280ml 280ml 350ml 440ml

CERVECERO SNIFTER PINTA PINTA INGLESA

Santiam Pils Hoppy Pilsner 5.1% ABV $80 $80 $100 $115
Cerveza lager con una buena cantidad de Santiam, un lúpulo muy
herbal y floral que también aporta sabores especiados. Muy
refrescante.

Café de Moctezuma Baltic Porter con café madurada en $110

Snifter 280ml
barricas de roble 11% ABV
Cerveza fuerte y muy encafeinada que de inmediato nos recuerda a un
espresso frío pero con la dulce riqueza de malta típica de una Porter
del Báltico y notas de madera tras su maduración en barricas durante
un año. Agregamos una buena dosis de café veracruzano de la Finca
La Esperanza tostado por nuestros amigos de Café El Apapacho.

Extra Sabrosa Export Stout 7.5% ABV $80 $80 $100 $115
Cerveza muy oscura moderadamente fuerte, seca y con notorios
sabores tostados. Originalmente elaborada para aguantar largos
viajes.

Macanuda Brown Ale 5.2% ABV $50 $50 $70 $85

Ale oscura, a base de maltas y lúpulos ingleses. Presencia marcada
de notas tostadas de café y cacao; equilibrada y refrescante.

Faro Helles Lager 4.8% ABV $70 $70 $90 $115

Lager refrescante de origen alemán con notas a pan recién hor- Tarro
500ml
neado. Elaborada con maltas y lúpulos alemanas. Sutilmente
especiada y balanceada.

$60 $60 $80 $95

Hooligan Strong Bitter Nitro 4.7% ABV
Una clásica y tradicional ale inglesa. Ligera, fácil de beber, con
notas florales y de caramelo. Servida con nitrógeno para transpor-
tarte directo a los grifos de un pub británico.

Ráfaga Pale Ale 5% ABV - $60 $80 -

Cerveza ligeramente turbia, amarga y extra refrescante con una
buena carga de lúpulos cítricos y tropicales. Ideal para beber en
cualquier ocasión.

Raymundo Centeno Citra Rye Pale Ale 5% ABV - $80 $100 -

Cerveza pálida y refrescante con ‘dry hop’ de lúpulo Citra y notas
a frutas tropicales y cítricos. Con una textura cremosa gracias al
centeno utilizado.

Astro Vienna Lager 5.1% ABV - - $100 $115

Nuestra interpretación de la Vienna Lager histórica y original de Tarro
440 ml
mediados del siglo XIX. Lager suave, fina y dorada elaborada con
100% malta Viena que se expresa en sutiles y ricos sabores tostados
y maltosos, sumándose una increíble tomabilidad y carácter
refrescante.

Caballo Blanco Summer Ale 5.2% ABV $60 $60 $80 $95
Cerveza pálida muy refrescante elaborada con
maltas de cebada y trigo así como lúpulos americanos
e ingleses.

Mazorca Sónica Porter de Maíz 4.5% ABV $60 $60 $80 $95
Una Porter mexicana con una alta dosis de maíz negro de nuestra
cosecha. La combinación de aromas y sabores entre las maltas
tostadas y el maíz dan como resultado una cerveza muy intere-
sante y muy fácil de beber.

República Czech Pilsner 4.6% ABV $115

Lager dorada con delicados sabores de malta y un amargor Tarro 440ml
pronunciado pero suave, floral y especiado del lúpulo. Elaborada
con métodos tradicionales de Bohemia y una receta nueva que se
acerca cada vez más a la Pilsner de nuestros sueños.

Hombre Pájaro Rye Lager 4.7% ABV $50 $50 $70 $85
Lager pálida y compleja de gran cuerpo gracias al centeno que
utilizamos. Elaborada con malta, lúpulo y levadura alemanes.

Súper Lupe IPA 7% ABV - $80 $100 -

India Pale Ale dorada y turbia por los métodos de lupulización. Con
notas cítricas y florales de los lúpulos americanos.

Cervecitita Alemana German Leichtbier 3.4% ABV $95

Cerveza lager alemana de bajo contenido alcohólico pero con gran Lata 473ml
sabor y aroma. Ideal para pedir una, luego otra y luego otra.

The Liquidator Barleywine 12% ABV $140

Cerveza muy maltosa, muy alcohólica y muy compleja que exhibe Lata 473ml
potentemente la elegancia y fineza de las maltas y lúpulos británicos.

Honey Monk Belgian Golden Strong Ale con miel de $120

abeja 10.8% ABV Lata 473ml
Cerveza belga de alta graduación alcohólica refermentada con
130kg de miel de abeja. Una explosión de aromas y sabores con un
final seco que la hace muy fácil de tomar.

Celestino Javalera Belgian-style Single 5% ABV $100

Cerveza pálida, lupulosa y seca con un amargor medio y notas a Lata 473ml
ciruela, pera y especias. Con aromas florales provenientes de la leva-
dura y lúpulos europeos.

Terrícola Saison 5% ABV $100

Saison de trigo y maíz con “dry hop” de lúpulos nobles europeos. Lata 473ml
Estilo proveniente de la Bélgica rural reinterpretada con ingredientes
locales. Compleja, seca y refrescante.

Pie Grande Dark Cascadian 6.5% ABV $110

Cerveza de malta oscura y lúpulo afrutado cítrico; híbrido de dos Lata 473ml
estilos Porter e IPA.

Triple Castigo Farmhouse Ale 6.3% ABV

Cerveza salvaje fermentada y madurada en toneles de madera $450
durante 11 meses, y en la que utilizamos nuestra levadura Brett de Botella 750 ml
la casa. Sumamente compleja pero muy fácil de beber. Colabora-
ción con nuestors amigos de Cigar City Brewing de Florida.

Sampler 5 estilos de cerveza Hércules 120ml cada uno $150

6% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea botella 375ml

la fermentación espontánea es el proceso en el que un mosto (cerveza sin fermentar) se inocula

naturalmente con las bacterias y levaduras salvajes que habitan en el ambiente local, es decir, sin la
ayuda de levaduras domesticadas ni ambientes controlados como ocurre en los procesos modernos de
elaboración de cerveza.

Cumplimos cuatro años profundizando con este método antiguo de hacer cerveza conservado por los
belgas y, recientemente, implementado en contadas cervecerías alrededor del mundo.

blend 2020 Muy compleja, Agradablemente ácida pero en balance con las maltas y las
notas salvajes. Con aromas a establo, cuero y tierra, típicos de este tipo de
madurada en barricas de
VINO durante dos y tres
cervezas. De color dorado y ligeramente turbio que se va aclarando con el $300
paso del tiempo.
años.

blend 2021 De color dorado con un perfil de acidez muy placentero y balanceado, suaves
notas de roble y vino, aromas a tierra, cuero y establo típicos de una fermen-
madurada en barricas de
tación salvaje, y un leve carácter de frutas maduras que evolucionará con el
roble durante uno, dos y
tiempo.
$300
tres años.

La mezcla de barricas de cerveza ‘joven’ y ‘vieja’ la equilibran, le da profundi-

dad y la hace muy compleja al mismo tiempo que refrescante.

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $570

6.2% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea madurada en barricas de roble durante dos y tres años refermentada
con cerezas de monte.

Cerveza salvaje acondicionada en botella por seis meses. Con un marcado carácter ácido respaldado por
las notas frutales aportadas por los capulines. Un estilo belga pero reinterpretado con el capulín, una
cereza endémica de los montes de México y a la que se suman el maíz criollo así como las levaduras y
microorganismos que proliferan en la cervecería y alrededores.

BOTELLA 375ml • $280

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $550

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ESPECIALES DE LA SEMANA
Sopa de cebolla ll $90
Con fondo de res , queso manchego y crutones

Arroz cremoso de hongos silvestres y queso de oveja con pollo ll $160

Estofado de res en su jugo ll $180

Puré de brócoli, hongos y zanahoria

Galette de manzana con helado de vainilla ll $90

Entradas
Pretzel Cacomixtle ll $40
Horneado en casa con flor de sal
Tostada Arriera ll $85
Con nopales, Charales, papa cambray, cebolla,
cilantro mezclado en adobo
Plato criollo ll $70
Tortillas, frijoles, salsa de metate y queso fresco
hecho en casa
Papas a la francesa ll $80
Bowl de papas a la francesa, receta de la casa
Ensalada griega ll $90
Queso feta, aceituna kalamata, jitomate
y pepinillo fresco.
Tostadas del semidesierto 2pz ll $100
40g de arrachera ahumada, guacamole, pepino,
pimiento, cebolla morada y salsa
de habanero
Falafel ll $100
5pz. Servido con jocoque, una mezcla de lechugas,
jitomate cherry y pepino
Guacamole con chapulines ll $140
25g de chapulines oaxaqueños con
guacamole (250g) y totopos
Ensalada César con pork belly (70g) ll $120
Con aderezo de anchoas, queso parmesano y
crutones
Tabla de charcutería ll $290
220g de una selección de charcutería hecha
en Hércules

Tabla de quesos ll $320

220g de una selección de quesos queretanos
de leche de oveja, con miel, pan OST
y Breana’s Toast
Con maridaje de cerveza ll $460

Maíz
Elote asado ll $45
Con mayonesa de chile morita, queso cotija y polvo
de chiles secos
Esquites ll $70
Maíz blanco a la brasa, mayonesa con ajo, polvo de
chiles y queso cotija
Sopa de tortilla ll $90
Chicharrón, aguacate, chile pasilla, crema de rancho y
queso fresco
Molotes de plátano y maíz criollo 2pz ll $100
Fritos rellenos de queso Oaxaca, bañados en salsa
verde fresca, queso cotija y cebolla morada.

Sopes de tuétano 3pz $140 ll

Con salsa verde cruda y queso chilchota

Chile húngaro relleno de carne

con mole amarillito ll $180
Relleno de carne con mole amarillito y envuelto en
masa. Con ensalada de quelites

Del grill
Nopal asado $90 ll
Con queso panela y salsa roja
Verduras a las brasas ll $140
Mezcla de verduras del día con aceite de ajo
Tacos del semidesierto ll $150
180g de cerdo marinado y asado, nopal asado y cebolla
cambray, montado en tortillas de maíz
criollo de nuestra cosecha hechas a mano
Tacos kebab ll $150
180g de cerdo marinado y asado, salsa de yogurt
y pepino, montado en tortilla de maíz criollo de nuestra
cosecha hechas a mano
Hamburguesa con queso azul ll $230
180g de carne de res orgánica del rancho La Quinta,
alioli de mostaza de la casa, cebolla morada
caramelizada y papas fritas
Hamburguesa Americana
Carne de res orgánica del rancho La Quinta. Con queso
americano, aderezo de la casa, pepinillos, cebolla y
papas a la francesa
Sencilla 90gr ll $160
Doble 180gr ll $220

Chamorro braseado en cerveza (600 g) ll $220

De cerdo, acompañado de guacamole, rajas en vinagre
y tortillas de maíz criollo de nuestra
cosecha
New York steak 800g ll $900
Para dos o tres personas. A elegir con papas a la france-
sa o verduras a las brasas

Salchichas
Pretzel Dog ll $160
180g de salchicha. Hot dog con salchicha Frankfurt.
Elaborado con pan pretzel recién horneado.
Con sauerkraut y mostaza de la casa
Currywurst ll $160
180g. Salchicha Bratwurst de la casa asada y bañada
en salsa de jitomate y curry. Acompañada de papas
a la francesa.
Weisswurst ll $160
180g. Par de salchichas blancas hervidas.
Acompañadas de un pretzel, sauerkraut y mostaza
de la casa.
Torta de Salchicha Nuremberg (200g) ll $160
Con mostaza y arúgula
Tabla de salchichas de la casa ll $390
540g. Salchichas (Bratwurst, Frankfurt y Weisswurst)
a la parrilla. Acompañadas de sauerkraut y mostaza
de la casa.
Pizzas
Fungi ll $240
Queso azul, cebolla morada y hongos
portobello
Pepperoni ll $220
Pepperoni y poro frito
Popeye ll $230
Crema de espinacas, papas cambray y queso
feta
Margarita ll $220
Jitomate, albahaca fresca, aceite de ajo y queso
mozzarella fresco
Signora ll $250
Jitomates cherry del huerto asados, cebolla
morada caramelizada, pesto y salami

Sándwiches
Hot Chicken Sandwich (200g) ll $160
Pollo frito estilo Tennessee, ensalada de col
y pepinillos. Acompañado de papas a la francesa.
Ruben’s Rodríguez ll $140
Corned beef (60g) Hércules, sauerkraut, queso
alpino, aderezo ruso y pan Ost de centeno
Betabel ll $100
Con arúgula, queso de cabra, aceite de ajo,
miel de abeja y pan Ost de semillas

Postres
Paletas heladas ll $30
Tamarindo / limón / arroz con leche /
chocolate / chemise

Helado ll $45
Una bola sabor cerveza Macanuda,
cardamomo, mango o vainilla

Churros con chocolate o cajeta ll $60

4pz. Con azúcar y canela.
Carga extra de chocolate ll + $15
Carga extra de cajeta ll + $20

Churros con helado ll $75

2pz. Con una bola de helado de vainilla o de
nata.

Brownie ll $80

Brownie con helado de vainilla

o cardamomo ll $130

*Contenedor para llevar ll $10

Biodegradable, hecho de bagazo de caña
Otras bebidas
Aguas frescas de la casa vaso 355ml ll $30
Agua de temporada / jamaica / limonada rosa
Agua mineral de Lourdes botella 340ml ll $35
Agua embotellada PET 500ml ll $20
Coca-Cola o Coca-Cola Light botella 355ml ll $30
Sodas artesanales Búho botella 355ml ll $45
Pregunte por sabores
Rusa vaso 355ml ll $45
Félix Schorle botella 355ml ll $45
Pregunte por sabores
Cerveza de jengibre botella 355ml ll $75
Ginger Birra, bebida fermentada de jengibre
sin alcohol.
Sidra de manzana botella 355ml ll 7% ABV ll $130
Elaborada por Vigas de Arteaga, reconocida
y antigua manzanera de Coahuila.
Habanero Mezcal Mule vaso 390ml ll $210
Cerveza de jengibre, mezcal Barro de Cobre
espadín y jarabe infusionado con habanero
Chocolate caliente ll $49

Destilados y vino
MEZCAL BARRO DE COBRE VINO SCIELO 140ml ll $120
Valle de Parras, Coahuila
Espadín
45ml ll 43% ABV ll $130 Tinto ll 13.5% ABV

Ensamble (Espadín y Tobalá) VINO RG MX 140ml ll $130

45ml ll 43% ABV ll $175 Valle de Parras, Coahuila
Blanco ll 13.5% ABV
MEZCAL GRACIAS A DIOS
Tepextate Jägermeister 45ml ll $120
45ml ll 45% ABV ll $170 Licor de hierbas ll 35% ABV

Café y té CAFÉ ALMA JAROCHA

Veracruz
CAFÉ ALTA NOTA
Tostado en Hércules

Americano ll 200ml $39 $39

Espresso ll 30ml $30 $30

Espresso doble ll 50ml $35 $35

Espresso cortado ll 50ml $35 $35

Europeo ll 200ml $40 $40

Capuchino ll 200ml $50 $50

Moka ll 200ml $50 $50

Carajillo ll 200ml $135 $135

Licor 43 y café

Té o infusión ll 200ml ll $40