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Causa Rellena

La receta describe cómo preparar causas rellenas de pollo en 3 pasos: 1) preparar la masa de papa con limón y ají, 2) cocinar el relleno de pollo desmenuzado con zanahorias y arvejas en mayonesa, y 3) armar las causas alternando capas de masa y relleno. Se preparan en aproximadamente 1 hora y sirven 4 personas con 200 kcal por porción.

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JUAN CARLOS CABRERA ARANA
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Causa Rellena

La receta describe cómo preparar causas rellenas de pollo en 3 pasos: 1) preparar la masa de papa con limón y ají, 2) cocinar el relleno de pollo desmenuzado con zanahorias y arvejas en mayonesa, y 3) armar las causas alternando capas de masa y relleno. Se preparan en aproximadamente 1 hora y sirven 4 personas con 200 kcal por porción.

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CAUSA RELLENA

Receta de Causa Rellena de Pollo

Como Prepararla
 Tiempo de preparación: 20 minutos
 Tiempo de cocción: 40 minutos
 Tiempo total: 1 hora
 Comensales: 4 personas
 Calorías: 200 kcal
Ingredientes

Para la masa

 1 de papa de preferencia amarilla


 4 limones verdes pequeños
 2 ajíes amarillos
 Aceite de girasol
 Sal y pimienta

Para el relleno

 1/2 kg de zanahorias
 1/2 kg de arvejas
 1 pechuga de pollo
 Mayonesa
 1 palta – OPCIONAL
Para la decoración

 3 huevos duros
 Aceitunas negras
 1 lechuga
 Perejil
Instrucciones

1. Hierve las papas con una rodaja de limón para darle un


toque ácido. Vigila que no se cuezan demasiado y no se
deshagan.
2. Pela las papas cuando todavía estén calientes y prensa
hasta conseguir una masa uniforme sin grumos. deja
enfriar.
3. Cuando las papas estén frías agrega el jugo del limón, el
ají amarillo licuado (sin venas), sal y pimienta poco a
poco y ve probando el grado de acidez.
4. Si la masa está muy seca agrega un poco de aceite y
mezclar con las manos.
5. Hierve la pechuga de pollo lo suficiente hasta que esté
cocida y desmenúzala o córtala en trozos pequeños.
6. Hierve las zanahorias y pícalas en cuadros pequeños.
7. Hierve las arvejas y resérvalas.
8. Mezcla el pollo deshilachado, las zanahorias y las
arvejas con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
9. Si deseas agrégale unas gotas de limón (no muchas),
esto le dará un sabor ácido al relleno.
10. Para servir utiliza un molde de cocina de aluminio, un
vaso o tus propias manos.
11. Primero coloca una capa de la masa de la causa.
12. Luego una capa de palta (aguacate) cortada. Este paso
es opcional.
13. Una capa más de la masa.
14. Ahora pon el relleno de manera generosa.
15. Y para terminar una capa más de la masa

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