PROYECTO HAMBURGUESAS
CAUSAS
Con el transcurso del tiempo se ha visto afectada por los malos hábitos alimenticios que han
llegado a causar enfermedades, algunas capaces de llevar a la muerte. Según la Organización
Mundial de Salud OMS (2014) cada año mueren, como mínimo, 2,8 millones de personas a
causa de obesidad o sobrepeso convirtiéndose en el sexto factor de muerte en el mundo. Desde
hace unos años se comenzó a darle importancia a los índices de obesidad y a las enfermedades
causadas por los malos hábitos alimenticios ya que en el 2010 fue considerado como el primer
problema de salud pública según la fundación Colombiana de Obesidad (FUNCOBES), estos
problemas evitan el desarrollo social y económico de cualquier país y desmejora la calidad de
vida de las personas.
Esta problemática ha llevado a crear una nueva oferta gastronómica basada en alimentos
orgánicos y saludables para los consumidores, sin alejarlos de la comida rápida, otorgando la
opción de personalizarla a su gusto y generando conciencia del consumo calórico adecuado para
cada uno.
1. Obesidad y diabetes. La comida rápida está saturada de carbohidratos con poca o ninguna
fibra. ...
2. Problemas. ...
3. Problemas respiratorios. ...
4. Depresión. ...
5. Infertilidad.
EFECTO
Un par de hamburguesas no van a matarte, pero si consumes comida chatarra de forma muy
habitual cada semana incrementas tus posibilidades sufrir síndrome metabólico, vinculado a la
cintura ancha, triglicéridos altos, colesterol bueno bajo y altos niveles de azúcar en sangre, así
como hipertensión.
alto contenido de sodio y condimentos no favorables para la salud. Además son muy ricos en
grasas saturadas, por lo que resultan alimentos “pesados”.
Un artículo de Hablemos Claro, señala que existe una tendencia a declarar que la comida rápida
puede causar aterosclerosis por la grasa que contienen, si se consume dos veces a la semana o
más.
La aterosclerosis es un bloqueo que ocurre en las arterias debido a la acumulación de grasa
saturada y colesterol. Consumir alimentos ricos en grasas puede ser un factor de riesgo para
desarrollar esta enfermedad que puede derivar en infartos y otras enfermedades cardiacas.
DIAGNOSTICO
Una hamburguesa es un producto hecho en base a carne, ya sea de vacuno, pollo, cerdo, y soya,
en el caso que sea una hamburguesa vegetariana o vegana. Si bien la definición que tiene este
producto no se muestra muy alejada de lo que alguna vez se preparó como alimento “casero” (sin
aditivos), el que contenía carne, la que se condimentaba con especias y algunas verduras (cebolla
y pimentón), se cocían en agua, fritas o al vapor, y se obtenían las famosas hamburguesas o
albóndigas, hoy esa realidad ha cambiado. El sólo hecho de ir a la carnicería o supermercado por
carnes molidas para la preparación de este producto es poco usual, en la actualidad, basta con ir
al congelador, y sacar una hamburguesa congelada que fue comprada de acuerdo a las
características de cada consumidor, ya sea la elección en base al tipo de carne (pollo, vacuno,
cerdo,) o soya, o a los aliños, la marca, o el precio etc.
Las cifras de consumo de las hamburguesas suelen no ser desagregadas dentro de las comidas
rápidas. Sin embargo, un estudio de la consultora Euromonitor, del 2017, indicaba que este
producto, había tenido un incremento en el consumo per cápita, desde el 2012 de US$ 8.6 a
US$12.7 en el 2017, proyectando que al 2022 esa cifra será en la orden de US$ 16.7. Según
datos del 2018, el estudio Chile3D de la empresa GFK Adimark, en el análisis de consumo por
grupo etario de hamburguesas, en Chile, las personas entre 15 a 24 años son las que más
consumen este producto (77%).
