Universidad Nacional Autónoma de Honduras
Facultad de Ciencias
Escuela de Biología
Laboratorio de Taxonomía Vegetal II
BI-323
Sección: Jueves 1:00 a 4:00 Pm
Proyecto Final
Ensayo de Coffea arabica
Elaborado por:
-Kevin Josué Sánchez Pérez…………..........…..20201004680
-Gracia Stephania Reyes Dormes………………20151004221
-Keyla Gissel Burgos Torres……………………20201005555
-Astrid Pamela Figueroa López…………….…..20191006306
Tegucigalpa M.D.C 24 Noviembre 2021
Importancia y cultivo de Coffea arabica L.
Gracia Stephania Reyes Dormes1, Keyla Gissel Burgos Torres2, Kevin Josué Sánchez
Pérez3, Astrid Pamela Figueroa López4
1234
Estudiante carrera de Biologia, Escuela de Biologia, UNAH, Bulevar Suyapa, Tegucigalpa, Honduras
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Introducción económica se extendió a las regiones
tropicales de todo el mundo. Sin
Coffea arabica es un árbol o arbusto
embargo, es importante tener en cuenta
perteneciente a la familia rubiaceae al que
que su origen es controvertido ya que el
su origen y los comienzos de su uso
comienzo de su uso se les ha atribuido a
tradicionalmente se le atribuye a Etiopia.
diferentes grupos en diferentes lugares.
Posee una gran importancia económica ya
Hay botánicos que afirman que los
que su uso es globalizado y debido a eso
primeros en usar y reconocer los efectos
una gran cantidad de países lo produce,
estimulantes de estas drupas fueron los
llegando a ser uno de los productos más
habitantes de Etiopía, que las masticaban
exportados, prefiriendo Coffea arabica
crudas. De igual forma el comienzo de su
debido a su menor cantidad de cafeína y
uso se le ha atribuido a una bebida de
un sabor menos amargo.
Oriente Medio llamada vino árabe,
Es importante destacar que al ser una elaborada a partir del jugo fermentado
planta más susceptible a enfermedades u extraído de las drupas maduras de árboles
otros factores se debe tener buen pequeños, y también se le ha atribuido a
conocimiento acerca de esta planta y de una mezcla caliente llamada qahwah
rangos de parámetros como ser altura y preparada por pueblos nómadas con
temperatura para su optimo crecimiento. bizcochos elaborados a partir de semillas
de café secadas al sol, molidas en trozos
gruesos y mezcladas con grasa
Desarrollo (Antropocene, 2020). También es
importante tener en cuenta que, aunque
Coffea arabica es un arbusto o árbol Etiopia se considera el lugar de origen del
pequeño perteneciente a la familia café no hay registros de plantas silvestres
rubiaceae que contiene hojas opuestas, basados en material documentado de
elíptico-oblongas con un ápice acuminado colecciones antiguas ya que su historia
y base aguda a acuminada; sus documentada está asociada casi en su
inflorescencias tienen flores subsésiles y totalidad con plantas cultivadas desde
frutos en drupas anchamente elipsoidales alrededor de 700 años atrás (Meyer,
a oblongas, abruptamente redondeadas en 2005).
ambos extremos, glabras, rojas o
anaranjadas. En la actualidad se cultiva en 90 países
(Antropocene, 2020) y cabe destacar que
El origen de esta planta se cree que está el café solo se puede producir en lo que se
entre el este de África y la Península conoce como el cinturón del café, que es
Arábiga y debido a la gran importancia un área comprendida entre los trópicos de
cáncer y capricornio (CoffeeIQ, s.f.). Es fines terapéuticos ya que se recomendaba
importante tener en cuenta que esta en el tratamiento del sarampión, gota,
especie es considerada delicada por lo cálculos renales y tos. Se comenzó a
que para su cultivo se debe tener utilizar de forma más habitual en el siglo
conocimiento y buena técnica, ya que es XVI ya que se convirtió en un símbolo de
más susceptible a enfermedades. Factores convivencia cuando llego a Egipto, Siria
como la composición del suelo, la y Constantinopla donde se aperturaron los
temperatura, la altitud e incluso la técnica primeros lugares públicos para su
de cosecha pueden ser cruciales preparación y consumo. Con el tiempo se
(Antropocene, 2020). Crecen de forma empezó a conocer por mantener a los
más óptima entre los 1200 y 2000 metros hombres despiertos por lo que llego a
sobre el nivel del mar, si es cultivado en Venecia y luego se extendió por Europa
alturas muy elevadas quedan susceptibles y en el siglo XIX obtuvo mayor
a congelamiento, y a alturas menores reconocimiento social (Antropocene,
deben ser cultivados a la sombra de otros 2020).
árboles para evitar propagación de plagas
Cabe destacar que aunque su principal
y enfermedades. La temperatura ideal
uso es su consumo por ser un estimulante
para esta especie esta entre 15 y 24 °C,
se le puede dar otros usos como la
arriba de esta temperatura no crecen bien,
obtención de bioetanol a partir del
y debajo de esta temperatura pierden sus
mucilago, el cual es un producto de
hojas y frutos y pueden congelarse y
desecho que es arrojado a corrientes de
morir (CoffeeIQ, s.f.).
agua, sin tratamiento alguno, debido a
En cuanto a su importancia económica se que el productor no cuenta con
puede destacar que esta especie es una de alternativas de uso, causando graves
las 2 principales de café cultivadas a nivel problemas de contaminación, y como es
mundial (World Coffee Reasearch, s.f.). sugerido por Gonzales et al (2013) la
Una de las razones por las que es muy usa implementación de este bioetanol
es debido a que tiene una menor cantidad obtenido como fuente de energía alterna,
de cafeína que C. canephora. La como combustible de automóviles y otros
producción mundial de C. arabica usos de beneficio humano, y al mismo
equivales a más del 60% de la producción tiempo dar respuesta al problema
mundial (International Coffee ambiental que representan las aguas
Organization, s.f.) del café y después del mieles de café (mucilago) en las distintas
petróleo es el producto más importante en zonas de nuestro país, y de igual forma el
exportación (López-García, Escamilla- mucilago se utiliza como abono.
Prado, Zamarripa-Colmenero, & Cruz-
Conclusión
Castillo, 2016).
Coffea arabica es una de las plantas más
En relación con lo anterior sus semillas se
importantes y con un uso difundido a
utilizan ya que tienen la presencia de un
nivel mundial, siendo sobre todo muy
alcaloide que es la cafeína. Esta planta se
importante en la parte económica al ser la
empezó a consumir principalmente en
especie de café más cultivada y
contexto de ceremonias religiosas o con
comercializada. Ha sido importante desde
el comienzo de su uso ya que, aunque se religiosas y se utilizaba de forma
le proporcionaba usos diferentes a los de terapéutica.
la actualidad se utilizaba en ceremonias
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