Universidad Marista de Querétaro
Sistemas de Mejoramiento Ambiental
MORALES SANTAMARIA KARLA YAREXY
Práctica 1: Medición
de pH en sustancias
Introducción:
El pH es el Potencial de Hidrógeno. Es una medida para determinar el grado de alcalinidad o acidez
de una disolución. Con el pH determinamos la concentración de hidrogeniones en una disolución. Un
hidrogenión es un ion positivo de Hidrógeno, es un «cachito con carga positiva» del Hidrógeno.
La fórmula matemática para calcular el pH es el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los
iones hidrógeno. pH = –log[aH+] Es decir, será más ácido cuanta más actividad de «cachitos con
cargas positivas» de Hidrógeno exista en la disolución. Cuando haya menos actividad la muestra,
será alcalina.
Escala pH
El pH es el potencial de hidrógeno de una disolución, ideado por el científico danés Søren Peder
Lauritz Sørensen (1868-1939) en 1909. Indica la concentración de iones de hidrógeno en una
sustancia. Para representar esta concentración se utiliza una escala que señala el nivel de
alcalinidad o acidez de una disolución.
Esta escala está cuantificada del 0 al 14. Las sustancias que tienen un nivel menor a 7 son
consideradas ácidas, mientras que las sustancias que tienen un nivel mayor a 7 son consideradas
como bases (alcalinas).
Cada movimiento de un punto a otro en la escala es logarítmico, lo que significa que un paso
aumenta o disminuye la acidez/basicidad 10 veces respecto del paso inmediatamente inferior o
superior.
ACIDO BASE (ALCALINAS)
Definición Un ácido es una sustancia que es capaz de Una base es una sustancia capaz de disociar
liberar iones de hidrógeno H+ en solución. iones de hidróxido OH- en una solución.
Reaccionan con algunos metales. No reaccionan con los metales.
Propiedades
Son conductores de corriente eléctrica. En disolución, conducen corriente eléctrica.
Poseen sabor agrio (limón, por ejemplo). Poseen sabor amargo (jabonoso, como el cloro o
Cambian el color del papel tornasol del azul al lejía).
rojo. Cambian el color del papel tornasol del rojo al
Pueden destruir tejidos orgánicos. azul.
Reaccionan con bases produciendo agua y sal. En disolución, son deslizantes al tacto.
Reaccionan con los ácidos, produciendo agua y
sal.
Nivel de pH Inferior a 7. Superior a 7.
Ejemplos Limones, naranjas y tomates. Leche de magnesia.
Pasta dentífrica.
Vinagre y vino. Lejía, jabón y otros detergentes.
Bicarbonato de sodio.
¿Cómo se mide el Ph?
La forma de distinguir entre un compuesto ácido y uno básico es midiendo su valor de pH. En la
actualidad existen numerosos métodos para medir el pH de una sustancia.
Usando indicadores ácido-base. Los indicadores son compuestos que cambian de color al
cambiar el pH de la disolución en que se encuentren. Por ejemplo, la fenolftaleína es un líquido
que toma color rosa si es añadido a una base y se torna incoloro si es añadido a un ácido. Otro
ejemplo es el papel tornasol: si se sumerge un fragmento en una disolución ácida se torna rojo-
anaranjado, y si se sumerge en una solución básica se oscurece tomando color azul. También
existen algunos tipos de papel tornasol con escalas de colores más específicas que indican
valores de pH más exactos.
Usando un potenciómetro o pH-metro. Es un equipo electrónico que nos da directamente el valor
de pH de una solución. La medición del pH utilizando este equipo es más exacta que usando
papel tornasol.
Desarrollo:
En el desarrollo de la practica se hicieron pruebas usando indicadores acido-base con diferentes
fluidos, identificando cual era su nivel de pH.
SUSTANCIA pH INDICADOR ACIDO-BASE
Powerade pH 4
Alcohol pH 5
Jabon pH 4
Agua E-pura pH 6
Pepsi Black pH 4
Enjuague pH 5
Soya pH 10
Desinfectante pH 9
Cloro pH 11
Agua Mango pH 5
Active pH 4
Tomate pH 3
Limón pH 0
Conclusión
Al concluir la practica pudimos observar que todas las sustancias tienen un pH diferente
dependiendo sus características. El nivel de pH de las sustancias es determinante para que muchas
reacciones se lleven a cabo, tanto en los procesos internos de los seres vivos como en la
preparación de productos que utilizamos en nuestra vida cotidiana y su comportamiento al contacto
con diferentes medios. Conociendo el pH de los alimentos podemos saber si es seguro ingerirlos o
no, pues es un valor que refleja si se encuentran en buenas condiciones o si son apropiados para el
consumo humano sin representar un riesgo para la salud. De la misma manera, en diferentes
procesos industriales como en el teñido de textiles, conocer y controlar el nivel de pH de las
sustancias que se utilicen asegurarán el éxito del proceso.
Fuentes electrónicas:
Zita, A.. (2021). Ácidos y bases. Agosto 29, 2022, de diferenciador Sitio web:
[Link]
Chávez, J.. (2017). ¿Por qué es importante saber el pH de una substancia?.
Agosto 29,2022, de Quora Sitio web: [Link]
importante-saber-el-pH-de-una-substancia
