LÍPIDOS O GRASAS
SEGUNDOS DE BGU (OPTATIVAS: 1, 4, 5)
BIOLOGÍA: TRONCO COMÚN
Dra. Patricia Arévalo Samaniego
2022-2023
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
• DESTREZA: Describir y comparar las características básicas de las
biomoléculas a partir de sus procesos de síntesis y diversidad de
polímeros. (Ref. CN.B.5.1.4.)
• INDICADOR DE EVALUACIÓN: Describe la importancia de las
biomoléculas a partir de la sustentación científica y/o la ejecución de
experimentos sencillos sobre los procesos de abiogénesis,
características básicas, estructura, diversidad y función en la materia
viva. (I.3., I.4.) (Ref. I.CN.B.5.1.2)
• OBJETIVO DE APRENDIZAJE: Los estudiantes describirán las
características básicas de las biomoléculas, para comparar sus
estructuras y funciones; a través de indagación bibliográfica,
observación de un video, elaboración de organizadores gráficos,
ilustraciones con imágenes y una maqueta.
Anticipación
Lluvia de ideas acerca de los tipos de biomoléculas, para la posterior
resolución de las siguientes preguntas:
• ¿Cuáles son los tipos de glúcidos?
• Cite tres ejemplos de alimentos que contienen alta cantidad de
glúcidos.
• Cite ejemplos de alimentos que contienen alta cantidad de grasas
• ¿Cómo afectaría en la salud de una persona la ingesta excesiva
de glúcidos y lípidos?
https://es.slideshare.net/evelinro/unidad-ii-tema-3 https://www.conasi.eu/blog/colaboradores-especiales/acidos-grasos-conocelos-y-conviertelos-
/
en-aliados-de-tu-salud
Clasificación de los Lípidos
Saponificables Insaponificables
• Saponificación: proceso • No producen la reacción de
químico en el que un lípido saponificación.
puede dar un jabón. • Hay tres grupos: terpenos,
• Los lípidos saponificables esteroides y protaglandinas
son los que sirven para
producir jabones.
• Se dividen en : simples
(ácidos grasos, acilgliceroles
y ceras) y compuestos
(fosfolípidos y glucolípidos)
Ácidos grasos
• Estructura básica de los lípidos
• Son cadenas largas formadas por
átomos de carbono con un grupo
carboxilo (-COOH) en el extremo.
• Pueden ser: saturados e insaturados
• A temperatura ambiente, los saturados
son sólidos y los insaturados líquidos.
• Los saturados generalmente se
encuentran en las grasas de origen
animal y los insaturados en grasas de
origen vegetal.
• Los ácidos grasos son moléculas
anfipáticas.
Acilgliceroles o
acilglicéridos
• Derivados de loa áidos grasos y son los
más abundantes.
• Los más comunes son los triglicéridos.
• Los triglicéridos formados por ácidos
grasos saturados son sólidos a
temperatura ambiente (grasas); los
formados por ácidos grasos insaturados
son líquidos (aceites).
• Insolubles en agua.
• Función: reserva energética.
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son-tan-importantes
Ceras
• Derivados de los ácidos
grasos.
• Insolubles en agua.
• Punto de fusión más elevado.
• Funciones: reserva
energética, impermeabilizar y
proteger diversos órganos
tanto animales (piel, pelos,
plumas) como vegetales
(hojas, frutos).
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Fosfolípidos
• Son lípidos que contienen un
grupo fosfato.
• Estructura: una molécula de
glicerina, dos ácidos grasos y
un grupo fosfato.
https://es.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/lipids/a/lipids • Función: estructural forma
parte de la membrana
plasmática celular.
Glucolípidos
• Son lípidos que contienen uno o
varios monosacáridos (glucosa
y galactosa).
• Abundantes en la cara externa https://sites.google.com/site/arianny2016biologia/bienvenidos/membrana-
de las membranas plasmáticas celular-y-potencial-celular
que conforman el glicocálix,
zona de reconocimiento celular
y recepción de antígenos.
Terpenos
• Estructuras variadas
multicíclicas.
• Principales constituyentes de
aceites esenciales de plantas
y flores.
• Proporcionan coloración a
algunos órganos vegetales.
• Participan en la síntesis de las
vitaminas A, E y K.
• Ejemplos: carotenos
(anaranjado de la zanahoria)
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Esteroides Prostaglandinas
• Son lípidos con gran diversidad • Son lípidos que
de funciones importantes en los participan como
seres vivos.
hormonas en la reacción
• Colesterol forma parte de las inflamatoria mediante la
membranas plasmáticas y a partir vasodilatación, la
del cual se forman las hormonas
esteroides.
regulación de
temperatura corporal,
• Hormonas: corticoides, hormonas favoreciendo el
sexuales masculinas
(andrógenos y testosterona), desprendimiento del
hormonas sexuales femeninas endometrio durante la
(estrógenos y progesterona) y la menstruación.
vitamina D.
El colesterol y la aterosclerosis
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Bibliografía
LNS. ( grupo edebé ) (2012), Biología 1 BGU. Quito. Ecuador: Don
Bosco. Páginas. 44, 52, 53, 54, 55. Ministerio de Educación. (2015).
https://www.educacion.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2016/08/curriculo/Biologia/BIOLOGIA_1_
BGU.pdf
Ateroesclerosis
https://www.youtube.com/watch?v=bRleMO7AAZo
