CURSO DE BARTENDER / ACADEMIA PROFESIONAL DE BARTENDER´S (APB)
Clasificación de Cocktails
Según su función:
Aperitivos y Digestivos
El cocktails es una bebida de toda hora. Esto quiere decir que puede tomarse en
cualquier momento. Aun así existen cocktails que por sus componentes, aun cumplen
de algún modo con sus funciones estimulantes del organismo, pudiendo adaptarse
perfectamente al momento de finalizar un comida o bien al momento de iniciarla.
Aperitivos
También conocidos como Pre-Dinner, son cocktails que se beben “antes de comer”.
Suelen tener propiedades digestivas debido a que sus ingredientes son en generales
secos, aromáticos y de alta graduación alcohólica. Son combinaciones que estimulan
nuestro sistema digestivo para recibir la comida. Ejemplos: Negroni, Dry Martini,
Daiquiri.
Cabe destacar que muchas bebidas son aperitivas. Al igual que los cocktails pre dinner,
pueden consumirse “antes de comer” pues sus características estimulan el sistema
digestivo, abriendo el apetito. En esta categoría entran bebidas como : Gin, Vodka,
Vermouth (Dry y Rosso) Jerez (Fino y Amontillado) Vino Blanco, Champagne, Bitters
aperitivos como Campari, entre otros.
Digestivos
También conocidos como cocktails After Dinner, suelen beberse “después de comer”.
Generalmente son combinaciones de espirituosas añejadas, licores cremosos y dulces
ideales para cerrar a la perfección el círculo de la comida. Ejemplos: Brandy Alexander,
Rusty Nail, Godfather.
Cabe destacar que muchas bebidas son digestivas. Al igual que los cocktails after
dinner, se consumen “después de comer” sus características facilitan la digestión.
Entra en esta categoría bebidas como: Brandy, Cognac, Armaganac, Calvados, Grappa,
Tequila y Roñes añejos, Vinos Generosos como el Jerez (los dulces principalmente),
Oporto, Licores Dulces y Amargos como el Drambuie, Sambuca, Grand Marnier,
Amaretto, Jaggermeister, Kahlua, Lemoncello (solo por nombrar algunos).
Existen otras categorías de cocktails en base a su función, que aunque no son tan
utilizadas para su clasificación, merecen ser enumeradas. .
Refrescantes: Son cocktails cuya finalidad es refrescar y calmar la sed. Su graduación
alcohólica es media/baja, pero son cocktails de mayor volumen (Long Drinks/Tragos
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Largos). Dependiendo de sus ingredientes, pueden considerarse “aperitivos”. Son
cocktails de “toda hora”. Ejemplos: Cuba libre, Mojito, Gin Tonic.
Nutritivos: Son cocktails elaborados a base ingredientes ricos en vitaminas y proteínas
(huevos, frutas, leche, cremas, etc). En muchos casos pueden considerarse
“digestivos”. Ejemplos: Egg Nog, Porto Flip.
Reconstituyentes: Son cocktails compuestos por ingredientes que ayudan a
reconstituir nuestros organismo. También conocidos como tragos “Pick Me Up”
(Levanta Muertos, entre otros tantos nombres) son cocktails ideales para recuperarse
de los efectos causados por el excesivo consumo de alcohol.
CONSTRUYENDO UN TRAGO
BASE O AGUARDIENTE:
Para los tragos frutales, el porcentaje máximo de aguardiente recomendado
es del 30%, siendo las mas aptas el Ron, Vodka y Tequila.
Para tragos cremosos, podemos ascender a un 40% de aguardiente, siendo
las mas usadas el Whisky, el Ron añejo, el Cognac y el Brandy.
BASE SABORIZANTE:
Corresponde al insumo que se encuentra en mayor cantidad en nuestro
trago. Por ejemplo en los tragos frutales suele ser el jugo o las pulpas de
frutas, y en los tragos cremosos bebidas como el Baileys o los helados.
BASE EN COMBINACION:
Corresponde a los licores que en la mayoría de los casos es conveniente
respetar los sabores utilizados en la BASE SABORIZANTE. Por ejemplo un
trago basado en frutas como el durazno y la frutilla, realzaría su sabor
combinándose con licores afines como PASSOA, o Licor de Frutilla. En los
tragos cremosos se suelen utilizar licores como el de café, avellanas,
almendras, etc.
BASE REDONDEANTE:
Se utiliza a veces como diluyente para tragos con bebidas de elevada
graduación alcohólica, y en la mayoría de los casos para suprimir defectos o
características que resalten demasiado. En los cremosos, son la crema, la
leche, el huevo o los helados por ejemplo. En los frutales, insumos como
jarabes, azúcar, gaseosas, etc.
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ADEJETIVOS DESCRIPTIVOS:
Son aquellas palabras que incluidas en una frase , expresan sensaciones ,
percibidas por los sentidos , sirven para describir las características de un
elemento , lugar o situación en particular y se emplean para crear imágenes
mentales al cliente , las cuales le permiten formular una idea previa del
producto terminado.
Algunos Ejemplos son:
Frutal:
Refrescante / Cítrico / Nutritivo / Sano / Light / Energizante / Exótico /
Afrodisíaco / Suave
Cremoso:
Goloso / Cremoso / Espeso / Suave / Dulce / Nutritivos / Meloso /
Energizante / Montado / Suave / Como postre
Cítrico:
Refrescante / Proteico / Vitamínico / Corta la sed / Aromático / Colorido /
Fibrosos / Digestivo
Amargo:
Sabor a hierbas / Concentrado / Suavemente amargo / Semi-Amargo
Aromático / Espumosos / Aperitivo / Digestivos
METODOS DE ELABORACIÓN DE TRAGOS
- DIRECTO
Es un cocktail, cuyos componentes se colocan “Directamente” en el vaso
donde este se debe servir. Este puede o no contener hielo. En la mayoría de
los casos, los componentes que constituyen la mezcla, tienen densidades
muy semejantes por lo cual se fusiona con mayor facilidad.
- FLAMBEADO
Son tragos Directos. Suelen servirse en shooters o copas de superficie
pequeña para que tomen temperatura con mayor facilidad.
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Flamear, consiste en acercar una llama a la superficie del la copa donde
está la bebida para que esta se encienda. Recuerde que el alcohol es
inflamable, y siempre ardera. Aquellos licores de baja graduación alcohólica,
también pueden arder dependiendo de otros factores como la cantidad de
azúcar.
Existen alcoholes como el Bacardi 151, que son altamente flamables por lo
que es de vital importancia tomar todas las precauciones necesarias para
asegurar el bienestar tanto del bartender y de los clientes.
Recuerde siempre utilizar encendedores largos y apagar la llama antes de
consumirlos. La idea es que el calor condense los sabores al evaporarse un
pequeño porcentaje alcohol, haciendo la experiencia de sabor más intensa.
- POUSSE CAFÉ
Son tragos Directos servidos en capas. Las distintas densidades de los
licores, permiten servirlos uno a uno sin que se mezclen creando un efecto
visual muy colorido y atractivo. Se utiliza el reverso de la cucharilla de bar y
con gran firmeza se van sirviendo los licores para que caigan lentamente
por el borde del vaso. Cada vez que agreguemos un ingrediente, subiremos
con cuidado la cucharilla para que este no se mezcle con el anterior.
Tenga en cuenta:
• Los líquidos son más maniobrables al estar fríos.
• Limpie la cucharilla después de cada ingrediente para evitar manchar
el siguiente.
• Comience siempre por el ingrediente más denso.
• Trate de trabajar a la altura de su pecho. De este modo estar mas
cómodo y podrá apreciar cómo se van disponiendo las capas.
- BATIDO
Son tragos que solo pueden elaborarse contando con una herramienta
fundamental: La Coctelera.
La coctelera, es la herramienta principal y el referente de todo Bartender.
Es utilizada para realizar cocktails que por su densidad, necesitan una
fusión y mezcla que solo es posible con este instrumento.
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Normas para el correcto uso de la coctelera
o Nunca agitar en ellas bebidas efervescentes o El correcto
orden para colocar los elementos a batir dentro de ella,
debe comenzar por el hielo, el cual debe ser en rocas,
duro y de color blanco seco, para garantizar un óptimo
enfriamiento.
o Las bebidas se deben verter (una vez colocado el hielo)
según su graduación alcohólica, siguiendo por las de
menor graduación progresivamente, ya que el alcohol se
enfría más rápido que los otros elementos líquidos.
o Sellar la coctelera herméticamente a presión y si es
necesario efectuando un suave golpe sobre la tapa de la
misma para lograr un sellado que permita agitarla
enérgicamente.
o Al momento de batir, tomar la coctelera con ambas manos, manteniendo
la tapa de la misma hacia nuestro cuerpo, evitando en caso de accidente
manchar o mojar a un cliente.
o Agitar con fuerza en forma horizontal durante 10 segundos
aproximadamente, logrando que los hielos choquen una y otra vez con la
base y la tapa de la coctelera. o Destaparla haciendo presión con las
manos sobre la tapa, NUNCA golpear la coctelera para abrirla.
Complementario:
- Macerado: Implica machacar un producto para extraerle su
esencia.
Existen tragos Batidos, que se combinan con la técnica de maceración.
Ej: Caipirinha, Martinis de Fruta, etc.
Es importante destacar que en estos casos, la maceración se utiliza para
extraer todos los jugos de la fruta o el elemento a macerar y que
posteriormente al batido, en muchos casos es necesario efectuar un “Doble
Colado”, dado que quedan muchos solidos (pulpa, semillas, etc.) flotando
en el cocktail.
- Doble Colado: Implica colar el cocktail con un colador de malla,
además del clásico colador oruga.
En muchos casos, los cocktails contienen porcentajes sólidos propios de los
ingredientes que lo constituyen, y que no son agradables a la textura en el
paladar. Para que no pasen a la copa, no basta con el colado simple, sino
que además debemos acudir al uso de un colador de malla para obtener el
máximo porcentaje de homogeneidad.
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o REFRESCADO
Existen ciertos cocktails, que por la densidad de sus bebidas, no necesitan
ser agitadas, sino simplemente mezcladas. Para ello existe la técnica de
refrescado. Consiste en enfriar dicha composición y mezclarla mediante una
cuchara de bar. En la mayoría de los casos el refrescado se utiliza para
enfriar cocktails que deben beberse fríos pero sin hielo. Las herramientas
fundamentales para aplicar esta técnica son: el Vaso Mezclador, la Cuchara
de Bar y el Colador Oruga (o Colador de Gusanillo)
Normas para el correcto uso del Vaso Mezclador
Seleccione las copas para el servicio.
o Coloque bastante hielo dentro del vaso y vierta las bebidas.
o Introduzca la cucharilla hasta el fondo y revuelva en sentido
de las agujas del reloj ( a la inversa si es zurdo) o Recuerde
sostener el vaso por la base con la otra mano. o Retire el
hielo y el agua de las copas.
o Coloque el colador en el vaso y sosténgalo con el dedo
índice sobre el mango del mismo manteniendo el vaso
alzado con los de más dedos de la mano.
o Coloque la otra mano debajo del vaso, sosteniendo un
cristal para absorber posibles derrames.
o Lavar inmediatamente después de servir.
- Mezclado: En muchas ocasiones encontraremos que la cuchara de bar es
una de las herramientas más versátiles de un bartender. Cuando
necesitemos mezclar, por ejemplo, un cocktail Directo y Macerado,
simplemente aplicaremos la técnica de refrescado
dentro del vaso para así mezclar los
componentes.
o LICUADO
Los cocteles Licuados son aquellos que se elaboran en la licuadora. La
característica principal de esta técnica es que las mezclas que se obtienen
son muy homogéneas. En reglas generales se utilizan para fusionar
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componentes de densidades muy disimiles, como fruta, hielo y líquidos. La
característica principal es la homogeneidad, pero la mezcla siempre debe
ser liquida.
- Granizado y Frozen
Granizado: Son tragos licuados, en los cuales el punto de la mezcla debe
tener pequeños trozos de hielo. También pueden elaborarse tragos directos
con “hielo” granizado.
Frozen: Son cócteles licuados, donde la cantidad de hielo es suficiente
como para llegar al punto “Helado de Agua”. Por la cantidad de hielo en la
composición, suelen ser tragos suaves, por la dilución del agua que
componía los hielos.
A LA HORA DE PREPARAR UN COCKTAIL:
HAGA USTED EL COCKTAIL: La receta es la única guía. De
coctelería como de medicina, todos "saben algo".
USE LA COCTELERA QUE SEÑALA CADA FÓRMULA: De metal,
cuando el cocktail requiera ser batido; de vidrio, cuando éste
solo necesita ser revuelto.
LAVE LA COCTELERA AL PREPARAR OTRO COCTEL DIFERENTE:
El pequeño sobrante de un cocktail impide lograr todo el sabor
de una distinta preparación.
CUELE EL COCKTAIL ANTES DE SERVIRLO: Salvo en los casos
que se indique lo contrario, cuele el cocktail eliminando las
impurezas de los ingredientes para mejorar el deleite al
paladar.
AGREGUE HIELO A TODO EL COCKTAIL: Salvo en los casos que
se indique lo contrario, agrégue hielo a todo cocktail, ya que
aparte de refrescar las bebidas, suaviza el alcohol, fusiona los
licores y realza su aroma.
NO ENFRIE DEMASIADO EL COCKTAIL: Cuando la cantidad de
hielo es excesiva, el cocktail se licua, rebaja su graduación y
pierde sabor.
NO USE EL MISMO HIELO EN OTRO COCKTAIL DISTINTO: El
hielo utilizado en un cocktail adquiere el sabor de éste y
desvirtúa el bouquet en otro diferente.
USE CUCHARILLAS DE PLATA O METAL PLATEADO: Algunos
metales malogran el sabor de las buenas bebidas y rebajan su
calidad.
EFECTUE UN BUEN BATIDO: El cocktail se agita con
movimientos enérgicos, uniformes y siempre con la misma
intensidad.
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REVUELVA CON SUAVIDAD: Algunas bebidas, por su inmensa
fusión, requieren sólo ser revueltas suavemente.
MIDA LAS GOTAS: En algunas fórmulas se indica: "... 4, 5 o 10,
etc. gotas de...". Para aclarar el concepto, conviene recordar
que en una cucharilla chica de café caben 5 a 10 gotas
aproximadamente.
… ¿Directo o Batido?...
Básicamente, hay una razón por la cual un trago
puede ser batido, refrescado o directo. Esta razón
reside en la densidad de los componentes de la
preparación. Claro está que el huevo, la crema o
la leche, no son fáciles de unir con ingredientes
menos densos. Homogeneizar un componente con
otro puede implicar la necesidad de batir en
muchos casos. Por otro lado, hay bebidas cuyas
características no se expresan correctamente en
contacto con el agua, y al batir, el hielo golpea
una y otra vez la tapa y la base del shaker,
liberando H2O que diluye nuestra preparación.
Manejo de botellas para el servicio
Para el servicio clásico o convencional de bebidas, es preciso respetar
ciertas normas de estilo, elegancia y lenguaje corporal.
El correcto manejo de las botellas debe realizarse con las dos manos y
además debe tomarse la botella por el cuerpo sin tapar la etiqueta
Con la otra mano se procede a destapar la botella y mantener la tapa
en la mano
Se inclina la botella para servir y se apoyan los dedos índice y mayor
sobre el cuello
Al terminar de servir debe levantarse la botella efectuando un
movimiento de “enrosque”, lo que evita posibles derrames de la
bebida al inclinar la botella de manera vertical.
Se tapa la botella inmediatamente para evitar el extravío de la tapa.
Nota: los distintos tipos de botellas, según su forma, según uso de picos
vertedores, o botellas con dosificador incluido, tienen distintos tipos de
agarres. Estos agarres, son los que dan gracia y estilo a nuestro servicio.
Conocer, respetar y dominar las formas de tomar las botellas, es algo que
nuestros clientes sabrán apreciar.
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DOSIFICACIÓN
TRAGOS A LA “MEDIDA”
En el mundo del bar, una “medida” representa una cantidad específica de líquido
(alcohólico o no). Para definir dichas “medidas” se utilizan unidades de medición, que
pueden variar dependiendo el lugar en el mundo donde nos encontremos o bien en
base a la decisión del Bartender y su comodidad para expresar una receta.
Las unidades de medida más utilizadas en la actualidad para expresar las cantidades de
los ingredientes en un cocktails son las onzas, los centilitros y los mililitros.
Las onza es una unidad de masa muy utilizada desde la Antigua Roma, actualmente
muy extendida y de uso corriente en países anglosajones, representada por el símbolo
Oz. Equivale a 28,7558 gramos, pero teniendo en cuenta que es difícil para un barman
expresar sus recetas con tantos decimales, internacionalmente se estandarizó que el
valor de una onza (1 Oz.) equivale a 30 gramos en cualquier barra del mundo. El
sistema de onzas, es muy utilizado en Estados Unidos, y es indispensable para aplicar la
“Técnica de Conteo de Onzas” de la que hablaremos más adelante.
El centilitro es una unidad de medida equivalente a la centésima parte de un litro,
representada por el símbolo cl. Es decir, que cien centilitros (100 Cl.) representan 1
Litro. A su vez, 1 Cl. equivale a 10 Cm3 (diez centímetros cúbicos).
Muchas etiquetas de licores, destilados y vinos, expresan su capacidad en Cl. y esta
unidad de medida es muy utilizada en Europa. Aun así, en la actualidad, está muy
extendida en el mundo entero y junto a la Oz. Es la unidad de medida más utilizada
para expresar una receta.
Finalmente tenemos el mililitro. Esta es una unidad de medida equivalente a la
milésima parte de un litro, representada por el símbolo ml. Es decir que mil mililitros
(1000 Ml.) representan 1 Litro. A su vez, 1 Ml. equivale a 1 Cm3 (un centímetro cúbico).
Una gran cantidad de botellas de destilados, vinos y licores, expresan su capacidad en
mililitros (principalmente en Centroamérica). Es una unidad de medida muy utilizada
para expresar cantidades líquidas en recetas de cocina, pero aplica perfectamente a
recetas de cocktails y es una medida que debemos conocer para comprender a la
perfección la conversión que nos permitirá dominar centilitros y onzas.
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Por otro lado (aunque poco utilizada en recetas de cocktails) existe una unidad de
medida que debemos conocer para comprender mejor las conversiones, el Centímetro
Cúbico. Sabemos a ciencia cierta que un centímetro cúbico (1 Cm3) equivale a un
gramo (1 gramo).
Como habrán notado, cuando hablamos de la Oz. (Onza), dijimos que esta equivalía a
28,7558 g. y que la redondeábamos en 30 g. para facilitar las matemáticas. Pero
teniendo en cuenta que los gramos son una unidad de medida de masa (sólido), es
importante convertirla a volumen (líquido). Habiendo explicado que 1 cm3 equivale a 1
g. y que 1 cm3 equivale a 1 ml., podemos decir que 1 Oz (de 30 g) equivale entonces a
30 cm3, por lo tanto 30 ml. (a esta altura sabemos que un gramo un mililitro son
equivalentes).
Es aquí donde las matemáticas parecen apoderarse de nosotros, pero realmente es
muy sencillo. Si 1 Oz. Equivale a 30 g., equivale también a 30 cm3 que equivalen a 30
ml. y por consiguiente equivalen a 3 cl. Se acabaron las conversiones, por fin.
En adelante cuando encontremos recetas de cocktails en gramos, pensaremos como si
fueran mililitros. El uso de gramos ha caído en desuso para las recetas de tragos, pero
era muy común unos 60 años atrás, y aun pueden encontrarse en libros antiguos
(sobre todo aquellos de autores sudamericanos).
Centilitros y Mililitros conviven en armonía, solo es cuestión de poner una coma. 30 Ml.
son 3,0 Cl. Y ambos representan a la Oz, donde la cosa se maneja en fracciones y
números enteros. Si quieres expresar, digamos 45 Ml. de vodka (que equivalen a 4,5 Cl.
o 45 gramos), teniendo en cuenta el valor de 1 onza (= 30 Ml.), diremos que tenemos 1
½ Oz de vodka (una onza y media).
Volvamos entonces al mundo de las “Dosis” o “Medidas” de alcohol en un bar. Muchas
veces recibimos a un cliente que se acerca al bar y nos pide “una medida de whisky”.
Pero… ¿Qué es una medida, entonces?...
Una medida representa una cantidad estandarizada de alcohol, que aunque tiene un
valor internacional, puede ser determinada por el bar o el dueño del mismo. La I.B.A
(Interntional Bartender Assosiation) determina que una “Medida” estándar equivale a
1 ¼ Oz. de alcohol (37, 5 Ml o 3,75 Cl). Es decir, que según la I.B.A, si un cliente nos
solicita “una medida de whisky”, recibirá esa cantidad en su vaso. Cabe destacar que
dicha medida, es ideal en términos de consumo responsable de alcohol, y que en
muchos países se aplica, pero si eres un cantinero latinoamericano, y le sirves esa
cantidad a un cliente, probablemente te tiren el vaso por la cabeza.
He aquí el momento en que el bar, puede determinar aumentar la “medida estándar” a
una dosis superior. Ésta suele ser entre 1 ½ Oz. y 2 Oz. La verdad es que este pequeño
aumento, no tendrá gran impacto en el marco del consumo responsable, pero será
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significativo para los clientes quienes lo agradecerán al recibir dosis más generosas.
Por supuesto, deberás tener en cuenta que el rendimiento de “medidas” por botella
disminuirá de este modo, por lo que debes reflejarlo en los costos y por consiguiente
en los precios de ventas de tus tragos.
Pero cuidado, no es lo mismo una medida de una bebida espirituosa o un licor, que una
medida de vino o cerveza. Aunque el término “medida” se aplica mayormente a
bebidas de alta graduación alcohólica (como whisky, ron, tequila o vodka, entre otros),
cuando hablamos de medidas de otras bebidas, hacemos referencia a las “medidas”
contempladas en términos de consumo responsable por la International Bartender
Asossiation. La medida correcta de una copa de vino es de 120 Ml, aproximadamente y
la de una cerveza de 300 Ml.
Técnicas de Vertido y Corte
Las Técnicas de Vertido Rápido son una puesta en práctica de las habilidades manuales
del Bartender. Estas crean un aura de misticismo y entretenimiento para el cliente. Los
picos de corte en una medida, los dispensar, las pistolas de gaseosas y cualquier otro
sistema automático le quitan al Bartender la oportunidad de mostrar su
profesionalismo y estilo.
El Vertido Rápido también permite al Bartender preparar mas de un trago a la vez,
haciéndose mas eficiente y efectivo en su trabajo. Esta técnica, aplicada con estilo
puede generar la ilusión de que se esta sirviendo mas de lo que es en realidad.
“La habilidad para servir un cocktail, es un secreto guardado en cada copa, que el
Bartender nos sirve”.
Un buen cocktail, no es necesariamente fuerte. El balance de medidas, solo se obtiene
mejorando nuestra técnica de Vertido.
La Técnica de Vertido Rápido
1- Tome firmemente la botella por el cuello
2- Coloque su dedo índice sobre el pico vertedor previniendo de no tapar la salida de
aire
3- Gire la botella completamente boca abajo 4- Relájese, contar y servir!
El Método de conteo de Onzas
Para pulir nuestra técnica de Vertido, lo único que debemos hacer es contar. El
momento de empezar a contar comienza a partir de que la botella se pone boca abajo
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sobre el vaso (coctelera o licuadora). Esto es solo un ejemplo de una técnica que puede
ser mejorada. Es importante pulir los movimientos al momento de contar y cortar en
cada tiempo.
Tiempo / Cantidad
1 1/4 Onza
1,2 1/2 Onza
1,2,3 3/4 Onza
1,2,3,4 1 Onza
1,2,3,4,5 1 1/4 Onza
1,2,3,4,5,6 1 1/2 Onza
1,2,3,4,5,6,7 1 3/4 Onza
1,2,3,4,5,6,7,8 2 Onzas
Para darle chispa a la técnica de vertido debes tratar de seguir y mejorar una técnica
propia – Los clientes lo apreciaran.
Repetidamente, subir y bajar la botella sobre el vaso mientras sirves, siempre en una
misma posición.
Como un verdadero profesional, siempre debes preocuparte de ajustar el manejo
antes que la gracia en todas las técnicas, incluida la de vertido.
“La práctica hace a la perfección”
Cuadro de Medidas
Unidad Medida U.S Medida Equivalente Unidad Métrica
DASH 1/48 OZ 1/8 Teaspoon 0,6 ml
TEASPOON 1/6 OZ 8 Dashes 5 ml
TABLESPOON 1/2 OZ 3 Teaspoon 15 ml
PONY 1 OZ 2 Tablespoon 30 ml
JIGGER 1 1/2 OZ 3 Tablespoon 45 ml
GILL 4 OZ 4 Ponies 120 ml
TAZA 8 OZ 2 Gills 1/4 LITRO
1/2 Pinta 16 OZ 2 Tazas 1/2 LITRO
CUARTO 32 OZ 4 Tazas 1 LITRO
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GALON 128 OZ 4 Cuartos 4 LITROS
Nota: este cuadro será muy útil para que podamos relacionar las
medidas entre sí. De todos modos este tipo de parámetros es utilizado
mayormente en coctelería americana. Aun así será de gran ayuda
cuando investiguemos libros en inglés o de origen americano o Europeo.
