PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

La planeación estratégica es la elaboración, desarrollo y puesta en marcha de distintos

planes operativos por parte de las empresas u organizaciones, con la intención de alcanzar
objetivos y metas planteadas. Estos planes pueden ser a corto, mediano o largo plazo.

Elementos de la Planeación Estratégica

• Situación: investigación para analizar la situación.

• Objetivos: fines del programa.
o ¿Se ajusta realmente a la situación?
o ¿Es realista y alcanzable?
o ¿Puede medirse su efectividad?

• Público: específico y bien definido.

• Estrategia: líneas directrices para alcanzar los objetivos.
o ¿Cómo se va a alcanzar el objetivo?

• Tácticas: actividades para poner en práctica la estrategia.

o ¿Cómo se harán las estrategias?

• Calendario: secuencia de actividades temporalizadas.

• Presupuesto: lo que nos va a costar.
• Evaluación: comparación de los conseguidos.

MISIÓN

• Declaración Duradera del objeto, propósito o razón de ser de la empresa - ¿Cuál es

nuestra razón de ser?

Misión = Tarea + Propósito

• McDonald 's busca llevar las mejores hamburguesas y experiencias a sus clientes,
ofreciendo un servicio de calidad y personalizado a los consumidores.
VISIÓN

• Indica hacia donde se dirige la empresa o en qué se pretende convertir. ¿Qué queremos
ser?
• Situación futura de la empresa. Su propósito es ser el motor y la guía de la organización
para poder alcanzar el estado deseado.
• McDonald 's busca posicionarse como uno de los mejores restaurantes de
hamburguesas a nivel internacional y abrir aún más sucursales McDonald' s en
distintas partes del mundo. Además, tomando en cuenta que pertenecen al sector Fast
Food, buscan ser los más rápidos en el sector.

VALORES Y PRINCIPIOS

• Cualidades positivas de una empresa

• Se refieren a los aspectos que se convierten en la base para todas las acciones que
desarrolle la organización. (No se negocian)
• Son la base fundamental de la formación y desarrollo del personal de la organización.

ELEMENTOS QUE DEFINEN UN PLAN ESTRATÉGICO SEGÚN LA PRSSA

1. Deliberada:
• Es intencionada
• Diseñada para influir
• Conseguir la comprensión
• Ofrecer información
• Lograr una retroalimentación.

2. Planificada:
• Está organizada
• Se encuentran soluciones a los problemas
• Se pone en marcha la logística necesaria, durando esta actividad cierto tiempo.
• Es una actividad sistemática, que exige investigar y analizar.
3. Resultados:
• Se basan en las políticas y resultados actuales
• Es necesario que la empresa sea sensible a las preocupaciones de la comunidad.

4. Interés Público:
• Debería beneficiar mutuamente a la organización y al público
• Alinear los intereses propios de la organización con los intereses y
preocupaciones del público.

5. Com. Bidireccional:
• Son algo más que la divulgación, en un solo sentido, de información.
• Resulta igualmente importante exigir una retroalimentación.

6. Función Directiva:
• Alcanzan su máxima efectividad cuando forman parte integral del proceso de
toma de decisiones de la alta dirección.
• Las relaciones públicas deben asesorar y resolver problemas al más alto nivel
• No deben limitarse a divulgar la información una vez que se ha tomado una
decisión.
 ANÁLISIS DEL MACROENTORNO – ANÁLISIS PESTE “E”

1. POLÍTICO

MCDONALD’S:
• En el aspecto político se puede tomar en cuenta la inestabilidad política que hay
dentro del país, además de la desaprobación de los peruanos con lo que respecta
al presidente Pedro Castillo y las problemáticas que conlleva su mandato.

• Según la encuesta IEP (El Instituto de Estudios Peruanos es un centro de

investigación en Ciencias Sociales caracterizado por el estudio independiente,
plural e interdisciplinario sobre el Perú y América Latina) realizada en mayo
de este año, un 70% de la población peruana desaprueba la gestión del
mandatario.
 • Por otra parte, tomando en cuenta la desaprobación ciudadana que Castillo tiene,
se tiene contemplado un adelanto de elecciones para poder estabilizar en cierto
aspecto al país.

• Este aspecto es importante para la franquicia puesto que se relaciona con la

imagen de la empresa, por lo que la franquicia podría dudar de invertir dentro
del país debido no solo a la inestabilidad política, sino también a la crisis
económica generada por esta.

2. ECONÓMICO

• En el aspecto económico se debe tomar en cuenta el alza de los precios en el

país, dentro de esto, se considera el sueldo insuficiente, el incremento de la
canasta básica familiar y de los pasajes del transporte público.

• Según una encuesta realizada por Omnicom Media Group (es la división de
servicios de prensa de Omnicom Group Inc. (NYSE: OMC), empresa líder
global de publicidad, marketing y comunicaciones empresariales, que presta
servicios a más de 5.000 clientes de más de 100 países.) un 31% de los peruanos
 encuestados manifiestan llegar con dificultades a fin de mes. Así mismo, un 89%
comenta que esta situación ha impactado en su vida personal y familiar. Además,
el 29% declaró haber tenido que reducir gastos para poder terminar el mes.

3. SOCIAL

• Con lo que respecta al ámbito social, se debe tomar en cuenta el cambio de mentalidad
de los consumidores, sobre todo con lo que respecta a la crisis ambiental en la que el
mundo se encuentra inmersa.

• Debido a los recientes resultados de la ONU con lo que respecta al futuro del mundo,
el estilo de vida de los consumidores ha dado un giro ecológico, esto quiere decir que
las personas ahora velan por un consumo responsable.

• Si bien McDonald 's es una cadena de restaurantes fast food comprometida con el
medio ambiente, este mismo no es ecológico en un 100%, por lo que podría perder
cierta parte de su clientela por una imagen poco amigable ambientalmente hablando.

• Aparte, producto de la pandemia, los usuarios han modificado su rutina del tiempo
libre para evitar los contagios; por lo tanto, la empresa tiene que tomar esto en cuenta
para seguir manteniendo el posicionamiento que tiene.
4. TECNOLÓGICO

El avance de las nuevas tecnologías ayudó a mejorar los sistemas tecnológicos de

inventario, así como la cadena de suministros, permiten a la empresa trabajar en un
contexto global. Gracias a la tecnología la empresa comercializa principalmente sus
productos a través de anuncios de televisión y vallas publicitarias.

La última propuesta tecnológica que tuvo la compañía se centra en los quioscos

inteligentes e interactivos en los que se eligen los productos desde un tablero digital, el
cual permite personalizar y elegir la orden, incluir postre, detectar posibles faltantes en el
pedido, e inclusive pagarla.

5. ECOLÓGICO
La sostenibilidad de McDonald 's se basa en cuatro grandes áreas de actuación: la energía,
la movilidad eléctrica, los envases y el reciclado. Ellos logran estabilizar y controlar el
consumo eléctrico, más del 90% de sus restaurantes ya funcionan con energías
renovables.

Por otra parte, también firmaron un acuerdo con Endesa e Iberdrola (Endesa e Iberdrola
son dos grandes compañías eléctricas del mercado energético español. Ambas ofrecen
una amplia variedad de tarifas de luz con precios, descuentos y condiciones diferentes)
para instalar más de 150 cargadores de vehículos eléctricos en sus restaurantes.

La empresa trabaja de forma constante para que sus envases sean cada vez más
sostenibles, ya que poco a poco han retirado las pajitas de plástico y han implementado
sucesivos cambios en otros envases como, por ejemplo, el vaso de McFlurry o el bol de
las ensaladas.
 ANÁLISIS DEL MICROENTORNO – ANÁLISIS PORTER

El microentorno: está formado por las fuerzas cercanas a la compañía que influyen en su
capacidad de satisfacer a los clientes.

1. SUSTITUTOS
• Como productos sustitutos en el mercado peruano se encuentra una gran variedad,
es el caso de los sándwiches que venden restaurantes como Refilo, El Sanguchon
Campesino, o Palermo todos con innumerables locales que están al paso y por
doquier tanto en la ciudad de Lima como en las distintas provincias.

• También se encuentran como sustitutas las pizzas que las ofrecen franquicias como
D'nnos Pizza, Pizza Hut, Dominos, Papa John' s.

• Finalmente, un sustituto para las hamburguesas, que compite de manera directa con
McDonald 's, es el pollo. Este está identificado con franquicias internacionales
como locales, dentro de las primeras encontramos a KFC y su pollo frito crispí,
también encontramos algunas franquicias nacionales como Pardos Chicken, pero
además algunas otras bien posicionadas en el mercado, gracias a su fuerte
expansión, como Rokys y Norkys.

2. PROVEEDORES
• Se trabaja con proveedores nacionales de cada país; pues, de esta manera les
agradece el abrirle las puertas para su instalación. En el caso de Perú, según la
página McDonald's Perú (2021), se trabaja con Frank Martinez, un cultivador de
papas que actualmente es el único proveedor en ofrecer variedades de papas.

3. INTERMEDIARIOS
• McDonald's está asociada a diferentes empresas, entre las más destacadas tenemos
a Disney ya que a manera de publicitar sus estrenos mediante la cajita feliz; Rappi
la empresa de delivery por aplicativo, accediendo a diferentes promociones y
descuentos para los clientes de esta misma.
• McCain (alimentos congelados), Coca-Cola, Hellmans, Danone (muebles), Heinz
(salsas)
4. CLIENTES
• Al ser una cadena de comida rápida, la cual ofrece ensaladas, emparedados, helados,
cafés, papas, postres, bebidas y desayunos, el público objetivo al cual se dirige es a
las personas de los 14 a los 28 años.

• Franquicia diseñada especialmente para jóvenes que buscan saciar su hambre con
un alimento rápido y de manera entretenida, siendo esta una de sus mayores fuerzas.

• Por otra parte, se dirige a los niños, especialmente desde los 6 hasta los 13 años,
ofreciéndoles uno de sus productos estrella, la “Cajita Feliz”, además de actividades
recreativas, como pintar o pegar papeles en forma de mano en las lunas del
restaurante.

5. COMPETIDORES
• Los competidores más destacados son fáciles de reconocer, debido a que estos
ofrecen un producto similar, ambas empresas son Burger King y Bembos.

• Burger King franquicia norteamericana, dispersa a lo largo del litoral peruano, esta
se encuentra en ciudades como Arequipa, Piura, Ica, Huancayo y en Lima, en donde
concentra una variedad de locales.

• Bembos, cadena peruana, dispone de 50 tiendas en las ciudades de Lima, Cusco,

Arequipa, Lambayeque, Piura, Puno, La Libertad y Tacna. Lo diferencia de esta
empresa, es el hecho de cómo realiza sus productos, estos son preparados a base de
ingredientes peruanos, impactando con el sabor de la carne y lo grande que es el
producto, el cual podría reemplazar la comida principal del día.

• Nuestra diferencia con la competencia y la fuerza que nos brinda, son nuestros
productos y cómo estos son presentados a los consumidores con originalidad.
 ANÁLISIS INTERNO

DESARROLLO DEL ANÁLISIS INTERNO

• Administración y gerencia
Los sueldos dentro de la compañía McDonald 's son administrados en base a las
horas de servicio que se brinda, debido a que los horarios son rotativos. Cada hora
es remunerada con el valor de 4.47 nuevos soles, lo que para un trabajador part-
time significa un sueldo aproximado de entre 300 y 450 soles.

El tipo de contrato que utiliza la empresa es el contrato part-time o de tiempo

parcial, este tipo de contrato no cuenta con una Compensación por Tiempo de
Servicio (CTS - beneficio social que la empresa otorga al trabajador, con la
finalidad de constituir un fondo que le permita hacer frente a las futuras
contingencias que puedan ocurrir luego de la extinción del vínculo laboral y/o
cubrir sus necesidades y las de su familia mientras), tampoco con vacaciones, ni
protección contra el despido arbitrario. Su duración es de plazo indeterminado.

Sin embargo, sí se genera otro tipo de recompensas tales como: Capacitaciones

laborales, horas flexibles, seguro dental, seguro de vida y de accidentes laborales,
bonificaciones basadas en el desempeño del empleado, descuentos para empleados,
licencia médica familiar y licencia por maternidad y paternidad.

La distribución de responsabilidades de control es dirigida por cada departamento

dentro de la empresa

Las políticas de la compañía se centran en siempre poder ofrecer el mejor servicio

al cliente, un servicio ejercido con ética, en donde se retribuye a las comunidades y
se genere un crecimiento rentable tanto para la empresa como para las personas que
los rodean.

o Coordinación
o Organización
o Control
o Planeamiento
o Dirección
• Mercadotecnia y ventas
McDonald’s ofrece una gran cantidad de servicios, el Automac, que es la
realización de un pedido desde el vehículo, el delivery por medio de llamada
telefónica, aplicaciones y página web, el McCafé, el centro de postres, la heladería
y el propio servicio de atención al cliente presencial.

Estos servicios son promocionados por medio de publicidad ATL, TTL y BTL.
Avisos de prensa, publicidad en redes sociales, gigantografías, banners
publicitarios, spots publicitarios, etc. Toda propuesta de McDonald 's Perú, con
respecto a decisiones de fijación de precios, combos, promociones y ofertas deben
ser aprobadas por Arcos Dorados S.A.

Descuentos y promociones.

o Planeamiento de productos: bienes y servicios

o Venta de productos
o Análisis de costos, beneficios y riesgos
o Investigación de Mercados
o Análisis del Consumidor
o Definición de Precios
o Distribución
• Operaciones, logística e infraestructura
Actualmente en el Perú McDonald 's cuenta con 29 restaurantes operando, La
mayor cantidad de ellos repartidos en Lima, Trujillo, Cusco, Arequipa y Chiclayo
que generan aproximadamente 1500 puestos de trabajo.

• Cada proceso de operatividad propuesto para ser implementado en los

establecimientos es redirigido a los Operaciones Arcos Dorados para ser
evaluado, observado y analizado para luego pasarlo a la gran compañía Arcos
Dorados S.A, en donde se aprobará o desaprobará el proceso.

• La evaluación de los proveedores es firme, debido a que McDonald 's comprueba

no solo la calidad de servicio y producto, sino también que este cumpla con toda
 la documentación y certificación requerida para trabajar de forma ética y
responsable con el Estado peruano.

o Capacidad
o Mano de Obra
o Proceso
o Inventario
o Calidad

• Finanzas y contabilidad
según Novarise Latino (2020), la organización es una máquina de inversiones que
enfoca su modelo financiero al de bienes y raíces, el cual lo beneficia en la bolsa de
valores ya que sus acciones se venden diariamente; incluso, hasta llegan a invertir
en commodities; es decir, en productos de consumo que no tiene ninguna marca.

constantemente están comprando propiedades, las renuevan y proceden a

alquilarlas a las personas que desean invertir o comprar a McDonald 's como
franquicia.

o Decisiones Financieras (Estructura Capital)

o Decisiones de Inversiones (Accionistas)
o Decisiones de Dividendos (Reinversión)

• Recursos humanos y cultura organizacional

McDonald 's, se fundamenta en la forma de contribuir a las comunidades donde
opera, demostrando honestidad y nuestro sentido de compromiso y solidaridad
(McDonald 's, 2021).

la organización busca fomentar el valor de trabajar en equipo forjando la amistad y

el compañerismo. A su vez, la alta dirección de McDonald 's tiene el conocimiento
que sus trabajadores representan un papel muy importante para la empresa, ya que,
ellos son la cara que los representa ante los clientes, son quienes se encargan de la
buena presentación de sus alimentos y otorgarle al cliente una adecuada estadía.
 Mientras que en un nivel de responsabilidad social la empresa se compromete a
otorgar empleos de calidad, así como permitir al individuo obtener desarrollo de
carrera profesional.

Por ende, en el nivel estratégico McDonald 's selecciona rigurosamente a su público

interno ya que estos desarrollan relaciones con la comunidad, con el fin de
transmitir esta imagen e identidad de responsabilidad con la comunidad. Así que,
dentro de la responsabilidad social, a los franquiciados se les brinda una formación
en las áreas de marketing, formación, recursos humanos, compras, control de
calidad, información sobre los proveedores, etc.

Por otro lado, con respecto a sus recompensas por desempeño hacia sus
trabajadores, Hansen (2021) comenta que McDonald 's durante los meses del 2021,
aumentó el sueldo de 36.500 empleados, las cantidades variaron entre 11 y 17
dólares por hora, dependiendo la ubicación. Aunque, lastimosamente, los cambios
sólo se aplicaron a los restaurantes propios de la franquicia; es decir solo al 5%,
según el Wall Street Journal.

• Sistemas de comunicaciones e informática.

 McDonald 's cuenta con un canal de comunicación exclusivo para los periodistas y
comunicadores que desean saber una mayor información de la marca; el contacto
se realiza vía correo electrónico

Por otra parte, priorizan el bienestar de sus stakeholders y clientes; por ello tienen
un meticuloso protocolo de higiene y seguridad dentro de sus establecimientos:
restaurantes desinfectados, limpieza frecuente en el restaurante, los empleados
llevan elementos de protección, y ahora, por la pandemia, se mantiene una distancia
entre las personas para evitar el contagio. (McDonald 's, 2022).

Recientemente, la organización le está haciendo publicidad a su comercio

electrónico o aplicativo; en donde se encuentran promociones exclusivas para
aquellos usuarios que se registren en la aplicación. Incluso, según Perú Retail
(2020), ha implementado la función de “Pide y Retira”, la cual ofrece a los clientes
realizar sus pedidos de manera online y solo se tienen que acercar al restaurante a
recoger su orden.

o Sistema de Información
o Sistema de Comunicación
o Seguridad
o Comercio Electrónico

• Tecnología, investigación y desarrollo

La cadena de comida rápida es conocida por ser uno de los restaurantes en innovar
sus menús. Pues, según La República (2021), en el año 2021, McDonald 's actualizó
su menú para incorporar productos veganos, cómo reemplazar la carne de res por
una a base de plantas. Aunque, en 2020, la organización presentó un nuevo menú
de desayunos tras la caída de ventas por la pandemia de la COVID – 19.

✓ Estrategia permanente de producto

✓ Estrategia temporal de producto
✓ Estrategia local de desarrollo de producto
✓ Estrategia local de adaptación
 o Desarrollo Nuevos Productos
o Mejorar la calidad de producto
o Mejorar los procesos de producción
o Conseguir automatizaciones y sistemas modernos de gestión

FODA

• Fortalezas: Características y capacidades internas de la organización que contribuyen

efectivamente a mantener un alto nivel ético en la gestión institucional.
• Debilidades: Características y capacidades internas que afectan de manera negativa la
ética institucional
• Oportunidades: Coyunturas externas que podrían potenciar el logro de las metas
• Amenazas: Factores externos que dificultan el logro de las metas
• La mejor combinación del FODA son las estrategias FO, ya que tienes los
recursos para hacer frente al problema
 MADI O IFE

• Hace un diagnóstico cuantitativo de cómo se encuentra la organización internamente.

• Trabaja sobre factores estratégicos de éxito en la industria o sector
• Sale del Análisis Interno

MADE O EFE
• Hace un diagnóstico cuantitativo de cómo se encuentra la organización externamente.
• Puede utilizar como referencia las fuerzas de PORTER o el análisis de entorno directo
o indirecto
 ESTRATEGIAS DE NEGOCIO

LINEAMIENTO ESTRATÉGICO
• El lineamiento estratégico marca el plan de acción de las organizaciones.
• Representan las acciones competitivas para generar valor alrededor de la ventaja
competitiva
• Los lineamientos se cuantifican a través de los objetivos.

Objetivos:
• Son deseos de lograr algo
• Marcan el rumbo
• Determinan líneas estratégicas de acción
• Son cuantificables (metas)
• Se fijan en periodos de tiempo
• Deben ser realistas
• Deben ser medibles.

Alineamiento:
Los lineamientos son genéricos y deben expresarse en objetivos (sigamos con el
ejemplo)