Puras:
Las sustancias puras están formadas por átomos o moléculas todas iguales, tienen
propiedades específicas que las caracterizan y no pueden separarse en otras
sustancias por procedimientos físicos. Las sustancias puras se clasifican en
elementos y compuestos.
Elemento
Los elementos también pueden llamarse sustancias puras simples y están formados
por una sola clase de átomos, es decir, átomos con el mismo número de protones
en su núcleo y por lo tanto con las mismas propiedades químicas. Los elementos
no pueden descomponerse en otras sustancias puras más sencillas por ningún
procedimiento. Son sustancias puras simples todos los elementos químicos de la
tabla periódica. A las sustancias formadas por moléculas compuestas por átomos
iguales también se les considera elementos, por ejemplo el oxígeno gaseoso,
oxígeno molecular o dioxígeno.
Compuesto
Los compuestos son sustancias formadas por la unión de dos o más elementos de
la tabla periódica en proporciones fijas.
Una característica de los compuestos es que poseen una fórmula química que
describe los diferentes elementos que forman al compuesto y su cantidad. Los
métodos físicos no pueden separar un compuesto, éstos solo pueden ser separados
en sustancias más simples por métodos químicos, es decir, mediante reacciones.
Por ejemplo, el agua es una sustancia pura, pero si la sometemos a electrólisis la
podemos separar en los elementos que la forman, el oxígeno y el hidrógeno.
Mezcla
Una mezcla resulta de la combinación de dos o más sustancias donde la identidad
básica de cada una no se altera, es decir, no pierden sus propiedades y
características por el hecho de mezclarse, porque al hacerlo no ocurre ninguna
reacción química.
Por ejemplo, si se mezcla limadura de hierro con azufre, cada sustancia conserva
sus propiedades. La composición de las mezclas es variable, las sustancias que
componen a una mezcla pueden presentarse en mayor o menor cantidad. Otra
característica de las mezclas es que pueden separarse por métodos físicos.
En la mezcla de hierro y azufre puede utilizarse la propiedad de magnetismo que
presenta el hierro para ser separado del azufre.
Mezcla homogénea
Las mezclas homogéneas se llaman también disoluciones. Tienen una apariencia
totalmente uniforme por lo que sus componentes no pueden distinguirse a simple
vista. Se dice que este tipo de mezclas tiene una sola fase. En química se
denomina fase a una porción de materia con composición y propiedades
uniformes. Por ejemplo, el agua de mar está formada por agua y muchas sales
solubles, donde se observa una sola fase.
Mezcla heterogénea
Las mezclas heterogéneas presentan una composición no uniforme, sus
componentes pueden distinguirse a simple vista, en otras palabras, se observan
diferentes sustancias en la mezcla. Los componentes de este tipo de mezcla
existen como regiones distintas que se llaman fases. Una mezcla heterogénea se
compone de dos o más fases. Si observas la piedra de granito, puedes ver zonas
de distinto color que indican que la roca está formada de cristales de distintas
sustancias.
MÉTODOS DE SEPARACIÓN
Método de Definición Tipo de Ejemplo
separación mezcla
Filtración Separación de Heterogénea Filtrado del café
componentes molido del café
sólidos de una mezcla
líquida
Tamización Separación de partículas Heterogénea Tamizado de la harina
según su tamaño a través para postres
de un tamiz
Sedimentación Depósito de partículas Heterogénea Tratamientos de aguas
suspendidas en una residuales
mezcla por acción de la
gravedad
Decantación Trasvasar un líquido de un Heterogénea Separación de los
recipiente a otro sedimentos del vino
Destilación Separación de Homogénea Destilación del agua
componentes con para eliminar
diferentes puntos de impurezas
ebullición
Evaporación Eliminación de solventes Homogénea Obtención de
de una mezcla extractos orgánicos
disueltos en alcohol
Imantación Separación de Heterogénea Obtención de
componentes por limaduras de hierro en
su propiedad magnética una mezcla con arena
Cromatografía Separación de Homogéneas Separación de los
componentes por su Heterogéneas pigmentos vegetales
afinidad a una fase móvil y en un papel
una fase fija
Método de Definición Tipo de Ejemplo
separación mezcla
Centrifugación Separación basada en la Heterogéneas Separación de los
fuerza centrífuga glóbulos rojos del
plasma sanguíneo
Cristalización Promover la formación de Homogéneas Formación de cristales
cristales de azúcar de una
mezcla agua-azúcar
Electroforesis Separación basada en la Homogéneas Separación de
diferencia en carga proteínas
eléctrica
Sublimación Pasar un sólido a gas sin Heterogéneas Separación de yodo de
pasar por líquido arena
1. Filtración
La filtración consiste en pasar una mezcla heterogénea líquido-sólido por un material que
retiene el sólido y deja pasar el líquido. Por ejemplo, usamos un filtro para separar la mezcla
de café molido y café líquido.
Los filtros pueden ser de diferentes materiales, cuya principal característica es que debe
ser poroso. Por ejemplo, una mezcla de leche coagulada se hace pasar por una tela fina,
separando el suero de la leche del sólido de la leche, que es como se hace el queso.
2. Tamización
La tamización es el método para separar mezclas con componentes sólidos con diferentes
tamaños, que pasan por un colador o tamiz.
La tamización se usa para retirar los bultos de harina y usar la harina más fina para
repostería. También se usa en la construcción, separando la arena fina de las piedrecillas.
3. Sedimentación
La sedimentación es el método que separa los componentes sólidos de una mezcla líquida
por efecto de la gravedad.
Este método se usa en las plantas de tratamiento de aguas residuales o aguas negras,
dejando que los residuos sólidos sedimenten, es decir, caigan al fondo.
4. Decantación
Este método consiste en trasvasar un líquido de un recipiente a otro. Se aplica para
separar mezclas heterogéneas de sólido-líquido, como agua y arena, o líquido-líquido que
no se mezclan entre sí, como agua y aceite o agua y gasolina.
En el laboratorio de química se usa un embudo de decantación, que facilita la separación
de líquidos, porque tiene una llave de paso en la parte inferior.
Por ejemplo, se usa la decantación para separar el vino tinto de los sedimentos que se
depositan en el fondo de la botella.
5. Destilación
La destilación es el proceso que separa los componentes de una mezcla líquida, basado
en la diferencia en la temperatura que cada uno pasa al estado gaseoso. El equipo para
destilación permite obtener el gas de nuevo en estado líquido, mediante condensadores.
Por ejemplo, el agua hierve a 100 ºC mientras el alcohol lo hace a 78,37 ºC. Cuando una
mezcla de alcohol y agua se calienta por arriba de 78 ºC, el alcohol se convierte en gas y
sube, pasando al condensador y goteando al final en un recipiente recolector.
Las destilerías son fábricas donde se hacen destilaciones en gran escala, por lo general
para concentrar el nivel de alcohol de los fermentados de fruta, para producir licores,
aguardientes, rones, entre otros. Antiguamente, este proceso se realizaba en alambiques
de cobre.
La gasolina y otros derivados del petróleo se obtienen a través de la destilación fraccionada.
Este proceso se realiza en las refinerías de petróleo.
6. Evaporación
La evaporación es un método de separación físico que se basa en evaporar el líquido donde
están disueltas las sustancias. Se usa principalmente en química, cuando se extraen
sustancias orgánicas por medio de solventes como acetona, etanol o hexano. Estos son
líquidos con puntos de ebullición bajos, por lo que se evaporan a temperaturas bajas.
7. Imantación
La imantación es el método de separación de mezclas heterogéneas que se basa en atrapar
componentes que son atraídos por un imán.
Algunos laboratorios han diseñado proteínas unidas a partículas magnéticas, que sirve para
separarlas usando imanes.
8. Cromatografía
La cromatografía es un método de separación de mezclas homogéneas o heterogéneas.
Se basa en la diferencia de velocidad de una sustancia entre dos fases: una fase móvil y
otra fija. La fase móvil se mueve arrastrando los diferentes componentes de la mezcla, que
se van separando a medida que van chocando con la fase fija.
La fase fija puede ser sólida como el papel, un gel como el agar, o un líquido como el
acetonitrilo. La fase móvil puede ser líquida o gaseosa. Dependiendo de esto, tenemos
cromatografía en capa fina, cromatografía líquida y cromatografía de gases.
9. Centrifugación
La centrifugación es un método de separación de mezclas heterogéneas líquidas basada
en la fuerza centrífuga. Esta fuerza se origina cuando un cuerpo gira y tiende a alejarse del
eje de rotación. De esta forma se separan los componentes más densos de una mezcla de
los menos densos. Por ejemplo, las células de la sangre se separan del plasma usando la
centrifugación.
Las centrifugadoras son aparatos que giran a gran velocidad, en donde se colocan las
muestras que se quieren separar. Son ampliamente utilizadas en los laboratorios clínicos y
en investigación.
10. Cristalización
La cristalización es un método para separar mezclas homogéneas de un sólido con un
líquido. Consiste en promover la formación de cristales con estructuras ordenadas. Esto
se puede lograr de varias maneras: enfriando una solución, evaporando el solvente o
añadiendo un solvente diferente.
Se observa cristalización cuando se satura una solución con sal en agua hirviendo y luego
se deja enfriar.
11. Electroforesis
La electroforesis es la técnica de separación basada en la carga eléctrica de las sustancias
presentes en una mezcla. Consiste en colocar la mezcla y hacer pasar una corriente
eléctrica, de tal forma que las sustancias con carga positiva se mueven hacia el polo
negativo, mientras las sustancias cargadas negativamente se mueven al polo positivo.
Esta técnica es fundamental en el análisis de muestras biológicas y sirve para separar
proteínas y ácidos nucleicos, entre otros compuestos. Por ejemplo, las lipoproteinas del
plasma sanguíneo se pueden separar por electroforesis, para luego medir su contenido de
colesterol y evaluar el riesgo de enfermedad cardiovascular.
12. Sublimación
La sublimación es el paso de un sólido a un gas sin pasar por el estado líquido. Se usa la
sublimación para separar mezclas de compuestos orgánicos, donde alguno de los
compuestos puede sublimar.
Por ejemplo, en una mezcla de arena y yodo se puede separar el yodo calentándolo. Este
pasa al estado gaseoso subiendo y cuando pasa por una superficie fría vuelve a
solidificarse.
