1 RESUMEN EJECUTIVO.
INTRODUCCIÓN.
La tendencia mundial hoy en día está enfocada hacia el cambio, la innovación, los nue-
vos retos, es por esto que las personas cada día se vuelven más críticas y más exigentes
a la hora de escoger un sitio de esparcimiento, diversión, distracción. Ya no solo buscan
mejores precios sino un mayor valor agregado que les brinde más beneficios y satisfac-
ciones. Hoy en día ya no solo los hombres son quienes trabajan, también lo hacen las
mujeres por lo cual no hay tiempo para preparar la comida y comer en casa, el tiempo
por lo tanto se ha convertido en un factor importante y limitante.
Es así, como la gente diariamente se ve en la necesidad de buscar un lugar que les brin-
de la satisfacción de una buena alimentación a un precio que se acomode a las necesida-
des económicas y alimenticias de cada persona, ya que, la alimentación es una de las ne-
cesidades básicas más importantes para el hombre, por lo que, es una actividad que se
realizará diariamente, en un ambiente propicio para pasar un buen rato durante su esta-
día. Las personas en la actualidad, buscan la comodidad, lo ágil, lo actual y sobre todo
algo con lo cual identificarse. No solo hablamos de las tendencias en cuanto a la ropa,
zapatos, accesorios, autos o departamentos, sino también de alimentación.
Sin embargo, a pesar de ser la restauración un sector en auge, donde en cada esquina es
posible encontrar un restaurante siendo predominante la oferta gastronómica internacio-
nal, se evidencia la ausencia de locales abiertos a altas horas de la noche (madrugada),
que ofrezcan una comida rápida saludable para aquellos ciudadanos que se desvelan en
los establecimientos de ocios (discotecas, ferias y bares), también se observa la falta de
restaurantes temáticos de comida típica nacional, aunque cabe resaltar que algunos de
los restaurantes o establecimientos existentes donde se ofrece comida típica poseen muy
baja calidad, y un enorme descuido en los servicios relacionados necesarios para lograr
una experiencia grata, satisfactoria y memorable en los consumidores.
Partiendo desde lo anterior, se ha identificado una oportunidad de reinversión en el sec-
tor económico de restaurantes, y se ha tomado la iniciativa de la creación de un restau-
rante temático de comida típica y comida rápida saludable las 24/7, a través del desarro-
llo de una propuesta evolucionada e integral del actual modelo de negocio, encausado
en la recuperación de los sabores tradicionales y recetas ancestrales, que logren unificar-
se con nuevas técnicas culinarias, buscando consolidar la cultura y tradición ecuatogui-
neana en un solo lugar al servicio de propios y visitantes que también se enfrascan como
mercado potencial, al proyectarse como atractivo turístico por ser una expresión de idio-
sincrasia del pueblo, catalogado por la UNESCO como patrimonio cultural intangible,
donde se identifica el reto de convertir el patrimonio cultural intangible de la cocina en
patrimonio económico tangible, mediante la creación de una empresa rentable y sosteni-
ble, orientado a ofrecer una experiencia impactante de nuestras expresiones culturales y
las costumbres propias, los cuales se verán reflejados en la ambientación, decoración y
atuendo del personal, permitiendo convertirse en un lugar atractivo para turistas como
complemento a los lugares emblemáticos de la ciudad.
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JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO.
La ejecución de proyectos productivos constituye el motor del desarrollo de una región
o país, razón por la cual las instituciones del orden regional o nacional tienen como ob-
jetivos la destinación de recursos para la financiación de inversiones que contribuyen a
su crecimiento económico y beneficios sociales. A pesar de la recesión económica que
atraviesa, Guinea Ecuatorial es un país que ofrece oportunidades de negocios. Por lo
que, son muchas las razones por las que el establecimiento en la ciudad de Malabo de
un restaurante temático de comida típica y comida rápida, es una opción de negocio via-
ble, ya que, con la puesta en marcha del presente proyecto se generarían beneficios.
La importancia de este proyecto radica en que generará a nuestro país un porcentaje en
fuentes de empleo digno y honesto con salarios justos para las personas que se benefi-
cien de él, además de impuestos por la creación de una nueva empresa generadora de
utilidades y ejemplos de emprendimientos para las mujeres.
OBJETIVOS DEL PROYECTO.
Objetivo general.
o Determinar la viabilidad a nivel de mercado, técnico, económico y financiero
por medio del desarrollar de un plan de negocio para la reinversión en un restau-
rante temático de comida típica de Guinea Ecuatorial y comida rápida saludable
que contribuya a un bienestar social-cultural y económico en la ciudad de Mala-
bo, satisfaciendo las necesidades de la población, siendo asequible económica-
mente para los diferentes estratos y población económica activa.
Objetivos específicos.
o Describir el sector que se pretende incursionar.
o Realizar un estudio de mercado con el objetivo de determinar los riesgos que se
incurrirían tras implementar esta idea de negocio, analizando los diferentes as-
pectos tanto internos como externos al proyecto.
o Realizar un estudio técnico.
o Realizar un estudio financiero, a fin de determinar la inversión necesaria y reali-
zar una evaluación financiera como respaldo a la estructura de negocio plantea-
da.
DESCRIPCIÓN DEL SECTOR.
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ESTUDIO DE MERCADO.
MERCADO OBJETIVO.
Nuestro servicio, va dirigido a la clase social media alta y alta, de edades comprendidas
desde 18 a 60 años, pueden ser profesionales que laboran en empresas entidades finan-
cieras, trabajadores públicos, jóvenes solteros, autónomos, etc…, y particulares (cele-
bración de banquetes de bodas, celebraciones familiares, cumpleaños, bautizos), que
cuentan con el recurso económico suficiente, además de su estilo de vida, y otras carac-
terísticas demográficas y psicográficas para adquirir este servicio, localizados en la ciu-
dad de Malabo. Cabe precisar que este grupo de clientes también valoran y cuidan su
salud; y en consecuencia buscan un servicio que cumpla con los atributos y característi-
cas como: saludable, y el buen sabor.
Asimismo, para definir el mercado objetivo se utilizaron los siguientes criterios de seg-
mentación:
Criterio geográfico:
o País: Guinea Ecuatorial
o Provincia: Bioko norte
o Ciudad: Malabo
o Barrio:
Criterio demográfico:
o Edad: personas entre 18 y 60 años
o Sexo: indiferenciado
o Ingresos: medio y elevado
Criterio psicográfico:
o Clase social: media alta y alta
o Ocupación: profesionales del sector privado (bancos), sector público, jóvenes
solteros y autónomos.
o Personalidad: innovador, activo, sociable.
ANÁLISIS PESTEL.
Aspecto político.
Guinea Ecuatorial es un país en el que habitan menos de 2 millones personas, segrega-
das en 8 provincias. El país es gobernado por el Partido Democrático de Guinea Ecuato-
rial, con su líder al frente S.E. Obiang Nguema Mbasogo. Aunque está previsto que se
realicen elecciones presidenciales este año, el clima político es estable por lo que, nada
afectará el escenario político del país debido a que en la actualidad no existen posturas
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contrapuestas en relación al modelo político y económico que rige a la nación. En con-
clusión, se observa un ambiente muy estable caracterizado por la presencia de políticas
estables y duraderas que posibilitan tomar decisiones a muy largo plazo.
Aspecto económico.
A pesar de la recesión económica que hace años viene atravesando el país y los estragos
ocasionados por la pandemia del Covid-19, nuestro servicio tiene un potencial enorme
para introducirse en el mercado gracias a que las necesidades de alimentación no cesan
a pesar de la recesión; al mismo tiempo brindará mayores oportunidades de empleo y de
esta manera contribuirá a dinamizar la economía del país.
No obstante, las altas tasas de inflación y arancelarias existentes en el país hacen que los
costos internos de todo empresario incrementen impactando negativamente en la renta-
bilidad de la empresa, sumado a esto, los costos de insumos básicos como luz hacen aún
más difícil mantener los márgenes de contribución.
Guinea ecuatorial ha venido experimentando una serie de cambios, el gobierno se ha
empeñado en fomentar la inversión nacional proporcionando diversos tipos de apoyo a
los pequeños empresarios.
Aspecto social.
En la actualidad, el número de personas que regresan a su casa durante el receso del tra -
bajo es cada vez menor, sumado por una expansión de viviendas en las afueras de la
cuidad. Es por esto que cada vez es mayor la demanda de alimentación en los restauran-
tes.
Un aspecto importante a destacar, es que así como existe un crecimiento por este lado,
también es creciente la preocupación por llevar un estilo de vida saludable, se ha vuelto
una tendencia en el mundo y nuestro país no es la excepción. Hoy en día, cada vez más
ecuatoguineanos optan por cuidar de su salud y bienestar, cambiando sus hábitos ali-
menticios lo cual representa nuevas oportunidades en el rubro de restaurantes.
Aspecto tecnológico.
El auge de las nuevas tecnologías ha cambiado la manera en que las empresas se comu-
nican tanto con sus clientes, proveedores, colaboradores etc. Si bien la percepción sobre
el valor que se hacen los clientes en relación al producto en el punto de venta es impor-
tante, es evidente que servicios como los de la restauración requieren de un momento
previo donde los clientes contacten y puedan obtener información que les ayude a tomar
la mejor decisión en base a sus necesidades.
En ese orden de ideas el contar con herramientas como Facebook, WhatsApp, Insta-
gram, Tik tok, incidirán en que el servicio se adapte de mejor forma a las nuevas ten-
dencias de comunicación.
Aspecto ecológico.
Como consecuencia del hecho de tener más conciencia medio ambiental, la Organiza-
ción Internacional de Normalización (ISO) aprobó en 2015 la norma referida a los siste-
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mas de Gestión Medioambiental (ISO 14001:2015), que es la que actualmente se en-
cuentra vigente, y mediante la cual se pretende ayudar a las compañías a que estén al día
con los cambios en esta materia.
Todas las empresas o ideas de negocio deben repensar la forma, o reevaluarse, en como
desde el punto ambiental pueden como negocio ayudar al medio ambiente para que este
se convierta en un aliado a largo plazo.
Los seres humanos tenemos el deber de cambiar la forma en que vemos a nuestro plane-
ta. La tierra no es materia inerte, es necesario verla como un ser vivo que si no empeza-
mos a cuidar hoy, a mediano y/o largo plazo se devolverá contra nosotros y perjudicara
toda nuestra descendencia.
Aspecto legal.
Guinea Ecuatorial posee un marco regulatorio y legal que incentiva las iniciativas, tanto
públicas como privadas, y cuya estructura no permite cambios arbitrarios en la política
del país. Con esa idea se pretende aprovechar las ventajas que ofrece la ventanilla única
para la creación de empresas de manera fácil y rápida, así como las oportunidades de
créditos para emprendedoras ofrecidas por la primera dama de la nación, porque están
direccionados a incentivar y dinamizar tanto la producción como la economía nacional.
ANÁLISIS DE LAS 5 FUERZAS DE PORTER.
Amenaza de competidores potenciales.
La amenaza de ingreso de nuevos competidores es muy elevada en el sector objetivo.
En el mercado se ingresan constantemente nuevos bares o restaurantes que más allá de
que no compitan en forma directa con la empresa, constituyen una competencia indirec-
ta que puede llegar a afectarlo en alguna medida.
Poder de negociación de los consumidores.
Los consumidores se encuentran con un elevado poder de negociación, ya que en el
mercado existe una amplia variedad de opciones entre las cuales elegir (mercado de
competencia imperfecta). Aun así como dijimos anteriormente, la mayoría de los bares
y restaurantes constituyen una competencia indirecta.
El cliente ecuatoguineano todavía no ejerce mucho poder en las decisiones para el
establecimiento de precios, pero sí juega un papel importante en la decisión de compra,
ya que éste se guía en mayor proporción por el precio del producto, por lo que, esta
preocupación podría llegar a resultar perjudicial para la empresa
Poder de negociación de los proveedores.
La materia prima o insumos necesarios son comunes, abundantes y variados y no nece-
sitan de una comercialización exclusiva o compleja para estar en el mercado, y están
disponibles en los principales supermercados y mercados. El restaurante obtendrá alian-
zas y acuerdos comerciales con los pequeños agricultores de hortalizas, pescadores y ca-
zadores, con quienes mensualmente la empresa desarrollará acciones comerciales que
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motivarán al crecimiento de todos los actores. Por lo que siendo numerosa la oferta, se
puede determinar que los proveedores no tendrán un poder de negociación determinante
sobre la empresa, ya que ésta tendrá poder de decisión.
Amenaza de productos sustitutos.
Los productos sustitutos fijan el techo a los precios que las empresas de la industria pue-
den cobrar. Si la relación calidad-precio ofrecida por los sustitutos es buena, más debe-
rán preocuparse las empresas de la industria por ofrecer una relación similar y eso se
hace reduciendo los precios o mejorando la calidad. En el caso de este proyecto los sus-
titutos son todos aquellos bares o restaurantes dedicados a la alimentación, por lo que,
mientras que la relación calidad-precio de nuestros productos se mantenga dentro de los
rangos aceptables, el impacto de los sustitos no será considerable en la rentabilidad de la
empresa.
Rivalidad entre competidores.
Las cuatro fuerzas mencionadas anteriormente influyen en la rivalidad de los competi-
dores, lo mismo que el costo y la diferenciación de productos. La rivalidad entre compe-
tidores se presenta en forma de competencia de precios, publicidad, introducción de
nuevos productos y aumento de servicios ofrecidos a los clientes. Esta rivalidad surge
de la presión u oportunidad percibida por algún/os competidor/es por mejorar su/s posi-
ción/es de mercado.
En Malabo existe una amplia variedad de bares y restaurantes que compiten de esta ma-
nera, ninguno afecta en forma directa a la empresa, ya que ésta ofrece un concepto dife-
rente pero aun así, es necesario tenerlas en cuenta.
ANÁLISIS FODA.
Fortalezas.
o Empresa propia.
o La alimentación es una necesidad básica.
o Experiencia constatada en el sector.
Oportunidades.
o Nuevas tendencias de consumo.
o Posibilidad de expansión a otras ciudades y cabeceras provinciales y distritales.
o Realizar convenios estratégicos.
o Existencia de créditos para las iniciativas empresariales.
o La existencia de una demanda insatisfecha
o El incremento de la demanda
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Debilidades.
o Poco conocimiento del valor de los servicios.
o Idea fácil de imitar.
Amenazas.
o Escasez de materia prima en algunos periodos
o Incremento de productos sustitutos en el mercado
o Cambio de gustos y preferencias de los consumidores
o Desempleo
o Crecimiento de la competencia
o La crisis económica
MIX DE MARKETING (ANÁLISIS DE LAS 4P’S).
Producto/ Servicio.
Esa idea se presenta como hibrida, debido a que por una parte existe un producto físico
y por otra el producto es acompañado por un servicio.
El producto consiste en la elaboración y comercialización de alimentos preparados tanto
para organizaciones como para personas naturales que deseen realizar un evento. En la
elaboración del producto se considerará la posibilidad de ofrecer diferentes líneas de
producto:
Menú de comida típica:
Menús de comida rápida saludable:
Precio.
Plaza.
Promoción.
Las estrategias de penetración en el mercado para los dos primeros años de operación
serán:
Visita directa a oficinas y empresas a las cuales les pueda interesar el servicio que se
ofrece, presentando el portafolio y asesoría personalizada.
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Creación de unas fans page en Facebook e Instagram en donde se colocará la carta de
productos de la empresa, logrando impactar a los seguidores de las redes y llegar al Top
of Mind posicionando la marca.
El principal método de promoción se hará mediante el boca a boca mientras se logra un
posicionamiento en el mercado para realizar una campaña publicitaria.
Estas estrategias se trabajarán durante el primer año y de acuerdo a los resultados se
continuará con las más exitosas.
La estrategia de publicidad será más agresiva, pautando en revistas especializadas, parti-
cipando en ferias y pautas en la radio y televisiones (canales) locales.
Elección de los medios secundarios escritos
El Internet es una fuente de continua información actualizada a través de la fans page en
Facebook se podrán conocer los servicios, y permitirá promocionar de una manera más
eficaz y veraz.
Medios auxiliares
Creación de un logo distintivo de la empresa.
El diseño de tarjetas de presentación.
Promociones de ventas.
Diseño de paquetes promocionales todo incluido: servicio de alimentos y bebidas, trans-
porte y servicio.
Diseño de ofertas gastronómicas individuales en las que se incluya el servicio de ali-
mentos y bebidas.
Técnica de ventas.
Follow up son llamadas que se realizan después del servicio (Postventa), un seguimien-
to del cliente para conocer si el servicio cumplió sus expectativas; a fin de brindándole
opciones, enviándole propuestas de servicios para llegar a un nuevo acuerdo y que éste
se fidelice con la empresa.
Relaciones públicas
Se crearán alianzas con el proveedor, es una retroalimentación que buscará el promocio-
nar tanto al proveedor como nuestra empresa.
Realizar continuas capacitaciones para el recurso humano interno, es decir los emplea-
dos pues son ellos los promotores de las ventas. Para esto se pretende crear grupos de
trabajo para ser capacitados en atención al cliente.
Alianzas complementarias con los centros de enseñanza profesional para promover el
trabajo de pasantías laborales remuneradas, en las que se pretende garantizar el servicio
de las meseras y el personal de cocina pues son personas que están con bases de forma-
ción académica y profesional.
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ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y OFERTA.
Análisis de la demanda.
Es necesario mencionar que no existen datos que permitan realizar un preciso estudio de
la demanda, sin embargo, en el estudio del proyecto se realizaron estudios de
observación y entrevistas con profesionales del sector que han permitido analizar a la
demanda.
Análisis de la oferta.
Realizando una observación en el mercado; se logró identificar que la oferta de restau-
rantes temáticos es muy escasa y que los precios asignados son relativamente altos. Por
esta razón se pudo concluir que las empresas actuales tienen la intención de mostrar el
producto como Premium y exclusivo. La oferta formal existente la componen locales
como: L’Oriental, Restaurante T&J, etc… Aunque cabe indicar que los negocios infor-
males (bares y locales senegaleses) dedicadas a esta actividad tienen más relevancia, ya
que existen en la mente del consumidor por los precios asequibles.
ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN.
Para diferenciarse de la competencia se adoptará una estrategia de diferenciación y ex-
clusividad en el producto, por lo que, para eso, se creará ambientes atractivos a partir de
la decoración del establecimiento acorde a nuestra cultura.
Una parte esencial de alcanzar esa diferenciación es el factor humano que formará parte
del proyecto, de modo que la experiencia y profesionalismo del talento humano serán
innegociables, por lo que, desde el chef hasta los meseros deberán contar con una expe-
riencia previa en el sector y de igual forma se capacitaran en atención y servicios al
cliente, buenas prácticas de manufactura y seguridad en el trabajo, al igual que también
se contará con un programa de incentivos al rendimiento laboral, todo dirigido a ofrecer
momentos de verdad asertivos y memorables a los clientes.
ESTUDIO TÉCNICO.
TAMAÑO DEL PROYECTO.
Al estar nuestro negocio en fase de ejecución, se ha establecido el tamaño del proyecto
teniendo en cuenta la disponibilidad de suministros e insumos, objetivos de crecimiento,
tecnología, mano de obra y equipos, la demanda, la competencia, el financiamiento y
organización.
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.
Con la ayuda de la tecnología y mano de obra empleada en este proyecto operando 24
horas/ día, los 12 meses del año, se prevé atender más de 40 comensales, tomando en
cuenta la participación de la competencia, repartidas tal como se muestra:
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PROGRAMA DE PRODUCCIÓN.
Tomando en consideración la demanda, la competencia, la disponibilidad de los insu-
mos y el nivel de punto de equilibrio, se ha determinado el programa de producción de
la siguiente manera, sabiendo que en el quinto año la empresa operará eficientemente
con un 100% de la capacidad instalada.
ANÁLISIS DE LA MACRO Y MICRO LOCALIZACIÓN.
Macro Localización.
Según el análisis de la macro localización, se ha decidido establecer la empresa en la
ciudad de Malabo, después de analizar varios factores como: el nivel de ingresos, prin-
cipal zona de actividad económica del país, la proximidad al consumidor final, de los
proveedores de insumos/ materia prima, así como el fácil acceso a los servicios públicos
idóneo y a la financiación, etc. Por otra parte, la mano de obra adecuada en número y la
escala de salarios, a fin de establecer el rango de sueldos que podemos pagar según la
actividad desempeñada y aprovechar las diferencias con respecto a los sueldos de la
competencia, han sido otros de los factores por los cuales se ha establecido a dicha
zona.
Micro localización.
Según el análisis de micro localización, la empresa se ubicará en el barrio de Timbabé,
ya que en zona se ubican las instalaciones de producción.
INGENIERÍA DEL PROYECTO.
Descripción del proceso producto.
Al ser una empresa prestadora de un servicio personalizado, no es necesario tener alma-
cenado ningún tipo de mercancía o producto, sin embargo, se manejará un pequeño in-
ventario que se irá alimentando con el tiempo, para atender grupos pequeños de comen-
sales y de improviso, esto para mejorar la capacidad de respuesta de la empresa.
Cuando el cliente se acerca a nosotros solicitando información lo primero es exponerle
el menú para permitirle escoger la combinación que desee, la estructura del portafolio
de servicios consta de las distintas ofertas clasificadas en el menú.
Periódicamente la empresa mantendrá actualizada la información de los productos,
cantidades, precios y tiempos de entrega. Con anterioridad se deberán tener los mínimos
tiempos de respuesta ante cada tipo de solicitud del cliente; de igual manera, acordar
previamente la forma de entrega y la necesidad de personal de apoyo adicional (en caso
de ser necesario).
En el momento en que se reciba una orden por parte de algún cliente se procederá a ve-
rificar si la orden del cliente cuenta con una fecha definida como exigencia, y si el pedi-
do se puede organizar dentro de los tiempos establecidos, se informará inmediatamente
al cliente para formalizar el acuerdo.
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Si el cliente no cuenta con una fecha establecida y requiere conocer el tiempo de res-
puesta de la empresa, se tomará el mayor tiempo de la orden de pedido más un día de
holgura como intervalo de seguridad en caso de imprevistos (esto si los tiempos de en-
trega son uniformes; si se da el caso que existe una diferencia considerable de mayor
tiempo, se le hará conocer al cliente la situación y se le ofertará alguna alternativa de
menor tiempo).
Antes de procesar la orden, se le preguntará al cliente por el tamaño del evento y de
acuerdo a ello se le planificarán los materiales con capacidad de cubrirlo.
Si existe algún elemento que impida la posible ejecución del evento, se deberán hacer
contra propuestas al cliente para tratar de conseguir el acuerdo. Por ejemplo: si el cliente
solicita un lugar para el evento que no está disponible el día requerido, ofrecer una solu-
ción alternativa en un lugar similar
Una vez formalizado el acuerdo con el cliente se debe hacer un seguimiento periódico
para asegurar la entrega por parte del equipo, en la previa del evento se debe acordar un
tiempo prudente en el lugar establecido para realizar todo el montaje y alistamiento.
Durante el tiempo que lleve el evento, personal de la empresa y los colaboradores que se
contrataron deberán estar presentes para resolver posibles imprevistos que se presenten.
El proceso de prestación del servicio seguirá los siguientes pasos:
Selección de la tecnología apropiada.
Para el proyecto a desarrollarse se necesita una tecnología media ya que el servicio no
necesita muchos avances tecnológicos, un factor importante serán las necesidades del
mercado para la adquisición de nuevos equipos, es importante mencionar que existe una
gran cantidad de ofertantes de productos relacionados.
Requerimiento de espacio físico.
Teniendo en cuenta la naturaleza del negocio, no es necesario contar con un local co-
mercial con espacio abierto y de fácil acceso tanto en transporte público como en coches
privados, por lo que, tomando en cuenta el espacio que ocupan las maquinas, el cual no
es muy grande, para iniciar se usará las instalaciones de una de las socias, las cuales tie-
nen un espacio para una cocina, con un tamaño suficiente para un espacio de cocción y
empaque, áreas de lavado, desinfección y almacenamiento de materias primas, para lle-
var a cabo con éxito las operaciones de la empresa, sin necesidad de incurrir en gastos
de arrendamiento, ni en pagos de electricidad.
Requerimientos de operación.
Insumos (materias primas).
Los insumos dependen del menú y de la demanda que se encuentre en el mercado. Para
el desarrollo del proyecto no se contará con grandes cantidades de materias primas en
inventario, por lo que, los insumos requeridos para la elaboración de los menús serán
adquiridos una vez que se haya confirmado un servicio contratado.
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Mano de obra requerida.
El proyecto requerirá de tanto mano de obra directa como indirecta, para la puesta en
marcha del mismo, de modo que, para fines de iniciar, el objetivo es disponer de un
plantel justo para el desarrollo óptimo de las actividades. Con respecto a la gestión de
las personas, en este tipo de negocios el personal que maneja suele ser eventual, es decir
solo se le contratará para un evento en particular, igualmente contará con un equipo fijo
reducido el cual se encargara de la planificación y administración del negocio.
En el mundo de la restauración; lo que prima para sobrevivir en este océano rojo es
ofrecer un buen servicio, con calidad y buena imagen, esto ayuda a la fidelización de los
clientes. No olvidemos que un cliente satisfecho, representa a 20 clientes más, pero uno
insatisfecho, representa a unos 80 clientes menos. Esta es la razón por la cual, nos regi-
remos con una administración basado en valores, primero nos centraremos en satisfacer
primero a los clientes internos, los empleados a través de programas motivacionales
porque entendemos que, si queremos lograr nuestras metas y objetivos, los empleados
son aquellos que hacen realidad esta propuesta de valor. Contaremos con:
Selección de proveedores.
Los equipos, herramientas y materiales utilizados se comprarán en China contando ya
con contactos en empresas distribuidoras de equipos para servicios de restauración.
Gas.
El gas será vital para el logro de los objetivos de producción ya que la mayor parte de la
maquinaria depende ella, de modo que se comprará 3 bombonas rellenadas para gas con
un valor de XAF 20.000 cada una en Punta Europa, pronosticando que el uso dependerá
de la naturaleza del servicio, por lo que, para el aprovisionamiento del mismo, se hará
cada seis meses rellenando las bombonas, cuyo servicio cuesta XAF 5000.
Electricidad.
Insumos para mantenimiento instalaciones y equipos
ESTUDIO FINANCIERO.
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