Detergentes

Renterı́a Ruiz Isabella; Moncayo Florez Pablo Cesar

Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Universidad del Valle.
06 de junio del 2022..

esumen: Se prepararon detergente jabonosos y no jabonosos a partir de la hidró lisis de grasas

R
para a su vez estudiar y observar su propiedades isicoquı́micas. Se logró evidenciar que estos
suelen diferenciarse en que los detergentes son solubles en aguas duras en cambio los jabones
suelen formar precipitados en su presencia.

alabras claves : Detergentes, aceite, hidró lisis.

P
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signi icativamente en conjunto, las

atos, cálculos y discusión de resultados
D mantienen unidas. Las micelas son
En esta prá ctica se obtuvo un detergente aproximadamente esfé ricas porque la esfera
jabonoso y un detergente no jabonoso, a encierra el má ximo volumen de material
partir de la saponi icació n o hidró lisis bá sica, para una super icie dada y desorganiza
que consiste en la mezcla de una grasa o menos la estructura del agua.1 La formació n
aceite con á lcali, en donde este primero se de las micelas (Figura 1) y sus propiedades,
convierte a glicerina y se detecta la presencia son las responsables de la acció n limpiadora
de una sal alcalina correspondiente al á cido de los jabones. El agua que contiene
graso; esta sal es el jabón que tiene acció n estereato de sodio elimina la grasa
limpiadora tensoactiva. Quı́micamente, un encerrá ndola en el interior hidrocarbonado
jabó n es la sal só dica o potá sica de un á cido de las micelas. La grasa se elimina con el
graso. El grupo carboxilato, cargado agua no porque se disuelva en el agua, sino
negativamente, es hidró ilo (“amante del como consecuencia de que está disuelta en
agua”) y la cadena hidrocarburo larga es las micelas dispersas en el agua. 1
hidrofóbica (“repelida por el agua”) y lipó ila
(“amante de las grasas”). En el agua, el jabó n
forma una dispersió n turbia de micelas; las
micelas son asociaciones de molé culas de
jabó n (entre 100 y 200) que orientan sus
“ cabezas” polares (los grupos carboxilato)
hacia la super icie del agregado molecular y
sus “ colas” hidrofó bicas (las cadenas de
hidrocarburo) hacia dentro, en donde las
fuerzas dipolo inducido - dipolo inducido,
dé biles individualmente pero

1
 Figura 1. Representació n idealizada de una
secció n de una micela en medio acuoso. 2
En la prá ctica se preparó dos tipos de
detergentes a partir de un mismo reactivo, el
aceite de ricino, mejor conocido como aceite
de Castor debido a su denominació n en
inglé s Castor Oil compuesto principalmente
por el é ster de glicerol del á cido ricinolé ico
(89,5 %), y otros á cidos insaturados y
saturados (10,5%). 2

Figura 2 . Acido ricinoleico (Aceite de castor)

Para la preparació n del jabó n, durante la

prá ctica se mezcló 10 gotas de aceite de
castor con 1.0mL de NaOH al 20%; en un
principio se forman dos capas (una aceitosa
y otra acuosa), pero como el hidró xido era
concentrado, el aceite se disolvió
rá pidamente. Hasta aquı́, se da inicio a la
llamada hidró lisis de é steres promovida por
una base, es decir, a la saponi icació n. A
diferencia de la reacció n catalizada por
á cido, la hidró lisis de un é ster en una base
acuosa es irreversible; esto es debido a que
los á cidos carboxı́licos se convierten bajo
estas condiciones en sus aniones carboxilato,
y estos aniones son incapaces de transferir
acilo a los alcoholes. La base se consume en
la reacció n, y por tanto se habla de
promovida por base mejor que catalizada por
base. 2

igura 3. Mecanismo de reacció n

F de
elaboració n de detergente jabonoso .

2
El precipitado formado en la reacció n del igura 4. Mecanismo de reacció n
F de
jabó n con la sal de calcio se debió elaboració n de detergente no jabonoso.
precisamente a que los jabones en contacto
con aguas duras forman sales insolubles, En los detergentes no jabonosos se presentó
esto se debe a las propiedades quı́micas de que en ambas reacciones, con HCI y sal de
los á cidos carboxı́licos. Este precipitado que calcio, no formó precipitado y ademá s hubo
forman los jabones en presencia de aguas una completa solubilidad. Este fenó meno se
duras se llama espuma de agua dura.3 debió a que este tipo de detergentes forman
sulfatos que tienden a ser solubles en las
En el caso de la reacció n de jabó n con el HCI aguas á cidas y las aguas duras.
lo que sucede es que el jabó n en presencia
de agua á cida se protona y forma á cidos Finalmente se puede evidenciar en el
grasos libres, a esto se debe la formació n de mecanismo de la reacció n que el detergente
un precipitado mı́nimo, este precipitado no jabonoso presenta cadena lateral
recibe el nombre de espuma á cida.3 rami icada lo cual es motivo para a irmar
que es un detergente no biodegradable.
El detergente no jabonoso se preparó
mediante la reacció n de aceite de castor con Preguntas
á cido sulfú rico, este aceite posee un grupo
¿ Por qué los jabones se cortan en
-OH que es capaz de ser sulfonado. En la
contacto con aguas que contienen iones
presencia de HCI se produjo la sulfonació n Ca 2+ o Mg 2+ ? Escribir las ecuaciones
del grupo hidroxilo y al inal de esta reacció n correspondientes .
se le agregó NaOH para neutralizar la acidez
de la solució n y inalmente obtener el La utilidad de los jabones es limitada por su
alquilsulfato de sodio correspondiente.4 tendencia a precipitar en agua dura. El agua
dura es agua á cida o que contiene iones de
calcio, magnesio o hierro. En muchos lugares
el agua de consumo casero tiene estos iones;
a pesar de que esta agua rica en minerales,
es potable, los iones forman con el jabó n
sales insolubles denominadas espuma de
agua dura. En las siguientes ecuaciones se
muestra la reacció n de un jabó n con calcio y
magnesio: 3

− + 2+ +
2 𝑅𝐶𝑂𝑂 𝑁𝑎 + 𝐶𝑎 → (𝑅𝐶𝑂𝑂)2𝐶𝑎↓ + 2𝑁𝑎
Jabó n Espuma de agua dura

− + 2+ +
2 𝑅𝐶𝑂𝑂 𝑁𝑎 + 𝑀𝑔 → (𝑅𝐶𝑂𝑂)2𝑀𝑔↓ + 2𝑁𝑎
Jabó n Espuma de agua dura

3
Los jabones se cortan en contacto con aguas está n formados por una molé cula lipofı́lica y
que contienen iones Ca2+ y Mg2+ debido a las otra hidrofı́lica, consistente de uno o varios
propiedades quı́micas del grupo á cido grupos amino terciario o cuaternarios. Las
carboxı́lico. Lo que ocurre es que al disolver sales de cadena larga de amonio terciarias,
el jabó n en agua este queda separado de su obtenidas por neutralizació n de las aminas
ion Na+ que puede ser reemplazado por los con á cido, son raramente usadas en
iones Ca2+ y Mg2+ formando la sal del á cido detergentes y preparaciones para limpieza.
carboxı́lico correspondiente, insoluble en Aunque los detergentes catió nicos no son
agua. buenos agentes limpiadores (debido a que
las cargas elé ctricas de la super icie a limpiar
¿ Por qué los detergentes de tipo sulfato o suelen ser negativas y los cationes se
sulfonato no se cortan en contacto con adhieren inutilizá ndola), actú an como
aguas duras? excelentes inhibidores de crecimiento
bacteriano y de la corrosió n, antiestá ticos y
Los detergentes evitan que se produzca la suavizantes, en proceso de lotació n
precipitació n utilizando otros grupos (separació n de fosfatos) y como
funcionales en lugar de las sales de á cidos acondicionador de cabello. En otras
carboxı́licos. Las sales de sodio de los á cidos aplicaciones personales, los detergentes
sulfó nicos son las que má s se utilizan como catió nicos producen una cantidad muy
detergentes sinté ticos. Los á cidos sulfó nicos limitada de espuma. Poseen las mejores
son má s á cidos que los á cidos carboxı́licos, propiedades bactericida y bacteriostá ticas,
por lo que sus sales no se protonan, incluso pero son bastante caros y solo se usan en
en agua de lavado fuertemente á cida. Las instituciones de salud para la limpieza de
sales de calcio y magnesio de los á cidos utensilios. Su principal aplicació n está en el
sulfó nicos son solubles en agua, por lo que tratamiento de textiles y ocasionalmente
los sulfonatos se pueden utilizar en agua como suavizantes tipo rinse. Un ejemplo de
dura sin formar precipitados.3 detergentes catió nicos es el cetilmetilamonio
C10H33(CH3)2C2H5N+ ; esta es una sal de
¿ Normalmente a qué longitud de c adena amonio cuaternaria en la cual la carga
c arbonada de la sal sódica de un ácido positiva discreta del Ion amonio cuaternario
c arboxílico se empieza a presentar la hace que se absorba sobre sustratos de
propiedad de jabón? carga negativa como telas, de ahı́ que sea
ampliamente utilizado como producto
Las propiedades de los jabones comienzan a domé stico suavizante de telas; teniendo en
hacerse evidentes a partir de cadenas alifáticas cuenta que tambié n es utilizado como
de diez o más carbonos generalmente hasta 24 desinfectante, desodorante y germicida.6
carbonos; a partir de los dieciséis carbonos la
funcionalidad es óptima.5
Conclusiones
escriba brevemente un detergente de
D
tipo c atiónico y un detergente no iónico: El jabó n y los detergentes no jabonosos
Estructura, nombre y usos
suelen diferenciarse porque los detergentes
Los surfactantes catió nicos comú nmente son solubles en aguas duras en cambio los
utilizados en detergentes, agentes jabones suelen forman precipitados en su
limpiadoras, lı́quidos lavaplatos y cosmé ticos, presencia.

4
El jabó n puede reducir la tensió n super icial
del agua para que se puedan adherir
sustancias que normalmente no serı́an
capaces de hacerlo debido a su estructura
(no polar).

Referencias

1. CAREY, F. A. Química Orgánica. 3ed. Españ a:

McGraw-Hill, 1999. 684-685.

2. D.S. Ogunniyi. Castor oil: A vital industrial raw

material. [Link]
Consultada: 27 de mayo de 2022

3. WADE, L. G. Química Orgánica. 5ed . Españ a:

Pearson Education, 2004. PP, 1166-1169

4. Durst, H. D. Química orgánica experimenta l.

Reverte. 2007. PP, 508-509.

5. [Link]/biomoleculas/lipidos/[Link]
Consultada: 27 de mayo de 2022.

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