Las Vitaminas
Las vitaminas son moléculas orgánicas imprescindibles para los seres vivos en forma de
micronutrientes, ya que al ingerirlos en la dieta de forma equilibrada y en dosis esenciales,
promueven el correcto funcionamiento fisiológico y del metabolismo.
Las cuatro vitaminas liposolubles son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más
fácilmente por el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria.
Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan el cuerpo. Las 9 vitaminas hidrosolubles
son vitamina C y todas las vitaminas B.
Liposolubles Déficit Exceso
Altera la inmunidad y la
Debilitamiento de los
hematopoyesis y causa
Retinol (A) huesos. Daño hepático.
exantemas y trastornos
Dolor de cabeza.
oculares típicos.
Puede conducir a una pérdida
puede causar un nivel
de densidad ósea, lo que
anormalmente alto de
Calcitriol (D) puede llevar a sufrir
calcio en la sangre
osteoporosis y fracturas
(hipercalcemia).
(huesos rotos).
Puede causar daños a los
Incrementa el riesgo de
nervios y los músculos con
sangrado, incluyendo
pérdida de sensibilidad en los
sangrado en el cerebro,
Tocoferol (E) brazos y las piernas, pérdida
llamado accidente
de control del movimiento
cerebrovascular
corporal, debilidad muscular
hemorrágico.
y problemas de la visión.
Puede provocar hematomas
(moretones) y problemas de
Anemia por rotura de
Vitamina K sangrado debido a que la
glóbulos rojos e ictericia.
coagulación de la sangre es
más lenta.
Hidrosoluble Déficit Exceso
puede causar diarrea, pérdida No suele presentar
de peso y alteraciones de la problemas de toxicidad, ya
conducta, como irritabilidad, que es hidrosoluble y, por
Tiamina (B1)
depresión, falta de memoria y consiguiente, su exceso se
menor capacidad de elimina a través de la
concentración. orina.
Causa trastornos en la piel,
ulceraciones en las comisuras
de la boca, labios hinchados y
agrietados, caída del cabello, No suele dar problemas de
Riboflavina (B2)
dolor de garganta, trastornos toxicidad.
hepáticos y problemas del
sistema reproductivo y del
nervioso.
Enrojecimiento intenso de
la piel combinado con
mareos.
Latidos cardíacos rápidos.
Indigestión, fatiga, aftas,
Niacina (B3) Picazón.
vómitos y depresión.
Náuseas y vómitos.
Dolor abdominal.
Diarrea.
Gota.
Entumecimiento y ardor en
las manos y los pies, dolor de
cabeza, cansancio extremo,
irritabilidad, desasosiego, puede causar malestar
Acido pantoténico (B5)
problemas para dormir, dolor estomacal y diarrea.
de estómago, acidez
estomacal, diarrea, náuseas,
vómitos y pérdida del apetito.
Anemia, erupciones con puede causar graves daños
picazón, labios escamosos, al sistema nervioso, lo cual
Piridoxina (B6) grietas en las comisuras de causa la pérdida de control
los labios e inflamación de la de los movimientos
lengua. corporales.
Puede causar dermatitis,
carece de toxicidad,
pérdida de pelo, inflamación
incluso cuando se toman
Biotina (B8) de la lengua, pérdida de
cantidades elevadas en
apetito, náuseas, vómitos,
forma de suplementos.
palidez, fatiga y depresión.
Fatiga, irritabilidad, o diarrea.
El exceso de ácido fólico
Acido Fólico (B9) Crecimiento insuficiente.
se desecha en la orina.
Lengua lisa y sensible.
Problemas neurológicos,
como hormigueo persistente
en las manos y los pies o Dolor de cabeza. Náuseas
Cobalamina (B12)
problemas con el equilibrio. y vómitos. Diarrea.
Puede provocar confusión
mental y olvidos
Anemia. Encías sangrantes.
Diarrea. Náuseas.
Ácido Ascórbico (C) Disminución de la capacidad
Vómitos.
para combatir infecciones.
