UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

MARKETING I

DOCENTE

ING. MARIA ALLAUCA AMAGUAÑA

ESTUDIANTES

BERNARDINO SUAREZ CESAR STALIN

MIRANDA ZAMBRANO CHARLIE OSWALDO

CABRERA ROJAS CHARLIE MANUEL

PIGUAVE HOLGUÍN AXEL SIMÓN

ERAZO INTRIAGO CÉSAR ÁLAN

NOVENO SEMESTRE

GRUPO: IND-S-MA-9-2

GUAYAQUIL – ECUADOR
INDICE
Introducción ............................................................................................................................... 4

Objetivo general del trabajo ....................................................................................................... 5

3 objetivos específicos del trabajo ............................................................................................. 5

Descripción de la microempresa o emprendimiento seleccionado ............................................ 6

Reseña histórica, tiempo en el mercado de la microempresa o emprendimiento .................. 6

Ubicación de la microempresa o emprendimiento (Google maps) ........................................ 7

Numero de personas y número de puestos de trabajo de la microempresa o ......................... 8

Describa los procesos de venta o producción del producto o servicio que realiza la ............ 9

Cite los recursos con que cuenta la microempresa o emprendimiento (material, ................ 10

Tecnológico, económico, humano) ...................................................................................... 10

Cite detalladamente los productos que ofrecen en la siguiente matriz ................................ 11

Segmentación de mercado ....................................................................................................... 15

Identificación del segmento de mercado meta ..................................................................... 15

Análisis del mercado a través de las variables de segmentación ......................................... 16

Variable Geográfica .......................................................................................................... 16

Variable de Comportamiento............................................................................................ 17

Variable Demográfica....................................................................................................... 17

Variables psicográficas ..................................................................................................... 18

Investigación de mercado ........................................................................................................ 18

Defina el objetivo del proyecto ............................................................................................ 18

Realice un análisis de la situación ........................................................................................ 18

 Realice una investigación formal ......................................................................................... 22

fuente de información ....................................................................................................... 22

Seleccione los métodos de obtención de datos ................................................................. 22

Prueba de cuestionarios y otras formas ............................................................................ 25

Obtención de la muestra ................................................................................................... 26

Obtención de datos ........................................................................................................... 26

Análisis e interpretación de datos......................................................................................... 30

Diseño de un producto ............................................................................................................. 32

Generación de la idea de un nuevo producto ....................................................................... 32

Depuración de ideas ............................................................................................................. 32

Estrategias de marketing ...................................................................................................... 32

Desarrollo del producto ........................................................................................................ 33

Comercialización .................................................................................................................. 33

Conclusiones y recomendaciones ............................................................................................ 33

Link del video .......................................................................................................................... 34

ANEXOS ................................................................................................................................. 34

Anexo 1 ................................................................................................................................ 34

Anexo 2 ................................................................................................................................ 34

Anexo 3 ................................................................................................................................ 35

Bibliografía .............................................................................................................................. 35
 Introducción

El consumo de bebidas alcohólicas forma parte de la cultura Ecuatoriana, convirtiéndose

en un ingrediente indispensable en las reuniones sociales, generando de esta forma posibles

economías de escala, donde su comercialización estará asociada a la venta de otros productos

y servicios para potencializar los beneficios obtenidos, existiendo variedad de sitios

dedicados a la actividad nocturna, así como a la oferta gastronómica que sirven con lugares

de escape de la rutina, donde se propician actividades que generan un ambiente propicio para

disfrutar de una charla agradable y compartir con familiares y/o amigos. “Barra Libre”es una

idea que surge en la oportunidad forjada por el gasto de los hogares ecuatorianos, dedicado a

la compra de licores, por lo que se busca la posibilidad de ganar una participación importante

en este sector, donde la empresa se dedique directamente a la distribución y comercialización

de licores con reconocimiento nacional e internacional que permitan tener un portafolio

amplio de productos.

Para reforzar el reconocimiento de la marca y generar una mayor participación en el

mercado se hará el análisis de mercado de un bar donde se ofrezcan diferentes bebidas o

mezclas directamente a los consumidores. La presencia de “Barra Libre”al inicio de sus

operaciones, se situará en la ciudad de Azuay, solo se establecerán bodegas cuando el

volumen de pedidos sea alto y las utilidades cubran los gastos, donde las principales

actividades estarán relacionadas con la adquisición y disposición de inventarios, para

garantizar el cumplimiento de los tiempos de entrega pactados con los clientes.

Para asegurar el éxito del negocio, se hace necesario estudiar el conjunto de factores que

afectan la empresa y que en algunos casos no pueden ser directamente controlados, al ser

generados por fuerzas externas como políticas macroeconómicas, fiscales y otras directivas

implementados por el gobierno local o nacional, así como otros aspectos propios del sector de
licores en Ecuador, como lo relacionado con el monopolio rentístico que la Constitución

Política ha concedido a los departamentos a través de sus industrias licores.

Adicionalmente, se realizará en diferentes apartados la planificación estratégica que

determinará la estructura administrativa, comercial, financiera y logística que de la empresa,

a través de la identificación de ventajas competitivas y oportunidades generadas por el

mercado y que no han sido aprovechadas por los competidores, con el fin de generar valor

agregado a los consumidores y clientes, mostrando de esta forma como se pondrá el marcha

el plan de negocio de “Barra Libre”, permitiendo que se tomen las medidas necesarios para

mitigar los riesgos a los que se está expuesto y se garantice la rentabilidad del negocio a sus

accionistas.

Objetivo general del trabajo

Analizar las oportunidades de negocio que brinda el consumo de bebidas alcohólicas en

Ecuador, estableciendo la viabilidad para la empresa encargada de su distribución y

comercialización, que genere un valor agregado a sus clientes, garantizando su

reconocimiento y participación en este mercado.

3 objetivos específicos del trabajo

Considerar las oportunidades y amenazas que presenta el sector de bebidas alcohólicas en

el país, configurando así un entorno favorable para constitución del negocio donde se

potencialicen las fortalezas y se mitiguen los posibles riesgos.

Establecer las acciones y actividades que generen interés entre los consumidores,

obteniendo una alta participación y cuota en el mercado.

 Proponer una estructura organizacional horizontal o por procesos que facilite la

interacción entre los diferentes departamentos, evitando la duplicidad de tareas y

garantizando la fluidez de la comunicación.

Descripción de la microempresa o emprendimiento seleccionado

RUC

0105242077001

Razón social

SERRANO BURGOS SANTIAGO ALFREDO

Nombre Comercial: “Barra Libre”

Somos una empresa cuencana que fabrica cocteles de vodka para distintas ocasiones

Sector: Fabricación de bebidas

Código CIIU: C110101

ELABORACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DESTILADAS: WHISKY, COÑAC,

BRANDY, GINEBRA, AGUARDIENTE DE CAÑA DE AZÚCAR, ETCÉTERA.

Reseña histórica, tiempo en el mercado de la microempresa o emprendimiento

La empresa “Barra Libre”, es un emprendimiento que surgió en el 2018 en las aulas

universitarias. Fue constituida por los azuayos Christian Andrade Herrera y Santiago Serrano

Burgos, quienes son ingenieros químicos.

Ellos eran integrantes de la Asociación Escuela de Ingeniería Química, en la Universidad

de Cuenca. Para obtener fondos organizaron un paseo estudiantil; allí, Andrade y Serrano se

ofrecieron para preparar los cocteles para los compañeros. Estuvieron elaborados en función

del vodka y fueron de diferentes sabores.

 Hubo aceptación entre los asistentes y, paulatinamente, tuvieron pedidos para otras

reuniones, fiestas y paseos de los alumnos de este centro de estudios superiores.

Allí surgió la idea de iniciar un emprendimiento. “Luego de una ardua investigación y

pruebas, empezaron la producción del vodka”.

El objetivo del emprendimiento es elaborar una bebida de calidad mediante la aplicación de

los conocimientos de ingeniería en los procesos de producción. Otra intención fue aportar a la

economía local al generar fuentes de empleo. Por ello, buscaron proveedores de calidad para

sus materias primas. Además, emplearon los conocimientos recibidos en su carrera profesional

y aplicaron las sugerencias y comentarios que recibieron de sus amigos y compañeros. Ambos

decidieron invertir para crecer porque identificaron el potencial que existía en el proyecto.

Optaron por centrarse en el vodka porque obtuvieron el registro sanitario; si continuaban con

los cocteles hubiesen requerido uno por cada sabor. Eso representaba una inversión muy alta

al comenzar el proyecto. El producto con la marca y el diseño de la botella fue lanzando en

febrero pasado. Encontrar un espacio para montar la pequeña fábrica fue la principal limitante

que tuvieron estos cuencanos. Ahora, tienen un espacio que cuenta con los permisos de las

autoridades.

De forma paralela se dedicaron a perfeccionar la fórmula y diseñar la planta con equipos

para los procesos de filtración y envasado.

Ubicación de la microempresa o emprendimiento (Google maps)

-2.893775347790972, -78.97729113980085
AZUAY / CUENCA / TOTORACOCHA / RUMI URCO 194 Y RIO CURARAY

Numero de personas y número de puestos de trabajo de la microempresa o

Emprendimiento

Tamaño de la empresa

16 empleados

Se dividen en los siguientes puestos de trabajo:

 9 Personas en el área de planta de producción

 1 Persona en el área de ventas y distribución

 2 Personas en el área administrativa (contabilidad y finanzas)

 1 Persona en el área de marketing y redes sociales

 1 Bodeguero

 1 Persona en el área de compras

 1 Gerente General
Describa los procesos de venta o producción del producto o servicio que realiza la

microempresa o emprendimiento (flujograma de procesos)

PROCESO DE ELABORACIÓN

• Se muelen los granos convirtiéndolos en harina, se añade agua y se hace la mezcla

bajo presión. Durante la operación el almidon contenido en los granos se transforma
en una masa de gel y luego en azúcar que, bajo el efecto de la levadura, se transforma
Separación del en alcohol durante la fermentación . La fermentación dura cerca de 40 horas.
caldo

• Tiene lugar en un sistema de destilación continua o por el sistema "POT STILL" en

alambiques aislados (combinación de ambos) , que tiene 2 a 5 alambiques (acero
inoxidable con partes de cobre) es de 20-40 metros en el caso de grandes
producciones industriales. Los vodkas comunes son destilados dos veces , en el caso
Destilación del smirnoff , tres veces . En el nivel superior del mercado, se encuentran vodkas con
una destilación entre cuatro y ocho veces..

• El vodka es sometido a un proceso de filtración , cuyo objetivo es eliminar cualquier

tipo de impurezas que pudiesen persistir en el liquido. La filtración varia de una
destilaria a otra, aunque el método mas común es el uso de filtros de carbón orgánico,
Filtración generalmente de madera de abedul o manzano.

• El vodka final, antes de la mezcla contiene 96% de alcohol y cerece casi por
completo de sabores y olores ajenos a los propios del etanol.
Disolución
Flujograma de procesos

Cite los recursos con que cuenta la microempresa o emprendimiento (material,

Tecnológico, económico, humano)

 Recurso economico.-El emprendimiento “Barra Libre” cuenta con un espacio fisico

para una pequeña fabrica, en la que inicialmente fabricarón 300 botellas ahora tienen

un capacidad de hasta 1000 botellas por lote .

 Recurso Humano.- Cuentan con 16 personas .

  Material.- Cuentan con botellas de vidrio con corchos y sabores tradicionales, frutas

ademas el producto cuenta con registro sanitario.

 Ventas.- Cuentan con 60 puntos de ventas en la Ciudad de Cuenca.

 Tecnologico.- Realizan marketing digital a traves de las redes sociales.

Cite detalladamente los productos que ofrecen en la siguiente matriz

PRODUCTOS O CARACTERÍSTIC BENEFICIOS SEGMENTO

SERVICIOS AS DE

MERCADO

Se compone Tiene propiedades desinfectantes Demográfico

principalmente de Alivia los síntomas causados por (venta a

agua y alcohol etílico la artritis mayores de 18

y puede contener Reduce los riesgos asociados con años, a

VODKA agregados la diabetes hombres y

aromatizantes. mujeres)

Su rango de alcohol Por situación

oscila entre 40% y (se disfruta

70% en volumen mayormente en

fiestas o

reuniones en la

ciudad y con

clima

templado)

Conductual

(lealtad a la
 marca por

parte de

compradores y

coleccionistas

de ediciones

especiales)

Es una bebida que se1. Ayuda en el control del peso. Demográfico

obtiene de la 2. Puede ayudar en la prevención (venta a

destilación de la de la diabetes. mayores de 18

WHISKY fermentación de los3. Mejora la circulación. años, en su

granos de cereal 4. Mejora las defensas corporales. mayoría gente

molido y que se añeja adulta y de una

en barriles de madera. posición socio-

Por lo general, su económica

grado alcohólico mejor, a

varía entre los 35 y 50 hombres y

grados. mujeres)

Bebida alcohólica de Está comprobado que las Demográfico

doble destilación y personas que beben coñac con (venta a

envejecida en barricas moderación tienen menor mayores de 18

COÑAC de roble, su tendencia a padecer años, hombres

porcentaje de alcohol enfermedades del corazón. Esto y mujeres de

oscila entre el 36% a se debe a que esta bebida impide posición socio-

40%
 que las arterias se endurezcan e económica

impidan el paso de la sangre media o alta)

Es una bebida Al contener antioxidantes en Demográfico

espirituosa con una forma de polifenoles, combate el (venta a

graduación alcohólica daño en los tejidos, el cáncer y mayores de 18

BRANDY entre 36 y 45 grados, las enfermedades cardiacas. años, hombres

obtenida a partir de y mujeres de

aguardientes y posición socio-

destilados de vino y económica

envejecida en vasijas alta)

de roble.

La ginebra es Es baja en calorías. Demográfico

una bebida alcohólica Es de una de las bebidas con (venta a

GINEBRA destilada que posee menos calorías. mayores de 18

un sabor Remedio contra la malaria. años, hombres

predominante a Históricamente se utilizaba para y mujeres de

nebrinas, los frutos combatir la malaria gracias a la posición socio-

del enebro. La quinina, uno de sus económica

ginebra es una de las componentes. alta)

categorías de Antioxidante.

destilados más Propiedades antiinflamatorias.

amplia, con diversas

regiones de

producción, estilos y

perfiles de sabor, que

 tienen en común las

gálbulas o nebrinas de

enebro.

AGUARDIENTE El aguardiente es una Según la creencia popular, este Demográfico

DE CAÑA DE bebida alcohólica licor tiene propiedades (venta a

AZÚCAR destilada de un afrodisiacas, antidepresivas y mayores de 18

fermentado relajantes años, a

alcohólico. Para su hombres y

elaboración se mujeres)

emplea caña de Por situación

azúcar. En general (se disfruta

oscila entre 28 y 60° mayormente en

o volumen de alcohol fiestas o

reuniones en la

ciudad y con

clima

templado)
 Segmentación de mercado

Identificación del segmento de mercado meta

Mercado Total Mercado Potencial Mercado Objetivo Mercado Real

Provincia del Ciudad de Cuenca 580.000 personas Personas de buen

Azuay mayores de 18 gusto del vodka,

años en la ciudad Hoteles, Bares,

de cuenca Discotecas, y

demás centro de

diversión junto con

los 60 puntos de

distribución a nivel

local.

Según nuestro emprendimiento seleccionado elaboran diferentes tipos de sabores de la

bebida alcohólica Vodka, teniendo alrededor de unos 60 puntos de ventas en la ciudad de

Cuenca. Fabricando hasta 1000 botellas por lote.

 Mercado Potencial: está dirigido al conjunto de ciudadanos de la Ciudad De Cuenca

que según INEC tiene 636.996 habitantes, los cuales pertenecen al segmento que se ha

definido para la comercialización de los productos de Barra Libre.

 Mercado Objetivo: está dirigido al grupo de personas mayores de 18 años a las cuales

según datos del INEC son 580.000, este seria nuestro mercado objetivo en el cual está

enfocado los productos de Barra Libre, aquí podemos ver que este grupo de personas

tienen una característica similar que es la edad.

 JOVENES MAYORES DE 18 AÑOS EN LA CIUDAD DE
CUENCA

mujeres; 230000

hombres; 350000

 Mercado Real: aquí se representa el cercado al cual se ha logrado llegar Barra Libre

hacia los consumidores de los segmentos del mercado, las cuales son personas que le

gusten las bebidas alcohólicas y llevan una vida nocturna, también cuenta con 60 puntos

fijos de ventas como hoteles, bares, discotecas entre otros centros de diversión, a los

cuales se les distribuye el producto.

Análisis del mercado a través de las variables de segmentación

Variable Geográfica

Subvariable de país Ecuador

Subvariable de región Región sierra-Provincia del Azuay

Subvariable de ciudad Cuenca

Subvariable de urbano-rural Barrio Los Pinos- Río Curaray

 Variable de Comportamiento

Subvariable de frecuencia de uso Personas que solo beben bebidas alcohólicas

en ocasiones especiales como fiestas entre

otras ocasiones.

Subvariable de lealtad Hostal Bella Vista y Discoteca Pecado

Morlaco estos dos establecimientos son fieles

clientes de nuestros productos en especial del

vodka.

Variable Demográfica

Subvariable de edad Dirigido a personas mayores de 18 años

Subvariable de sexo Todo tipo de genero (masculino, femenino

entre otros)

Subvariable de ingresos Personas de ingresos medios

Subvariable de estado civil Solteros, casados, divorciados entre otros

Nivel educacional Todo tipo de nivel educativo (bachilleres,

profesionales, etc)
 Variables psicográficas

Subvariable de clase social Clase media baja

Subvariable de estilo de vida Personas que gozan un estilo de vida

nocturno y gustan de bebidas alcohólicas

Jóvenes mayores de 18 años que son poco

aventureros y no les gusta descubrir nuevos

Subvariable de personalidad
horizontes, es muy probable que beban

vodka desde la adolescencia, ya que les gusta

lo suave y no desean arriesgarse a probar

cosas fuertes.

Investigación de mercado

Defina el objetivo del proyecto

Realizar el lanzamiento del nuevo Coctel De Vodka Con Sabor A Coco Bajo En calorías,

por medio una investigación de mercados para incrementar la rentabilidad y la variedad de la

licorería Barra Libre, periodo 2022-2023 en la Ciudad De Cuenca.

Realice un análisis de la situación

FODA

FORTALEZA DEBILIDADES

 Calidad  Infraestructura

 Precio  Capacidad instalada

 Experiencia  Comunicación
  Atención al cliente  Clima laboral

 Producto nacional  La Competencia

 Variedad de productos

 Eficiencia en la entrega

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 Tamaño del mercado  Incremento de impuestos sobre

 Costos de insumos consumo de alcohol

 Proveedores  Alta competencia indirecta

 Calidad  Permisos de funcionamiento

 Clientes  Normas ecológicas

 Poder adquisitivo cliente  Restricciones horarias de venta de

 Ubicación licores

 Comercialización

Fortaleza Calidad

 Incrementar la variedad de productos en el emprendimiento Barra Libre manteniendo

la misma calidad de los demás productos.

 Seleccionar los mejores proveedores en cuanto a costos y calidad.

 Conseguir insumos de calidad.

 Lograr la satisfacción máxima del cliente, creando una política de servicio al

consumidor.
Estrategias del análisis situacional

Estrategias de Precio

 Mantener los precios (precio competitivo).

 Seleccionar los mejores proveedores teniendo en cuenta la calidad y los costos de este.

 Brindar un servicio y un producto acorde a las exigencias.

 Establecer promociones y desarrollar valores agregados para nuestros clientes.

Estrategias de Experiencia

 Abrir una sucursal en un lugar estratégico.

 Incentivar a los clientes para que adquieran el producto con promociones o ya sea con

valores agregados.

 Establecer consensos para descuentos.

 Mantener satisfechos a los clientes otorgándoles calidad y precio, mediante encuestas

de satisfacción.

Estrategias de Atención al cliente

 Implementar estrategias para fidelizar a los clientes.

 Capacitar al personal en cuanto atención al cliente (un trato adecuado frente a los

diferentes clientes).

 Receptar las sugerencias y quejas de los clientes para mejorar en la atención.

 Ajustarse a las necesidades del cliente.

Estrategias de Variedad de productos

 Incrementar áreas en el emprendimiento.

 Adquirir de nueva maquinaria.

 Lanzar una gran campaña publicitaria.

  Brindar productos que cumplan las exigencias del cliente.

Estrategias de eficiencia de entrega

 Contratar más colaboradores

 Expandir instalaciones

 Crear más áreas para atención a los clientes

 Adquirir equipos tecnológicos

Estrategia infraestructura

 Modernizar espacios para mejorar la imagen del emprendimiento.

 Aprovechar las instalaciones existentes

 Invertir en ampliación del emprendimiento

 Aumentar más espacios de trabajo

Estrategia capacidad instalada

 Adquirir tecnología de punta.

 Modernizar la maquinaria

 Aprovechar la capacidad de la maquinaria

 Incrementar espacios y maquinaria en la empresa

Estrategias de Comunicación

 Ampliar los canales de comunicación con el personal

 Crear un vínculo comunicativo Jefes – personal.

 Fortalecer el trabajo en equipo.

 Reclutar personal adecuado

Estrategias de Clima laboral

 Estimular al compañerismo.
  Fomentar el trabajo en equipo.

 Crear un mejor ambiente laboral.

 Motivar al personal con encuentros sociales.

Realice una investigación formal

fuente de información

Información obtenida a través de diversos métodos o fuentes, que brindarán datos e

información relevante para el trabajo actual, aportando así evidencia y seguridad al contenido

en estudio, y ayudando a comprender y explicar mejor el tema para su posterior análisis. Fuente,

por ejemplo:

 Sitios web

 Textos académicos

 Libros

 Informes

 Periódicos

 Programas de televisión

 Plataformas gubernamentales, etc.

Seleccione los métodos de obtención de datos

La técnica de recolección de datos que se utilizará en el estudio de este proyecto será la

encuesta.

Encuesta

La encuesta es una técnica que se lleva a cabo mediante la aplicación de un cuestionario a

una muestra de personas. Las encuestas proporcionan información sobre las opiniones,

actitudes y comportamientos de los ciudadanos.

 La encuesta se aplica ante la necesidad de probar una hipótesis o descubrir una solución a

un problema, e identificar e interpretar, de la manera más metódica posible, un conjunto de

testimonios que puedan cumplir con el propósito establecidoFuente especificada no válida..

Objetivo de la encuesta: conocer el grado de aceptación en el mercado del Coctel De Coco

Bajo En calorías

Cuestionario de preguntas

Fecha:

Nombres y apellidos: Genero M----F----

1. ¿Con que frecuencia consume licores?

 Solo en ocasiones importantes

 1 vez por semana

 2 a 4 veces por semana

 Todos los días de la semana

 Fines de semana

2. ¿Cuánto invierte en el consumo de licores al mes?

 Entre S/.25.ºº - S/.50.ºº

 Entre S/.50.ºº - S/.100.ºº

 Entre S/.100.ºº - S/.200.ºº

 Entre S/.200.ºº - S/.500.ºº

 Más de S/.500.ºº

3. ¿Qué productos consume con mayor frecuencia?

 Cerveza

 Whisky

 Vodka
 Ron

 Vino

 Otros

4. En el momento de la compra ¿qué es lo que más valora?

 Precio

 Atención

 Calidad

 Variedad

 Presentación del producto

5. ¿En qué tipo de envase le gustaría adquirir su coctel?

 Botella de Vidrio

 Botella de Plástico

6. ¿En qué lugar le gustaría comprar el producto?

7. Tiendas

8. Licorerías

9. Internet

10. Cualquiera

7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una botella de Coctel De Vodka Sabor A

Coco?

 20-25

 25-30

 30-35

 35-40
 Prueba de cuestionarios y otras formas

Enlace del formulario: [Link]

CsSAJZPmaZuElu5T1dGLiFE0O8AJqNn_q6u2BZfozklA/viewform?usp=sf_link
 Obtención de la muestra

CALCULO TAMAÑO DE

MUESTRA FINITA

Población de Cuenca mayores

de 18 años

Parámetro Insertar Tamaño de

Valor muestra

N 580.000 "n" =
𝑁 ∗ 𝑍𝛼2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
𝒏=
Z 1,960 383,89 𝑒 2 ∗ ሺ𝑁 − 1ሻ + 𝒁𝟐𝜶 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞
P 50,00% 𝒏 = Tamaño de muestra buscado

Q 50,00%
𝑁 = Tamaño de la Población o Universo

e 5,00%
𝑍 = Parámetro estadístico que depende el Nivel de Confianza (NC)

𝑒 = Erro de estimación máximo aceptado

557032
𝑝 = Probabilidad de que ocurra el evento estudiado (éxito)
3712,954
𝑞 = (1 – 𝑝) = Probabilidad de que no ocurra el evento estudiado

Obtención de datos

1. ¿Con que frecuencia consume licores?

Solo en ocasiones importantes

23%
1 vez por semana
2 a 4 veces por semana
56% 12%
Todos los días de la semana
Fines de semana
5%
4%
La frecuencia de consumo de la mayoría de las personas encuestadas da como resultado que

el consumo de licores se presenta más los fines de semana, con un 56 %, por otro lado, con el

23% hay personas que consumen licor solo en ocasiones especiales, pero mencionaron que solo

en cantidades mínimas de vino después del almuerzo, por otra parte, con un 12% personas solo

consumen licores una vez por semana, luego con un 5% de 2 a 4 veces por semana y por último

con un 4% todos los días de la semana.

2. ¿Cuánto invierte en el consumo de licores al mes?

8% 14% · Entre S/.25.ºº - S/.50.ºº

· Entre S/.50.ºº - S/.100.ºº
26% 18% · Entre S/.100.ºº - S/.200.ºº
· Entre S/.200.ºº - S/.500.ºº
· Más de S/.500.ºº
34%

En cuanto a la inversión en consumo mensual de licores, 34% de las personas están

dispuestas a invertir entre 100 y 200 dólares al mes, por otra parte, con un 26% personas pueden

invertir entre 200 y 500 dólares, luego con un 18% invertirían entre 50 y 100 al momento de

comprar licores, 14% entre 25 y 50 dólares y por último con un 8% más de 500 dólares al mes.
 3.¿Qué productos consume con mayor frecuencia?
4%
7%
· Cerveza

30% · Whisky
15% · Vodka
· Ron

15% · Vino
29%
· Otros

El Producto que la mayoría de las personas consume en esta encuesta es la cerveza, ya que

30% de las personas que consumen licores, prefieren la cerveza, seguido del Vodka con 29%,

luego el ron y whisky con un 15% cada uno, 7% para vino y por último 4% otros.

[Link] el momento de la compra ¿qué es lo que más

valora?
9%

· Precio
24%
· Atención
18%
· Calidad
15%
· Variedad
34%
· Presentación del producto

Lo que más se valora dentro de los resultados de la encuesta con un 34% es la calidad del

producto, por encima del precio, la variedad y la presentación del producto.

 5.¿En qué tipo de envase le gustaría adquirir su coctel?

23%

· Botella de Vidrio
· Botella de Plástico

77%

Como podemos ver en el grafico la mayoría de las personas encuestadas representadas con

un 77% les gusta más la presentación adquirir el producto en botellas de vidrio, y con 23% les

gustaría que sea en plástico.

6. ¿En qué lugar le gustaría comprar el producto?

21% 1. Tiendas
26%
2. Licorerias
3. Internet
25%
28% 4. Cualquiera

La mayoría por una prefiere adquirir el producto en las licorerías con un 28%, un 26% lo

prefiere comprar las tiendas, otros en internet con un 25% y por último con un 21% en

cualquiera de estos sitios.

 7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una botella de
Coctel De Vodka?
6%
12%
· 20-25
· 25-30
17%
· 30-35
65%
· 35-40

En su gran mayoría los encuestados manifestaron con un 65% que estarían dispuestos a

pagar entre 20 a 25 dólares por el producto, un 17% pagaría entre 25 a 30 dólares, luego con

un 12% de 30 a 35 dólares, y por último con un 6% de 35 a 40 dólares.

Análisis e interpretación de datos

De los porcentajes obtenidos se puede manifestar que el mayor punto de consumo de licores

se presenta más los fines de semana, la percepción individual de la cantidad de alcohol

consumida aumenta cuando la gente tiene en cuenta los tiempos de relajación, ocio, fiestas y

celebraciones, los días no laborables, que por lo general se dan los fines de semana.

En cuanto a la inversión en consumo mensual de licores, 34% de las personas están

dispuestas a invertir entre 100 y 200 dólares al mes, con un 26% personas pueden invertir entre

200 y 500 dólares, juntando estos resultados quiere decir que existe con más del 50% un grado

alto de personas que se gastan de 100 a 500 dólares mensuales comprando licores, y entre los

licores más consumidos por estas personas están la cerveza y el vodka.

(Peñaherrera Bunce, 2013)Lo que más se valora dentro de los resultados de la encuesta es

la calidad del producto, por encima del precio, la variedad y la presentación del producto, que

por lo general prefieren que los licores vengan en botellas de vidrio, porque según las opiniones
de los encuestados se mantiene la calidad original del contenido sin intervenir en su sabor, olor

o color.

Y por último la mayoría de los encuestados manifestaron que, si estarían dispuestos a pagar

entre 20 a 25 dólares por el producto, ya que, les gusta ese precio porque les resulta más cómodo

a diferencia de otros productos como el whisky que es un poco más caro.

Preparación por escrito del reporte para la gerencia

Cuenca,14 de septiembre del 2022

Estimado Sr(a) SERRANO BURGOS SANTIAGO ALFREDO

GERENTE GENERAL DE “BARRA LIBRE”

Le saludan los estudiantes del GRUPO “B” DE MARKETING I DE LA FACULTAD DE

INGENIERIA INDUSTRIAL DE LA UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL.

Le hago llegar esta carta para darle a conocer el resultado de la investigación de mercados del

nuevo producto, Coctel De Coco Bajo En Calorías.

La función principal del producto es otorgar variedad de producto e innovación y también

pretende incrementar la rentabilidad de su negocio, por lo cual, podrá conocer más detalles con

el folleto adjuntado el cual dispone de un resumen de sus características más importantes.

Le invitamos a revisar la documentación, la cual es simple de leer y contiene diversas imágenes

para que pueda conocer correctamente el grado de aceptación de producto a lanzar, esto le

tomará solo un par de minutos de tiempo, ante cualquier duda nos hace llegar sus

incertidumbres a través de una llamada telefónica o un correo electrónico.

Le agradezco su atención, reciba un cordial saludo.

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Firma personal

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Número telefónico / correo electrónico

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Sello de la empresa

Diseño de un producto

Generación de la idea de un nuevo producto

(Fadu, 2013)Al realizar un estudio de mercado descubrimos que en el ámbito del alcohol

existen diferentes tipos de los mismo entonces decidimos dar 3 ideas de nuevos productos

como lo serian: Tequila con sabor durazno, Ron a guaraní y la Cerveza artesanal

Depuración de ideas

(Departamento, 2022)Conforme pasaron las investigaciones averiguamos que claramente

el ron que más se vende es el dorado, líder absoluto dentro de la participación del mercado,

esta tendencia es parecida a nivel mundial, de igual manera que en Ecuador. La cerveza

artesanal observamos que en Ecuador es la que más competencia tiene. Y por último el

tequila necesita muchos tramites entre papeleos y leyes que cumplir entonces decidimos en

lanzar un producto innovador como lo es el Ron de Guaraní.

Estrategias de marketing

Decidimos hacer un sorteo para que el producto arranque rápidamente, para esto es

necesario crear expectación en torno a su lanzamiento, comenzando semanas o incluso meses

antes. Ofrece el producto en exclusiva a un puñado de afortunados, a cambio de ayudar a

hacer correr la voz sobre lo que se avecina.

 (CEUPE)Se intenta buscar un sistema que incremente la viralidad todo lo posible, por

ejemplo, haciendo que los usuarios tengan que compartir su participación en las redes

sociales. Ser creativo con los mensajes para evitar que se perciban como spam y ofrece

puntos extra por traer a amigos.

Desarrollo del producto

El desarrollo del producto seria planteado de la siguiente manera:

Comercialización

Una vez ya terminado el proceso en general se procederá a realizar el lanzamiento del

producto en el cual ya se tiene identificado el lugar que será en Guayas, Guayaquil ya que en

ese sector es en donde se vende y se consuma más dicho producto, y la entrada gradual al

mercado será en la producción ciento por cien locales en el mercado objetivo y el producto se

lanzara una vez terminado el sorteo y publicidad del mismo.

Conclusiones y recomendaciones

El presente trabajo tuvo como objetivo principal identificar el análisis del emprendimiento

“Barra Libre” y mejora del mismo en aspectos de marketing. Dicho establecimiento fue

escogido mediante la perspectiva del observante. Se aplicaron entrevistas a los gerentes o

encargados del establecimiento seleccionado, en el cual se observa no existe mucha

formalidad en cuanto a su administración.

 Como recomendación a las personas que tengan o vayan a poner un establecimiento para

la venta de bebidas alcohólicas se les recomienda hacer consciencia sobre la importancia del

cliente, así como es importante el bienestar de su negocio, es sin duda de igual o mayor

importancia el que el cliente se sienta seguro asistiendo a esos lugares. Y esta seguridad se

logra siguiendo correctamente las normas establecidas por las autoridades.

Link del video

[Link]

ANEXOS

Anexo 1

Anexo 2
Anexo 3

Bibliografía

(201).

CEUPE. (s.f.). Formas de entrada en los mercados internacionales.

[Link]

[Link].

Departamento. (2022). 5 estrategias de marketing para lanzar tu producto. PORTUGAL.

Fadu. (2013). Desarrollo de nuevos productos.

Herrera, C. A. (31 de marzo de 2021). Recuperado el 16 de septiembre de 2022, de

[Link]

[Link]

Peñaherrera Bunce, A. E. (2013). Estudio de mercado y análisis financiero para la creación

de una empresa productora de cerveza artesanal en el Distrito Metropolitano de

Quito, con énfasis en el uso de la marca de la primera cervecería creada en América.