1.
¿Qué propuestas o alternativas alimenticias realizaría para manejar de manera
asertiva el ayuno intermitente según el artículo?
I. La primera propuesta que tengo en mente es relacionar el ayuno intermitente con
el ejercicio físico. El estilo de vida occidental al que estamos acostumbrados, ese
estilo de vida de consumo hipercalórico crónico, de sedentarismo, de estrés crónico,
de dormir mal tiene un impacto muy negativo en las mitocondrias, estas organelas
cuando están debilitadas te ponen en un mayor riesgo de padecer alguna enfermedad
crónica, como las muchas que tenemos en la actualidad.[1] Una mitocondria enferma
te da riesgo de enfermar, por el contrario, una mitocondria sana te protege frente a
las enfermedades crónicas; además de relacionarse con un envejecimiento más
saludable con menor daño oxidativo. Para la mejoría mitocondrial el mejor ejercicio
que hay es el ejercicio de fuerza y también el ejercicio interválico de alta intensidad,
el meter intensidad a los entrenamientos es clave para la mejoría mitocondrial tanto
en calidad como en cantidad.[2] Entonces, el ayuno intermitente aporta en cuanto a
desahogar estas mitocondrias que están prácticamente ahogadas en nutrientes, en
calorías y en el estilo de vida moderno. Por ende, es un beneficio claro en conjunto.
Otro punto clave de mencionar aquí es el aumento de la sensibilidad a la insulina,
mejorar el metabolismo de los carbohidratos al hacer los tejidos más sensibles a la
insulina, fundamentalmente tejidos musculares, pero también del hígado e incluso
tejidos más especializados como los del SNC. Mejorar la sensibilidad a la insulina es
clave a la hora de mejorar la enfermedad metabólica y es de total interés en personas
con obesidad o diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.[3]
El ayuno intermitente junto con el ejercicio físico mejora la variabilidad de la
frecuencia cardiaca; como también estos dos liberan el BDNF (factor neurotrófico
derivado del cerebro) que da alimento al SNC y favorece cosas como la plasticidad
cerebral o la aparición de nuevas sinapsis, incluso nuevas células neuronales en
algunas áreas del cerebro; el ejercicio físico en conjunto con el ayuno intermitente ha
demostrado mejorar la capacidad cognitiva también, entre otras funciones del
organismo.[4]
II. La segunda propuesta que planteo es la paciencia que tiene que tener la persona
para seguir rigurosamente un ayuno intermitente y cumplirlo con éxito. Se debe
informar a los pacientes de que sentir hambre e irritabilidad es común al inicio y por
lo general pasa después de 2 semanas o 1 mes a medida que nuestro organismo y
el cerebro se acostumbre a este nuevo hábito en nuestra vida. Los especialistas
deben aconsejar a los pacientes que aumenten gradualmente la frecuencia y duración
de los periodos de ayuno en el transcurso que pasen los meses. La paciencia es la
base de la obtención de favorables resultados, ningún resultado es evidente al poco
tiempo, este tipo de cosas requiere sacrificios. [5]
III. La tercera propuesta evidente en el artículo es que exista una previa evaluación
de un médico especialista en nutrición y un nutricionista, nunca uno, siempre se
requiere evaluación de ambos. Ya que, el médico evalúa al paciente de forma
bioquímica por cada órgano participativo en el metabolismo. Entonces, al tener estos
datos de laboratorio, se conoce si ha padecido alguna enfermedad o la padece.
Luego, el nutricionista es el que va a requerir de estos datos de laboratorio para
otorgarle su ayuno intermitente más conveniente para el paciente, viendo sus
necesidades nutricionales, puesto que, no para todas las personas no será igual,
habrá cambios dependiendo del estilo de vida. La disciplina del paciente y un
adecuado asesoramiento tendrá resultados eficientes. [6]
2. ¿A modo de gráfico o mapa mental como diseñaría la influencia del Ayuno en el organismo?
La hipoglucemia marca la
SEGUNDA FASE entrada a esta segunda fase,
RESERVAS ENERGÉTICAS DEL caracterizada por el consumo
DEL AYUNO
CUERPO HUMANO de lípidos.
- Cuando no hay aporte calórico, el
organismo tiene sus propias reservas
de energía (LÍPIDOS). HIPOTÁLAMO
Liberará las hormonas: Hormona de crecimiento
(STH), ACTH, Cortisol y el TSH que hace que
disminuya la INSULINA.
Ayuno en el
PRIMERA FASE DEL AYUNO
organismo
TERMINACIONES NERVIOSAS
GLUCOSA CIRCULANTE Estimulan los sistemas ortosipático y
Combustible principal: GLUCOSA parasimpático.
TERCERA
GLUCÓGENO DEL HÍGADO
FASE DEL
Con toda esta glucosa Y MÚSCULOS GLÁNDULAS SUPRARRENALES
AYUNO
podemos pasar de 24 a 48
horas. Aumento de catecolaminas y aumento de
glucocorticoides.
Luego: HIPOGLUCEMIA
Ya no se le puede
considerar como PÁNCREAS
METABOLISMO DE LOS ayuno, pues al
llegar a esta etapa Disminuye la insulina y aumenta el glucagón.
CARBOHIDRATOS
el apetito vuelve y
se debe comer. TODAS ESTAS HORMONAS ACTÚAN SOBRE
1. Los tejidos metabolizan fácilmente: 2. SE INTENSIFICA LA
EL TEJIDO ADIPOSO, AUMENTANDO LA
GLUCONEOGÉNESIS
ÁCIDOS GRASOS y CUERPOS CETÓNICOS HIDRÓLISIS DE LOS TRIGLICÉRIDOS.
3. Como profesional de la Salud, cuál sería su posición frente al planteamiento del
tema de aceptación o negación
- Como estudiante de Medicina Humana estoy de acuerdo con la práctica del
ayuno intermitente, siempre y cuando haya una previa evaluación del paciente,
para así poder conocer detalladamente sus necesidades dietéticas que requiere
y aplicar el plan para él más favorable. Siempre hay que aplicar terapéutica en
relación al paciente, todo organismo es diferente, puesto que, al no ser así, lo
expones negativamente.[7]
- Estoy de acuerdo con el ayuno intermitente, ya que, al implementar dietas
intermitentes, estas van a referir un incremento de la esperanza de vida, gracias
al desarrollo de resistencia a desafíos posteriores como respuesta adaptativa a la
exposición continua a periodos de ayuno, los mismos que fomentan la protección
y reparación celular, así como la erradicación de las células dañadas, respuestas
que están desaprovechadas u omitidas en pacientes que comen
excesivamente.[8]
Las células muestran respuestas adaptativas al estrés que conduce a una mayor
expresión de las defensas antioxidantes, reparación del ADN, control de la calidad
de las proteínas, autofagia y regulación de la inflamación; de la misma manera,
regulan mejor la glucosa, controlan los niveles y respuesta a la insulina, agiliza el
control de la presión arterial, colabora en la pérdida de peso, rigurosamente en la
masa grasa, manteniendo la masa muscular, lograr disminuir el colesterol,
triglicéridos, HDL y LDL. Entonces, por todo lo mencionado anteriormente, y por
conseguir influir positivamente en trastornos crónicos como la obesidad, diabetes,
cánceres, enfermedades cardiovasculares, cerebrales neurodegenerativas, es
que estoy de acuerdo con la práctica del ayuno intermitente.[9]
- En lo que si no estoy de acuerdo es que la práctica del ayuno intermitente sea
en periodos de tiempo largos, es decir, sea bastante prolongado, puesto que, hay
estudios que indican que los ciclos de ayuno frecuentes aumentan el riesgo de
trastornos de la conducta alimentaria, enfermedad de cálculos biliares en mujeres
que lo optan más de 14 horas al día y ocasiona una baja de más del 20% de
testosterona en hombres. Por ende, el ayuno intermitente tiene este punto
negativo, entonces se debe limitar a periodos breves de tiempo al igual que se
deben sincronizar los regímenes de ayuno intermitente con los ritmos circadianos
diarios.[9]
BIBLIOGRAFÍA:
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2. Santacruz D. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease [Internet].
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3. Océano Medicina - Cursos 100% online para profesionales de la salud [Internet].
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5. Beneficios del ayuno intermitente: revisión sistemática [Internet]. Ocronos - Editorial
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6. SOFÍA RECACOECHEA. Ayuno intermitente: qué es, cómo se hace, cuáles son sus
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[Internet]. Blog Aegon Seguros. Aegon; 2021 [citado 2022 Sep 24]. Disponible en:
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Clínica; 2017 [citado el 24 de setiembre del 2022]. Disponible en:
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9. Betancur M. Efecto del ayuno intermitente en salud: Un enfoque de prevención
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