“Año de la Lucha Contra la Corrupción e Impunidad”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial
INFORME
“ELABORACION DE AMBIENTADOR OBTENIDO
DE HIERBA LUISA”
CURSO : Tecnologías de Productos Agroindustriales
Amazónicos
DOCENTE : ING. Rubén Silva Ordoñez
CICLO : VIII
FECHA DE PRESENTACION: 30 de Octubre del 2019
INTEGRANTES :
Benavides Bartra, Yordano Bruno
Cusque Huansi, Juan Diego
Guerrero Oviedo, Alexa Cristina
Montoya Picón, Rina Corina
Panduro Paz, Stephanie
Pinedo Inuma, Patricia Nicole
Seijas Quispe, Julio Hannower
PUCALLPA – PERÚ
2019
DEDICAMOS
A Dios por permitirnos seguir en este proceso de completar nuestra
carrera universitaria, fortaleciéndonos día a día para seguir con
nuestro objetivo.
A nuestros padres por brindarnos la fuerza moral y enseñarnos que
con esfuerzo y dedicación; podemos lograr nuestros objetivos. Son
ustedes quienes día a día me brindan su alegría, su amor y jamás
menosprecian esfuerzo alguno de mi parte y sé que juntos nos
regocijamos de orgullo y alegría de saber que termino esta etapa de
mi vida a su lado.
INDICE
I. HIERBA LUISA.......................................................................................................................
II. TAXONOMIA...........................................................................................................................
III. ORIGEN...................................................................................................................................
IV. USO..........................................................................................................................................
V. BENEFICIOS...........................................................................................................................
VI. PRODUCTO............................................................................................................................
6.1 MATERIALES.............................................................................................................9
VII. FLUJOGRAMA.....................................................................................................................
VIII. BALANCE.............................................................................................................................
IX. COSTO DE PRODUCCION................................................................................................
X. RESULTADO........................................................................................................................
XI. CONCLUSIONES.................................................................................................................
XII. ANEXOS................................................................................................................................
I. HIERBA LUISA
Es una planta herbácea cuyas hojas miden de 20 a 100 cm de largo y uno a 1.5
cm de ancho, tiene los bordes duros y el nervio central fuerte en la sección
basal. Es una hierba perenne de 0,5 a 2 m de altura, aromática, con ligero olor
a limón. Las inflorescencias son largas, hasta de 60 cm, están reunidas en
panículas de espiguillas. Crece hasta 1400 m s. n. m., se adopta a una gran
variedad de suelos con abundante lluvia y luz solar. Su mejor desarrollo tiene
lugar en suelos francos arenosos y bien drenados.
La hierba luisa por su parte es una planta originaria de la India, Ceilán y
Malacia, actualmente cultivada como planta medicinal en las zonas tropicales y
subtropicales, requiere para su crecimiento la presencia de luz, es resistente a
las condiciones del invierno ya que soporta lluvias pero no heladas. Tiene una
excelente capacidad de adaptación a los diversos tipos de suelos por lo que
crece de forma silvestre, quizás esta sea la razón por la cual no se han
profundizado estudios que potencialice la comercialización o utilización en
diferentes campos de la ciencia, medicina y cosmetología con la utilización de
este planta, puesto que se encuentra tan naturalizada 10 en nuestra cultura
que se le ha restado importancia a la utilización de este producto y explotación
de sus múltiples beneficios. Existen registros de su uso en la gastronomía que
proviene de la cocina tailandesa, sus usos han sido de origen medicinal y para
aromatizar platillos, en las cocinas occidentales no es nueva pero si es
mayoritariamente de uso popular.
Se identifica mediante estudios científicos realizados en Argentina que la hierba
luisa posee una composición química idéntica al citral, en un porcentaje del
40% por lo que se puede promover su uso en perfumería por ser fácilmente
reemplazable por productos sintéticos de mucho menor precio”. Bandoni (1988,
p. 45).
II. TAXONOMIA
HIERBA LUISA
TAXONOMIA
REINO Plantae
DIVISION Magnoliophyta
CLASE Liliopsida
ORDEN Poales
FAMILIA Poaceae
TRIBU Andropogoneae
ESPECIE Cymbopogon Citratus
GENERO Cymbopogon
NOMBRE CIENTIFICO Cymbopogon Citratus
NOMBRE COMUN Hierba Luisa
(Fuente: Wikipedia)
III. ORIGEN
Natural de Chile y Argentina. Introducida en Europa en el siglo XVIII. Cultivada
en otras regiones tropicales y subtropicales como aromática, puede
encontrarse cultivada en muchos jardines y huertos por el aroma a limón de
sus hojas y flores y por sus propiedades medicinales. En cuba cultivada
escasamente a escala doméstica.
Es una planta herbácea, perenne, aromática y robusta que se propaga por
esquejes y pertenece a la familia de las Gramíneas. Las flores se reúnen en
espiguillas de 30-60 cm de longitud formando racimos. Las hojas son muy
aromáticas y alargadas como listones, ásperas, de color verde claro que brotan
desde el suelo formando matas densas. Las flores están agrupadas en espigas
y se ven dobladas al igual que las hojas.
IV. USO
El producto que se obtiene es el aceite esencial, que puede ser utilizado como
aceite o para la obtención del citral. El aceite tiene olor característico parecido
al limón, pero esta fragancia herbácea no se encuentra en el limón.
Acción farmacológica: Carminativo: Muy útil para expulsar los gases del
aparato digestivo, evitando las flatulencias y la aerofagia. (Infusión de una
cucharada de hojas secas por taza de agua. Dos tazas al día)
Estómago: Para facilitar la digestión o en estómagos débiles o nerviosos,
ejerce una función tónico estomacal, digestiva y tranquilizante, evitando los
espasmos y la dispepsia - malas digestiones acompañadas de gases,
sensación de vómito y ardor de estómago - El borneol y el limoneno son los
responsables de esta última propiedad. (Infusión de una cucharada de hojas
secas por taza de agua. Tres tazas al día, después de comer)
Mal aliento: Cuando se tiene la tendencia a tener halitosis, o mal aliento
resulta muy útil realizar enjuagues con la infusión de una cucharada de hojas y
flores secas por taza de agua.
Aparato respiratorio: La infusión de una cucharada de hojas y flores secas
resulta beneficiosa para las afecciones del aparato respiratorio, especialmente
para expulsar las mucosidades, por lo que ejerce una función expectorante. De
igual manera el mismo preparado resulta adecuado para combatir la tos.
Relajante: Resulta muy adecuada la infusión de hierba luisa para relajar y
tonificar los nervios
LISTA DE PROPIEDADES MEDICINALES
De ella se obtiene el aceite esencial denominado Lemongrass.
Es carminativo, digestivo y para el tratamiento de flatulencia.
En infusión se utiliza como tónico aromático y febrífugo.
Es muy usado como repelente de insectos, particularmente mosquitos
Pese a este efecto, es por contra, atrayente de las abejas, por lo que se
utiliza para recuperar enjambres
Tiene efecto conservante sobre algunos alimentos.
V. BENEFICIOS
Funciona como anticancerígeno
Frente a los tratamientos contra el cáncer, la hierba luisa tiene un papel
protector. Gracias al elevado número de antioxidantes naturales que
presenta, como el flavonoide, el cual impide el desarrollo de las células con
mutaciones, es decir, cancerígenas. Algunos flavonoides inhiben el paso
del agente precursor a mutágeno durante la elaboración de los alimentos,
mientras que otros simplemente dificultan la absorción del promotor tumoral
en el tubo digestivo. Por lo que algunos estudios han señalado que
consumir productos ricos en flavonoides, como la hierba luisa, puede
disminuir el riesgo de cáncer. Actualmente es utilizada en medicina por sus
efectos importantes en cuanto a la quimioprevención y quimioterapia del
cáncer.
Combate el insomnio
Hay que tener en cuenta que la hierba luisa es una planta que contiene
melatonina, la misma que regula el sueño, ya que tonifica y relaja los
nervios. La hormona controla el reloj biológico de nuestro cuerpo, al
sintetizarse en la glándula pineal a un ritmo cíclico y luego ser distribuida
por la sangre en pequeñas proporciones. La melatonina informa al cuerpo el
ritmo seguido por el día para poder regular el organismo a éste y ajustarlo.
Por este motivo, beber una taza de infusión o añadirla al agua de tu baño,
tres o cuatro gotas para un baño de tamaño medio, por la noche es un
eficaz remedio natural para el insomnio.
Reduce la ansiedad y el estrés
Tomar una infusión de hierba luisa a lo largo del día puede ayudarte a
disminuir los síntomas propios del estrés acumulado, el nerviosismo y la
ansiedad. Lo que genera a su vez una respuesta suave y positiva a aquellas
situaciones que desencadenan estrés.
Mayores defensas
Esta es una planta que posee propiedades antioxidantes y contribuye a
elevar los neutrófilos (glóbulos blancos) aumentando la capacidad del
organismo para defenderse de las infecciones.
Controla las alergias
El antihistamínico natural de la hierba luisa es el citral, el cual permite en
gran medida prevenir y controlar las alergias, tanto si estas se presentan
como problemas de la piel, como si lo hacen en forma de dificultades
respiratorias.
Calmante de dolores
El linalol tiene efectos antiespasmódicos y antiinflamatorios que hacen de la
Hierba Luisa un excelente calmante natural para todo tipo de dolores, en
especial para los del sistema digestivo, cólicos causados por cálculos de
vesícula o de riñón si se toma vía tópica.
Un eficaz expectorante
Esta planta facilita la eliminación de las mucosidades que puedan
encontrarse en el sistema respiratorio durante el curso de una enfermedad
viral como bronquitis, gripes y resfríos. En el caso de la tos, la hierba luisa
calma esa sensación de irritabilidad que suele provocar un habla ronca y el
dolor al hablar y al tragar. A menudo, cuando se siente esa irritación, de
forma involuntaria nuestro cuerpo recurre a la tos para sentir cierto alivio. El
problema está en que esa tos irrita aún más la zona, por lo que puede
volverse una tos nerviosa o espasmódica, ya que la reacción aparece a
modo de espasmos.
Ayuda a eliminar el acné
El acné es una de las enfermedades cutáneas más habituales en la
sociedad, que afecta especialmente a adolescentes y jóvenes aunque los
adultos no quedan exentos. Esta provoca no solo un rostro poco estético en
casos de mayor afección sino dolor y escozor en las zonas más
perjudicadas por los granos.
Un estudio elaborado por una investigadora de la Universidad Politécnica
Salesiana de Quito señala que el aceite de hierba luisa posee propiedades
que pueden reparan el acné. Esta planta medicinal además mejora la
textura de la piel
VI. PRODUCTO
El día 28 de octubre a partir del mediodía, nos dirigimos al mercado minorista,
en la sección de plantas medicinales para poder adquirir nuestra hierba luisa
siendo el material esencial para el inicio de nuestro trabajo.
Una vez recolectado la hierba luisa se procedió a conseguir el resto de los
materiales como el alcohol, la tijera y el envase de vidrio donde se conservaría
por un determinado tiempo.
Pasado 24 horas después de la preparación del ambientador verificamos y
constatamos que definitivamente obtuvimos un excelente producto.
Ya obtenido el ambientador procedimos a llevarlo al laboratorio de química
para su respectivo análisis fisicoquímico.
Preparación del ambientador extraído de la hierba luisa
Recolección de la hierba luisa ( un atado de hierba luisa)
Lavamos y secamos la hierba luisa
Cortamos en pequeños trozos
Introducimos la hierba luisa cortada en el botella de vidrio
Agregamos 1000ml de alcohol de 96º al envase de vidrio
Dejamos conservar por un periodo de 24 hr. en un lugar fresco y alejado
de la luz.
VI.1 MATERIALES
MATERIA PRIMA (HIERBA LUISA)
ALCOHOL
BOTELLA DE VIDRIO
TIJERAS
VII. FLUJOGRAMA
SELECCIONADO MATERIA
PRIMA
LAVADO
PICADO
PROCESO DE LA
PREPARACION
MEZCLADO
REPOSO
PRODUCTO FINAL
VIII. BALANCE
RENDIMIENTO RENDIMIENTO
OPERACION ENTRA SALE CONTINUA
OPERACION PROCESO
SELECCIONADO 0.260 kg 0.010 kg 0.250 Kg 100.00 % 100.00 %
LAVADO …. 0.010 kg 0.240 Kg 92.31 % 92.31 %
PICADO …. 0.030 kg 0.210 Kg 87.50 % 80.77 %
MEZCADO 1.000 kg …. 1.210 Kg 576.19 % 465.38 %
REPOSO …. 0.020 kg 1.190 Kg 98.35 % 457.69 %
FILTRADO 0.210 kg 0.980 kg 82.35 % 376.92 %
FINAL …. …. 0.980 Kg 100.00 % 376.92 %
IX. COSTO DE PRODUCCION
COSTOS VARIABLE UNITARIO DE Queque de avena
Descripción U.M. Cantidad Valor Unitario Monto
Hierba Luisa Gr 0.250 3.00 3.00
Alcohol 96° ml. 1000 8.00 8.00
Tijeras Unid. 1 1.80 1.80
Envase Unid. 1 0.50 0.50
TOTAL 13.30
costo unitario variable 13.30
Precio de venta (0.25) S/ 16.60
X. RESULTADO
Como resultado hemos obtenido un ambientador de hierba luisa, habiendo
cumplido con todos los pasos del flujograma.
XI. CONCLUSIONES
Se ha podido aprender cómo hacer un ambientador de hierba luisa,
siguiendo todos los pasos del flujograma.
Se desarrolló un balance de materia para obtener el rendimiento del
ambientador de hierba luisa.
Se trabajó con la vestimenta adecuada.
