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Historia y Gastronomía de Iquitos, Perú

Iquitos comenzó como una aldea indígena y se convirtió en ciudad capital del departamento de Loreto en 1864. En la década de 1880, la ciudad experimentó un auge económico debido a la explotación del caucho, pero entró en declive después. En la actualidad, Iquitos sigue siendo el principal puerto fluvial del Amazonas en Perú y su economía también se basa en la industria petrolera y el aprovechamiento de recursos forestales.

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Dylan Ramos Chávez
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Historia y Gastronomía de Iquitos, Perú

Iquitos comenzó como una aldea indígena y se convirtió en ciudad capital del departamento de Loreto en 1864. En la década de 1880, la ciudad experimentó un auge económico debido a la explotación del caucho, pero entró en declive después. En la actualidad, Iquitos sigue siendo el principal puerto fluvial del Amazonas en Perú y su economía también se basa en la industria petrolera y el aprovechamiento de recursos forestales.

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´´IQUITOS_LORETO_PERÚ´´

Iquitos era una pequeña aldea poblada por la tribu de los indios Iquitos.
A partir de 1864, con la visita del mariscal Castilla, Iquitos se convierte en ciudad y
capital del departamento. Durante el siglo XIX incrementó su comercio con Brasil, pero
recién desde 1880, con la explotación del caucho, inició su expansión como ciudad.

De

esa época de esplendor y lujo, cuando se traían adoquines y mosaicos europeos para
decorar las mansiones de los adinerados caucheros, queda el ex hotel Palace, de estilo
morisco, y la Casa de Fierro diseñada por Eiffel (constructor de la famosa torre que
lleva su nombre en París).

En 1938 comienza la explotación petrolera, controlando hoy en día con importantes


reservas petroleras e importantes proyectos de utilización del recurso forestal.
Por esta época Iquitos tenía mejores comunicaciones con Europa, a través del río
Amazonas, que, con la ciudad de Lima, capital del Perú.
Iquitos ha sido siempre el principal puerto
fluvial amazónico del Perú.

El 9 de noviembre de 1897 Nicolás de Piérola nombra a la ciudad de Iquitos como


capital del departamento de Loreto.

El Congreso de la Republica declara


el 18 de octubre de 1,828 como
fecha de fundación de la ciudad de
Iquitos, capital de la provincia de
Maynas, región Loreto.
En la actualidad son varios los grupos
nativos que habitan en la selva, muchos
de los cuales está en contacto
permanente con la civilización. Estos
grupos viven principalmente en las
márgenes de los ríos Amazonas, Napo,
Ucayali, Marañón y Nanay.

Platos típicos y costumbres de la SELVA PERUANA_IQUITOS


SURI: El suri es una larva comestible que tiene muchas vitaminas, además de colágeno,
estrógeno y un montón de beneficios para la salud. Además, es sumamente sana, ya que crece
y se reproduce dentro de palmeras en la Amazonía: el aguaje, el palmito y el pijuayo; es decir,
todas las palmeras comestibles de la Amazonía.

El juane es como un Tamal, típico de la gastronomía


de la selva peruana y es muy consumido durante la
fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de
cada año en honor a Juan Bautista, la cual simboliza la
cabeza de dicho personaje bíblico.

Es un sabroso plato preparado con arroz, huevos


cocidos, gallina y especias envueltas y cocidas en una
hoja de bijao.

El tacacho con cecina es un plato típico de la


gastronomía del Perú. ... [Cocina peruana]
Plátano verde frito y molido con manteca,
costumbre de la selva. Se sirve para
acompañar carne seca frita (cecina) “Tacacho
con cecina”.

PPAASDS PATARASHCA
(PESCADO ENVUELTO EN HOJA)
PESCADO ASADO

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