Comparación de la normativa para el etiquetado nutricional | Daly Magaly Atencio Castillo
Nombre: Daly Magaly Atencio Castillo
Docente: Darlyng Berrocal Ceciliano
Curso: Aditivos y Etiquetado para la Industria Alimentaria.
Actividad de evaluación #8: Comparación de la normativa para el etiquetado
nutricional.
Centro de formación: INA
Fecha de entrega: Domingo 19 de junio 2022
Objetivo: Interpretar la normativa nacional e internacional vigente que regula la
elaboración del etiquetado en alimentos preenvasados.
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Instrucciones:
1. La empresa donde labora desea exportar sus productos, por lo que está
revisando si el etiquetado nutricional actual basado en el “Reglamento
Técnico Centroamericano RTCA 61.01.60:10 Etiquetado Nutricional de
Productos Alimenticios Preenvasados para Consumo Humano para la
población a partir de 3 años de edad”, le permite exportarlos a Estados
Unidos y Europa.
Por tal motivo, la persona encargada del área de calidad le solicita realizar
un cuadro comparativo de la Reglamentación relacionada en esos países y
el RTCA. Para ello debe indicar, cuáles son las principales diferencias entre
estas normativas.
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RTCA 67.01.07:10 Reglamento (UE) N°1169
Este reglamento establece los requisitos Este reglamento garantiza el derecho de
mínimos del etiquetado nutricional de las personas consumidoras a estar
productos alimenticos previamente debidamente informados,
envasados, que incluyan información estableciéndolos principios, requisitos y
nutricional, declaraciones nutricionales o responsabilidades principales para el
saludables el alimento, de venta directa etiquetado de los productos alimenticios
para el consumo humano y que se que consume.
comercialicen en el territorio de los países 1. Ámbito de aplicación:
centroamericanos. La legislación aplica a todas las
1. Ámbito de aplicación: empresas en todas las fases de la
Su ámbito de aplicación abarca al cadena alimentaria y a todos los
etiquetado de todos los alimentos alimentos destinados al consumo final.
preenvasados que se ofrecen como tales a 2. Principios generales:
las personas consumidoras o para fines de La información alimentaria facilitada
hostelería y que se comercialicen en el perseguirá un nivel de protección
territorio centroamericano. elevado de la salud y los intereses de
2. Principios generales: los consumidores.
Brindar a la persona consumidora Aspira a lograr en la Unión la libre
información sobre el tipo y cantidad circulación de alimentos producidos y
de nutrientes aportados por el comercializados legalmente.
alimento. En caso que la legislación establezca
Ninguna empresa podrá indicar que nuevos requisitos, se concederá un
su producto es mejor que otro que periodo transitorio tras su entrada en
no tenga la información nutricional. vigor, excepto en casos debidamente
Proporcionar un medio justificados.
estandarizado para informar a la En el proceso de elaboración,
persona consumidora sobre el evaluación y revisión de la legislación
contenido de nutrientes del alimento sobre información alimentaria, se
que le permita seleccionar alimentos procederá a una consulta pública,
saludables. abierta y transparente.
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3. Información alimentaria obligatoria: [Link] alimentaria obligatoria
Nombre del alimento La denominación del producto
Lista de ingredientes Lista de ingredientes
Contenido neto y peso escurrido Todo ingrediente tecnológico que
Registro sanitario del producto figure en el anexo ll o derive de una
Nombre y dirección de la empresa sustancia o producto que figure en
País de origen dicho anexo que cause alergias o
Identificación del lote intolerancias.
Fecha de vencimiento e instrucciones La cantidad de determinados
para la conservación. ingredientes o determinadas
Instrucciones de uso categorías de ingredientes.
La cantidad neta del alimento
La fecha de duración mínima o fecha
de caducidad.
Las condiciones especiales de
conservación y condiciones de
utilización.
Nombre o la razón social y la
dirección del operador de la empresa
alimentaria
País de origen o lugar de
procedencia.
Modo de empleo.
Respecto a las bebidas que tengan
mas de un 1.2% de volumen de
alcohol, se especificara el grado
alcohólico volumétrico adquirido.
Información nutricional.
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