INTRODUCCIÓN: CONCEPTOS DE TERMODINÁMICA Y TRANSFERENCIA DE CALOR

La dirección de la transferencia de energía es siempre del cuerpo con mayor temperatura al de menor
temperatura.

La diferencia de temperatura es la fuerza

motriz para la transferencia de calor.
Mientras más grande es la diferencia de
temperatura, mayor es la tasa de
transferencia de calor.

CALOR
La forma de energía que se transfiere entre dos sistemas (o entre un sistema y el exterior) debido a una
diferencia de temperatura.

- Una interacción de energía será calor sólo si ocurre debido a una diferencia de temperatura. Entonces se
deduce que no puede haber ninguna transferencia de calor entre dos sistemas que se hallan a la misma
temperatura.
- El calor es energía en transición y se reconoce sólo cuando cruza la frontera de un sistema.

CALOR SENSIBLE Y LATENTE

- El calor sensible es la energía calorífica que, suministrada a un cuerpo o un objeto, hace que aumente su
temperatura sin afectar su estructura molecular y por lo tanto su fase.

Q = mcp∆T

- Los alimentos en mayor proporción son sólidos por lo que se usa más el “cp”.
- EL ALIMENTO POSEE MAYOR CALOR SENSIBLE QUE UNA LATA , ya que es más sencillo de transferir de calor a una
lata que a un alimento.
- Romper o formar un enlace se requiere mayor energía por lo que EL CALOR LATENTE ES MAYOR QUE EL CALOR
SENSIBLE.
- Para fundir un sólido o vaporizar un líquido se requiere una gran cantidad de energía. La cantidad de ésta que
es absorbida o liberada durante el proceso de CAMBIO DE FASE SE LLAMA CALOR LATENTE.
- La cantidad de energía absorbida durante la fusión se llama calor latente de fusión y equivale a la cantidad de
energía absorbida durante la congelación.
- De modo similar, la cantidad de energía absorbida durante la evaporación se llama calor latente de
evaporación y es equivalente a la energía liberada durante la condensación.
- Las magnitudes de los calores latentes dependen de la temperatura o presión en la que sucede el cambio de
fase: a 1 atm de presión, el calor latente de fusión del agua es de 333.7 kJ/kg, mientras que el de evaporación
es de 2 256.5 kJ/kg.

REFRIGERACIÓN Y BOMBAS DE CALOR

- El proceso de transferencia de calor, en una dirección decreciente, es decir, desde altas temperaturas hacia
los de temperatura baja, ocurre en la naturaleza sin requerir ningún dispositivo.
- Por otro lado, la transferencia de calor de un medio que se encuentra a baja temperatura hacia otro de
temperatura alta requiere dispositivos especiales llamado refrigeradores (dispositivo cíclico) que trabajan con
fluidos denominados refrigerantes.
- El ciclo más utilizado es el de refrigeración por compresión por vapor, compuesto por un compresor, un
condensador, una válvula de expansión y un evaporador.

- El refrigerante entra al compresor como vapor (vapor saturado) y se comprime hasta la presión del condensador,
posteriormente sale del compresor (vapor o vapor sobrecalentado) a una temperatura relativamente alta y se
enfría y condensa a medida que fluye por los serpentines del condensador rechazando calor al medio
circundante (líquido saturado). Después entra al tubo capilar donde su presión y temperatura caen de forma
drástica debido al efecto de estrangulamiento (mezcla). Luego, el refrigerante a temperatura baja entra al
evaporador, donde se evapora absorbiendo calor del espacio refrigerado. El ciclo se completa cuando el
refrigerante sale del evaporador y vuelve a entrar al compresor.
 El compartimiento del congelador donde el
refrigerante absorbe calor sirve como
evaporador, mientras que el serpentín
situado comúnmente detrás del
refrigerador, donde el calor se disipa hacia el
aire de la cocina, sirve como condensador.

QL: magnitud de calor eliminado del espacio

refrigerado a temperatura TL.

QH: magnitud del calor rechazado hacia el

medio caliente a temperatura TH.

Wneto: entrada de trabajo netro al

refrigerador.

- Otro dispositivo que transfiere calor de un medio de baja temperatura a una de alta temperatura es la bomba
de calor. Los refrigeradores y las bombas de calor son esencialmente lo mismo; únicamente difieren en sus
objetivos.
- El objetivo de un refrigerador es mantener el espacio refrigerado a una temperatura baja al extraer calor de
él. La descarga de este calor a un medio de temperatura alta es una parte necesaria de la operación, no es el
propósito.
- El objetivo de una bomba de calor es mantener un espacio calentado a alta temperatura. Esto se logra al
absorber calor de una fuente de baja temperatura, como el agua de un pozo o el aire exterior frío en el invierno,
y al suministrar este calor a un medio más caliente, como una casa.

COEFICIENTE DE DESEMPEÑO

- La eficiencia de un refrigerador se expresa en términos del coeficiente de desempeño (COPR).

- El objetivo de un refrigerador es remover calor (QL) del espacio refrigerado. Para lograr este objetivo, se
requiere una entrada de trabajo de Wneto.

𝑆𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 𝑑𝑒𝑠𝑒𝑎𝑑𝑎 𝑄𝐿
𝐶𝑂𝑃𝑅 = =
𝐸𝑛𝑡𝑟𝑎𝑑𝑎 𝑟𝑒𝑞𝑢𝑒𝑟𝑖𝑑𝑎 𝑊𝑛𝑒𝑡𝑜

𝑊𝑛𝑒𝑡𝑜 = 𝑄𝐻 − 𝑄𝐿
 𝑄𝐿 1
𝐶𝑂𝑃𝑅 = =
𝑄𝐻 − 𝑄𝐿 𝑄𝐻 − 1
𝑄𝐿

- COPR puede ser mayor que la unidad, es decir, la cantidad de calor eliminada del espacio refrigerado puede
ser mayor que la cantidad de entrada de trabajo. Esto contrasta con la eficiencia térmica, la cual nunca puede
ser mayor que 1. De hecho, una razón para expresar la eficiencia de un refrigerador con otro término, el
coeficiente de desempeño, es el deseo de evitar la rareza de tener eficiencias mayores que la unidad.
- “ES IMPOSIBLE CONSTRUIR UN DISPOSITIVO QUE OPERE EN UN CICLO SIN QUE PRODUZCA NINGÚN OTRO EFECTO
QUE LA TRANSFERENCIA DE CALOR DE UN CUERPO DE MENOR TEMPERATURA A OTRO DE MAYOR TEMPERATURA”
ENUNCIADO DE CLAUSIUS.
- No existe una máquina que tenga una eficiencia de 100%, porqué una parte del calor rechazado del foco
caliente se dirige hacia el foco frío (máquina de Carnot).
- Los COP de refrigeradores y bombas de calor reversibles se determinan al reemplaza las razones de
transferencia de calor en las anteriores relaciones por los cocientes de las temperaturas absolutas de los
depósitos de temperatura alta y baja.
-
1
𝐶𝑂𝑃𝑅 =
𝑇𝐻
−1
𝑇𝐿

- El COP puede aumentar cuando la diferencia entre ambas temperaturas decrece, esto es, cuando TL se
eleva o TH baja.
- El ciclo invertido de Carnot es el ciclo de refrigeración más eficiente que opera entre dos niveles específicos
de temperatura. Por lo tanto, es natural considerarlo en primer lugar como un ciclo ideal esperado para
los refrigeradores y las bombas de calor.
- No obstante, el ciclo invertido de Carnot es un modelo inadecuado para los ciclos de refrigeración.
- Los dos procesos isotérmicos de transferencia de calor no son difíciles de alcanzar en la práctica dado que
al mantener una presión constante automáticamente se fija la temperatura de una mezcla de dos fases en
el valor de saturación. Por lo consiguiente, los procesos 1-2 y 3-4 (Rechazo de calor a presión constante en
un condensador – Absorción de calor a presión constante en un evaporador) pueden ser aproximados en
los evaporadores y condensadores reales. Sin embargo, los procesos 2-3 y 4-1 (Compresión isentrópica en
un compresor – Estrangulamiento en un dispositivo de expansión) no pueden aproximarse lo suficiente en
la práctica. Esto se debe a que el proceso 2-3 incluye la compresión de un vapor húmedo que requiere un
compresor que maneje dos fases, y el proceso 4-1 implica la expansión de un refrigerante con alto
contenido de humedad en unas turbinas.
- A pesar de esto, el ciclo invertido de Carnot, sirve como un estándar contra el cual se comparan los ciclos
reales de refrigeración.