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Paté: Composición, Origen y Beneficios

El paté es un embutido hecho a base de hígado de cerdo o vacuno, carne y grasa de cerdo. Debe contener entre un 29% y 38% de hígado y carne, y no más de un 29% de grasa de cerdo. Aunque proporciona vitaminas y minerales, se recomienda consumirlo con moderación debido a su alto contenido de grasas y colesterol.

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Paté: Composición, Origen y Beneficios

El paté es un embutido hecho a base de hígado de cerdo o vacuno, carne y grasa de cerdo. Debe contener entre un 29% y 38% de hígado y carne, y no más de un 29% de grasa de cerdo. Aunque proporciona vitaminas y minerales, se recomienda consumirlo con moderación debido a su alto contenido de grasas y colesterol.

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PATÉ

MARITZA FANNY URQUIZO CRUZ


JENNYFER LISBETH VERA LUQUE
¿QUÉ ES EL PATÉ?

El paté es un embutido constituido por una masa hecha a base de hígado de

porcino y/o vacuno, carne, grasa de chancho y puede tener agregados de

verduras y/o especias. No debe tener colorantes artificiales, ni almidones,


fécula

de maíz o harina de soya. El producto terminado puede ser embutido en tripas

naturales o artificiales y ahumado para mejorar su capacidad de conservación,

tiene vida limitada y debe ser conservado en refrigeración.


ORIGEN DEL PATE.

La palabra paté viene del francés 'pâté'


cuyo circunflejo revela la presencia de
una 'S' antigua ('paste') procede del latín
vulgar 'pasta' tomado del griego 'pasté':
'salsa mezclada con harina'.
¿CUÁLES SON LOS REQUISITOS DE
COMPOSICION DE UN PATE?
Los requisitos de composición son: carne de cerdo
29% máximo, grasa de cerdo 29% máximo, hígado
de cerdo o vacuno máximo 38%, verduras (cebolla,
ajos) 5% máximo, condimentos (sal, especias,
mezclas de curación) 5% máximo.
¿QUÉ DEBO SABER AL
CONSUMIR PATÉ?
• Aunque consumir este alimento eleva la
ingesta de minerales y vitaminas, se
recomiendo comerlo con moderadamente
debido a que es rico en grasas y
moderadamente alto en colesterol.
¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS
DEL PATÉ?
• Debido a que posee un tamaño de porción pequeña pero un
elevado recuento de calorías (90 calorías por onza), es muy sencillo
de comer en exceso, así que se aconseja controlar el tamaño de su
porción cuando coma estos bocadillos.
• Agregarlo a la dieta podrá elevar la ingesta de micronutrientes, lo
cual ofrecerá ciertos beneficios para la salud, pero de también se
debe tomar en cuanta que aumenta la ingesta de grasas y
colesterol.

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