Universidad Nacional Pedro Henríquez Ureña

Nombre:

Yeruvy De Los Santos

Matrícula:

21-0113

Docente:

Sandra Miniño

Sección:

QUI-241-L-52

Título:

Destilación, Punto de fusión y Ebullición

Informe:

#1

Fecha:

12/9/22
Introducción
En el siguiente informe se desarrollarán los temas: Destilación, Punto de fusión y de
ebullición. Voy a desarrollar ampliamente lo que es la destilación, los diferentes tipos,
especialmente los más utilizados en el laboratorio, sus principales aplicaciones y en qué
consiste este proceso. También se desarrollarán los temas Punto de fusión y ebullición
ampliamente, destacando el punto de ebullición de un líquido y el punto de fusión de un
sólido.

Destilación

La destilación es la operación de separar, comúnmente mediante calor, los diferentes

componentes líquidos de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullición
(temperaturas de ebullición) de cada una de las sustancias a separar.

La destilación se da en forma natural debajo del punto de ebullición (100 grados centígrados
en el caso del agua), luego se vuelve nubes y finalmente llueve. Existen varios tipos de
destilación, estos son:

Destilación simple

Se utiliza cuando la mezcla de productos líquidos a destilar contiene únicamente una

sustancia volátil, o bien, cuando esta contiene más de una sustancia volátil, pero el punto de
ebullición del líquido más volátil difiere del punto de ebullición de los otros componentes en,
al menos, 80 ºC.

En la industria química se utiliza la destilación para la separación de mezclas simples o

complejas. Una forma de clasificar la destilación puede ser la de que sea discontinua o
continua.

Estos son los elementos que se utilizan para el proceso de destilación simple:

1. Mechero, proporciona calor a la mezcla a destilar.

2. Retorta o matraz de fondo redondo, que deberá contener pequeños trozos de material
poroso (cerámica, o material similar) para evitar sobresaltos repentinos por
sobrecalentamientos.
3. Cabeza de destilación: No es necesario si la retorta tiene una tubuladura lateral.
4. Termómetro: El bulbo del termómetro siempre se ubica a la misma altura que la salida
a la entrada del refrigerador. Para saber si la temperatura es la real, el bulbo deberá
 tener al menos una gota de líquido. Puede ser necesario un tapón de goma para
sostener al termómetro y evitar que se escapen los gases (muy importante cuando se
trabaja con líquidos inflamables).
5. Tubo refrigerante.
6. Entrada de agua: El líquido siempre debe entrar por la parte inferior, para que el tubo
permanezca lleno con agua.
7. Salida de agua: Casi siempre puede conectarse la salida de uno a la entrada de otro,
porque no se calienta mucho el líquido.
8. Se recoge en un balón, vaso de precipitados, u otro recipiente.
9. Fuente de vacío: No es necesario para una destilación a presión atmosférica.
10. Adaptador de vacío: No es necesario para una destilación a presión atmosférica.

La destilación simple se utiliza ampliamente en la obtención de bebidas alcohólicas y la

separación de agua apta para el consumo a partir de agua salada es otro ejemplo típico de
destilación simple.

Destilación fraccionada

La destilación fraccionada es un proceso físico utilizado en química para separar mezclas

(generalmente homogéneas) de líquidos mediante el calor, y con un amplio intercambio
calórico y másico entre vapores y líquidos. Se emplea principalmente cuando es necesario
separar compuestos de sustancias con puntos de ebullición distintos pero cercanos. Algunos
de los ejemplos más comunes son el petróleo, y la producción de etanol.

La principal diferencia que tiene con la destilación simple es el uso de una columna de
fraccionamiento. Ésta permite un mayor contacto entre los vapores que ascienden con el
líquido condensado que desciende, por la utilización de diferentes "platos" (placas). Esto
facilita el intercambio de calor entre los vapores (que ceden) y los líquidos (que reciben). Ese
intercambio produce un intercambio de masa, donde los líquidos con menor punto de
ebullición se convierten en vapor, y los vapores de sustancias con mayor punto de ebullición
pasan al estado líquido.

La mezcla se pone en el aparato de destilación, que suele consistir en un matraz (u otro

recipiente en general esférico), en cuya parte inferior hay unas piedrecillas que impiden que
el líquido hierva demasiado rápido. En la boca del recipiente, en la parte superior, hay una
columna de fraccionamiento, consistente en un tubo grueso, con unas placas de vidrio en
 posición horizontal. Mientras la mezcla hierve, el vapor producido asciende por la columna,
se va condensando en las sucesivas placas de vidrio y vuelve a caer hacia el líquido,
produciendo un reflujo destilado. La columna se calienta desde abajo y, por tanto, la placa de
vidrio más caliente está en la parte inferior, y la más fría en la superior. En condiciones
estables, el vapor y el líquido de cada placa de vidrio están en equilibrio y, solamente los
vapores más volátiles llegan a la parte superior en estado gaseoso. Este vapor pasa al
condensador, que lo enfría y lo dirige hacia otro recipiente, donde se licúa de nuevo. Se
consigue un destilado más puro cuantas más placas de vidrio haya en la columna. La parte
condensada en la placa más cercana al azeótropo contiene gradualmente menos etanol y más
agua, hasta que todo el etanol queda separado de la mezcla inicial. Este punto se puede
reconocer mediante el termómetro ya que la temperatura se elevará bruscamente.

Destilación por arrastre de vapor

​ La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias orgánicas
insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la
mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrables.
​ Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura
a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta temperatura será
inferior al punto de ebullición del componente más volátil.
Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la
presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de ebullición que el
agua a una temperatura inferior a 100oC. Esto es muy importante cuando el compuesto se
descompone a su temperatura de ebullición o cerca de ella.
​ En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser
volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto.

La destilación por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales
de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos,
terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran
en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas.

Otro tipo de destilación es: Destilación a vacío

La destilación a vacío es la operación complementaria de destilación del crudo procesado en

la unidad de destilación atmosférica, que no se vaporiza y sale por la parte inferior de la
columna de destilación atmosférica. El vaporizado de todo el crudo a la presión atmosférica
necesitaría elevar la temperatura por encima del umbral de descomposición química y eso, en
esta fase del refino de petróleo, es indeseable.

El residuo atmosférico o crudo reducido procedente del fondo de la columna de destilación

atmosférica, se bombea a la unidad de destilación a vacío, se calienta generalmente en un
horno a una temperatura inferior a los 400ºC, similar a la temperatura que se alcanza en la
fase de destilación atmosférica, y se introduce en la columna de destilación. Esta columna
trabaja a vacío, con una presión absoluta de unos 20 mm de Hg, por lo que se vuelve a
producir una vaporización de productos por efecto de la disminución de la presión, pudiendo
extraerle más productos ligeros sin descomponer su estructura molecular.

En la unidad de vacío se obtienen solo tres tipos de productos:

● Gas Oil Ligero de vacío(GOL)

● Gas Oil Pesado de vacío(GOP)
● Residuo de vacío.

Punto De Fusion y Ebullicion

Antes se debe saber que, los compuestos orgánicos puros frecuentemente tienen punto de
fusión, punto de ebullición, olor, color, índice de refracción y densidad característicos. Estas
propiedades físicas sirven para identificar un compuesto determinado entre diversos
compuestos orgánicos conocidos.

También se deben conocer los diferentes estados de la materia, los principales en este informe
son:

Estado Sólido: La materia en estado sólido tiene sus partículas muy juntas, unidas por fuerzas
de atracción de gran magnitud. Debido a esto, los sólidos tienen forma definida, alta
cohesión, elevada densidad y gran resistencia a la fragmentación.

A la vez, los sólidos tienen baja o nula fluidez, no pueden comprimirse, y cuando se les
rompe o fragmenta, se obtiene de ellos otros sólidos más pequeños.

Existen dos tipos de sólidos, de acuerdo a su forma:

 ● Cristalinos. Sus partículas se ordenan en celdas de forma geométrica, así que
suelen tener una forma regular.
● Amorfos o vítreos. Sus partículas no se juntan en una estructura ordenada, por lo
que su forma puede ser irregular y variada.

Estado Líquido: Las partículas de los líquidos siguen estando unidas por fuerzas de atracción,
pero mucho más débiles y menos ordenadas que en el caso de los sólidos. Por eso, los
líquidos no tienen una forma fija y estable, ni presentan alta cohesión y resistencia. De hecho,
los líquidos adquieren la forma del envase que los contenga, tienen una gran fluidez (pueden
introducirse por espacios pequeños) y una tensión superficial que hace que se adhieran a los
objetos.

Los líquidos son poco compresibles y con la excepción del agua suelen contraerse en
presencia de frío.

Estado Gaseoso: En el caso de los gases, las partículas se encuentran en un estado de

dispersión y de alejamiento tal que apenas logran mantenerse juntas. La fuerza de atracción
entre ellas es tan débil que se encuentran en un estado desordenado, que responde muy poco a
la gravedad y ocupan un volumen mucho mayor que los líquidos y los sólidos, por lo que un
gas tenderá a expandirse hasta ocupar la totalidad del espacio en el que se lo contenga.

Los gases no tienen forma fija ni volumen fijo y en muchas ocasiones son incoloros y/o
inodoros.

Punto de Fusión

El punto de fusión es la temperatura a la que un sólido cambia de fase a líquido. En teoría,

también será la misma temperatura que el punto de congelación, en el que un líquido se
convertirá en un sólido, pero en la práctica hay ligeras diferencias. Por ejemplo, en teoría el
agua pura tiene un punto de fusión y un punto de congelación a 0°C bajo temperatura y
presión estándar, pero suelen surgir ligeras diferencias medibles.
Mientras el sólido está en proceso de fusión, su temperatura no cambia. Esto se conoce como
calor latente, que es lo contrario del calor sensible. La transición entre el sólido y el líquido es
tan brusca para pequeñas muestras de una sustancia pura que los puntos de fusión pueden
medirse con una precisión de 0,1°C. Por lo tanto, los puntos de fusión pueden utilizarse para
medir con precisión la pureza de una sustancia.

El punto de fusión de una sustancia pura es siempre más alto y tiene una gama más pequeña
que el punto de fusión de una sustancia impura. Cuanto más impuro sea, más bajo es el punto
de fusión y más amplia es la gama.

Punto De Ebullición

El punto de ebullición es la temperatura a la que un líquido cambia de fase a gas. La

ebullición ocurre cuando la presión de vapor de un líquido es igual a la presión atmosférica
del gas fuera de él. Debido a esto, a medida que cambia la presión exterior, también cambia el
punto de ebullición del líquido. Por lo tanto, existe una presión establecida conocida como
atmósfera estándar (atm) que determina lo que se llama el punto de ebullición normal de un
líquido. Por ejemplo, el punto de ebullición normal del agua es de 100°C, lo que ocurre
cuando la presión atmosférica es exactamente de 1 atm. Si la presión atmosférica es inferior a
1 atm, el punto de ebullición del líquido disminuirá, como es el caso en altitudes más altas de
la Tierra. Y si la presión atmosférica es superior a 1 atm, como en una olla de presión, el
punto de ebullición comenzará a aumentar drásticamente.

Si un líquido está experimentando un cambio de fase, su temperatura no aumentará hasta que

esté listo. Esto se conoce como calor latente y es común entre todos los cambios de fase.

Otros factores que determinan el punto de ebullición son los enlaces, las estructuras y las
composiciones de las moléculas. Si las fuerzas intermoleculares en un líquido son
relativamente fuertes, el punto de ebullición será relativamente alto, y si las fuerzas son
relativamente débiles, el punto de ebullición será relativamente bajo. Por ejemplo, el
amoníaco tiene un punto de ebullición muy bajo, a -35.5°C, mientras que el mercurio tiene un
punto de ebullición de 356.9°C.

El punto de ebullición junto con el índice de refracción se emplean como criterio de identidad
y pureza de las sustancias líquidas.
Referencias bibliográficas

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