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Guía Completa de Servicios de Catering

Un servicio de catering proporciona comida y bebida para eventos como bodas, cumpleaños y reuniones empresariales. Esto incluye la preparación, presentación y servicio de alimentos, así como el alquiler de equipos como mesas, sillas y vajilla. Un servicio de catering completo también puede incluir la decoración del evento y el personal necesario como cocineros, camareros y personal de limpieza. Al presupuestar un servicio de catering, se consideran factores como las necesidades dietéticas de los clientes, los artí

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Guía Completa de Servicios de Catering

Un servicio de catering proporciona comida y bebida para eventos como bodas, cumpleaños y reuniones empresariales. Esto incluye la preparación, presentación y servicio de alimentos, así como el alquiler de equipos como mesas, sillas y vajilla. Un servicio de catering completo también puede incluir la decoración del evento y el personal necesario como cocineros, camareros y personal de limpieza. Al presupuestar un servicio de catering, se consideran factores como las necesidades dietéticas de los clientes, los artí

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Qué es un Servicio de Catering?

 BLOG
 Catering
 Catering Infantil

Se denomina catering, al servicio que provee de comida y bebida a fiestas,


eventos y presentaciones en general. Muchos salones de fiestas, hoteles y
empresas del rubro proveen este servicio junto al alquiler de sus instalaciones. 

Foto de Asiya Kiev en Unsplash


Tanto en reuniones empresariales, bodas, cumpleaños, o vernissages, se recurre
al servicio de catering para agasajar a los invitados.
 
¿Qué incluye?
 
En el servicio se puede incluir la comida, la bebida, la mantelería, los cubiertos,
y hasta el servicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al
evento.
 
Por definición, el catering es un servicio profesional que se dedica a la
prestación externa del suministro de comida preparada, aunque hoy también
puede tomar parte en abastecer de todo lo necesario para la organización de un
banquete o una fiesta.
 
Catering para eventos
 
Se refiere al servicio de alimentación prestado por una empresa especializada
que se encarga de preparar, presentar, ofrecer y servir comidas en todo tipo de
eventos, que van desde un simple desayuno, hasta un servicio completo tipo
restaurante con meseros, cocina, y decoración incluida. 
 
Muchas empresas de catering se han orientado a un modelo de negocio
relacionado con la organización de eventos. No sólo se encargan de la
preparación de alimentos, sino también de la decoración en general, de la
disposición de las mesas, y de la iluminación.
 
Al presupuestar un servicio de catering  se
incluirán los siguientes elementos:
 
Consideraciones generales
Se tomará en cuenta las necesidades específicas del cliente, ya sean de índole
dietéticas o religiosas.

Hablamos de productos  halal, kosher, vegetarianos, veganos, así como los


requeridos por problemas de alergias o intolerancia a determinados alimentos. 
 
Servicios de alquiler
Puede incluir mesas, sillas, pista de baile, carpas, plantas, utensilios de mesa
como vajilla, cubiertos, cristalería, mantelería, posavasos e individuales,
cristalería de bar, recipientes para servir, saleros, pimenteros, etc.

La mayoría de las empresas no incluyen en el precio de alquiler la instalación y


el desmontaje.
 
Personal de servicio
Un evento deberá tener un líder, capitán o gerente del evento, un chef, un
ayudante de cocina, sub chef,, meseros y un barman. El personal para una cena
a la carta es generalmente mayor al que se utiliza en una cena tipo buffet.

Entre otras cosas, para una cena a la carta se necesita el doble de la vajilla, y se
sirven un mínimo de tres rondas de alimentos, más una de café. 
 
Cargos adicionales
Impuesto sobre ventas, cargos por servicio de iluminación, permisos por
expendio de licores, permisos de bomberos, drapeados, flores, servicio de valet y
guardarropa. 

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